导读：呷哺嗯西瓜火锅没有了是自身问题导致的。呷哺呷哺嗯西瓜火锅的问题不是出在竞争对手和市场环境变化，而是主要是出在自身。原来呷哺呷哺嗯西瓜火锅是一个贴近年轻人，性价比比较高的小火锅，“花钱不多，吃个实惠”。后来一上市由于资本的需求，就把价格提高了
呷哺嗯西瓜火锅没有了是自身问题导致的。呷哺呷哺嗯西瓜火锅的问题不是出在竞争对手和市场环境变化，而是主要是出在自身。原来呷哺呷哺嗯西瓜火锅是一个贴近年轻人，性价比比较高的小火锅，“花钱不多，吃个实惠”。后来一上市由于资本的需求，就把价格提高了，服务没有海底捞好，品质没有巴奴好，后来就渐渐无人问津，只能关闭。
呷哺呷哺是不做加盟的
全部以直营为主
但现在自助的小火锅很受欢迎
特别是四川正宗的麻辣口味
更受欢迎
其实就北京火锅来说，卖的更好就是四川，重庆正宗原滋原味火锅
原料，调料全部来自成都，因为成都还有西南这面产的辣椒与别的地方辣椒不同
这面产的辣椒，香而不燥，辣而不烈
所以四川人可以天天吃辣，而且皮肤还又白又嫩。
既然你想做呷哺呷哺
建议你做个其它麻辣味的餐饮
如四川成都的名片性特色餐饮
串串香小火锅，还有冒菜
在北京丰台区就有一家广福记冒菜，相当火爆，那天去吃还排队了
而且这个公司的另一品牌 屋头串串香 在北京也有分店。。
而且北京这一两年串串香小火锅也是相当火爆。
建议你多在网上看看，多比较。。。。
目前呷哺呷哺旗下拥有火锅品牌“呷哺呷哺”“凑凑”以及联盟品牌“茶米茶”等。
凑凑火锅隶属于凑凑餐饮管理有限公司，是火锅巨头呷哺呷哺倾力打造的第二火锅品牌。凑凑火锅主打的是“火锅+茶饮”， 打造一种淡然放松的火锅茶文化，茶文化与传统火锅相互碰撞之一才有了如今凑凑火锅的辉煌。
茶米茶是由凑凑火锅推出的单独的茶餐厅品牌，主推茶饮+甜点小吃，采用堂食加外卖的运营模式。
是。
凑凑餐饮管理有限公司，成立于2015年，位于北京市，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本8000万人民币，实缴资本519186万人民币。凑凑火锅隶属于凑凑餐饮管理有限公司，是火锅呷哺呷哺打造的第二火锅品牌。
说到呷哺呷哺这家店，我们并不陌生，作为一个网红级别的火锅店，相信不少网友也去那边用餐过。不过最近这家连锁店引起网友关注的不是别的，而是呷哺呷哺决定关闭200家门店这个消息。从网上的报道我们知道了呷哺呷哺决定关闭200家门店的主要原因是这些店面的选址有问题，店面的租金比较贵，再加上菜品价格偏高，很多消费者就是看中这个网红餐饮的知名度才去就餐，但是一次过后觉得也没有什么特色，自然就不会有“回头客”。因为经营不佳，难以维持这样的高昂的租金，关闭这么多家门店也是情理之中。
其实说到底，餐饮这种行业，有网红的知名度已经是非常幸运了，但是关键还是看口碑，如果光有知名度，但是给客人的体验一般，很多顾客只会光临一次，没有口碑可言，那么这样的餐饮店是做不起来的。就像是有某知名连锁火锅店那样，它们这家店的口碑就是服务员的态度非常好，就算是食材一般，客人也是会选择再一次光顾。
现在交通已经非常便利，如果不是处于特别偏僻的地带，一般来说是不会对客户过来用餐造成障碍的，所以说选址并不一样要选在商业中心那样繁华地带，虽然说有一定的人流量，但是竞争也激烈，租金、成本等等也是不便宜的。
最后，作为消费者，我觉得餐饮行业不管怎样，最重要还是在于卫生，现在有不少的连锁店，由于经营方式的不同，出现了一些加盟店或者是一些别的情况，陆陆续续都有被媒体报道出食品安全问题的新闻，这样使得很多消费者对这样的餐饮店没有信心，这样才是在“赶客”！用心经营，注重服务，才是一家餐饮行业应该有的经营方针。
