导读：1、李木子，拥有超过30家分店的主打婆罗门砂锅品牌，以深受消费者喜爱的竹笋、小鸡、草鱼等传统档案为主，把传统砂锅料理改良成更适合现代人消费的型式。2、凤凰砂锅，拥有超过20家分店的知名砂锅品牌，以100年传统砂锅料理和匠心烹饪技术为原则，结
1、李木子，拥有超过30家分店的主打婆罗门砂锅品牌，以深受消费者喜爱的竹笋、小鸡、草鱼等传统档案为主，把传统砂锅料理改良成更适合现代人消费的型式。
2、凤凰砂锅，拥有超过20家分店的知名砂锅品牌，以100年传统砂锅料理和匠心烹饪技术为原则，结合营养与健康的理念，重新定义传统烹调。
3、金龙鱼，坐落于较多的城市分店，以衡山被公认的农家砂锅料理为特色，以天然植物和调料精心熬制，继承传统砂锅料理风味，口味清甜耐嚼。
4、汉庭，专注于高端聚会模式，提供高端全方位砂锅料理，食材新鲜，鲜美美容，重视对素料的搭配，充满营养的美味佳肴。
5、清渔山庄，源自中国南方古老的青瓷砂锅料理，以传统的烹制和精良的调料熬制，既保留传统口味，又提高美味度。
6、家乐福，拥有超过15家分店的砂锅加盟店，独创三步饮食 *** ，以原物料食材 *** ，口感纯正，美丽绚丽，满足个性化客户需求。
7、美时砂锅，将传统砂锅料理改良成现代新加坡美食，使用焦糖、海鲜、香料以及其他现代食材 *** 成精致的料理。
8、聚聚砂锅，砂锅和火锅双重体验，以丰富的精致料理为主题，结合现代烹饪技术， *** 出极富天然味道的料理。
9、汉宫特色砂锅，以丰富的特色料理和传统砂锅料理为主，创新出健康、美味的料理，营养有益，口感极佳。
10、双汇砂锅，拥有超过5家分店的知名砂锅品牌，以独特的川菜料理、特色海鲜料理和传统砂锅料理为主，通过创新烹调技术，使其美味度大大增强。
此外，还有一些砂锅加盟店品牌，如笑龙砂锅、融和砂锅、花样年华、千山砂锅等，以不同地域的特色料理及传统砂锅料理而备受欢迎。
如果您想开一家个性十足、利润丰厚的砂锅麻辣烫店，以下的经营案例分析希望对您的创业有所帮助！
店面面积大小设定
店面面积选择在50平米左右
主营产品品种类别
滋补骨汤麻辣烫、劲爆红汤麻辣烫、醇香红汤麻辣烫、营养海鲜麻辣烫、爽口清汤麻辣烫、街头时尚饮品系列、传奇红汤酸辣粉、风味烧烤系列以及地方特色主食等产品品种
所需核心生产设备
保鲜冰箱、展示冰箱、温汤桶、煮烫炉、雪克壶和专用烤炉等
店铺经营特点分析
店铺经营突出特色化美食小吃店的特点，具有鲜明的产品个性和特色，依靠稳定优质的产品品质、快捷方便的上餐速度和个性化人文装修环境来营造售卖气氛。比较丰富的产品品种能更大限度地满足不同消费者的就餐需求，中餐、晚餐、夜宵里不同的产品组合方式和经营特点能确保店铺每天的经营利润，可为消费者提供便携式免烫餐具，经营以堂食为主外卖为辅兼送餐服务。
店铺经营人员要求
4-5人，操作工2-3人，服务员2人
店铺经营利润分析
该类型商铺在一、二、三类商圈里相当多见，选址容易、运营成本低、容易做前期的开业准备，非常适合具有一定投资能力的创业者投资，高达70%的产品毛利率能确保投资者快速收回前期投资资金转而进入盈利期。店铺经营模式易于市场复制操作，一旦经营稳定投资者便可重复操作，形成规模连锁及效益。
中华饮食博大精深，可以以味为特色，可以以形为创意，更可以“皿”为卖点，共同构成繁荣的餐饮市场。而在其中，以砂锅为主题的系列饮食店更是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点，一直以来，始终风行餐饮界，不断掀起消费热潮。
砂锅，经现代研究发现，是最为健康和绿色盛皿，为纯天然物质 *** ，通过高温形成，其原料内含有众多微量元素及矿物质，在烹调的过程中会不断渗出，有利人体健康，同时由于砂器的特殊结构，其还拥有较好的保温及保鲜功能，这是其它器皿所不具备的。
而以砂锅烹制食物，除了营养健康而外，本身的特点特色更能吸引人，在一份热气腾腾、，上桌时还保持沸腾的砂锅菜品，看着生动的菜点，诱着迷人的香味，您能不动心吗！
所以，在成都类似的砂锅餐饮店比比皆是，家家经营火爆，冬天吃得热辣辣，暖胃暖心，夏天食得汉津津，爽快淋漓。是人人喜欢，适应全国的餐饮项目之一。不论麻辣、清淡、酸甜、香脆，不论是汤是羹，不论或炒或烩，不论川菜粤菜、南北口味；小小砂锅皆能盛之，并且特色各不相同，形式独具一格。所以以砂锅为特色的餐厅有着广阔的发展空间和普遍的市场消费需求。
砂锅店产品特色同时实惠、美味而快捷，食物保温性好，几乎适合开在码头车站、商场周边、小区周围、学校旁边等所有区域，而且也可以做为小型特色食品入驻超市商场或美食城等特殊经营环境，可谓有着超强的市场适应性。而在味道上可随意调整，可做川味经典特色，也可加入当地口味进行互补，亦可自行进行创新，而这一切，不管如何调整产品，砂锅都同样会保持鲜明的个性特点。所以砂锅店是比较适合于在全国进行创业的优秀餐饮项目之一。
砂锅店内产品通常以份出售，每份售价6元到20元间不等，荤的有砂锅牛肉、砂锅排骨、三鲜砂锅、红烩砂锅等，素的可做砂锅茄条、豆泥砂锅汤等，产品多样不可细数。砂锅产品的毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到60%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。而在经营上与传统餐饮相比较却有着明显的特色，而且管理简单，流程清晰。无需复杂的设备和技能要求。
砂锅店的投入和费用支出是相对较小的，一个小型的砂锅店，经营面积50平米左右即可，可设餐位15个左右，如果门口有条件，还可利用部分公共区域增加餐位。需投入装修2万元，设备和器皿15万元，餐桌椅2千元，流动资金3千元，合计4万元即可轻松启动。在经营费用上，砂锅店与普通餐厅类似，主要有户租支出，50平米店，适合于经营的中等口岸租金约在每月3千元左右；能源支出，月约3千元；人工方面，50平米店只需3名员工再加上店主就足够了，人员支出每月2500元左右；其它杂费，如广告、通迅，一次性损耗等费用，月约1千元左右。正常经营下每月综合费用在8500元。
盈利方面，一个50平砂锅店，在成都市场上通学营业额在3千元以上，人均消费在18-25元，主要经营时段为中、晚二餐，每餐只需周转4次台面即可，是小项中餐项目中比较容易经营的，在此情况下，日毛利有1800元，除去每日基本费用3百元左右，可获利1500元，月纯收入四到五万元。或经营得当，可达到当月投资当月回本的经营效果。
1/7 选址。
选址更好可以靠近街边，这样才能够有更多的顾客，而且地方会比较大，夏天人多的时候，方便在外面摆放桌椅。
2/7
卫生、油烟。
烧烤店一般都是路边摊，或者路边的小店，所以长期以来给别人的印象就是不卫生。现在的人吃东西越来越讲究了，所以卫生一定要保持好。除此之外，为了不要影响周围居民的正常生活环境，注意控制油烟。
3/7
注意装修一下店面。
烧烤店，尤其是城市里的烧烤店，已经成为了很多朋友、同事聚餐的地方，所以装修的好一些，这样才会有更多人过去聚餐。
4/7
食材新鲜。
夏天的时候，天气比较热，食材容易变质，所以保持食材新鲜很重要，这就要求我们计算好每天的需要，需要多少食材就购买多少食材。
5/7
多种经营方式。
外卖要有，如果地方比较大，自助也可以添加，这样可以吸引很多年轻人过来吃东西。外卖也可以制定套餐出售，这样方便上班族的选择，节约很多选购时间。
6/7
炒菜。
只有烧烤比较单一，还要增加炒菜，这样才能满足消费者的多种需要。
但是炒菜的种类不要太多，选择一些大家喜欢的炒菜就可以。
7/7
定价。
定价不要太高，因为烧烤店本来就是为了满足大众的需要的，所以价格要合理，定价太高，容易影响生意。
开小吃店之一步：选店面
两种地方是更好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，上班族时间固定、人流量大，很多单位也没有食堂，可以保证中午生意；选择居民居住密集的地方，可以保证下午和晚上的流量，下班回家后很多人都嫌做饭麻烦，不如就在路边或大排档小吃一点，所以小区居民楼附近是很好的小吃店选址场所，但也要注意的是尽量选择便于车辆停放、进出方便的地方。
开小吃店第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。
开小吃店第三步：装修
确定了店面和定位后，就可以进行装修了。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。在店面装修，不需要多好多豪华，一般装修都以干净舒适为主，小吃加盟店干净整洁得体，味道又好，自然客源不断。
开小吃店第四步：招揽客人
关于小吃店，要学会招揽客人，特别是选址在小吃街的小吃店，更需要掌握招揽客人的本领，在小吃街这种小吃无处不在的地方，刚开店的时候可以找几个人在店门口排队，给人造成一种旺爆的感觉，人群一旦多起来，那么店的名气也打出来，自然就不用担心没有客人光顾了。在后期，创业者也是根据消费者的需求不断对产品进行了更新，这样消费者进店之后就会一直有新鲜感，也就收获了更多的忠实顾客，在整个市场上也拥有了一个不错的口碑，发展得越来越红火，后期还特别开启了线上经营的模式，外卖市场也不错。
开小吃店第五步：保证口味
做好一家小吃店，味道永远是关键。哪怕在如今竞争如此激烈的餐饮市场，食物味道仍然是最吸引人的一点，但只能说现在的市场更加挑剔，哪怕你味道之一好，但是不干净，桌面很脏，大家还是会去味道第二好的餐馆吃饭。
所以现在味道已经不能起到决定性作用，但它一样要被所有餐饮者重视，毕竟在这残酷的市场竞争中，抓不住服务还可以改进，抓不住味道则是一个不好翻身的大缺点。
砂锅是我们中国非常独有的一种美食流传了上百年，在中国餐饮越来越发达的时候，砂锅店还能占得一席之地，足够证明吃砂锅的人还是很多的，不少老板也是看重这一商机，纷纷前来投资，当然在开店铺的时候，名字还是非常重要的，一个名字将会取决于店铺的类目和远见。
砂锅店的类型
1、姓名型：这是很常见的取名手法，引用人的名字做名字，之一是很朴实，第二是很亲切，正所谓是餐饮店，更加平民化的名字，也会使人消费者的喜爱，如浙江竹园路18号的高老庄鞋店，店主高老人巧妙地借用了《西游记》里这一耳熟能详的地名做为店名，既切合身份，又方便记忆。
2、猎奇型：这类型的店名，是非常新颖，标新立异的，可以给顾客留下很深的印象，和之一个类型全然不同，当然各有各的好处，如一家装修以黑色为基调的饰品店起名“黑店”；一家经营中性服装的小店起名“不男不女”；此外还有魔鬼屋、阴阳店等等。
好听的砂锅店
快知味砂锅店
：快“滋”味，快乐的味道，即好吃又享受；快知味，想快点尝尝其美妙的味道；快知味，虽是快餐，但是味道却是让你难忘。
够味砂锅
寓意：够味：味道十足，耐人寻味。
贯贯吉
创意说明：每一罐都是美味、每一罐都是幸福吉祥。
味到底砂锅
寓意：味道好的让人不吃到底不罢休，有歇后语打破砂锅问（纹儿）到底，谐音使人产生联想，过目不忘。如果店主有魄力可以起名为“味到底破砂锅”，绝对吸引眼球，出其不意，能起到意想不到的效果。
齿颊香
寓意：齿颊香：嘴边觉有香气生出。形容谈及之事使人产生美感。说明砂锅的品味让人回味悠长，流连忘返。
若要使沙锅店的生意兴隆，我们在实践当中总结了七条原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：
之一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的之一步。
第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，更好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、独特的店面、诚恳的员工等。
