杭州晚上哪里吃夜宵的烧烤的地方集中？
导读： 1、杭州晚上哪里吃夜宵的烧烤的地方集中？2、开烧烤店需要准备什么啊3、大排档在我国为什么会这么火？4、大排档与一般饮食点的区别5、新手如何开烧烤店？6、自驾杭州不仅只有西湖！与奥迪新A4L探寻杭州小众景点 - 青芝坞7、你觉得烧烤店和路边

• 1、杭州晚上哪里吃夜宵的烧烤的地方集中？
• 2、开烧烤店需要准备什么啊
• 3、大排档在我国为什么会这么火？
• 4、大排档与一般饮食点的区别
• 5、新手如何开烧烤店？
• 6、自驾杭州不仅只有西湖！与奥迪新A4L探寻杭州小众景点 - 青芝坞
• 7、你觉得烧烤店和路边的大排档哪个更有感觉？
• 8、烧烤店室内上排烟怎么做？

　　杭州晚上哪里吃夜宵的烧烤的地方集中在拱墅区上塘路，附近有胜利河美食街、河东路美食街、大兜路酒吧一条街。

　　公交信息

　　德胜新村(公交站)

　　地址：浙江省杭州市拱墅区上塘路

　　途经公交： 46路 ,338区间 ,276路 ,206路,198路 ,78路 ,12路 ,338路 ,26路 ,198路高峰线 ,209路 ,12路区间 ,591路 ,80路 ,3路 ,82路,33路

　　德胜路东粮泊巷口(公交站)

　　地址：浙江省杭州市拱墅区德胜路

　　途经公交： 75路 ,90路 ,41路 ,43路 ,209路,215路 ,82路

　　德胜新村南(公交站)

　　地址：浙江省杭州市拱墅区德胜快速路

　　途经公交： 75路 ,6路 ,69路区间 ,41路 ,191路,43路 ,69路 ,58路 ,218路 ,316路 ,b支4路,215路

肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。

网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种 *** 有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种 *** 更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。

烤肉必备物品

许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

烤肉六大诀窍

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！

1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是之一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。

自制美味烤酱

一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱 *** ，说不定正合你的口味呢！

烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

首先说说大排档的历史由来，大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，有数张可折叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。

“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，大牌档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌（大牌照）档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。早年香港华人集中在中上环、湾仔一带，也是大牌档的发祥地。大排档的发源地在香港，现今遍布全世界多地，只要华人多的地方都有大排档。

大排档菜品的灵感绝大部分来源于家庭食谱，与家庭饮食息息相关，是民间家庭饮食的现实写照。反映着市民大众饮食的变化，是体现市民大众饮食消费的晴雨表，也是市民大众饮食潮流的集结点和饮食时尚的重要窗口。

随着社会经济的大发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之提高，“大排档”的经营也有了质的变化，入室经营已成为大排档的主流，菜品的质量有了很大的提高，菜谱的内容更为丰富多彩。说是这样说，但是更多人喜欢露天的大排档，能大声说话，大碗喝酒。那种感觉是在室内无法感受到的。

在香港的大排档，大牌档食物种类繁多，中西兼备，中式有小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式 *** 奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。

烧烤大排档在中国大陆，现如今绝对的大份额，不管粥档还是炒菜档都会有烧烤。烤生蚝又是其中的重头戏。点烧烤的人都会点上“一打”。烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，更大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

另一个必点就是烤茄了，烤茄子的佐料和烤生蚝的佐料是一样的，但也有些地方的特色烤法，潮汕的会加一些萝卜干，湛江的就不会加了。每个档口都有他的特色味道，总有一家合您的心意。烧烤做得好的店，啤酒也绝对的好卖！

总结一句，大排档是一个喝酒聊天的地方，直到喝到天亮吃早餐都行！

1、种类不同

大排档与一般饮食店相比，食物种类繁多，中西兼备，中式有小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式 *** 奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。

2、位置不同

普通饮食店需要长期稳定的营业场所，而大排档餐桌在搭起的简易塑料棚里，可随时移动。

3、食品安全性不同

普通饮食店需要三证即餐饮服务许可证、环保许可证、消防许可证，且卫生检查严格，但是大排档以麻辣烫、烧烤为主。所有食品基本上都 *** 在外，一些肉制品缺少冷藏及防蝇措施，存在卫生隐患。

-大排档

-餐饮

之一：烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要一些够用就行。

第二：要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味试验（如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以），通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料，这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃，吃了叫绝。

第三：要注意回头客和新客的数量和规律，从中总结出一些有用的数据，并应用到以后的经营当中。

除了以上几点，还要考虑当地的市场环境，这样的店是否已经很多，市场是否已经饱和，避免投资失败。

投资条件烧烤以手工生意为主，根据规模大小，如小规模摆摊经营只需1-3人占地2平方米，竹签、盆子、塑料盆等采购简单，所用原料各地市场有售，300元投资即可，大规模开店则需投资8000-50000元不等。炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可（以木炭烤为更佳）。

去杭州，你几乎逃不开游西湖，走断桥，逛岳庙，上雷峰塔，喝龙井茶，吃楼外楼。再吟诗一首：山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。

好吧，进阶一点的杭州自驾，可能会跑到钱塘江边，或者去湘湖、西溪这些地方走走。

不过，真正的杭州绝对不止于西湖，比如，这次我们开着枫叶出行的全新 奥迪A4L所发掘的青芝坞。

从晋朝起，青芝坞区域便有了村落，那时候上海最多也就是个渔村。

青芝坞历史悠久，风景秀丽，闹中取静，坐落在西湖边上。白居易笔下的“湛湛玉泉色，悠悠浮云身”，吟诵的就是青芝坞。

近年来，杭州对青芝坞进行了整治，一来恢复了其白墙黑瓦的江南古韵，二来重点引进了餐饮、民宿、酒店、酒吧、咖啡馆等便民措施。时至今日，青芝坞已经打造成了集吃饭、住宿、购物的文化旅游休闲生态区。

青芝坞里最有意思的就是它的夜市文化，这里的晚上非常热闹，街道两边都是灯火通明的大排档。

当你漫步在街上，闻着两边的美食香味，听着门口老板的高声吆喝，你会开始纠结，到底去哪家？当然！除了美食，青芝坞也是网红打卡的地方。这里的装修风格很有特色，带着**妹来拍照绝对没错。

青芝坞里可真是集成了全国各地的美食，有特色的杭帮菜，还有在江浙沪一带特别火的特色大闸蟹，甚至还有夜市文化，晚上坐在露天的大排档桌前喝点啤酒吃点烧烤，再来一份西湖烤鱼，别提有多热闹了。

在青芝坞还有一家必打卡的杭帮菜叫朴墅，人均50左右，非常值得一试。

（这是朴墅餐厅的环境和菜品，点了杭州特色的片儿川面，两个人才106块钱。口味很棒，值得一试）

来青芝坞，可一定要体验一下这里的民宿。相比于星级酒店，民宿更让人能体会到旅行的意义。青芝坞里的民宿可谓都各有各的特色，淡季民宿价格300以内，旺季民宿价格会稍微高一点。

（我们这次定的民宿是叫蓝莲花，店家在非洲工作了十多年，回来开了一家非洲题材的民宿，隔音效果很好，环境也很优美，居住体验四颗星）

青芝坞的位于浙江大学玉泉校区旁边，前往此地更好的方式就是自驾，停车费每小时10元，封顶60元，在青芝坞里的民宿过夜，也就是封顶价格。

此外，对于来杭州躲不过的西湖，青芝坞的位置距离西湖也不远，如果你想去西湖边散散步，步行前往曲院风荷只需20分钟，前往断桥残雪，驾车只需15分钟。

本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。

我更喜欢路边的大排档。

我是南方人，我们的大排档叫路边摊，小时候每到夏天，路边就会支起一个个方形的帐篷，帐篷布一般都是那种和红白蓝塑料袋一样材质的布料。

记得那年我大概5岁，父母经营者一家印刷厂，每天要在厂里工作到半夜，我便天天陪着。

下班回家的路上很多路边摊，我们会一起去吃个宵夜。我最喜欢吃肉粽，爸爸则会叫上一盘炒田螺，可能还会喝上一瓶啤酒。

吃完后，我们会继续散步回家，快到家时，有一棵很高的树，爸爸会让我坐在他肩膀上，采树上的花。

这是我童年最美好的回忆，因此长大后，我也特别喜欢在夏天的深夜叫上三五好友去吃大排档。觉得在这样的环境下最舒服，最坦然，抬头看天，最容易想到美好的事情。

不过现在很多大排档越做越高级，都有店面了，客人可以选择到里面吃，反而没有小时候那种在街头喧哗的感觉了。

一、烧烤在室内，外面有一个蜗牛试风机，里面俩个出烟口，烟还是很大，出烟比较快。

二、排烟管太细，排烟罩内或风管出口处加装一台220瓦40高转速风机就可以了。

扩展资料

1、烧烤炉是自排烟的，炉具本身带个小风机，木炭重分燃烧就没烟了，烤肉的油顺着烤盘滴到炉具内部的水里，没有油烟。

2、一种就是安装排烟管道，分上排烟和下排烟，都是有管道的，一个或几个大的风机。

3、有两种处理方式，一种是地排，把排烟管道预埋地下进行处理，优点是管路在地下，室内环境下看不到管路，缺点维修不太方便。

4、一种是上排，管道装在室内的上方，针对每张餐桌延伸一条支管，每条支管针对做小型排烟罩，这种管路是 *** 在外的，维修方面较为方便。

5、厂家会负责安装的，预留要空洞的位置，烟管的通道打通，主管到次管，从上到下依照顺序来安装，有施工图那么更好是参照，排烟设备大的话，更好叫下专业的安装师傅，毕竟使用售后是一块的。