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导读： ◎ 以滤纸冲泡 最轻松的冲泡法 ---- 特征 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入 *** 也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的更佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘
◎ 以滤纸冲泡 最轻松的冲泡法 ----
特征
最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入 *** 也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的更佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
关于器具
滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口更好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
冲泡的重点
●一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。
●喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。
●喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。
●注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准
备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。
●过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味
或杂质等 )。
●将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
●这种 *** 和Syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，
原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度etc)以及颗粒粗细也是
重要因素。
冲泡 ***
1 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折迭再放入滴漏中。 2 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。
3 用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
4 味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )。
5 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。 6 抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留著开水的状态将其丢弃。
◎ 以法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡更大极限的风味 ----
特征
法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。冲泡时，注入沸水停留在滤网中的时间，控制约为五分钟，水细细的、慢慢的加。透过滤网，所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。
冲泡前的准备事项
●开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍后大些的滤网。
●滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉后皱纹弄直后使用。
关于法兰绒滤网的保管
使用新的法兰绒滤网时，味了除去布上会残留著水糊或味道，可以使用刷子水洗 ( 此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落 )之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟在用水洗。
法兰绒滤网的保存 ***
滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天患水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时以温开水冲泡，再充分拧乾后使用。
冲泡 ***
1 布目当内侧，咖啡粉一人份约 10 ~ 12g 放入滤布中。再将咖啡粉弄平。
2 浅烘培的咖啡开水温度约以95度前后而深烘培要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起泡后焖蒸二十秒程度这段时间须「暂停」。第二次以后，美次等量的开水以漩涡状注入，从中心到外侧再回到中心。
3 不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水上残留的状态时取出。
4 抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾的程度。轻摇后在倒入杯子里。
◎ 水滴式咖啡器 花些时间享受冲泡咖啡的乐趣 ----
特征
使用冷水，花些时间抽出的 *** 。前一天晚上准备好，隔日也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。
冲泡前的准备
为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓部要松弛。咖啡豆已深烘培细研磨的较好。
冲泡 ***
1 在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使全部浸湿。
2 在烧杯上放滴漏，在其上的槽统理注入人数份的水。( 约三人份300 ~ 350 cc )。
3 盖子盖好。本器具的情况是须以三 ~ 四 小时才可制成咖啡。
4 希望喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉倒入烧杯内加火，勿使沸腾的程度在倒入杯中。
◎ 蒸气加压煮咖啡器 义大利风味 ----
特征
蒸气加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡式各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。
冲泡前的准备
●为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬，而上半部的水壶蒸气不要
使其漏掉，要好好地盖住。
●配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡
会比较不可口。
冲泡 ***
1 下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘培语系研磨的桶子，约一人份6 ~ 8 克，从上面轻轻压挤。
2 上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。
3 组好后的器具家伙。下半部水壶的开水沸腾后水管会上升，承空后从火上拿下。( 从粉曾通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出 )。
4 器具非常烫，所以要注意部被烫伤，再注入事先保温的杯子里。
◎ 伊芙利克 传统的土耳其咖啡 ----
特征
土耳其式咖啡流，刚致的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。
抽出的重点
●三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。
冲泡 ***
1 准备深烘培的咖啡豆 ( 一人份约5公克 )放入乳钵 ( 或磨子) 里研磨成粉状。
2 依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。
3 接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重复三次。
4 伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。。
◎ 虹吸管咖啡煮沸器 享受气氛 ----
特征
主要原理是利用 PV=nRT
理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了使咖啡与沸水能够完全溶合，必需使用竹匙在咖啡粉的沸水中搅拌。可以边眺望抽出过程享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当作装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。
关于器具
管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃品因此要注意不使其破损。使用后滤嘴要仔细清洗，用清水浸泡在水中。然后保存在冰箱里。
冲泡前的准备事项
●底部的开水完全沸腾后，在将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。
●在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。花太多时间会使咖啡混浊，香味消
失。
冲泡 ***
将咖啡杯加入热水, 且, 下壶放入比 N 杯多一些的热水。
1 先将下壶加热至沸。
2 再将上壶插入 (生此时水开使上升)。
3 待水不在上升时，将火移开，且搅拌上壶，使咖啡粉均匀浸入水中。
4 搅拌约五下，将火移入加热，此时开始计时。
5 计时约三十秒，再将火移开，再搅扮约五下，再将火移入 (计时不间断)。
6 总计时达一分钟左右 (停止计时) 将火移开，以半湿的布擦下壶(此时水立刻下降)。
7 待水完全下降，去上壶，在将下壶移入火中。
8 待听到三声水泡声后，将火移开，且熄火。
9 将原本加有热水的杯子，将水倒去，将咖啡注入至八分满。
10 再依个人喜好添加调味料。
PS: 蓝山总计时约50秒，其他约一分钟，若过 一分半钟，将有苦焦味
搅拌越多下越浓越酸，搅拌一下约一秒。
PS: 第六步是要强迫水离开咖啡粉，不使之泡太久，而喝到其它味道
PS: 偷懒的，可省去第八步
◎ 电动咖啡壶冲泡 简单的冲泡 ----
特征
将所有的组件诸如滤纸滤杯等等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，亦即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是，使用电动咖啡壶时，咖啡豆不可打得过碎，避免过细的咖啡粉堵住过滤网的缝隙，而使咖啡味道变质。
◎ 过滤循环式咖啡壶冲泡 轻松的冲泡 ----
特征
用过滤式或蒸气方式冲泡咖啡时，咖啡粉与沸水之间的接触只有一次，但以过滤循环式咖啡壶冲泡咖啡时，沸水可以数次循环的接触咖啡粉，而表现出较香浓的咖啡味。使用过滤循环式咖啡壶时，先在壶中放置金属滤杯，接着将开水注于壶中，再把咖啡粉倒入过滤杯内，于壶的下端加热，当壶中的开水沸腾后便会通过唯一出口的金属管上升，由于上端有盖子盖住，因此过滤杯中的咖啡液会下降而循环冲泡。
理想的咖啡萃取率和浓度值
1理想的萃取率，萃取率萃取出的咖啡物质占总咖啡豆重的比例，咖啡豆并不是全部都溶于水，一粒咖啡豆中只有30%的可溶解物质，剩下的70%是木质纤维等不可溶解物质，咖啡的更大萃取率只有30%，这30%可溶物质，有10%不好物质，20%好的物质，简单理解一杯好咖啡需萃取出那20%好的物质，精品咖啡协会(SCA)定义，更好萃取率是18%-22%之间。
2咖啡浓度值，浓度萃取出的咖啡物质占总咖啡液体的比例，浓度值越高，咖啡越浓，浓度值越低，咖啡越淡，通常使用咖啡浓度测试仪可以获得浓度值，不同区域咖啡浓度标准值仅供参考，美国精品咖啡协会SCAA0浓度TDS115%-135%;欧洲精品咖啡协会SCAE浓12%-145%;挪威咖啡协会(NCA)浓度(TDS)139%-155%;巴西咖啡协会(AB1C)浓度(TDS)2%-24%。
3萃取率和浓度，如何计算，首先了解一个小知识点，关于咖啡液的重量问题，在实际冲煮过程中，粉水比里的水所指的是，冲煮时所用的全部水量，通常情况，咖啡粉会吸收一部分水，例如：滴滤式，咖啡粉在冲煮时，吸水率为2左右。
4萃取率和浓度，如何计算02例如：使用10克加啡粉按照1：15粉水比例进行冲煮，10克咖啡粉冲煮过程需要注入总水量150克，通常因为滴滤式咖啡粉在冲煮时，吸水率为2，最后通过公式计算，减去被咖啡粉吸收的水份，得出实际的咖啡液重量，通常咖啡液重量可使用电子秤获得，咖啡液重量=注水量-2×咖啡豆（粉）重量150克（总注水）-2（吸水率）×10克咖啡粉=130克（咖啡液体)，假定通过浓度测试仪(TDS)测出咖啡液的浓度为138%，萃取率计算 *** ：138%×(150-2×10)÷10=1794%，1794%就是这杯咖啡的萃取率。
咖啡三式概论
器具手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨机、咖啡烹煮壶（滤布式）、咖啡杯、汤匙、咖啡专用糖、真空咖啡制造机、过滤布袋和滴漏器（滴漏式）、奶油球。 烹调 *** 烹调 *** 有较常见的下列三种，分别是虹吸式、滴漏式和滤布式，每一种 *** 所煮成的咖啡，都各有其不同的味道。
1．虹吸式：这是两个球形的容器以玻璃管上下连结，上部的玻璃容器（漏斗）底放置有不使咖啡粉掉落到下部容器（长颈烧瓶）的过滤布。将水放入长颈烧瓶加热，长颈烧瓶内的水沸腾，压力较常压为高，通过管时，沸腾的热开水上升，与在漏斗的咖啡粉接触而被抽出。之后，将长颈烧瓶远离火，膨胀的长颈烧瓶内的空气会收缩，被抽出在漏斗内的咖啡再度地落到长颈烧瓶，就这样，香醇的咖啡就登场了！
2．滴漏式：滴漏式在欧洲非常的流行，日本的各个家庭亦使用这种 *** ，今日的抽出器具大半都已转变为滴漏式。滴漏器具在内侧有沟，底部开有三个洞。在里面铺有过滤纸，在人数份的咖啡粉上注入沸腾的热开水，是非常简单的 *** 。
3．滤布式：其实也是滴漏式的一种，只是其所需的材料较上一种的 *** 有些微的不同，上一种 *** 所需要的是滤纸，而这种 *** 则需要滤布（绒布滤网）。先将滤布冲一次后，尽可能的拧干，将起毛的部份放外侧摊平，再放入咖啡粉，并使表面平坦，把完全沸腾的开水静放到95度左右，再以细口咖啡壶由咖啡粉中央往外侧做漩涡状倒入，待咖啡粉完全受到开水浸渍时，稍停10～20秒，以待其膨胀，等咖啡粉膨胀停止时，再倒第二次开水，此时的开水量约为之一次的两倍，表面上起泡沫时，在泡沫未完全消失时继续倒第三次，第三次的开水，其要领与第二次一样，此时不得对外侧的绒布直接倒开水，咖啡也就煮好了。
虹吸式(蒸馏)煮法
它是由二个球形玻璃杯上下排列，广泛使用于家庭，旅馆，咖啡店中，一边欣赏冲泡过程一边享受咖啡的乐趣此乃更大的魅力。
做法：二人份咖啡（三人份依此类推）
将开水240CC倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。
在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内
开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成泄漏。
经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。
轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入咖啡杯内享用。
注意事项;
应避免将咖啡反复冲泡，因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡
烧杯在高热度时，应避免接触冷水而造成破裂，而且应注意杯内无水或咖啡时勿点火 烘烤以防破裂。
过滤布用完后需充分清洗，并保持与水中或冰箱，以免干燥后产生油垢味。
因烧杯的杯口很小，清理的要决是使用过后马上用温热的清水或柠檬水冲泡，可将咖啡油脂完全洗去，并放置阴凉出风干即可。
煮好咖啡的秘诀:
*** 是一种较轻微的 *** ，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的 *** 。可乐等碳水化合物饮料和某些 *** 中也含有 *** 。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。所以，咖啡的\"提神\"功效特别受欢迎。那么，怎样才能煮好一杯不止提神，而且又香又浓又够醇的咖啡呢——
1下瓶要擦干，不能有水滴；
2拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破；
3中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央；
4插上座时要往下插紧；
5注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水；
6温度在80~90摄氏度这间；
7冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）；
8咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久；
9咖啡更好以现磨现煮者为佳；
10煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；
11注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火；
12煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶；
13磨豆段数约在25~35段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低；
14咖啡杯要先温杯；
15过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限；
16拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手；
17下座内的水更好用热开水，可节省煮沸的时间；
18拨动 *** 要正确，勿用搅拌法；
19下座的剩余清水更好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔 开；
20木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网；
21木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动；
22咖啡粉及水量要正确；
23煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻；
24用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁；
25咖啡豆配方要正确；
26一定要等水煮滚，才可插入上座。
意大利摩卡壸／蒸气压缩机煮法
蒸气煮法起源于意大利，在意大利文是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。使用意大利摩卡壸与蒸气压缩机的原理相同，但摩卡壸仅限一至二人使用。
做法：二人份咖啡（摩卡壸）
将16克的咖啡粉放入上半部的过滤器内，并用汤匙将粉末压紧。
注入260cc的水于下半部的水壸，再将两个部份组合栓紧。
组合好的器具以中火加温。当开水沸腾时，摩卡壸会发出嘶嘶声，表示壸内的水通过中间导管，将过滤器内的咖啡粉喷起，咖啡液就会被抽出，延着导管到咖啡壸。从水沸腾至咖啡升至咖啡壸，大约需二～二．五分钟即可熄火。
将煮好的咖啡倒入预热的咖啡杯内饮用，也可以加入热开水使其稀释成适当浓度。
注意事项：
为了提高抽出效果，要将过滤器内的咖啡粉压硬，并与下半部的水壸好好盖住，才不会使蒸气漏掉。
虽然Espresso的口味非常浓郁，但因为蒸气压力强迫在15~30秒中通过咖啡的细胞壁，把咖啡的七百种精华都淬取出来；也因为冲泡时间非常短，所以 *** 溶出的分量相对减少。这就是Espresso特殊之处。
Espresso不仅能品尝出咖啡的原味，还可以作出以它为基本的各种花式咖啡。
越南的咖啡有自己的风格，咖啡豆深度烘焙，用滴滤的 *** 提取成咖啡。在越南叫做滴滴壶。
越南咖啡加炼乳的，这个算是独一无二的，如果再加冰的话就变成了冰咖啡。
现在说说越南滴滴壶的具体使用方式：
1、准备物品：
越南滴滴壶
炼乳
越南本地咖啡豆
咖啡匙
2、将滴滴壶分解开，把压板取出准备。
3、咖啡杯中倒入适量炼乳。
4、加入自己研磨滴咖啡粉，更好细点。
5、用咖啡匙挖两匙（估计在15克左右）
8、然后放3分钟左右。
9、三分钟到了，完工。
6、将咖啡粉抖抖平，装上压板，然后转紧。
7、滴滴壶放在杯子上，然后倒一点水，这里一点是指的是要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”，过20秒左右放90度左右的水，放满。
原料配方（以100公斤成品为单位计算）：白砂糖925公斤咖啡粉75公斤水3升
生产设备：需烘炉、剥壳机、风机、搅拌机、粉碎机、筛粉机各一台，烘房一间。
*** *** ：
1咖啡加工
精选：除去咖啡中的砂子、泥土和杂物。
焙炒：在130～160℃的煤炉上焙炒熟制，严格控制温度，以防炭化。
杀青：在焙烤过咖啡豆中，趁热加02%的炉州特曲焖几分钟。
剥壳和粉碎：咖啡豆剥去外壳后经粉碎机，再经100目的除去较粗颗粒。使其均匀度一致。
2白砂糖加工
粉碎：一级白砂糖经粉碎机加工成90目的糖粉。
搓制糖骨：在碎糖粉中加3%的水，机器拌匀后用手工制成糖骨。
成型：把糖骨置于成型模内加压成型，再用一小棒在成型后的糖骨中捅一小孔，在孔内加一定量的咖啡添粉入糖骨，再加压成型。
干燥：把成型的糖块用铁制托盘置入60～70℃的烘房内，烘烤2小时左右。
检验：将缺角倒边，漏咖啡，表面带色等不符合要求的产品挑出来。
包装：内用白蜡纸，外用镀铝箔纸包装，然后装盒。
质量标准：此产品的理化指标是：蔗糖含量为195%，水分10%， *** 01％，脂肪11％，灰分不多于05%，还原糖10%。每块净重215克，每盒装50块。
从外观看，产品色泽洁白，形态端正。同时香味独特，具有肋消化，除油腻，健胃明目之功效。
咖啡乳饮料工艺流程
咖啡豆→抽提→咖啡浆→→┐
│ ┌→灌装（玻璃瓶等）→杀菌→冷却→成品
牛乳→（脱脂乳、全脂乳）│→→调和→过滤→均质→│
│ └→杀菌→冷却→无菌灌装（纸盒等）→成品
白砂糖、焦糖、糖浆等→→┘
你好，咖啡的分类并不复杂，很多地区的咖啡是以该地区命名的。而其中最独特的应该算是哥伦比亚咖啡，它是以出产国家的名称命名的。这样的分类结果就是各种不同的单品咖啡。
除了按照种植地区分类之外，咖啡树植物的种类还有另一种分类，那就是咖啡树、或者咖啡的品种。根据植物分类，咖啡树的品种数量非常多；但是通常用于咖啡的品种主要只有两种；一种是“ *** 种咖啡”，另外一种是“罗巴斯特种咖啡”。前者味道香纯，口感好，但是浓度低，酸味和苦味都比较少。所以通常使用前者 *** 过滤咖啡。但是对于喜好浓咖啡和苦咖啡的人来说，后者更受欢迎。由于后者苦味浓重，通常只有少数特别喜欢苦咖啡的人可以接受。大多数人无法接受。所以意大利人通常使用这两种不同的咖啡拼配出独特的意大利特浓咖啡。
由于咖啡的流传地区不同，发展的年代也不同，民族或者包括宗教信仰的影响也不同，所以各地区保留着不同的咖啡 *** 和饮用 *** 。最早的应该算是“土耳其咖啡”；然后才有过滤咖啡，意大利特浓咖啡（Espresso），等等。这一分类概念主要指的是，不同的咖啡豆选取，加工，研磨和 *** 。各自有着不同的 *** 和习惯。虽然可以说无论你拿哪一种工具来 *** 哪一种咖啡都没有不可克服的障碍，但是就像用摩卡壶煮黄豆粉一样，算是一种创造；但不一定有人接受。我指的是被大众所接受。某一种咖啡是某一个地区或者民族多年来积累经验、尝试、开发出来的，是一种文化的发展和传播。虽然它是可以被继续发展的，但绝不是可以随意改变的。这就好像用西瓜皮 *** 鱼香肉丝，只能算是某些少数人的发明创造。
最后一个咖啡的分类概念就是所谓的“花式咖啡”。这就是用咖啡（过滤咖啡或意大利特浓咖啡），配上不同的配料 *** 出来的含咖啡饮料。例如最常见的牛奶咖啡，Cappuccino，Caffe Latte，爱尔兰咖啡，皇家咖啡，等等。这一类咖啡是各地区人民为了自己的口味，或者是为了满足客户的需要发明创造的含咖啡饮料。目的都是为了在咖啡中添加不同的配料来满足不同的口味需要。除了一部分在世界各地已经形成标准，具有一定的 *** *** 之外，还有一些并不具有标准的 *** 方式。而任何一个人都可以根据自己的爱好或者是理解创造自己独特的含咖啡饮料。问题只在于你所创造的咖啡饮料是否能够被大众所接受；除非你是完全为自己 *** 的。
