导读：年糕的汉语拼音：nián-gāo 年糕的英文：rise cake; new year cake [年糕]用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕
年糕的汉语拼音：nián-gāo
年糕的英文：rise cake; new year cake
[年糕]用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
[编辑本段]年糕历史
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的 *** 也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的 *** *** ，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。
[编辑本段]年糕传说
据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。
城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。
没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，分给城内饥民，大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，就准备年糕，一来表示对伍子胥的怀念，二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以，苏州年糕的造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。
[编辑本段]年糕的 ***
将糯米磨粉制糕的 *** 也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其 *** *** 是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯度原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
[编辑本段]各地的年糕
我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
北京的年糕为北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”其实追溯年糕的历史，早在中国的周朝就有记载。《国札•札记》中“羞边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制 *** 多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。
北京的年糕一般为 *** *** 小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。年糕是 *** *** 小吃，也是满族跳神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。清代沈兆有诗一首：“糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。”自注说：“满洲跳神祭品有飞石黑阿峰者，粘谷米糕也。色黄如玉，味腻如脂，惨假油粉，蘸以蜂蜜颇香渚，跳毕，以此偏馈邻里亲族。又金菊、芙蓉，皆糕名。”可见年糕至少在清代就是满族的小吃品种了。
而南方的年糕则有所不同，广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成。其色泽金红、软滑甜香，味美可口。海南年糕的表面光滑，色黄细软，味道甜香。按当地的风俗，每逢农历腊月，家家户户都为欢度新年而赶制年糕，并作为节日礼品。其主要原料有糯米、砂糖、芝麻、红枣、水。海南年糕吃法多样可烘烤或软吃，也可烧糕汤吃，还可以切成薄片炸着吃。江浙一带的新年风俗必备年糕，而且种类很多，有桂花糖年糕、猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕等。江苏的年糕以苏州的为典型，是糯米做的，主要是桂花糖年糕与猪油年糕；浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。台湾同胞每年也要吃年糕，做年糕时，先将糯米、蓬莱米混合洗好，泡三小时，磨成米浆压干，加入砂糖、香蕉油揉匀。在蒸笼底部垫一层玻璃纸，把揉好的米粉放在上面，每个角放个竹筒透气。约蒸二三小时，用筷子插入米粉中，看看有无生粉，做到锅内随时加水，直到蒸熟为止，然后将米糕切块，保存着慢慢食用。
[编辑本段]年糕的做法
一、八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法：
1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
二、夹心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法：
1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
三、炸白条糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。
2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
做法：
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
五、汤年糕
原料：年糕，红豆，银耳
做法：
1银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时
2加一碗水炖半小时。
3半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时
4年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
六、豆沙年糕汤
1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。
2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。
七、青菜肉丝炒年糕
原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量
做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。
贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。
贴士：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。
十、脆炸吉列马蹄糕
材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量
做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。
贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。
十一、粤港风味年糕
材料：各式年糕适量、食用油适量
做法：
1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。
贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。
十二、螃蟹小年糕
材料： 螃蟹、小年糕 、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
做法：
1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
2、在剩油中放入年糕煸炒；
3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5、然后，放入糖和少许味精；
6、最后勾芡就可以出锅了。
十三、腊肠年糕
原料:腊肠＼年糕片＼青椒＼胡萝卜
配料:葱
做法:
1各种原料切片
2锅放少许油,加葱段炸香
3加腊肠
4加年糕,可以加少许水,将年糕炒软
5加青椒＼胡萝卜,炒熟出锅
提个醒
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。
营养分析
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素
年糕的保存
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个 *** 可以将年糕保存更久。
[编辑本段]老北京传统老字号——年糕钱
年糕钱祖居广安门牛街，提起牛街这个祖辈繁衍的地方，自会引起许多童年的回忆。牛街有着千年历史的 *** 寺。建筑宏伟壮观，古柏林立，周边居民百分之八十是信奉 *** 教的。除去部分从事珠宝玉器的富商居住四合院外，其余大部分都是小商小贩货或出卖劳动力者，居住低矮的平房。牛街流传一句口头语“ *** 两把刀，一把卖牛肉，一把卖年糕”。
钱老的祖父钱启承（生于1850年）老哥六个，以买面食为主，即卖烧馍馍等小吃，就是现在的油酥火烧，有甜的有咸的，以卖年糕为辅。到父亲钱宝文（生于1815年）那辈也是老哥六个，其中有4位都做本行，其父又是棚匠，主要就是卖年糕了。在当时牛街的街头巷尾一声“热切糕哇！真热哇！”街坊四邻均闻声而出。
钱老本人从十二岁跟随其二哥卖切糕，后独立做买卖也不外乎年糕，驴打滚等，在前门大街、天桥一带。80年代，退休的钱老在牛街开了之一家“年糕钱”店面，成为牛街个体户卖年糕的之一人。现在牛街提起钱家没有不知道的。“年糕粘、豆馅甜”是当时群众给的评价，真有点老味，给了钱老很大的鼓励和信心，生意非常兴旺。据说很多卖年糕的老前辈看到不足还献身说法，言传身教，使干劲十足的钱老开辟了许多新品种，形成了北京小吃系列，能按不同节气供应不同的品种，例如：豌豆黄、芸豆卷、山药卷、黄米面炸糕、茶菜、糖卷果、栗子糕等等，供不应求。在宣武工商和市个协的关怀领导下还成功地参加了大兴县的西瓜节、通县的小吃节，在通县的小吃街上田纪云副总理亲笔题词“年糕世家”，让钱老认识到从祖辈上一百多年传下来的手艺，获得了这样的肯定和荣誉是多么的不易。随后积极参加了《1989年在新侨饭店举办的招待各国大使小吃宴》；《1998年在中国大饭店举办的招待世界财务部长会议的小吃宴》《1999年钓鱼台国宾馆的50周年大庆小吃宴》
2003年3月，年糕钱加入了筹备成立“老北京传统小吃协会”的队伍。在发起人侯嘉先生的带领下“爆肚冯”“奶酪魏”“户部街马记月盛斋”“ 俊王德顺斋”“羊头马”“豆腐脑白”七户老字号一起倡办组织了《首届老北京传统小吃品尝宴》《老舍茶馆外交部春节团拜会》《纪念慕田峪长城建关600周年》《国家博物馆答谢美国二战老兵捐赠物品活动》《原国家副主席荣毅仁家宴活动》等。
2006年《宣武区老北京传统小吃延续发展协会》成立。“年糕钱”作为之一批会员加入协会与其它十几户老字号一同在风景秀丽的什刹海“九门小吃”内共同打造老北京的小吃名片。
目前过春节的国家有，中国、韩国、朝鲜、日本、越南、泰国、新加坡、印度尼西亚（好象是从去年开始定为法定节日）、马来西亚，主要是亚洲国家过春节，剩下的就是生活在其他国家的华人自己过春节了。
韩国人过春节：要吃米糕片汤
中国人的春节也是韩国更大的传统节日之一。作为一名嫁在中国的韩国媳妇，我已在北京学习并生活几年，每到春节来临，在婆家的我都会分外地思念故乡韩国，想念韩国过年时的情景和那里的家人。
韩国是一个非常遵从传统的国度，春节就是以祖先崇拜和孝思想为基础的节日，是祭祖祈愿家庭平安的一天。今天，春节也被现代人赋予了新的含义，那就是让人们从都市生活的紧张节奏中暂时解脱出来，得到片刻的宁静与快乐。所以，春节到韩国你的所到之处都会充满欢乐和吉祥的气氛。
韩国春节的传统风俗有很多，有岁妆、岁画、福笊篱、赶夜光鬼等等传说。至今流传下来的习俗有祖先祭拜、岁拜、德谈、“掷木四”和跳板等习俗。中国人春节都要吃年糕，韩国人春节也有专门讲究吃的食品，统称为“岁餐”。流传至今更具代表性的春节料理是“米糕片汤”。古代的韩国人崇尚太阳，白色的小圆状米糕片就代表着太阳，正月初一早晨吃米糕片汤代表着迎接太阳的光明。另外依照原始的宗教信仰，也代表着辞旧迎新、万物更生复活之际的严肃和清洁。以前做米糕片汤的汤是用野鸡汤熬成，现在野鸡难得，因此改用牛肉或鸡肉汤代替。中部和北部地区还喜欢在米糕片汤里加入山鸡肉、绿豆芽、蘑菇和泡菜为馅的饺子。此外，每个家庭还会准备蜜糯油果、桂皮汤、八宝饭和肉片等食品接待前来拜年的亲朋好友。
日本过年习俗：买福袋图吉利
日本：春节是日本以前最盛大的节日，每家用松柏装饰房屋，除夕晚上全家人围着火炉守岁。午夜时寺院响起108声钟声，第二天互相拜年。
在日本，新年时有一种叫“福袋”的商品。所谓福袋，就是装着商品的不透明的袋子。福袋有很多种，化妆品、服装、生活杂物、电器，总之能装进袋子里的都行。价钱从1000日元到上万日元不等。由于非常受欢迎，福袋往往年前就开始预售。
同样是商品，为何福袋如此受欢迎呢？原来，福袋非常超值，一个千元的福袋里，往往标价千元左右的商品就有三四件；有时一个两万日元的福袋里，有价值三四万日元的数码相机也说不定。这样一来，买福袋又给人一种新年中大奖的感觉。当然，如此超值的福袋只是少数，但一想到可能会中大奖，而且至少也会物有所值，消费者自然会争相抢购了。
对商家而言，这种销售方式比起普通的促销来，效果大不相同。一般的促销是消费者来选购商品，买几件要消费者说了算，而装在福袋里的东西是看不见的，商家可以自由搭配。对消费者来说，福袋实在是物美价廉，据说日本女性很少有人能抵御福袋的诱惑，况且福袋这个名字也是很有吸引力的。大过年的，谁不想带着福气回家呢！
春节看蒙古人：吃喝足歌舞盛
新春伊始万风象更新，远在中国北疆的蒙古族也同样沉浸在浓烈的喜悦气氛中。
在历史上，春节本来不是蒙族传统的节庆，但是由于后来蒙古人居住地的 *** 越来越多，人民的风俗也随之起了变化，使得春节变成蒙 *** 民共同庆祝的欢乐时光！
不过同样是庆祝春节，草原上的蒙古人和城市中与 *** 杂居的蒙古人却有很不相同的庆祝方式。
装束色彩缤纷
草原上的蒙古人依然保持自己的传统，他们在盛大的节日中，穿上色彩缤纷的盛装，拿出最美味的食物，邀请更好的朋友和亲友来到自己的家里，一边痛饮浓香的马奶酒，一边尽情地唱歌跳舞，一边品尝肥嫩的手抓肉。
春节是草原人民相互聚会交流的大好时机，由于很多蒙古人还在草原上保持游牧的浪漫生活方式，他们之间在平时很难有见面的机会，借着春节分隔很久的朋友也许能够在赛马大会上，或者摔跤大会上相遇。
无论比赛成绩如何，经过激烈的场上龙争虎斗后，在私下会面的时候，他们会彼此互赠哈达，互敬鼻烟壶，以表达思念和祝福的深厚感情。
亲戚朋友共同庆祝新春的时刻，彼此或许会感到陌生，因为一些亲戚之间距离遥远，可能十年都没见过一次面，等到见面了，经过风霜雪雨的脸已经变得难以相认了！
我就曾经见过一对亲兄弟在同一个蒙古包中饮酒，但是彼此之间竟然没有认出对方，直到一个老人点破“机关”后，两兄弟才喜极流涕！
城市庆祝方式
生长在城市中的蒙古人，他们有的已经忘记自己的母语，完全汉化；有的还能够维持自己的民族圈子，但是也不得不受整个大环境的影响，而适应潮流。城市中的蒙古人对于春节有着和草原完全不同的概念，他们有自己的一套，还有从 *** 那里学来的另一套。一般他们还保留些许自己的庆祝方式，比如吃手抓羊肉、烧烤羊肉串、边喝酒边唱歌、拉马头琴等等，蒙古族自己的庆祝节庆方式。
而另一方面，他们也有基本和 *** 一样庆祝方式，例如亲戚相聚会、朋友聚餐、邀请上司到家中促进感情；放爆竹、扭秧歌、包饺子、小孩子做新衣等节目。
对于汉化的蒙古人来讲，在除夕晚上的那顿团圆饭，和新旧岁交替之际午夜零时燃放爆竹是必不可少的。
团圆饭其实是以吃饺子为主，在旧岁的零时之前，全家人会聚集在一起，一边欢声笑语，一边包饺子。除夕夜的饺子十分讲究，首先是大家的饺子都要一样大，这表示全家人平等，谁也不欺负谁！
其次是饺子馅的选料上，绝对不可以马虎，除夕的饺子馅选材一定要有吉祥如意的含义。例如你不可以选择牛肉馅，因为谁都不想新的一年太“劳碌”；也不可以选胡罗卜，因为没有人想自己越来越胡涂；当然也不可以放入大蒜，一直算表示不够多。
吉祥的饺子馅包括“飞龙”肉馅、马肉馅、香菜馅、韭菜馅、羊肉馅等等。
这些都能够从中找出吉祥的迹象，如龙腾虎跃、万马奔腾、吃香喝辣、长长久久、三羊开泰。
喜庆“爆炸”声
除夕的这顿饺子一定要在午夜钟声敲满12次的时刻端上桌子，象征送旧迎新，圆圆满满！
与此同时，外面的爆竹和烟花也随这旧岁的离去和新年的到来而爆响起来。这个时刻，满天都是彩色火焰，满耳都是喜庆“爆炸”声，同时满心洋溢着新春喜悦。
穿新衣是小孩子们除了红包外最关心的一件事，虽然城市中的蒙古族孩子已经被那些价钱贵得离谱的名牌所吸引，但是仍然有一些蒙古族妈妈为了让自己的孩子不要忘记自己是蒙古人的后代，会让他们在新年的时候穿上自己亲手缝制的传统服装，用情之深，用心之苦，从衣服的精美图案和细致做工足以体现。
其实无论对草原上的蒙古人或者城市中的蒙古人，新年都是他们都特别重视的佳节。
每逢新春时节，那些身着鲜艳服饰的草原儿女，都会经过长途跋涉来到城市中，逛街、看新鲜事物、购买各种年货，同时也要备足明年春天需要用到的生活工具。
生长在城市中的孩子很少懂得使用母语，当他们看到自己的父母用自己听不懂的语言和陌生的矮壮汉子亲切交谈的时候，他们迷惑不解，为什么父母每年都要来这里找人讲话呢？
其实，这里是专门为这些草原来的“黑脸客”预备的，而城里的居民却很少来这里买东西。
过年的确不一样了，那些应该相见的人们总能够在适当的时机，适当的地点，相遇相见，可以听到自己想听的声音，讲自己愿意讲的话，分享各自不同的快乐故事。
这样可以为新年增加喜庆的气氛，还可以为明年的再会搭上一级台阶。
越南人过春节：糯米豆沙年粽
越南是世界上少数几个使用农历的国家之一，也是少数几个全国过春节的国家之一。
春节是越南民间更大也最热闹的传统节日。越南人把春节视为辞旧迎新的日子，一般从农历12月中旬开始办年货准备过年，而历来越南春节最不可少的大概要数鲜花、年粽、春联、爆竹了。
花市是越南春节重要活动之一。比如河内，春节前约10天，花市就开始热闹。越南人更爱的年花有剑兰、大丽菊、金桔和桃花。除了鲜花、盆景，花市还出售各式气球、彩灯、玩具、年画、春联、年历等，把相连的几条街道装点得五彩缤纷，喜气洋洋。
糯米猪肉绿豆沙做年粽
越南人过春节也有贴春联习惯。以前春联用汉字书写，文字拼音化以后，现在大部分春联改用拼音文字，每个拼音字是一个方块，自成风格。
另外，越南人也爱在家里贴上“福”、“喜喜”等字样和福、禄、寿星的形象，还有各种传统年画，表达对新年的美好祝愿与向往。
本地华人过春节必备年糕等食品，越南人也不例外，其中更具民族特色的是年粽和糯米饼。
年粽做法跟我们吃的粽子一样，不过越南年粽是方形的，而且大得多，一般用200克糯米做成，中间包上200克猪肉和150克绿豆沙，外裹芭蕉叶。传说年粽象征大地，绿色显示生机勃勃，猪肉和绿豆沙代表飞禽走兽草木繁生。
从前越南人过年也放爆竹，不过1995年起越南 *** 已禁止民间在春节期间燃放烟花爆竹。
华人过年有除夕守岁习俗，越南人也一样。除夕夜人们便穿上节日盛装，不约而同涌上街头，年轻女子还穿上越南旗袍。零时，当电台播出国家***春节讲话，节日气氛达到 *** 。随后人们还采一根树枝回家。这风俗叫“采绿”。在越南语中，“绿”和“禄”同音。“采绿”就是“采禄”，意味着把吉祥如意带回家。
新春之一位客人会带来好运
越南人过春节照例放几天假，也有到亲友家拜年的风俗。最早到家里拜年的客人特别受重视，据说他会给主人带来好运。越南人称之为“冲家”或“冲地”，其意义跟“冲喜”接近。因此越南人通常会约请自己最亲近最尊敬的朋友，作为新春的之一位客人。
除了亲友间互相拜访，新春期间越南各地街头、公园和公共娱乐场所，连续几天举行各种文娱活动，演出越南传统戏剧、歌舞、杂技、武术、摔跤、舞狮等，还有荡秋千、下人棋、斗鸡、斗鸟等民间活动，整个越南沉浸在节日气氛之中。
新加坡过春节：东南亚特色浓
农历春节即将来临，在华裔人口占近80％的新加坡，无疑是一年中最重要、气氛最浓厚的节日。圣诞节一过，大街小巷和商业区就换上了中国传统的春节盛装，大大小小的红灯笼高高挂起，年画也贴了出来，一片喜气洋洋。牛车水各个中国传统式的店铺里买年货的人络绎不绝，大街小巷更是播放着传统的新年歌曲，好不热闹！
春节庆祝活动一览
牛车水农历新春亮灯庆典：1月15日至2月28日，喧嚣热闹的牛车水年货市场会有超过400个年货摊位，售卖各式各样佳节礼品。在此采办年货，感受浓郁的春节气氛！别错过2月8日除夕夜的倒数嘉年华，与本地人一同热闹欢庆迎接新的鸡年！
春到河畔迎新年：2月7日至2月23日，春到河畔迎新年是一个盛大的嘉年华会，送旧迎新，合家欢乐！每年的节目精彩丰富、包罗万象，一连10多天。
奇思梦想妆艺大 *** ：2月18日晚上7时预演、2月19日晚上7时半正式 *** 。已步入第33个年头的“奇思梦想妆艺大 *** ”，每年都会聚集精心设计的花车 *** 、绚丽的奇装异服、令人赞叹的武术表演，以及舞者们的曼妙舞姿！
2005年圣淘沙花卉节：2月9日至20日，别错过在圣淘沙喷泉花园所举办的花卉节！万紫千红的花卉和热带自然植物，都是您难得一见的。
春到人间：1月13日至2月23日，来自中国各地的表演艺人及手工艺品师傅，将在莱佛士城购物中心为您带来一系列的精彩节目。此项活动为期1个月，让您尽情欣赏融会中国传统文化和现代风格的音乐、舞蹈及杂技的深湛表演。
非尝不可东南亚美食
海南鸡饭：蒸煮嫩鸡加上用鸡汤烹煮的米饭。叻沙：椰浆咖喱汁加上粗米粉、小虾、鸡蛋、鸡肉丝和生蛤。
炒諽条：白色的宽粉条以黑甜酱、豆芽、鱼饼、腊肠和生蛤一起烹炒而成。
福建虾面：细面条、虾、墨鱼片和猪肉一起煮炒而成。印度馅饼：夹以牛肉或羊肉的馅饼，沾以咖喱汁来吃。
咖喱鱼头：大鱼头和蔬菜、咖喱粉一起烹煮，与米饭一起吃，甜美而开胃。若再配上一杯冰冻柠檬汁，那就更令人回味无穷了！
沙爹：烧烤肉串、配料有马来米粽和黄瓜，沾辣花生酱吃。
罗杂：本地色拉，用料包含了水果和蔬菜，例如黄瓜、豆芽、黄梨、白萝卜、豆干甚至加上芒果和墨鱼。
娘惹糕：结合了华人与马来人的传统，以色香味著称的甜品，用料有糯米饭、木薯、斑兰香叶和各种热带水果如香蕉、榴莲和椰子。
辣椒蟹：番茄咖喱浓酱与硬壳大蟹一起烹煮的美味海鲜，您大可以入乡随俗，大胆地用手将白面包沾着辣酱来吃，好吃到吮手指。
“鱼生”是另一项您非尝不可的春节美食。新鲜生鱼片佐以多种蔬菜、芝麻、香脆果仁等配料混制的开胃中式沙拉。
非逛不可的集市
牛车水年货市场：购物高手请出发吧！具有本地特色，价廉物美的年货市场，让您感受更浓厚的过年气氛！
新春特价年货市场：1月28日至2月8日下午5时至晚上10时，罗弄阿苏与后港一道交接处，阿裕尼－景万岸区的热闹春节气氛，俨如浓缩版的牛车水！此处满是吸引人的璀璨彩灯，还有丰富的文娱表演。
雅柏中心2005年花园会：1月26日至2月8日、2月12日至3月13日期间，新加坡更大的花园盛会为您绽放春意！无论是人造花或是庭园栽种的工具，您都可在这一应俱全的花园会找到，更别提那满庭芳香的艳丽百花了！
滨海艺术中心华艺节：2月11日至20日，进入第三年的华艺节将为您呈献华人艺坛优秀杰出的现代与传统艺术表演，您可欣赏古典吉他演奏家杨雪飞的精湛绝技，或观赏来自纽约的神威舞蹈团的舞艺，让华艺带您进入一个难忘的艺术领域。
购物天堂乌节路：喜爱时尚品牌的游客，乌节路正是您期待已久的购物天堂！如先得坊、高岛屋、百丽宫或威士马广场等购物中心，伊势丹、美罗或罗敏升等百货公司，轻易就能满足您的渴望，让您尽享购物乐趣！
非玩不可的景点
裕廊飞禽公园：何不趁新春佳节前来游览东南亚更大且最负盛名的飞禽公园？观赏了精彩的飞禽表演与游览公园后，还能与亲朋好友在FlamingoCafe一起享用非尝不可的“鱼生”大餐！
新加坡动物园：人见人爱的动物园吉祥代表“阿星”大猩猩，将用它的长臂热情迎接您！只须短短五分钟路程，您就能游览享负盛名且为全球首创的夜间野生动物园。踏入丛林密布的热带森林，窥探夜行野生动物，体验惊险 *** 的感受！
亚洲文明博物馆新春庆典：亚洲文明博物馆是一个适合全家大小欢度春节的地方！您可在此用手 *** 红包封套、灯笼，以及观赏引人发笑的木偶表演。
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