导读：鲜美菌火锅1、菌窝子地点：昆明市五华区金鼎山北路氧气厂大门旁参考人均：125元营业时间：09：00-22：00菌窝子藏在虹山氧气厂边上，店面不大，但还是紧凑的摆下了十几桌。屋内一半的面积都被暖暖的阳光填满，在这样的环境里吃菌，可是再合适不过
鲜美菌火锅
1、菌窝子
地点：昆明市五华区金鼎山北路氧气厂大门旁
参考人均：125元
营业时间：09：00-22：00
菌窝子藏在虹山氧气厂边上，店面不大，但还是紧凑的摆下了十几桌。屋内一半的面积都被暖暖的阳光填满，在这样的环境里吃菌，可是再合适不过了。进门入口就是后厨，见过的没见过的菌子满满摆了一桌子，菌味和云南夏天的气息一起扑鼻而来。
超严格的服务员小哥一直等到菌锅上桌了半小时才把筷子递给大家，彻底煮熟了才不会吃完看见小人人在跳舞哦。
当然要先来碗聚合所有菌类精华的靓汤，煮了30分钟后的菌汤变得比开始浓稠，甜甜的，大自然的馈赠都在这一碗汤里。讲真的，光喝汤，这一顿就满足了。
两个人小锅就可以了，份量多到怀疑老板会不会亏本，明明是四个人的量。这锅汤里，零零总总将近10种菌子。
虫草花口感有点像金针菇，咀嚼时也会有嘎吱嘎吱的声音，但要比金针菇有嚼劲一些。
姬松茸的口感有点像松茸，脆脆的，这大概也是它名字的由来吧。只是姬松茸有杏仁一般的香气，没有松茸那种难以描述的腥气，我反而更喜欢一些。
黑皮鸡枞菌的肉质很肥厚，都还是小骨朵儿，爽脆鲜嫩。虽然颜色不是很美丽，但口味最为出众。
鸡油菌长得像一朵盛开的喇叭花，在菌汤里吸足了汁水，入口嚼两下会流出汤汁来，还有点韧性，越嚼越香。
一直觉得竹荪长得像个不食人间烟火的仙子，煮过之后没有奇怪的脂粉气。如果不是因为它独特的网状结构使它吸饱了汤汁的样子过于诱人，真是舍不得吃它呢。
皮挑菌，在云南又叫猪拱菌，算是比较小众但是不名贵的菌子，都找不到。它的干几乎是空心的，虽然嚼起来有点硬，但是越嚼越香。
野香菇的香味比普通种植出来的香菇要浓郁，用来煮汤再适合不过了，虽然在众多山珍里显得黯淡失色，但整锅汤提鲜可少不了它的功劳。
阉母鸡顾名思义就是不会再下蛋的母鸡，这样所有蛋白质都会渗透到鸡肉里，不仅更鲜美，营养价值也会更高。但在菌汤锅里，鸡肉俨然成了配角，以至于我们忘了吃它，到后面都有点柴柴的。
吃到后面，才发现锅底有很多大蒜，已经被煮得很软烂，入口即化，完全没有冲鼻的辛辣感。大蒜是解毒的，据说大蒜变黑说明菌子有毒。吃颗依然白白的大蒜就相当于吃了颗定心丸。
主食是牛肝菌炒饭，价格有点贵，但是超大一碗，牛肝菌片也是一点不吝啬，每舀一勺都可以舀到。米饭颗颗分明，有独特的酱香，这是沾了牛肝菌的光。只是因为火腿粒放的太多，有一点点咸。
总的来说，光是这锅菌汤就足够让小云再来这家店五六七八次，菌锅里的鸡肉分量也很足，牛肝菌炒饭更是心头爱!环境也超加分，整个屋子都被阳光烘得暖洋洋的，吃饱喝足后啃上一口老板送的免费水果，清爽又解腻。作为一家人均100左右的菌火锅，性价比也很耐撕。
Tips：
他们家菌子是搭配好一锅卖的，看到店人数会有所变动，所以建议多叫几个小伙伴一起去吃哦~
2、菌歌
地点：昆明市南坝路与环城南路交叉口大悦城7楼B区7-01号
参考人均：111元
营业时间：10：30-21：30
云南人吃菌子能有多精致，你去菌歌吃顿菌就知道了。牛肝菌、干巴菌、谷熟菌、松茸、竹荪、见手青……能严格按照一条流水线把菌子摆上餐桌。加上店里处处都是巨大的野生菌模型，仿佛在告诉大家:欢迎来到野生菌的王国。
汤底和鸡肉分开上桌。本就金黄的鸡汤在灯光的映射下，一锅汤都变得更加BlingBling，像是在发光。光是闻到这锅鸡汤的鲜味，就让人忍不住悄悄咽口水。
鸡汤开始噗吐噗吐冒着泡，就是这大盒菌子下锅的时候了。这盒子看着不大，但因为压得紧实，竟倒出一大锅菌子来，刚才看着还空空如也的砂锅，瞬间被眼前的这堆“山珍”填满。然后就是长达20分钟的等待。
鸡汤的香加上野生菌的鲜，扑鼻的香味填满了周边的空气。舀起一勺“金汤”，是肉眼可见的丝滑浓稠，轻轻嘬上一口，突然就觉得这将近半个小时的等待都是值得的。
这鸡肉虽不算上鲜嫩爽滑，但也不至于柴到下不了口。毕竟菌火锅里的鸡肉嘛，把精华都熬进汤里，它的使命就完成啦。
牛肝菌的肥厚，竹荪的脆爽，奶浆菌的鲜甜，珊瑚菌的脆韧。
浓厚的汤汁裹上野生菌本身的鲜香，一口咬下去能听到耳边有咯吱咯吱的回响，这时再吸溜上一口“金汤”，幸福感瞬间爆棚。
大雨过后的之一天能喝到一口这样鲜浓的汤，可不就是身为云南人的快乐吗。
在汤汁的鲜甜里缓过神后，还可以有一盘菌子焖饭。
青椒和干椒丝毫没有喧宾夺主的提味，让本就鲜香的炒菌又上了一个台阶。米饭软糯，干巴菌脆爽，两者在口中像是达到了某种平衡，满满一口下去，唇齿间尽是鲜香。
3、小石锅鱼
地点：昆明市海屯路新域盛景花园二期16幢1号-8号
参考人均：129元
营业时间：10：00-14：00
17：00-21：00
每桌都有一个蒸汽石锅，首先倒入高汤锅底，打开蒸汽“呲呲噗噗”炖上几分钟。石锅来煮的话，温度较高，保持菌味比较好。土鸡块被逼得无处逃遁，只能乖乖散发香气，把高汤的醇香提高了一个层次。
高汤刚刚沸腾，服务员过来把切好片的菌子一股脑倒进锅里，还有一些鲜切火腿片。满满当当的一整锅。新鲜的菌片有一股淡淡的泥土清香，是云南特有的味道。
一般菌火锅煮上25-30分钟就能揭盖，但是他们家煮的时间更久一些。锅底大概要5-6分钟，锅底汤沸腾以后加入菌子，然后等整锅沸腾以后还要用计时器倒数30分钟才能吃。等待的时间可以先尝尝红烧驴肉和干巴菌炒饭。
其实这家店平时非菌季主营石锅鱼和驴肉，只不过一到七八月其他菜品就被菌子抢了风头。
驴肉带皮，皮质软糯，肉质多汁有嚼劲，越嚼越香余味悠长。红烧的做法虽然偏油重口，但是就算光口吃也并不觉得过辣或者过咸。碗底有薄荷，是昆明人更爱的吃法。
干巴菌炒饭有种奇妙的魔力。看起来平平无奇，吃起来却异香无比。米粒颗颗分明，米饭略硬，但随着咀嚼次数积累，米饭的甘甜和油香交融在口腔，实在是美妙。
吃完硬核前菜，野生菌锅终于开盖了。汤色已经从一开始的淡**变成了金**，从清汤变成了一锅浓稠丝滑的诱人高汤。
套餐里的菌子一共有十多种，每一种菌子口感都不一样，有的油润滑口、有的鲜嫩脆爽、有的绵软细腻。像我一样分辨不出品种的人，吃到嘴里每一口都是惊喜。
而且有火腿加入的缘故，汤底鲜味更浓郁，菌子的鲜美和汤底相得益彰，就算不沾蘸料也不会觉得寡淡。神奇的是夏日喝到大汗淋漓也还是只觉得爽快。
Tips：
1、吃菌季更好提前两天预约，当天肯定是没有位置的。
2、菌火锅推荐多人去吃比较划算。另他们家的石锅鱼和驴肉也很不错，可以尝试。
3、吃野生菌更好依照服务员指示，不要提前揭锅吃菌。
风味炒菌子1、从水炉普洱生态菜馆
地点：五华区护国街道金碧路富祥商城一楼B3B4
参考人均：100元
营业时间：11：30-21：00
在云南，有一种消暑美食叫“普洱菜”，酸辣适口，专治没胃口。既然是云南特色风味，拿手好菜里自然也少不了野生菌。
这家店位于南强街边上，蒲扇、草帘、竹椅，一眼看上去原生态十足。常常是还没到饭点，就已经挤满了各路食客。
站在菜单前，几十道菜把人看得眼花缭乱。老板娘十分热情，指着店里的食材介绍，
“我们的食材啊基本都是从老家(普洱)拉来的，原材料啊佐料都是。”食材地道新鲜，就是他家受欢迎的法门之一。
螺丝辣炒干巴菌
和干巴菌最理想的相遇方式，就是在这盘螺丝辣炒出来的菜里。干巴菌被撕地很大块，刚端上桌，香味与辣味就不住地往鼻子里钻。香味，在反复咀嚼之后越来越浓，像牛干巴的干香，嗯，比牛干巴还要香一百倍。
而这盘干巴菌更好的吃法，莫过于舀上几大勺铺在白米饭上，挑出辣子来稍稍拌一下，沿着碗边大口扒饭。
若是觉得干巴菌过于辣口，还可以尝点炒野香菌缓和一下。
炒鲜香菌
野香菌看起来其貌不扬，鲜味却是顶顶的足，尝一朵吸饱了汁水的香菌，鲜甜瞬时填满整个口腔。
普洱家常菜最擅长用五花八门的香料入菜，给普通菜品增加更丰富的口感。这些佐料超“野”小炒也值得一试。
野佐料炒牛肉片
中药荆芥、野薄荷、川芎，还有香料大芫荽…混着辣椒重油爆炒一通，牛肉片炒到干香，口感比起干巴要嫩一点。一嚼，牛肉香味从牙缝溢出盈满整个口腔，野佐料的各种香味紧随而上轮番 *** 口腔，忍不住迅速扒下两大口米饭来。
普洱小炒鸡
当一只鸡落入普洱人的手里，势必是要用苤菜根和大芫荽来猛炒一番的。鸡肉切得很小块，炒到发黄极易入味，紧紧锁住了大芫荽独特的清香。
肥嫩爽脆的苤菜根要搭配着鸡肉一起入口，把它嚼碎后散发出的辛香才能和鸡肉完美融合。
普洱呛黄喉
离开了火锅的黄喉，想要下饭，还有油呛这条路可走。不得不说油呛类的菜确实够味，
爽脆的黄喉有了红油汤的加持，变得又香又辣起来，夹一块黄喉往底料里一裹，混着米饭就是不肯停筷的好味。
接下来，在重油重辣 *** 之下，冰稀饭适时地登场了。一摸碗边，寒气逼人，勺子往里搅一搅，还能挖出冰渣来。所谓的野花，就是三色饭里面染**的染饭花(密蒙花)，清热解火的功效和冰稀饭简直是夏日更佳CP。
蒲公英汤
最后再来个多数人没尝过的蒲公英汤。尝之一口，五官瞬间攒成一团，着实很苦，比蛤蟆叶(车前草)和没泡过的苦刺花加起来还要苦。不过蒲公英汤败火功力很强，能吃苦的很推荐点一份。
除了这些还有啥推荐预定供应系列!重点是一定要提前预订，因为“鸡啊鱼啊都是现杀，绝不进冰箱的。”
还可以再安排一次，去吃山珍土鸡煲火锅呀。
Tips：
1预定类的菜品需要提前两小时预定
2菜单上部分菜品会根据时令更新
2、彭禧思茅味道野菜馆
地点：西山区滇池路郑家河村
参考人均：75元
营业时间：11：30-14：00 17：30-20：00
深得人心的普洱菜，还有这家——开在郑家河畔的彭禧思茅味道野菜馆。
店里没有菜单，看冰箱里的食材点菜，菜品也会随季节变化而变化，吃的就是最新鲜的当季野菜。
干椒牛肝菌
干椒炒牛肝菌是很家常的做法，对，就是汪曾祺曾盛赞“滑、嫩、鲜、香”的牛肝菌。被切片的黄牛肝和干椒、蒜片一起爆香，既保留了牛肝菌的脆嫩爽滑，也因为干椒的加入多了些香辣风味。
三鲜青头菌
牛肝菌吃香味，青头菌则是吃个鲜。青头菌和火腿青椒一起烩制，鲜味完全被吊了出来，用汤汁下饭真是一绝。青头菌比黄牛肝要硬一点，吃起来香气十足。
酸木瓜麻辣鱼
这桌上的下饭神器，还要颁给酸木瓜麻辣鱼。酸木瓜的味道渗入豆腐、洋芋和鱼肉里，一口酸爽。把汤底倒入米饭里，一碗米饭囫囵下肚，也只是刚刚开了胃而已。
炒芭蕉花
炒芭蕉花也绝对是云南风味特色。只是很多餐厅做不好，会有点涩口，或者不够脆嫩，影响口感。但是这一道没有涩味，炒得非常香，有一点点酸，又是开胃好手。
又一碗米饭和着芭蕉花，“牺牲”在口齿间。
川芎炒牛肉
本来到这里，就应该把筷子放下的。然而，世事难料，川芎炒牛肉冲了出来。川芎的异香激发出牛肉的香味，口味有点类似芹菜小米辣炒牛肉，但是香味更胜一筹。
花生汤
最后想点一个清爽的苦菜汤解腻，经不住老板推荐说「这个汤是我家特色」。
汤色奶白(因为环境原因有色差)，入口没有颗粒感，满满的花生香。就是夏天喝实在有点腻，适合老人和小朋友，很养生。
这家餐厅很适合家人朋友聚餐，吃完在河边散散步——咱也是在认真过夏天的，谁说不是呢。
Tips：桌子有限，请提前打 *** 预约位置
3、闲时蜗居
地点：西山区书林街139号昆明职工之家二楼
参考人均：65元
营业时间：10：30-21：00
低头就能尝遍美味，抬头东寺塔便尽收眼底，这是一家真“秀色可餐”餐厅。
正儿八经的云南菜馆子，环境不错、菜品可选择很多，说得上名字的菜品一样不落，非常适合聚会打卡。
干椒牛肝菌
依然有一道经典的干椒牛肝菌。干椒爆炒以后，牛肝菌的香气还得以保留得很完整，这样的做法，也能完整保留牛肝菌的脆嫩。吃菌季的必备菜品。
干巴菌炒饭
既然是吃菌季，那就把白米饭也“升升级”。有了干巴菌的点缀，一盆炒饭也变得华丽起来，干巴菌的异香和米饭清甜的味道混合，再加上一点青椒的干香，绝妙无比。一年尝一季的至味，更显珍贵。
蜗居啃猪脚
餐厅把路边小吃也搬了来，逛街时更爱买的猪蹄，在餐厅里吃会优雅不少。
猪蹄还热的时候，稍用力一掰，胶原蛋白都要漫出来，外皮和经络都变得粘软，瘦肉浸透了自然不张扬的卤香。
炸蚂蚱
吃虫子吃花，估计只有在云南才那么稀松平常。佐餐的小零食，选炸蚂蚱就对了。
刚端上桌时烫到没法下口，但就是这种现炸的才最香，一口一只尽是酥脆，尽管只有简单辣椒面和盐巴调味，也足够味。
糖醋小里脊
另外这里每周一至周日都会有一款特价菜，进店有易拉宝具体展示，这道糖醋里脊就是。琥珀色的糖醋汁均匀地包裹着里脊，自然地形成了高光阴影，光看着就很有食欲。
五朵金花
这道菜没有什么摆盘，就是把云南应季的花“一顿乱炒”，酸菜和韭菜花调味，很清爽开胃。一口就能把攀枝花、棠梨花、芭蕉花、白花、金雀花吃到肚子里，绝对是赚到了。
每种花口感各异，更好吃的还数攀枝花。花蕊脆脆的口感，有点像极嫩的金针菇，但又更有韧劲一些，咀嚼的过程中还会缓缓在嘴里分泌少量粘粘的汁液，炒肉也一定很好吃吧!
云腿破酥包
云腿破酥包是地道的云南小点，人不多的话半打刚好够吃。破酥皮和白糖云腿的搭配很妙，不仅不会腻，一嚼云腿的香气就沁到油润酥松、层层分明的面皮里，还带着丝丝甜蜜。
在这里聚餐总是不经意就耗掉几个小时，可口好吃的菜品、新鲜热乎的野生菌话题。店里的厨师依然埋首案前，给客人准备食物。热热闹闹的客人们来了一批又一批，吃菌季“撮一顿”的快乐，悄然弥漫。
导语READ汤锅行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。汤锅到底该如何选购？汤锅什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的汤锅品牌，同时提供相关的汤锅选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的汤锅品牌产品！汤锅什么牌子好？汤锅品牌推荐行业推荐品牌苏泊尔SUPOR成立于1994年，是涵盖明火炊具、厨房小家电、环境家居电器、厨卫大家电、厨房工具、水杯等领域的综合性家居用品品牌，安全压力锅、球釜IH饭煲、无涂层不锈技术享誉市场。在全球拥有41个工业基地、5大研发制造基地、4大事业领域、近5万个零售终端，是全球知名小家电及炊具制造集团，2004年在深交所上市（股票代码002032）。爱仕达ASD爱仕达创建于1978年，知名炊具、厨电品牌，致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是国内较大的厨具生产基地之一。爱仕达还是不粘锅、压力锅行业标准起草单位之一，拥有数十项专利。Zwilling双立人始于1731年德国，以独特的刀具钢材配方及刀具工艺闻名，是全球厨用刀具的代表品牌，近代大力专注厨用锅具发展。拥有6大生产及研发基地，1995年进驻中国，20多种产品的足迹遍及多个国家地区，在巴黎香榭丽舍大街、西班牙巴塞罗那、德国杜塞尔多夫以及上海兴业太古汇均设立了旗舰店。WMF福腾宝始创于1853年德国，致力于将烹饪、用餐及品饮变成一种快乐的生活体验，产品涵盖家庭与社会餐饮领域。WMF将美学、功能、实用三大理念充分融入产品设计，并屡获殊荣，拿下了重量级的德国三项国际大奖。你可以在超市零售点、百货公司及精品专卖店里买到WMF产品，在德国、瑞士、澳洲及法国等地拥有190多家自营零售店。Fissler菲仕乐菲仕乐创建于1845年，源自德国的全球知名锅具制造品牌，专注于研发和制造高品质的锅具、厨具。菲仕乐主要产品为高档厨具的家庭用品系列，产品精良的品质和简洁雅致的设计，产品已遍布世界七十多个国家和地区，在全球拥有众多的爱用者及收藏者。凌丰LINKFAIR创立于1993年，以多品类、多渠道、多模式通力发展，现已成为不锈钢餐厨具制造行业的企业和全球不锈钢餐厨用品的供应商，是以不锈钢餐厨具、铝制品和智能家电研发、制造、销售为主业的国际化企业。主要产品包括不锈钢锅、不锈钢高速节能锅、铝锅、餐厨具杂件、餐具和小家电等等五十多个系列、一千多种规格品种。炊大皇CookerKing炊大皇品牌源自于1983年，主要打造炊事炊具、厨房烧烤小家电系列产品。炊大皇拥有炊具27个系列1000多种锅具，炊具年产能2000万只、厨房烧烤小家电年产能100万只，国内销售 *** 覆盖了除港、澳、台之外的所有省市，产品常年出口美国、德国、澳大利亚等100多个国家和地区。Corelle康宁餐具1970年，以三层夹层结构技术开发出的美国康宁餐具，凭借其不同膨胀系数的三层结构，做到"轻薄短小"中的“轻”与“薄”。康宁以制造特殊玻璃与玻璃陶瓷材料闻名世界，是全球领先的特殊玻璃和陶瓷材料制造商。美国康宁餐具在中国推出了丰富的产品线，如餐具、锅具、刀具、保鲜容器及水杯水壶等。美厨厨具MAXCOOK企业始创于2011年，专业经营各类不锈钢餐厨具及家庭用品的企业。美厨与国内众多知名零售企业建立了全国合作，以优质的产品和款式的多样而受到消费者的青睐。美厨根据消费者的家庭需求丰富产品线，开发人性化、适合中国消费者的系列厨具用品及家庭用品。更多汤锅品牌推荐>>汤锅在哪买比较好汤锅品牌店铺买什么苏泊尔旗舰店苏泊尔官方旗舰店由上海志远电子商务发展有限公司运营管理，店铺主要销售电饭煲、电热水壶、高压锅、榨汁机等厨房电器；苏泊尔将互联网结关注度：66405爱仕达厨具旗舰店爱仕达厨具旗舰店产品涵盖电压力锅、高压锅、不粘锅、电水壶、锅具等，种类多样齐全，煎炸唰烤煮炖样样精通，让家人烹饪远离油烟，长久如关注度：23893双立人旗舰店双立人官方旗舰店主要销售刀具、锅具、西餐具、酒杯、美甲工具等产品，产品种类多样齐全，可满足日常烹饪各种需求；双立人产品集美观、安关注度：94505WMF福腾宝旗舰店WMF福腾宝旗舰店作为品牌直营管理的在线店铺，延续着品牌高品质、种类齐全的特点，店内商品包涵了餐具、餐桌用品、酒具、锅具等，满足关注度：30387Fissler菲仕乐旗舰店Fissler菲仕乐旗舰店，以锅具和刀具为店铺爆款，电器以及其它配件也是口碑热销，产品种类多样，可满足不同消费者的消费需求；店铺关注度：46669Linkfair凌丰旗舰店Linkfair凌丰旗舰店在线销售品牌的炒锅、汤锅、蒸锅等产品，Linkfair凌丰旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品关注度：1392炊大皇旗舰店炊大皇旗舰店由浙江炊大王炊具有限公司运营管理，在线销售炒锅、煎锅、蒸锅、刀具、砧板等厨房配件，款式多样，工艺精湛，炒、煎、蒸、煮关注度：23467康宁旗舰店康宁旗舰店是康炜贸易(上海)有限公司之一分公司开设运营，在线销售玻璃锅、金属锅、电陶炉、餐具等，种类多样，产品以透明玻璃锅而闻名关注度：14391Maxcook旗舰店Maxcook旗舰店在线销售品牌的锅具、厨具、刀具等产品，Maxcook旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众关注度：869汤锅选购技巧汤锅选购注意事项一、汤锅材质有哪些
1、砂锅或瓦罐
优点：砂锅或瓦罐通气性、密封性、保温性、依附性很好，可耐高温，传热均匀持久，散热缓慢，内循环比较好，炖出来的汤非常的浓厚醇香，原汁原味，且不会丢失原有营养万分。
缺点：导热性差，易龟裂。买砂锅要格外注意，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，会危害健康。
2、陶瓷锅
优点：比砂锅好看，轻薄，耐用。
缺点：不如砂锅炖煮的好喝。
3、高压锅
优点：高压锅温度高，密闭性好，煲汤速度快，且让营养不被破坏。
注意：但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的更高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
4、不锈钢汤锅
优点：容量大，耐用，耐煮，受热均匀，导热快。
缺点：用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
二、汤锅可以炒菜吗
汤锅用来炒菜是可以的，但是炒菜的时候会非常不顺手。因为品牌汤锅一般都是圆柱形的，炒菜的铲子放进去会有障碍，挡住了铲子的发挥。并且用汤锅炒菜时，要注意油的比例，很容易就会多放油。
另外，汤锅的主要作用就是拿来煲汤，它的形状和大小都是经过一定比例设计的，所以汤锅炒出来的菜口感会不好，也可能会造成锅体的损坏，所以煮汤的锅更好不要用来炒菜。
一般来说，炒菜用铁锅更好，无污染，加热均匀，世界卫生组织的专家也建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化，安全卫生。
三、煲汤锅怎么使用
1、砂锅
砂锅是结合陶土和砂高温烧制而成。砂锅的好处在于需要小火慢功，密封性好，容易入味以及内循环比较好，保温性又好，做出来的汤美味之极。可耐高温、经得起长时间炖煮，需要小火慢炖，让汤汁浓郁鲜美，保持原汁原味，不丢失营养成分。
但煲汤切忌用劣质砂锅劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。注意，新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。还有，砂锅不能空烧，再将砂锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。如果在烹制过程中需加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂。砂锅是好，但是砂锅导热性差，急冷急热容易裂，使用时得小心。
2、瓦罐
南方煲汤用瓦罐的居多。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
不过，千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会导致瓦罐炸裂。还有，刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗，避免炸裂。
3、焖烧锅
焖烧锅是一种不锈钢锅具。焖烧锅是利用保温的原理，一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热，而外锅是做保温动作。具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能。焖烧锅煲汤的风味比砂锅略差，不像砂锅炖出来那种原汁原味的感觉，比较清淡。但其内锅能直接放在煤气炉上烧，操作十分简便。
注意，用新的焖烧锅前，可先在内锅中注入清水及适量白醋，放在煤气炉上煮沸，再用清水冲洗净，便可除去新锅的金属味；而外锅只须用湿抹布擦擦即可，绝不能放到炉火上烧，也不能放到水龙头下冲洗，以免破坏其保温功能。
4、陶瓷锅
内壁洁白的陶瓷锅用来煲汤也很不错。陶瓷煲在煲汤的时候，可以锁住营养成分，不让他流失，而且更加能保证汤的鲜味，也能保证恒温。陶瓷锅比砂锅好看些，也轻薄些，但是炖汤味道不如砂锅。
注意，用陶瓷锅时，煲汤前，更好先用别的锅把水烧开，再用热水浸泡陶瓷煲，然后倒掉水，盛上已沸腾的汤，再慢慢的熬下去，这样陶瓷煲不容易坏。
5、高压锅
高压锅能在最短时间内将食材煮好，营养不被破坏，适合质地有韧性，不易煮烂的食材。高压锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间要短，它的一些鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，所以口感相对要差一点，汤的营养相对也要差一点。但是从整锅汤的原料来说，营养价值是差不多的，因为食物中的营养素在烹调的过程中的流失或分解是跟温度和时间有关系的，烹调的温度越高和时间越长都会造成营养素的流失越多。
注意，高压锅内加的食物不能超过锅内的更高水位线，以免内部压力不足，无法将食材快速炖熟。
汤锅知识课堂>>
买砂锅什么牌子好买奶锅什么牌子好买碗什么牌子好买不粘锅什么牌子好买冷水壶什么牌子好买饭盒什么牌子好买硅胶厨具什么牌子好买果盘什么牌子好买咖啡壶什么牌子好买塑料杯什么牌子好买米桶什么牌子好买冰格什么牌子好买硅胶模具什么牌子好买吸管杯什么牌子好买紫砂杯什么牌子好结语选购汤锅时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择 *** 商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。
都说昆明美食都聚集在昆明小吃街，说得一点都没错，昆明是一个美食之城，来到这里的人都会被昆明好吃的美味所吸引，当然了想要一次性品尝昆明美食，就要去昆明小吃街了，昆明小吃街哪里比较好呢？昆明更好的小吃街推荐，赶紧收藏吧！
昆明更好的小吃街——官南大道美食街
官南大道有很多昆明小吃，最著名的几家店分别是内蒙小肥羊、南京的怪味楼火锅，还有大家都比较熟悉的勺比锅大餐厅、沾益全羊汤锅，总之都是比较地道的老昆明风味，这里可以说是汇聚了最全的特色美食，有名的酒楼在这里都有，有了这么多的名店，就不用一家一家去找了。
这条路的滇味以官渡人家、沾益全羊汤锅、羊明堂、勺比锅大最火，这几家大家可以挑选几家尝一尝，羊明堂是云南风味的羊肉餐厅，特色菜有黄焖羊肉汤锅、炒羊肝、金丝羊蹄等，勺比锅大这个名字很奇怪，但是好记啊，来这里一定要吃哦。
推荐：羊肉火锅、黄焖羊肉汤锅、炒羊肝、金丝羊蹄
昆明更好的小吃街——园西路小吃街
如果说园西路小吃街，昆明人没有不知道的，昆明大学生是常客，因为这里紧挨着云南大学，是大学生们觅食的天堂。
园西路一路都是小吃，很符合年轻人的口味。白天是熙熙攘攘的人群，晚上学生们一出来就热闹了，还有大大小小的摊贩，有酸辣爽口的傣味舂鸡脚，还有好吃的烤肉串，爽口的冰稀饭，蒜香浓郁的龙门花甲还有海鲜可以吃，可以说相当丰富了。
推荐：大家乐金猪蹄、龙门花甲、章鱼小丸子、胡九小吃、傣味舂鸡脚、袋装柠檬水
昆明更好的小吃街——新迎美食街
这条美食街也是以美食种类丰富闻名，在这里什么都可以吃，德盛酸汤、格林美，还有建水过桥城、南华卤面，还有老字号老东粥皇、同仁街食府，百事吉火锅、壮家苑文山拘肉餐馆、李朝园韩式风味酒楼、贵州胖鱼头火锅、贵州花江狗东西餐厅、重庆老灶火锅、小敏羊肉馆、贵州三江门餐厅、德盛酸汤、台湾风味雅新餐厅、精人宣威老火腿庄、南华卤面、味源饭店、金傣园傣族风味餐厅、鲜馥园、汕头海鲜、老街坊、聚兴园、水云涧海鲜火锅、老东粥皇广味快餐、龙美园白族餐厅等等，它们分散在复杂庞大的大街小巷，找起来很不容易。
同仁行食府的云南汽锅鸡很好吃，这里要重点推荐一下，真正的地道云南风味，价格实惠，来这里一定要尝尝。这里还有环境更好的云南天麻鸡火锅等。
昆明更好的小吃街——双龙桥美食街
双龙桥美食街主要是吃狗肉的一条街，很有名气的，所以老昆明都知道双龙桥，双龙桥的狗肉以狗三爷的最出名。
狗肉是昆明美食的一大特色，狗三爷名气太大，所以很多店都蹭这家店的名气，比如三爷狗肉大刀王、唐三爷、狗三爷等等，这里有正宗蒙自沙锅狗肉、烤狗排、谭家营太胖子哥俩狗肉、建水烧烤狗肉等，价格上几乎家家一样，狗肉60元一斤，狗肉米线3元一碗。可以要求吃法，比如凉片或者清汤，还有烤狗排、烤狗脸、烤狗尾、烤狗鞭等。
推荐：正宗蒙自沙锅狗肉、烤狗排、谭家营太胖子哥俩狗肉、建水烧烤狗肉
昆明更好的小吃街——商学院小吃街
云南师范大学的商学院对面，这条街可以说是无人不知，白天的时候，这条街人流不算很多，都是稀稀拉拉的人，但是到了晚上，上班的人下班，学生下课，这里就开始热闹了，来往的车辆，架起了摊子的商贩。
从街头到街尾，琳琅满目的商品，令人垂涎欲滴的各种烧烤，不用去傣味餐厅，就可以吃到地道的额傣餐，关键是价格可比傣餐厅价格便宜很多了。
美食推荐：寿司、正宗版纳撒撇、油香馄饨、奥尔良烤翅、各种炒饭、撸串、烧烤
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昆明好吃羊汤锅，是云南省昆明市的一道传统美食，以其鲜美的羊肉和独特的烹饪 *** 而闻名于世。对于喜欢涮羊肉的人来说，昆明好吃羊汤锅一定是不容错过的美食。
首先，昆明好吃羊汤锅的汤底必须要经过长时间的熬制，使用上好的羊骨和羊肉等食材，慢火熬制出鲜美清甜的汤底。这样的做法保留了羊肉的鲜美营养，汤底口感浓郁醇厚，深受食客们的好评。
其次，昆明好吃羊汤锅的羊肉很讲究，首选当地的优质山羊肉。加上汤底的烤制和调味，羊肉可以更好的入味，口感更加鲜嫩。配合丰富的菜品和小吃，可以品尝到不同口味，让人垂涎欲滴。
最后，昆明好吃羊汤锅的服务非常优质，食客可以享受到热情周到的服务，感受到宾至如归的氛围。而且价格也十分亲民，无论是团队聚餐还是情侣约会，都是不错的选择。
总之，昆明好吃羊汤锅是不容错过的美食，独特的烹饪 *** 和独特的口感，让人流连忘返。如果你还没有尝试，那么就赶紧去昆明一尝为快，相信你一定会被它惊艳到！
