导读:材料面包:高筋粉220克、低筋粉30克、速溶黑咖啡粉4克、奶粉30克、细砂糖38克、盐3克、酵母3克、蛋液30克、水70-90克、汤种75-80克、黄油25克汤种:高筋粉15克、水75克咖啡墨西哥酱:黄油40克、糖粉38-40克、蛋液40克
材料
面包:
高筋粉220克、低筋粉30克、速溶黑咖啡粉4克、奶粉30克、细砂糖38克、盐3克、酵母3克、蛋液30克、水70-90克、汤种75-80克、黄油25克
汤种:
高筋粉15克、水75克
咖啡墨西哥酱:
黄油40克、糖粉38-40克、蛋液40克、低筋粉32克、速溶黑咖啡粉5克、奶粉6克、坚果碎适量
步骤
1、提前一晚准备汤种,将汤种材料中的高筋粉和水搅拌均匀,小火加热至粘稠状,贴保鲜膜冷藏过夜,成品约75-80克。
2、面团材料除黄油外均放入厨师机中,揉出粗膜,加入黄油,揉出薄膜,进行一发,发至两倍大。
3、发酵好的面团排气,均分9份,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟。松弛好的面团再次排气滚圆,收口捏紧,进行二发,发至两倍大。
4、面团快发酵好的时候准备墨西哥酱,将软化的黄油加入糖粉搅拌均匀,分三次加入蛋液,搅拌均匀,加入低筋粉、咖啡粉、奶粉搅拌均匀,装入裱花袋备用。
5、发酵好的面团挤上墨西哥酱,并撒上坚果碎。
6、烤箱180度,烤18分钟左右。
星巴克咖啡 (Starbucks) 的的商标有2种版本。星巴克最早的
LOGO,是根据斯堪的纳维亚的双尾美人鱼图案设计的,是希腊神话中的塞壬海妖,这个海妖有迷恋、成瘾和死亡的涵义。
但是,美人鱼这个姿势,而且还在露点,让很多人认为这是个有性暗示的 *** 图标。后来,星巴克也觉得那个
LOGO 有些露骨,先后做了用头发遮住胸部、只露出肚挤以上的部位等微调,成为现在的标志。
扩展资料
星巴克的LOGO上的塞壬海妖最早的出处来源于希腊神话。荷马史诗中《奥德赛战记》中,女神喀尔告诫奥德修斯,当他们通过欲望之海时,海妖塞壬会发出婉转曼妙的歌声引诱路过的航海者,致使航船触礁沉默,奥德修斯就用蜂蜡堵住其他同伴的耳朵,并将自己绑在桅杆上,克制了自己的欲望,度过了危险海域。
海妖塞壬最初的描绘是半人半鸟,后来演变成双尾美人鱼,因为西方文艺创作者有喜欢借鉴希腊神话的传统,所以它在后来的文化与绘画作品中常常出现,逐渐演变成了一个文化符号。
参考资料:
咖啡雕花如何操作,轻松雕刻出自己的精致时光呢?
不经意间,咖啡都已经成了生活当中必不可少的一部分。你在家喝多了比较多的是哪些咖啡?速溶性?现代美式?芝士奶盖?拿铁咖啡?估计你一定也要来一杯花式咖啡更有仪式感吧。但对于绝大多数人来说,拉花咖啡可以说是有很高的难度系数。
咖啡拉花手艺分为两种,一种就是常见的拉花,一种是主要表现更丰富的雕花。拉花便是在萃取的咖啡中应用泡开的牛乳拖出图案设计,雕花则是在冲调好一点的咖啡表层应用带颜色的服用糖桨和木签来“雕”出自己想要的图案设计。
许多朋友一听到花式咖啡就却而停步,但是,针对纯初学者0基础的好朋友,单纯在家里面自身喝点,雕花新手入门比拉花简单容易入门。今天就给大家共享一道“雕花咖啡”,简易易操作,初学者也可以一次成功,流程详尽,一看就会。
咖啡与牛奶的按段口感,再加上漂亮的朱古力雕花,无论是口感或者外型,都是那么的令人欲罢不能。做法也简单易学,特别适合喜好花式咖啡的新手。跟着学起来呗。快试着给自己手工雕刻出精致的生活吧。雕花咖啡食物:咖啡豆40克,全脂纯牛奶250克,方糖2块,奶油奶酪适当。做法:
之一步将咖啡豆放进研磨设备里,磨成粉末。将咖啡粉放进咖啡机布氏漏斗里,卡紧。将布氏漏斗从“ *** ”部位扣入工作压力式咖啡壶中,并往右到“卡紧”部位。
第二步插上电,髙压提纯50克咖啡液。将脱脂牛奶倒进拉花杯中,然后将咖啡机蒸汽管道放进拉花杯中,然后将“蒸气“旋纽转至较大部位,将纯奶打发。打奶泡时要把打奶泡器深层次水杯的2/3处,不能抬得太高,不然底部的牛乳不容易被打发。奶泡不能全部被打发,更不可过多打发成并没有流动性的大泡沫,不然不容易和咖啡结合。
第三步将奶泡打发为原大小的25倍左右,将做好的奶泡取下。看已经是很细腻的奶泡了。将做好的奶泡混和入提纯的萃取咖啡液里。
将奶泡覆盖在杯面,用奶油奶酪挤压花型。用拉花针或木签向杯外侧划到平行线,等份划2次后,再向里划一次。雕花咖啡就做好,再不用去咖啡店,在家也能轻轻松松享受。如今不用羡慕别人了,享有高品质生活吧,还有机会又为你的好朋友手工 *** 一杯~
叫咖啡拉花一、奶泡的 *** :
1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则 *** 奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如 *** 冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。)
3、将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网,用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是绵密的热(冰)奶泡。
二、拉花方式:
1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。