导读：餐饮企业如何建立自己的“连锁体系”？这个类似上帝的系统是如何形成的？1系统建设的之一步是“组建一个团队”。根据专家小组的计划，小组的组成如下:每个小组有4个人，4个人分担4个不同的角色，即经验丰富的高级员工、文案写得好的作家、有一定理论基础
餐饮企业如何建立自己的“连锁体系”？这个类似上帝的系统是如何形成的？1系统建设的之一步是“组建一个团队”。根据专家小组的计划，小组的组成如下:每个小组有4个人，4个人分担4个不同的角色，即经验丰富的高级员工、文案写得好的作家、有一定理论基础的人才、善于收集他人意见的沟通专家。有8组这样的团队，共有32人。然而，企业后来派了57人参加，因为他们发现制度建设的过程是骨干团队通过行动学习成长进步的过程。该大团队参与了系统排序、过程性能和结果性能确认、检查和评估、改进排序、操作改进和操作手册编制的全过程。
在这个过程中，他们充分阐述了自己的观点和经验，同时也吸收了同事的优秀做法，更重要的是，形成了系统的思维方式。该系统的建设对核心团队提出了巨大的挑战，尤其是团队成员都是 *** 的，而且大部分都是一线经理。然而，企业制度建设的核心团队并没有退缩，而是勇敢地面对挑战，一丝不苟地完成了这个伟大的工程。
2系统构建的第二步是整理系统。这是最关键的基础工作——，它使用思维导图(软件)来整理企业的当前操作。当时，企业已经有200多家店铺，每家店铺的做法都有很大差距。因此，很难统一目前的情况。然而，系统构建团队的成员从来没有做到这一点。此外，他们“不注重书本，不注重顶层”，也没有按照麦当劳的12个系统细分进行分类，而是按照业务运营实践进行分类，但也分为三类:主系统、支持系统和管理系统。从那以后，系统建设一直遵循这15个系统。3系统构建的第三步是优化操作。
4系统构建的第四步是编写操作手册。经过几个月的努力，操作标准基本可以确定。此时，在专业化、标准化和简单化原则的基础上，操作流程、系统、技能、标准、规范、表格等内容将被汇编成文件。因此，建立一个“链系统”并不像“编写手册”和“编写手册”那么简单，后者最多只占总工作量的20%，尽管“手册”也需要几次评估和审计。5、系统建设的第五步，编制培训手册。操作手册还不能代表整个系统。其次，有必要将《操作手册》转化为“培训体系”文件，即《管理组训练手册》和《员工训练手册》，以便于各级员工的培训和吸收。在这个过程中，需要“学习地图”的原理和工具来分析餐厅中每个岗位应该承担的功能以及相应的知识和技能。
老乡鸡目前全国有1200多家门店，分别分布在深圳、北京、杭州、无锡、河南和上海等多个城市。2020年进军上海市场，目前就上海就开设了100多家分店。根据数据统计，老乡鸡门店每天接待有超过60万人。
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