导读：重庆小面确实是一道传统美小吃，可是走出四川却没打响，很快被撤退，一二线城市残留的店铺，也是勉强维持，火不起来。在当地历史悠久又很受欢迎的重庆小面，为什么不能像川菜和火锅那样走哪火哪呢？我们从三个方面找找原因：之一个方面，没能搭住顺风车。这个
重庆小面确实是一道传统美小吃，可是走出四川却没打响，很快被撤退，一二线城市残留的店铺，也是勉强维持，火不起来。
在当地历史悠久又很受欢迎的重庆小面，为什么不能像川菜和火锅那样走哪火哪呢？我们从三个方面找找原因：之一个方面，没能搭住顺风车。这个顺风车不是早期的川菜，四川的家常菜在改革开放初期走出四川，迅速的攻城略地，成了大气候。趁着这个强劲势头，重庆火锅再次四面出击，一样迅速蔓延全国，甚至沦陷了原本更强势的北火锅，北京涮羊肉。如此一来，川菜的名头势不可挡。四川小面就是要搭乘这个顺风车，心想一定的可以坐享其成，让全国人们吃惯了四川家常菜和火锅后，再来一碗劲爆的四川小面，这个美食天下就是川味一统江湖了。但是结果并非所愿。
第二个方面，严重水土不服。重庆小面本身的特点，注定不能像四川家常菜和重庆火锅那样，走到哪里都可以适当本土化，以迎合当地吃货口味。重庆小面就不能够这样做，恰如古人描写美女一样，增一分则肥，减一分则瘦。辣味、红油、配料，甚至面量，一点都不能改变，否则就不是重庆小面了。可是正宗的重庆小面却并不受很多地方吃货的待见。第三个方面，设计者忽略了一个重要现象，就是南有粉，北有面，哪里也显不着你四川小面特别突出的好来。人家本来坐地虎，当地生活必不可少的一部分，你四川小面非要去插一杠子，俗话说得好，强龙压不住地头蛇，何况你还不是强龙呢。
所以，四川小面搭的是辆末班车，因为流行将近四十年的四川家常菜，二十年的火锅已经走过了 *** 期，接近尾声。今后再流行的菜系，不再会以某个地方菜为主了，而是以有着地方菜血统、融入多种美食元素的新款菜系，借助 *** 传播。传统的地方菜回归本位，不走样的传承下去，就像洛阳水席，两千年不变，依然流行当地民间。
没区别。成都小面与重庆小面没什么区别，成都小面味道是麻辣鲜香“其中麻味略重”，重庆小面更偏重辣椒的香辣味。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，重庆小面虽然价格低廉，但用料考究。
导语重庆小面作为地方小吃，近年来红遍全国。民以食为天，重庆小面作为小吃饮食之一，有着巨大的需求市场，很多人都看重了重庆小面的利润，都想开一家重庆小面店。那么你知道重庆小面加盟费是多少？开店前需要考虑店铺租金、水电、人工等费用。接下来请跟Maigoo小编一起了解重庆小面加盟费是多少，告诉您开一家开重庆小面需要多少钱。
重庆小面加盟费是多少？根据相关数据且不完全统计，我国重庆小面现有门店84万家，重庆小面的年产值多达400亿元。由此可见，加盟 *** 重庆小面行业前景十分广阔。那么重庆小面加盟费是多少？Maigoo小编认为重庆小面开店的费用涉及到店铺租金、水电，人工费用、进货费用、设备资金以及广告费用等诸多方面。具体的投资金额还需要根据加盟地的经济发展水平、店铺租金等因素影响。各地区或不同品牌下的投资金额也有所不同，具体还需以实际情况为准。
开重庆小面店需要多少钱？加盟重庆小面的投资预算，需要从不同的地域、加盟不同的品牌以及店面大小的不同，来进行分析。具体的投资金额如何，并不会有一个固定值。Maigoo小编依据加盟重庆小面的店铺面积、租金、水电费用、人工费用等数据，为您分析一下加盟重庆小面的投资预算多少。
费用类型一线/省会城市二三线/地级城市四五线/县级城市店铺面积60_60_60_房租费用7500元/月5500元/月3500元/月装修费用36万元3万元24万元设备费用4万元3万元2万元首批进货费6万元5万元4万元广告费用2万元15万元1万元保证金2万元15万元1万元备用金3万元25万元2万元人员工资（月）21万元（5人）19万元（5人）17万元（5人）水电杂费（月）2000元1800元1600元品牌加盟费3万元3万元3万元费用合计2665万元2213万元1761万元成本备注说明：
1、店铺面积：开店成本分析表中的面积以一般店铺大小为标准，仅为参考，具体请以实际为准。
2、房租费用构成：房屋租金、仓库租金、员工宿舍、其他租金。
3、装修费用构成：设计费、装修款、软装（桌椅等）、道具、其他装修费用。
4、设备费用构成：收银设备、监控设备、空调设备、电脑设备、其他设备
5、首批进货费构成：产品费用、包装费用、其他进货费用。
6、广告费用构成：灯箱、牌匾、广告设计费、广告营销、其他广告费用。
7、保证金构成：履约保证金、质量保证金、装修保证金、物业保证金、预付卡押金、POS机押金、其他保证金。
8、备用金构成：开店筹备差旅费、开店筹备工资、店铺备用金、其他备用金。
9、人员工资构成：薪资费用、社保费用、奖金、其他费用。
10、水电杂费构成：水电费用、其他门店消耗费用。
11、品牌加盟费：具体费用需要根据品牌方来决定。
厨房设备摆放布局原则厨房装修设备布局图
都说聪明的女人擅长用鲜花来装扮家里的用餐区,既浪漫又有品位,同样带有花朵图案的壁纸在家居装饰中大受欢迎。厨房设备应该怎么摆放怎么样的布局才是最理想的下面请看我为你推荐的厨房设备摆放 *** 原则及厨房设备布局图。
厨房设备摆放 *** 原则
(1)按照工艺流程布局
根据丁_作实际需要选用设备,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、'操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。例如,粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜,原料进人工作间,要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所箱的工作台、洗菜池、垃圾车,以及净菜存放位a的货架、运送的车辆。
厨房设备布局图
(2)设备位置合理
同类设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将要排烟排气的设备设在一起,便于排烟众集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。
厨房设备布局图
(3)人性化设计
考虑到人员使用顺手方便,相关的设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台,合理搭配,使用方便。图5-5是一个大饭店的切配工作台,把保鲜工作台、简易工作台、水池、台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜,
取放方便,台面面积和台面立架配合扩大了放置空间,操作方便。
厨房设备布局图
(4)需要保持距离的设备
有些设备需要错开布局,拉开一定的距商。冷热设备、干湿设备要分开,生制熟制设备耍分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案,
以免受潮发霉。
(5)留足操作间距
厨师操作需要预留操作间距,人员进出也需要预留通行宽度,有些设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间,
如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间8~12m操作间距,距离太小无法转身垮腰,太大出菜打荷就需要跨步。对于传菜通道就有下限限制,单人通行不能低于10m,双人通行不能低于丨3m。上限要求也需要控制在合理的范围内。
餐厅厨房区域如何合理划分？餐厅厨房区域划分效果图厨房区域和餐厅区域向来是离的较近的两个功能区,那么餐厅厨房区域如何合理划分呢但有时候将这两个区域以隔断的方式分隔开也是现代家装中经常会被人们选择的布局方式哦,今天小编为大家推荐餐厅厨房区域划分 *** ,正在为装修餐厨空间而烦恼的朋友不妨可以来看看哦。
餐厅厨房区域划分效果图:
开放式的厨房空间与一旁的用餐区域之间以黑色镂空隔断来分隔出两个空间,镂空的设计能够让空间之间拥有视觉上的通透感,不仅没有影响到整个空间的敞亮感,又巧妙的把两个区域分隔开。
餐厅厨房区域划分效果图:
在餐厨空间旁的阅读区域也以开放式的样式来装修,宽敞高大的门框设计与砌出来的矮隔断将这一空间区分出来,即便平日里房主在厨房内炖煮着美食的同时,也能够安心在书房内进行阅读,这样的空间格局是不是很便捷呢
餐厅厨房区域划分效果图:
挑高空间之中红色的镂空隔断让整个空间显得大气且具设计感,与白色系的餐厨空间形成了强烈的色彩对比,厨房旁双开门设计使得室外光线照射进室内,给这个空间带来良好的自然采光,让整个空间之中显得敞亮感十足。
以上就是小编的介绍,希望能够帮到你哦!
重庆小面面馆装修布局应该注意哪些方面一、座位设计
看似简单的一个店面布局,其实其中蕴含了十分专业的大道理。首先是大堂布局,即店面位置的摆放设计。做餐饮的都知道有个词叫翻台率,而翻台率的高低是由店面位置的设计所决定的。有些店面位置看上去很多很大,但是因为设计上的原因导致——某些座位客人不方便进入、可以摆三张桌子但因为设计不当而只能放两张等各种原因——店面的实际翻台率很低。这也是餐饮经营中一个典型的现象:每天座位都坐满了,但是每个月结算的时候盈利情况仍旧不理想。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的大堂布局图:
二、厨房布局
厨房布局的重要性相信不用小编赘言大家也很清楚,首先,水电布局的适当性能够决定工作流程的运行效率。厨房的布局原则是以流程顺序原则为基础的,在设计布局的时候必须要认真分析慎重策划,以达到在之后的厨房工作中尽量为后厨人员减少累赘环节、提高出餐时间。
厨房布局是一项不需要追加额外投资就能很好的达到厨房优化的一种手段,能够从侧面帮助减少加盟者的资金投入。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的厨房布局图:
三、水电布局
较之前面两项来说,水电布局更为繁琐和重要。因为面馆厨房的水电布局和家用的水电布局是不一样的,如果在前期的时候水电布局没有做到位,后期问题爆发的时候对面馆的影响是十分大的。水电隐患,是面馆安全隐患中的一个重要组成部分。
一般水电工程在面馆装饰工程完事儿以后表面看过去是看不出问题的,可等后期问题爆发出来的时候就已经为时晚矣。且后期在维修水电的时候其破坏性比较大,对于店面的盈利来说会有比较大的影响。煮打哥山东某市加盟店曾经在水电布局上没有按照公司的设计做,中间出了好些问题,但是装修已完成,改过来又非常麻烦,可以说是吃了大亏。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的水电布局图:
正是综合以上三点的考虑,煮打哥重庆小面在店面装修布局上才会特别的看中。公司有专业的相关项目的设计人员,在公司选址专员帮加盟者敲定落实店面位置以后,紧接着设计人员就会根据店面的面积以及布局设计相关的布局图,以确保加盟店能够顺利开业。
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