导读： 1、重庆小火锅怎么做？2、我最近打算要开火锅店，请问火锅店装修成本要多少3、开一家小火锅店全部投资需要多少钱4、被重庆人吹爆了的“火爆爆”小火锅究竟有多好吃？5、广元便宜又好吃小火锅小火锅的炒料方式和做法：原料：菜油 色拉油 干辣椒 生
小火锅的炒料方式和做法：原料：菜油 色拉油 干辣椒 生姜 大蒜大葱冰糖 醪糟汁 香料 鲜青红椒制法：
1、油先炼熟；降至6成油温 投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，捞出 接着下入 糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约40分钟左右，至水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时。加入香料，炒制20分钟加鲜青红椒炒制15分钟 ，加入白酒用小火慢慢熬至水分蒸发80%，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。操作时的一些相关问题 注意：干辣椒入沸水锅中煮约15分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；鲜青红椒剁细。
1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的青红椒主要用于提清香味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到回味的作用。而加入白酒，则为的是促使辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入白酒还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。
6、火锅底料大批量的炒制 *** 和小批量的炒制 *** 有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
火锅店加盟投资主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱，以开一家300㎡火锅店为例，为大家实际分析火锅店加盟投资费用。
2开一家火锅加盟店前期固定支出：
例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，约35万元！
3重庆火锅加盟店利润分析：
例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）55=8250元，因此，300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元30天=247500元，约25万元！
4开一家300㎡重庆火锅店每个月的成本与开支：
300㎡的火锅店每月租金：30000元，12名员工平均工资：4000元/人12=48000元，店面每月水电气费消耗：5000元，一个月的原材料费用：50000元，一个折旧费用：1000元。因此，店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此，一家300平米的火锅店每个月盈纯利：月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元，约11万元！
5独立开火锅店好还是开火锅加盟店好？
独立开个火锅店相比火锅店加盟模式的投资少了加盟费和保证金、服务费等费用！
（1）如果自己开火锅店，店面出现问题只能自己扛自己解决，无人指导，无团队支持，创业风险较大，搞不好就要走很多弯路，而且可能要多花很多钱出去，将远远超过加盟费。
（2）如果开火锅加盟店，店铺出现问题会有总部团队及时并尽全力解决，并且指导其进行营销活动等，帮助店面快速盈利，在成熟经营管理模式整店输出的模式下，创业风险低。
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）
首先，总的投入多少费用，需要看两个点，一个是你在哪里开，还有一个就是你打算开多大的面积。
之一个点：城市是影响费用极大的一个要点，比如你开同样一个大小的，200平米的店铺，完全相同的店，在北上广，跟在二三线城市开，费用完全不同，在北上广开店，200平店铺至少得上百W，而如果是在二三线城市开，比如丽江，万州等则费用要少很多。
第二个点：开多大，这个很好理解，因为店面大小涉及到两个关键，一个是装修费用，还有一个就是店面大小，而大小又涉及到租金的问题，最后还有一个就是门店位置的因素等等，综合起来最终决定的，但一般来讲，在二三线区域，开一家200P左右的火锅店，50-60差不多。
具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
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引言：重庆人爱吃火锅这是众所周知的，而且重庆也有很多非常好吃的火锅，值得注意的是重庆又出了一种新的火锅款式，这种火锅叫做“火爆爆”小火锅，这种火锅是非常好吃的，而且是一个人一个锅，所以想吃什么都吃什么。而这个锅的汤底也很有特色，可以凭借个人的喜好来，再加上火锅店的装修十分的朴素，所以非常适合在周末的时候一个人来吃，或者带着好朋友一起。
重庆的美味火锅想起重庆的话都会觉得吃的火锅非常辣，而且是那种非常适合大家一块聚餐的类型。实际上重庆也是有小火锅的，这个火爆的小火锅就很有特色，火锅的款式特别像北京的老火锅，而且在选择汤底的时候，也可以根据个人的喜好来。其中最受人欢迎的就是带有丸子汤底，除此之外配菜也是可以自己选的。另外的话火锅炉子里面是可以随时加热的，所以吃起来以后火热在冬天里面会感觉越吃越舒服的。所以这个火锅店虽然藏在犄角旮旯里面，但是每天仍旧是络绎不绝，如果不在重庆的话就没有办法享受到这样的美味。
吃火锅的注意事项不管说自己吃带辣味的火锅还是没有辣味的火锅，一定要记住，如果再吃肉食的话要涮的熟一点，要不然的话就可能会让自己的肚子变得不舒服的。因为不同的人吃火锅的时候选择的食材也不太一样，孕妇的话不建议吃辣的，火锅更好吃的清淡一些。虽然说没有办法亲自到重庆尝这个火锅，但是自己在家里面做的效果也是一样的。
总结重庆火锅是非常好吃的，所以自己到重庆旅游的话也可以来尝一尝。不过因为疫情原因很多人就只能在家里面了，所以也可以根据自己的喜欢买一些火锅底料，自己在家里面做火锅吃。
广元有很多好吃的小火锅，以下是一些便宜又好吃的小火锅推荐：
1苴国路上的巴渝红：这家店在广元市苴国路上，是一家比较正宗的重庆味小火锅店，装修不错，火锅汤色红亮，味道纯正，麻辣爽口，菜品也很新鲜，价格也比较实惠。
2皮安青小火锅：这家店在广元市皮安青街道的小火锅店，虽然环境比较简单，但是菜品新鲜，味道很好，价格也非常实惠，是一个很好的选择。
3广元老城望江路利江苑165号新开的解放碑老火锅：这家店在广元市老城望江路利江苑165号，是一家新开的重庆味小火锅店，味道非常正宗，是纯正的重庆牛油火锅，还没有进火锅店就能够闻到一股醇香的牛油味，环境也很不错，价格也比较实惠。
4大自然地板的后面那些小火锅：这些小火锅位于广元市大自然地板的后面，环境比较简单，但是菜品新鲜，味道很好，价格也非常实惠，是一个很好的选择。
总结起来，广元的小火锅有很多选择，可以根据自己的口味和预算选择适合自己的店铺。
