导读：关键的是要看是否真正传授核心配方才是真的，具我所知现在做加盟的一般价格费用都是很高的，然后每年还需要交所谓的品牌使用费，还有更重要的是现在的加盟公司都是控制垄断掉里面的核心配方的，你回去开店做生意了所有的核心材料都是由加盟总部统一供货的，呵
关键的是要看是否真正传授核心配方才是真的，具我所知现在做加盟的一般价格费用都是很高的，然后每年还需要交所谓的品牌使用费，还有更重要的是现在的加盟公司都是控制垄断掉里面的核心配方的，你回去开店做生意了所有的核心材料都是由加盟总部统一供货的，呵呵，这些的价格读是远远的高于市场上的批发价的，而且你还要常年的支付物流费用，还有个问题是选择加盟一般加盟总部都是要统一店面装潢设计的，当然按照他们的装修效果这个店装潢起来是很不错的，但是这样的装修你需要投资4--8万元的装修费用，朋友你首先要清楚你开的是鸭血粉丝汤店，不是开的大酒店，有时装潢的太好会适得其反，往往还回流失一部分的客源，比如平时收入低的人群，外地打工人员，你的豪华装潢就已经把他们拒之门外了，哪怕你的价格定的再低，他们也不敢到你的店里面消费，这个对于我们刚开始投资创业的朋友来说也是一笔不小的投资啊，他们当时设计店面装潢只要哪样装修好看就哪样设计，他们更本就没有考虑到创业初期的你的资金投入，这些都是刚开始打算创业的朋友值得考虑的一个问题，而且这些的加盟总部统一发货的理由是所谓的百店如一的口味，呵呵，全国这么多的省市，每个地方人的口味都是不同的，试问百店如一的口味在不同的城市能行的同吗？
鸭血粉丝汤的 *** 材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。 鸭血粉丝汤的特色： 鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
教您鸭血粉丝汤怎么做，如何做鸭血粉丝汤才好吃
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。 (2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
淮扬鸭血粉丝汤培训总部告诉你--------开鸭血粉丝汤店一般需要如下手续：
一到你店面所管辖的卫生防疫部门办理卫生许可证，一般费用是500元；
二店主的本人身体的健康证，一般每人是80元；
三持以上证件到你店面所管辖的卫生防疫部门办理个体工商营业执照，费用是36元；
四以上证件办理周期差不多是10--15天就可以下来；
五持工商营业执照办理税务登记证，一般开小店的都是定额税，一般每个月的费用是80--120元；
注意：税收的收取不要听他们狮子大开口，他们可能一开始要跟你收取甚至大几百的费用，不要理他，小店的费用没有超过150元的税收的，这个就要看你自己的沟通能力啦；再不行就打通关系啦，有关系你一分钱都不需要交的；
希望对朋友能有所帮助，如果朋友还有不清楚的可以直接在百度里面搜索------淮扬鸭血粉丝培训-------进入淮扬鸭血粉丝培训官方网站直接咨询潘师傅即可；
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一到你店面所管辖的卫生防疫部门办理卫生许可证，一般费用是500元；
二店主的本人身体的健康证，一般每人是80元；
三持以上证件到你店面所管辖的卫生防疫部门办理个体工商营业执照，费用是36元；
四以上证件办理周期差不多是10--15天就可以下来；
五持工商营业执照办理税务登记证，一般开小店的都是定额税，一般每个月的费用是80--120元；
注意：税收的收取不要听他们狮子大开口，他们可能一开始要跟你收取甚至大几百的费用，不要理他，小店的费用没有超过150元的税收的，这个就要看你自己的沟通能力啦；再不行就打通关系啦，有关系你一分钱都不需要交的；
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这家妯娌鸭血粉丝环境一般，店面不大，环境比较嘈杂，装修一般，比较简陋，小食店的装潢，。这里的鸭血粉丝汤，味道很美味，汤底清淡，但味道很香浓，喝完后感觉很舒爽。这种奶白色的汤底，相信下了长时间去熬制。里面的配料很多，主要有鸭肠，鸭血，鸭肝，鸭肾和都卜，鸭肠很爽口弹牙，很入味。鸭肾很有嚼劲，烟烟韧韧。鸭血很嫩滑。粉丝分量不多，口感很顺滑，入口很舒服。香菜和葱花调味，汤汁更加鲜甜。服务态度很好，上餐速度很快，老板讲介绍的时候，很热情，做事很勤快。
鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，汤底怎么做更香？
鸭血粉丝便是一道知名的特色小吃，南京的街头巷尾上面可以见到出售鸭血粉丝的店面，并且每一个门店都蒸蒸日上。在鸭血粉丝的影子遍及了大街小巷的与此同时，也得到了人们的大力青睐。可是要了解可以掌控这道特色美食或是非常艰难的，一定要提前准备粉丝们，随后提前准备鸭肝猪血等也有咸菜，鸭油，汤底这些食物。
如果想做好鸭血粉丝汤，实际上最重要的便是调汤，由于汤只需搞好，那麼制成品的口感便会非常好。很多人都感觉鸭血粉丝应用的便是平常的家鸭、大骨等调味品调配而成的。可是纯正的鸭血粉丝实际上是用生理盐水腌的鸭汤，再加上冷水及其香辛料烧造而成。
更先取一桶装，随后放进冷水里边，在将调味品放入在其中的另外用大火烧开，随后维持文火加温，直到汤与水所有都结合在一起就可以运用了。最终用微火烤开，让盐溶化，把姜、八角所有都捞出来，倒进腌渍鸭的冷水里边煮沸。在制冷以后倒到缸里边，放进腌好的家鸭，在泡浸了4个钟头上下以后把家鸭捞出来沥干水份。腹部里边填入葱姜蒜，随后放进冷水里边，那样鸭汤就搞好了。并且鸭汤还可以多次重复使用，香气也会更加浓。
一定要搞清楚，调料的解决一定要恰当，不然得话做出的产品就不容易这么多。而调料应用恰当得话，那麼做出的制成品肯定会带有一种浓烈的香气，也会直接影响到顾客的口感。很多人针对调料的解决实际上一知半解，因此在 *** 上边也直接影响到鸭汤的口感。随后把粉丝们放进鸭汤里边所有都配搭一下，坚信那么美味可口的南京市鸭血粉丝，一定会弥漫着我们的齿颊。
鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
做法二
食材
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤(4张)
鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。
步骤
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
烹制关键编辑
1、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在 *** 该菜品时一定不要忘记要多加姜。
2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
注意事项编辑
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤
鸭血营养价值丰富，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
粉丝传统加工工艺中，需要添加05%的明矾（ *** 铝）以增加粉丝的韧性。有研究表明，过多地摄入 *** 铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外，过量的 *** 铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。儿童因神经系统正处于发育时期，就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响，孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉，糖含量较高，比粮食更容易让人吸收，所以糖尿病人更好少吃。
南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的 *** ，都采用的是传统 *** 金陵盐水鸭的 *** ，是金陵菜中重要的代表。
