导读：酒庄设计需要我们掌握哪些原则？酒庄地产策划应该如何定位？绿维创景认为由于人们生活品味的快速提升、对身心健康的越发重视以及商务宴请日益增加等因素的催化，以红酒消费和酒庄旅游等为基础内涵的“紫色浪潮”浪漫来袭， 加之大量资本在积极寻求新的投资模
酒庄设计需要我们掌握哪些原则？酒庄地产策划应该如何定位？绿维创景认为由于人们生活品味的快速提升、对身心健康的越发重视以及商务宴请日益增加等因素的催化，以红酒消费和酒庄旅游等为基础内涵的“紫色浪潮”浪漫来袭， 加之大量资本在积极寻求新的投资模式和投资项目，酒庄开发便应运而生。但鉴于国内外酒庄投资环境及红酒消费环境的较大差异，我国酒庄的规划设计及开发建设不可生硬照搬国外模式。我们认为，酒庄的经营特色、建筑风格、规模大小在很大程度上取决于建设者对酒庄的定位以及赋予酒庄的功能，从功能定位及功能布局上来考虑中国酒庄的发展思路，很有必要。基于我院近两年国内外大量酒庄的考察及在山东、宁夏、河北、北京近十个酒庄项目案例的实战经历，我们在酒庄功能定位及功能布局方面积累了宝贵的经验，形成了自己的一套看法。
从主题功能的高度来看，酒庄功能定位一般可考虑五种模式：
一是传统式酒庄，基本按照国外尤其是旧世界的酒庄模式规划建设的酒庄，以红酒生产为绝对的核心功能；
二是酒店式酒庄，将酒店建筑及服务元素充分融入酒庄功能当中，突出综合性的旅游度假及商务服务功能；
三是会所式酒庄，企业或财团为主要投资者或购买者，主要作为自身的商务度假平台；
四是别墅式酒庄，别墅功能与酒庄文化的有机结合，提升了私家度假或生活居住的品味；
五是别院式酒庄，淡化会所及别墅概念，突出红酒的生产及品鉴，回归自然，享受贵族般的田园生活。
但无论哪一类主题功能的酒庄，具体功能上均有相通或相近之处，只不过各有侧重。从国内投资及市场环境来看，无论酒庄大小和类别差异，一般要实现生产、居住、休闲、接待（客房）、商务、娱乐、健身、展示等功能，概而言之是生产、窖藏、生活、商务、展卖、旅游这六大功能，其中生产、窖藏是两大必备功能，生活、商务、展卖、旅游是四项选择性功能：
（1）生产功能，如工艺流程图所示，在生产车间，葡萄成熟采摘后，要经过分选除梗到罐装成品的全过程。主要设备包括：榨汁机、过滤机、离心机、冷冻机、S型添加机、发酵罐、保湿罐、离心泵、螺杆泵、热处理器等；
（2）窖藏功能，是酒庄重要的储酒空间，红酒一般要经过05～2年的储藏才可达到成品酒的品质。原则上设置在地下，通过自然或机械方式使其达到12～18度，湿度70%的环境温度。酒窖一般分为桶装区、瓶装区及品酒区；
（3）生活功能，是酒庄建筑的重要组成部分，功能设置、交通流线的组织，要满足高端人群对生活的需求，做到动静分区、洁污分区、内外有别。一般分为生活休息区、娱乐休闲区、后勤服务区；
（4）商务功能，商务平台、形象窗口、企业名片。该功能区包括办公室、会议室、洽谈室、衣帽间、会客室、接待室、红酒吧（品酒区）、餐厅包间、公共卫生间等；
（5）展卖功能，文化展示、红酒品卖，红酒文化欣赏和展示室、红酒的品鉴售卖台（厅）等；
（6）旅游功能，包括生产线参观、红酒文化鉴赏、婚纱摄影及婚宴婚庆等旅游项目。
爱特酒吧位于中山区独立街19号（远大大厦一层），是一家俱乐部式慢摇酒吧，6月登陆滨城大连，是大连夜生活的一颗新星。酒吧以营建前卫、艺术、时尚、开放的艺术中心为蓝本，倾情挥洒着自己的智慧。做时尚的前端，做艺术的代言，爱特的明天任重路远。
爱特酒吧占地1700多平方米，分为红酒吧、秀酒台和表演场地三部分，两层的活动场地呈现了恢宏的空间。在酒吧的设计上，爱特力邀国际著名设计大师萧鸿生，重金打造了一座豪华的艺术殿堂。整体风格的构建以冷色调、黑色钛金板为主，灯光效果倾向于蓝色元素，效果空灵、炫动，有强烈的时尚、艺术感。
酒吧在设备的投入上，同样毫不逊色。引进了世界顶级的音响设备——英国玛田音响，140平方米的异形全彩大型整板LED荧幕，还有200余盏的舞台灯光，一流的智能灯光控制系统，完美打造了一场国际化的声学与视觉豪华盛宴。
爱特酒吧的秀酒台演绎的美式调酒，自由、活泼、赏心悦目。秀酒台文化可以说是独一无二的创意，大连的酒吧不乏调酒的高手，但是像爱特这样为秀酒独辟舞台，恐怕很难找到第二家。酒吧在每周五、六会上演华丽的调酒秀，由资深的调酒师展示调酒绝技。鸡尾酒的调制绝不是一朝一夕的功夫，有着近十年调酒经验的调酒师，采用瑞士进口的调酒原料为您奉献最经典的鸡尾酒，也可以根据您个人的口味调制属于自己的作品。
红酒吧也是一道不同的风景，高雅的红酒与时尚的音乐，能够将二者结合，爱特真是用心良苦。红酒吧的设计风格来自马来西亚，纯正的东南亚气息。这里提供国内外知名红酒，同时，还提供多种名贵雪茄，优雅的环境，轻松的氛围，而这一切与热闹的时尚元素仅一步之遥。
灵动与高雅，时尚与艺术，爱特的加入，不仅带来了新的时尚选择，还带来了独有的时代气息。
一
有时候，我们会在朋友家里聚会。
五六个人，谁厨艺好谁烧个菜，谁酒量好谁多喝些。相对饭局应酬，这样更让人放松愉悦。
而且，红酒喝起来也自由，我对那套“敬来敬去”“你喝多少我喝多少”的，实在是没好感。
周末，在一朋友家吃饭，都是很合得来的。开心了，大伙儿就喝得多了些，原先开的、醒的红酒不够，于是，继续开呗。
小巧玲珑的张姑娘，酒很少喝，但很是热心，赶忙起来帮大家开酒。谁知红酒的软木塞，一开就断，弄的在大家面前挺不好意思，气得她直抱怨。
“这种软木塞谁设计的，为什么红酒不像茅台五粮液那样，可以一拧就开，倒起来也方便！”
里面其实有很多奥妙。外行人看起来，设计真的好蠢，但实际上是精妙无比。
二
被外行人吐糟很多的软木塞，对于红酒来说，有着巨大的作用。
软木塞，是葡萄酒的“守护神”。
这话，我说的一点都没夸张。
软木塞上有很多小孔，细细密密的，用手拿捏，有弹性、柔软，也容易复原。于是，被机器压进酒瓶后，会膨胀密封瓶口，这样就杜绝了空气的大量进入，葡萄酒也不会因此氧化。氧化的葡萄酒，不能喝，有一股浓浓的醋酸味，喝不了的。
而且，软木塞的寿命很长，在三十年左右，分子结构也稳定，被酒液长期浸泡，不会腐烂。所以，用软木塞封口的红酒，放上十几、二十年，是非常容易的。
软木塞上的微孔，能让透过一点点空气。微量空气进入酒瓶中，能让葡萄酒在陈放时，缓慢熟化以达到适饮期。
红葡萄酒原本单宁粗糙苦涩，在微量空气帮助下，会变得丰厚细腻。同时，酒液在些许空气的帮助下，逐渐生成各类芳香物质，让香气更得有层次更复杂。
而且，软木塞中还有少量单宁酸，接触后会渗入酒液，这样会让酒越陈放越醇香。
现在的人不知道的是，在二十世纪五六十年代，国酒茅台也用过软木塞封瓶。
三
在餐桌上，老是被大家抨击的，还有葡萄酒瓶口的酒帽。
不少人说，有软木塞封瓶了，还要这种“塑料封套”做什么。开红酒时，还要用海马刀割一下，多此一举。
但在历史上，这个“塑料封套”的作用是很大的。
酒帽，也叫胶帽，一般用PVC（聚氯乙烯）做成。除了塑料的，还有铝帽、锡帽。
法国、意大利、西班牙这些欧洲的产酒国，很多酒庄受资金、建筑影响，以前酒窖的条件比较差，比较阴暗潮湿。这种环境，是一些虫子和小动物很喜欢的。
因此，很多红酒存放在酒窖里，会被虫子们吃掉葡萄酒的软木塞，导致酒液氧化，酒农们一年白白辛苦。
设计更精心的是，为了让葡萄酒“呼吸”，胶帽上一般还会打上两个孔，让软木塞能够接触到空气。
所以，这层塑料封套也不是“拍脑袋”得来的。
四
现在，出现了一些不用软木塞封瓶的葡萄酒，它们用螺旋盖封瓶。
习惯了软木塞的人们，又惊呼，这哪像是葡萄酒啊，简直是饮料嘛。开红酒时，“拧”啊、“转”啊的，再“嗅”下木塞，那种仪式感统统没了，对了，还有那一声“啵”，也没了。
但螺旋盖也有螺旋盖的好处。
自从二战后，澳洲、新西兰这些新世界产酒国，发明了螺旋盖后，到现在有三分之一的葡萄酒，已经是用螺旋盖封瓶。
去任何地方喝酒，再也不用担心没有带开瓶器。
用软木塞封瓶的葡萄酒，会存在小概率的软木塞污染，这是软木塞带来的。在 *** 软木塞的过程中，空气里的真菌和细菌，与木塞中的氯酚化合物接触，可能会产生TCA（三氯苯甲醚）这种化学物质。
含有TCA的软木塞封瓶后，会给酒液带来纸板发霉的味道。当然，这种现象是非常稀少的。但用螺旋盖，不会造成软木塞污染这一状况。
用软木塞的葡萄酒，储存时更好保持横放，软木塞在与酒液充分接触下，不会发干硬化。而螺旋盖的葡萄酒，随便你怎么放，横放竖放都可以，也不用担心软木塞葡萄酒，在热胀冷缩下，会发生涨塞顶塞现象。
五
有款西班牙里奥哈的红葡萄酒，我比较喜欢，常常整箱买。
之一次，我开箱后，发现箱子上的图案和字体都是朝上的，而酒瓶却都是倒放的。我奇怪了下，觉得这是酒庄装箱时，失误放错，但第二次、第三次买时，看到还是相反的。
后来，到店里仓库看时，发现全部是相反放着的。
我觉得不可思议，老外酒酿的那么好，装个箱子，怎么会次次都装反。就算西班牙常常 *** ，这工作也不会做得这么差吧！
直到一个朋友提醒我说，有些酒庄故意这么做的。酒瓶倒放，能让酒液充分与软木塞浸润，这样放的时间再长都没有关系。
哦？！
连装个箱子都有道道！！！
到头来，我也是个外行。
陕西张裕瑞那城堡酒庄位于咸阳市渭城区渭城镇，是集葡萄种植、葡萄酒生产、观光旅游、葡萄酒交易、餐饮、会议、娱乐等多功能于一体的综合性葡萄酒主题庄园，由百年张裕与意大利著名酿酒世家—瑞那家族合作建成。
爱神雕塑广场
走进大门，爱神广场和园区矗立着“爱之永恒”、“葡萄美酒夜光杯”等多组雕塑。“爱的主题墙”由汉白玉雕刻而成，呈现了希腊神话中十个关于爱的故事。这里已成为青年男女见证爱与浪漫的场所，经常举办露天婚礼、婚礼party等主题活动。
意大利风情古堡
张裕瑞那城堡酒庄 采用罗马帝国托斯卡纳地区城堡的建筑风格，酒庄主楼与大自然有机结合，将奶白的象牙般的白垩石、红色陶土屋瓦、明**的墙面涂层、广袤的葡萄园、跳跃的喷泉、精致的壁饰、亮黑色的铁艺、和闪烁着红宝石光泽的瑞那干红各种颜色调和在一起，构成了一幅温馨、悠闲、典雅、浪漫的田园风光。
精美的雕塑以及温暖的色调，营造出迷人的充满艺术气质的氛围，散发着着浓浓意大利托斯卡纳的味道。让你不出国门就能领略纯正、独特的欧式风情，感受沉浸在葡萄酒文化中享受生活的乐趣。
跑男拍摄地
在“奔跑吧，兄弟！”收视率节节攀高的时候，张裕在今年成为“跑男”拍摄地。节目播出后的之一个周末里，就有1000多游人慕名来到陕西张裕瑞那城堡酒庄参观游览，寻找“跑男”留下的足迹，体验古堡的浪漫与 *** 。
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4D动感影院将立体**引入具有喷水、喷气、扫腿等功能的4D座椅，并根据影片情节精心设计出烟雾、雨、光电、气味等效果，让观众在观看立体**时，不仅在视觉上突破平面化，更令观众的身体随着影视内容的变化体验真实的感受，加入了嗅觉和触觉效果，不论是摇摆震动，还是风、雨、迷雾、花草香气人们都能够得到体验，人人走入梦境的全新空间，犹如身临其境，更加紧张 *** 。
环幕影院采用柱面投影屏幕，将观赏者围绕在中心。屏幕上的超长跨度的广阔画面充满观赏者的视野，全方位立体声与影片情节相辅相成、完美配合，演绎精彩绝伦的沉浸式视听享受。 影片讲述的是一对情侣跨越千年来到现代，游览张裕十大国际酒庄的故事，随着跌宕起伏的情节和生动形象的4D感受，一场经得起考验的爱情终于走到了结局。
葡萄酒的秘密
张裕瑞那城堡酒庄以现代化科技互动手段展示葡萄酒的相关知识；如：电子舌头，学习了解味蕾在舌头上的分布区域；快乐的鼻子，可感受不同葡萄酒所散发的香味。
酿造传奇
酿造传奇是以环幕影片的方式为游客更为直观的展示葡萄酒的酿造生产过程。影片包含：葡萄的挑选、压榨与破碎、酒罐里的秘密、冷冻与过滤、灌装与装箱等场景。
梦幻葡萄大学
梦幻大课堂用高科技的声光电技术打造，通过生动有趣的表演，传播葡萄酒礼仪、葡萄酒品鉴文化以及美食搭配等葡萄酒知识。张裕的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼药浆、雷司令白葡萄酒一举荣获巴拿马太平洋万国博览会四枚金质奖章和更优等奖状。
地下酒窖
张裕瑞那城堡酒庄http://wwwcywcom/shop/20130503181802504497酒窖内目前共储存了数千只橡木桶，达产后酒窖最多能储存15000多只橡木桶。酒窖内有来自不同地区、不同结构和不同烘烤程度的橡木桶20余种，能够使瑞纳家族独有的“换桶酿造”技术得以充分发挥，使葡萄酒达到更完美的平衡。
梦幻大课堂
在这里每天酒神和城堡里的公主都会演绎一场梦幻话剧，让人大开眼界。
麒麒和麟麟两个小淘气，是酒庄的吉祥物，总是喜欢和游客嬉闹，拍照片。
瑞那餐厅
陕西张裕瑞那城堡酒庄味美思品鉴中心的瑞那菜系是将国宴菜与粤菜、鲁菜及陕西当地特色菜品相融合的“张裕瑞那菜系”。不仅菜系丰富，口味独特，而且拥有优雅舒适、温馨浪漫风格独特的就餐环境，一个提供意大利面和牛腩饭的西餐厅、一个融合各大菜系可同时容纳300人就餐的宴会厅，和多个风格独特的主题餐厅。
瑞那会议室
张玉瑞纳城堡设有多间不同主题，不同类型的会议室。会议室容纳人数各异，但是均配有齐全的会议服务设施，满足不同商务会议的需要。
百亩鲜食葡萄采摘园
瑞那城堡有近千亩的葡萄种植园，每年的7月下旬至9月下旬，这里的葡萄成熟，晶莹剔透，可凭正常参观票入园采摘。这里拥有40余种美味葡萄供游客选择，基本每两个星期便会有新的品种成熟，维多利亚、夏黑、美人指、金手指、黑米、无核白等，让您的味蕾根本停不下来…
浪漫爱情见证地
城堡里拍婚纱照的新人到处可见。如有打算前去拍婚纱照，接待楼北广场、主楼东广场、主楼中庭苑、葡萄休闲广场均是拍摄的好去处。
红酒和城堡是爱情的象征，浪漫的象征，是一切美好事物的象征。追随童话是对美好事物亘古不变的追求，你所看到的，亦是心中所拥有的。
交通指引
开车线路：
1从西安市内出发，走六村堡立交，进入高速，行驶约107公里，驶入金旭路，行驶约33公里，进入朝阳五路，右转进入X101，行驶约840米，左转行驶约28公里，抵达张裕瑞那城堡酒庄。全程约294公里，行驶时间约30分钟。
2从咸阳市内出发，走金旭路或望贤路进入X101道，行驶约38公里抵达张裕瑞那城堡酒庄。全程约6公里，行驶时间约15分钟。
乘车线路：
西安市乘坐地铁1号线到后卫寨，乘坐13路公交车到塔尔坡十字站转乘38路公交车到终点站（九冶公司站），乘坐小交通到达张裕城堡酒庄。
红酒架，即放置红酒的架子，以安全、使用、美观为使用目的。那么红酒架有什么作用？红酒架的尺寸规格应该如何选择？让小编为大家一一解答吧。
一、红酒架有什么作用
1、普通家庭型所购红酒无法一次饮用完，储藏时要让酒卧放能和瓶塞接触，让软木塞与酒液接触保持湿润，小角度倾斜也可以，既让软木塞与酒液接触又让红酒渣沉淀于底部。如果瓶塞干了就会收缩漏气导致红酒口感不好，所以要横放。
2、红酒架的最初设计只是为了方便人们在无法一次饮用完红酒时更好的储藏，但随着设计的不断更新，渐渐的红酒架也与红酒一样，寓意为一种品位，各式各样奇特的红酒架层出不穷！貌似显得与这种品味有些格格不入，或许生活更讲究情趣。
二、红酒架的尺寸规格
不锈钢红酒架尺寸:230140385mm，这种富有光泽的精美红酒架子，可以随意的摆放酒瓶，实用又美观。
铁艺实木红酒架，尺寸在415235510mm，除了这种标准的尺寸外，还可以进行定制，铁艺型的红酒架能够更大程度的展示红酒的外观。
另外一种是创意木制红酒架，尺寸为41033020mm，主要是采用松木材质，这样的红酒架子具有松香味，栩栩如生的纹理。
红酒架有什么作用，相信大家已经了解。红酒架的尺寸规格推荐如上，在选择的时候可以多多了解，与自己家里的风格和面积适配的更好。
