导读：前者为一汉语成语，后者为一美食。取其精华，去其糟粕是一个汉语成语，意思是吸取事物中更好的东西，舍弃事物中坏的，无用的东西。糟粕醋是海南文昌市铺前镇的传统小吃，采用酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、贝类等做
前者为一汉语成语，后者为一美食。取其精华，去其糟粕是一个汉语成语，意思是吸取事物中更好的东西，舍弃事物中坏的，无用的东西。糟粕醋是海南文昌市铺前镇的传统小吃，采用酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、贝类等做成。糟粕醋有两种口味，一种是加蒜头和油熬制的**不辣版，另一种是再加辣椒的红色加辣版。
在三亚一定要吃的美食
阿浪海鲜连锁餐厅
人均：106
时间：10：00~22：30
地址：新民街115号
海鲜当场新鲜捞出，明码标价沥水称重，比巴掌还大的皮皮虾，每一只肉都Q弹紧实，椒盐做法很入味
阿三靓汤
人均：15
时间：06：30~12：00
地址：月川中路林荫河畔小区正宗海南特色早餐店，抱罗粉、腌粉、粉肠、蒸饺等等味道都很不错，是很多人从小吃到大的味道
品得香美食店
人均：22
时间：07：00~18：00
地址：解放路南海苑1栋1楼体验海南特色老爸茶文化!面包、海南粉、小吃茶点等，种类丰富，每一样看起来都好好吃，价格实惠
萌哒哒椰子鸡
人均：95
时间：10：30~22：00
地址：海虹路美丽五区1-109
用料实在，每锅汤底都是3颗现开的青椰，养足160天的文昌走地鸡煮熟后肉质紧实鲜嫩，一点都不柴
金盈串串香
人均：28
时间：11：00~次日02：00
地址：立新巷59号
海南特色老式炸炸，菜品选择多而且都很新鲜，每种都有它独特的味道，酥脆的芋头配上炼乳绝了!
沿江海南鸡饭店
人均：112
时间：11：00~21：00
地址：新风街261号
海南各式各样的传统菜品在这里放开了吃，一次性就能吃个遍!味道老少皆宜，海南鸡饭必点
张猫猫的店
人均：102
时间：11：00~21：00
地址：东海路3号别墅整栋别墅每一层的主题风格都不一样，海南创意融合菜和甜品小吃做的也很精致，味道都很不错
海南特色小吃店
人均：17
时间：06：00~18：00
地址：群众街39号
海南本土的地道小吃在这里都可以找到，各类甜品、炸物小吃等，好吃而且价格也很实惠
小胡子海鲜连锁店
人均：119
时间：10：00~22：30
地址：六盘路亚龙湾六盘村
海鲜池内各种海鲜品类齐全，真的可以挑到眼花!想吃哪种直接自己动手捞，川味海鲜味道很正宗
好时味十三姨
人均：16
时间：09：30~24：00
地址：河西路与丽河巷交叉口老盐系列的饮品很有地方特色，口味选择多样，味道酸酸咸咸甜甜，真的是百喝不腻!
怀旧小厨海鲜烧烤
人均：98
时间：16：00~次日01：30
地址：大东海东海路1号
店内主打复古怀旧的装修风格，晚上还会有live歌手的驻场演出， 吹海风听老歌大口吃串，很是惬意
林姐香味海鲜
人均：122
时间：10：30~22：30
地址：亚龙湾博后北路31号
海鲜池内各种海鲜品质都很不错，都是肉眼可见的鲜活大只，用新鲜海鲜烹饪的菜品几乎没有任何踩
太琼百年糟粕醋火锅
人均：130
时间：11：30~22：00
地址：解放三路668号明珠广场用的是酒糟天然发酵而成，酸酸辣辣的香浓汤底搭配各种鲜活海鲜、菌类或肉类味道都很不错
不仔客海鲜
人均：120
时间：11：00~22：00
地址：榆亚路136号1号港湾城海鲜现选现捞明码实价，挑好后还会贴心询问加工口味，它家的靠窗座位能直接欣赏到海景，氛围超棒
嫚姐清补凉
人均：21
时间：11：00~次日01：00
地址：渔村路63号
椰奶清补凉奶香味很浓郁，甜度调的刚好，满满一碗小料分量超足!性价比简直了!
文妈后安粉
人均：19
时间：07：30~22：00
地址：团结街116号
新鲜猪骨熬成的汤底虽然看似很清淡，但味道实则鲜香浓郁，里面会再加些胡椒粉提鲜!
阿菊冷饮店
人均：26
时间：12：00~24：00
地址：红旗街一巷19号现点现炒的炒冰用料很实在，都是新鲜大颗的水果果肉炒制，水果香味浓郁，入口口感很细腻
阿婆东山羊
人均：150
时间：12：00~21：30
地址：胜利路老鸿港市场后身羊肉处理的很干净，吃进嘴里没有任何膻味还微微发甜，清汤锅里没有多余的调味，吃的就是食材本味
妈妈蘸酱芒果
人均：32
时间：09：00~23：00
地址：河西美和家园194号微酸脆爽的芒果搭配蘸酱，解锁芒果新吃法，味道又酸又辣，根本停不下来!酸豆鸭爪也好好吃
二孩臭豆腐
人均：12
时间：16：00~次日02：00
地址：商品街六巷19号
臭豆腐、烤冷面一定得趁热吃，有别于平时吃到的黑色臭豆腐，酱汁是淋上了浓郁的豆汁，味道很不错
糟粕醋火锅 *** 可以吃。根据相关公开资料查询， *** 人一般不吃猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物，而糟粕醋是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成， *** 人可以吃，糟粕醋具有软化血管或降血脂等功效及作用，胃溃疡和胃酸过多的患者或对醋过敏及低血压患者忌用糟粕醋。人体内有大量的酸性物质，摄入糟粕醋后能有效地促进肠道内消化液的分泌，促进体内废物的排出，还能软化血管。另外其中的维生素C能美白肌肤，消除脸上的色素沉着，还能降低体内胆固醇的含量，有降血脂的作用。
三亚的4天小旅行，让我对海南的B级 美食 又多了一点认识。喜欢这种南方城市的路边排挡，即使是在三亚这样的 旅游 城市，当地人生活也离不开各种传统 美食 小店。
让我印象深刻的，是环境简单，服务大条的当地小馆。奉劝大家那种还是远离专做游客生意的店，食材未必新鲜，容易吃坏肚子（不要问我是怎么知道的）。
特色：当地人吃的餐厅，主打糟粕醋火锅
各地都有特色火锅，海南也不例外，最有特色的锅底是糟粕醋。什么是糟粕醋？ 糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料。作为民间小吃，糟粕醋锅底已经传承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜的鲜味与鲜度提升。
三亚街头上有不少主做糟粕醋米粉、糟粕醋火锅的小吃店。上次来三亚的记忆已经很淡，对糟粕醋这种吃法竟然一点印象也没有。这次必须试试。
环境：环境很一般，一看就是面向当地人经营的餐厅。南方大排档的既视感，一间宽大的平房，里面摆着几十张桌子。直觉告诉我，没有装修的店，味道应该不错。
菜品or口味：
[糟粕醋锅底]，招牌的糟粕醋锅底一端上来，就可以闻到隐隐的酸中带一丢丢辣味。北纬18度的海岛，常年温度高适度大，这种酸辣的锅底，可以促进食欲，也可以提升当地海鲜类食材的风味。
锅底会越煮越香，个人感觉有点接近泰国的冬阴功汤，但是因为做法的不同，有明显的差异，其中的微妙只有亲自体验才能明白了。
[蘸料]
海南的火锅，在蘸料上也是一个特色。无论是糟粕醋还是椰子鸡，蘸料可以自己组合，但是选项基本固定：什锦酱、黄灯笼与野山椒、生抽、小青柠、蒜蓉、香菜。
[文昌鸡]，涮品选择就多了，先来半只文昌鸡。这家文昌鸡的卖相不是很好看。下锅煮三四分钟，关火就可以吃了。鸡皮比较肥，但毕竟是白肉，不介意的可以吃两块，皮滑肉嫩。比起后来专门吃的椰子鸡，这家可以吃到文昌鸡但并没有印象深刻。
[牛肉]涮品还有鲜牛肉和羊肉。海南的东山羊很著名，但我们鬼使神差选了牛肉。顺德的粥火锅让我爱上了鲜牛肉入火锅的吃法。这家的牛肉也不错哟。同样，稍微煮一下就可以关火安心吃了。文昌鸡和鲜肉都不耐煮，火候要把控好，直接影响口感。
[海草]人生中之一次吃海草，端上了黑乎乎细细的，像毛发一般。火锅开了稍微涮一下，蘸着小料是通透的酸辣爽脆。
[腐竹]在任何火锅中，豆制品都是万能百搭。腐竹可以把糟粕醋汁水吸得满满，充分体验糟粕醋的特别味道。
[笋片]处理过的笋片薄薄的，这种自身味道清淡的食材与这个锅底很搭。
[ 藠头]人生中之一次见到生藠头，打成结，涮好后，味道类似葱。虽然不是很喜欢，但当成特色尝一下也无妨。
地址：凤凰路下洋田路三巷望路山庄路口
营业时间：10:00-22:00
人均消费：106元
特色：简单一人食三亚特色糟粕醋
环境：位于三亚很旺的解放路上，凭借北面的第二农贸市场和对面的平价市场人气，这一带有非常多的小吃店和餐馆。入夜，街上的店招亮起，这一带就变身为吃货钟爱的 美食 一条街。
店里的装修是典型的快餐类型粉面店，桌椅比较干净。入口处点单，最靠里的是厨房，吃客下单落座不用等多久，粉面就送上桌。
菜品or口味：这里的粉面分为糟粕醋、普通粉汤和海南抱罗粉汤，每一种都有不同的配料选择若干。
[三鲜海螺糟粕醋]是当店爆款，价格远远高于店里粉面的平均价格，一碗32元，不过量也比较大。一碗端上来，面上全是海鲜料，海虾、鱼片、鱼蛋、海鲜丸子、蛤蜊，还有不少豆芽和青菜。粉是白 *** 嫩的海南粉。汤底里除了糟粕醋，还有辣油，不过比起专门的糟粕醋火锅，这里的醋酸清淡很多。
由于糟粕醋属于比较浓郁的汤底，所以海鲜本身的味道就会被盖住。个人更喜欢新鲜食材涮进去的吃法，能够把握海鲜的新鲜度。这种一锅烩的粉面，比较适合一人食的快餐，不太推荐想深度了解糟粕醋的食客。
地址：解放路613号
营业时间：7:00-22:00
人均消费：32元
特色：三亚传统糖水老店
环境：如果说北京的街头，隔三差五会出现奶茶店，茶饮店，那三亚的街头，最频繁露出的就是卖清补凉的小店了。这家朋友推荐的清补凉，没有太多花俏，卖的产品都是走传统经典路线。店里很宽敞，很沉稳的木质桌椅，非常不网红。
菜品or口味：
海南清补凉更大的特色是，椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料，配料考虑了三亚多湿潮热的气候特征，冰块、芸豆、绿豆、红枣、薏米、芋头、通心粉、汤圆、桂圆鹌鹑蛋等等，清淡甘甜。
[糖水清凉补]，最传统的一款，汤底是清淡的糖水。里面有祛暑的各种“料”，感觉效果很像北京家庭夏天熬的绿豆汤，但很明显，清凉补工艺更为复杂，所以可以成为街头小吃店招揽客人的一剂“猛料”。
[椰汁清凉补]，传统清补凉改用椰子水就成为椰子水清凉补；改用椰汁就成为椰汁清凉补。配料和传统的几乎一样，就看你喜欢喝哪种口味了。
[鸡屎藤]鸡屎藤粑仔是海南琼海地方特色的民间滋补品，有“鸡屎”这种不雅的名字，是因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。
把鸡屎藤叶和大米磨成米浆，最后揉成米团，固定形状再晾干，吃的时候煮熟再加一些佐料，就成为海南特有的小吃。这家店可以吃到椰奶鸡屎藤之类的甜品，强烈建议尝试一下哟。
[汤圆]傍晚店里不忙，见到两个阿姨坐在门口包汤圆，很大一粒。看眼菜单，这里也有汤圆卖。在北方，汤圆会在一些特定场合才会吃，但明显这里不是。
地址：美河巷3号对面
营业时间：11:00-24:00
人均消费：15元
特色：跟着当地人一起嗦粉
环境：位于热闹的情人桥附近，一天无休的粉店，给周围的居民提供了无间断的家常味道。我们一大早找到这里，整个铺面呈现一种懒洋洋的舒适感。
进来的客人都带着点刚起床的倦怠，点上一碗粉对着入口慢慢嗦粉。店面所在的街区很有时光印记，初来乍到的我们对着长长的菜单有点迷茫，入口处点餐的阿姨笑眯眯地给我们介绍吃法和选择。
菜品or口味：
店里有抱罗粉和海南粉以及海南腌面三类。又可以分别选择若干种浇头。
抱罗粉的粉比较粗，它的做法虽然有干粉和汤粉两种做法，但是多以汤粉的做法知名；海南粉则是海南海口的当地人常喜欢吃的一种主食，海南粉比较细，它的做法多以凉拌为主，凉拌时往往需要使用多种的配料和芡汁加以搅拌来腌制，所以也叫做腌粉。
[牛腩抱罗粉]，三个姐妹分别点了三种抱罗粉，汤和粉是一样的，差别就在浇头。牛腩是切成小块的牛腩粒。抱罗粉的口感比较意外，是软软的稍微有一些黏。卤很稠，微微有些甜，和软绵绵的粉在一起，有点容易吃腻歪。油炸花生米和酸菜增加了口感，但粉量大，口味偏甜的这款粉没有得到同行**妹的认可。
[牛肉抱罗粉]，牛肉竟然是类似干煸的牛肉干，很有嚼头，和软绵绵的抱罗粉形成了明显对比。
[粉肠猪肚抱罗粉]，这份是我点的，对猪杂情有独钟的一定要尝尝这款咯。猪杂处理的的确很干净，三个人只有我默默地吃完了大部分。个人更喜欢比较有口感，爽利的汤粉，海南的这款抱罗粉算是尝个鲜，在诸多地方特色粉面里，不算吸引我的那一款。
地址：文明路59号
营业时间：24小时
人均消费：25元
特色：藏在鹿回头景区停车场的手冲专门咖啡店
海南是我国为数不多的咖啡产地。越来越多的国内精品咖啡馆开始使用海南出品的咖啡豆。到三亚旅行，吃吃喝喝泡海滩之余，寻觅一两家当地精品咖啡也是很好体验这个城市的 *** 之一。
环境：位置非常舒适，建在鹿回头景区的停车场，面向大海，海风可以直接吹到通透的咖啡厅内。装饰极为简单，咖啡用具也是只满足了最基本功能，但不得不说，细节处十分精致。从咖啡厅氛围到咖啡师气质，都是满满的不识人间烟火范儿。坐在吧台欣赏咖啡师的冲煮，真的是一种享受。当然，酷酷的咖啡师不会过分交流，在这里喝咖啡需要安静。
随即被手写的咖啡清单惊到了，非常漂亮的毛笔字，折页自然地将手冲咖啡按照价格分为三档。
菜品or口味：
手冲咖啡，分为58元，60元，188元。我们去的时候还有印度尼西亚、埃塞俄比亚和哥伦比亚三款限定豆。
[咖啡果皮茶]，是这里的特色，用咖啡果实的皮做的茶，很清淡的颜色，口味淡淡的酸。
[危地马拉]，很喜欢的陶土猪口杯，淡淡的日系味道，和店里的气质十分合拍。咖啡冲得很不错，能品味出咖啡师的专注和不错的豆子。
[哥伦比亚]，也许是避免我们混淆，这一杯配的是精致的法式茶杯。哥伦比亚偏苦一点，酸度不突出，入口比较滑。暑热中喝到用合适 *** 冲出的好喝咖啡，的确很舒服。
地址：鹿回头景区办公楼停车场（龙韵茶楼下/54、55路公车始发站）
营业时间：14:00-20:00（周四定休）
人均消费：30元
特色：藏在文具店里的精品咖啡
环境：以为找错地方了，穿过整个文具店才发现原来就是这。很大的一片区域，长长的吧台前是舒服的吧台座，可以一边看咖啡师操作一边交流。吧台旁边是一整面墙的证书，顿时感觉这里藏龙卧虎。
菜品or口味：
一位咖啡师，可以同时处理意式、手冲、特调咖啡的所有需求，实力非常不错。属于很容易沟通聊天的类型，一个人过来的客人，也不会觉得无聊。
[拿铁咖啡]，很细密的奶泡，拉花也过关，奶和豆子的味道配合得不错。
[Dirty]，没有在奶的品种上深究，但的确很好喝。
[大地牛油果冰咖]，很特别的一款特调，三角形的杯子中底层是牛油果果泥，上面是牛奶和冰块，喝的时候需要把浓缩咖啡倒入，再搅拌均匀。清晰的三种颜色经过搅拌，牛油果并不会融化，喝的时候清新的味道很是别致。
地址：胜利路京东文具店内（ 汽车 总站农贸市场旁）
营业时间：10:00-18:00（周二定休）
人均消费：30元
最后和大家分享一个找店技巧。主要做当地人生意的餐厅，点评分数未必高；点评分数高的店点进去后，建议大家多翻几条最近的评价。
因为有的商家虽然外面分数显示高，但里面的评价却是差的，多花一两分钟分辨，可以减少踩雷概率。
三亚小吃/美食合集
海南粉：抱罗粉
陵水酸粉
儋州米烂
后安粉
港门粉
辣椒盐蘸水果
老盐饮品
老爸茶
鸡屎藤
黑豆饭
椰蓉糍耙
海南炸炸
清补凉
酱爆虾饼
No1阿浪海鲜连锁餐厅
人均：105
时间：10：00-22：30
地址：新民街115号
打卡理由：海鲜自选区域内各式海鲜随意挑选，公开透明，口味选择自由，能品尝到不同特色的海鲜，店内还有海鲜套餐可供选择，性价比超高
No2品得香美食店
人均：22
时间：07：00-18：00
地址：解放路西100米
打卡理由：算是三亚当地比较正宗的老爸茶了，店内有很多面包糕点、粉面和奶茶饮品等可供挑选，味道好吃而且价格实惠
No3萌哒哒椰子鸡
人均：93
时间：10：30-22：00
地址：三亚河西路79号
打卡理由：3颗海南青椰配上五指山毛桃等辅料就是汤底，汤开后下入文昌走地鸡，鸡肉紧实，鲜嫩可口，搭配蜜汁蘸料好吃哭了
No4沿江海南鸡饭店
人均：111
时间：11：00-14：30，17：00-21：00
地址：新风街261号
打卡理由：这家菜品选择多样，基本上涵盖了海南当地所有的特色菜，味道正宗不会踩雷，想吃伪正宗海南菜的小伙伴可以打卡
No5丽娜甜品店
人均：18
时间：09：00-22：00
地址：解放路108号海圣大厦一楼
打卡理由：好吃又实惠的小店，泡菜很有海南当地的特色!芒果又甜又脆，还略微带一些酸味，配上店家的酱料和辣酱真的巨好吃
No6张猫猫的店
人均：99
时间：11：00-14：30，17：00-21：30
地址：东海路3号别墅打卡理由：整栋餐厅仿佛梦幻的童话城堡，美到让人语无伦次，拍照再合适不过了，除了新式的创意海南菜品，还有很多甜品小吃
No7怀旧小厨海鲜烧烤
人均：96
时间：16：00-23：00，23：30-次日01：30
地址：大东海海星路1号
打卡理由：露天的烧烤直面大东海!能饱览夕阳海景，晚些还会有歌手的驻场演出，听音乐吹海风，和朋友闲聊撸串儿，氛围感实在是太棒了
No8太琼百年糟粕醋火锅
人均：132
时间：11：30-22：00
地址：解放三路668号明珠广场7楼打卡理由：这家糟粕醋用的是酒糟天然发酵而成，酸酸辣辣的香浓汤底搭配各种鲜活海鲜、菌类或肉类味道都很不错，越吃越上头
No9好时味十三姨
人均：16
时间：09：30-24：00
地址：三亚河西路与丽河巷交叉口打卡理由：老盐系列饮品真的很具有海南本土特色，可以选择的种类很多，可以挑选自己喜欢的水果，一杯清爽又解腻!
No10小胡子海鲜连锁店
人均：127
时间：10：00-22：30
地址：六盘路亚龙湾六盘村东方一队
打卡理由：海鲜池内各式海鲜随意挑选，看得见的鲜活!想吃哪种直接自己动手捞，现称现做，爱吃辣星人别错过它家的川味海鲜哦
No11阿菊冷饮店
人均：26
时间：12：00-24：00
地址：红旗街一巷19号
打卡理由：用料非常扎实，都是新鲜水果现点现炒的，榴莲炒冰必点!浓郁的榴莲味让人停不下来，炒冰可能要做好排队的准备
No12不仔客海鲜
人均：120
时间：11：00-23：00
地址：风塘路四队5号
打卡理由：用餐的环境温馨且舒适，自带的海鲜自选区内每只海鲜品质都很高，明码实价放心挑选，店如其名，完全不用担心会被坑
No13林姐香味海鲜
人均：132
时间：10：30-22：30
地址：亚龙湾博后北路31号七
打卡理由：这家店口碑一直不错，海鲜品种丰富，价格都清楚标明，当场现选现捞，挑好后店员会主动介绍加工做法，服务贴心周到
No14海南特色小吃店
人均：17
时间：06：00-18：00
地址：群众街39号
打卡理由：海南本土地道小吃在这里都可以找到， bua、黑豆饭、鸡屎藤等各种甜品、炸物，好吃又便宜!烟火气十足的宝藏小店
No15阿三靓汤
人均：15
时间：06：30-12：00
地址：月川中路林荫河畔小区1-a-4室
打卡理由：推荐腌抱罗粉!酱汁黏黏糊糊的非常浓稠，满满一碗份量很足，它家的海南粉煎饺等每款盲点都不会出错!
1、糟粕醋火锅可以搭配各种荤菜和素菜，比如鸡肉、肥牛卷、鲜虾、海贝、牛肚、牛肉丸、牛百叶、脆鸭肠、蘑菇、生菜、腐竹、金针菇、莴笋等。糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料。
2、糟粕醋以酸醋作汤料，还添加加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成。
