导读：北派火锅的特色就是口味比较清淡，食材主要是以猪、牛、羊肉为主，比如老北京涮羊肉，山东人喜欢吃的肥牛火锅，这些火锅都很有地方特色，而且营养健康，哪些火锅是北派火锅呢？地道的北派火锅包括老北京涮锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎
北派火锅的特色就是口味比较清淡，食材主要是以猪、牛、羊肉为主，比如老北京涮羊肉，山东人喜欢吃的肥牛火锅，这些火锅都很有地方特色，而且营养健康，哪些火锅是北派火锅呢？地道的北派火锅包括老北京涮锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎子火锅，种类丰富，而且也很好吃。
老北京火锅
老北京火锅其实就是老北京铜锅涮羊肉，是地道的老北京吃法。传统的老北京涮羊肉必须使用铜锅作为器具，羊肉新鲜，吃起来口感比较香醇，羊肉鲜味浓，没有任何的膻味，涮羊肉的汤底很清淡，一般就是清水，然后放上一些葱姜。如今的涮羊肉为了迎合更多人的口味，味道更加丰富，大骨高汤、油辣红汤等等，不仅北方人喜欢，南方人也喜欢吃。
内蒙肥羊火锅
内蒙古肥羊火锅历史悠久，主要是吃内蒙涮羊肉的，选用大尾绵羊的外脊和后腿，品质很好。内蒙古的牛羊肉火锅可以说是很多人都没办法拒绝的美味。将牛羊肉放进火锅里面涮一涮就可以吃了，用麻酱、腐乳、葱花、虾油等作料作为蘸料，配上新鲜可口的嫩肉片，没有任何的膻味，香而不腻。
东北白肉火锅
在东北，应该没有人不喜欢吃这道菜，东北白肉火锅是地道的北方菜肴，也是一种特色的北派火锅。东北白肉火锅采用的是海鲜做的高汤作为锅底，涮肉选择的一般是猪肉片，然后加上粉丝、酸菜、配菜等等，用酱油、蒜泥调味，这种火锅 *** 简单，一锅炖的方式。吃白肉火锅可以配上蟹肉、血汤、蔬菜等等，味道咸鲜，味道更好。
山东肥牛火锅
山东肥牛火锅是一种很火的美食，肥牛火锅以肥牛为主料，牛肉采用的是最天然的牛肉，肉质比较嫩，入口爽滑，除了牛肉，还有样板羊肉、菌类、海鲜、蔬菜等食材。肥牛火锅一般用的是单人单锅，把肥牛直接放进小火锅里面涮，蘸上蘸料一起吃，山东肥牛火锅是比较健康的一种火锅，也是比较具有代表性的肥牛火锅之一。
羊蝎子火锅
羊蝎子火锅是著名的养生火锅，很有特色，属于北派火锅之一。羊蝎子是什么呢？其实羊蝎子就是羊大梁，因为它的外形和蝎子有一点像，所以称它叫羊蝎子。羊蝎子火锅一般都是清汤的，因其形状酷似蝎子，所以被称为羊蝎子。羊蝎子是很健康的食物，可以降低人体胆固醇。羊蝎子火锅味道鲜美，滋阴补肾，非常适合冬天吃。
羊汤火锅
羊汤是北方很有名的一种美食，羊汤火锅也是很有特色的一款。羊汤火锅采用的是新鲜羊肉，配上了辣椒油，胡椒面等配料，羊汤火锅锅底呈现乳白色，汤汁浓香，没有膻味，羊肉肥而不腻，这种火锅和其他火锅不同，具有健胃益气，温中祛寒的效果。
以上就是有名的北派火锅，每一种都是地道的北方风味，有重口味，也有清汤锅和养生锅，北派火锅有哪些种类是你喜欢的呢？
标题：深圳哪里有北京火锅好吃的地方
之一段：作为广受欢迎的火锅之一，北京火锅在深圳也有不少好去处。位于福田CBD的“京味楼”是不错的选择，这里除了传统的老北京火锅，还有京城小吃，烤串和牛腩煲等美食可供选择。在北欧风格的装修下，体验不一样的京味文化。
第二段：如果你更喜欢重口味，推荐在福田区购物公园的“重庆袁老四火锅”。这里的老火锅有着非常辣的口感，口味十分正宗。店内挂满了各种各样的辣椒和香料，也有独特的菜品组合，如鲜芋、生菜和荷包蛋等，味道非常不错。店内环境也很好，感觉很亲切。
第三段：而如果你更想要一个特别的就餐体验，可以去南山区的“唐宫海鲜火锅城”。这里有着宽敞明亮的环境，自助式的火锅方式，还有品质上佳的食材。特别是这里的大闸蟹和龙虾非常受欢迎，味道非常好。此外，天花板上挂着的欧式吊灯，传统壁画以及红色的包厢，让整个就餐环境显得十分优雅和高档。
老北京涮锅是北京的传统火锅，深受北京居民和游客的喜爱。以下是一些老北京涮锅好吃之地的推荐：
1东来顺：东来顺是北京著名的老字号餐厅，以老北京涮锅为主打菜品。餐厅位于北京市朝阳区工人体育场北路17号。
2姚记扒鸡：姚记扒鸡是北京著名的餐厅，以老北京涮锅和烤鸭为主打菜品。餐厅位于北京市西城区南礼士路甲14号。
3鑫源涮肉：鑫源涮肉是北京著名的涮锅餐厅，以优质的羊肉和牛肉为主打菜品。餐厅位于北京市朝阳区南沙滩路2号。
4缸瓦市涮肉：缸瓦市涮肉是北京著名的涮锅餐厅，以优质的羊肉和牛肉为主打菜品。餐厅位于北京市西城区鼓楼东大街41号。
5洪运轩：洪运轩是北京著名的餐厅，以老北京涮锅和烤鸭为主打菜品。餐厅位于北京市朝阳区工人体育场北路17号。
以上仅是个人推荐，具体餐厅的口味和质量还需要根据个人口味和实际情况进行选择。
开一般的火锅店，需要具备：
1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的 *** ，企业也将遭受灭顶之灾。 开店前的资金准备 在成都搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
2、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和 *** ，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作更好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。 蔬菜一般是每天清晨三四点钟去成都火车南站市场采购，肉类和海鲜分别去成都花果山和青石桥采购，冻货和干杂分别去府青路冻货市场和五块石批发市场采购。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
3、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在28米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
4、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
5、员工的 *** 和培训
餐饮是一个劳动密集的行业， *** 工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的 *** 和培训工作。 首先 *** 的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的 *** 。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃饭则做员工餐或买盒饭;此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
6、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，更好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的更好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要，成都不少火锅店开业实行68折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。
三、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
这些您都准备好了嘛
