导读：最近刚好整理了自己开店以来的经验，在自己的微博上也分享过，希望能给题主一些帮助。自从开了mealsalad后，已经有无数人咨询过加盟或者自己开店的问题，回答了N次以后筋疲力尽，于是决定无论如何一定要腾时间写一篇入门详细攻略造福大家，也解放我
最近刚好整理了自己开店以来的经验，在自己的微博上也分享过，希望能给题主一些帮助。自从开了mealsalad后，已经有无数人咨询过加盟或者自己开店的问题，回答了N次以后筋疲力尽，于是决定无论如何一定要腾时间写一篇入门详细攻略造福大家，也解放我自己。开店真的不是件容易的活儿，活了这么多年，各种tough的工作没少做，但是开店这大半年真心是最累的也觉得最挑战的。经历了各种各样的折磨，走了许许多多弯路，希望总结下来的这些经验可以让每一个想开店的人，走的顺畅一些。中间可能也会不小心暴露了很多行业的机密，如果有该行业的专业人士，还请轻拍砖，我会小心措辞，谨言慎行。嘻嘻。这篇文章纯属干货，手把手教零基础无经验的人如何开店，开店的准备步骤，开店中可能遇到的问题，开店的实际与理想的差距。很详细很啰嗦，受不鸟大段文字的绕道。从之一家的街边店到第二家的广场店到第三家第四家的高端shopping Mall 店到第五家的写字楼底商店，面积有大有小，基本也算是涵盖了所有的门店形式， （每种形式需要经历的过程还是有些不同，我会分类写。）可以供不同需要的人参考。当然，因为我开的是沙拉店，仍属于餐饮，所以这篇开店攻略也仅限于餐饮，咖啡甜品等也可参考，但是服装 *** 神马的可能就不是很适用了。嘻嘻。PART 1开店的详细步骤这里我先说商场、广场、写字楼底商，街铺在后面说。1产品和定位是的，无论是开在哪里，之一步真的是产品。你首先得知道自己要卖什么，而不是盲目地去寻找地方。等你找到了好位置再开始考虑你要做什么，你要怎么个风格，那就太浪费钱了好么…房东或者商场不会等你想好产品再问你收钱的…2选址选址这个活儿，真是两分靠经验，八分靠运气。有的时候你找了后几个月都没找到个合适的，有时候一天可能就定下来，一拍即合。是不是跟谈恋爱一样？不过好歹还是有些 *** 的。对于商场或者写字楼或者广场来说，刚开始在你还没有任何品牌知名度的情况下，你只能想方设法搞到对方招商部门的 *** ，然后跟人家去谈。当然，我必须很无情地提醒你，在你没有任何背景或者关系的情况下，大多数时候你会被无视，甚至直接在 *** 中被回绝，因为你连一家店都没有哎！你凭什么来进我们这？这个时候，如果有一本能让人眼前一亮的BP（品牌说明书），获得青睐的可能性就会很大。我，就是靠着自己擅长的PPT技能做了一套很酷炫让人过目不忘的BP，让无数招商部门的人有着必须要见一下我的强烈欲望，才有了初期跟各大商场见面谈的机会。当然，到今天，我已经不再需要自己去找招商部门了，都是各大商场的招商主动来找我们，希望mealsalad可以进驻，其中许多都是上海、北京、广州、杭州、南京等大城市的一级商场。（嘿嘿）恩，好好做，产品被认可，口碑好，自然会有这一天。不过一些特别强势特别傲娇的商场也例外，或许需要你拎着几十万现金，去当开门钥匙哦。建议这样的商场就不要考虑了。这几十万做什么不好呢？对不对。3谈价格，签意向书接下来是谈价格，商场会给一个落位图和价格offer给你，你需要自己算一下是否能承担。你赚的钱是不是都用来交学费了，不要被商场的宏大远景，巨大人流所冲昏头。这里我说一下上海的价位，仅供参考。不算是透露行业内部信息吧？一般是一楼的位置最贵，或者是B1B2美食层最贵。价格每个商场不一样，一般较好的商场大约在30-40元/每坪/每天。我说几个我了解的，更好的商场（往往指的是那些地铁接驳站中转口人流极其大的）例如上海的来福士，地下一层的价格高达100+ 元/每坪/每天；龙之梦的B1都要到70+元/每坪每天，也就是说，我哪怕只要一个40平米的店面，一个月也是12万的房租！！所以，经过测算，我发现mealsalad是不适合这些地方的，虽然人流大，但是没有人会消费沙拉，多以麻辣烫鸡排等小吃为主，这也是为什么他们主动来找我时我拒绝了。好了，如果谈的不错，价格也经过几个轮回的拉锯压下来了。（在价格问题上，初期你是没有任何argue能力了，人家说多少基本就是多少了，因为你处于弱势；到我现在，已经可以轻易砍价从一半砍起，一副没关系你们慢慢考虑你们商场我也不是非进不可的傲娇姿态，哈哈）。商场会给你出这个位置的意向书，这个很快，2-3天吧（一般是需要以公司名义签的，如果你还在注册公司要以个人名义签，一些高档商场可能手续就会很复杂了）。签完意向书，交意向金。交完后你需要出设计图和效果图给他们了。很多商场会很摆架势的表示，我们必须看到效果图符合我们的定位才签合同。4选址设计图纸，找装修队拿到商场给提供的简单到只要长宽两个数字的平面图纸，你该马不停蹄地开始设计了。画平面布置图，出效果图，这期间你需要和设计师沟通沟通再沟通。同时遇到要求高的商场（比如K11,）会让你改啊改…你就忍住暴躁的心情改吧。因为你放心，接下来还有。效果图确定后，就要开始找装修队啦。首先要跟他们谈价格，报价表格一定要让他们尽量列详细水电、泥瓦、木工、灯具每一项的工序、所用品牌、单价，然后你需要自己去跑一趟建材市场看看是不是这个价格。因为水分太大了，一项差个1000你几十项下来就是十几万。装修工程一般会加上20-30%的价格作为利润。当然后来合作的顺畅了，就不需要那么麻烦了，我现在的合作装修队每次都给我提供材料和人工所有花费的底单，最后我再给他们一定比例的利润即可。基于互相信任基础上了。装修的价格要看你用的材料好坏。反正我的店哪怕是20平米的也十万以上的，100平的都在25万以上的。另外，除了价格，好的商场一般是要要求提供二级以上资质，而注册一个二级资质以上的装修公司应该是要几百万上千万的资金，很多小的装修队压根不可能有，所以如果你找的装修队没有这个资质，还要让他们借，这也是时间，因为这个是需要在入场交接手续时必须提供的，不然没法进场装修。5签合同好了你的效果没问题了，商场就会走流程跟你签合同了。走对方公司合同流程，周期往往1周，合同出完后签字盖章，交钱！交完钱你才可以办理其他入场手续。6找食药监审图你以为设计通过商场审核了，就耐心等拿到合同开始装修了？慢，在等合同的过程中，你得赶紧先去食药监审图。这是为了避免你装修到一半了二次返工。这也是为了你最后能顺利的拿到营业执照、食品流通许可证、食品卫生许可证…等一堆至关重要的证件。我记得去找的食药监的老师是我迄今为止遇到的最锻炼人意志的，我的火爆脾气啊，在被她晾着的无数个两小时里完完全全被晾凉了”。后来我的一个专做这个的朋友说，“年轻人啊，不被行政老师冷嘲热讽几次怎么成长？“是的，后来我才发现刚开始。后面还有卫生局、环评局、工商部门、质安监部门、消防局一堆冷嘲热讽呢…Ok废话多了。总之，食药监这个环节是比较关键的，因为他涉及到你的格局改动，比如说我做沙拉的会要求有个专间---也就是冷房，要求冷热分开，专门二次更衣等等，这个每个品类的要求不同，你们只能自己去问了。自求多福。7选址开交接会，办理入场手续有幸你的图纸只需要内部稍稍做下改动，恭喜你总算快要进场施工了。现在你需要跟商场各个部门的人开一次交接会议，主要通知你各项入场手续。招商部，营运部，物业部，市场部，客户服务部的人坐你面前给你一堆表格，一堆文件。在这个阶段，与你最紧密相关的是物业部，记住他们所有的要求，不然你没法入场。一般好的正规的商场会要求你提供你的营业执照、二级资质、财务部开的装修押金付费的收据、消防备案证明、保险。这个消防是件很头大的事情。几乎每个商场都有自己指定的合作供应商，有的商场好一些，不硬性要求，只要你自己能办出来也OK，但有的商场比较强势的比如K11就不了，他们会要求你必须通过指定供应商，不然就不可能过消防这关。为什么呢？因为消防分为备案、改造和验收。其实像我们这种小面积店铺是根本不需要改动什么消防设备的，但是他们仍会牵强地列明几项要改动的东西，然后收取个3-4万的消防费用，这是再正常不过了。我想大家都懂分食的道理的。而我们自己找人来报消防备案是没问题，但是验收就过不了了，谁让你不给他们分肉吃呢？ 怎么会让你过。多的就不说了，为了省事，你还是直接找他们供应商吧，打个 *** ，交钱，确认没事，一天就可以让你进场了。多花点钱，求求情砍砍价，免得开业后事多。当然，除非你有消防局内部的关系，那另当别论。今天这篇文章里我说的这所有一切，遇到关系，都不生效。关系之一，这便是这个行业残酷的游戏法则。8进场装修在我做之一家店的时候，我觉得装修好累啊，什么事情都得亲力亲为，可当我做到第二家第三家的时候，我深切地觉得，装修已经成了比较轻松的一件事。话虽如此，在装修过程中，你还是要时不时的去盯一下，看看水电基层做的如何，防水做的怎么样，泥瓦有没有偷懒，买来的材料是不是当初做预算表时那个牌子的，木工的活儿做的糙不糙，时间紧张的情况下，往往要加班加点，还有可能在做的过程中不断调整方案，增加个这，改动个那。还有商场都有装修期的，超过就要按每天正常或是两倍的房租扣钱了哦。至于那5000-10000的装修押金嘛，我建议你就别思忖能拿回来了，物业的人一定会找到一百种扣你钱的理由的哦，比如你们垃圾倒错了地方诸如此类。以下的步骤要同步进行，这些是最磨人也最重要的事呀，这些也是自己开店必须经历的，但是加盟别人的店就可以省心的。9办理各种执照问商场拿齐房屋产权证，建筑施工竣工证明，租赁合同等一套材料，开始办理各种开店必备的证件吧。餐饮行业必备的是营业执照，餐饮许可证，卫生许可证。你需要跑食药监、卫生部门、环评部门，消防部门，面积大的还需要去质安监部门。每个部门的要求都会有些出入，别崩溃。如果觉得自己实在不想受气，那找个专业代办的公司吧。一般一套办下来3000-5000。我之一家店的时候各个 *** 部门都是自己跑的，类似上面食药监部门受到的冷嘲热讽几乎每天都要上演一到两遍，而且没有关系，哪怕是想塞红包都不知道该塞给谁，导致时间战线拉得特别长。后来两家店一怒一下都找了代办的公司，简直是一身轻松…加盟店好一些，因为毕竟是品牌连锁，各种都好办一些。10找原物料供应商其实这一步是不应该放在这么后面的，完全可以往前提到之前，甚至作为定下产品后的第二步。为什么呢？因为这太重要了啊，一家店开起来，起码得有三四十种物料，起码！！！一般都上百种！！是需要供应商提供的。你得一样一样找哦。打个比方，我们做沙拉的，已经比做中餐的好太多太多了，但也有生菜，近三十种素菜，近十五种肉类，海鲜，还有十几种干货，还有橄榄油，黑醋等等调味料，那你得一个个有机农场去谈呀，比价格呀；你得一个个批发市场跑呀，比价格呀，谈送货呀…只有这些原物料供货搞定了，你才可以稍微松口气，起码不会每天空手没菜了。加盟别人的店好一些，会有供应渠道或者价格参考。11找设备供应商一家店开起来，设备是必须的。设备需要的成本因你做什么而异，截然不同。做中餐的大多需要大灶，大冰柜，大操作台，大油烟机；做西餐的大多需要冷藏柜，平冷柜，风冷柜，扒炉，炸炉，烤箱，灶台，冷冻柜等等；做甜品烘焙的大多需要蛋糕展示柜、面包展示柜、风幕柜等等；做咖啡的大多需要咖啡机、冷藏柜等等。像我做国内很少见的沙拉，需要定制的沙拉柜，这当初也是费了我大半个月才找到台湾的供应商进行定制，光图纸就改了七八个回合，选压缩机选了将近一星期。设备多少因店面面积而定。像我之一家店100平米，沙拉柜冷藏柜操作台保鲜工作台冷冻工作台烤箱电磁炉加起来大概18万，第二家店60平米，13万，第三家店10万。这成本并不是完全跟面积成正比的，因为与装修一样，麻雀虽小，五脏俱全。所以你的面积越小，其实单位成本是越高的。设备都是需要提前量的，一般10-15天不等，所以一定要在开业前20天进行订购，不然开业了设备还不到位，根本没法进行培训和正常营业。加盟别人的店就不用操心了，都有供应渠道。12设计、定做各种VI类相关物件餐具、打包袋、打包盒、杯子、店卡、名片、宣传页、代金券，标签、腰封、不干胶、透明贴纸等等，一切一切店里要用到的东西，你都得挨个设计，定做，然后找厂家 *** 。这个环节设计元素还比较强的，需要团队中专做VI的平面设计师进行全方位的设计，整个一套都要符合品牌风格。同样，这个环节也需要提前量。因为一切定制的东西，尤其这些跟印刷类相关的，都要15-20天不等的时间来 *** 。这些的定制量也非常大，基本都是几万件起，你才能有比较划算的单价。基本这块的话费也在10万左右哦，当然，可以用蛮久。好吧，加盟别人的又可以省一大笔钱和心。我越写越感慨自己做店的辛苦，以及加盟费收太低了！！13购买各种软装物件以上几步基本装修刚开始你就要马不停蹄做了，等你全部弄完，需要考虑下软装的物件了。 相信很多人都有家装经验，工装嘛，稍微有些许不同，就是你购买的软装物件千万不要太随着自己的喜好来。比如材质，比如工艺，一定要经久耐用啊，这我可是吃了不少亏。桌椅板凳，有的时候市场上买不到现成好看的，还得趁装修木工们在，让他们赶紧定做。14采购，大采购装修进行到收尾工作后，软装物件也装的差不多了，设备也到位了，基本一个店的雏形就出来了。此刻，你需要大采购了。锅碗瓢盆餐具餐巾漏勺刀具推车垃圾桶保鲜盒保鲜膜不锈钢盆手套卫生工具…不说了我说半天也说不完，总之很多很多东西，你不能在超市买呀，贵死你，去酒店用品市场，应有尽有。你一定会跑很多趟，因为没经验。如果是加盟别人的，好一些，会有详细采购清单，起码一次搞定。15招人话不多说，泪流满面。你从事了餐饮，你就会懂，服务业的人有多难招。这一步需要在开业前半个月开始了。面试到合适的就录用，开始培训，不能让人家等，没有服务业的愿意在家等你十天半个月的。人家不愁找不到工作。但是对于你之一次开店的，就做好心理准备被来面试的虐吧。有的时候，真的觉得这么多年高等教育白受了的挫败感。16培训员工新进来肯定是要培训的。没有一套像模像样的正规培训你也留不住人。当然前提是你得有人培训哦。我刚开之一家的时候都是我自己手把手教，那是因为我懂产品和技术，到现在为止，店里的产品经理都没有不服我的。但如果你是外行，只懂管理，那你必须得请一个懂产品的大厨来做主导，来定菜品，来培训新人。往往干了多年的大厨也会有自己的一个小团队，但是这种较危险，走了一起走，慎重。我开到第三家店，也算是有了健全的管理体制，培训手册，营运机制，员工守则等等，也有了专门的经理负责培训，摸到了门路，相对轻松许多。已经不需要我自己出面培训了。当然，若你是加盟别人的店，培训也不用操心了。17竣工验收恩，通常情况下，会扼杀一次是正常的。按照他们说的再重改一下。竣工验收通过以后，你就可以开业了。18试营业其实试营业是给你一个缓冲期，之一是可以让新员工熟悉店里的运营流程，培训到位；第二是给自己的各种匆忙准备不到位一个合理的借口；第三也是为了防止万一还没拿到营业执照等遭遇突然的检查，有个合理的解释。19备货先备足货，预留一部分流动资金，作为开业内一个月内频繁的支出。是的，之一个月，你的支出是非常大并且频繁的，一下子这个缺了那个没了都是很正常的。20确定最终菜品，拍照，设计 *** 菜单其实在之前的时间里，你应该已经经历了几轮的菜品调试、内测，到这个阶段，应该是超过五次的调整，要最终确定了。可以自己拍，也可以找专业的美食摄影师拍照，收费在3000-30000一天不等。然后抓紧设计菜单和外卖单，印刷 *** 。当然，加盟别人店又省了一大笔钱和一大堆心。21宣传做好宣传的各种海报等。22开业别高兴的太早啊，开业只是你开店生涯的开始，后面事多着呢。上面说的是商场或者写字楼底商的要求，可能相对会有比较繁琐的一些程序，毕竟对方也是大公司。接下来说一下街边店，因为对于大多数之一次开店的人来说，是没有资格进商场的，更多还是选择街边店。尤其是小资情调的店也不适合商场。大致相同，不就不重复写了，我写一下不同的地方吧。1 选址。如果是街边店，选址不外乎三种方式，之一是找中介，这应该是消息来的最快最多的渠道，但前提是你更好自己明确自己的需求，才不会被中介牵着鼻子走，被他们忽悠。第二种是自己扫街，去看那些符合你定位的商圈街道，去看有没有在 *** 的铺面，或者是新开的楼盘底商。记住原则是千万不要冲动，一个铺面在 *** ，哪怕写着“旺铺 *** ”，你也得思量下，多蹲蹲点，看看人流量怎么样，要真是旺铺天天大把钞票进来谁舍得转啊，毕竟居家搬迁要出国这种事不是满大街都是的。还有除了看人流量，也得观察下这些人是不是你的目标客户群体，你要是像我这样卖沙拉，每天哪怕川流不息成条街挤满老大妈，你也不能选这地儿啊~~第三种就是这个行业的朋友介绍啦，这是相对来说比较靠谱的。得到的信息是内部而且可以用相对合理的价格拿到。选址除了考虑地段，方位，人流，当然还得考虑价格。放心，好的位置一定价格高。如果这一条街别的铺面房租都高，就你这间低，你先别激动，想想为啥这么低，商业上真的没有天上掉馅饼的事情。另外，除空铺以外的铺面往往会有 *** 费， *** 费有的时候远远高于商铺年房租。我之一家店的月租金是4万，年租金也才48万，可是 *** 费高达40万。这在我店所在的这条街道属于完全正常的价位，很多上海小资情调浓一点的街道的 *** 费更要高于这个数。所以，你真的觉得开店是件十几万二十万可以搞定的事？哦也许吧，也许你运气好，没有 *** 费就可以呀？ 噢你太天真了。2 街边店有一个比较大的问题就是，住宅底商是不允许有明火和油烟的。并且你在决定店铺前必须问清楚能不能办理餐饮执照，这个可很重要。3 没有意向书这些环节，也没有开会办理进场手续这些环节。简单粗暴签完合同就设计装修，进行后续工作，基本都类似。以上是从你开始落地开店计划到开业的一些基本步骤，针对之一次开店的人，写的比较详细了，很多价格我也已经写明了，各位可以自行计算下成本。（不是我危言耸听，一家一百平的店，在消费较高的城市，没有百万搞不定哦。一家五十平米的店，也得六七十万是起码。很多支出是你看不见的，却不得不支付的。并不是房租、装修、设备就没了。你们看完这些应该就能心里有个谱。所以真的拜托了，不要手头有个十几二十万就跑来跟我说小令我要加盟，这让我如何是好呢。虽然要保护每个人的梦想，可是梦想也是要建立在经济基础上的呀。何况，没有一定的备用资金，开店太危险了。）另外，写完以上这些，我真切地发现，我的加盟费收太低了！！！后面那些大头的支出，那些花大精力的都是我们提供的，来加盟的人基本不用操心嘛。呜呜省了好多事和钱。Sign…PART 2开店后你日常要面对的事和一点忠告开店很浪漫？开店是人生终极目标？开店是每天晒太阳，泡咖啡，旅行？额…醒醒吧。我曾经写过一篇文章，我说以前的我到处玩，穷游的时候什么疯狂和危险的事都做过；平时的时候又比较“作“，咖啡要用自己从埃塞俄比亚带来的豆子现磨现煮，奶茶要用印度带来的红茶煮，做个饭烤个蛋糕可以在厨房呆上一天…艾玛，现在呢？我已经很久没有在家吃饭了，每天都是在店里吃沙拉或者在路上随便吃点；我已经很久没喝自己煮的咖啡和奶茶了，都是直接买曾经最鄙视的星巴克；我已经很久没在小院子里晒个太阳看一下午书了，都是在车里眯着眼睛趁着红灯享受一会会阳光；我已经很久没有背包出去穷游一两个月晒得黢黑回来了，都是抽空出去玩上个十几二十天已经感恩戴德…所以，你真的要做好心理准备哦，开店不是件那么浪漫的事情，更多的是事无巨细的琐碎，尤其是你初期。1 你需要管好每天的生鲜进货，价格数量质量2 你需要每天管好产品出品3 你需要自己打杂帮忙，做菜洗碗打扫卫生收盘子端茶送水，无所不干。4 你需要自己检查店里的一点一滴5 你需要每天盘点，看看什么东西少了，要提前订货了。6 你需要每天关注员工的动态，是不是累了，是不是不开心了，是不是有矛盾了…7 你需要制定出起码一套运营规章制度，员工奖惩制度，并且落实，检查。8 你需要当司机，每天临时采购东西，补贴店里9 你需要当财务，每天算钱，算营业额，对各种账单，水电费，房租，物业，进货费用，蔬菜费用，水果费用，肉啊米面粮油啊，各种厨房工具啊10 你需要当保姆，帮员工找宿舍，搬东西，不对他们好怎么行，一不开心就走了11 你需要当三陪，赔笑，赔道歉，赔钱。顾客是上帝啊，多难伺候。比如说最难伺候的上海人，店里忙了水送慢了点，能把你数落的抬不起头。12 哦对了，你还需要应付各种部门，物业时不时的找茬，卫生部门时不时的检查，消防部门时不时的慰问，公安部门时不时的到访，地痞流氓时不时的敲诈，街坊邻居时不时的投诉…火爆脾气的，你忍吧。赔笑脸，必要时，只能用钱。……这都是极其没有技术含量，却有极其琐碎极其耗费人心力极其磨练人耐力的事。却是开店必经。在这里，允许我啰嗦几句，说说我这个算是比你们早一些的开店人的忠告：1 不要以为有十几二十万就可以开店了，那只能开包子店或者麻辣烫。如果你想开一家梦想中的店，真的要有足够资金。2 不要把全部身家投入前期，你需要留一点流动资金，以备不时之需。3 不要去加盟一些大品牌或者短期内被炒得沸沸扬扬一夜间遍地开花的店，我已经听到太多太多交了200万加盟费然后被置于难堪境地不闻不问的故事了。（比如某某韩国咖啡店，某某起司蛋糕店）4 不要对开店抱有太美好的想象，你会失望地发现原来这么不浪漫，当然你可以当个甩手掌柜，那是另话。你出钱，出去玩，只负责每天看着银行卡的余额一天天多，也不错。但我不是这样，我也不建议这样。你会失去很多，乐趣。5 不要太信任别人，这出去玩不太一样，大多数人都是利益为先的。当然了，也有好的，我就在这过程中认识了许多招商和的人，成了很好的朋友，也遇到了一些真心帮我的人。6 不要把事情想的太简单，但也别想的太难。总有解决的办法的。而且在解决的过程中，你会发现你无所不能了。7 不要太过依赖一个人。很可能你依赖的人会弃你而去。8 更好有个团队，如果你是开一家自己的小店，那不必要。但是如果你是要做比较大的店，或者品牌，团队是必须的。不要舍不得花钱，或者给股份。我在刚开的时候是一个人，什么都自己来，很多次累到崩溃。可仍有这个疏漏那个差错。现在，我有专门的营运经理，产品经理，HR，设计总监，营销人员，市场人员，你会发现，一切都高效许多。有的时候，多花点钱，换回的更多。哦对了，不要问我加盟费能不能便宜，如果你觉得我们做了那么多事情，还不值得这些微不足道的钱（远远低于你自己开店需要付出的各方面成本）的话，我只能说你不尊重我，不尊重我辛苦创立的品牌。那么我也不需要你，我不缺钱，谢谢。来找我的加盟的人每天上百个，我只万里挑一。我看人品，看你是否尊重我的品牌，看你是否会认真做，而不是你是否有钱，是否任性。最后，希望这篇攻略可以让所有想开店的人有所收获。也希望我没有浇灭你们心中的熊熊烈火。我仍是那句话，梦想总要有的，而且他其实不那么遥远。但是梦想还是要基于一定的现实基础和理性的。我写了这么多，并不是来打击大家的。只是我知道开店真的不是件容易的活儿，我不希望大家一冲动进了这个门槛较低的行业，最后怨声载道。我经历了各种各样的折磨，走了许许多多弯路，希望总结下来的这些经验可以让每一个想开店的人，走的顺畅一些。我累吗？累我辛苦吗？辛苦我哭过吗？无数次我熬夜吗？每天 *** 心吗？ 白头发多了许许多我吃力不讨好吗？很多次我被欺骗被背叛吗？不少我失望灰心想放弃过吗？有过那我充实吗？充实开心吗？开心自豪吗？ 自豪幸福吗？幸福这就是所谓的满腔热血，眼中有路，心中有光，闯闯荡荡，不为彼岸只为海。跌跌撞撞错到对。——致所有看完这篇攻略仍对开店怀抱理想的人们
开好一家水果店要注意以下几点：
1、有利的地理位置：
开好一家水果店最主要的就是店铺的选址，选址要选择人流量大，需求量大的地方，比如：医院门口、火车站、学生公寓、居民区等，占据有利地段有利位置，就先胜了一步。
2、店名店面与众不同：
水果店的店铺装修要与众不同，在自己的水果店的旁边，对过也许还会有很多的水果店，如何让自己的水果店显眼一点，水果店的名字是其中一个重要因素，然后是店铺装修，要吸引人，能把顾客吸引过来，才有购买的机会。名字不要直接用自己的名字命名，显得生硬，还没有用自己的体型命名好点，比如胖大婶水果店，亲切还自然，店面可以设计色彩搭配合理，有个性，有韵味，让人有好奇心。
3、环境洁净舒适：
水果店内一定要环境洁净，给人一种舒适感，虽然店铺不大，但让人感觉很精致，布局合理，还能闻到瓜果飘香的味道，让人心旷神怡，心情很舒畅，很清新，不同摆放的水果之间要留有足够的空间，小道，让人便与挑选。
4、物美价廉质量有保证：
水果店必须保证水果新鲜口感好，所以进货不能贪便宜，进一些不好的水果，还有价格方面，有些水果价格要低于其它水果店的，但不是全部水果都要低，避免恶性竞争，部分水果价格低，是为了吸引顾客。
：开好水果店注意事项：
1、注意天气。水果产地的天气变化对水果的价格影响很大，应季水果的消费也跟天气息息相关，比如下大雨了，西瓜的销量肯定会下降。
2、水果摆放。摆放的有层次感会吸引消费者的注意，重要的是根据水果的容易腐烂程度摆放，防止堆叠损坏。也要方便客户挑选。
3、库存管理。这个几乎决定一家水果店的成败，非常重要。进货当然是选择热销的水果，要根据自家店铺的经营数据去决定进货，比如昨天哪种水果销售了多少，我们可以预估一下今天的销量，或者是上周同期水果的销量，预估今天的销量，这样就不会产生滞销。
4、次品处理。因为水果很容易损坏，所以次品的处理办法就很重要了，可以打包特价卖，也可以榨汁或者做成沙拉卖掉。
5、收银系统。很多店铺都是只要一个电子秤就开业了，是节省了成本，但是数据无法沉淀下来，店铺开了很久也没积累到真正的经验，不能详细的了解店铺的主力消费群体和消费习惯，哪些产品好卖，哪些产品利润高，找出店铺的核心产品。
这是典型的西餐，相对于博大精深的中餐来说，西餐在中国农村很难有市场，刚开始时尝尝鲜的会有不少人，但很难有回头客，除非你那地方很多老外，但老外也对中餐感兴趣，如果按你的思路一份牛扒至少要卖出40元，加上酒水什么的个人消费没有60到80元是吃不饱的，对比20元的快餐就太贵了。
主食：
像现在新出的罗马假日比萨就很好吃又甜甜的蜜瓜酱适合女士和爱吃甜的人的口味，铁盘和无边的9寸63元，12寸93元，芝心的10寸73元，13寸103元
还有一款也是我个人比较喜欢的就是海底金枪，这是唯一一款有金枪鱼的比萨，很好吃的！只能做成铁盘的9寸53元，12寸78元
当然，必胜客最经典的还是超级至尊！铁盘的9寸58元，12寸88元，芝心的10寸68元，13寸98元。不过老吃就烦了！建议常常前面我说的这两款。
面食：
在点比萨的同时你可以点一两份意大利面，大家一起吃，那里的面最得还不错，反正我很喜欢。有两种面都是28元一份，黑椒牛柳面（有点辣）和意式肉酱面（我个人喜欢后者）。
沙拉：
如果你是之一次去，建议不要去吃自助沙拉，因为那个很需要技术的！你可以选择他的经典沙拉！但是那是个人份的，更好可以两人一份比较合适。有三种，海鲜水果沙拉20元，金枪鱼沙拉18元，双薯沙拉15元。
小吃：
我最喜欢的是鸡翅，19元一份有四个鸡翅中味道不错。一般去的都会点。
其次是BBQ烤肋排，很香的！好像是24一份，里面有三块。
还有现在新推出的撒丁岛酥炸鱿鱼，24一份，托蒂卡那羊排，42一份，有两大块。
还有一些油炸食品，向我比较喜欢的薯格12一份，还有香草凤尾虾20一份有五只虾。
甜点：
如果是请客甜点一定不能少，这样才够体面，可以选择特色冰激凌12元一份，可以每人一份。或者是冰激凌蛋糕，他那里叫雪域蛋糕有巧克力和绿茶口味，15元一份。
我要是没提到的，就是不是很好吃的，所以我没介绍给你，你现在就可以按人数达该算算多少钱了吧！其实为了省事，一般规律就是几个人吃饭就按一人100元算，这样带钱肯定购了！
1、筑底食堂(三里屯一店)
筑底食堂，是一家很火爆的北京网红日料店，地址在朝阳区工人体育场北路8号三里屯SOHO1号商场外围店铺B1-126号。玲琅满目的地道日本料理，任谁也没有抵抗力，所以店里客人常年络绎不绝，又因为店面本身不大，门口顾客的“长龙阵”自是不可避免的。店内推荐菜品有焗蟹煲、火爆海胆丼、赤焰明太子三文鱼丼等，人均消费约为159元，Maigoo网编认为性价比还是很高的。
2、麻辣烫
麻辣烫，店名简洁，开门见山的取名方式让人感受到店老板的自信，这家传说中的北京网红餐厅详细地址在朝阳区团结湖北路团结湖社区医院对面，它的名声与欧记、万记并驾齐驱，坐镇京城十 *** 辣烫之一，食材丰富多样、麻酱口味地道正宗。进店必点食材有豆皮、鸭血以及各种麻辣烫常见菜品，人均消费约为37元。这家店的口味与价格一直未变，而人气却愈来愈高，人流高峰时段如果前去，还需做好排队的心理准备。
3、胡大饭馆(簋街总店)
胡大饭馆，创立于1999年，地处北京知名美食街——簋街，曾是这条街知名的小龙虾供应商，被称为“簋街小龙女”，主打优良的小龙虾菜品，成为了京城名气数一数二的餐厅。更是有过一句话，吃货没光临过胡大，就好似来北京没上过长城。店内招牌菜当然是麻辣小龙虾，其他推荐菜品有馋嘴蛙仔、麻辣扇贝、秘制香辣蟹等，人均消费约为167元，价格平民实惠。
地址：北京市
4、与光影艺术餐厅(西店记忆店)
与光影艺术餐厅，拥有超高颜值的环境与氛围，可能是全北京最浪漫的网红餐厅，地址在朝阳区广渠路方家村甲18号梵石ITOWN·西店记忆B7-108号。店内一楼是音乐餐厅；二楼为光影餐厅，可容纳12人同时就桌，满屏的大银幕，放着动画，配合音乐，让人置身梦幻中。餐厅推荐菜品有树莓慕斯林、金枪鱼配有机蔬菜沙拉、芝士青柠澳洲小龙虾等，人均消费在557元左右，体验一次味蕾与视觉的双重盛宴，这样的价格相信还是有很多人能够接受的。
5、春丽吃饭公司
春丽吃饭公司，北京网红汉堡店，地址在三里屯路33号33大厦西门。这家店是典型的港式餐厅风格，门口的 *** 亭、店内的桌椅板凳、陶瓷盆，霓虹灯打在脸上，让人一下子回到了八九十年代。光顾这里的顾客，与其说是来吃饭的，不如说都是来摄影的。当然，该店除了装修布置出彩外，maigoo网小编觉得各式菜品也是可圈可点的，店内推荐菜品有招牌菜公司牛肉堡、咖喱方便面、脆皮蛋豆腐等，人均消费约为76元。
6、福楼毕斯罗F Bistronome(国贸商城店)
福楼毕斯罗F Bistronome，非常出名的一家景观餐厅，靠窗的餐位看中央电视台大楼拥有极佳的视野，白天可以看高耸的都市建筑，晚上还可以欣赏车水马龙，灯火斑斓的夜景。该店详细地址在朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区七层NL7005号，除了观景闻名外，店内菜肴也好评不断，推荐菜品有招牌香橙舒服蕾、蜗牛泡芙、露杰鹅肝、摩天轮下午茶等，人均消费约为365元。
7、tomacado花厨(王府中环店)
tomacado花厨，一家鲜花主题餐厅，地址在东城区王府井大街269号王府中环东座4层402号商铺。这家餐厅的东西几乎都和鲜花有关，店内花香四溢，各处的鲜花与布景漂亮且优雅，适合小资情调的约会，也可以同好友来这打卡拍照。当然，除了鲜花的装饰外，还有各式以鲜花为原料或是佐菜的美食，如香草烤三黄鸡、花厨彩虹卷、红丝绒玫瑰卷、玫瑰冰晶花冻等，人均消费约为202元。
8、北平花园(天安门店)
北平花园与花厨相仿，店内到处都由各色鲜花加以装饰，是值得去打卡拍照的网红餐厅，地址在西城区煤市街与廊房头条交叉口东北角北京坊西区5号楼4层401。餐厅四处精致的设计细节，无不令顾客感到惊喜，置身于花丛中，心神都能得到片刻的安宁，用餐体验极佳。推荐菜品有玫瑰摩卡芝士、鳗鱼海苔薄饼、熔岩蛋糕以及小红莓气泡水等，人均消费约为228元。
9、叶叶菩提(国贸总店)
叶叶菩提，人气超高网红素食餐厅，地址在朝阳区光华路阳光100国际公寓F座底商。该店装修典雅朴素，充满古韵，用餐氛围宁静优雅。店内素 *** 致唯美，颜值高的情况下，口感味道也是极好，完完全全的素食宴，给人一种和往日不同的体验。推荐菜品有藜麦沙拉、菌火锅、莲心漫漫、菩提甘露等，人均消费在593元左右。
10、皇家冰窖小院
皇家冰窖小院，除了是餐厅外，还是北京市级文物保护单位，也是北京现存的三座最有名的皇家冰窖之一，详细地址在西城区恭俭胡同5巷5号。该店位置在一个胡同里边，正所谓酒香不怕巷子深，其独特的身份，以及菜肴不错的口碑，吸引了许多人前来光顾。店内备受好评的菜品有冰镇海棠果、八王爷砂锅鸡、杏仁豆腐、柠檬酸汤鱼等。在价格方面，Maigoo美食小编觉得作为“皇家”餐厅，其价格也还算平民，人均消费在168元左右。
2017年果汁店创业计划书
炎炎夏日一杯清凉的新鲜榨果汁给人带来的感觉与众不同，新鲜果汁与添加了防腐剂等一些成品果汁相比较，当然新鲜更具有口感，果汁市场的火爆让越来越多的人感到未来果汁市场的发展潜力巨大。下面是我收集的果汁店创业计划书，希望大家认真阅读!
之一章 计划摘要
宗旨和商业模式 *** 的宗旨是成为昌融学生街之一饮品店。
*** 是一家处于创业阶段的店面。果汁店的法定经营形式是独资，法定地址：福建农林大学昌融学生街。 *** 生产各类的果汁以及混合果汁，另外还有水果酸奶和水果沙拉。现在果汁店处在需要起步的状态下。为实施我们的计划，我们需要5万到7万元的贷款用于店面的租金以及装修还有设备的购买。
我们的产品和服务：
果汁店目前提供30余种产品，包括各类果汁以及混合果汁还有水果酸奶和水果沙拉等。
我们的主导产品包括各类的果汁。总体说来，我们现在的生产发展阶段。我们的果汁是独一无二的，因为他们的产品主要是奶茶以及饮料，并非果汁。另外，我们有市场优势，原因是我们拥有比较好的店面位置，因为我们的位置在街头的一端，而他们两家店则是在街头令一端，并且是相邻，如此他们的竞争则是更加激烈。
市场定位(目标市场)：
我们把我们的市场定位在逛街的学生们。根据市场资源，根据资料的调查显示昌融这个市场的销售额大约为1万元左右一个月;竞争：我们直接与水当当和茶道展开竞争。虽然同为饮品行业，但是我们的果汁是有优势的，是他们所没有的。
管理：
店面将由我们自行进行管理，同时我们还会聘请两人进行产品的 *** 以及做其他工作。
资金需求：我们正在寻求5到7万元的贷款资金支持，这笔资金用于租用店面、购买设备以及装修店面。我们采用利润分红等 *** ，在1年之内偿还这笔贷款。
第二章 企业介绍
一、宗旨(任务)我们的目标是将店面发展成为昌融学生街之一饮品店。
为实现我们的目标，果汁店需要5万元到7万元的贷款投资。
二、公司简介果汁店，出售各种口味不一的鲜榨果汁以及水果酸奶、水果沙拉。地址位于昌融学生街。
*** 是一个专有独资店。我们店位于昌融学生街街头，店面面积约为三十平方米。 *** 的生产能力大约一天80杯到150杯之间。当然在市场有需求的情况下，我们将会增大我们的生产能力，如果我们每月扩大1500杯能力，我们还需另增一些设备以及人员。有了资金后，我们可望在一周内能使该设施足以满足公司的需要。
三、公司战略昌融学生街饮品市场形式相对比较复杂，我们的鲜榨果汁产品在饮品行业未来两年内的状况是还是比较有前景的。鲜榨果汁的优势在于新鲜、健康、口味天然。所以我们的产品在饮品市场的竞争中可以有着比较好的机会。
果汁店的市场战略便是以鲜榨果汁为主导产品，配合水果酸奶以及水果沙拉，为消费者提供令人满意的多种口味的产品。
四、技术我们的鲜榨果汁会加一些我们自作的一些秘制调料，主要是用于调和水果之间的味道差异以及增加水果的甜度，毕竟有些果汁虽然味道很好，但是甜度会偏于无味或者是酸。
另外我们在不断地加强研发， *** 出令消费者满意的独特口味的调味剂。
五、公司管理管理队伍状况：
果汁店拥有着明确的分工制度，店长负责收银以及原材料采购。服务人员则负责水果的削皮以及一些其他的工作。而 *** 人员则是专门 *** 产品。
六、场地与设施我们的果汁店位于福州市农林大学昌融学生街。这个场地为当前的生产和扩建提供必要的空间，它可以满足未来两年的发展需要。我们目前的生产能力是每月3000杯到4000杯。如果我们能将生产能力提高到每月6000杯的话，还需要增加设备和人员。
第三章 行业分析
一、市场介绍我们在饮品行业参与竞争，根据资料来源，该市场的投入相对比较不稳定，金额大约在5-20万元之间。主要用于店面装修以及设备的采购和租金。我们相信，这个领域未来主要趋势是产品的口味独特以及美味。
我们希望市场中的竞争局面应是相对稳定。影响这种变革的主要原因是竞争压力比较大，并且利润相对稳定，不是很高，所以想要继续在这行业投入的人相对不多。我们的市场定位是发展鲜榨果汁。在过去的几年中，在昌融学生街并无此类店面的存在。
另外最有发展前景的是我们推出的水果酸奶以及水果沙拉。我们店面由于所处位置比较好，处于学生街的街口，由于行走的路程比较远，饮品能够起到解渴的作用，所以市场前景比较好。
二、目标市场我们的市场定位确定为鲜榨果汁以及水果酸奶和水果沙拉。
当前我们产品的典型客户是为了解渴、休闲饮品的人。我们可以激发他们购买我们产品的 *** ，原因是我们的产品比较自然、健康、口味醇厚。这些信息是我们从客户的反映览了解到的。同时我们还感到，我们的顾客发现我们的产品不断创新、以及产品的质量使我们的产品立于不败之地。目前来讲，我们的劣势在于水果酸奶和水果沙拉的饮用比较不方便，可能会导致产品的销售量会降低。
三、顾客的购买准则目前购买本公司产品最典型的顾客是在逛街中为了解渴的人，当然也有很多习惯性购买的人群，因为他们认为我们的产品健康、美味。我们针对消费者的需求制定了相对的宣传手段，从而增加消费者的购买欲望。
第四章 产品介绍
果汁店出售下列产品：价格均在5到8元之间(水果价格之间的差异)
1、各种口味的鲜榨果汁。
2、各类水果酸奶。
3、各类水果沙拉。
4、各种水果牛奶果汁。
目前，我们的鲜榨果汁正处在发展阶段。初期我们鲜榨各类单纯的果汁，此后我们进行了多次的实验以及改良和设计。我们的产品也越来越多了，口味也越来越符合大众的需求。
一、产品品种规划我们产品的品种已经得到很好的规划。
主导产品便是我们的鲜榨果汁。这也是顾客需求更大的一块了，符合了顾客的追求健康饮品的需求。另外还有水果酸奶以及水果沙拉，由于这两块的饮用比较不方便，不大适宜走动时饮用，所以有待进一步的开发和设计。
二、研究与开发我们的研究与开发业务是自行进行的，另外我们还有去参加一些培训机构，充分了解顾客的需求。我们通过市场的调查来实现新产品的开发，开发出了多种口味的饮品。我们在研发的投入是比较高的，目的就是争取研发出多种口味的产品来吸引新老顾客。当然我们的研发是比较简单，并且我们的研发成果投入和撤出都是比较简单的。低风险使我们敢于大量地进行尝试。
三、未来产品为适应市场需求，我们计划扩大鲜榨果汁的种类，包括多种口味的果汁、水果牛奶果汁、水果酸奶和水果沙拉。我们已确定最主要更新换代的产品包括水果沙拉和水果酸奶，这两类产品正是适应现行大学生尤其是女大学生的需求。这两类产品不仅口感好，而且有利于健康。
四、生产与储放我们的产品生产是比较简单的，充分运用榨汁机、搅拌机等来实施。我们的原材料(各类水果)都是比较新鲜的，同时我们原材料的采购是按销量来购买的(早中傍晚各购买一次)，从而来预防水果的腐烂和变质。另外我们还有电冰箱来存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。
五、包装我们的产品包装原则是自然，无过多的不健康因素包装。我们的竞争者使用有封口膜的塑料杯，但是我们的包装是由相对硬质的塑料杯构成的，而口则由其配套的塑料口，是套进去的，并且十分牢固，需用力才能打开。这样避免了跟其他店一样用高温封口而产生的不健康因素。
六、实施阶段产品的问世是达到顾客满意的一个重要组成部分。
我们利用现场卫生 *** 来令顾客满意，现场有专人负责削皮，有人专门负责榨汁以及 *** 。这样消费者可以清晰地看到产品在 *** 的过程中是健康的、卫生的。这样可以令顾客喝得放心，从而实现销售的`持久性。
七、服务与承诺我们的顾客都认为我们服务与产品的质量支持是他们最关心的事情。
他们常常对我们所提供的服务与产品的口味发表意见。我们建立了良好的沟通渠道，向全体顾客提供更好的服务。我们的承诺便是我们的产品绝对是健康卫生的，不存在腐烂变质的水果，不存在再次利用的包装杯。
第五章 人员及组织结构
1、店长：负责收银以及材料的采购。
2、服务人员：负责卫生的打扫整理以及水果削皮工作。
3、 *** 人员：负责榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的 *** 。
第六章 市场预测
定价预测我们的定价原则是按照水果的价格以及其他成本综合而算的。我们按月来审查价格，以保证基本利润不受损失。初次预计顾客对我们的产品和服务愿意支付的价格5至8元，原因是依照饮品行业的平均价格以及水果的口味和健康性。
市场预测由于我们的产品在昌融学生街属于饮品的范畴之内，主要的竞争对手有水当当和茶道，然而我们的产品则是他们所没有的，所以在竞争中我们还是有优势的。
根据学生街每天的人流量，我们预测我们的产品在周一至周二期间的销售量在80到120杯之间，当然双休日有所偏差，预计在120到150杯之间。
一个的销售量预计在3000到5000之间。一杯的利润在2元左右，一个月的利润则是6000元到1万元。
如果按照正常的运营并且盈利的话，半年至十个月则可以回本。第七章营销策略因为客户分布面、地域关系和季节性的变化还有资金量的影响，我们需要一个好的营销策略。对于饮品行业来说，营销策略相差不是很大的，大部分都是以直销为主。当然中间的个别还是存在的。
我们的竞争对手也使用同样的促销渠道。不过，相比之下，我们的销售策略更有效，使我们得以产品独特的口味和健康卫生的优势取得了好处。
果汁店的部分主要客户是逛街的大学生尤其是女大学生。
果汁店的产品采取积极灵活的定价方式，我们是采用直销的渠道进行销售的。当然在条件的允许的情况下我们也许会实行送货上门服务。
第七章 制造计划
一、原材料的采购由店长去跟水果商建立长期交易，以更低价购买到新鲜的水果，并且由水果商送货上门。
另外牛奶以及沙拉则由店长去专卖店进行协商以较低的价格购得材料。
二、水果皮的去除鲜榨果汁所要的水果量是比较大的，而一些水果的去皮则非常的麻烦，如橙等。还有一些水果需要清洗，如草莓等。因此有个服务人员专门负责削皮和清洗。当然有一些水果并不需要削皮或者是去皮十分简单的，如香蕉等。
三、水果的榨汁 *** 人员专门负责榨汁，这工作相对比较轻松。当然，顾客多时，店长或者服务人员也可以一起帮忙。
四、水果酸奶由于酸奶是已经 *** 完成并且放在电冰箱中，如有需求时，只需把水果切进去就足够了。
五、水果沙拉由于沙拉是现成的， *** 的工序跟水果酸奶是差不多的，只是水果沙拉所需的水果更多而已。
六、产品入杯这个程序也是比较简单的，也由 *** 人员来操作，只需将果汁倒入杯内，并且盖上盖子就可以了。
分工的明确能够使制造效率得到较大的提升。
第八章 财务规划
一、财务汇总每年的年末进行财务的汇总，供各投资者查阅。依据汇总的情况进行决策。
二、财务年度报表制定年度产品收入汇总表。直接地体现了一年下来的销售成果。
三、资金需求我们正在寻找5万元的商业贷款，分期贷款主要用于初期 *** 的发展。到那时，我们还需要增加1-2万元的资金使我们的操作能够得到顺利的进行。
初期投资将用于店面装修，购买设备，以及租金。资金使用明细如下：
1、购买设备：1万元左右。
2、店面装修：2万元左右。
3、租金：25万元一年。
偿还计划：我们可以通过利润分红，在1年之内偿还贷款。根据我们的预计，我们认为贷款我们，是一件非常理想的投资活动。为使本项目能够贯彻实施，我们需要一年的5到7万元的贷款。
四、现金流量表制定现金流量表，反映一年的现金流量的逐月报表。
这能很好的体现我们店的销售情况以及销售量的增加或减少。
第九章 风险控制
果汁店的销售取决于对水果价格以及竞争者的一些促销措施的防范。这主要取决于竞争者的促销手段，因此，必须及时了解竞争者的价格以及产品的走向。 *** 相信自己有能力适应竞争者的促销的步伐，依靠着本产品的健康卫生以及口味优势。
未来的产品计划不依赖于价格战。
本公司的主要发展目标是生产多种果汁，满足消费者的需求。
成功地生产出这些代表我们店水平的商品，并为市场所接受，果汁的价格以及口味是企业成功的重要条件。因此水果的价格以及口味的研发是我们能否取得成功的重要因素之一。
因此需要与水果商建立一定的贸易基础，以防水果的价格落差较大。第十一章总结 *** 的宗旨是成为昌融学生街之一饮品店。
*** 是一家处于创业阶段的店面。果汁店的法定经营形式是独资，法定地址：福建农林大学昌融学生街。 *** 经营各类的果汁以及混合果汁，另外还有水果酸奶和水果沙拉。
我们把我们的市场定位在逛街的学生们。
根据市场资源，根据资料的调查显示昌融这个市场的销售额大约为1万元左右一个月。
我们的竞争对手是水当当和茶道。虽然同为饮品行业，但是我们的果汁是有优势的，是他们所没有的，并且我们的产品健康卫生、口味醇厚美味。
;必胜客白色酸酸的酱是奶香酱。奶香酱做法材料，鸡蛋、胡椒、油脂、醋、柠檬汁。取一个鸡蛋，将蛋黄拿出，撒上盐与胡椒，搅拌均匀，慢慢地倒进油脂或是橄榄油、花生油、色拉油皆，以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀，等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁，以调和味道。
必胜客白色酸酸的酱介绍
我觉得必胜客里面的沙拉酱就是最普通的酱料了，并没有什么特别的味道，可能唯一不同的就是是必胜客自己弄得沙拉酱，所以搭配他们家的食物会更加好吃，如果不加的话也没有影响，我自己是很喜欢吃薯条的时候蘸一些沙拉酱，味道简直绝了。
说到必胜客里白色的酱，我之前还特地去问了他们的员工，他们跟我说是奶香酱，不过这是他们自己调制过的，跟市面上卖的奶香酱的味道是有差别的，其实不止必胜客会这样，很多店家都是这样的，当你在他们家吃到这个酱很好吃想买，你会发现买回来的味道跟他们是不一样的。
说到必胜客白色的酱是什么这个问题，实际上他们是奶香酱，是必胜客特有的酱，为了增加食物的美味程度，这种酱一般是在外面买不到的，就算你买到了奶香酱，但是他们吃起来的味道也是不一样的，因为店家都会后期加工，加工成他们想要的味道。
