导读：安康鱼angelfish}又称海鬼鱼是一种深海鱼，长相丑陋皮肤粗糙，但是肉质特别细腻。一般是吃它的尾肘，去皮切片涮火锅，很是鲜嫩，也可作烧烤。它的肝脏很肥嫩可以焖来吃。 烹饪 *** 1酱烧monkfish 材料：monkfish鱼尾一条
安康鱼angelfish}又称海鬼鱼是一种深海鱼，长相丑陋皮肤粗糙，但是肉质特别细腻。
一般是吃它的尾肘，去皮切片涮火锅，很是鲜嫩，也可作烧烤。它的肝脏很肥嫩可以焖来吃。
烹饪 ***
1酱烧monkfish
材料：monkfish鱼尾一条，把肉沿脊椎骨切下来，再切小块。
西芹，茎切段，叶子切碎备用。
酱： 蒜，罗勒，蒸鱼酱油，橄榄油用搅拌器打碎混合。
做法：热锅下橄榄油，炒香酱，然后加入monkfish块煎至表面变色，然后加入西芹同炒。最后加入生粉水勾芡，装盘后撒入西芹叶碎
2清蒸monkfish
之前里外抹一层细盐，肚内再放些姜丝或姜片，熟后装盘，上面洒一层切碎的葱末和姜丝，倒大量醋，然后把油烧热，浇上去即可，既方便又好吃。味道还鲜美，
3酸辣溜鱼片
材料: 鱼片,泡发木耳,甜椒
配料:姜丝,葱,干辣椒
调料: A:酒,盐,淀粉B白醋(没有的话用陈醋也可以,不过鱼会变色,我的就是),辣椒油,糖,盐,鸡精,湿淀粉
做法: 1鱼片先用调料A腌10分钟,泡油至6分熟
2锅里先炒香配料,放入木耳,甜椒炒一会,再放入之前炒好的鱼片,加调料B除湿淀粉以外的
3出锅前勾芡,淋少许香油即可
4鱼味增汤
材料: 鱼片,豆牙
调料:韩国味增酱1大勺,韩国辣椒酱小半勺(这个看自己能不能吃辣了)
做法:1鱼片先用酒去去腥,然后过滚水,捞出
2锅里少少油炒香两种酱,加水煮开,放入豆芽煮到快熟后,加入过过水的鱼片,,即可关火了
5烤安康鱼配番茄辣椒汁
材料
安康鱼、蘑菇、节瓜、番茄、辣椒、洋葱末、百里香、罗勒叶、番茄汁、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、油
***
(1)将安康鱼加盐、胡椒、柠檬汁、白酒、百里香、罗勒叶和油腌渍入味。
(2)将腌好的安康鱼放在烤架上，放入烤箱，烤至鱼皮呈金**、鱼肉成熟。
(3)将洋葱末炒香，投入切成块的蘑菇、节瓜、番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮至各料成熟。
(4)鱼肉装盆，淋上(3)即可。
6安康鱼豆腐
做法:
1 将鱼肉的血丝与筋挑取乾净
2 保鲜膜包於竹帘内,把鱼肉卷成圆形
3 将鱼肉蒸四十五分钟取出
4 将蒸好的鱼肉,放在细目滤网上磨成泥状
5 加入鸡蛋与鱼肉泥搅拌均匀,再加进柴鱼高汤混合均匀,然后倒入方型蒸盘,送入蒸箱蒸十五分钟即成
7简单做法：
原料：鱼肉3两,芥菜心1棵,怀山药1个,上汤50克
制法：1、鱼肉洗净,飞水码放盘中2、芥菜心飞水,码放鱼肉旁边3、上汤调好味倒入盘中即可
特点：鱼肉营养丰富,软嫩可口
8日式火锅
原料：安康鱼肉、安康鱼肝、白菜、金针菇、香菇、胡萝卜、蒿子秆儿、牛蒡、干葛丝、豆腐、乌冬面
锅底：豆浆汤用料特点：豆浆汤锅底是采用日本豆腐和日本甜味清酒,以及颜色淡的酱油精制而成
放料顺序：先放牛蒡,后放白菜、肉类,最后放入蘑菇、乌冬面等
口味：通常所吃的是雌安康,肉质鲜美,口感滑嫩尤其是冬季,食用安康鱼火锅,滋味鲜美,回味悠长
9安康鱼大大的肚子里的肝肝肚肚，也就是常说的首选鱼杂，用来炖豆腐味道还不赖~
1、选新鲜的安康鱼鱼杂（色泽明亮无异味）一斤洗干净，热锅加姜片，入鱼杂、葱蒜、轻翻一下
2、鱼杂变色后，加半块儿豆腐，加两滴醋
3、加一碗米酒
4、开锅后，加盖中活20分钟。开盖，加一茶匙盐调味、撒点香葱，就可以吃咯~~
10家常烧和尚鱼，这道菜还要加上辣椒，味道香中微辣。
主料：和尚鱼750克
辅料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、酱油、花椒、大料适量。
做法：
1和尚鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。顺着肚子一刀划到鱼尾，横切成5公分左右的段。
2鱼周身抹上少许酱油，加料酒和花椒大料腌制5分钟。
3炒勺内放入花生油，加五花肉煸出油来。再加花生油用旺火烧至九成热时，将辣椒、葱姜蒜爆出香味。
4将腌制好的和尚鱼倒入炒勺，烹入酱油、料酒、清汤，大火烧开，移至小火烧至入味，最后收汁加上香菜段即成。
12做法：
先将鱼肉表面涂上调料
之后用热油煎
然后放些白葡萄酒，文火焖一会儿，出锅前大火收汁
13麻椒炒鮟鱇
主料：重约2000克鲜黄鮟鱇鱼一尾。开膛取出鱼肝、鱼卵和胃囊等内脏留作另用，斩去尾鳍、胸鳍，卸下长有2行倒伏状尖牙的唇骨。余下带骨鱼体斩骨牌块，用开水焯过过凉后备用。
配料：麻椒200克切片。选用皮薄质脆、辣口适中的新摘麻椒，成菜口感远胜于用青椒或尖椒作替代品。
调料：葱、姜、胡椒粉、香菜段、精盐、味精、食用油适量。
做法：炒锅放底油，油温6成（约140度）时下葱、姜炸锅，倒入鱼块翻炒，添两手勺水盖锅烧开烧透。待汤汁浓稠依次下入麻椒、精盐、味精、胡椒粉和香菜段，颠勺出锅。
特点：清淡爽口，鲜咸味美，实乃工薪价位“炒牛蛙”。
14熘鮟鱇鱼片
主料：大个体绿鮟鱇鱼数尾。在头颈处切口剥皮，剔下鱼肉，片2毫米厚鱼片入味上浆备用。
配料：黄瓜100克去皮切象眼片、胡萝卜片50克、水发木耳50克。
调料：葱花、姜末、蒜片、香菜段、精盐、味精、食用油、香油、花椒粒、白酱油、水淀粉适量。
做法：（1）炸锅放宽油烧6成热，逐片下入鱼片滑透，倒入漏勺控油。
（2）炒锅放底油，下花椒粒炸油捞净杂质，再下葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入配料翻炒，烹入白酱油，添汤，入味，勾芡。倒入鱼片颠勺，撒香菜段，点香油出勺。
特点：色泽艳丽，口感爽滑，荤素搭配，营养丰富。
15家常焖鱼杂
主料：绿鮟鱇鱼肝、肚各500克（鲜黄鮟鱇鱼肝、肚更佳）。
配料：麻椒切片150克。
调料：葱、姜、干辣椒、香菜段、酱油、醋、胡椒粉、精盐、味素、食用油、面粉适量。
做法：（1）鱼肝用清水漂洗干净。鱼肚使用面粉搓洗后流水漂净。（2）炒锅放底油烧热，下葱、姜和干辣椒丝炒香，烹入多些酱油少许醋，添汤。下主料、精盐和胡椒粉，大火烧开，打去浮沫，中火炖熟。待汤汁耗去过半时加配料，改大火沸锅，放味素和香菜段出锅装盘。
特点：酱香浓郁，软绵可口，营养丰富，食补佳肴。
16play蛤蟆鱼
皮别去了,肚和肝千万别扔了
先把鱼切成大小适中的鱼块（长约5厘米宽约4厘米），大蒜也切得长短适中，分别洗净。把蛤蟆鱼放入锅中，加少许水煮到五分熟后捞起，用冷水稍淋一下。然后准备好姜蒜切碎。洗净锅子，倒入少许油，旺火烧到有点冒烟，放入姜蒜（吃辣的可以放两个红辣椒）和10克左右盐，翻抄一分钟后倒入鱼块再翻抄三分钟，加入料酒200克左右和白糖10克左右，接着翻抄3分钟，然后盖锅焖烧5分钟（期间可加少许水），至蛤蟆鱼烧到9分熟的时候，加入切好的大蒜，翻抄2分钟，加适量鸡精，就可以起锅了。该菜肉味细腻鲜美，滑溜爽口，就酒下饭都适宜
以上的和尚鱼，安康鱼，蛤蟆鱼 都是monkfish在各地的不同叫法
一、水电注意事项
1、 防水施工要采用涂膜防水。
2、 防水工程要在隐蔽工程完成验收后做。
3、 防水做完后要做2次蓄水试验。
4、 浴室防水层不能低于18米。
5、 地漏、管道等地方要多做一次防水。
6、 地漏要用防臭地漏。
7、 冷热水管左热右冷。
8、 水管尽量不要从地上走。
9、冷水管要有1CM的保护层，热水管要15CM的保护层。
10、水斗要买大的。
11、 龙头和台盆要配套。
12、 马桶安装要用硅胶。
13、 马桶、龙头安装好后要好好爱护。
14、 买马桶时要考虑马桶的坑距。
15、 洗衣机要考虑是上排水还是下排水。
16、 卫生间里不要装 *** 。
17、卫生间里的镜子要考虑尺寸。
18、 卫生间管道要留检修孔。
19、 强电弱电不能穿在同一根管子里。
20、 左零、右相上接地。
21、 电源插座距地300MM，开关14米。
22、 开关不要装在门背后。
23、 插座多多宜善。
24、 暗盒要用好的。
25、 暗盒一定要和面板配套。
26、 卧室的空调不要对着床。
27、 空调洞要考虑向外倾斜。
28、 灯尽量考虑双控。
29、 卫生间更好安装防溅插座。
30、 台上要考虑个插座。
31、 电线槽要横平竖直，排好照。
32、 公用烟道要装止逆阀。
二、泥工注意事项
1、 水泥超过出厂期三个月就不能用了。
2、 不同品种、标号的水泥不能混用。
3、黄砂一定要用河砂。
4、 墙地砖要浸水2小时以上，阴干后才能贴
5、 墙地砖宁可多买几片，不可少买。
6、 一面墙上不能有两排非整砖。
7、 擦缝完成后要立即对瓷砖进行清理。
8、 地面贴大理石，石材背面要做防水。
9、 阳角处要割45度角。
10、 地砖要向地漏处倾斜，以免积水。
11、 地面大理石宜干铺。
12、 地砖一定要耐脏，防滑。
13、 亚光瓷砖难清理。
14、 阳台地砖要注意排水方向。
滋补火锅的锅底主要采用“滋补”原料，如红枣、当归、人参、枸杞、党参等补品。另外，野山菌、素菜等涮菜也极具“滋补”本色。据介绍，滋补火锅的重点不在吃涮菜，而在喝汤。 人参鸡火锅
民间常用“人参砂锅鸡”作为冬日滋补佳肴，“人参鸡火锅”即由此发展而来。其汤味鲜美，极富营养，补气补血。
原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头各150g，水发海参、猪环喉各200g，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg，鲜汤2000g，猪油200g，花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。
制法：将母鸡肉洗净，搌干水分，剁成4cm见方的块，入开水锅中氽一下，猪瘦肉、猪舌头亦入开水锅中氽片刻，捞出切片；海参洗净，片成大片，用水泡上；猪环喉撕去皮、筋，剞花刀，剖开，切成约8cm的条；胡萝卜、莴笋削去皮筋，切成片；豌豆苗洗净；人参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌(人参、母鸡块除外)。炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌；加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。
双鞭火锅
此火锅为四川火锅中的传统品种，由药膳“双鞭壮阳汤”发展而来。其用料丰富，肉质糯嫩，汤味鲜美，冬季食用为佳。可暖肾壮阳，补益精髓，对肾阳不足，精血亏损，遗精早泄及妇人宫寒不孕有辅助疗效。
原料：牛鞭1000g，狗鞭1000g，羊肉1000g，母鸡肉500g，金针菇、白萝卜、水发香菇、水发海带各lOOg，绿叶菜、枸杞子各50g，猪油200g，料酒50g，花椒、生姜15g，葱白25g，五香料1包，胡椒粉5g，牛肉汤2000g，精盐、泡辣椒、麻油各lOg。
制法：牛鞭用温水反复浸泡，发涨后去掉表皮，剖成两块，用清水漂洗干净，然后入冷水浸漂；狗鞭用油沙炒炮后，放人温水中浸泡30分钟，刷洗干净；枸杞子洗净，沥去水；羊肉去盘膜，切成长10crn，宽4cm，厚0．2cm的片；母鸡肉入开水锅中氽一下，捞出去骨，切片；水发香菇去蒂，撕开；金针菇去根须，洗净；水发海带洗净，横切成条；白萝卜洗净，切片；绿叶菜择洗干净。以上各料除狗鞭、牛鞭、枸杞子外，均各装盘，上桌待用。
锅置火上，倒人牛肉汤烧开，放猪油，再下狗鞭、牛鞭烧开，去浮沫，加葱姜；花椒、料酒、五香料、胡椒粉，烧熟后加精盐改用小火煨至烂透，撒泡辣椒、麻油。将狗鞭、牛鞭捞出，切成2cm长的条，装盘。汤汁舀人火锅中，上桌点火，撒入枸杞子，即可烫食各种用料。用盐、醋、香油、姜汁调匀蘸食。
蛇肉火锅
此火锅汤汁乳白，质美肉香，鲜醇味浓，风味独特，并有除湿祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效，老少均宜。
原料：活蛇l条，鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。
调料：料酒25g，姜块30g，猪汕400g，奶汤2500g，精盐、胡椒粉、味精各5g。
制法：将活蛇剐皮，摘下蛇胆(用白酒浸泡)，剁去头、尾，将蛇剁成长约3cm的段；鸡翅洗净，入开水锅氽一下捞出．每只斩成两段；猪肉片成大而薄的片；香菇去蒂，洗净．片成片，牛环喉撕去外壁上筋络，切成长6cm、。宽2era的条：小白菜择洗干净，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅周围。
炒锅置火上，放猪油烧至六成热．投入蛇段过油，至刚变色时捞出沥油；锅中留底油，下鸡翅炒几下。加奶汤淹没原料，放料洒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。加盐、味精，即可烫食各种荤素料。
蛇段入锅中煮熟至烂时再吃，用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。
老祖宗说过：“冬令进补，春天打虎”，这句话现在成了人们冬季保健的更大理由。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。因此吃鞭、吃宝等就成为人们冬季热门的食补佳品，冬季总能掀起一股吃鞭的小 *** 。
“鞭菜”在中国悠久的饮食文化中并不鲜见，在中医里，鞭属于有机结构食物，极易被人体吸收并转化为自身能量，效力远胜普通植物和肉类食品。除《本草纲目》中记载的补肾益肝、补血益气、养颜美肤、强筋壮骨的作用，现代科学研究又发现其含有大量肾活力因子，既适合男性补精固液，又适合女士美容养颜。
其实冬季壮补是没错的，但要科学，所谓的“平衡” 就是指要吃得科学。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量更大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。
主要原料：锅里壮的十全顶级汤锅“花鞭宝顶锅”以及特色的虾鞭锅里壮、种马逃鹿锅、鹿鞭老龟锅、鞭宝肾回春等都是选用各种名鞭及虫草、乌鸡等配制而成的特色锅。
“锅里壮”的锅里花样很多，样样滋补，由于鞭菜自身的原料特色，要求 *** 者料理格外精细，鞭锅的汤用的是骨棒、金华火腿、麻鸭、老母鸡等精心熬制而成的老汤；肉、肋中的一点点筋、一层层膜都要仔细清除。
“锅里壮”的四大特色锅里壮的四大特色是：“精、繁、实、俏”。所谓“精”指的是选料精；所谓“繁”指的是加工程序细且工序繁琐；所谓“实”指的是经济实惠；所谓“俏”指的是永远不落伍的均衡营养食品理念和餐饮文化。
进补效果：锅里壮有十全大补的“种马逃鹿锅”、延年益寿的“鹿鞭老龟锅”、滋阴壮阳的“虾鞭锅里壮”、强体健身的“鞭宝肾回春”、固表调里的“双鞭壮阳锅”，最有名的还要算延续了五十多年而经久不衰的锅里壮磁浮牌锅———“花鞭宝顶锅”。除此之外，食府又推出了与满汗全席相媲美的“鞭宴”和“壮席”。
三巴汤 牛身三宝实力不俗
主要原料：三巴汤滋补火锅精选牛身三宝：牛鞭、牛尾、牛唇，辅以当归、党参、天麻、人参等21味中草药及香料精心调配，煨炖12小时而成。
之所以叫做“三巴汤”，皆因为三种特殊的锅底配料。汤色白如玉，似乳汁琼浆，余味隽永，具有美容养颜、壮骨补钙、滋阴壮阳、补肾养肝等食疗功效。
三巴汤锅 *** 作过程非常繁琐，选料也十分严格，要采用两年以上产蛋后的老鸭及猪腿骨、鱼尾等原料，配以20余种中药材，经氽洗、大火、猛火、文火12小时精心调制而成。
用此汤料理成火锅，配牛唇、牛鞭、牛尾为底料，再以枸杞、莲子、当归、人参、百合等佐之，平衡阴阳，遂成一种美味膳食。三巴汤炖两鞭一宝更是用滋补锅底加牛宝、牛鞭、驴鞭煨制而成，鞭花软烂香滑，牛宝香浓可口，汤一滑入口，便觉得有种醇厚鲜美的味道润泽于口舌之间。
进补效果：“三巴汤滋补火锅”是一种药膳结合的火锅。汤料中虽用了多味中草药，但更能提取药的精华，造就汤的鲜香，食后起到调理内脏、舒经活血的作用。
关于食用滋补类火锅，应当按照自己的体质来挑选。一般滋补类火锅中常常放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参、天麻、当归之类，还可能有大量的生姜和辣椒。对于容易上火的女性应当注意避免“滋补”效用过强的火锅底料，也不要选择鸳鸯锅中漂浮一层辣椒油的红锅。身体虚寒的女性则比较适合这类锅底，多放葱姜辣椒对她们大有益处。
另外，火锅的蘸料也有多种。然而，不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料，脂肪的含量都是比较高的。因而对于肥胖者要少吃麻酱类蘸料，如即使要吃的话，要选择少量香油和麻酱，适当添加鲜味酱油和醋，以使蘸料大大降低热能的含量。如对于皮肤生痘的女性，也得注意控制蘸料中的葱花、香菜和辣椒油的数量。
在吃火锅之后还得要吃主食，并且吃的量应当不少于所吃各种菜肴的量，以维持体内的营养平衡和酸碱平衡。其主食的种类可选择一些淡味的面点类主食。如果在吃火锅时已吃了相当多的马铃薯、甘薯、粉丝等食物，也可以少吃一些主食。
吃火锅时还要注意以下几点：1涮肉、涮菜时间适当。如涮的时间太短，不易杀死肉组织的一些寄生虫如囊虫、弓形虫等，从而引发寄生虫病的发生。如涮的时间太长，既失去食物应有的鲜味，又造成食物的蛋白质变性降解、维生素的破坏或大量流失。
2吃的时间不要太长。如果吃的时间过长，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
3吃的不要太烫。在吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如温度太高，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，会增加口腔疾病发生的可能，或是使原有的口腔黏膜炎症加重症状。
4吃的不要过辣、过麻。太辣、太麻的食物，不仅会 *** 口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术者，不宜吃太麻太辣的火锅。
三巴汤自助子母鸳鸯锅
锅底：三巴汤的火锅锅底是用牛鞭、牛尾、牛唇等牛身三宝再加上当归、党参、天麻、人参、枸杞、红枣、甘草等21种中草药和香料经过文火煨制12个小时熬成的。汤色泽乳白浓稠，有点像牛奶。这道子母鸳鸯锅一半是三巴汤，另一半是用四川的麻辣火锅料制成的，主要是为了满足人们的不同口味。锅中间的汤是用来喝的。
更佳涮料：鸭肉牛肉羊肉鸡肉各种蔬菜
小料：麻酱香油两种。
作用：三巴汤的锅底经过科学配制，具有美容养颜、壮骨补钙、滋阴壮阳、补肾养肝的功效，我们采访的时候有好多的客人已经“占据”了各自的餐桌，从上座率就可以看出它所受欢迎的程度。在涮料中，鸭肉是最独特的了，鸭肉是用纯天然饲料培育的食用鸭，经过剔骨、营养药料浸泡，加工出来的鸭肉卷，鸭肉有温中补虚、扶阳利水、清热解毒的作用。
吃法：吃三巴汤自助火锅一定要先喝汤，然后再涮料。
越南青柠浸牛肉热锅
锅底：此热锅的锅底非常独特，是用椰青水、青柠檬汁和罗望子果汁三者科学配比而成的一种天然果汁汤料，另外配上少许洋葱条、香葱末、炸干的葱头，再加上两片青柠檬，点一点鱼露，如果想吃辣椒，可以再加一点点辣椒即可。整套锅底让人感觉十分清爽。
更佳涮料：肉盘：上等牛眼肉花生碎洋葱条银芽；蔬菜盘：黄瓜片菠萝片圣女果草菇
小料：鱼露青柠檬汁，里面有一点点的蒜汁。味道酸甜微辣，清淡适口。
作用：所用原料都是东南亚纯天然的水果汁，富含维生素C，具有养颜美容的作用。其中罗望子果对心血管比较有益，能够软化血管，防癌。青柠热锅能够补充水分，又不油腻，比较适合时尚男女食用。
吃法：涮完肉料后，可以喝上两口汤，对皮肤比较好。
山珍乌鸡锅
锅底：这道山珍乌鸡锅的底料准备起来比较复杂。首先要选择美味牛杆菌、黄牛杆菌、块菌等8种干菌，经文火12个小时煨制出鲜美的菌汤，煨制好的菌汤呈红褐色，发亮。之后，选1斤2两左右的乌鸡一只，收拾干净，放入菌汤中煮制。再加入葱两段、姜、蒜各两片。枸杞少量，小枣3颗。配上小白菇、竹荪、野生香菇、玉皇蘑适量。美味锅底就制成了。
更佳涮料：此锅更好先配各种菌类。老人头、红乳牛杆菌、松茸等等。然后配蔬菜、鱼丸、牛羊肉，还可以涮海鲜。
小料：有麻酱、蒜蓉、香辣酱三种小料可供选择。
作用：山珍乌鸡锅的作用可不少。其中松茸营养价值比较高，含有丰富的氨基酸、锌等微量元素，具有防癌、抗辐射的作用，松茸还是日本皇室的贡品之一。牛杆菌则对身体四肢的疼痛、麻木等症状有好的疗效。竹荪对高血压、高血脂、高胆固醇有好的疗效。
吃法：此涮锅还有一个科学吃法，叫“三道汤”，头道汤是涮锅一开，先喝菌汤；然后把乌鸡捞出切成块放入涮锅内，等到二次开锅，在碗里加一点香葱，喝二道汤；第三道汤是将各种涮菌类涮过后，碗内加香葱、香菜，所喝的汤即三道汤。三道汤过后，开始涮其他涮料。
鸭胸火锅
菜系：日式火锅滋补效果：此火锅具有强身壮体，滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老、补充人体在冬季所需维生素等多种滋补效果。
原料：鸭胸片、大葱丝、白菜、金针菇、香菇、胡萝卜、蒿子秆儿、豆腐、干葛丝、乌冬面。
锅底：酱油汤用料特点：锅底即酱油汤是将蒸熟晒干而成的木鱼切成片和昆布放在一起熬制成汤，然后放入日式酱油、清酒， *** 而成。整个过程没有加入任何味精调味。鸭胸片采用了进口鸭胸片，肉片很薄。
放料顺序：首先，放入鸭胸片，到八成熟，即可捞出一部分食用；然后，放大葱丝；最后，加入白菜、乌冬面等。
口味：比较清淡，荤素皆有。
适宜人群：老少皆宜搭配吃法：吃这个火锅可以搭配吃松板牛肉，肉熟的程度可以自己把握，
安康鱼火锅
菜系：日式火锅滋补效果：安康鱼火锅具有很好的养颜美容效果。本火锅所用的冬季捕获的安康鱼肝，含有丰富的油脂，其肝脏料理比法国的鹅肝还要美味，是更佳的维生素A来源。
原料：安康鱼肉、安康鱼肝、白菜、金针菇、香菇、胡萝卜、蒿子秆儿、牛蒡、干葛丝、豆腐、乌冬面。
锅底：豆浆汤用料特点：豆浆汤锅底是采用日本豆腐和日本甜味清酒，以及颜色淡的酱油精制而成。
放料顺序：先放牛蒡，后放白菜、肉类，最后放入蘑菇、乌冬面等。
口味：通常所吃的是雌安康，肉质鲜美，口感滑嫩。尤其是冬季，食用安康鱼火锅，滋味鲜美，回味悠长。
适宜人群：经常食用能起到很好的美容效果，并能起到暖身的作用。
搭配吃法：在吃火锅之前，可以先吃一些小菜，进食一些清淡不油腻的食物，如沙拉、特色小菜等。也可以边喝清酒或汽水，增加气氛。
乌鸡滋补锅
风味：云南蘑菇锅滋补效果：具有活血通络、美容养颜的功效，还可以用来驱除风湿、辅助治疗肺病、止咳化痰生津，对于失眠、神经衰弱有独特效果。此外，根据《本草纲目》记载，多数菌类具有益气、养胃、明目、安神之功效，长期食用能增强人体免疫力。
原料：乌鸡、松茸、美味牛肝、雪山美味、白灵菇以及其他的野生菌；姜、葱等调料以及枸杞等药材。
锅底：蘑菇汤用料特点：锅底是采用羊肚菌、牛肝菌、块菌、虎掌菌、菌脚、菌粉等8种野生菌经过五六个小时煲制成老汤。
放料顺序：先将煮熟的乌鸡放入锅内，然后加入其他的菌类。
口味：野生菌的美味，正如吕氏《本味篇》所言：“味文和者，越欲闻菌”；意思是，美味之极，莫过于野山菌了。此汤味道鲜美，喝过后让人回味无穷。
适宜人群：老少皆宜，特别适合女性。
搭配吃法：可以在这个汤里边涮肉、蔬菜或者现场放置刀削面。
老妈双味锅
菜系：川菜火锅滋补效果：此火锅所用的鱼类富含蛋白质和氨基酸，属于低脂肪的食品。老妈牛肉含有铁、锌、蛋白质和维生素B,符合时下流行的健康的生活方式。菌类有美容养颜、帮助抵抗寒冬的效果。
原料及其特点：鹅肠口感爽脆，适合红锅，口感新鲜；老妈牛肉是老妈三绝之一，采用牛的背脊肉和大腿肉腌制而成，放在火锅里越煮越嫩，口感鲜嫩；羊肚菌号称菌中之王；石趴鱼是趴在石头上面长大的，只在四川生长，身体很软，纯野生，肉质细嫩。这道火锅还有牛百叶、鸡肾、鸭舌、鸭胗、鸵鸟胗、黄花菜、松茸等。
锅底及其特点：锅底采用猪骨棒以及枸杞等中药材熬制4到6个小时，使用传统配方精制而成。
放料顺序：先放烫食菜品，后放入菌类，再加入海鲜，最后放荤菜。
口味：此火锅红锅辣而不燥，口感清新爽口，汤料温和，侧重调养。白锅口味清淡，鲜香无比。
适宜人群：男女老少皆宜
糊辣火锅
菜系：川菜火锅滋补效果：鲶鱼不仅像其他鱼一样，含有丰富营养，而且肉质细嫩、美味浓郁，易消化、刺少、开胃。此火锅能补充身体所需蛋白质和维生素，适合在冬天食用。
原料：鲶鱼、各种时令蔬菜。
锅底：香辣高汤用料特点：此款高汤采用棒骨、牛骨、老鸡、老鸭等几十种原料熬制而成，加上红油、辣椒、花椒等进行调配。鲶鱼在上锅之前必须经过加工，用特殊 *** 将鲶鱼煎成香辣鱼块，然后放在火锅里食用。
放料顺序：先吃鱼肉，后涮其他菜肴。
口味：香辣可口。鲶鱼块外焦里嫩。
适宜人群：特别适合老人和儿童，也适合所有喜欢香辣口味的人士。
搭配吃法：可以搭配一些蔬菜食用。
滋补麻辣锅
锅底：用桂圆、草果、白蔻、党参、枸杞、红枣、当归等60多种药材与干辣椒炒制而成的独家底料。此外，还有葱、姜、蒜、芝麻等其他调料。
更佳涮料：鲜毛肚（牛肚）、虾丸、鱼丸、金针菇、羊肉，小肥羊的羊肉有极品肥羊、羊腿肉和羔羊肉等几个品种。
小料：有香油蒜泥、麻酱、辣椒油等三种小料。
作用：滋补麻辣锅在冬天吃起来有强身健体的作用，尤其对于女性来说，可以滋补养颜，补血暖身。对预防感冒有比较好的效果。
安康好吃的鱼火锅
安康是我国秦岭山区的一个美丽城市，这里不仅有著名的秦岭，还有着让人垂涎的美食——安康鱼火锅。这道美食汇聚了秦岭山区的原汁原味，鲜美可口让人欲罢不能。
安康鱼火锅有着悠久的历史和传统技艺，选择的是当地出产的新鲜鱼类，以沸腾的锅底为基础，配以特制的辣椒酱和鲜肉香料，让鱼肉入口即化，鲜香味美。
在安康，无论是民间还是正规餐厅，都能品尝到这道美味佳肴。据说，每当家庭、朋友或者亲人聚首一堂，都会选择一家好吃的鱼火锅，把食欲和欢乐挑逗到更高点。
总之，安康鱼火锅是一道家喻户晓的美食，也是安康人民的一种文化财富。品尝这道美食不仅可以满足味蕾上的需求，更能让你领略安康的风土人情，了解一个美食背后的故事。
