导读：从结构上看,一篇读后感至少要有三个部分的内容组成：一是要介绍原作的篇名内容和特点；二是根据自己的认识对原作的内容和特点进行分析和评价,也就是概括地谈谈对作品的总体印象；三是读后的感想和体会即一是说明的部分,二是要有根据评价作品的部分,三是有
从结构上看,一篇读后感至少要有三个部分的内容组成：一是要介绍原作的篇名内容和特点；二是根据自己的认识对原作的内容和特点进行分析和评价,也就是概括地谈谈对作品的总体印象；三是读后的感想和体会即一是说明的部分,二是要有根据评价作品的部分,三是有感而发,重点在“感”字上
首要的一点是“读”“读”是感的基础,“感”是由“读”而生只有认真的读书,弄懂难点疑点,理清文章的思路,透彻的掌握文章的内容和要点,深刻地领会原文精神所在,结合历史的经验、当前的形势和个人的实际,才能真有所“感”所以,要写读后感,首先要弄懂原作
其次要认真思考读后感的主体是“感”要写实感,还要在读懂原作的基础上作出自己的分析和评价分析和评价是有所“感”的酝酿、集中和演化的过程,有了这个 分析和评价,才有可能使“感”紧扣原作的主要思想和主要观点,避免脱离原作,东拉西扯,离开中心太远
所以,写读后感就必须要边读边思考,结合历史的经验,当前的形势和自己的实际展开联想,从书中的人和事联系到自己和自己所见的人和事,那些与书中相近、相似,那些与书中相反、相对,自己赞成书中的什么,反对些什么,从而把自己的感想激发出来,并把它条理化,系统化,理论化总之,想的深入,才能写的深刻感人
第三,要抓住重点读完一篇（部）作品,会有很多感想和体会,但不能把他们都写出来读后感是写感受最深的一点,不是书评,不能全面地介绍和评价作品因此,要认真地选择对现实生活有一定意义的、有针对性的感想,就可以避免泛泛而谈,文章散乱,漫无中心和不与事例挂钩等弊病
怎样才能抓住重点呢
我们读完一部作品或一篇文章后,自然会受到感动,产生许多感想,但这许多感想是零碎的,有些是模糊的,一闪而失要写读后感,就要善于抓住这些零碎、甚至是模糊的感想,反复想,反复作比较,找出两个比较突出的对现实有针对性的,再集中凝神的想下去,在深思的基础上加以整理也只有这样,才能抓住具有现实意义的问题,写出真实、深刻、用于解决人们在学习上、思想上和实践上存在问题的有价值的感想来
第四,要真实自然就是要写自己的真情实感自己是怎样受到感动和怎样想的,就怎样写把自己的想法写的越具体、越真实,文章就会情真意切,生动活泼,使人受到启发
从表现手法上看,读后感多用夹叙夹议,必要时借助抒情的 *** 叙述是联系实际摆事实议论是谈感想,讲道理抒情是表达读后的 *** 叙述的语言要概括简洁,议论要准确,抒情要集中三者要交融一体,切忌空话、大话套话、口号
从表现形式上看,也有两种：一种是联系实际说明道理的这是用自己的切身体会和具体生动的事例,从理论和实践的结合上阐明一个道理的正确性,把理论具体化、形象化,使之有血有肉,有事有理,以事明理,生动活泼另一种是从研究理论的角度出发,阐发意义根据自己的研究和理解,阐明一个较难理解的思想观点,或估价一部作品的思想意义它的作用是从理论上帮助读者加深对原文的理解这一种读后感的重点仍在“感”字上,但它的理论性较强,一定要注意关照议论文论点鲜明、论据典型、中心明确突出等特点
餐厅的管理工作等。根据查询北京新荣记餐饮管理有限公司 *** 信息得知，公司规模2000-5000人，大专学历3000-4500 元/月，主要任务是全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人等。
说到早茶，你首先想到的是广州早茶，但其实在上海也可以吃到早茶。下面小编给大家介绍一些上海的好早茶。我们去看看吧。
喜粤8号
米其林星级早茶，性价比高
推荐：竹笙 *** 饺和粤西虾饺。
人均200元
被米其林粤语指南和上海米其林指南评为两星的熙悦8号，绝对的硬品质。200元的人均性价比是全球米其林二星餐厅中更高的。优质的广式点心精致可口，吃过一次就天天怀念。
这里的小吃品种丰富，味道正宗， *** 竹笙饺子，皮薄透明，口感丰富， *** 的柔软与竹笙的清脆交织在一起。夏越黄角里藏着三四只大虾，满满的甜味，超级满足。温馨提醒，这里很受欢迎，一定要提前预定好地方。
地址：汝南街63号(八号桥四期)
营业时间：周一至周日11: 00至15: 00至17: 00至22: 00。
唐阁
百变老牌米其林霸主
推荐：叉烧酥、干贝虾米、水晶虾饺。
人均1000元
位于上海新世界朗廷酒店的唐馆，经历了2018年行政总厨换帅、明星落选的风波，但在上海粤菜圈依然占据着举足轻重的地位。创新性地融合了地方菜和粤菜的精髓，更符合上海本地口味，实力不容小觑。
金黄皮的脆皮猪肉酥脆，肉馅饱满，快要从脆皮里渗出来了。脆甜的味道完美融合，令人过目不忘。把扇贝和虾胶包好，炸到脆。做的又脆又好吃。一大早点的水晶虾饺就产自这里，鲜嫩饱满的口感令人难忘。
地址：马当路99号朗廷新天地酒店5楼(近太仓路)
时间：周一至周日11: 30至14: 00至17: 30至22: 00。
逸龙阁
优雅的老上海大厦
推荐：潮州蒸粉锅、叉烧包、干贝橄榄蒸饺。
人均：688元
米其林二星级餐厅逸龙阁是上海半岛酒店的标志之一。精致的餐厅设计仿照20世纪20年代上海的富豪豪宅，用餐区域以过去富裕家庭的日常餐厅为蓝本。和亲朋好友喝了个早茶，吃了当年豪门大典，环境服务得了满分。
这里的粤菜质量在魔都数一数二。虽然点心种类不多，但是很好吃，很独特。橄榄蒸饺只看着就有超高的颜值，皮软而韧。里面的整条带子又甜又嫩，嘴很满足。叉烧的酱料饱满香甜，口感油润浓郁。
地址：中山市东一路32号半岛酒店二楼
人均：650元
新荣记
中西合璧的美味早茶。
推荐：黑松露鹅肝和松露野生菌饺子。
人均：410元
如果要评选2018年有影响力的餐饮集团，新荣记一定榜上有名。作为一个在台州起家的餐饮品牌，旗下两家餐厅不仅获得了一两颗米其林星，甚至入选了米其林粤菜指南，可见粤菜之功力。明星黄埔店的午间小吃很好吃，让人又多了一个喜欢这里的理由。
你不能错过松露鹅肝包。可以把鹅肝糊成泥，和松露拌在一起做馅。这种西餐可以用新鲜来形容。精致的鹅肝混合着松露的香气，像一颗香弹在你嘴里爆炸。松露野生菌汤圆兼具颜值和口感，玲珑剔透的外皮透露出里面浓郁饱满的蘑菇馅，大受欢迎。
地址：淮海中路138号上海广场5楼503室
营业时间：周一至周日11: 00至14: 00至17: 00至21: 00。
御宝轩
来自新加坡的米其林二星级餐厅
推荐：蜂窝芋头角，金黄网脆虾米卷，馅料
皇家轩的菜肴，连美食评论家都推荐，来自连续三年被评为“上海米其林二星”的新加坡，是众多美食家的心头好。这里的零食种类繁多，直接犯了选择恐惧症。看起来很诱人，也很难放弃。优质的暖心服务也值得称赞。
御轩的蜂窝芋头角是魔都早茶中的典范。芋泥炸的蜂窝又脆又轻，裹着甜甜的芋泥和咸咸的肉馅，一口吃不下更满足。
地址：北京东路99号怡丰外滩源4楼。
营业时间：周一至周五11: 00至14: 30至17: 00至22: 30。
周六和周日11: 00至15: 00至17: 00至22: 30
皇朝会
伦敦流行29年的正宗粤菜
推荐：黑松露芋头甜糕，脆皮流沙包，黑毛猪蒸饺。
人均：早茶人均200元
说到在伦敦必吃的中餐馆，帝国社会的名声是全世界的。从1990年开始，之一个帝国学会在英国伦敦金钟道开业，现在已经有40多个分会。2015年，我们入驻外滩5号，厨师团队全部来自香港，为上海的粤菜带来了一股新的热闹。
黑松露芋头甜蛋糕是一种独特的美食，在上海很难找到。它融合了传统广式做法与西式食材，蜂窝炸芋头饺子与意大利黑松露，将美味融入唇齿间。蒸饺，一种藏着干鲲的黑毛猪，用鲜菇和鱼籽点缀，美味倍增。
地址：中山市东一路5号外滩5号3楼(广东路20号)
*** ：021-63332981
时间：周一至周日11: 00至14: 30至17: 00至21: 30。
_凤楼
像正宗香港人一样吃早茶
推荐：鲍鱼汁鸭爪、鹌鹑蛋蒸饺、锅盖布拉肠粉。
人均：350元
60年代的一家港式茶楼——西凤楼，把近百年灭绝的正宗港味带到了上海。这里的港式文化让来过这里的香港朋友感动落泪。复古环境超级别致，超级时尚，竹帘，古典名人字画，你看到的每一帧都是一幅完美的画卷。
这里的几种小吃几乎绝迹，做法优雅。比如五六十年代卖鹌鹑蛋，隐约可见一个包裹着鹌鹑蛋的半透明薄皮包，里面加了鲜虾、鲜猪肉、蘑菇。鹌鹑蛋趁热吃的时候，固态的糯米和鲜美的肉味混合在一起，不油不腻，吃起来妙不可言。
地址：吴中路1599号万象城L518a
时间：周一至周五11:00-22:00周六周日10:00-22:00。
晶采轩
安漫同款设计的绝版餐厅。
推荐：金枕头榴莲饼和玫瑰山药饼。
人均：450元
瑞百货三楼的水晶轩也是很多美食家的心头好。看似朴实无华，推开门，背后却隐藏着一个令人惊艳的氛围餐厅：近8m高的红色梁柱设计出自传奇设计师PakJaya Ibrahim之手。2015年，他的意外离世让这家餐厅成为他的代表作之一。
这里的小吃不仅设计精美，味道也很正宗。刚出炉的金枕榴莲饼，酥皮细脆，榴莲香甜饱满，看着就食指大动。卖鲜玫瑰红薯饼是每桌必点。红薯糊做成的蛋糕香甜细腻，香气淡雅的玫瑰馅混合浓郁的陈皮和紫薯，回味悠长。
地址：南京西路1601号欧瑞百货大楼3-4楼(欧瑞百货大楼)
营业时间：周一至周日，11: 00-14: 00，17: 00-21: 00。
三号黄浦会Canton Table
推荐：菜苗海胆饺、黑胡椒牛肉烧饼、黑松露蛋挞。
人均200元
海派文化是上海最独特的城市特色。外滩三号粤菜新宠黄埔会，完美再现餐厅海派文化氛围。砖墙，墙上的花和仕女图，翠绿的瓷盘，每一个细节都能表现出旧上海的影子，但与现代设计结合起来，又经典又时尚。
这里的小吃
夏宫
品尝香港米其林级早茶。
推荐：龙皇太子水饺、鲍鱼酥、野蘑菇酱蒸素水饺。
人均：300元
粤菜美食家一般都听过香港著名的米其林星级颐和园——。上海的颐和园中餐厅也来自香格里拉，获得了“2019上海米其林餐盘奖”。这家酒店位于上海静安香格里拉大酒店，专营粤菜、地方菜和淮扬菜。除了这些，早茶也是馋食客经常来这里的原因。
这里的龙皇太子饺子是虾饺界的霸气之王。整只肥美的大虾配上扇贝、东星点、小青龙、鲜蟹肉，海的鲜美一口就扑面而来。脆皮鲍鱼也很推荐。它的皮油亮酥脆，鲍鱼鲜嫩紧实，酱料更是画龙点睛。咸中带甜，回味悠长。
地址：上海市延安中路1218号静安香格里拉酒店三楼
时间：周一至周日07:00-10:00 11:30-14:30 17:30-22:00
誉八仙
做一个在“博物馆”吃早茶的“古人”
推荐：鱼翅汤圆，鲜竹牛肉丸，还有怀旧的漂亮大包。
人均：人均200早茶。
渔鲜餐厅是上海另一家出色的粤菜餐厅。新天地店充满了上世纪二三十年代香港鲁豫茶室的风格，典雅的仿古级陈设，充满了一个东西方文化博物馆的风格。连版面都强调故宫版的“四进”格局，乾隆喝茶的低档版，get。
他的早茶每天8点卖，人均200元的价格感人。记得提前预约，不然早茶可能会变成下午茶。
地址：新天地太仓路181弄8号
早茶时间：8:00-10:30
龙凤楼
复古港式老味道
推荐：招牌流沙包，龙凤虾饺王。
人均：160元
香港龙凤楼可以说是老香港人记忆中不可或缺的一部分。无论是精致的环境，还是经典的菜品，都能感受到店内时尚复古的风格。最近在浦东潮高人新地标陆家嘴中心开了一家新店，还是熟悉的配方和港味。这里的粤菜茶点百吃不厌。巨型龙凤虾饺王每桌必点。饺子皮里粉红色的虾肉若隐若现，含有少量挂在皮馅之间的汤汁，吃起来很有弹性。还有蜜汁叉烧饼、鲍鱼汁凤爪和榴莲饼都是经典作品。你不能闭着眼睛踩雷。
地址：巨鹿路889号(巨鹿路店)
营业时间：周一至周日11: 00至15: 00至17: 00至21: 00。
地址：蒙自东路75号(蒙自路店)
营业时间：周一至周日10: 30至14: 00至17: 00至22: 00。
地址：浦东南路899号陆家嘴中心902单元(陆家嘴中心店)
营业时间：周一至周日11: 00至14: 00至17: 00至22: 00。
Hakkasan
一套性感的英式早茶
推荐：四式点心、陈皮脆皮鸡、蓬松南瓜。
人均：700元
客家人多次入选《Restaurant》《世界50大餐厅》。在英国的总店被评为米其林星级，上海店也获得了今年的“2019米其林盘子奖”。外滩18号的客家人沿袭了总店的装修风格，以暗红色和黑色为主色调，具有英伦风格的高贵神秘感和仪式感。
餐厅在传统粤菜中注入西方元素，风味独特。招牌的40点点心食谱包括扇贝饺子、竹笋虾饺、韭菜蘑菇水晶饺子。所有的馅料都饱满鲜亮，一起送来的酱料更是点睛之笔，让点心的美味升华。
地址：中山市东一路18号外滩18号5楼
营业时间：周一至周日17: 30至00: 30。
点都德
来自广州的“老” *** 名人
推荐：金莎红米肠虾和蜜汁叉烧。
人均：150元
广州，知名老字号品牌，自登陆上海以来好评如潮。整体内部装修与广州店一致。无论是带有风景肖像的窗格，
营业时间：周一至周日9:00-22:00。
家全七福
之后，一个著名厨师的才华
推荐：水晶虾饺和蟹黄蒸饺。
人均：500元
全其福团队来自香港著名的“富豪食堂”——福临门，静安店连续三年获得“上海米其林一星”。餐厅以金色为特色，搭配米色软装，整个餐厅富丽堂皇。一杯两件在这个瓷杯和金灯里，体现了港式早茶的经典味道。
这里的水晶虾饺是魔都早茶中的极品。肉眼可见，虾饺皮薄馅多，几乎透明，包裹着饱满鲜嫩的虾仁。咬一口，虾肉鲜嫩，汁挂，笋提高了美味。我只想得到满足！
周一至周五11:30有早茶套餐。
地址：南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室
营业时间：周一至周日11: 30至14: 30至17: 00至22: 00。
惠食佳朱雀茶室
《舌尖上的中国》同样的早茶
推荐：周日美，古乳鸽。
人均：130元
这家出现在《舌尖上的中国》第二季的粤菜馆，获得《2017上海米其林指南》必比登，获得“2019上海米其林板块奖”，可谓自带光环。茶室里鲜红的颜色，古色古香的桌椅，还有金漆木雕和传统漆画，让人感觉时光交错。
在这里推一周的点心，从常见的流沙包、虾饺、鸡爪，到恢复老做法的老式排骨烧卖每一口都是熟悉的老广味。值得一提的是，他家的小吃从早上开店一直供应到下午四点，他起不了早。喝个下午茶也是极好的。
地址：之一百货商业中心南京东路800号C馆4楼
营业时间：周一至周日10:00-21:00。
金轩中餐厅
上海浦东丽思卡尔顿酒店位于外滩黄金地段，酒店景观以魔都一流而闻名。位于53楼的金萱中餐厅内部装修豪华，与窗外的美景相呼应。坐在这里用餐，犹如置身云端，迷人的江景尽收眼底。一杯悠闲的早茶，味觉和视觉都是享受。
周末早餐套餐精选十种地道小吃。招牌金萱虾饺用料考究，虾仁饱满，香甜可口。香菇莲藕酥做成莲藕形状，小巧精致。港式经典水晶饺子，鸡爪，流沙包，一应俱全。上海特色点心——小笼包也包含在内，为广东特色饮茶增添了一份上海的味道。
地址：中国上海浦东世纪大道8号丽思卡尔顿酒店53楼。
营业时间：周一至周日11: 30至14: 00至17: 30至22: 00。
瑞华樟园
老洋房的早茶和慢时光
坐落在苏州河畔的华章花园是一座融合了中西建筑风格的古老建筑。有百年历史，充满民国历史风情。菜品由厨师精心烹制，学识渊博，味道极佳。
在这个优雅、古典、人文的地方喝一杯早茶，仿佛可以暂时忘记生活的烦恼。
地址：凯旋北路1555弄66号
营业时间：周一至周日11:30-21:30。
说起早茶方面大家更先想起来的肯定还是广州早茶了，但是实际上在上海也是可以吃早茶的，下面小编就来给大家介绍一下上海还不错的一些早茶，一起去看看吧。
喜粤8号高性价比米其林星级早茶
推荐：竹笙 *** 饺、喜粤虾皇饺
人均：200元
被米其林粤菜指南和上海米其林指南同时评为二星的喜粤8号，品质绝对硬气。200元左右的人均，性价比在全球米其林二星餐厅中，更是可以拔得头筹，高品质的广东点心精致味美，吃过一次便日日想念。
这里的点心品类丰富，滋味地道，竹笙 *** 饺，软糯的皮子薄得通透， *** 的绵软和竹笙的脆爽相交织，口感丰富。喜粤虾皇饺里面藏着三四颗大虾仁，满口鲜甜，超级满足。温馨提醒，这里人气火爆，可务必记得提前订位置。
地址：汝南街63号(8号桥第四期)
营业时间：周一到周日11:00-15:0017:00-22:00
唐阁风云变幻的老牌米其林霸主
推荐：叉烧酥、瑶柱鲜虾腐皮卷、水晶鲜虾饺
人均：1000元
位于上海新天地朗廷酒店的唐阁，虽然在2018年经历了行政主厨换帅、掉星等风波，但依然在沪上粤菜圈有着举足轻重的地位。创新地将本帮菜和粤菜的精髓相融合，更贴合上海本地的口味，实力绝不容小觑。
酥皮金黄的叉烧酥，肉馅饱满的快要从酥皮渗出来，酥香和甜香完美融合，一口难忘。包裹了瑶柱、虾胶，炸至酥透的瑶柱鲜虾腐皮卷，把香脆弹牙和鲜甜滋味，做的淋漓尽致。早茶必点的水晶虾饺，这里的出品也是非常优秀，鲜嫩饱满的滋味令人难忘。
地址：马当路99号新天地朗廷酒店5楼(近太仓路)
时间：周一至周日11:30-14:0017:30-22:00
逸龙阁雍容华贵的老上海府邸
推荐：潮州蒸粉_、叉烧包、榄菜蒸原只带子饺
人均：688元
米其林二星餐厅逸龙阁，是上海半岛酒店的标志之一。精美的餐厅设计仿照了上世纪20年代上海富豪宅邸，用餐区以昔日富商家庭日常饭厅为蓝本。和亲友一席早茶，倒吃出了昔日富商大家庭的隆重仪式感，环境服务满分。
这里粤菜的品质在魔都数一数二，点心的品种虽没有很多，但胜在款款美味且别出心裁。榄菜蒸原只带子饺看着就颜值超高，皮子软韧，里面整颗的带子鲜甜弹嫩，口口满足。叉烧包酱汁饱满香甜，滋味油润馥郁。
地址：中山东一路32号半岛酒店2层
人均：650元
新荣记中西合璧的鲜美早茶
推荐：黑松露鹅肝包、松露野菌饺
人均：410元
如果要选2018年极具影响力的餐饮集团，新荣记一定榜上有名。作为一个在台州起家的餐饮品牌，旗下两家餐厅不仅喜获米其林一星二星，甚至被选入米其林粤菜指南，粤菜功力可见一斑。一星黄埔店的午市点心，滋味鲜美，让人又多了一个爱这里的理由。
黑松露鹅肝包不容错过，将鹅肝打成泥与黑松露融合做馅，这种西食中吃的做法可谓新鲜，鹅肝的细腻混合黑松露的香气，像是在口中爆开的香味炸弹。黑松露野菌饺更是颜值与口味兼具，玲珑剔透的外皮透着内里丰富饱满的菌菇馅，甚是惹人喜爱。
地址：淮海中路138号上海广场5楼503
营业时间：周一至周日11:00-14:0017:00-21:00
御宝轩来自新加坡的米其林二星餐厅
推荐：蜂巢芋角、金网脆皮虾肠粉、鲍汁闷凤爪
人均：400元
御宝轩的菜品，连美食评论家沈宏非都曾力荐过的，来自新加坡连续三年保持“上海米其林二星”的成绩，是一众老饕的心头好。这里的点心种类多到直犯选择恐惧症，看起来款款诱人，难以割舍。优质暖心的服务，也非常值得点赞。
御品轩的蜂巢芋角，在魔都一众早茶中品质堪称典范。芋泥炸后的蜂巢酥松轻盈，裹着香醇的芋泥和咸香的肉馅，一口咬下不能更满足。
地址：北京东路99号，益丰·外滩源4楼
营业时间：周一至周五11:00-14:3017:00-22:30
周六、周日11:00-15:0017:00-22:30
皇朝会火爆伦敦29年的地道粤菜
推荐：黑松露芋香饼、脆皮流沙包、黑毛猪烧麦
人均：早茶人均200元
说到伦敦必吃中餐厅，皇朝会的名气响彻世界，自1990年，之一家皇朝会在英国伦敦Queensway开业，如今旗下分店超过40家。2015年入驻外滩五号，厨师团队更是全部来自香港，为沪上的粤菜江湖，带来一味新的 *** 。
黑松露芋香饼是沪上难寻的独特美味，将传统粤式做法融合西式食材，蜂巢炸芋饺和意大利黑松露，交融出唇齿留香的美味。暗藏乾坤的黑毛猪烧麦，搭配鲜香的菌菇，点缀上鱼籽，将美味加倍呈现。
地址：中山东一路5号外滩五号3楼(广东路20号)
*** ：021-63332981
时间：周一至周日11:00-14:3017:00-21:30
_凤楼像地道香港人一样吃早茶
推荐：鲍汁鸭脚扎、鹌鹑蛋烧麦、锅盖式布拉肠粉
人均：350元
一派60年代港式茶楼风格的_凤楼，把近100年的绝迹地道港味带到上海，这里的港式文化，让来过的香港朋友感动到落泪。复古的环境超chic超时髦，竹制屏风、古典名人字画，入眼的每一帧都是完美画卷。
这里的数款点心都几乎绝迹，做法考究，比如一味上世纪5、60年代就有的鹌鹑蛋烧卖，半透明薄皮包裹着隐约可见一颗鹌鹑蛋，配合鲜虾仁、鲜猪肉、香菇添味。趁热吃鹌鹑蛋的扎实弹糯和鲜香的肉味混合在一起，不油不腻，滋味美妙。
地址：吴中路1599号万象城L518a
时间：周一至周五11:00-22:00周六、周日10:00-22:00
晶采轩绝版的安缦同款设计餐厅
推荐：金枕榴莲酥、玫瑰山药糕
人均：450元
芮欧百货三楼的晶采轩，也是一众老饕的心头好。看似朴实无华的外表，推开门后却藏着令人惊叹的大气餐室：近8米高的挑空设计加上大红梁柱，出自传奇设计师PakJaya
Ibrahim，2015年，他的意外去世，使得这间餐厅成为了遗作之一。
这里的点心不仅设计精致，口味也很是地道。刚烤好的金枕榴莲酥，酥皮细密薄脆，榴莲香甜饱满，看着便食指大动。卖相清新的玫瑰山药糕更是每桌必点，山药泥做的糕体清甜细密，香气雅致的玫瑰内馅里，还夹杂着浓郁的陈皮和紫薯，回味悠长。
地址：南京西路1601号芮欧百货3-4楼(芮欧百货店)
营业时间：周一至周日11:00-14:00,17:00-21:00
三号黄浦会CantonTable推荐：菜苗海胆饺、黑椒牛肉烧饼，黑松露蛋挞
人均：200元
海派文化是上海最独到的城市特色，外滩3号的粤菜新宠黄浦会，就在餐厅中完美地重现了海派文化的氛围。瓦砖墙面、墙上的花卉和仕女图，还有翡翠绿的瓷碟，每一个细节都能看到老上海的影子，却又与现代设计相结合，经典且时髦。
这里的点心品类丰富，扎实的用料感觉性价比非常高。菜苗海胆饺作为新晋网红，模样娇俏，一口下去冰凉的海胆配上蒸饺的温热，和内馅饱满的虾肉，层次丰富。牛肉烧饼的酥皮口感松脆，澳洲M5和牛肉塞得满当当，肉食动物感到被治愈的幸福。
地址：中山东一路3号外滩三号5楼
营业时间：(午餐)周一至周五11:30-14:30
周六至周日11:30-15:00
夏宫小尝香港米其林级早茶味道
推荐：龙皇太子饺、鲍鱼酥、野菌酱蒸素饺
人均：300元
粤菜老饕大抵都听过香港米其林二星——夏宫的大名，上海的夏宫中餐厅同样系出香格里拉，并获得了“2019上海米其林餐盘奖”。这间位于上海静安香格里拉大酒店，主打粤菜、本帮菜、淮扬菜，而除了这些，早茶也是让贪嘴的食客常来的理由。
这里的龙皇太子饺，是虾饺界的霸气王者，整颗饱满大虾配上带子，东星斑，小青龙和鲜蟹肉，一口下去大海的鲜美扑面而来。鲍鱼酥也非常值得推荐，外皮油亮酥香，鲍鱼鲜嫩紧实，浇汁更是点睛之笔，咸甜适中，回味悠长。
地址：延安中路1218号上海静安香格里拉酒店3楼
时间：周一至周日07:00-10:0011:30-14:3017:30-22:00
誉八仙在“博物馆”里做吃早茶的“古人”
推荐：鱼翅灌汤饺、鲜竹牛肉球、怀旧靓大包
人均：早茶人均200起
誉八仙酒楼，是沪上粤菜界的又一现象级餐厅。新天地店颇有番二三十年代香港陆羽茶室的做派，考究的古董级摆设，足有一副融汇东西文化博物馆的气派。就连布局也讲求故宫版的“四进”格局，乾隆饮茶的低配版，get。
他家早茶，每日8点开卖，人均200元起的价格良心到感人。记得提前预约，不然早茶可能就变下午茶了。
地址：新天地太仓路181弄8号
早茶时间：8:00-10:30
龙凤楼复古的港式老味道
推荐：招牌流沙包、龙凤虾饺皇
人均：160元
香港龙凤楼可以说是老港人记忆里不可缺少的一部分，无论是精致的环境还是经典的菜品，都能感受到店家时髦复古的格调。最近还在浦东超高人新地标陆家嘴中心开了新店，还是熟悉的配方，熟悉的港味。这里的广式茶点真是百吃不厌，超大只的龙凤虾饺皇每桌必点。饺皮里粉色的虾肉若隐若现，内含微量的汤汁挂在皮馅之间，吃起来弹性十足。还有蜜汁叉烧酥、鲍汁凤爪、榴莲酥都是经典之作，闭着眼睛点，也不会踩雷。
地址：巨鹿路889号(巨鹿路店)
营业时间：周一至周日11:00-15:0017:00-21:00
地址：蒙自东路75号(蒙自路店)
营业时间：周一至周日10:30-14:0017:00-22:00
地址：浦东南路899号陆家嘴中心902单元(陆家嘴中心店)
营业时间：周一至周日11:00-14:0017:00-22:00
Hakkasan性感的英伦风情早茶来一套
推荐：四式点心拼、橙皮脆奶鸡酥、松茸小南瓜
人均：700元
Hakkasan曾多次入选《Restaurant》评选的“全球50佳餐厅”，英国总店位列米其林一星，上海店今年也荣获了“2019米其林餐盘奖”。外滩十八号的Hakkasan沿袭了总店的装修风格，以暗红色和黑色主打，带着英伦风情高贵的神秘感与仪式感。
餐厅将西方的元素注入传统粤菜，别有一番风味。招牌四十点心拼，囊括了扇贝烧卖、笋尖鲜虾饺、韭黄水晶饺、鸭肉菌菇饺，各个馅料饱满、色泽鲜丽，一起送上来的酱料也是点睛之笔，让点心的美味得到了升华。
地址：中山东一路18号外滩十八号5层
营业时间：周一至周日17:30-00:30
点都德广州来的“老”网红
推荐：金莎海虾红米肠、蜜汁叉烧
人均：150元
这家广州很有名气的老字号，自从登陆上海，便好评如潮大排长队。室内的整体装修与广州店保持一致，无论是配有景色画像的窗格、悬挂着的木笼，还是古典雅致的茶具器皿，都带着传统文化的特色情韵。他家的点心种类非常齐全，金莎海虾红米肠，金牌虾饺皇、西杏仁片炸鲜奶、香芒夹心椰子糕、明虾蟹子烧麦等等，光听名字，就想一笼一笼都吃进肚子。
点都德(龙之梦店)
地址：长宁路1018号龙之梦购物中心7楼
营业时间：周一至周日9:00-22:00
家全七福名门之后大厨之才
推荐：水晶鲜虾饺、蟹黄蒸烧麦
人均：500元
家全七福的班底来自香港著名的“富豪食堂”—福临门，静安店也连续三年荣获“上海米其林一星”。餐厅主打金色系，配合米色软装，整体富贵大气。一盅两件便在这瓷杯金盏间，演绎出经典的港式早茶滋味。
这里的水晶虾饺在魔都的一种早茶中，称得上是位列前茅。肉眼可见的皮薄馅多，近乎透明的虾饺皮，裹着饱满 *** 的虾仁。一口下去，虾肉鲜嫩弹牙，挂着汁水，笋粒提升了鲜美度，只想大呼满足!
周一至周五11:30起有早茶套餐
地址：南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室
营业时间：周一至周日11:30-14:3017:00-22:00
惠食佳·朱雀茶室《舌尖上的中国》同款早茶
推荐：星期美点、古法乳鸽
人均：130元
这家出镜《舌尖上的中国》第二季，荣登《2017上海米其林指南》必比登，又摘获“2019上海米其林餐盘奖”的粤菜馆，可谓是自带光环。茶室内大片鲜艳的红色，偏古代风格的桌椅，再配上金漆木雕、传统漆画，让人有种时光交错之感。
强推这里的星期点心，从常见的流沙包、虾饺、凤爪到复原旧时做法的旧式排骨烧卖每一口都是熟悉的老广味道。值得一提的是，他家点心从上午开店一直供应到下午4点，早起不了，来喝个“下午茶”也是极好的。
地址：南京东路800号之一百货商业中心C馆4楼
营业时间：周一至周日10:00-21:00
金轩中餐厅上海浦东丽思卡尔顿酒店坐拥外滩黄金地段，酒店景观在魔都是出了名的一流。53层的金轩中餐厅，室内奢华的装修与窗外美景遥相呼应，坐在这里用餐仿佛身处云端，将迷人江景尽收眼底。一顿闲适早茶，味觉和视觉都是享受。
周末早餐套餐精选了十种地道点心，招牌金轩虾饺皇选料考究，虾仁饱满弹牙，鲜甜美味。香菇莲藕酥做成莲藕模样，小巧精致。港式经典的水晶饺、凤爪、流沙包等一应俱全。上海特色点心——小笼包也包含其中，为粤式特色饮茶增加了一味沪上风情。
地址：世纪大道8号上海国金中心上海浦东丽思卡尔顿酒店53楼
营业时间：周一至周日11:30-14:0017:30-22:00
瑞华樟园老洋房里的早茶慢时光
瑞华樟园矗立于苏州河畔，是一幢融合中西建筑风格的老洋楼，迄今已有百年历史，充满民国时期历史风情。菜品都是主厨精心配制的诚意之作，功底深厚，滋味绝佳。
在这个雅致古典，充满人文情怀地方品一席早茶，仿佛可以暂时忘却生活纷扰。
地址：凯旋北路1555弄66号
营业时间：周一至周日11:30-21:30
静安区是上海市的一个发达地区，拥有许多好吃的餐厅。在这里，您可以品尝到各种美食，如地道的上海菜、粤菜、川菜等等。下面介绍几家值得推荐的静安区好吃的餐厅。
之一家是“苏浙汇”，这家餐厅的特色是提供正宗的苏浙菜，如“东坡肉”、“西湖醋鱼”等。餐厅环境雅致，服务周到。不仅是当地人喜欢去的餐厅，游客也经常光顾。
第二家是“绿泉雅苑”，这是一家价位中等的餐厅，提供精致的粤菜和川菜。菜品深受食客们喜爱，尤其是“香酥乳鸽”、“鱼香肉丝”等招牌菜。餐厅内设计典雅，氛围温馨。
第三家是“海底捞”，这是一家火锅餐厅，在本地十分有名。这家餐厅的特色是提供高质量的肉类和海鲜，每份菜品都可以根据个人口味定制。餐厅的服务质量和清洁程度也备受好评。
以上是三家食客们喜爱的静安区好吃的餐厅。如果您正计划来到上海静安区，这些餐厅都是不容错过的。无论您想要品尝哪种美食，这里都会有满足您口味的选择。
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心设备怎样配置最合理有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
之一步：选店面
两种地方是更好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者更好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：更先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，更好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，更大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询 *** ：87216673、87216674。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们更好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、 *** 、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续更好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，更好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在 *** 菜单时，就应该对毛利有
武汉没有新荣记。新荣记主营台州菜和粤菜，在北京有四家分店。新源南路店是米其林三星，金融街店和银泰店是米其林一星，环球金融中心这家店不是米其林星级餐厅，不收用餐15%的用餐服务费。新荣记是一家以高档餐饮业为龙头的民营企业集团，1995年10月成立首家临海新新荣记大酒店。企业已经发展为一家集星级酒店、高档会所、私家庄园、传统火锅和特色餐厅五种经营业态为一体的大型酒店集团，分布在北京、上海、杭州、台州等地。酒店正逐步形成规模化、连锁化、品牌化的经营格局，并致力于打造顶级餐饮品牌的百年老店。
