导读：一》丽江 纵观古今中外，有多少象丽江这样的古城,保护的如此完好生机勃勃？ 都说丽江是个适合发呆的地方，这话一点也不假，在时光倒退了二十年的地方，住在一个古老的四合院里，满天都是星星，泡一壶玉龙雪山茶，什么也不想，静的只可以听得见自己的心跳，
一》丽江
纵观古今中外，有多少象丽江这样的古城,保护的如此完好生机勃勃？ 都说丽江是个适合发呆的地方，这话一点也不假，在时光倒退了二十年的地方，住在一个古老的四合院里，满天都是星星，泡一壶玉龙雪山茶，什么也不想，静的只可以听得见自己的心跳， 也许在你的身旁就有一个异国的MM和你一样在发着呆，你们偶尔眼睛对在一起，便会心的一笑，是啊，丽江是什么也不想却让你心跳的地方，恋爱一场也许会变的很简单。 在中国这么大的一个地方，丽江是独一无二的，一方面你可以极小资的过着风花雪月般的烂漫日子，同时你又可以极自我安慰的说自己到了香格里拉一个传说中是天堂的地方。有多少年轻人被迷惑在这里，有多少行者在这里停留，有多少艺术家在这里寻梦，有多少被城市折磨的失去自我的人在这里疗伤。 千万别在丽江这样鬼魅的地方谈理想，在一个叫“达达娃咖啡馆”里的留言本上我看见过这样的一句话：“要看得穿光阴，挥霍得起生命，忘记时间宝贵这个词句，才有资格做一个咖啡馆里的常客。”
到了丽江一切理性的东西都与之格格不入，但你不妨知道以下数字，丽江古城建城已有800多年的历史，总面积38平方公里，海拔2416米，有6100多户纳西人家。这些不都是足于让你心动的理由吗？心动了就赶快行动吧，这一辈子哪都可以不去，真不可不到丽江去呆一次。
《二》阳朔西街
阳朔漓江一线的山水世界一流，可是最吸引的人却在山水之外的一条街上，这条街上每日都人潮汹涌，你不深入这条街里，你会只以为它很俗气，新改造的仿古街上，一间挨着一间的就是酒吧，咖啡屋，小客栈，工艺品店，一些外国人，一些艺术家， 一些攀岩者，一些每日买醉的游客。可是你爱着生活，你只是个俗人，你一定会爱上这里，这里是一个交流的地方，世界各种肤色在这里都可以看得见，世界为何只是一个村落，阳朔就是最完美的解。
在一个叫丁丁的饭店，老板的本名没人知道，但是他也很情愿人们就叫他丁丁，因为一个朋友的朋友是丁丁的朋友，与是我们在阳朔的日子里，每天都跟着他吃香的喝辣的，你在阳朔别忘了这个去找找这个长不大的丁丁老板，那一定是很有趣的。 在阳朔你每天都有事可做，在西街上你可以很容易的租到一辆自行车，到附近去走走看看，有很多徒步线路是做游船感受不到的。你可以不太介意这里的天气好坏，只要有足够的心情，你便可以做个小中巴到兴坪，从兴坪开始一直走到阳堤，这一线是漓江的精华，不会耗掉你太多的体力，山水自然形成画一般的走，田院风光就在你面前，土地的芬芳浸润着你的五脏六腑，再加上一些很传统的民房与世隔绝般的呈现出世外桃源的境界,惟一让人遗憾的是，这样的徒步没有一点挑战性，不要紧，你想在阳朔很 *** 的玩上二天，那么去会会那些疯狂的攀岩者们，那些响当当的攀岩高手都聚集在阳朔这条西街上，大丁丁，老铁……
《三》大理
大理这个地方真是一言难尽，它不足于和丽江比试风情，它不及阳朔风光的一半，你能体会到的只有两个字，自由。为了自由多少人可以抛开一切，甚至生命，在大理的古城你可以横躺在马路上没有人来管你，在一些小食店里你甚至可以和老板商量能不能在五元钱一份的米线里加上一块免费的大猪排；你能够在大理住上一个星期，你就可以神气的在古城里和人招呼着与被招呼着，俨如一个住上很多年的半个大理人了，这里的文化气质是其他地方模仿不出的，我没见过这么小的一块土地上有那么多的书吧和小型画L，名字也奇特，什么面条书屋，鸟吧，唐朝，一个小的可能只能容得下七八个人的地方也可做的极精致，即可以喝到最纯正的咖啡又可以欣赏到画家最前卫的作品，这便是一个名字起的狂野的叫YAK的一个地方。说到自由不能不说一个叫懒人的书吧，主人是两个广州美院毕业的年轻夫妇，他们很年轻，年轻到他们可以任意的挥霍着自己的青春，我没有见过第二个有他们这样摆放沙发的吧了，书在任意一个角度都可以取到，几千张CD和影碟在这里随意的摆放着，没有丝毫的安全防范，我在想我想偷一本书是多么容易啊，可是很快在这样的环境里，这样的想法即便是一秒钟，都让人脸红。 大理也是一个需要一点时间感悟的，你想吹吹海风，便走上不到一个小时就可以到美丽的洱海，水是蓝色的，海是蓝色的，云像个巨大的棉花糖，绵延的山地起伏的做着画卷的背景。这样的美景已经是上帝给人类更好的礼物了，可是你还不满足，上帝在大理是仁慈的，顺着洱海你可以到一个叫南诏风情岛的地方，这是一个白天睡够觉，晚上看夕阳，清晨看日出的地方。这里你可以幻想出一切与水有关的神话，你总相信有一天美人鱼会飘浮在水面，因为这里才应该是她的居所。
《四》黔东南之岜沙
黔东南岜沙是一个极恐怖的地方，不是说这个地方有杀人抢人的，只是你会感到不可思议，在文明高度发展的今天，还会有这样一个原始的地方，女人们全部穿着几百年不变的服饰，男人们还束着清朝时留着的那样的发束，即使这么原始的地方你依然可以看到荒蛮和文明在撞击着，这里的人都很害怕外来人，虽然他们都很友好，但是你会和他们有很大的距离，这种距离来自时间的倒错，他们的文化对我们来讲没有亲切感，却充满着新奇，仿佛进入了一个古代剧情的**片场，感觉他们的时间就是用来田间劳作。 说来也奇怪，这个苗寨离县城只在十分多钟的路程，可是却依然保持这般古老的传统，这里没有小资胜地那样有很多酒吧客栈，但无论如何你可以在这里住上一天二天，在很多家里你可以收容你住上一晚，在一个小阁楼里美美的睡上一觉，早上起来推开窗一看，雾还没散尽，早起的岜沙少年排成长队往小学校的路上迈进。 实在是因为新奇，我在岜沙的时候住了两个晚上，第二个晚上路过村口的小学校，因为校门没关着，我就进去看了看，一间教室的旁边，有两个老师在那里喝酒，被很欢迎的加入了他们喝酒的行列，他们喝酒非常厉害，一桶酒很快就被喝到了一大半，他们的脸上明显的都有醉意，他们来自县城的，可是他们在这里已经快十年了，他们有着他们的苦闷，学生们刚开始的时候有几百人，还不到学期的一半就只有几十号人了，他们没法留住那些孩子，因为这里很穷，每个还没成年的孩子也是家里主要的劳动力，教育在这里成了件很艰难的事，在那一瞬间，我甚至有落户在这里当一个老师的念头。 在这里会感到人生追求的迷惘，归宿在何方？一个人的生活，一个人的梦想，一个人的真实，一个人的无奈。在岜沙，现实中的一切变的非常遥远和模糊。
《五》成都
说到成都就只有一个吃字，不然。成都是一个多元化的城市，历史遗留下的建筑虽已所剩无几，但成都却还是有着历史文化感的一个地方。每条街上都会有两个以上的茶馆，你会吃惊的发现这里的人可以捧着一杯盖碗茶就耗上一整天的时间，这里的年轻人丝毫找不出其他大城市年轻人脸上刻写着的时间宝贵的字样。但说来也奇怪，这里却是一个各个方面都很敏感的城市，这里有很多城市的影子，比如政治，若干次狂热的 *** 丝毫不逊色于北京；比如商业，这里的商业气息浓的比上海还要过分；成都是个很隐晦的城市，形形 *** 的人在这里鱼龙混杂，有的人很忙碌，有的人什么也不干却也可以活的有滋有味。 曾经听过有人这样形容一个市井的成都人：他身上只有十块钱，他会进入一个大众茶馆要上三块钱一杯的盖碗茶，接着二块钱捣个耳朵小舒服一下，说不定还会脱下皮鞋用一元钱擦的锃亮，这个时候他并不知道包里还有多少，一口气可能买下无数份报纸就这样消耗掉一整天，真不知道晚上吃什么。这或多或少有些夸张，成都人就是这样的，换句话来讲，整个就是“今朝有酒今朝醉”的心态。
成都多产后现代艺术家，多产地下摇滚乐队，多产狂热球迷，多产打发时间的老年股民，多产麻雀高手，也多产各种棋类的中国的世界的大师。
成都人缺点很多，不够大量，说话很脏，很自以为是，较势利……成都人优点也很多，仪表干净，重情谊，讲究生活质量，关心国家大事……总之，一个市井气较重的城市，人本身就是一道风景线嘛。
到成都的单身男子不能不做一件事情——打望美女。 说到美女嘛，成都人也挺虚荣的，一份本土的刊物把自己评成红粉之一城，说来也有点底气不足。还算能说的过去，毕竟美女还是如云。当然苏杭，重庆，山东也是出美女的地方，且这些地方更多精品。要在成都打望呢，这几个地方不可不去，半打酒馆，春XI路，人民公园露天茶馆，公车候车亭，各大商场……唉，美女大普及了，无所谓哪个地儿了。
《六》白玉
不去白玉，怎么能人前吹嘘自我。 可是有一天你真的到了白玉，你一定会后悔的要死，怎么能就这么相信了朋友的谎言了呢？朋友对我说过这是个美丽的地方。而当我历经艰辛到达的时候，这不就是一个破县城的感觉吗？哪里是天堂？还要受那氧气不足的折磨。 而当我沉伏下来，我为自己的感到不好意思。白玉不能称为天堂的话，那么其它的地方真的就是百分之百的地狱了。 白玉的光线是特别的，在黄昏的时候，白玉寺视觉冲击让人心慌意乱。而早上的白玉寺让人充满希望，仿佛自己是初生的婴儿，思想在这样的光线中是一片空白。中午的光线是烤人的，我喜欢那种要把人烤化的感觉，我甚至不想做任何的防备。 白玉的记忆已经是八年前的了，可我甚至连白玉县那个小饭馆的一只狗的模样都记的一清二楚，那一次是八月，正好赶上离白玉县几公里外的GADUO寺的一次佛事活动，上千个喇叭拿着巨大的带杆的鼓，所有的喇叭都穿的非常标准的服装，那一次是我有生以来看到最热闹的一次佛事活动，一座山全是人，而所有的人都是藏区那特有的穿着和肤色。 因为场面壮观，那些场景便烙印在记忆中了。 那个时候我还不知道自己去的目的，只是想走的远点，看看离自己远一点的那些人和物，加上和一个活佛同行，所以整个过程都是非常舒服的。而当自己虚长了一些岁数， 发现自己是一个狂热的驴行分子的时候，我突然非常怀念白玉。那种怀念是痛苦的，想去又怕，想的是那些很多年前的记忆为什么在自己的记忆中那么清楚，怕的是这么多年过去了，那个叫白玉的地方还会是八年前的模样吗？ 白玉是我在不懂旅行意义的时候走的最远的一个地方，后来在人文地理杂志我看到一个叫税小洁的关于白玉山岩部落的文章，才知道离白玉不远的地方还有一个深埋在大山里的“最后的父系氏族”我一次次有去山岩的冲动，最近一年多我每次拿起全国地图的时候，都是在看如何到达这样的一个地方，以至我给自己订下了无数个线路再去白玉。 白玉是我最难忘的地方，因为我实在不知道是为什么，这个地方无数次在我的梦里出现。
《七》昆明
昆明是个Y老的地方，可并不是说年轻人就不必去昆明了，有的时候给自己老一点的心态说不定是件好事，有足够的时间想想心事，有足够的时间就在一个城市里闲散着，吃了睡，睡了吃未必不可。 虽然去过无数次昆明，但始终不太熟悉昆明，经常在一些街道上就走迷了路。 城市里面说话最难听的可能就是昆明话了，那种腔调让人接受不了。但是还算好，昆明人个个都很朴实，当然更多的是从外表上得来的感受，昆明人都挺会吹牛的，说起大话，简直就是高手过招演武侠**一样，有机会听听昆明普通话，你还不懂笑的时候，那些昆明人就已经笑的前仰后翻了。 昆明是一个以旅游业为主的商业城市，一个还算现代但也有点落后的城市，据说在其他地方混不下去的人都喜欢往昆明走，是一个很好找工作的地方，当然前提是你不要太多的S望和你是个容易满足现状的人。 到了昆明你不去翠湖边上和滇池看看海鸥，那简直就是白来了昆明，人与动物和谐相处,买上一块面包撕成若小块，喂食中，你的心一定会欢快的跳跃。 昆明是很容易总结的一个城市，它四季如春，蓝天白云会告诉你这里的环境没有太多污染，人们都很安居乐业，周围有很多著名的旅游区。 昆明是一个离不开大城市又想找些不同感觉的一个地方。
《八》九寨沟一线
没到九寨之前你先粗略的听听这些名字吧： 原始森林，草海，天鹅海，箭竹海，熊猫海，五花海，孔雀河道，珍珠滩瀑布，静海，诺日朗群海，诺日朗瀑布。犀牛海，老虎海，树正瀑布，树正群海，卧龙海，火花海，芦苇海，盆景滩，扎如寺。则扎哇寨，下季节海，上季节海，五彩池，长海……你可以开始想象了吗？九寨沟会是怎么样的一
个形象在你的脑海中？
可是你不去的话，你根本无法想象世界上有这样的一个神奇的地方，这样的美景面前，你也不会当初为了那中国最贵的风景门票而耿耿Y怀啦。 九寨沟破坏的很严重，因为游人太多，几乎只要你是个稍微有点闲有点钱的人，都把去九寨沟当成首选，虽然去的路上并不是太安全，经常有报道说去九寨沟的路上翻过多少辆车，死了多少个人，可是从来没吓倒人们对美景的向往，它依然是中国最热门的景区。 九寨沟是童话的世界，不同的季节就有不同的感受。最美的还是秋天。 九寨是唯美的一个地方。一个人去九寨，不要怀揣太多的心事九寨的纯净之美容不得不快乐。
《九》上海及周边
上海以及周边的人曾给我这样一个印象，很小气，阴险，特坏。 这是我没到过上海时从无数人口中得来的印象，而当我因为工作去过很多次上海以后我得出完全相反的结论，从某种意义上说，我觉得上海人是最可爱的了，至少现在的年轻的上海人都非常可爱。 上海人是自大的，这也难怪，我想要一个上海人没有这样的自大的感觉，他可能本身就不是上海人，上海本来就牛，本来就大，所以自大是与生俱来的，也许自大这个词汇有点不好，我们就换个词汇给上海人吧，可找个什么样的词汇来表达上海人的这份骄傲呢？我还得好好想想。 在上海，我们一帮同事去经理家做客，发生过这样的事，快到吃饭的时候经理穿上了一件大红大花的围裙下了厨房，平时西装革履的那些男同事们都下了厨房，反而我这个从四川来的小男人在厨房里陪着太太**们聊天，异常另类。在上海当女人多么幸福啊，可是上海男人也不见得多痛苦，一方水土，一方习俗。 上海周边有很多美丽的水乡，那种水乡的气质也是很让人着迷的。 先说乌镇吧，从嘉兴出来，转过桐乡，就到了乌镇，一路上已经有点水乡的感觉了，一路上都是用草搭成的屋子，而这些大大的屋子就在水面上浮出，那不是人住的，鸭子幸福的把美景抢占了。乌镇的门票是一张名片大小的卡，很美，也做的很有品味。惟一遗憾的是我们去的那天是周末，人太多了，乌镇的小街本来就窄，加上闷闷的天气，浑身出着细汗。实在不愿意因为人多而影响自己的情绪，一直用着想象走完整条街的－－－假如不是周末而是平时，假如下过一场雨，假如街上没有那么多的叫卖声，假如我有足够的时间在乌镇住上一夜。可是一切都是假设，虽然这样，也要亲亲乌镇，她实在太美了，只是因为美，所以会有那么多的人包围着她，而她也没有空与我独处。 乌镇很多餐馆，在那里要了一瓶“三白酒”，哇，真烈呀，有点香也有点苦，很难想象江南这么温情的地方，男人们也会喝这样的酒？旁边一桌小女生喝着叫“酒酿”的甜米酒，很是一道风景，让人看的入迷，加上时不时有一些车轮在河中摆过，就让自己之一次醉在江南吧。 经乌镇过萧山，就是一个叫“柯岩”的地方了，公路的两旁有一些矮矮的山丘，一路上的鱼塘和一些旧房子不时的告诉我，哦，这就是叫绍兴的地方，鲁迅的故乡，一些茴香豆，还有闰土的毡帽。我不知道是不是一路上有一些臭豆府的做坊，反正一路上时不时有些那种闻起来很臭的味道，这和后来在餐馆里吃的臭豆腐的味道很相似，江南人也太爱吃这种臭臭的东西了，这种臭在我们看来是不能忍受的，而到了当地人的口中便是世界上最美的食品了。柯岩是一个让人惊讶的地方，她的风景实在是独特，而门口大大的四个“A”字级的提示，实在是没有乱给评定的印象，因为她确实是顶级的景点。柯岩位于绍兴城约十二公里，是以古越文化为内涵，古采石遗迹为主要特色的景点，约有一千八
百年的历史了。我最喜欢的还是一进门的“石佛”景区，三国时期据说这里是一处采石场，经历了很多代能工巧匠的开凿，鬼斧神工般地造就了姿态各异的石洞，石壁，石柱。除了这些石头给人印象中的冲击外，旁边有一个依山而建的宫殿，拾阶而上，是从佛祖出生到成佛的画像，色彩做的很艳，还好，不算俗气。 上海及周边我还去过周庄，这个地方已经太有名气，总听到有人形容周庄爱用恶俗两个字，这个时候我就莫名的气愤，好像别人在说我自己的家乡不好一样，有点咽不下一口气的感觉，我真不知道这些人有没有在下午五点以后还停留过周庄，叫卖的商店关门了，街上几乎没有了行人，在本来就不太多的家庭旅馆里吃一顿家常饭，那些感受我很难去理论她并非恶俗，只要心境开阔，何来俗，更何况恶俗。 昨天问一个美国朋友埃里克爱上海吗？他说：上海太大太现代，他不太喜欢。他又问我喜欢上海吗？我说：我喜欢，中国太需要这样的现代了，新上海做到了极致，我不能不爱她。 我为上海的现代倾倒,也更为周边的水乡沉醉。
《十》稻城
稻城的美是在一路痛苦的马背旅行后放大的，到冲古寺的时候每个人都会眼前一亮，这里从整个狭长的路走过突然开阔起来，从雪山流下的水也变成了另外一个形状，水很有形状的呈几个大弯慢慢的流动着，一些很大的牦牛在湿润的草地上吃着新鲜的草，三个雪山同时呈现在你面前，此时此刻，有的只能是无言的震撼。稻城我是一个人去的，在这里我结识了很多朋友，而我们结伴攀登海子山后，我们就注定结下了终身的友谊，我太怀念那种感觉了，在高原缺氧的状态下，每个人都互相鼓励，以至最后我在临近更高峰时大声地喊着六字真言，我们彼此看着对方，那种喜悦之情让我们彼此拥抱，在五千多米的高处，云在急速的变幻，海子的颜色也在变幻，我们仿佛成了神仙，我们的身体没动，但我们的心在动。 在冲古寺我永远忘不了一个年迈的喇叭，他很平和，当云挡住了雪山的时候，他安慰我们说“不要着急”当我们等着雪山时出现任何在脸上的不安的时候，他都会对我们说上这句话“不要着急”整个和他相处的那几个小时里，我发现他只会讲这句汉话，而们听着听着，这四个字便成了最经典的经语，以至我们在稻城回中甸的路上遇见罕见的大踏方的时候，我们也很平静面对，这后来成为我们结伴认识的这几个人中更爱在网上打招呼的话语，我们对这句话的理解当然比他人深刻，人生何尝不是这样，“不要着急”现在变成了我时常在浮躁的生活中自己对自己念叨的一句话。 生活是一环扣一环的，在稻城的那几天里，我个人也是想忘掉一些感情的东西而一个人去的稻城，不到稻城我不知道自己是可以忘却的，感谢稻城，感谢在稻城认识的朋友。 一直想再去稻城，那个时候我会去忘掉些什么呢？
不知道提问的人问的甜酒是指的哪种？是咱们国家特有的酒酿吗？还是各种甜葡萄酒或起泡酒。当然都是很适合喝的。对于酒类我本身不是非常清楚，所以我还来回答用糯米做的甜酒吧。毕竟我自己很喜欢吃。
答案是肯定的，至少来说吃来对身体没有坏处。
咱们国家所说的甜酒指的是用糯米蒸熟后，加酒曲发酵而成。也可以叫甜米酒或醪糟。我发现好像全国各地都有吃这种甜酒的。因为我国吃甜酒酿已经有两千多年的 历史 了，属于汉族传统 美食 。
酒酿含有丰富的氨基酸、维生素以及葡萄糖，当然也含有少量的酒精。酒酿用糯米制做，糯米本身做为中药的一种，其味甘性温，入脾肾肺经，有温胃健脾，益气止泻，生津止汗，养颜等作用。发酵后功效更上一层楼，所以酒酿不仅有糯米的药用功效，还多了活血通络的作用。而且食用后人体易吸收，增进食欲、易消化。非常适合身体虚弱，孕产妇以及中老年人食用。
在很多地方都习惯拿酒酿给产妇坐月子、或者大病刚刚好的人食用。身体虚弱，手脚冰凉的人可以常吃酒酿缓解冬天手脚冰凉。
酒酿好，大补，所以不能吃太多，以免上火。
酒酿可以直接食用，或者加鸡蛋、汤圆等一同煮开食用。也可以加各种鲜水果粒、人参、核桃、红糖、枸杞、红枣、桂圆等一起煮来吃，看你喜欢。
我的老家是甘肃，而醪糟是甘肃排名第三的小吃，可见醪糟甘肃人对醪糟的喜爱。今天的主角甜酒，其实就是我们对“酒酿”、“醪糟”的别称，我们也可以叫它做甜米酒，它是坊间广为流传的大家都很喜爱的一种食物。醪糟是一种 历史 悠久的独特食物，在古人学会酿酒技术后，醪糟的发酵工艺也逐渐成熟，所以早在千年，坊间就有醪糟这样的风味小食了。
很多朋友认为，醪糟就是一种“酒”，没有什么特别的地方，的确，醪糟其实就是用江米（糯米）经酒曲发酵而做成的一种酒，但它和一般的高粱酒、谷物酒又有所差异，因为流传坊间，男女老幼都爱吃，所以醪糟中的酒精含量极低，通常只在3%~10%，所以日常适量食用的话，对身体的威胁很小，反倒能起到一些传统医学所提到的“通经活络”的效果。醪糟中占比更大的是水分和糖分，糯米中富含丰富的碳水化合物，经过神奇的发酵，碳水化合物更多又分解为葡萄糖，利于吸收，所以对于消耗体力过量、身体虚弱的人群有很好的补益效果。在我国有一种习惯，如产后女性产褥期，大病初愈阶段都适量吃一些醪糟，能够更快补充体力，恢复精神，或是有“活血”效果，古籍中还多次提到醪糟有助除乳痈和通乳的效果。
醪糟中糖分丰富、水分丰富，味甘，有助解渴生津，比如夏季烦渴的时候喝上一碗酒酿，立刻觉得清爽可口。醪糟绝对不是毫无营养价值的食物，特别是其中的氨基酸含量尤其丰富，100g糯米中含有粗蛋白73g，秒杀很多谷物食物，经过发酵后，这些粗蛋白转化成了更容易被吸收的氨基酸，而醪糟中含有十二种氨基酸成分，而且有八种成人（包括幼儿）所需的氨基酸。醪糟中含有多种矿物质、维生素成分，其实能为人体补充不少所需的物质。
当然，毕竟醪糟中还是含有酒精成分，而且糖分高，不适合过多食用，特别是需要远离酒精的孕期、哺乳期女性、脂肪肝、酒精肝患者，另外还有糖尿病、高血糖患者。另外醪糟是温性食物，水多、糖多，传统医学上这样的食物很容易生湿热，生痰，总之，醪糟适当食用对人体还是不错的，但不宜频繁食用。
甜酒经常作为“酒酿”、“米酒”的简称，我个人很喜欢酒酿，在部分地区也叫作“醪糟”，它的 *** 方式是把糯米浸泡后碾碎，蒸好降温后放入容器，然后在煮好的糯米上放上酒曲发酵，经过神奇的发酵过程，产生丰富的乳酸菌、蛋白质分解为更多美味氨基酸，最终成了美味的酒酿。最早发明酒酿的就是中国，早在1000多年前，中国就有了酿酒技术，那时候的酒酿也是家家户户喜爱的食物。酒酿比起普通的酒来说带有了谷物类的米香味，而且就为不弄，很多女性朋友也可以接受，原料糯米富含淀粉，能分解出葡萄糖，酒酿中一般会添加蔗糖调味，所以通常口味甘甜，加上发酵后的乳酸味真是美味极了。特别是夏季的时候，把醪糟放进冷藏，冰凉后端出来啜一口，真是比吃冰激凌还要开心！
酒酿被用在很多食物中，例如我们常吃的醪糟鸡蛋、酒酿银耳、酒酿小丸子（糖原）、还可以用来煲汤、煮鱼，酒酿独特的滋味受到很多朋友的好评。不过酒酿吃了对人体有害还是有利？长期食用对身体有益吗？
糯米在发酵的过程中，粗蛋白被分解为了丰富的氨基酸， 酒酿中含有10多种氨基酸成分，能提供人体所需的八种必需氨基酸 ，酒酿中的赖氨酸含量十分丰富。 酒酿中富含葡萄糖，和其他酒类相比要高出很多，能快速为人体补充能量，缓解体力虚损 ，又被称为“液体蛋糕”，对于体质虚弱、气血不足、手脚冰凉、中老年朋友来说是恢复精力、提高体质的不错选择。
一些朋友有反对意见，因为酒酿中有酒精存在，喝了之后可能受到酒精的影响影响 健康 ，中老年喝真的没问题吗？其实酒酿中的酒精含量真的很低，和普通酒类完全无法相比，它只是葡萄糖含量丰富，只要不过量食用，并不会由于酒精而影响 健康 。
酒酿中还含有不少蛋白质成分，占总体4%左右，在很多古籍中酒酿都有记载，如《纲目拾遗》中提到“酒酿味甘辛、性温”“益气、生津、活血”，因为酒酿性温，对于很多胃肠虚寒的人群来说适当食用有暖胃暖身的效果，口渴、燥热、烦渴的人群吃一些有助改善症状。《随患居饮食谱》中提到“补气养血，助运化”，酒酿味甘，有助健脾和胃，能提高食欲，加强脾脏运化能力。酒酿还有助改善乳痈，可缓解头痛和头风。
不过酒酿的确是营养丰富、对身体补益效果较好的食物，但如果体热、湿热严重的人群并不适合多吃，肥胖、高血糖、糖尿病患者也不适合过多食用，酒酿的含糖量较高，多吃很容易造成糖分摄入过量的情况。
甜酒对身体好吗？
甜酒适量食用对身体很有好处。
甜酒，又称酒酿、醪糟、甜米酒、江米酒。含酒精量很少，是我国极富盛名的一种传统小吃，已流传很久。
甜米酒，是将糯米经过蒸制后，再拌上酒曲（一种特殊的微生物酵母）经过发酵而成的。
它的食用 *** 是连米带酒一起吃。可以和鸡蛋一起煮制，做成蛋茶吃，也可以煮芋圆、汤圆时一起放入；还可以在煮的时候放入红糖或者是蜂蜜一起吃，都是很滋补的。有促食欲、助消化、提神解乏、暖胃活血、润肤的功效。
甜米酒的营养价值丰富，其中的蛋白质含量为酒中之最，还含有钙、镁、钾、磷、铁、铜、锌、硒等营养元素。
甜米酒还被人们称为“液体蛋糕”。因其含有十多种氨基酸，其中有八种是我们人体不能合成，但又必需的，且极易被人体吸收，有助于人体生长发育，是细胞发育的重要营养物质。
甜米酒很适合寒冬进补食用。加热食用有促进血液循环、暖胃活血的功效，尤其是女性经常食用有改善身体新陈代谢、调理气色、美容养颜的作用。
甜米酒是由糯米蒸制后经过发酵 *** 而成的饮品，糯米本身就有健脾养胃的功效，因此适量食用对脾胃虚弱的人有很好的补益作用。
甜米酒中还富含铁，可为机体的造血提供原料，促进造血，有补血的作用。可有效改善贫血、体质虚弱、面色无华等症状。它我
还因为甜米酒中所含有的丰富的微量元素，有很好的调节神经的作用，常吃可缓解失眠多梦等症状。
值得注意的一点是：糖尿病患者不宜吃甜米酒。
我想题主问的甜酒指的是酒酿吧？甜酒、酒酿、醪糟、米酒，都是一种东西。
甜酒四季皆宜，夏天的时候可以把米酒放在冰箱里，回家后舀一勺吃，两颊生津，又甜又冰，连吃几口，暑意全消。
冬天的时候，在小奶锅里放点水，舀一大勺米酒，烧热了吃，浑身暖呼呼的，很舒服。
武 *** 喜欢吃热干面配蛋酒。蛋酒就是在一个碗里敲只鸡蛋，搅散后，将烧得热热的米酒舀一勺冲下去，配又干又香的热干面吃，绝了。
甜酒里加两个水潽蛋，再加点红糖，是女生来大姨妈之前的神器，有利于排瘀。
甜酒虽然带上了一个酒字，吃多了也确实会醉人，但多数情况下它不像酒，更像一种点心，要说甜酒对身体有多大的好处，具体我说不上来，但它能让人享受微醺的乐趣，又大饱口福，我觉得这就是它的好处。
你好，三诺讲糖很高兴为你解答！
甜酒即糯米酒，含有一定比例的酒精。与普通白酒不同的是，糯米甜酒含有酒精的浓度不如烈酒酒精浓度高，甜酒酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，在一些菜肴的 *** 上，糯米酒还常被作为重要的调味料，深受人们喜爱。
甜酒对身体好吗？
糯米酒，味醇而香甜，少 *** 性，饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄，所以适当食用对身体是有好处的。
甜酒能促进血液循环，具有暖胃健身的功效，特别适合冬季饮用，能帮助人体抗寒。同时也能改善虚寒人群的体质。
甜酒能缓解神经的紧张，又能促进食欲，对胃口差，神经衰弱，失眠，精神恍惚，抑郁等病症都有很好的食疗保健作用。
对于产妇血瘀，手脚麻木，腰酸背痛，消化不良，遗精下溺，月经不调，贫血，厌食烦躁，跌打损伤等症有治疗的作用。
经常适量的饮用甜酒还能增强人体的记忆力，有利于提高工作的效率，并且对女人具有丰胸的作用。
不过，甜酒毕竟也含有酒精，所以高血压、痛风患者、孕妇以及糖尿病的应禁忌甜酒。
纯手打，码字不易。若您赞同文中观点，就赏个赞，关注｛三诺讲糖｝，如有疑问请邀请我回答！
一个北方人却超级喜欢甜酒，对于北方人来说甜酒和酒酿傻傻分不清楚。但自从在超市购买过酒酿和米酒之后就彻底上瘾，尤其对女性来说，绝对是美容养颜佳品。
1、美容缓解疼痛。有一集《康熙来了》有女性嘉宾推荐酒酿蛋，就是在煮酒酿的时候加入鸡蛋就是美味的酒酿蛋了，据说是美容丰胸功效非常好，并且女生在月经来的第二天食用，可以有效缓解腹部疼痛，这可比直男说的多喝热水有效果多了。
2、医疗作用。并且酒酿具有一定的医疗作用，比如产妇喝可以促进乳汁分泌。如果大病初愈的患者，身体机能比较弱，喝了酒酿可以增强机能，提高抵抗力。作为中药可以入药，主要治疗痘疹透发不起，乳痈肿痛，头痛头风。
而一些慢性胃炎，关节炎患者或者是高血压患者，喝酒酿可以增强食欲、帮助消化、促进胃液分泌、加速血液流动，常喝有辅助治疗的功效。
3、营养丰富。并且酒酿可以和很多食物一起搭配，比如酒酿小丸子、枸杞酒酿、酒酿蛋、桂花酒酿，加入鸡蛋、红糖、蜂蜜等，口感甜蜜，营养丰富。
4、美白养颜。可以提炼出来成为酒酿面膜美白皮肤。
5、减肥。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。
但是要切记，患有糖尿病的患者不能食用甜酒，容易造成体内血糖升高，对身体不宜，另外有一些胃病患者主要发病原因是分泌胃酸过多，这样食用也不适宜，另外就是驾驶员不能食用，毕竟甜酒也是酒类，容易造成酒驾。
每天吃一点，很好的 养生 补品，南方女人坐月子都吃甜酒。
甜酒是我国的传统 美食 之一，也被叫作米酒、糯米酒、酒酿，因其口感独特，味道香甜，而且酒精含量极低，深受人们的喜爱。
甜酒主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,酿制工艺简单，易被普通大众酿制。而且在一些菜肴的 *** 上，甜酒也被作为重要的调味料。而甜酒的营养也是很多的。对于人的身体来说好处不少，今天就和大家说一下。
①甜酒，因主要成分是水，乙醇，粗蛋白质，碳水化合物等。其中蛋白质含量为酒中之最，并且还有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。非常适合中老年人和孕产妇饮用的，具有非常高的滋补功效。
②甜酒富含B族维生素，因发酵周期长，食用可为人体提供丰富的维生素，起到维护神经系统、消化系统和循环系统正常功能的作用，并且起到促进代谢、增强身体免疫力的作用。一些坐月子的产妇和大病初愈的人食用甜酒可以帮助补充气血。
③最主要还是甜酒很好吃
下面借用参考一下吧。
如何做米酒
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。
现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
苏州的酒药上面有用量的指示。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。更好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
三、怎样作米酒（酒酿，甜酒）
米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。
到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。
将一枚酒曲研成粉末待用。
将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。
将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。
最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。
将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。更好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。
大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。
欧洲直到上世纪才知道这种 *** 。在此前，欧洲艘蠢媒湍附苯臃⒔妥龀晒疲 要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。
古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。
做米酒时要注意：
1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。
2)一定要密闭好。否则又酸又涩。
3)温度低也不成。三十摄氏度左右更好。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些 *** 。更好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得 发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。
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前提条件：
1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。
2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以 *** 酒酿要选择夏天或冬天（暖
气旁）的季节。
步骤：
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；
3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；
5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；
6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）
心得：
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。
3、酒酿的 *** 过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。
4、用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。
自制甜酒酿的做法
1将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）
2将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生
3将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟
4打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会;蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)打散晾凉
5将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步
6将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸
7将酒药(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药(酒曲)和米饭搅拌均匀
8然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞
9将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中
10将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，我用的是一件长羽绒服包的，然后放到温暖的地方，我又给盖了一层被子，放到了暖气的旁边
1130小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体;夏天能发酵的快些。
今天终于拔草了茶百道！之前看组里讨论到桂花酒酿，我口水三千尺！桂花！酒酿！都是我爱的味道！但是去年搜都没开，今年才发现开了两家，前几天大众点评首页推送了我才发现三个地铁站外有店，我就马不停蹄地去了！
体感桂花酒酿是争议体质，有说巨好喝的，也有说巨难喝的，但是哪怕难喝我也好奇。深刻吸取组内教训，要了无糖少冰，换牛奶，加芋泥。
害停好看
之一口说实话有点奇怪，可能是酒酿的味道，但是真的有点像宿醉后的口臭……但是幸好不甜，而且喝完嘴里会留有桂花香，我喜！然后越喝越好喝，怪味也没了。芋泥是我之前在组里看到推荐，但是不知道是不是品控原因，芋泥比较稀，喝不出口感，和酒酿的米混在一起才勉强get到。但是加了芋泥好看，原谅它。
大理古城想必是很多人都喜欢的度假胜地，来到这里感受不一样的文化特色，大理古城有很多值得浏览的名胜古迹，同时，也有很多美食值得吃，大理古城更好吃的餐馆在哪呢？对于很多之一次去的小伙伴可能并不清楚，大理古城哪家餐馆更好吃？赶紧看看吧！
大理古城更好吃的餐馆：吾乡云朵餐厅
这家餐馆我认为是比较具有特色的，有广式茶点，也有好吃的新派云南菜，这更像是一家追求本真的餐厅，不需要跑遍全城粤式滇式餐厅寻找更好的口味，来这里就可以了，云朵家专注于清爽云南菜和超正的广式茶点。这里的主厨都是云南和广州掌厨至少十多年的名厨，所以在口味上绝对没问题。
推荐：白切鸡 , 乳扇三文鱼沙拉 , 云朵虾饺皇 , 蘸酱小卷粉 , 香茅草捆石屏豆腐
地址：大理古城人民路中段390号
大理古城更好吃的餐馆：山海轩庭院餐厅
这家店算是大理古城一家规模很大的餐厅了，门面看起来十分的豪气，这里的云南菜也是出了名的正宗，店面环境也很好，走进去装修干净，店面宽敞，虽然店很不错，但是价格却并不贵，这还是很意外的，网上口碑很好的一家店，很多推荐的菜式都不错，这里的杂菌汤很好喝，汤很鲜甜，分量很足。瓦片烤肉也不错！
推荐：爆炒田螺，韭菜炒洱海虾，瓦片烤肉，酸辣鲫鱼，海菜汤
地址：大理市人民路117号
大理古城更好吃的餐馆：深夜食堂
大理古城本来就是一个让人感觉舒适的地方，这里一到了晚上就更加有魅力了，在这里吃宵夜也很不错，吃宵夜为你推荐这家深夜食堂，大家要注意，大理有几家夜宵店都叫这个名儿，大理人民路上开设了的那一家更好，卖的都是固定的简餐和饮品，不卖酒，营业时间：周一至周日 22:00-06:00
推荐：酒酿圆子 , 酒酿小丸子加蛋 , 椰香咖喱饭 , 冰镇绿豆汤
地址：大理古城区人民路259号(大理四中)
大理古城更好吃的餐馆：再回首
这家店真的强烈推荐大家试试，仅仅在一条人民路上就连着开了三家，可以说是人气很高了，这是一家米线店，来云南吃米线是必须的吧，这家店的鸡肉凉粉很好吃，据说是大理古城更好吃的一家米线店，口味酸酸辣辣，酱料配的很好，麻麻辣辣的，价格也很实惠，吃的时候还可以点卤鸡肉、卤鸡爪、卤鸡胗
推荐：鸡肉凉米线，鸡皮，卤鸡肉，凉鸡米粉，卤鸡爪
地址：人民路198号斑马酒吧隔壁(近大理四中)
大理古城更好吃的餐馆：花意间野生菌锅物料理
云南的野生菌是特产，也很有名，到云南当然要尝尝这里最著名的野生菌火锅了，说道野生菌火锅当然是这家了，花意间据说是古城排名之一的哦，店里装修很有文艺范儿，火锅汤头很鲜美。土鸡野生菌火锅是店里的招牌特色，松茸炒饭，手工松茸水饺，野生干菜都挺好吃的，蘸水做的很好，所以吃起来特别的鲜香。
推荐：野生菌炒饭，土鸡野生菌中锅，松茸饺子，野生菌大锅，野生干菜，高原鲜牛肉
地址：大理古城人民路345号(人民路叶榆路口往苍山方向走30米)
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