导读：曾经，谭鱼头有近百亿的庞大帝国，却在短短几年时间内轰然倒塌。“并不是像传的那样，赌得身家全无。都是我当时太想把公司做上市了。”8月中旬，谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店。至此，这家曾经员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北，“当年比海底
曾经，谭鱼头有近百亿的庞大帝国，却在短短几年时间内轰然倒塌。“并不是像传的那样，赌得身家全无。都是我当时太想把公司做上市了。”
8月中旬，谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店。
至此，这家曾经员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北，“当年比海底捞更牛”的连锁火锅——谭鱼头，正式结束了自己的时代。
3个月后的11月25日，谭鱼头创始人谭长安接受了红星资本局的专访。无论是谈论起“老赖”身份，还是 *** 传闻，他都显得波澜不惊。只是在听说要拍摄视频时，匆匆去换了一身西装，说“还是要注意形象”。
谭老板本身是一个退伍军人，转业后经过一段时间的摸索，最后在1996年在成都开始创办了之一家火锅店，这个店以独家配方经营鱼头类火锅。经过一段时间的发展，到了2001年的时候，谭老板的谭鱼头火锅店都已经在香港开店。那么这时候，也是谭老板的下坡路开始。下面就通过新闻报道，我们来分析一下谭老板创业走过的坑，希望后来这少走或者能够绕开这些坑。
通过报道中我们可以读出，谭老板总结自己失败的重要原因就是因为上市导致的。一方面是多次买壳失利，再就是引入风投后，承诺的2000万美元只到帐500万美元。而自己已经为了上市准备花了2000万美元的标准，结果可想而知，因为没有达到利润标准，还要承担对赌协议的赔偿金额。
加上自己对亲人贷款的无限连带担保，导致自己弟弟在四川的一笔贷款违约后，让他成为法院的被执行人。这也导致谭老板的银行贷款金额被限制，最后资金链断裂，破产无疑。
可见上市是把双刃剑，它可以让你的企业风光无限，也可以让你的企业葬送在上市的路上。所以上市没有看起来那么美好，不是所有的企业和公司都适合上市。股民的虽然好割，但是也请注意次数和力度。通过谭老板的感慨，他是再也不敢上市了。那些心痒痒，哭着喊着要上市的企业，也请注意一下次数。
风投利弊
通过谭老板的描述，我们可以看出。选择风头比创业还困难，选择好了可以像京东这样的，助你一臂之力，选择不好的。不仅不能给你输血，还会给你釜底抽薪。至于怎么选择，我们没有统一的标准，还是要看老板自己判断。另外要知道风投的本质，从来都是锦上添花，不会雪中送炭。而你能否拿的住花，端得起炭，只有创始人自己最清楚。
赌不能沾
看到很多报道，都说是谭鱼头的老板在澳门 *** 输了很多钱，虽然谭老板现在出来辟谣，但是说实话，公司都倒闭了，真假已经不重要了。
那么如果是真的，还请后来的创业者注意，赌是千万不能碰的。你可以想象一下，自己的生意才是持久的。你能靠 *** 赢得只是一时，如果都能让你赢了，赌场早就倒闭了，还是要认清 *** 的本质，别有几个臭钱，被别人忽悠就上了 *** 的贼船。
当然，很多人在没有钱的时候很清醒。一旦赚到钱了，就会迷失自己。所以很多事情我们不怕提醒，只是有些人确实真的听不进去的，就连这个谭老板，我觉得他直到现在还对 *** 抱有幻想。因为他还在为自己辩解，说他当时 *** 是赢得。我感觉他要是再次如鱼得水，还是会再次进赌场的，不信交给时间去品味。
写在最后
虽然如今谭老板再次复出，这次虽然挂着谭鱼头的名头，但是曾经的谭老板已经是一个职业经理人的身份去经营。至于这个生意能否再次火爆，我们不得而知。只是创业者的失败经验教训，确实值得大家多多总结和多多防范。上面总结的都是一些片面的信息，其实创业还是一个比较系统复杂的工程，只有亲自操作了，才会理解其中的奥义。
据说是因为谭长安在澳门 *** 输了很多钱，导致了企业资金链的断掉。
谭鱼头创始人谭长安谭鱼头一度家喻户晓，谭长安是谭鱼头的创始人。他曾经完成了中国大陆的布局，为谭鱼头的海外发展做好了准备。公司资产一度达到数十亿，谭长安曾经在部队服役。退役后，他看到哥哥的面店生意兴隆，就有了开店的想法。因为鱼火锅随处可见，但却没有鱼头火锅。于是他就开了之一家谭鱼头火锅。最后终于成功了，很快赚到了之一个一百万。于是他在北京开了10多家店，在全国各大城市陆续开了89家连锁店。
在四年内失去一百亿帝国之后，他是怎么输掉所有的钱的？谭长安事业一帆风顺，总资产接近100亿元。谭长安这个时候开始觉得飘飘然，就想上市。在之一次上市的过程中，输给了一家有国企背景的公司。第二次想借壳上市，被另一家公司抢了。不甘心的谭长安和一个香港风头正劲的人签了赌约。虽然 *** 风险极高，但如果达不到目的，他将面临天价赔偿。创业至今从未失败的谭长安，无视风险，连一条后路都不给自己留，最终被资本坑了。
不能 ***看了很多报道，都说谭鱼头老板在澳门 *** 输了很多钱。谭老板虽然出来辟谣了，但说实话，公司已然倒闭了，真假无所谓了。 *** 一定不能碰。可以想象，自己的事业是持久的。 *** 只能赢一段时间。如果你能赢，赌场早就关门了。
当然，很多人没钱的时候是清醒的。一旦你赚钱了，你就失去了自我。所以我们不怕提醒我们很多事情，但是有些人真的听不进去。即使是这个谭老板，我想他还是对 *** 抱有幻想的。因为他还在为自己辩护，说当时赌赢了，就会是另一番场景了。我感觉如果他再如鱼得水，还是会再次进入赌场。
“谭鱼头”诞生于1996年，至今只有16年时间，但“谭鱼头”却在这短短的时间里，创造了一个又一个奇迹。让媒体和业界叹为观止的“谭鱼头现象”、“谭鱼头模式”，就是谭鱼头人从胜利走向辉煌，从辉煌走向胜利的轨迹！
谭鱼头的核心产品——“谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。1998年6月谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在成都、北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。先后荣获“中国商业名牌企业”“中国优秀特许品牌”“全国绿色餐饮企业”“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等殊荣。
谭鱼头火锅秘制香料、汤料、老油的配方和 *** 工艺
谭鱼头火锅的 *** （一份量的香料）：
将羊骨汤熬至奶白色，取白蔻50 克，小茴香25 克，花椒粒、孜然粒各10 克，鱼腥草25 克，紫苏叶25 克，丁香3 克制成香料包放入熬好的羊骨汤中再熬15 分钟倒入火锅中，倒熬好的老油100 克，放5克圆形红泡椒，葱段5 克，姜片5 克，白蔻5 克，放入鲜鱼头上桌即可。
火锅老油炼制的配方：
牛油 80 千克、菜油70 千克、郫县豆瓣10 千克、豆豉2 千克、醪糟05 千克(去汁)、花椒15 千克、干辣椒7 千克（去籽）、料酒1 瓶、白酒1 瓶、老姜25 千克、大蒜2 千克、葱3 千克、香叶05 千克、白蔻03 千克、桂皮02 千克。
火锅老油的炼制 *** ：
先将不锈钢大桶放置旺火上，下油（牛油或者菜油）烧好后下蒜片、姜片和葱段，炸干出味后捞出不要，然后放豆瓣炒香至亮油，再放所有的香料，接着放豆豉，醪糟和加工好的糍粑海椒，炒香后下白酒、料酒、老油炼好后等5 至6 小时后去渣，便可加入汤料中备用。
炼制过程注意事项：
1 在炒料之前，不管是牛油还是菜油，一定要用旺火熬成七、八成熟后，再把火关小让油温下降至三成时候才能够下姜、葱、蒜，这样做的目的是防止高温油受原料水分的挥发急剧膨胀产生大量水蒸气，油料溢出桶面造成浪费与安全事故。
2 豆瓣下料时应该掌握在四、五成油温时更佳，这样才能上色，出香味，豆瓣炒的程度也更好，嫩了，有生豆瓣味，浑浊，老了色黑、味苦。
3 香料的搭配要准确，多了会喧宾夺主，使油有一股药味，使烫的食物有苦味和没香味。
4 在把配料下完后，必须用小火炼制至少一个半多小时到二个多小时能好，不然香味不会被提炼出来，火锅老油颜色才能够红亮。
谭鱼头失败的原因：谭鱼头老板谭长安分析做垮谭鱼头的原因是想上市，而在很多分析文章里，谭长安 *** 成性，才是造成谭鱼头陨落的直接原因。谭鱼头两次借壳上市不顺利后，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安自己认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
谭鱼头老板谭长安回忆，当时跟香港的一家风 *** 司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安说，按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。
但按谭长安的说法，许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，直接造成了随后资金链的紧张。
2013年，另一则消息让谭长安的财务问题雪上加霜。彼时，四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。
这则豆腐块大小的消息，让谭长安在银行的信誉进一步降低，借钱变得更困难了。至于欠小贷公司的1500万，谭长安说，这是帮自己弟弟贷的款，他做的担保。弟弟没还上钱，他就也被告上了法庭。
即便如此，谭长安说，在杭州银行还有5000万元的额度可以贷款。但算上高额的贷款利息，他很难达成对赌协议中的利润要求，也将面临高额的对赌赔款。
扩展资料：
谭鱼头的相关介绍：
谭鱼头依托完备的连锁营运体系，整合现有产业上下游优势，实现相关领域多元化发展。以资本运营为纽带，连锁经营为模式的现代企业。同时，公司正在逐步深化品牌资本运作，并配合国际化连锁经营战略，积极筹备上市，实现企业价值和品牌价值的更大化。
谭鱼头数月前准备以维奥集团的壳计划上市，最终却被中国铀业发展公司抢走，使上市计划再度落空。奇火锅和武陵山珍的董事长均表示不想被玩餐饮的人推上盲目扩张的不归路，拒绝一切以赚取股权溢价为目的的投资。
-谭鱼头
-谭渔头
