导读：重庆老火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。最近很多想去这个都江堰玩的小伙伴要注意了，不知
重庆老火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。
最近很多想去这个都江堰玩的小伙伴要注意了，不知道晚上去哪吃的话，下面有一份比较简单的攻略，感兴趣的可以一起看看，下面是详细的一个介绍，感兴趣的别错过了。
热气升腾1、川江滋香老火锅
在夜晚与朋友三五围坐一起感受那种让人流连忘返 *** 辣的味道是独属于川渝人的记忆，在都江堰提到吃火锅这家必须榜上有名传统的味道最深得人心。
使用纯牛油的锅底醇香厚重，等油锅沸腾各式菜品下锅烫煮，鸭肠脆弹可口香辣诱人，肥牛肥瘦均匀不管是夹着烫还是倒下煮，怎样都好吃，郡肝被麻辣的汤汁浸润轻轻咬上一口就是满满的幸福感~
店铺地址：川江滋香老火锅(光明街店)
2、李四喜重庆火锅
这家的装修风格让人印象深刻国潮元素叠加彰显了都江堰新网红火锅店的风采，除了吸引人眼球的外观作为一家以食物为主的店菜品也是绝对没有任何马虎的。
资格重庆老火锅的味道麻辣味十分浓郁，再加上最鲜嫩的菜品色泽鲜红光亮的牛肉，卤香软糯的鸡爪还有令人惊艳的甜品都味道极好!
店铺地址：李四喜火锅
3、龙记斑鱼庄
吃惯了热辣的火锅有时也需要不一样的风味，让味蕾有不一样的体验，这家滋补汤锅为你打开美味新世界，在营养的同时使你的夜晚不再空虚寒冷。
用鱼骨头作为汤底红枣、枸杞、菌子、玉米等作为辅料慢慢熬制而成，此外还有番茄锅、酸汤锅等，口味任你挑选，斑鱼片薄无刺，不腥不腻配上自己喜欢的酱料，无可媲美的鲜香瞬间在嘴里绽开~
店铺地址：龙记斑鱼庄(都江堰大道旗舰店)
多样小吃1、五桂桥
在都江堰的夜晚一定要去五桂桥小吃街，清风拂过杨柳随风摆动，夜色里全是对生活饱含热情的人间烟火，这里有都江堰最集中的小吃有让你吃到饱都停不下嘴的美食!
作为都江堰最老牌资深的美食街之一五桂桥就是喜爱美食的人们的天堂，冷串串、泡凤爪、烤鱿鱼、葱葱卷没有大餐的豪华却有小吃的别致，诠释着都江堰的市井生活这场户外美食约会怎么能错过
地址：五桂桥街
2、莲花巷
这条小吃街里面藏着数不清的饕餮美味，街头涂鸦的装饰风格还有微型街心花园极具时尚感的艺术墙给你独特的就餐体验。
据说这里的麻辣烫非常有名串串汤底的香辣，各类蔬菜和肉串配上秘制干海椒面简直让人难以拒绝。炸土豆、冰粉、泰式奶茶好吃的好喝的应有尽有，都各具特色晚上来了这条巷子就不要想空着肚子出去~
地址：莲花巷
人生一串1、胡记大树烧烤
提起夜间美食烧烤总是牢牢占据着一席之地，寒冷的夜晚烧烤摊为城市加温，燥热的夜晚烧烤香陶醉了人群，这家胡记大树烧烤传统的香辣味道迎合了许多本地人的味蕾。
排骨、牛肉、茄子常规的烧烤菜品一应俱全任你挑选，食材新鲜，烤制用心，味道绝美，特别推荐他家的生烤鸡爪经过密料腌制火候刚好，一口下去Q弹美味还有烤鼻筋口感脆而有韧性一次拿一大把都不够过瘾!另外有新鲜的生蚝和扇贝喜欢的朋友不要错过~
店铺地址：胡记大树烧烤(翔和路店)
2、昭通特色烤串串
这家云南昭通特色烤串是都江堰的人气店铺，一到晚上常常座无虚席，店内环境简单热烈的炭火炙烤出诱人的香味，这是一家 *** 烧烤店，菜品不算很多主打烤牛肉和烤羊肉还有些常见的素菜。
在明火与暗火的交织中牛肉和羊肉一肥一瘦地串着烤滋滋地冒油，撒上调料加一把辣椒面一口下去全是满足!
热闹轻松的氛围美味可口的烤串还有什么理由不来吃一串呢
店铺地址：昭通特色烤串串(都江堰总店)
火锅中国一种特殊的美食，以四川重庆的火锅最为出名，四川重庆的火锅一般都是以麻辣鲜香为特色，红油辣锅让人看起来就胃口大开，今天排行榜123就为大家带来了成都火锅排名前十强，细数成都更好吃的十家火锅。
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1 味蜀吾老火锅
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味蜀吾一直是正宗川派老火锅的代名词，在全国都有分店，是成都火锅排名前十强之首。最有特色的就是它的火锅底料，满锅红油让人辣的上瘾，还没有油腻之感，菜品也是十分新鲜。

2 临江门洞子老火锅
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临江门洞子老火锅起源于上世纪20年代的重庆临江门码头，后来又因为战乱搬进了防空洞才有的这个名字，战乱时期还不忘了火锅可见这家店的味道有多好。

3 小龙坎
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爱吃火锅的几乎没有人不知道小龙坎的名号，被称为是火锅控心目中的朝拜圣地，全国各家分店的生意都十分火爆，甚至有的地方凌晨两点都得排队。

4 大宅门火锅
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大宅门火锅的知名度很高，高峰时间去永远都在排队，牛油锅底是必点的，还有加了菊花的牛油菊花锅底，素菜煮在里面散发出一丝的菊花清香十分特别，性价比也很高，是成都火锅排名前十强之一。

5 大龙燚
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大龙燚是地道的四川老火锅，锅底传承了正宗老火锅的原滋原味，锅底分三种辣度，都可以和菌汤组成鸳鸯锅，很好的照顾了不吃辣的人群。

6 麻辣空间
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麻辣空间是中国清油火锅的领袖品牌，实现了真正的无渣，还有专门的火锅底料，消费者可以直接在超市或者网上购买就可以品尝到成都特色风味的火锅，十分贴心。

7 老船坊
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老船坊是成都火锅排名前十强中的一个特例，它主要做的是自选火锅，虽然是自选，但无论锅底还是食材的质量都能保证，鲜香麻辣，让人吃的过瘾。

8 蜀九香
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蜀九香也是一个地道的成都老牌火锅，在全国都享有盛誉，装修十分有格调，仿宫灯、如意结等充满了浓浓的古典气息，土灶火锅的小方格能方便各种食材的烫煮，给人好的美食体验。

9 老码头火锅
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老码头火锅是很多成都人请客的首选，特别是有外地客人的到来一定会到这家吃上一顿，可见它能够将成都火锅的精髓完美的体现出来，不论是从锅底、食材还是装修都没得挑。

10 十七码头老灶火锅
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十七码头老灶火锅是典型的川渝火锅，重麻重辣，十分适合重口味的人，性价比也非常的高，人均不到50元，是实实在在的大众消费，很值得一试。
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
首先，新手开火锅店依然还是做 *** 好，自己开也可以，但是需要找到稳定且优质的底料渠道，而且需要定好自己的经营技巧 *** ，比如市井火锅，串串火锅，鱼火锅，毛肚火锅，牛肉火锅等等主打特色。
其次，开启一家火锅店，主要有两个核心要素，一个是底料口味，一个是经营管理知识，如果自己没经验，或者没有可靠的亲朋好友有相关经验，选择加盟无疑是比较好的方案。
然后，一定一定一定一定要认真考察品牌，现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛，殊不知这可能就是套路，现在市场上的网红快招类品牌不少，更好避免此类品牌，要随时记住，开一家火锅店，目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力。
眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌实力，多多对比分析，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分其实都没有相关经验和知识，都是与本部紧密沟通学习，逐步提升起来的。
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