导读：龙隐码头老火锅店加盟投资主要包括5个方面的成本，加盟费保证金、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这5项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱了。锅，大众口味的餐饮，无论春夏秋冬，都深受
龙隐码头老火锅店加盟投资主要包括5个方面的成本，加盟费保证金、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这5项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱了。
锅，大众口味的餐饮，无论春夏秋冬，都深受人们的喜爱。那么作为一家餐饮店，如何装修才能让人有食欲，产生走进去品尝的欲望呢今天保驾护航小编就要和大家介绍一下关于如何打造时尚火锅店装修的技巧。
火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。
在装修风格选材上要做到大气，有特色，细化到消费群体。不一定要选贵的，合适就行。作为营业的空间，还是要考虑成本的。但是火锅店的油烟蒸汽比较大，选材上要注意选择易清理的，尽量少选布质材料，可以多选石材、瓷砖、PU皮、木饰面板等;
注意火锅店的新风系统，排气的离心机功率要够大，火锅店的油烟味太浓，加上客人吸烟，店内的换气系统一定要做好，给顾客一个舒适的用餐空间;
注意火锅店的顾客安全问题，火锅店油多，地板比较容易打滑，尽量选择防滑地板砖。火锅店的拐角处要做圆滑处理，避免顾客的小孩碰到头。这一点海底捞就做的比较到位;
家具的选配要注重与餐厅色调风格协调，桌子的高度要注意和椅子的高度相协调。要让顾客坐的舒服。卡座类的沙发不要离桌子太远，避免用餐不方便;
大厅的设计对火锅店的品牌传播非常重要，是火锅店的名片。要充分考虑好顾客等候区到就餐区的协调性。大厅的装修要突出火锅店的卖点，注意大厅就餐区的空调安排，考虑好手推车的流动通道;
火锅的分类：麻辣、海鲜、药膳、清汤、个人式等，根据不同的分类，搭配好不同的装饰品，能给火锅店增加好评;
厨房的功能安排也尤其重要，操作功能要划分好，做到有序操作，注意做好厨房的排水槽，建议划分明厨和暗厨。明厨加工半成品为主，可以与顾客互动。暗厨做食品生产链的初期加工，各种原材料也比较多。暗厨可以规避一些来不及处理杂乱被顾客看到;
最后说一下火锅店的人性化建设。注意根据火锅店的有限空间去做合理的空间安排。既不浪费空间又不要做的太拥挤，墙面上的配饰用心搭配。好的搭配可以让空间会说话。
安全问题是之一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，更好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。
在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。
开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区，即火锅店正对大街的一面全部开放，没有橱窗隔档，顾客可以随便进入，没有任何障碍。这是多数火锅店采用的经营模式。
半开放式火锅店装修。这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中，玻璃明亮，有时橱窗倾斜配置，顾客可以从大街直接看到店堂内部，对顾客有一定的诱导作用。
封闭式火锅店装修。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来，进门尽可能小些，一般火锅店装修时不采用这种模式，因为这种方式不利于烟气的排放，不同的火锅店装修模式有不同的适合
加盟巴江水品牌必备条件
一、申请加盟巴江水必须符合下列基本条件
1、信赖巴江水火锅品牌卓越的影响力；
2、认同巴江水的企业文化与经营理念，了解巴江水品牌及营运模式；
3、能接受总部的统一经营管理模式，积极参与总部的技术、管理提升培训；
4、诚实守信，具有强烈的团队合作意识，能够与人和谐相处，注重协调关系；
5、有坚定不移的信心，能全身心投入，愿意将作为自己的事业。
6、具备良好的个人信用，有开办下列（二）三种规格的加盟店的投资实力；
7、有创业理想和一定的商业背景和经验；
8、具备良好的经营场所或地理位置，交通便利，有停车位；
9、认同并接受公司的企业文化、经营管理模式和愿意执行装修风格统一、经营模式统一，物料配送统一等总部规定；
二、加盟巴江水火锅店铺需具备的基本条件：
1店铺应选择较为繁华的商业街或商圈内商业氛围较好的地点
2您所加盟的城市长期居住或工作，并熟悉当地的社会及餐饮环境
3您的个人资金能力在人民币30万以上
4店铺面积要求300平方米以上
5店铺签约期不得低于3年，更好达到5年
6店铺设立一层、二层但要有独立进出口,是否有足够的停车位置
7店铺要有独立广告位，不要有被树木等遮挡情况。
8店铺应具备做餐饮正常使用的上下水条件：水，排水，排污。
9店铺应具备有独立的排烟管道，若没有应提供改造位置。
10对巴江水的产品，经营理念、企业文化完全认同。
11本地方圆3公里内无“巴江水”店面
厨匠老火锅。根据查询百度地图得知，位于重庆市渝中区八一路的厨匠老火锅，店内的装修样式是70年代的老风格。重庆市，简称“渝”，别称山城、江城，是中华人民共和国直辖市、国家中心城市、超大城市。
1、重庆街头老火锅哪家好2、有推荐的重庆老火锅吗？3、重庆正宗老火锅是怎么做的4、重庆火锅哪里更好吃这几家一定得去感受5、重庆老火锅大家吃过吗？味道怎么样？6、重庆老火锅的做法重庆街头老火锅哪家好
正宗的重庆火锅有火锅故事老火锅、德庄火锅、巴渝十二景老火锅、大龙火锅、矿火锅、晓宇火锅，等等。推荐火锅故事老火锅、德庄火锅、巴渝十二景老火锅。1、火锅故事老火锅
作为90年代风靡一时的火锅品牌，曾也引得无数老重庆人趋之若鹜。在90年代新派火锅的冲击下，是为数不多坚持走过那段时间的的老牌火锅之一，经过十余年的不断坚持发展，终于赢来了春天。在2012年重庆火锅故事老火锅开始全国范围开展 *** ，截止目前为止全国已有400余家 *** 店。坚持至今，最终找回属于自己的辉煌时代。2、德庄火锅
德庄火锅作为重庆最早一批的火锅，因一口大锅而闻名全国，不得不否认，在重庆人心目中知名度已是根深蒂固，德庄近年主打火锅底料销售，光是火锅底料就能够和老干妈齐名。口味适中，适合吃得较为清淡的人群消费。3、巴渝十二景老火锅
这家火锅或许很多人没有听过，或许在重庆火锅品牌的汪洋中这家火锅店并不出名，但却有着令人眼前一亮的特色。这家火锅锅底传承重庆老火锅，但并不像其他的火锅店一样墨守成规。抓住现代90后消费者的心理，无论是在装修、服务还是菜品的摆盘上面都下足了功夫，是一家让人去了一次想去第二次的火锅店。只要给足时间，相信又是重庆火锅界的新贵。
有推荐的重庆老火锅吗？
一、秦妈火锅(三峡广场店
重庆火锅里的“老炮儿”，从底料到菜品都是杠杠的。这里除了传统的大锅外，还有相对干净卫生的小锅，味道都很好，锅底的麻辣味够足，汤色红亮自然，源于本色，不干辣。价格比较合理，走“平民”路线。
地址：重庆市沙坪坝区沙坪坝站北路三峡广场得利尔大厦1层
交通：乘202、220、237、261、462、802、803、805、806、843路在南开中学下车可达
二、赵二火锅(重庆总店
除了必吃的毛肚、鹅肠，推荐鳝鱼、腰片和方竹笋。蘸着香油混着蒜泥然后放些盐，真心好吃，在朝天门附近，经常要排队，不过绝对值得！
地址：重庆市渝中区解放东路128号(望龙门车站旁
交通：乘轨道交通1号线至较场口下车即到
三、小天鹅食府(洪崖洞店
该店依山而建，店面非常雅致，有一种山城特有的秀气，品尝美食的同时，还可以欣赏窗外的夜景。作为火锅老品牌，各方面都比较规范，服务也挺到位。
地址：重庆市渝中区解放碑沧白路56号洪崖洞11楼
交通：乘111、132、135、151、153、112、114路等公交车在小什字站下车即到
四、奇火锅
很多分店，奇火锅就是比其他火锅味道正，吃了又不上火，味道真的不错，环境也很清雅，菜品也不错，鸭血很新鲜，入口即化，名不虚传，非常好吃。
地址：重庆市沙坪坝区天马路99号
五、齐齐鳝鱼火锅
重庆很有名气的火锅品牌，味道特地道。涮品以鳝鱼为特色，新鲜滑嫩，不能吃辣的建议点锅中锅或或鸳鸯锅，有清汤可涮，照样鲜嫩。
地址：渝中区临江门1号附3号
交通：乘105、111、114、132、135、151、153、181在解放碑站下车或乘轻轨2号线在临江门站下车即到
重庆正宗老火锅是怎么做的
原料：菜油500克牛油300克郫县豆瓣300克干辣椒350克生姜20克大蒜40克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克桂皮10克小茴10克草果5克紫草5克香叶2克香草2克公丁香1克
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～15小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
重庆火锅哪里更好吃这几家一定得去感受
1、重庆洪崖洞码头老火锅。这家以重庆著名景区命名的火锅店，在市场上的知名度颇高，得到了食客们的一致认可。专业的厨师团队不断的研发新产品，致力于将重庆火锅美食发扬到全国各地。传承正统渝派，窜红于百味之中，锅底食材精挑细选，牛油熟滑回甜，椒香鲜润夺涎，始终汤色不变，久煮不咸。这里不仅食材新鲜，牛肉又嫩又大块，手掌般大的毛肚脆而爽口。
2、重庆苏大姐火锅。苏大姐火锅实在是非常正宗的重庆火锅，味道好得没得说。他们家要早去，订座只保留到17:30，否则要重新等位，排队很厉害，要有足够的耐心。
3、重庆解放碑老火锅。味道自然不用说，以“醇香、厚重、麻辣”为特色的老重庆火锅。辣中带香，香中带麻，卖相很好，分量很足，毛肚、鸭舌、鸭肠烫起来特别香脆，得到了吃货们一致赞同。
4、重庆千厮门老火锅。店面装修很质朴，还原原始的老铁锅、长筷子、宽板凳、老土碗风格，底料由重庆资深老火锅师傅手工炒制而成，锅底加的老荫茶，吃了不烧心。对于这样的火锅店面吸引了无数食客的胃。
5、重庆百乐天火锅。酒香不怕巷子深，这家藏在重庆街角的火锅店，在重庆也非常出名。环境很好，比较干净。夏天边吃绿豆沙边吃火锅，特别爽。
重庆老火锅大家吃过吗？味道怎么样？
重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。
重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。
辣椒是精髓。在进行原材料的搭配上，在原材料上首先要说的是辣椒，原材料搭配是各具特色的，在辣椒到口感上以及辣椒的形态上都是不同的。随着形态各异的辣椒搭配，在吃火锅的时候，我们能够从底料上去得到更好的火锅味道，能够享受到重庆最正宗的味道。所以辣椒的选择是整个火锅中的精髓，也是整个火锅中所必须坚持的原则，只有在不断的进行选择中，才能够达到火锅味道的最正宗的口感。
重庆老火锅的做法
重庆老火锅的做法、步骤及配料多图家常美食菜谱收藏2009年12月30日星期三00:12(一红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是:口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制 *** 很多，各有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制 *** ，供选用。配方一:清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克配方二:牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克配方三:鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。红汤的具体调制 *** 是:先将炒锅置旺火上，下油(牛油或菜油等烧热后，加豆瓣、姜片(老姜拍破豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。调制红汤还要注意以下两点:一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其 *** 是:用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐;若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒;若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。一般家庭可采用以下简易配方:猪肉汤1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精盐15克、黄酒50克此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。(二白汤，即清汤卤，用途也广，如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是重庆火锅的基础汤。其特点是:鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻，但 *** 过程比较复杂。下面将其配方和调制 *** 介绍如下:"清汤火锅"清汤的熬制 *** 熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。(1吊汤原料(以食用2500克荤料、2500克素料为例:鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中"出一水"后，再用清水洗净。2、原料放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。(2扫汤原料:鸡脯肉150克、盐10克、胡椒粉4克、猪净瘦肉200克、味精4克 *** :1、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。2、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即成。忘了告诉大家很重要的一点，干辣椒和花椒更好先用热水泡两个小时，这样味道更好。照我说的做法，人人都能做出正宗的四川火锅。火锅汤底及调味踏入初冬，相信很多人已急不及待的要品尝火锅了，除了到火锅店尝新，在家里享用更是自由舒适，简单的一窝清水，也能慢慢的享受到火窝的乐趣，家常火窝的汤底当然不及火窝店的讲究多样化，但也可以依所选用的材料而决定汤底及醮料，如果汤底清淡的话，就可能需要醮料来提味，当然最重要是依自己的口味来调校，以下列举一些汤底及调味醮料的配方以供参考。鸡汤:一般用鸡熬煮成，大概用两斤半重的老母鸡，斩件出水后，加水三公升，大火煮滚后捞去面层的浮_，转慢火熬约四到五小时，煮成约两公升半的汤底;如果讲究些，可同时加入约六两金华火腿及一斤瘦猪肉一起煮即可，中途应要试味，以便及时加入各调味料以合自己喜好。浓汤:以肉为主煮成的汤，用猪骨猪蹄膀约一斤半，出水后加三公升水，加调味料_煮三至四小时，煮剩约两公升的汤底，如想更加浓，也可在煮汤时加入鸡、猪肚等。牛肉汤:将一斤四两的牛肉切块，加入两只鸡蛋白拌和，入锅加水一公升半及味料，用中小火将汤煮滚，这时蛋白会凝结在汤面层，转慢火熬三四小时，蛋白会吸附着血_，只要除净上层浮_，即成清醇美味的牛肉汤。_汤:素火锅所用的汤底，讲究些是用黄豆芽汤和笋汤混合起来作汤底。用油起镬，先炒黄豆芽12两，之后加水约一公升，大火煮15分钟即成豆芽汤;笋汤则用一斤笋加水一公升半慢火煮三小时，之后将等份的汤混和即成。--家常火锅醮料:甜面酱、芝麻酱及南乳汁各一又1/3汤匙，豆瓣酱一汤匙，蚝油及生抽各2/3汤匙，糖及醋各一汤匙，盐1/2茶匙，姜葱末及蒜茸各一茶匙，大蒜末(京葱2汤匙，盐少许，制法先烧热三汤匙的油，爆香姜、葱及蒜茸，下豆瓣酱炒至油色变红，下甜面酱，再下其余各料及一大杯水，煮滚后分剩小碗中，洒下大蒜末即可用作醮料。海鲜火锅醮料:材料有磨豉酱三汤匙，芝麻酱及糖一汤匙，南乳一块，蒜茸及葱粒各一茶匙，玉桂粉1/2茶匙，麻油一汤匙半，上汤三汤匙，制法先用一茶匙熟油将芝麻酱调开，南乳研烂，将所有作料调匀即可。椒油麻酱醮料:花椒油2茶匙(或用油炸花椒粒后取用，芝麻酱一汤匙半，卤虾油2茶匙，生抽2茶匙，辣油一茶匙，盐少许，大蒜末及芫茜末各2茶匙，只需将芝麻酱化开，与各作料调匀即可。沙茶火锅醮料:马来西亚沙嗲酱五汤匙，花生酱一汤匙半，南乳两块，蕃茄酱2茶匙，碎虾米一汤匙，椰浆及淡奶各一汤匙半，糖一又1/3汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，辣椒粉少许，葱末及蒜茸各一汤匙，制法先烧热三汤匙油，炒香葱蒜及辣椒粉，加入调稀的花生酱，研烂的南乳，其他作料及半杯水，炒调均匀。麻辣味牛羊肉火锅调味:辣豆瓣酱三汤匙，芝麻酱两汤匙，糖及醋一汤匙，辣油两茶匙，生抽一茶匙，花椒末1/2茶匙，辣椒碎少许，盐少许，姜、葱及蒜茸各两汤匙，制法先烧热三汤匙油，爆香姜、葱及蒜茸，下豆瓣酱炒至油色变红，下其他各料炒和，再下芝麻酱调匀。涮羊肉调味:腌韭菜花、芫茜末及葱花各三汤匙，黄酒、辣椒油及醋各三汤匙，芝麻酱五汤匙，腐乳一块，生抽及卤虾油各三汤匙，麻油两汤匙，先用麻油化开芝麻酱，再将豆腐研烂，与各料拌和即可分剩小碗中醮用，或是将各料个别分盛，由用者自由选择搭配。红汤(最典型的重庆火锅底汤做法:配料:郫县豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。先将辣椒、花椒用一碗开水泡上，另外辣椒要切开!锅中下油(比平时炒菜多，炒香豆瓣酱和豆豉，炒出红油后加入大蒜(拍松，老姜(切块，炒出香味。加入高汤(用鸡骨和猪骨一起熬的，等烧开后加入冰糖、醪糟汁、精盐、味精，料酒豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味;豆豉增加原汤中咸鲜香味;醪糟汁可以压住腥味，去异味，使原汤产生回甜味;花椒调味增香，压腥去荤去臊;老姜调味增鲜，压腥去异味;大蒜调味增香，压腥去异味，杀菌;干辣椒增加原汤中的辣味和香味;精盐定味、提鲜、增香、压异味;味精增鲜增味;料酒增加原汤的回味，使味变得醇和浓厚;麻油调味、增香、降火;胡椒粉增鲜压异味;冰糖去燥，增加回甜味;五香料去腥、去臊、调色。菜油200克(约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破炸几下，撇去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤可作为火锅的锅底一熬汤猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水。(一作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松、蒜、小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣火锅内放入四川火锅(重庆火锅底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。(二作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐鸡精,即成白汤。二备菜:菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。三备味碟一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。四汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。
渝宗老灶火锅很惊艳的一家老火锅店，一进门就会被 *** 辣的气息所包围。锅底有很多花椒，吃起来麻麻的，很过瘾。毛肚和鲜鹅肠作为必点菜式，滑爽有弹性，绝对让你一口接一口，停不下来；渝宗老肉片也非常有特色，虽然有一个老字，但是口感惊艳，不仅不老，反而是越煮越嫩，很有特色；他家的鸭血不仅不容易碎，还非常嫩滑、新鲜。黄姐火锅如果没人指路，你根本想不到一大堆新房子旁边的断壁残垣中间还有一个黄泥村，有种岁月神偷的感觉，黄姐火锅正是在这里，初次来会有点难找。当然，只要能吃到重庆地道的老火锅，位置和环境都不是大问题。嫩牛肉是腌制好的，肉片厚实，无比顺滑；重庆的梅林午餐肉才是货真价实，入口肉感十足。赵二火锅本地一家火锅老店，典型的重庆老油锅、重口味，本地人喜欢的那种，老顾客很多，价格也挺接地气。店内没什么特别的装修，老店看上去比较旧，味道却是非常正宗。店内菜品种类很多，鲜毛肚、生抠鸭肠、老肉片、梅林午餐肉等，都是必点的。锅底很辣，不太吃辣的可以点一个微辣的鸳鸯锅。红九格老火锅红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖鸳鸯锅，微辣是最后的选择。渝味晓宇火锅渝味晓宇火锅是一家因舌尖上的中国而爱起来的火锅。晓宇火锅源于一家麻辣烫，是以老板娘名字的谐音而命名，是正宗的重庆老字号，口味以辣为主。而今，已经发展成全国连锁的火锅品牌，即使不到重庆，也能吃到渝味晓宇火锅。
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，均为原创，经验之谈，同行请勿复制粘贴）
首先火锅店的装修设计，这是开一家火锅店成本开销更大的一块，一定要重视，对于装修设计这一块，主要有下面几种情况，分别如下：
1、新装店，比如之前没装修过，啥都没有，地平都没打，这种是花费最多的。
2、改造店，之前开过餐饮店，需要改造成火锅店，花费相对少一些。
3、过户店，之前本来就是开火锅店的，然后接手过来重新开一家火锅店，这种花费是最少的。
但不管火锅店装修设计怎么弄，不同品牌可能有不同的要求，大品牌要求一般高一些，大品牌往往对门店的装修精度要求较高，或者设计方面需要按照品牌的要求来，而小品牌则基本没啥要求，只要你开火锅店就可以。
需要重视的是，装修是个无底洞，开支越大，装得越好这是肯定的，但也不要胡乱装，甚至装修的时候还需要考虑到消防等细节，通常我们建议你开一个店，直接跟品牌方联系沟通，让品牌方给自己出设计图，或者改造方案等等，当然前提是你得决定了就是这个品牌。
所以，开一家火锅店，单单就装修这一块就能难倒很多新手餐饮人，建议还是找个靠谱品牌方，这往往是成功之一步。
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重庆观音桥火锅哪里好吃
重庆火锅一直以来都是食客们追捧的美食。而观音桥作为重庆火锅的发源地，自然也有许多好吃的火锅店。在这里，我要推荐三家我个人认为口味更好的火锅店，值得前来品尝。
之一家是李记串串香，作为重庆串串香源头老字号，李记的串串香实在是口感美妙，店里有各种各样的酱料，让人流连忘返。而且价格也实惠，不用担心贵得离谱。
第二家是重庆炭火老火锅，这家店口感清淡，不辣不咸，而且海鲜的部分肉质鲜美，让人回味无穷。店内菜品齐全，价格也十分亲民，是不可错过的好店。
最后一家是老灶火锅，这家店环境非常优美，装修简约大气，火锅味道也十分好，吃得很开心。尤其是这家火锅的蘑菇很新鲜，口感极佳，与身边的朋友一起品尝，别有一番风味。
以上就是我个人推荐的三家重庆观音桥好吃的火锅店，每一家都有自己独特的口味和特色，不妨前去品尝一番，相信您也一定会爱上它们。
