导读：星茵咖啡不是瑞幸旗下的。苏州飞来踏餐饮管理有限公司创始团队经过六年研发，在咖啡领域研究创新。公司先后融资2轮融资，星茵咖啡以苏州为中心覆盖全国，预计2023年在中国开设1000＋门店。公司ceo是来自香港大学毕业JACK，团队主要来自于瑞幸
星茵咖啡不是瑞幸旗下的。
苏州飞来踏餐饮管理有限公司创始团队经过六年研发，在咖啡领域研究创新。公司先后融资2轮融资，星茵咖啡以苏州为中心覆盖全国，预计2023年在中国开设1000＋门店。
公司ceo是来自香港大学毕业JACK，团队主要来自于瑞幸、星巴克和新美大公司的骨干进行二次创业。“星茵咖啡”拥有自己的咖啡烘焙工厂及生产线，并世界各地的优秀供应商合作，在选址、产品、管理、服务、品牌等各方面都具备强大竞争力。
“星茵咖啡”定位为品质优、高品味、多元化、性价比高的咖啡饮品和服务。重点推出的茶咖，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱进行不同的尝试，将咖啡融合中国的茶文化。主打中国特色的茶咖，融入更多的中国特色，做中国人自己的咖啡品牌。
企业经营的新增长点
1、产品创新：不断更新升级现有产品或推出新产品，满足消费者对于新鲜感和创意的追求。可以结合市场趋势、消费者需求和竞争对手分析进行研发，以提高产品差异化和市场竞争力。
2、渠道拓展：通过增加门店数量、开拓电商渠道、合作拓展线下渠道等方式来扩大销售渠道和覆盖范围，提高品牌知名度和影响力。
3、运营优化：优化整个加盟体系的运营管理，提高服务质量和标准化程度，帮助加盟商提升盈利能力和创业成功率。这可以包括品牌形象、店面设计、员工培训等多方面。
4、全球化布局：积极向海外扩张，寻求海外市场的机会和挑战，在其他国家和地区推广自己的品牌。通过吸纳海外加盟商和资源来推动自身品牌的全球化布局，丰富品牌内涵和增加销售额。
官网-星茵咖啡
"Good communication is just as stimulating as black coffee, and just as hard to sleep after" —Anne Morrow Lindbergh
深入的交流好比一杯提神的黑咖啡，会让你难以入睡 —— 安妮·默洛·林德伯格（美国飞行员兼作家，1906-2001）
不管你是喜欢手冲咖啡还是意式咖啡，如果你真的热爱，那就避开酷暑烈日，邀约一二好友，或者带上一本书，去这些雅静的咖啡馆与之来一场深入的交流，享受咖啡和你的漫时光。
1
Analog Coffee | 与红酒咖啡豆的不期而遇
这家店有个工科名字，叫 Analog ，原意模拟信号。装修近似工业风格，原木铁框的桌椅吧台，摇滚CD和黑胶唱机，吧台上还放着印刷精美的摇滚圣经，率性的咖啡师透出干净爽 *** 。
Analog家的咖啡保留了地域原味，自家烘焙的新鲜咖啡豆。最拔草的是他家的看家宝： 盖尤红酒曼特宁 ，其他店里几乎没有哦，咖啡豆是由红酒处理过的，入口会有红酒香，不胜酒力的你，不要被咖啡“醉倒”哦。
Analog Coffee
时间： 每天9:00-20:00
地址：东城区安定门内大街分司厅胡同12号(宁夏大厦)
*** ：13520661141
人均：43元
2
ARTEMIS | 夏日午后的幻想花园
三里屯ARTEMIS ，携手意大利设计品牌 SELETTI 共同跨界打造的 "Delusional Garden" 幻想花园，让人在天马行空中享受充满设计和趣味的夏日午后时光。
花园除了Studio Job系列主元素之外，还融合了品牌更具代表性的设计系列与全新的创意构思，首次为中国北京的设计爱好者呈现一场融合 艺术设计 、 下午茶 、与 POP-UP形式 的跨界合作。
时间：14：00-18：00周二到周日
2016610-2016710（户外下午茶）
10：00-22：00（室内咖啡）
地址：北京市朝阳区太古里南区S6-11A
人均消费：288元/2位
3
Basic Element coffee：公园里的咖啡小世界
Basic Element Coffee(基本元素)，阳光、花草、咖啡、甜品。这家店与花店合二为一，多种多样的花将这里装扮成一个五彩的世界，充满生机。店里的手冲咖啡口感醇香，意式咖啡也非常地道。不只咖啡，这里还有午后茶，采用正山小种茶，泡水后汤色红浓，香气中带松烟香，再搭配新鲜的牛奶奶昔，茶香味不减，唇齿间还增添了一份奶香，颜色也更为绚丽。 MrJuice 则将雪梨、橙子、柠檬和红心火龙果融在一起，尝一口时会有淡淡的柠檬香气，入口后则是雪梨的清甜和柳橙的果酸，再加上火龙果的果肉，更添口感，清爽可口，最适合坐在“花园”里细细品味。
Basic Element Coffee基本元素咖啡
营业时间：上午9:00--晚上19:00
地址：海淀区玉渊潭南路西口东北角公园内(卓展购物中心西侧)
*** ： 13717570350
人均：46元
4
Blanko | 让舌尖也文艺的早午餐
BLANKO是一间小小的早午餐咖啡厅，是两个少女怀揣了两年的小小理想。
早午餐、咖啡、杂志、各式各样的生活方式小物，两个姑娘希望通过这家小店，将美好的食物和事物分享给大家。所以不论是咖啡还是brunch，都是富有感 *** 彩的，品尝之初，可能你会觉得这只是普通的简餐，但是当你细细品尝其中滋味时，你会尝到两姐妹的用心，与对于BLANKO的热爱。
时间：周一至周五09:00-19:00;
周六至周日11:00-18:00
地址：北京市朝阳区青年路113号
*** ：15904116606
人均：50元
5
Bunny Drop：寻找森林咖啡的奇幻美味旅程
Bunny Drop的奇幻美味旅程，是由一只好奇心很强、又迷恋美味兔子Bunny开始。清晨，Bunny Drop家族的研磨咖啡香气弥漫整个森林里，小兔Bunny寻着味道找到了Bunny Drop森林咖啡工厂，在路上结识了天真活泼的爱丽丝，为了探访美味的秘密，她们与Bunny Drop的奇幻知识分子们成了朋友，走进整个森林咖啡工厂，开始了一次奇幻的美味旅程。
纯手工 *** 的华夫饼，香草烤鸡翅和法式面包的完美搭配，意大利什锦披萨，帕尔马火腿、萨拉米配上黑橄榄，特制意式披萨薄饼，还有混合搭配简餐和意面，全天供应。咖啡精选100%阿拉比咖啡豆，对不同的款式采用不同的拼配 *** ，使味道更浓郁。
营业时间：07:30-00:30 周一至周日
地址： 海淀区 成府路华清嘉园7号楼底商
*** ： 010-82866149
人均：60元
6
C5 Café丨自己的私人会客厅
一个好的咖啡馆就是自己的私人会客厅。
位于三里屯西五街西五艺术中心的C5 Cafe是一家集展览，咖啡和买手于一身的咖啡店，咖啡店的老板由于之前是媒体工作者的出身，所以对于咖啡店的构想和设计也都有着宽广的眼界和不俗的审美。
除了舒服的环境外，C5咖啡主打的手冲咖啡也是给人无限的惊喜。C5采用世界各地的上好咖啡豆由C5咖啡的专业咖啡师来帮你手冲调制。C5 Cafe自由的空间也让客人可以在这里更加放松地社交，很多人来这里都会感受到一个放松漫长而又不觉得无聊的下午。
地点：三里屯西五街5号F座C5art西五艺术中心内
人均：55元
7
Café Clark | 清简日式复古咖啡店
走进café clark——门口的大提琴泛起无声的旋律，白色的墙体在一盏盏小黄灯的映照下，平日里的浮躁突然得到了很好地梳理。不蓄意迎合食客味蕾，却自有一番难忘滋味，正如甜品，正如clark。
“萌脸猫”抹茶拿铁 ——出自clark大神之手，抹茶味道浓郁，甜度偏低，淡淡的，却恰到好处的衬托了抹茶微苦的味道。最抢眼的当然是浮在上面的喵，爪子和蝴蝶结清晰可见，不忍下口！来过店里的人，都对拿铁和美式咖啡都赞不绝口，手冲和虹吸更是资深爱好者们必喝的款式。
clark家最值得惊喜的是在 乳酪蛋糕 的饼底里加入了坚果碎，使原本绵软的口感中混入了香脆的气息。
营业时间：11:00-23:00
地址：朝阳区 青年路29号华纺易城小区19-02号底商(近润枫水尚)
*** ： 010-58710501
人均：66元
8
Café de Paris | 韩国超人气咖啡甜品店
韩国人气甜品店 Cafe de paris ，强势登陆宇宙中心五道口购物中心一层东侧的底商处！
人气单品 芒果杯 选用菲律宾进口的Carabao芒果，最下面一层为果昔冰沙，搭配一层奶油，上面放入芒果条，再加入奶油与果昔冰沙，最后上边儿放上大块儿芒果，芒果新鲜味道浓郁并且口感丰富。 草莓杯 选用富硒草莓，有着严格的大小与色泽要求，随着水果的季节还会有葡萄杯、树莓杯与樱桃杯，因为只使用当季水果，所以不仅美味，而且更健康。
Cafe de Paris的 咖啡 选用的都是烘焙好的法国进口咖啡豆，更具特色的当属特调的冰滴咖啡，将咖啡与自己调制的东西冰摇融合，有些像鸡尾酒，口感与黑啤相似，颇具特色。100%果汁鲜榨不加水，喝的时候可以感受到到果肉。店内还有多种法国进口花果茶以及提拉米苏和芝士蛋糕可以搭配。
Café de Paris 帝佰利
时间：10:00-22:00 周一至周日
地址：海淀区成府路28号(五道口购物中心东侧L1-04)
*** ：010-82388200
人均：75元
9
Soloist coffee Co | 一杯咖啡的独奏
创始人Phil是一个对手工、单车、咖啡、收藏、古着有着深入研究的执著分子，进入Soloist Coffee Co，你就会了然。从杯子到咖啡机，这里透着一股简约复古风，Soloist意为“ 独奏者 ”，这个字眼非常巧妙的诠释了店主的理念。在给客人提供一杯咖啡的同时，希望在每个 *** 环节都倾注个人的精神。亲自挑选的原始咖啡豆、独立的小批量烘培、人手控制的冲泡在一杯成品咖啡与原豆之间，仅仅含有一个人的独立意志。
这里的咖啡真的是一件艺术品，感觉每一位咖啡师都很用心，恰到好处的味道！店内以咖啡饮料为主，出售Espresso为基底的意式咖啡和单一原产地的手工萃取咖啡。其实每种都是很有特色的，我个人可以推荐Espresso Ristretto，一种更香醇，更黏稠的Espresso。咖啡豆选用意大利配方从意大利进口的整袋拼配好的生豆，自家烘培， *** 时使用三份咖啡粉量萃取出风味更醇厚的意式特浓。还有手冲和虹吸壶 *** 的咖啡也是一个特色。
营业时间：8:00-22:00每天
地址：西城区 金城坊街3号2层(面团儿)
*** ：010-66061622
人均：65元
10
ZHAI Coffee | 家一样的咖啡馆
以纯净的白色为整个空间的主色调是这家咖啡店的一大特色，也是它很大胆的地方。
为了抵去大面积白色可能带来的单调和轻飘飘之感，主人用黑色的线条——灯、栏杆和门框来为空间增强视觉上的立体感，
并搭配简洁的原木色、干净的亮黄与植物的绿色来点缀空间。
与大多数咖啡馆不同的是， 宅 | ZHAI COFFEE SHOP 选用多种形状和材质的桌椅，
搭配图案设计感极强的布艺，
令整个空间仿若一个精致的家，这也正是这家店起名“宅”的原因。
切莫认为老板把噱头都花在了对咖啡馆的装饰上，
其实咖啡本身也可圈可点，老板亲自调配每杯咖啡，搭配店铺的自制点心，可以尝出食物背后的一番心意。
营业时间：11:00 - 22:00
地址： 朝阳区 新华联丽景5号楼底商6号(丽景湾国际酒店正门东侧(6号线十里堡站C或D出口，沿十里堡路向南300米左转，顺丰快递旁边)
*** ： 010-53317315
人均：39元
种植环节：种子师、咖啡农户、种子商、技术指导、监测人员、采摘工人、洗工、晒工、包装等等。
生豆贸易：豆商、市场或协会管理人员和技术人员、鉴定和分级人员、标准认证人员、出口商、进口商等等。
工厂烘焙加工：机械师、烘焙师、品鉴师、拼配师、包装设计师等等。
熟豆销售：销售、市场、物流、保障、培训、定制等等。
咖啡厅：吧台咖啡师、咖啡厅烘焙师、侍者、跑堂等等。
卖场：促销、调货等等。
咖啡产业非常复杂，各个环节还有很多差别巨大的职业，都是这里不可分割的环节，很难简单说清楚，恐怕也没人能够完整统计吧。这里面还不包括咖啡深加工、速溶咖啡和量产咖啡饮料等领域。
非洲人发明的! 咖啡原产于埃塞俄比亚。在17世纪传入欧洲以前，它在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。 但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫日。咖啡豆必须磨成细粉。更好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，尽管许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。 上述的所有做法都激励发明家们去寻找 *** 一杯咖啡的省事办法。虽然19世纪时进行了若干尝试，但没有一个是成功的。 上图：16世纪到大马士革城旅行的游客喜欢用盆火上面烘烤的咖啡豆来 *** 咖啡饮料。那大概是在咖啡成为种真正大众化饮料之前几百年的事。随着“雀巢”咖啡日到来，咖啡在欧洲和美国更广泛地流行开来。 到1930年，巴西咖啡研究所同瑞士“雀巢”公司商量，请求他们设法生产一种加热水搅拌后立即成为饮料的干型咖啡。 “雀巢”公司花了8年时间来进行研究。他们发现最有效的 *** ，是通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提最物。热使咖啡提取特中的水分蒸发掉，留下干燥日咖啡粒。这种粉末因容易在开水里溶解而成为受大众欢迎的饮料
麻烦采纳，谢谢!
一、休闲型咖啡厅
1、一般概念:该类型咖啡厅具有一定的特色和主题。所处环境往往是在某一古迹或非热点旅游景点内或周边。也许是很普通的场所，但其经营内容和环境有很特别的意私房钱和特点，该类型咖啡厅的顾客也具有特定的消费目的，通常是专门来访，一般都有很充裕的时间。由于顾客并不急于离开，无论是挑选饮料还是等待 *** ，他们都不会很着急，咖啡师有很充裕的时间精心 *** 每一杯咖啡
2、中国特色:这是国内现在更流行的咖啡厅类型，特别是私人性质的小型咖啡厅。为了降低房租成本，通常找这些相对比较偏，距离商业中心较远的地方。
3、经营特点:正是由于顾客和咖啡师的时间都比较充裕，咖啡饮料的种类设置相对较多，以便客户有更多的选择。
二、商务型咖啡厅
1、 一般概念:通常设在办公环境内，包括工厂、写字楼、大专院校内部和其他机构内部或附近。这类咖啡厅的顾客群通常是办公人员，没有太多时间，往往是在上班前，或工作时间内需要咖啡来帮助提高效率、或消除疲劳。同时也是他们的交流场所。
2、中国特色:国内现有的这类咖啡厅以国际大型连锁咖啡机构为主，包括一部分国内的连锁咖啡厅。其特点是规模较大，因为这种场所的租金通常很高，小型投资者无力承受。其咖啡的 *** 品质不高，往往靠环境舒适装修豪华来吸引顾客，相当于商务洽谈和会友的场所。
3、经营特点:一般顾客没有非常充裕的时间，不便于设置太多、太复杂的咖啡种类。常以更流行和传统的咖啡饮料为主，以便顾客很快能找到自己所喜欢的咖啡饮料，不耽误时间。
咖啡厅创业项目计划书范文
创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，是创业者计划创立的业务的书面摘要，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。下面应届毕业生创业网我分享一篇咖啡厅创业项目计划书范文，欢迎参考!
一、创业项目运营模式
技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、**院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。
二、产品和服务
1、产品和服务描述
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、创业项目竞争比较
同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当
3、资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
三、市场分析
1、市场需求
(1)稳定的老客户资源。
(2)写字楼与宾馆客源。
(3)购物娱乐场所。
(4)成熟居民小区
(5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。
(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
(1)与强势品牌店的`间接竞争。
目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。
(3)营销规划
利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。
四、推广计划
(1)宣传
针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
(2)事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
(3)服务营销
①建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如95折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、**，他们会觉得很受尊重
②个性化服务。
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的 *** 过程。
咖啡厅创业项目不但在店面设计上要下功夫，在咖啡 *** 上也要注重特色，这样才能迎得顾客的喜爱。
附：咖啡店投资的经营技巧
现在餐饮行业的市场竞争是相当的激烈，投资加盟者要想更好的通过某个项目在餐饮行业中抓住商机赚到更多的钱不是一件容易的事情，因为需要投资加盟者从多方面思考的，因为对于投资者来说，在经营某个项目时只有做好充分准备，你们投资者在经营这个项目的时候就容易的多。下面我们就对经营咖啡店要注意的内容做了以下介绍。
投资加盟咖啡店环境：餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部装饰要做到以下几点：餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。
菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计更好给人一种新颖感。环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。
餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。餐具要讲艺术性。
投资加盟咖啡店餐厅位置：餐饮业与其他企业不同，它是将顾客吸引到餐厅来消费，而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说，餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。
选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，餐厅位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。影响餐厅选址的因素前已述及，在此不再赘述。
投资加盟咖啡店服务因素：餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线。从另一方面来讲，餐厅的有形设施只有通过服务才能体现其价值。
总之，在投资加盟咖啡店的时候，投资者要注意咖啡店的环境，因为一个良好舒适的环境会给销毁这带来愉悦的心情，在此就要注意咖啡店餐厅的位置，选好一个合适的位置是很有利的，最后就是要注意服务上要热情，周到。只有考虑到这些因素，才能在投资加盟咖啡店的时候生意越来越好。这也是经营的一种技巧，相信会给投资的朋友带来一定的帮助。
;随着之一粒咖啡豆被人们采摘下来、之一次焙考、之一次研磨、之一次冲调和之一杯热咖啡醇香的飘散，有关咖啡种植和咖啡文化在我们这个小小的星球上传播的传说，已经成为历史上最伟大、最浪漫的故事之一。 有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和 *** 半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。 *** 虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。 *** 人虽然禁止咖啡种子的出口，但对内确实十分开放的。首批被人们称作“卡文卡恩”的咖啡屋在麦加开张，人类历史上之一次有了这样一个场所，无论什麽人，只要花上一杯咖啡的钱，就可以进去，坐在舒适的环境中谈生意、约会。 咖啡进入亚洲
*** 人没能将咖啡在亚洲传播开来，荷兰人却做到了！在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。 咖啡进入欧洲 威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张，而最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的佛罗沦咖啡馆，至今还生意兴隆。值得一提的是，世界上更大的保险商—— 伦敦罗依德公司正是由咖啡屋起家的。 咖啡进入美洲 1668年，咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北 美城市出现。1773年的波士顿倾茶党案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。今天，著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代，又是荷兰人更先将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，后来又由英国人带到了牙买加。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上更好的咖啡之一。迄今，巴西早已是世界上更大的咖啡生产国，占全球咖啡产量的约30%；而哥伦比亚则是第 二大咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%左右。北美目前是咖啡消费两更大的地区，在西雅图，“拉泰” 文化重新演绎了咖啡文化的内涵，将独特口味的风味咖啡、设计精美的咖啡器具与时尚和艺术融合在一起， 并风靡世界。 咖啡进入中国 据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将之一批咖啡苗带到云南的宾川县。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。然而，近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供品种更优、价格更优的产品。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活；北京、 上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着都市风情。
咖啡一词的来历
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“咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”，意思是“力量与热情“。
咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙 *** 烘焙而成。
咖啡的故事-------------------------------------------------------------------------------- 古代中国有神农氏尝百草,并一一加以记录整理,使后人对许多植物能有系统的认识。西方世界没有神农 氏这样的人，更没有留下什么有文字的记录，因此关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。
传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
古时候的 *** 人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还 有提神醒脑的作用，同时由于 *** 严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的 *** 徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。
咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。
咖啡文化成熟於欧洲。十六世纪初，咖啡向欧洲传播开来。当时的法国国王克雷门八世曾说：“虽然是恶 魔的饮料，却是美味可口。此种饮料只让异教徒独占了，殊是可惜”。因此也接受了基督徒也能饮用咖啡。
在英国有无数的咖啡屋，当时只有男人能进入。咖啡在绅士的社交场所颇受欢迎。男人们在此高谈阔论政 治、文学、商业等议题，有些甚至不回家。因此1674年有许多主妇提出 *** 书要求将咖啡屋关闭。 咖啡文化深深的影响及巴黎市民，街角的咖啡店也开始大量而生。无数的咖啡沙龙内，新的文学、哲学与 艺术皆因而出现，期间诞生了无数的思想家及哲学家，如巴尔札克·卢棱等等。文化人不断齐集，并以齐聚於知识性的咖啡沙龙内高谈阔论而闻名。不久在意大利浓缩咖啡ESPRESSO开始出现，引起咖啡饮用方式的变化。
咖啡越来越受到大众的喜爱，因此有兴趣栽培咖啡的人，也愈来愈多。十三世纪制造商，将咖啡樱桃带各地到并栽植。十八世纪初，法国海军上将德克鲁，在船上用自己的饮用水，灌溉桶中的咖啡幼苗，而後将之种植於法国领地马尔其尼克岛。
不久之後，咖啡广为流传到中南美洲，咖啡的栽植也扩大到世界各地。
咖啡的传说--------------------------------------------------------------------------------
美丽的传说，美丽的咖啡
咖啡的发现有多种传说，其中之一是根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约公元六世纪时，有位 *** 牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔好奇地尝了一些，发觉这些果实常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位 *** 徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些帶回家，并分给其伳的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。 另一些传说是 *** 半岛上(即指北也门)的守护圣徒雪克．卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及 爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是1258年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实帶回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也隨之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。 除了上两种较为人津津乐道的传说，咖啡何时成为人们生活中的饮料，真时的时间已不可考。但是根据 *** 古文献上记载，公元十一世纪， *** 戒律禁止教徒们喝酒，当时 *** 地区盛行将晒干的咖啡豆煎煮成汤汁，当成胃药使用。教徒们发现这种咖啡汁液有提神的效果，便使用它作为替代酒类的振奋性饮料，并且以 *** 圣地麦加为中心，将这种饮料经由信徒往来流传开，由 *** 传到埃及，再传到敘利亚、伊朗、土耳其等地。到了十三世纪以后， *** 人已懂得将生咖啡豆晒干，加以烘焙，用臼杵捣碎后，再用水熬煮，因而得到较质纯的咖啡。 至于以卖咖啡为业的商店, 传说始自 *** 圣地“麦加”, 大约17世纪左右, 咖啡才经由通商航线, 渐渐风靡意大利、印度、英国等地，1650年左右，英国牛津出现了西欧之一家终日弥漫着咖啡香味的咖啡店……
饮料之美属咖啡 目前， 全世界栽培咖啡的国家约有七十余国， 摊开世界地图来看，可以发现北回归线以南、南回归线以北，这一片地带最适合种植咖啡，称为“咖啡”带。海拔1000~1500公尺的高地，则是最适宜种植咖啡的产地，采收的咖啡豆品质也更佳。咖啡是热带性植物，属阿卡奈科常绿灌木，野生者高达4~7公尺高，人工栽培者则修剪保持在2公尺左右， 从播种、移植幼苗至咖啡园内到长成成木，前后约需4~5年，其经济寿命约在30年左右。而从开花、结果到采收，前后需历经12个月，所以一株咖啡树一生约可采收25次。咖啡的果实初生时呈暗绿色，历经**、红色，最后成为深红色的成熟果实，正常的果实内包含一对种子，这对种子就是“咖啡豆”。经过烘培之后研煮，再加入各式调味料，就成为风靡全世界多彩多姿的咖啡世界了！
