导读：凉皮的醋水要不要熬？“醋水”作为凉皮调味料汁中的重要组成部分，如果条件允许的情况下，还是很有必要熬制一下。生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，还是会有区别的。生醋添加过调味料熬制以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过的熟醋，没有那种刺嗓子、
凉皮的醋水要不要熬？“醋水”作为凉皮调味料汁中的重要组成部分，如果条件允许的情况下，还是很有必要熬制一下。
生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，还是会有区别的。生醋添加过调味料熬制以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过的熟醋，没有那种刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道，达到有醋意、无醋味的境界。
不过，不同的原醋，有不同的熬制 *** ：熏醋、香醋一般按1:1的比倒在凉水中加入草果、八角、肉桂、香砂、花椒、桂皮、干辣角（均少量）和葱白、生姜片，先冲洗干净后，再在水中浸泡一二十分钟，然后中火烧开再加入适量的冰糖或白糖，再转小火熬十分钟，最后再加入等量的原醋烧开后晾凉，滤出香料和葱段姜片即可使用。
如果原醋是老陈醋，就不必要再浪费辛香料了，直接用1:15的凉白开水兑原腊，然后再投入葱段，姜片，净蒜头（均洗净再晾干，否则天热后容易白花）和冰糖，浸泡两天后效果更佳。
陕西凉皮醋水配方
之一种：水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后熬制10分钟冷却即好。
第二种相对比较复杂，但味道会更好。十斤醋为例，比较好计算其它的料，如果用量少你自己换算一下就好了。把10斤醋，倒入铝锅或不透钢桶内，加入水2斤烧开，转入小火。取生姜1斤切片，去皮净蒜1斤，辣椒抓一把，混合好的调料（八角25克，小香25克，花椒25克，桂皮25克，草果25克，白扣75克，白芷75克，良姜75克，香叶75克，砂仁5克，香砂5克），倒入醋锅。甜面酱两袋，白糖2两。小火熬制1小时，熬好后放置第二天再过滤出调料，然后使用。
凉皮想要做的美，每个环节都要把牢，皮子做的白透亮、辣椒油做的香辣红、醋水酸水样样不能少。学习专业凉皮技术，请选择陕西青鸟餐饮，让你开店更有技术保障。
开卖凉皮的小摊需要办理营业执照和食品经营许可证。以武侯区为例，办理营业执照和食品经营许可证所需手续材料如下：
一、办理营业执照所需手续材料：
1、经营者身份证原件；
2、经营场所使用证明；
3、委托 *** 人办理的，委托 *** 人身份证原件及委托书；
4、个体工商户经营范围中含需前置许可的，上传有关批准证书。
二、办理食品经营许可证所需手续材料：
1、由申请者签署的《食品经营许可证》申请书1份；
2、营业执照或者其他主体资格证明文件的复印件1份（核对原件）；
3、与食品经营相适应的主要设备设施布局平面图或实景照片（不小于4寸，画面清晰可见）、操作流程等文件；
4、保证食品安全有关的规章制度清单；
5、员工身份证双面复印、健康证复印件（核对原件）
6、申请人委托他人办理食品经营许可申请的， *** 人应当提交授权委托书以及 *** 人的身份证复印件（双面复印、核对原件）。
扩展资料
《无证无照经营查处办法》中规定：
第五条 经营者未依法取得许可从事经营活动的，由法律、法规、国务院决定规定的部门予以查处；法律、法规、国务院决定没有规定或者规定不明确的，由省、自治区、直辖市人民 *** 确定的部门予以查处。
第十二条 从事无证经营的，由查处部门依照相关法律、法规的规定予以处罚。
第十三条 从事无照经营的，由工商行政管理部门依照相关法律、行政法规的规定予以处罚。法律、行政法规对无照经营的处罚没有明确规定的，由工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处1万元以下的罚款。
成都市武侯区人民 *** -《个体工商户设立登记》办事指南
成都市 *** 信息公开-《食品经营许可证》核发事项办事指南
双十一也过去一段时间啦！大家的快递在安徽爆胎火烧或者是被投递员踩压之后有没有达到大家的手中呢！剁手之后是不是很心疼呢！没关系来一玩碗西安凉皮就啥事都没有啦！今天给大家推荐西安的网红凉皮店。
剁手之后别忘了大吃一顿来安抚一下自己受伤的心灵。陕西凉皮，那谁人不知呢！
西安华清广场，高校凉皮小店
双十一的时候，学生肯定被少剁手，在西安华清广场就有这么一家网红凉皮店，绝对让你治愈。
学校的学生失恋的话，那就来一碗凉皮，一碗不够的话，那就来两碗。
地理位置都说出来了，大家一定猜到了我要说的那家店了，那就是将凉皮做到极致的王妈凉皮店。
王妈凉皮店基本信息
店名：
王妈凉皮
地址：
碑林区李家村华清广场
3楼-008
营业时间：
11:00-22:00
王妈凉皮店，店面装潢清新，小餐馆的吵闹，那根本就不存在的。王妈凉皮店打造的就是这颜值与美味共存。那凉皮的酸爽，老陕们，最了解啦！
老吕家秦镇米皮
秦镇上的老字号了，米皮店，对面是老蒲家黄酒馆，都是镇子上的老店家啦！名气也蛮大，排队等叫号的人很多。是快餐式的装修风格，地方也挺大。夏天的时候生意最红火，还有黑米凉皮、 *** 凉皮在供应。
地址：秦镇老街。
秦镇郭家米皮老店
米皮是他家的经典，主要的卖点也是这家的米皮。除了米皮之外，这家还有自家酿造的醋跟糯米黄酒。渊源颇深，这家店门上挂满了各种获奖证书。你别不注意，人家已经都要开始传承手艺啦！凉皮的培训学校，他家开的。
地址：秦镇西街中段75号
薛德全米皮
秦镇真的是一个凉皮店最多的地方之一，这个地方凉皮味道好，还有一个就是这个地方的人也是极其的喜欢吃凉皮，你看，这一代代的，味觉习惯已经是被养成了。
秦镇上有一家名气很大的吕家，生意很好，人也很多，要是不想排队的话，薛家老店也是一个很不错的选择。这个地方的特点就是辣子够香。一般这里吃凉皮还喜欢带点黄酒。
地址：秦镇南街
咱门口擀面皮
岐山风味的擀面皮，筋道的面，再要上一份擀面皮，剩下的汤，最后再要一份干饼，泡在汤里面，口感特别好。
地址：后宰门小学十字西南角
岐风烙面皮
普及一下，陕西的米皮真的是有很多中吃法，其中一种就是烙面皮，比擀面皮多了一道工序，比普通的擀面皮要薄，切成菱形片，最后再调味。
地址：竹笆市
小老三热米皮(西一路店
米皮肥嫩有韧劲，辣子红红很够香。他家还有潼关肉夹馍也很正宗。
地址：新城区西一路西段(近北大街
汉 *** 麻酱酿皮：用小麦面，将面粉调制成面糊，搅打上劲，再将面糊蒸而成。在西安 *** 中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把 *** 的这种凉皮叫做麻酱凉皮。
为什么这的凉皮好吃
凉皮中搭配上爆肚跟麻酱。牛肚跟凉皮。木耳、青菜、小剁椒是麻酱牛肚的更佳辅助配菜，辣子一定要够香。
凉皮的爽滑与牛肚的脆嫩在嘴里交互，每一口都混合着特制的浑厚麻酱，那口感，啧啧啧
如何经营好一个亏本杂货店？
对于投身商海的人来说。创业是一个梦想，这些经验与大家一起分享。
1诚信经营：信用是现代市场的经济的生命有着真金白银般的经济价值！
韩国现代集团创始人郑周永言："一个企业、一个人，事业受挫，可以爬起再干，还有复兴的机会，而一旦名誉扫地，丧失信用，就永远不得翻身"。
南京一个拥有70年悠久历史的老字号─冠生园，一个有口皆碑的著名食品企业，因为"大量使用霉变及退回馅料生产月饼"，走上一条盲目短期行为的不归路之路。南京冠生园的破产与其说是经营的破产，不如说是信誉的破产。
2使投资资金价值更大化。
所有杰出的企业家都可以不眨眼地做出十几亿元的投资决定，同时又会节省每一分他认为应该节省的钱。正是这种对钱的价值的尊重，才能让投资资金发挥更大的价值我们每天因该考虑的是如何花最少的钱，去做最有效果的事情。每花一分钱我们都因该认认真真考虑，有钱要像没钱一样花，让每一分钱都在脑子里花过，每一分钱都花得物有所值。这是最重要的。 融资的目的不是学习花钱，而是要学习怎样花钱来做事 。 很多人失败就因为太有钱了。
4要事之一：忙要忙得有意义，辨别事情的轻重缓急，急所当急！
不能管理时间，便什么都不能管理。”这是现代管理大师彼德·德鲁克的名言
怎样去经营好一个小店？
1、复利挣钱。也就是本生利，利滚利。相当于把钱放高利，拿到了利就去当本。
2、复式挣钱。一个人有三头六臂，也挣不多，要做到许多人为你工作，许多条路为你挣钱，许多地方为你生钱。
3、利用别人为你挣钱，解放自己，自己人才有时间去学习如何快速挣钱。
4、会运用资本的力量。
5、会运用人脉的力量。
6、会运用杆杠的力量：比如借用他人的力量，借用资本的力量…合作伙伴，共同创业…
7、开源节流！
8、寄生法，也就是借用大企业，也可以是合股！
9、付出比别人更多的努力!
赚钱的 *** 有145643313种,当然不是每种都适合你,你必须找到最合适自己,自己最喜在的一种,这样你就能保持住长久的 动力! 你要找准一个行业,多学多练坚持下来多多分析那些生意不好的人,为什么生意不好,然后把经验复制到自己身上,这样同样的错误你就不会犯了 只要你在行业中成为了更好的你就等于有了竞争力,你自然就能赚到钱! 想在行业中赚钱你不用什么都懂，但你必须在某一方面懂得比别人多
-当然不是开什么店都能挣钱,而是要把店开好开好了自然就能赚到钱!
千千万万种行业中,当然不是每一种都适合你,
不是每一个人都能做医生,也不是没一个人都适合老师,体育明星!
你需要找准 人生的大方向,找到事业的大方向然后制定一个个中 短期的目标,朝大方向前进即使中途犯点错误,对结果的影响也不会太大
这样就会少些盲目的努力! 增添一分成功的砝码 祝你成功!
如何经营好一家小店
不管你是开的什么店，在产品同质化如此严重的今天，只有做好服务差异化才能赢得客户。
如何开好杂货店
这样的生意做不得 主要原因是货品太多 加上买零食或买其他的都很难维持 就算给你达到更好的利益利息 还是比不上租金的 起码要超过本金的 多出35%的盈利才可以赚到钱
开一家杂货店创业前景怎么样
看地段和所经营的项目。前景看个人的要求，吃饭可以，大财没有！
3、开一家杂货店需要在哪些方面进行投资？
答：在投资时做一个资金小计划是非常必要的。首先，根据自选杂货店的卖场规模，计划出租金和设备资金数额，以及内部装修、备品等费用。其次，从店铺现存状况，对手竞争关系，推出毛利率和毛利额，并算出资金投入情况。再次，计划出店铺经营过程中年度销售管理的费用。最后，预算开店的年度销售额，要将顾客的增加、物价上升、杂货店数、影响顾客购买行为等诸多因素考虑在内，得出预估营业额。 开办自选杂货店的投资项目很多，作为店主要精打细算，将投资成本降至更低，把节约下来的部分资金，作为店铺的灵活调度资金。一般情况下，杂货店的投资大约在5万元。主要用于以下几个方面： （1）设备购置资金。自选杂货店的设备资产投资是不可少的。那么，怎样才能既省钱又能够把设备添置得础善无缺呢店主在购买添置设备时要力求既适用。又方便顾客购物的原则，减少设备购置资金。 （2）店面装修资金。虽然自选杂货店的店面装修比较简单，不用像大型超市那样讲究，但也要分配一部分投入资金。在装修时不需选用太好的装修材料，要整体简捷明快，方便顾客。方可节省大部分资金，用于店铺运营。 （3）店面租金。开店做生意多数要租用店面，店面租金是投资中不可缺少的一部分资金，也是固定的投入资金。店主在选择店面时要尽量考虑周全，力求位置好，租金少。当然很难碰到这么合适的地方，所以，在与房主洽谈租金时，要尽量将价格压到更低，减少店面租金的投入。 （4）店员工资。店员工资是店铺早期投资中重要的一部分，虽然自选杂货店的人数不多，但每月用于绐店员发工资的资金也是笔不小的开销。无论店铺在营业期间是否盈利，店主都要确保按时为店员发工资，以使店员安心工作。经营者更好在投资分配时将这部分资金预留出来，以免措手不及。 （5）进货资金。开办杂货店，首批进货资金是一笔大的资金投入，虽然日用品、小食品等成本较少，但总的投入成本也非常可观。而且，在经营过程中由于受商品销售情况、成本价格的变化和诸多原因的影响，资金回笼很慢。所以，进货资金要继投几个月后才能收到首批投资资金。店主在投资分配时要将进货资金预留充裕。以维持店铺正常经营。
如何开好一家杂货铺形式的精品礼品店
现在的行情，产品线铺的越开越难做，建议针对自己的客户群专门一类礼品，这样会比较精准
我想用自己家开一家日用杂货店到底利润大约是多少？请高人回答，谢谢！
本人建议薄利多销，风险是有的，不过如果是转手的千万千万别去转，记住了
经营我现在开了一个小店，生意不是很好，怎么样才能让
老百姓想的是什么呢：物有所值。你懂得？
怎样才能经营好一家小吃店
自古以来，吃是头等大事，吃什么，怎样吃？一直是大家关注的热门话题。据《中国餐饮业分析及投资咨询报告》数据显示，2006年中国餐饮业零售额实现88868亿元，同比增长177%，2007年中国餐饮业零售额达到10400亿元，同比增长157%，随着2008年奥运会的胜利举办，及2009年全国运动会的到来！对于小吃行业必将出现“井喷”。对于餐饮小本创业者来说：如何开一家小吃店？如何开好小吃店？自然成为他们所关心的话题。 2、根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下，如果一个人不吃辣，你偏往他碗里夹，他会吃得下吗？而有的地区却少了辣椒不行，特别是在湖南，江西，云南，贵州，四川等地区。 3、小吃店的装修不需要太高档，但是要新颖有特点，让人感觉很明亮，开店者环境卫生要做好，消费者一般都对环境卫生要求较高。店里一定要干净，这样客户才会觉得卫生，有胃口。 4、服务态度要好，微笑待人。顾客其实是一个更好的推销人员，一传十，十传百，可以帮你店里的生意更上一层楼，反之亦然。 5、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。 6、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，更好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。 7、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要了解行业内的发展状况，了解新兴的小吃项目，从而开发新的利润增长点。 小吃店项目推荐： 指南针食品技术开发中心以自己独到的见解和雄厚的研发能力，结合市场开发出了“御膳煌”七品焖锅、蒸蒸日上营养快餐、烧烤涮炸一体车、台湾风味小吃“蛋之烧”、“妙客”汉堡、薯片、“韩池釜”石锅拌饭、泡菜、“吃上瘾”米线、凉皮、土豆粉、酸辣粉、“烹鸡料理”、金牌卤肉坊、“老倔头”手抓饼、牛肉饼等特色小吃。
有店面的话做什么生意都不错，不过大部分有门店的人都会投资餐饮，这是因为餐饮流水比较快，来钱比较简单，不需要费什么脑子，用什么套路，每天等饭点到了给顾客提供饮食就行。
而且有店面的好处是投资金额会大大降低，而且在装修方面因为是自己的房子，也可以更大胆的装修，可以把店面的形象设计得更好，像那种租赁的店面一般不会这样，因为以后如果不做了，装修的很多东西都是带不走的。
这里推荐几种不错的餐饮项目，只要正常经营客流就会源源不断，而且打理起来也不会花多大功夫，也可以 *** 店员来运营
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的 *** 也不难，新手也可以很快上手。
2、汉堡
汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的 *** *** 简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的 *** 也不难，新手学习一个星期左右即可。
3、奶茶饮品
奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶为主打，奶茶是饮品界最有活力的饮品，随着年轻消费群体的不断增长，奶茶这种年轻化饮品的市场也越来越大，奶茶店的投资比汉堡炸鸡还要低一些，而且操作起来也更简单，最主要的是奶茶店现在都是年轻人在经营，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。
4、营养早餐
早餐是每个人都要吃的，随着现代人越来越重视养生，对早餐这种以营养为主的餐饮需求也越来越大，早餐店开店容易，不需要太讲究地理位置的选择，早餐的操作流程稍微有些复杂，但客流相对来说更稳定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困难。
5、特色面食
中国人有吃面的习惯，各地域都有不同的面食特色，像兰州拉面、山西刀削面、重庆小面、四川卤面、郑州烩面、陕西油泼面等等，吃面食的群众基础非常的广，横贯大江南北，所以开一个面馆也是不错的选择，其实面条的 *** 比汉堡和早餐都要简单很多，做过饭的人都知道，在忙的时候煮碗面是最简单的。
6、特色小吃
特色小吃包含的种类很多，比如煎饼果子、凉皮凉面、肉夹馍、烤猪蹄、烤冷面、鸡蛋灌饼、烧烤等等，小吃虽然小，但卖的都是特色，几乎所有人都有一两款自己很喜欢吃的小吃，所以卖小吃也不用担心没有生意，小吃的 *** 难在配料配方上，一般加盟了一个品牌后，都会学到这种独特的配方。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。
正常一碗凉皮大概的经营一半还要多的收银，比如说凉皮有五元的价格，那么收银是在三元左右，相对来说收银还是要大于成本的，所以卖凉皮一月能挣多少？就是按照卖的多少来算，而且对于成本来说凉皮智慧之选的成本是非常的低的。
大家走在大街小巷也都能看出来凉皮选择的店面的面积是非常的小的，也有很多人只需用了一辆小推车在创业，所以省去了店面的租金，万元不到就能起步创业，而且可以随时的流动到人流量的多的地方在销售，也能增加收银的收入，因此这样的项目创业是非常的不错，也是非常适合现在人不想上班的创业者的选择。
