导读： 1、急求一份特色火锅店商业计划书2、餐饮业创业计划书？3、火锅店营销策划书样本4、火锅店管理计划书5、火锅店合伙协议书范本6、《怎样开正宗四川火锅店》这本书哪里可以买到随着城镇人们生活水平的逐渐提高，生活节奏加快，传统在家里招待客人的习惯
随着城镇人们生活水平的逐渐提高，生活节奏加快，传统在家里招待客人的习惯已经慢慢消失，取而代之的是跟亲朋好友外出聚餐已经越来越被城镇广大群众所接受。这成为近年来快餐发展迅猛的原因之一。
一、 选择快餐业的原因
俗话说：“民以食为天”，人不可能天天娱乐不可能天天买衣服但是肯定的是：每个人每天都要吃饭，这样餐饮市场就十分庞大。快餐业作为餐饮业的一大部分也越来越受到广大工薪阶层的青睐。以下是选择快餐业的几点原因：
1、 入行门槛低：创业初期，资金成为了创业者更大的障碍。快餐业在众多行业中一直成为众多创业者追捧的对象，很大的原因在于入行门槛低，往往几万元就能满足创业初期的要求。
2、 回报率高：快餐业的高利润已经不再是什么行业秘密，前几年快餐行业的利润可以高达60%多，但是近年来由于物价上涨，利润有所下降，但是大都维持在25%左右。这相对其他行业来说已经是很高的了。
3、 操作简单：快餐的几大核心无非在于：菜品品质、速度、价格、就餐环境、卫生条件等。相对其他行业，这几项对于初期创业者来说都比较容易掌握和操作。
4、
二、 选择火锅的原因
对于任何产品或者企业来说，核心竞争力就是专业。目前市场上特色快餐店种类很多，如：东北菜馆、川菜馆、湘菜馆、砂锅店、饺子馆、沙锅店、烧烤店等等。可见专业化是一个快餐店的生命力所在。总结火锅的优势主要有以下几点：
1、 面向大众，低价消费。口味被中国大江南北的人们所接受（可以参照内蒙古小肥羊的发展历程），价格被广大工薪阶层所接受，每人每次普通消费在15元左右。
2、 绿色标志，健康卫生。
3、 操作简单，无须专业厨师。这点尤为重要，每个快餐厅的厨师水平几乎都决定了菜的品质。创业者在初期没有太大的能力聘请的到水平很高的厨师，即使能够聘请到，那么其薪水也不菲，很难被创业者所接受，加大了创业的风险；于是，普通快餐厅很大程度上受制于厨师，一旦厨师跳槽，给餐厅才来的打击将是致命的。火锅店的品质在于火锅底料的配方，口味品质稳定，与配菜人员关系不大；再者，经营十分简单，在自己把握好账目的情况下，只要 *** 几个服务人员即可维持火锅店的经营。
4、 肉的性能价格比更好。
5、 配方简单，价格合理。
三、 投资市场分析
义和镇属于河口区的一个规模较大的镇，人均年收入水平相对较高。目前义和镇快餐行业里上规模的餐馆有“上口全羊馆”、“天宇全羊馆”、“饺子馆”、“张强快餐”、“”等。其中仅有“上口全羊馆”及“饺子馆”属于特色餐馆，其他的餐馆产品同质化比较严重。加之义和镇没有一家火锅店，且“上口全羊馆”经营多年已经培养了大量的吃羊肉的顾客，所以说在义和开一家火锅店是完全有市场的。
一、创业概念：餐饮店
民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。
二、竞争对手分析
在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。安顺学院附近像样的餐馆基本没有 ，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。
三、市场及顾客选择
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
#策划# 导语一份好的策划书，能取决一件事情的成败。以下是 考 网整理的火锅店营销策划样本，欢迎阅读！
一、目的
我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的准备工作
在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。
三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。
四、抢夺略策
一>单店的装修定位
1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)
2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
二>价格定位
价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。
三>分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。
修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。
机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。
机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，
消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。
维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。
下面针对以上理论做几例应用举例：
1、用餐赠书或光碟活动
细则：消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。
这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟(印有红门宣传资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。
2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。
3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。
4、可 *** “收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐 *** ，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。
5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。
6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。
7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。
等等一系列 *** 来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。
四>单店的宣传
单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。
五>寻找卖点
火锅店领班的岗位职责
1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度：
（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
（2）检查仪容仪表，考勤纪律。
（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
篇一火锅店合伙协议书范本
一、组织形式：合伙人根据《合伙企业法》及其相关规定组建合伙企业。
二、企业名称：xx火锅店普通合伙企业
三、经营场所：全体合伙人的主要经营场所位于江苏省无锡市崇安寺中山路店
四、合伙的目的和经营范围：合法经营，共同盈利，创造火锅新时代！
全体合伙人共同从事餐饮业经营活动，经营范围以工商行政管理局核准同意并由营业执照所载明的内容为准。
五、合伙人的姓名和住所：甲：江苏省无锡市滨湖区乙：江苏省无锡市滨湖区丙：江苏省无锡市滨湖区丁：江苏省无锡市滨湖区
六、出资和缴付期限
七、利润分配和亏损分担方式
1、为了维持企业的正常运转，按纯利润的10%，提取盈余公积。2、纯利润的90%，按出资比例分配。
3、亏损时，如果继续运营，则按出资比例承担亏损，如果解散，择清算合伙企业共有财产，仍没有还清债务，则合伙人按出资比例承担连带责任。
4、合伙人在分配方案公布之后，实施之前，可对分配方案和帐目进行审核，任何人对分配方案持有异议，应由合伙人全体会议讨论裁决。
八、合伙事务的执行
1、合伙事务由全体合伙人共同参与。若有争议，依半数以上的主导意见决定。合伙人无论出资数额大小，每人对合伙事务仅有一票表决权。
2、丁委托甲乙丙管理企业的日常经营，管理执行过程中的一切事务；丁亦可提出经营方案，制定经营计划，交全体合伙人会议讨论通过。
3、甲负责制定火锅店的营销策略；乙负责大堂事务，包括采购和解决纠纷等日常事务；丙负责研发迎合广大消费者口味的火锅底料；四人可共同讨论火锅店的一切事务。
4、在合伙事务范围内，每一合伙人（或合伙负责人）都可以代表全体合伙人对外开展业务，每一合伙人（或合伙负责人）在经营业务范围内的活动由全体合伙人负责。
九、入伙与退伙
1、入伙（1）接纳新的合伙人须由本协议当事人一致同意，并依法订立书面入伙协议。
（2）入伙的新合伙人对入伙前合伙企业的债务承担连带责任。2、退伙合伙人在本协议存续期间不得声明退伙，但出现下列情形除外：（1）合伙人死亡、精神错乱、破产之后，其他合伙人不愿维持合伙关系；（2）合伙经营连续在15月内出现亏损；
（3）一半以上的合伙人在表决中对合伙经营投不信任票。（4）全体合伙人一致同意退伙
（5）或者用下列规定：合伙人可以声明退伙，但在退伙前一个月应以书面形式向其他合伙人转达退伙意向。3、退伙时按协议进行清算
十、争议解决办法
1、全体合伙人内部协商裁定，拥有一票否决权2、协商不一致时，经过全体合伙人同意，可以退伙
十一、合伙企业的解散与清算当出现如下情况时解散：
（1）提前达到本协议预期的目的；
（2）某一合伙人死亡、精神错乱、破产之后，其他合伙人不愿维持合伙关系；（3）全体合伙人一致同意提前终止。清算：（1）按出资比例清偿合伙债务；（2）结清未付工资；（3）返还出资；（4）分配盈余。
十二、合伙人的权利和义务（一）合伙人的权利：
1．合伙事务的经营权、决定权和监督权，合伙的经营活动由合伙人共同决定，无论出资多少，每个人都有表决权；2．合伙人享有合伙利益的分配权；
3．合伙人分配合伙利益应以出资额比例或者按合同的约定进行，合伙经营积累的财产归合伙人共有；（二）合伙人的义务：
1．按照合伙协议的约定维护合伙财产的统一；2．分担合伙的经营损失的债务；
3．为合伙债务承担连带责任。
十三、违约责任
1．未经全体合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名义进行业务活动；如其业务获得利益归合伙，造成的损失按实际损失进行赔偿；
2．禁止合伙人参与经营与本合伙竞争的业务，否则造成企业的损失由该合伙人自行承担；
3．合伙人不得从事损害本合伙企业利益的活动。
本协议合伙人签名：_________________________________________
日期：____年____月____日
篇二火锅店合伙协议书范本
甲方：
乙方：
甲乙双方经协商，决定对“XX”火锅进行合作经营，现经双方商议，由乙方现行试营运三个月，待三个月试运营结束后再约定具体合作事宜，现将三个月试运营期间合作具体方案约定如下：
一．店面具体情况：
1法人代表：2店面地址：3现有人员配置情况：4店面配置设施情况（详见盘点配置单）
二．具体约定事宜：
1三个月试营运期间，由甲方提供营业店面现有所有配置，包括营业执照、操作间设备、楼面现有餐具、桌椅设备以及前厅所有运营设施，同时保证乙方运营权限的完整性。
2此期间由乙方全权负责所有运营事宜，甲方在此期间不需投入任何资金，乙方在此期间不向甲方交纳任何费用。
3此期间店面经营的盈亏情况与甲方无关，均有乙方自行承担。
4此期间店面所有经营内容，包括财务、人事、后勤等各方面。乙方可自行安排调整，甲方不予干涉。
5此期间甲方不得以法人身份干涉乙方的任何经营行为。
6此期间乙方不得以任何形式出售、 *** 甲方店面的所有设施、设备，并保证甲方店面所有设施、设备的完整性。
三．甲乙双方再试运营期间无任何形式经济合作，并无任何形式的风险利润关系，乙方自负盈亏，待此协议期满后双方在进行商议由双方共同承担的合作经营费方式，试运营期限为至。
甲方签字：乙方签字：
20xx/xx/xx
篇三火锅店合伙协议书范本
合伙协议书
合伙人：
甲方：
乙方：
丙方：
丁方：
之一条全体合伙人自愿合伙经营火锅店，总投资万元，由四人平均出资，各占投资总额的25%。
第二条本合伙依法组成合伙企业，由甲方负责办理工商登记。
第三条本合伙企业经营期限为七年，如果需要延长期限的，在期满前六个月办理有关手续。
第四条合伙双方共同经营、共同劳动、共担风险、共负盈亏。
企业盈余按照各自的投资比例分配。
企业债务按照各自投资比例负担，任何一方对外偿还债务后，另一方应当按比例在十日内向对方清偿自己负担的部分。
第五条他人可以入伙，但须经全体合伙人同意，并办理增加出资额的手续和订立补充协议。补充协议与本协议具有同等效力。
第六条出现下列事项，合伙终止：
（一）合伙期满。
（二）合伙双方协商同意。
（三）合伙经营的事业已经完成或者无法完成。
（四）其他法律规定的情况。
第七条本协议未尽事宜，双方可以补充规定，补充协议与本协议有同等效力。
第八条本协议一共四份，合伙人各一份。本协议自合伙人签字（或盖章）之日起生效。
合伙人签字或盖章：
年月日
“重庆渝德居”火锅加盟管理中心有优秀的火锅加盟员工队伍和良好的火锅底料配送服务体系具有组织和指导各个火锅加盟店正常运营的能力，可以向火锅加盟店提供标准化和规范化的管理模式。
一、加盟“重庆渝德居”火锅必须具备哪些条件？
1、场地实际使用面积必须具备以下条件之一：店面实用面积必须在200㎡以上
2、必须使用重庆渝德居火锅品牌， 统一门面 ，必须使用本公司的火锅底料火锅红油。
3、具备良好的地理位置，交通便利，有足够的停车位。 合同期一至五年，具备一定的经商基础，有从事餐饮业的经验和创业热情，具备县级市特许投资资本、合作伙伴不超过 2 人、 愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
二、 开一家加盟店需要多少资金？
答：这个问题从两方面看：
1、旧店改造：一般中档次装修的餐馆改造成火锅店，其餐具、厨具不用太多
的入，以使用面积300㎡为例，改造一家火锅店，购火锅桌椅、服装、 *** 招牌等大约需3-5万元。，大约投资5-7万元即可很好地运作。
2、开设新店：装修费用按照每平方米200元投入装修，设备投入按照每平方
米300元计算，上述总投入按每平方500元预算是足够的。
三、 没有从事过餐饮业的可以加盟吗？
答：可以。原因是：
1、我方代为培训专业火锅调料师。
2、我方代为培训厨房墩子师傅(菜品管理及菜品看相、花刀技术)
3、代为培训大堂管理人员。
4、输入成功的经营经验和管理模式，有完备的后续督导支持，如加盟店出现经营上的问题,总部会以经营期间反映出的问题进行分析并提出建议或派出督导员给予指
导的形式予以解决。
四、 如果加盟，总店能提供什么支持？
物配支持：
为了保证总店口味的品质和特色，底料、必须由我方统一生产配送，运杂费等由加盟者自理。提供特色浓缩底料配送、特色菜品配送、 广告样张及装饰所需老照片、专用调料等其它特色经营用品配送。
技术支持：
重庆渝德居火锅所有火锅兑锅技术。特殊菜品 *** ，保鲜，加工，装盘即使，凉菜，小吃技术新技术的开发提供
培训支持：
提供员工招募，员工培训，员工管理，员工激励，训练评估，在一定范围内享有独家经营权，完善的市场保护，商机永远属于有超前意识的人。
1、加盟商开业期间或加盟商确因地域和时间上的原因，可聘请我方开业指导师去传授技艺或协助开业，时间不限， *** 培训员工、培训厨师。（一人可胜任店面营建和营运即厨师和大堂领班的工作）。
2、必须按照总部要求采购原材料和按加工程序处理菜品及调制汤料。
3、我方组织技术骨干和经营管理骨干在加盟店长期工作和管理。
五、 你们火锅有哪些特色、味型？能否适应各加盟地？
答：特色汤料主要突出麻、辣、鲜、香、味道醇和厚重、辣而不燥、地道正宗、汤红油亮、回味悠长。味型有：“老火锅”、“荔枝锅”、“红白子母锅”清油火锅、特色菜品突出绿色的健康营养均衡，主要有“爽脆鸭肠”、绿色毛肚”、“生抠鹅肠”等百余种。以上味型在加盟地，除保留其鲜明的特点外，可以根据本地食客的口味进行微调，微调后可以适应各加盟地消费者的需求。此外，进行微调后，还能适应夏季经营的需要。
六、全国各地的菜品是否统一？
答：这不可能也没有必要。除了保持特色菜品火锅主菜外，建议以消费市场的需
求而定，市场定位为中档较为适宜。
重庆渝德居火锅凭借强大的经营规模优势，能够在产品、物资及其他设置供货方面，给予加盟商超乎寻常的优惠价格，保证加盟商拥有最宽阔的利润空间。
