导读： 速溶咖啡和挂耳咖啡的区别 速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂。 挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布 *** 的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接
速溶咖啡和挂耳咖啡的区别
速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂。
挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布 *** 的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。这个咖啡是纯天然的，没加任何的添加剂。
他们共同的特点就是携带方便，饮用起来也简单。
挂耳咖啡冲泡 ***
打开挂耳包的包装，沿虚线将滤纸袋撕开，将挂耳包平整挂于杯沿，将开水倒入尖嘴咖啡手冲壶，静置一到两分钟。（水温大致为90摄氏度）
之一次注水：缓慢将水注入咖啡粉中，水量以将咖啡浸湿为准。静置闷蒸30秒。
冲挂耳咖啡偏淡有啥原因？
1现磨和预磨
平时在店里喝的手冲是现磨现冲的，挂耳咖啡是预先磨好咖啡粉，然后装进挂耳袋里密封好，这个过程里咖啡的风味物质就会流失一些，冲出来的咖啡芳香类物质就没有那么浓郁丰富，导致喝起来层次没有现磨的明显，味道也稍显寡淡。
和现磨的有一些差距，但挂耳的确方便快捷，赏味期短的话那就少屯一点，尽快喝完。
2过滤材质
挂耳咖啡袋大多是无纺布，外面粗无纺和内部细无纺组成，水通过无纺布中间的细孔流出，加上挂耳袋没有像滤杯那样导流骨的设计，如果冲煮水位过高，水就可能没经过咖啡粉，直接从周围的空隙流入到杯中了。
3杯子容量
有种感觉叫，杯子多大冲出来的咖啡就得有多少，这样是不对的，同样克重的挂耳，冲煮来150ml和300ml的浓度肯定是不同的，300ml的肯定就很淡。
4粉水比
挂耳大多都是10g装，按照常用1:15的粉水比，冲煮出就是150g，如果想萃取多一些，那就冲两包吧，可以借助电子秤或者有刻度的量杯进行冲煮～
5水温：
有温控壶的可以调整89℃-93℃冲煮，深烘的温度低一些，中浅烘的温度高一些，没有的可以水烧开放置1分钟之后，开始冲煮，温度越低，咖啡萃取率越低，萃取不足的咖啡就会出现寡淡无味。
6冲煮手法：
中心绕小圈注水，不要注水到挂耳袋上，否则水会直接流下去，没有做到充分萃取吖～
挂耳咖啡和速溶咖啡区别主要是原材料的不同、 *** 工艺的不同、味道的不同。
1、原材料的不同
挂耳咖啡会精选优质的100％的阿拉比卡豆。速溶咖啡选择的是罗布斯塔种的咖啡豆。
2、 *** 工艺的不同
挂耳咖啡是在单品咖啡豆新鲜烘焙后直接磨粉装袋，不添加任何东西。将新鲜烘焙的咖啡豆，经过专业的研磨比研磨成粉后装于挂耳滤包中，再装于铝箔外包装袋热封。
速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。
3、味道的不同
挂耳咖啡坚决不添加。因为挂耳咖啡都是新鲜烘焙的100％阿拉比卡豆研磨而成，所以咖啡的风味明显、香气浓郁。
速溶咖啡的 *** 过程会在多次高温的操作环境中流失大部分咖啡豆本身的芳香物质，而使成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡豆浓郁纯正。
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在1990年，日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡，发明了挂耳咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳咖啡包无法承担冲煮咖啡的重量，且在冲煮过程中容易失去平衡，所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明，将挂耳的部分向外延伸，才有如今的挂耳咖啡。
挂耳咖啡包的英文为Instantdripcoffeebag，它有即溶咖啡快速、方便、不需冲煮器具的优点，同时更能让人享受手冲的乐趣。因为挂耳咖啡包集即溶咖啡与手冲咖啡的优点于一身，这让挂耳咖啡包在东亚市场快速成长。
在2011年，挂耳咖啡全球销量达14亿包，大约11，200公吨，其中94％的销售来自于日本，日本星巴克也特地为此市场推出挂耳咖啡。虽然目前全世界挂耳咖啡包总销量不多、市场规模相对小，但成长速度十分快速。
先说说速溶咖啡吧， 速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后经干燥而生产的，通过真空浓缩，便于干燥工序。干燥，这是速溶咖啡粉的成形过程，也是在加工过程中对咖啡粉品质影响更大的过程。目前一般采用喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。 其实你喝到的速溶咖啡首先最重要的原材料咖啡豆就是已经是商品大宗采购的更低等级的咖啡豆了，基本是无法当作咖啡豆单独零售的，只能用来做速溶。另外就是速溶咖啡的执照工艺决定了所有咖啡天然的香气和精华都已经在加工中损失殆尽了，你所品尝到的所谓咖啡的味道绝大部分是人工香精模拟出来的。曾经在一个国外的文章上看到，其实速溶咖啡的化学成分已经不是咖啡了。再说说挂耳咖啡， 随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板 *** 的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要您的身边有热水水源,有咖啡杯具，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行。---摘自 *** 最后谈谈个人感觉， 方便：挂耳包粉量8-12g，速溶粉量18-3g，以体积重量算速溶咖啡更加便携；操作上，两者都没有操作难度，挂耳包要多几个步骤而已。 味道：单纯以味道、口感而言，一般的挂耳包和好点的速溶相差不大（原谅我的烂舌头），但挂耳包做出来的咖啡香气是速溶难以相比的；用好点的挂耳包，只要控制好水温和流量，可以做出媲美手冲咖啡的效果。 健康：速溶是以化学方式做成的，而且添加了大量添加剂，其中对人体的影响不言而喻了。
让我们先来谈谈速溶咖啡。速溶咖啡是通过研磨烘焙的咖啡豆，在一定的温度和压力下将咖啡中的有效成分提取到水中，然后干燥制成的。真空浓缩便于干燥过程。干燥是速溶咖啡粉的成型过程，也是加工过程中对咖啡粉质量影响更大的过程。目前普遍采用喷雾干燥法，但由于咖啡中的芳香物质具有很强的热敏性，在较高的干燥温度下很容易挥发(在提取和浓缩过程中会有一定程度的挥发)，这是速溶咖啡没有油炸咖啡香气浓郁的主要原因。事实上，你喝的速溶咖啡的之一种也是最重要的原料是咖啡豆，它是大宗采购中的更低等级，基本上不能作为咖啡豆单独出售，只能用于速溶。
速溶咖啡的授权技术决定了咖啡的所有天然香气和精华在加工过程中已经消失。而你品尝的大多数所谓咖啡味道都是由人工香料模拟的。我曾在一篇外国文章中读到，速溶咖啡的化学成分不再是咖啡。
让我们再来谈谈挂耳咖啡。便携式耳袋是日本人开发的专利设计。里面的咖啡粉装在过滤袋里，两边纸板做的夹板可以挂在杯子上，洗后可以扔掉，这样就像过滤器一样方便喝咖啡粉。吊耳袋咖啡是一种速溶现磨咖啡。咖啡是用滴滤法酿造的，酸、甜、苦、醇、香的咖啡是完美的体现。只要你身边有热水和咖啡杯，你就可以方便地享用它们。特别适合家庭、办公室和旅行。
最后，谈谈个人感觉、方便和操作，这两者都不难操作，但只需多走几步就能挂好耳袋。味道：从味道和味道来看，普通的耳袋和好的速溶耳袋没有什么区别(请原谅我的臭舌头)，但是用耳袋 *** 的咖啡香气很难与速溶耳袋相比；有了一个很好的挂耳袋，只要水温和流速得到很好的控制，手工 *** 咖啡的效果就可以媲美。健康：速溶采用化学 *** ，添加大量添加剂，对人体有明显的影响。
