新手入行花店的一些准备及建议(一)
导读：新手入行花店的一些准备及建议：评估、开店准备。之前开过一年的花店，虽然失败了，但是也想从失败者的角度，给想要入行的人一些建议意见，大家参考参考吧。1、人生在于折腾，开花店也在于折腾，而且是必须要可劲折腾，要有哈士奇的精神头、导盲犬的专注、警

新手入行花店的一些准备及建议：评估、开店准备。

之前开过一年的花店，虽然失败了，但是也想从失败者的角度，给想要入行的人一些建议意见，大家参考参考吧。

1、人生在于折腾，开花店也在于折腾，而且是必须要可劲折腾，要有哈士奇的精神头、导盲犬的专注、警犬的专业技能……

2、卖花也分中高低端，高端卖的是情怀、生活，中端卖的是需求，低端……低端基本就是卖一个乐呵，自己开心就好……如果卖高端，需要的技艺就非常非常多了：艺术细菌、创意等等。

3、卖花不是卖菜，菜每天都有人买，但是花不是每天都有人需要，所以要想办法怎么才能把花卖好~请参考上两条~

像我失败的原因就是人太内向，不会折腾，又没有艺术基础缺少细菌，乳酸菌喝多了也培育不出艺术的蘑菇。我开的店最多只能满足一些人的需要，又不能让更多人来需求……

好了回归正题，首先开花店并不是像电视剧里面那样美好，花店里不是只卖鲜花的，摆了满屋子各式各样的鲜花可能导致赔死……我们花店的鲜花又叫鲜切花，意思是剪切下来的鲜花，都有花期的，一般7天左右，有一些品种的花也只有两周的花期，所以如果卖不掉的话，就是赔本了……鲜花跟蔬菜不同，人每天都要吃菜，但是不是说每个人每天都需要鲜花，这个一定一定要认识到~

还有各种各样的问题，简单的提供一下几个建议吧：

一、评估：

评估市场、人脉、个人能力等等，我们一点点说吧

1、市场：首先要考察下当地市场，给自己的花店做一个定位，有各式各样组合的，有主打高端类型的花店，有婚庆+鲜花一起的，有咖啡+鲜花一起的等等，这些跟当地市场有很大很大关系，越大的城市高端花店越容易存活（相对来说，不要太在意个别典型案例），越是小地方的花店，生存越困难，毕竟经常买鲜花的人都比较小资。

2、人脉（传播）：酒香不怕巷子深，这个观念到底还是变成自我安慰了，如果不能靠人脉传播，现在的生意真的不好做。无论是通过自媒体也好、广告也好、朋友也好，都需要评估好，如果你要开花店的话，到底能不能吸引到足够的人来消费，花店这个实体零售店到底是开的越晚相对越吃亏，很多人都是路过的时候看到附近有一家花店，只有真正有需求的是时候才会想起来，所以就要让人知道，这里有一个花店，在顾客有需求的时候一定要来这里消费。

举几个栗子 ：如果有人结婚，婚车装饰、婚庆鲜花，是否会有人来找你，店面广告的作用只能辐射很小的范围，还是需要更多的人脉、广告去宣传，越是小城市，人脉越是重要，我之前开店很多大单子都是靠朋友亲戚介绍的。

像我们当地有一家花店关系特别硬，殡葬馆长是她家亲戚，所有的菊花、祭祀花圈都是她家供应。

3、个人能力：这个描述其实不是很标准，一个是开花店真的辛苦，早起贪黑的工作，每日要整理鲜花，一年基本也不可能休息几天。每天打理玫瑰手上划几道痕是很正常的事情。

另外一个也很考验花艺师的才能，花艺不是想象的，看起来很简单，上手后也会有差异的，同样的花材不同人手里 *** 后感觉也真的不一样。还需要很强的动手能力。

除了上面说的，可能还需要评估别的，比如店铺位置、面积大小、租金等等，不过也就不细说了。

二：开店准备（要开店，前提是你已经学好花艺了哦，这个我就不细说了）

花店定位啥的我也不细说了，这个之前肯定是要评估好的

1、关于鲜花进货渠道：要知道，鲜花日常都有损耗，不是每天都会有充足的订单，所以备货量都会保持在一定水平，而开店又会经常遇到突然来了一个大单子，而店里又不会时时都准备足量的鲜花，这个时候就需要有渠道能立刻拿到足够的花，不然你就不能完成这笔交易，而且你不能只有一个进货渠道，有的时候一家可能都满足不了你，而且俗话说货比三家，有时候鲜花真的也有好坏、价格高低，不同花商也真的不一样。

常见的进货渠道有几种：

1）大城市有批发市场，但是市场是有营业时间的，这个要打听好，尤其要问问，如果他们下班了，是否还能进货，我们省就有一个鲜花批发市场，早上9点就关门……

2）当地是否有鲜花基地，我们当地就有专门种非洲菊的，这种基地也要找一找；

3）昆明发货以及当地送货的花商（我放一起说了，方便进行比较）：根据你们当地条件，是否会考虑直接从昆明发货，我之前就联系过昆明同学，发过鲜花，质量真的没的说。

但是夏天、冬天、或者昆明雨季6月7月，对鲜花就会有影响了，这都是血泪史，亲身经历过的坑，我是东北的，东北的冬天太冷、花会冻，夏天热了物流时间长、花会闷或者脱水，昆明雨季潮湿严重的时候，花很容易受潮，花店单独批发空运鲜花真的很容易遇到这些情况。你直接从昆明发花，运费等等的成本还是很大的，一次进货量少的话不划算，整体上算算跟当地花商批发的价格差距不是太多。

小花店一般日常不会大批量拿货，都是让当地花商送上门，然后选少量鲜花更新损耗。如果赶上情人节这样的，大批量从昆明发的话，如果出现意外反而还有一定风险。我让昆明同学发的花，避过这几个情况，花的质量还是比较有保证的，比当地花商同价格花，品质能高上一个档次，如果你要考虑昆明直发，找一个“靠谱”的批发商真的非常非常重要。

我们当地的批发商送花的时候，花店都是可以挑选的，从车上拿货的时候都可以观察下花材质量，一车里面挑一些好的还是很容易的，如果拆包后损耗太大还可以再找他们退换（当然如果是最后才给你家送花，那肯定留下的都是被别人挑过的，所以我跟我们这边的批发商关系处的都很好）。

4）同行：是的，你没看错，同行也很重要，我们当地有一个同行群，因为一些原因，比如太忙或出现意外，会有转单的情况，当然很少很少，大部分在群里说话是因为缺花，同行内会彼此互助，关键的时候店内的花材配材不够了，批发商那边也不方便送，那就需要靠同行救急了。

5）绿植：花店一般都会卖绿植的，这个每个省都有专门的绿植批发市场，这个就推荐你去大城市找一下，加个****，微信下单，走省内物流发货，很便宜很划算，多肉绿植就不要找昆明的了。

配材进货渠道：比如包装纸、礼盒、缎带彩带、花瓶等等这些配件配材也都要找好进货渠道

一般省会城市或比较大的城市，是有专门的花市、花材配材批发市场的，开店前，你也需要去转一转考察考察。

2、销售内容：花店的销售内容真的很多，干花、鲜花、永生花、礼品、绿植、手工艺品、仿真花（仿真花又有绢花、皂花、硅胶pu、泡沫等等）、其他东西（比如红包、中国结、花瓶等等）

永生花：这几年流行的，鲜切花经过加工处理的花材，一般做成挂坠、摆件等，存放时间长、颜色比鲜花更靓丽。

仿真花：一般用在接店铺装修这种大单子，还有一些仿真花做成挂件摆件放在客厅里做为装饰也很好（下面这个是我自己做的，没细菌的人也就这水平了，不考虑美观……其实还挺简单的，哈哈~OTL）

皂花：就不是用来做装饰了，这个东西沾水就发软，挤压就有压痕、严重点还容易碎裂，只是因为便宜，我也只是情人节的时候会进一些，因为可以长时间存放，做几个简单的花束，摆那里卖一个是一个。

PE玫瑰花头：这个是这几年流行的， *** 玫瑰熊、玫瑰兔子等等礼品的。

这些东西没办法一次都备齐，而且刚开始开店的时候还经常遇到有人来询问是否有卖的，只能自己一点点备货，一点点调整。

3、开店准备的东西：鲜花储藏柜需要准备、货架、花泥、花桶、花剪、包装纸、礼盒、花篮（这两年已经流行三脚架了，所以开业花篮准备三脚架就行了，不过也是跟当地习俗有关，）。

包装纸、礼盒这种东西每年都有新品更新，所以一次不需要拿货太多，根据销售情况备货。

注：包装纸不需要准备太多种类，什么牛皮纸、仿报纸、网面的、纱的什么各种颜色等等，先认识好各种包装纸的应用方式、你自己的包装风格包装习惯，再去准备。

个人比较推荐就选几个主流的颜色材质，因为一束鲜花用纸量有的多有的少，一袋包装纸10张20张，你每种纸都批发一两个不如选几种纸多批发几包。

举两个例子：比如牛皮纸，看着很上档次，很多小花束很喜欢用牛皮纸做甜筒造型，你如果能经常做还可以，根据自己的需求备货，但是纸质类的打花束费劲，手感很重要，大部分花店不会把它当主流包装纸去用。

再比如仿报纸那种纸，有段时间很流行，看起来挺特殊另类的，你可能觉得很喜欢，但是实际操作的时候就不是那么回事了，之一纸制包装纸包装的时候比较费劲，立等的单子你肯定会优先选那种塑料类的包装纸，我之前就买过几包，还是几个颜色各一包，用的次数很少不说，用过后剩余的还不够下次的，浪费！浪费！极度浪费！（如果你是想走特色包装，所以选这种纸包花束，那就可以忽略这段话。）

而现在常见的塑料纯色、双面色包装纸就没有这种情况，几个常见的快没了就进货，剩余的接着开下一包继续用！

花瓶这种东西建议你多比对下，要注意熟练使用阿里巴巴，阿里巴巴有很多商家，的确要比实体批发商便宜，当然有时候实体批发商的确也比阿里巴巴便宜。进货一定要注意“货比三家”。没事就可以在阿里巴巴搜索搜索、用搜索、再根据商品找找类似商品。

最最重要的一项！！！！！重点号！！！！花店的不干胶贴，自己花店logo、店名、微信号、手机号，要设计一个贴纸，包装的时候贴上去！

4、每年的几个节日：每年的几个节日、当地习俗一定要提前准备好，到节日的时候鲜花供不应求、也有进货多了砸手里的时候。我们当地习俗祭祀的日子比较多，正月十五、清明、阴历七月十五、阴历十月初一，都是祭祀的节日，所以菊花就要提前备着。

不进这行真不知道，节日真特么的多~~~

而且每当节日来临前，都需要提前开始让顾客预定，方便自己控制成本，知道进多少货合适，避免少了不够卖、多了卖不掉……

5、应季鲜花：不同季节有不同季节的鲜花，这个提前了解下，虽然常年都有玫瑰、百合、康乃馨，这个是因为全国市场在这里，昆明常年产出。比如芍药、茉莉、香水兰等等就不是常年都能看到的。不同季节鲜花价格也有浮动哦。这个倒是可以不着急了解，开店过程中自然而然就知道了。

如果你会考虑昆明发货的话，可以推荐你个技巧作为参考：

比如勿忘我，这个是可以做干花的，自然放干就可以，昆明有的月份勿忘我特别特别便宜，而且颜色多，可以批量发一些，做一些造型放着慢慢卖，或者给顾客做活动。（像我们当地花商，很少会去拿白色的勿忘我，一般都是紫色、粉色的，都需要跟他预定帮忙拿或者留着才行）。

如果条件允许，建议你去其他花店打工一段时间、也可以去昆明花市看一下鲜花，就当旅游了~而且去昆明是可以找找永生花的进货渠道，斗南花市旁边的馆里有很多永生花厂商的~

摘要：经营咖啡厅并不容易盈利，即使采用低价策略你也无法同星巴克正面竞争，因为你的成本并不能使你的一杯咖啡价格降到10RMB一下，而且另一方面国内现在仍然把咖啡厅里喝咖啡当做一项向他人显摆的事情，所以他们宁愿30多块钱在星巴克喝一杯咖啡也不愿意20块钱在一个不知名的咖啡店喝咖啡。那么，咖啡店经营需要哪些必备条件呢？咖啡店如何正确经营？经营咖啡厅作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡厅，使咖啡厅具备了丰厚的人文气息，从而让咖啡厅更加吸引人。事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡厅的热潮。

咖啡厅是零售行业的一种，零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节，由于各种经营条件和内容的不同，产生各种专门店铺，销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡厅属于食的范畴，但主要目标却是乐的范畴。由于与消费这做直接的接触，所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁，都可以反映在咖啡厅的经营之上，因此，咖啡厅的经营，对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。

咖啡店经营需要哪些必备条件

1、良好的口岸

适当的地点是选定咖啡经营的关键，曾经友人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。同样的，若在顾客足迹稀疏的地方，即使修筑了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难达到理想。咖啡厅销售原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺（即通常所谓的口岸）。尤其是小规模的咖啡厅，因为它不像大型的咖啡厅决有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡厅成功的出发点。

2、优秀的咖啡

在咖啡厅里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡厅的经营上，不但要面临地域内各咖啡厅的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以咖啡的美丽便成为了商店成功的基础。

商品作为整体战略，对于咖啡厅而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡厅商品力的强化有相当密切的关系。

3、卓越的服务

最直接的，就是咖啡厅的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。总之，咖啡厅的服务能力必须动用人、设备、便利等种种因素的整店综合活动。

也就是说，一家咖啡厅的成功，基本上必须口岸、咖啡、服务三项要素有效的运用与配合。同时在经营之际，有关情报的收集，诸如时常的竞争情况及消费者的需求变迁等，也应该随时掌握，作为管理调整改进之用。

咖啡店如何正确经营

1、把握客户群体

咖啡店的主要客户群体是白领和大学生。

白领的消费优势是他们有一定的消费能力并有小资般的消费意向，但他们并没有太多时间在咖啡店坐着休闲一下午慢慢品味咖啡，他们甚至会选择买了就走带回公司喝。对于这类消费群体，咖啡厅的装修风格适合以文艺气息，恬静舒适为主，并迎可以配备免费的图书杂志以供阅读。

学生这个消费群体是花钱更大方的消费群体，他们不是自己挣钱，花钱不心疼，一般会去和咖啡的主要是为了约会需要带着男女朋友去咖啡店坐坐创造浪漫气氛。对于这类消费群体，咖啡厅的装修风格适合以温馨、浪漫为主，并迎合学生的喜好与特点。

另外，需要考察一下市场，你得知道这个地区到底需不需要你这么一家咖啡店，如果市场已经接近饱和或者已经过饱和了，你又何必去当炮灰？如果刚好有这个市场的话，见缝插针。

2、做好成本控制

要做账，严格控制成本。你的钱都花在哪儿了？你会发现你赚的钱大多数是给了房东。以二线城市南京的一个普通的商业街为例，一个大概20平米的小房子带一个差不多同样20平米的院子，这么小的的一个店年租金超过10万，算上人工材料等等成本他每天必须进账500左右才能勉强保持收支平衡。

初期租房面积不要太大（之一次开的话，越小越好做），但要靠近你的消费群体，从写字楼或者学校出发步行15分钟内能到。

分担成本。可以考虑引入小项目或者分租合租分担成本，但需确保优质资源依然属于咖啡店的主要项目，不与主题冲突，不抢生意。如：跟冰淇淋、书店、花店的合作，降低房租成本和物业成本。

增加收入。你可以除了咖啡之外，兼卖一些简单的甜点，提高棋牌、三国杀牌等娱乐设施作为而外的收入手段。实际经营中，有许多咖啡厅由于不赚钱改变为餐饮店、棋牌室什么的了。

另外，要注意推广，在自己咖啡厅附的地铁站近门口发传单，各种方式如 *** 群，微信、海报等低成本方式让别人知道你的咖啡厅的存在。

3、创意

首先明确一点，一切创意都是为了迎合你的消费群体。创意方式有很多。例如：上海张江就有一家IC咖啡厅，主体顾客是张江附近从事芯片设计的白领，咖啡厅会不定期主办IC相关技术讨论和报告会。其他的还有：能摸猫玩猫的咖啡厅、书吧式咖啡厅、女仆咖啡厅等等。

　　资阳咖啡厅投资预算

　　投资大项名录 主要内容 预估金额

　　之一大部份固定投资

　　一,每年的固定房租 年 120000

　　二、装修设计费用

　　咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用。3000到8000不等

　　三、装修、装饰费用

　　（1）店面装饰费用。包括招牌、墙面等装修、装饰费用。

　　（2）店内装修费用。吧台，墙面，珠帘，窗帘，天花板、地板,贴纸、油漆费用， 楼梯，卫生间装修费用，电线安装费用，木工、电工、水泥工等费用。

　　三，装修分为三种型式;

　　1包工包料

　　<包工包料就是一次性的,什么都不用管,只要他给你开出的价钱你能够接受或是经和他讨价还价后你觉得合适就可开始动工,这种合作方式很省时省力>

　　2包工不包料

　　<包工不包料就不是一交性的了,他只负责包工,也就是说工人由他来出,装修工具由他来出,帮你装修好后<时间的长和短有关>你得给他多少钱对于材料就是他要什么材料你就得买什么材料>

　　3自己设计 自己找工人

　　咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用。（这个是自己可以搞定,自己的店想要什么风格就什么风格）

　　《以上这三部分的投资预算依当地情况而定，每个地方和地区的收费都不一》依我们现在800多平方的场地少不了40到45W的装修费用

　　四,软装费用

　　(沙发 桌椅 麻机 空调 电视 电脑 灯具 装饰品 等等)

　　一、 菜单预算 15本X200=3000

　　二、 CIS预算

　　1、物品内容

　　名片 便签 信袋 普通信封 纸杯 圆珠笔 公共标识图案 公共导向牌 横式、竖式招牌 工作证 VIP贵宾卡 金卡 手提袋 POP海报广告 咖啡赠券 邀请卡 杯垫 踏垫 餐巾纸 筷子套 纸巾夹 桌面餐牌 呼叫器

　　2、 ***

　　根据自己设计的形象手册在当地寻找 *** ，为开业后的营业易耗

　　三、 服装预算 平均一人两套X80块一套X20人=3200

　　四、 器皿预算 这个就不好算了以800平的店来按各种茶饮咖啡时尚饮品来算也要个20000这样

　　五、 家具预算 沙发 桌椅麻机 空调 电视 电脑 这个也不好算了 也要个25W这样

　　六、 软布置预算 主要是店内装饰品 壁画 书柜等等 12000到15000这样

　　七、 灯具预算 主要是店内灯具 天花吊灯 卡座台灯 等等 15000到20000

　　八、 吧台预算 主要是吧内的全部硬件预算 吧台所需设备 总合50000-55000

　　1、咖啡 *** 1：品牌有多种《双头半自动型浓缩咖啡机》一台配：奶缸两个，压粉器一个，盲碗一个，刷子一个，清洗剂一瓶。 25000

　　2：品牌有多种更好是买跟咖啡机配套的一台《商用专业磨豆机[咖啡磨]》

　　3：冰箱一台《冷冻的》要整个箱槽都是空的不要有格层的 1500

　　4：平台雪柜一台《冷藏的》2800

　　5：榨汁机一台 600

　　6：搅拌机一台《马力大的》1500

　　7：热水器一台《单头出水就可，就是容量小的》300

　　8：置冰机一台《日产冰40斤就可》5200

　　9：保温壶20个 6000

　　10：虹吸壶4套《二人份2套，4人份2套》 1500

　　11；摩卡壶5套 600

　　12：比利时壶5 3000

　　以下的产品都是小的了也不好算

　　13：密封灌30个《玻璃的》

　　14：奶油袋30个《花头一》 15：吧勺2 把 17：水果刀两把 18：树料按板1个 19：冰桶：《玻璃的2个》 20：冰夹10个

　　21：果盘：大号2个中号3个《玻璃的》 22：吸管 23：搅拌 24：保鲜盒5个大号 25：垃圾桶1个大大号

　　26：盎司杯盘3个 27：雪克壶3个《大1个中2个》 28：小吃盘 25个 29：净水机一台 30：调料瓶5个

　　31：酒精两瓶《要烧得着的，不要医用酒精》 32：口布：20条

　　九、 厨房预算

　　冷冻设备 2立方立式冰柜/1台卧式冰柜 5800元

　　净水设备 20寸五级直饮净水机 850元

　　8头煲仔饭灶/电饭煲/双头炒菜灶/煲汤机/电蒸柜 25000元

　　西式快餐设备 小型双层电烤箱/电扒炉/微波炉/双炸炉/搅拌机 20000元

　　冷热饮设备 松饼机 600元

　　冰淇淋设备 400

　　厨用工具 刀/菜板/汤壳/铲/油隔/网勺/叉/针/剪/夹/锅等 1800元

　　用品工具 盆/桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜/5000元

　　卫生设备 电子灭蝇器/消毒柜/ 800元

　　安全设备 消防灭火器材/药品急救箱 1000元

　　环保设备 液体排污/烟气排污/ 2500元

　　营业设备 装饰/托盘/点餐本/2000元

　　餐饮器具 各种中西式/碗/盘/勺/叉/筷/一次性外卖餐具等 8000元

　　十、 标牌预算 主要是各各包房的和卫生间等指路牌 200到400

　　十一、 布艺预算 主要是台布 窗帘 可以按当地市场和用的多少算 没个20000搞不来

　　十二、 厅面营业预算 主要是指各种消号如紫巾 卫生巾 牙签等等 生意好消号就大

　　十三、 原材料采购 分两部分 厨房 吧台 在分前期备货和后期 35000这样<这个数字算是正常备货量>

　　十四、 公共关系预算

　　这些费用一般有工商管理费、营业税、卫生管理纲、治安费、城建、环保、消防等其中更高是营业税。

　　按我们店来说办证费用应在元之内。

　　其中最重要单位是：税务局、卫生局和消防局。

　　合计开业前办证预算为：元。 不好算

　　十五、 人员 *** 和培训 就是策划人的工资 我的工资

　　十六、 书刊杂志的预算 300到500

　　十七、 财务系统预算 就是收银系统和收银用设备等等 如电脑 点抄机 笔本 等等 15000这样

　　十八、 开业的预算 指的是开业活动等等 广告营销等等

　　十九 营业易耗品包括有：厕纸、餐巾纸、擦手纸、杯垫、CD碟、蚊香、檀香、防臭丸、苍蝇折、蜡烛、竹签、牙签、筷子、筷套、打包袋（盒）、各类清清消毒用具及各类清洗液、空气清新剂、杀虫剂、餐布、桌面鲜花、外墙玻璃擦等。

　　二十、原料采购

　　按营业设计每日营业额元，吧吧营业额为元，厨房营业额为元计算，咖啡吧台原材料消耗为元/天，厨房原材料消耗为元/天。

　　按以上统计和配置规律看：

　　元/天×=元 吧台

　　厨房除去在当地每天购的肉类、蔬菜元/天。

　　（-）×天=元。

　　其他营业易耗库存量为元计

　　那么仓库库存量之一个月为元。

　　二十一 人员的 *** 和培训

　　咖啡店的营业成功最重要的因素是要有很好的管理团除和员工队伍，所以开业前的人员 *** 和培训工作是非常重要的一个环节。

　　岗位配置

　　人员数量

　　工资标准

　　培训时间/天

　　食标准/天

　　费用合计

　　店长

　　1

　　待定

　　主管

　　0

　　待定

　　领班

　　2

　　待定

　　吧台长

　　1

　　待定

　　吧员

　　3

　　待定

　　服务员

　　6

　　待定

　　收银员

　　2

　　待定

　　厨师

　　4-6

　　待定

　　合计

　　待定

　　1、培训期间员工伙食费预算为元。

　　2、员工宿舍租赁费用：一整层一年为元。

　　3、宿舍添置：张高低床×元=元。

　　合计预算金额为：元。

　　注：预算费用应打入每个月营业费中

　　二十二、相关系统的配置和预算

　　1、无线上网系统：元/年 按市场算

　　2、无线呼叫系统：按我们的包房和座位算 800平大概要3200元

　　3、收银和金卡刷卡软件元

　　合计：

　　经营核心理念——营销部分

　　1、建立客户关系管理系统

　　2、建立金卡客户管理系统

　　3、建立节日营销管理系统

　　4、建立独立沙龙管理系统

　　5、建立延伸 *** 管理系

　　《上面已基本包含了中西复合式咖啡西餐厅所需的设备，包括大致的预算, 可以根据所需的项目进行选择。》

　　第二大部份活动投资

　　二，开业费用

　　开业费用主要包括以下几种。

　　（1）营业执照办理费、登记费、保险费；等等杂费

　　三、周转金

　　开业初期，要准备一定量的流动资金，用于咖啡店开业初期的正常运营。 2500到3500