导读：气接触到空气，快速变成水，再加上外力，导致是喷出来扩展资料蒸汽石锅鱼的做法1、蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。2、头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。3、各种配料依次
气接触到空气，快速变成水，再加上外力，导致是喷出来
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蒸汽石锅鱼的做法
1、蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。
2、头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。
3、各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。
4、以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。
5、在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。
6、以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。
电磁炉各个功能的区别，其实就是温度控制的区别。
火锅：是手动功能，可以分功率的，不按键2个小时自动关机。
煎炒：是定温，可分为不动的温度档，你烧水可能放大温度高的一档上。
爆炒：一般只有更大的温度控制，也有像煎炒一样分档。
热奶：一般把温度控制在60－80度。
煲汤：一般先到90度左右然后转到1000W然后到500W左右大约2个小时。
蒸炖：先大功率到1000W 左右，有的可以定时，大约45分钟左右，也有的像火锅一样用。
煮粥：一般先到90度左右然后转到1000W然后到500W左右大约1个小时。
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工作流程
1、当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N-S极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。 [2]
2、感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通过交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。
3、 因为使用高强度的磁场感应，所以电磁炉炉面没有电流产生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温。正规的电磁炉炉面都是使用了能耐高温的黑晶板，是一种相对安全的烹煮器具。在使用过程中，因为黑晶板会与锅具接触，会局部产生高温，所以在加热后的一段时间里，不要触摸炉面，以防烫伤。
使用保养
电磁炉在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用 *** 、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容。一般在使用、保养时应该注意以下几点：
1、安装专用的电源线和电源插座。电磁炉由于功率大，一定要根据功率来配置电源线和插座，通常应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热烧焦短路。
2、电磁炉放置要平稳。如果电磁炉某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体倾斜，锅内食物溢出。如果炉面放置不平整，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
3、保证进气孔和出气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此电磁炉应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品250px以上，保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。
4、选用合适的锅具。电磁炉外壳和黑晶承载重量是有限的，一般民用电磁炉连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，防止电磁炉炉面承受压力不至于过于集中。
5、使用与保管中要注意防水防潮防蟑螂。普通电磁炉没有防水功能，受潮或进入水，甚至蟑螂的排泄物都有可能引起短路故障，因此使用时，摆放时应远离潮气和蒸汽，严禁用水冲洗。市面上已出现防水电磁炉，但为保证安全，延长产品使用寿命，还是要尽量避开水气。
6、清洁炉具要得法。电磁炉不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。可用软布沾一点中性洗涤剂来擦试。
7、在使用时，炉面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在炉面上，或带在身上进行电磁炉的操作。
8、不要让锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
9、锅内量勿超过七分满，避免加热后汤汁溢出造成短路故障。
10、锅具必须放置电磁炉中央，避免加热不均匀，也不要在高温或大功率状态下，频繁拿起容器锅具再放下，否则易造成故障（因瞬间功率忽大忽小易损坏主板）。
11、严禁空锅干烧，炉面板破裂，应停止使用，马上由专业维修人员更换新面板。
12、在商用电磁炉2－3m的范围内，更好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。孕妇更好不要使用电磁炉。
参考资料：
1：顺水鱼馆
顺水鱼馆的菜以鱼为主打，是排名之一的重庆鱼火锅店加盟特许连锁品牌。顺水鱼馆主打养生鱼肴，以淡水鱼、大河鱼、海水鱼等数十种鱼类为主，精心 *** 出绿色环保、健康养生的美味鱼火锅，受到消费者的一致推崇!
2：福祺道鱼火锅
福褀道鱼火锅号称中国鱼火锅之一文化领导品牌，以传播纯天然无污染健康养生文化美食为使命，打造了一个颠覆传统鱼火锅的奇迹，是与完美结合的时尚餐饮项目。福祺道鱼火锅精选优质天然活鱼、绿色有机蔬菜以及独家料包，让人回味无穷，吃了还想吃!福祺道鱼火锅还有众多加盟支持，能够让加盟商顺利加盟，长久盈利!
3：瑞余烤鱼堂
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4：鱼火肴
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石锅鱼用蒸汽加热 从2010年8月份开始，从此，石锅鱼就分为传统和现代两种做法，传统的做法是通过煤火加热，石锅通常比较薄。现代石锅鱼是我国现代精美厨师王衡通过蒸汽导入石锅中，以达到迅速加热的目的，弥补了传统石锅鱼加热的不足，而且现代石锅鱼即弘生态石锅鱼通过秘方和配方的改良，以达到生态饮食的效果，味道鲜浓，且具有美容养颜的功效，传统火锅真的没得比。
草帽鱼，听着名字就很好奇，很有新意的一件事情，竟然是一家餐馆的名字。 属于新馆子了。 是云南风格的店，这种店在云南有大概140多家类似的，确实很少数民族的风情。正对门口的鱼池吸引了我的注意力，里面的鲜活的大鱼吊起了我的胃口。 而且有一种引人入胜的感觉。 上面都顶着个小帽子，那就是草帽。我开始以为是摆设，好玩的，后来好奇问人家，才知道是锅盖。。。编织的草帽，很结实，密实，所以当锅盖一点问题没有。 石锅，是另一个让我好奇的地方，开始以为锅放在石锅里，结果露怯了，是直接用石锅来吃火锅。而且很神奇的是，都是蒸汽火锅。 这是我之一次吃蒸汽火锅，消毒的过程很神奇，用蒸汽煮火锅的速度和效率很快，稍微一弄，就熟了，可以吃了。根本不用担心传统的火锅那样 如果有厚肉片，还担心肉熟透没有。 圆宝鱼和青鱼是比较常见的，被点的，价格也不贵，我们人多，点了条大的青鱼。 服务员端上来之后，我们拍了张鱼，然后就开始蒸汽火锅了。加入汤料，加入鱼，一会就好了。而且青鱼本身的鱼肉比较的嫩，如果煮时间长了，鱼肉会化掉。 清汤刚开始完全可以喝，就跟类似海底捞或者其他菌类火锅的中间的那种小锅的，都是可以喝的，挺鲜美的，没有鱼腥味。即便鱼肉放进锅里，再喝这个汤，一样没有鱼腥。 非常好吃。 蒿子秆，冻豆腐，白菜，土豆片，这都是平时吃火锅的必备，所以也基本上都点了，味道不错。分量也不少， 可以三五成群聚会或者在大包间进行聚会，家庭聚会，宴请等等的。 转载的 你参考下吧
与361与安踏与匹克与特步那一个品牌更好.jpg)
