导读： 连锁门店的卖场规划工作实际就是对于门店的一个初步的设计。一般门店的卖场面积和后场的办公，库房的比例是4：1，有条件的大型门店还应设有停车场地。 如今在国内大中城市的郊区或者城乡结合部陆续出现了一批大型的特级市场和仓储式超市，他们以
连锁门店的卖场规划工作实际就是对于门店的一个初步的设计。一般门店的卖场面积和后场的办公，库房的比例是4：1，有条件的大型门店还应设有停车场地。 如今在国内大中城市的郊区或者城乡结合部陆续出现了一批大型的特级市场和仓储式超市，他们以更低的价格，更多的商品吸引了众多来自四面八方的顾客来此购物，因此卖场设计停车场的呼声也越来越高。如今城市居民家庭各种汽车已不在少数，有车族并不稀罕。所以目前正在筹备开大型卖场的公司必须要把停车场的规划放进议程之内。 卖场规划的主要工作还是门店内部的布置，有些卖场的多层的，如家乐福，易初莲花等，这些门店大部分都是上下两层，进入卖场后先是随扶梯上二楼，然后才能下一楼交款，不能直接在一层购物，这样的目的就是将顾客在卖场内的逗留时间延长，以便有更多的机会向顾客展示商品。卖场的设计也需本着这一目的，就是要让顾客在门店内滞留时间更大化。 最早自主式服务的超市叫做“遍地打滚的小猪”，门店的设置只有一个出口和进口，顾客进入门店后就只能沿着固定的一条线路从出口出来，这样的设置虽然给很多顾客带来不便，但是由于其新颖的购物模式还是吸引了很多的人来购物。 如今卖场的设置当然不会模仿这样，但是超市的规划设置仍是通过将高购买率，最吸引顾客的商品或区域放在门店的最深处或主要的通道上，以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。所以也就能看到现在大部分的超市的熟食，生鲜，速冻等最吸引顾客的区域设置在门店的最内部，一方面靠近后场的作业区，另一方面还可以吸引顾客走遍全场。 果蔬区一般被认为高利润部门，通常的布局是满足顾客的相关购物需求，安排在肉食品的旁边，还有一种安排就是放在顾客购物流程的开端，以免随着顾客购物的增加，无力购买高价的蔬果。由于奶制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以一般它被安排在顾客购买流程的最后，临近出口，同时奶制品和冷冻品通常在一起，这样有利于设备的利用。烘焙品的主力商品是面包，销量大，毛利高，大多被安排在之一货架和靠近入口的地方，这样不仅会 *** 高价位的面包出售，而且还能避免顾客遗忘。杂品部分主要在超市卖场的中央，采取落地货架形式，布局为纵向陈列，这样顾客就可以透视纵深，其他的陈列方式一般不被接受。 另外门店规划的还应当注意门店的店头布置，这就好比门店的招牌，一般门店的店头会有门店专门设计的一些烘托卖场氛围的热烈的商品展示，来调动顾客的购物情绪，给顾客形成一个良好的购物印象。同时这个商品展示的平台要注意摆放合适，做到便于顾客出入的原则。 还有一项商品规划的设置就是一般部门的设置规划应本着防盗防损的目的，一些丢失率较高的商品应专门安排在一些特定的角落，例如：口香糖总是在收银台前，化妆品总是在门店内醒目的地方。（来源：外贸营销网）
这是一些关于如何策划一个水果超市的资料冷藏只是一小部分更大的想要的就是如何经营好这个超市获得更多的利润
一、消费者喜欢在水果超市购买水果的理由
水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
1、价格优势、品种丰富
水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。
2、购买感觉较好、
从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、****的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
3、够档次、有品位
年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。
4、便利、服务快捷
这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而“便利”成为头等重要。
通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的之一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别更大的地方。
二、张氏建隆水果店东莞店目前存在的问题
通过我们对张氏建隆水果东莞分店的观察，我们发现该店铺存在以下问题：
一）店面招牌太过于花哨
一般来说，店铺的招牌都不宜过于花哨，应该简洁明了突出店铺的名称，而张氏建隆水果店的招牌图案复杂，这样就使得“张氏建隆水果”六个字不够突出。
二）店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩
人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。但是我们发现 *** 的门口的所用的颜色为蓝色和红色，这两种颜色很象一般的百货超市或火锅店（有种 *** 的感觉），缺乏自然健康的感觉。
三）对于收银台及烟酒柜
1、收银台
一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；而 *** 铺的收银台却设置在拐角处，这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。
2、烟酒柜
*** 内拐角处设置有烟酒柜，首先，它的颜色为冷色调，与 *** 的装修风格搭配不够得当；其次，这个烟酒柜本身显得很多余（根据我们的观察一般人很少到水果店买烟酒），而且占据了很大一大部分空间；建议将其撤掉并设置水果架等，这样就能增加新的水果摊位空间。
四）对于店内墙面的玻璃镜
一个人照镜子，他只会注意镜子中的“自己”，而不会注意现实中的自我；同样，一位消费者来到 *** ，只会注意玻璃镜子的事物，就不会注意店内的水果本身，可以说店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力。
五）对于店铺内天顶的问题
一般来说，水果超市从天花板不宜过高，如果太高则显得空旷，显现不出气氛，而且店内的冷气也散发得快。建议将天顶全部装上天花板，然后悬挂一些橡胶 *** 的常青的绿叶、枝条和塑料 *** 的假水果等。
六）对于店铺内水果的摆放的问题
基于我们对鲜又多的考察，我们发现鲜又多的水果摆放比较能够体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的注意和购买。他们的西瓜都摆放在店内较靠近深处（西瓜的量也放得较少），而 *** 的西瓜有很多都摆放在进门处，而且放得量也很多，这和路边的西瓜摊没有什么区别，也体现不出什么品位。
七）清货区与卖场要分开
在东莞分店现场，我们发现有关人员在卖场清理荔枝，这样在有限的空间内就留给消费者的空间就小了。而且在清货时也没有将垃圾及时处理。
八）关于水果保鲜冷冻库
消费者是不会关心商家怎样对水果进行保鲜的，他们只要能买到新鲜优质的水果就足够了，所以墙面的红色“水果保鲜冷冻库”字样也建议换掉。而且冷冻库的墙面其实完全堆放着西瓜，完全可以利用起来摆放水果架。
三、店区规划
从以上与鲜又多的对比中，我们可以看出 *** 在用色及格调上有所不及；从对 *** 自身劣势的挖掘中，我们也发现了一些不足之处。因此，本规划力求解决以上问题，力求把张氏建隆水果店包装成为一个专业性强、服务优、有品位、有格调的专业化水果专卖店。
一）店面招牌广告规划
在规划设计张氏建隆水果店东莞分店的店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练、设计醒目。
店面广告要想在繁杂热闹的过往十字路口中引起消费者及过往路人的注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
设计内容包括：1）广告招牌（打灯）；2）门面海报。
二）店面出入口规划
水果店铺卖场入口要设在顾客流量大、交通方便的一边，通常入口较宽，出口相对窄一些，入口比出口大约宽1／3。根据出入口的位置来设计卖场通道，设计顾客流动方向。
1、入口设置
根据 *** 的实际情况，我们将有走廊一面的店门设置为入口，在入口处设置摆放方便消费者选购的提篮20个。
2、收银台及出口规划
零售店铺的卖场的出口必须与入口分开，出口通道宽应大于2米。水果专卖店收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。顾客等待付款结算的时间不能超过5分钟，否则就会产生烦躁的情绪。由于 *** 的营业面积大致为140平方米左右，一般来说2台收银机应该足够。
但是根据 *** 的实际情况，我们应该考虑将 *** 的收银机设置在店门口方便出入的地方，方便客户在付款后直接走出店铺。结合 *** 冰柜摆放的位置，我们收银台设置在靠近冰箱处，这样方便收银员从冰箱里拿出冰好的新鲜水果拼盘给消费者，也可以仿照一般百货超市在收银台在摆放口香糖等。
具体设计内容：1）收银台标志牌；2）“张氏建隆水果”水果店吉祥物（摆在收银台赠送给消费者）。
三）关于天花板的规划
店内天顶太高，整个店面将会显得人气不够，而且天气比较热的情况下对冷气的浪费情况也比较大；因此，天花板不能过高和空洞。
针对目前 *** 的具体情况，我们提出以下规划建议：
1、全部安装天花板。
2、安装排气抽风系统。
3、设置绿色枝条装饰天花。
在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶（塑料制成）和假的水果等，这样更能突出水果店的自然、绿色、健康概念。
4、灯光的布局设计。
卖场的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，不能是水果的自然色泽有所改变，因此，选择高亮度的白光等比较好，这样在多盏邓的照耀下，各种水果的本来色彩就出现在消费者目前，而不会出现色泽偏差问题。
5、吊旗布置。
为了增加卖场的商业气氛，我们认为适当增加一些吊旗是有必要的，上面写着“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等。
四）关于店内墙面的设计
墙面设计是水果超市环境很重要的一个环节，墙面设计在很大程度上影响着顾客的购买行为，影响着水果店铺的销售业绩。好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美，而且还能反映水果店铺老板独特的经营理念与风格。
从 *** 的实际情况出发并结合对鲜又多水果超市的考察结果，我们认为 *** 墙面规划应该从以下几个方面着手：
1、烟酒柜撤除
水果店的消费者人群大多为女性群体，而在店内设置烟酒柜，这不符合水果店的实际经营情况；而且烟酒柜又占据了很大的经营面积，实在不划算。因此，我们建议撤除烟酒柜。
2、墙面玻璃镜子撤除
店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力，从而使店铺不能突出注意重心，还使得店铺显得次序很差。
3、墙面规划
墙面的规划风格应该以清新自然为主，所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主，我们建议店内所有墙面都应该更换为绿色墙砖或KT板，这样色彩清新自然，更能引起消费者的关注，把镜子和水果冷冻库的墙面全部改造。在靠近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增加自然色彩。
具体可分为四块：1）玻璃镜墙面；2）保鲜库墙面；3）烟酒柜墙面；4）以及其他墙面。
五）卖场规划布局
水果超市的卖场是企业与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果：
之一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高；
第二，塑造即创造舒适的购物环境。
超市卖场布局的具体原则包括：
1、卖场通道的设计
超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则：(1)足够的宽；(2)笔直；(3)平坦；（4）少拐角；(5)通道上的照度比卖场明亮；(6)没有障碍物。工程人员在具体执行过程中应该注意到以上问题。
2、卖场的功能性布局技巧
水果店卖场中要有能够吸引顾客眼光注意力的地方，要创造这种吸引力是依靠水果的配置技巧及布局来完成的。
一般来说水果超市中，吸引人的地方应该有四、五个。
(1)之一吸引人点：入口——主打货区
卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店最能吸引人的地方。此处配置的商品主要是：
①流行水果；
②色泽鲜艳、引人注目的水果；
③季节性强的水果。
这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强的商品。
（2）第二吸引人点：柱子处——主力货区
这主要设置在入口处靠近室内柱子处，这个点摆的位置比较靠近室内：
①主力水果；
②购买频率高的水果；
③采购力强的水果；
这个地方主要摆一些店内的主打水果，如西瓜、苹果、香蕉等。
(3)第三吸引人点：靠近保鲜库与楼梯处——特价货区
这个地点就是要 *** 顾客，留住顾客，所以可配置下列商品：
①特价水果；
②高利润水果；
③季节性水果；
④促销水果。
这个区域主要摆放一些受损的水果和降价水果，以吸引更多人走进里面。
(4)第四引人点——热门货区
这个位置主要靠近原先的玻璃镜子那一墙面，由于位置比较大，摆放的位置比较大，可以设置为主力水果区
①热门水果；
②有意大量陈列的水果；
（5）其他区域点的规划：
①保鲜库门口改成优之良品专卖区；
②烟酒柜区域改成饮料销售区、水果扎汁区及礼品包装区；
③靠近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架；
④靠近玻璃镜墙面处墙面设置水果架。
⑤秤量处设置在靠近店内深处，以吸引消费者向店里面走。
⑥清货区更好设置在仓库内。
四、水果架及水果柜设计要点
摆放水果的水果架在设置时应该遵循以下几个要点：
1） 防水性能好。水果需要保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
2） 不能有棱角。水果容易碰伤，所以装水果的架子不能有棱角。
3） 盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜，在周围靠近过道处设置栏杆（仿照鲜又多）。
4） 水果架两头堆头处设计应该灵活多变。
五、设计 ***
1、水果名称标志牌
2、价格牌
3、各个区域标志牌：如优之良品、主力货区、主打货区、特价区等、热门货区、礼品包装区、收银台等。
4、招牌灯箱设计
5、门面设计
6、墙面色彩运用设计
7、天花设计（吊旗及绿色自然装饰）
8、吉祥物礼品设计
六、关于水果摆放
针对张氏建隆水果目前在水果摆放和管理方面存在的一些不足之处，我们提出以下解决 *** ，以改善 *** 在经营中存在的困难：
一）水果摆放的基本动作
水果陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。
(1)排列
将水果很有规则的并排在一起，谓之“排列”。这时的重点在于将边与前面排列整齐，绝不可杂乱而松散。
(2)放置
将水果散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置”。由于边面或前面有了隔物板支撑之故，因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同，其商品本身的陈列只要将最上面摆平了即可，并不需要特殊的技能。
(3)堆积
将水果由下往上按顺序堆砌，谓之“堆积”。虽然只是堆积的动作而已，但最重要的却是必须要制造出“立体感”，故堆积时，前面和边面要保持一定的幅度。
(4)交叠
将水果交错的组合、堆积，渭之“交叠”。把形状不一或圆体状大小不一的水果组合起来，或将这些水果放入包装过的袋子里组合堆积起来等等，都属于交叠式的陈列。
(5)装饰
就像借着点缀、装饰可提高水果的可视率一样，如有些水果为了强调其新鲜，故意插上一些绿的枝叶一样。
以上这5项基本动作，实际上仍须配合商品的陈列条件来做各种变化。
二）水果陈列的型态与顺序
水果陈列的型态可分为以下若干种，各种陈列型态及陈列顺序如下：
(一)圆积型
常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，陈列的顺序
1．首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面而后才排中央面之一层的部分。
2．第二层要排在之一层商品与商品的中心点。
3．接下来再排第三层、第四层。
(二)圆排型
在并排或堆积圆形水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品叠成不容易松垮的型态。
．陈列的顺序
使用于凤梨的陈列型态上。
1．排好前面的部分，决定底面的之一层。
2．因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。
※务必记住，凤梨的叶子要朝内侧。
(三)段积型
水果陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。可应用于包装品或装入保丽龙纸盒的商品，及零散的商品等形状较安定的水果陈列。
．陈列的顺序：
1．决定好前面和底面后，接着排中央面的部分，做好之一层的陈列。
2．陈列第二层的商品时，要比之一层的商品后退约一个或1／2个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。
(四)堆积型
将包装过或未包装过的水果非圆形的水果先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为堆积型。
．陈列的顺序
1．前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或水果本身来固定、堆积。
(五)散置型
形状不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齐，至于中央面的部分，则可任意的排列，谓之“散置型”。
．陈列的顺序
1．在底面的前面部分排好，接着再排边面的部分。
2．在陈列第二、三层时，前面和边面的部分都要注意到水果的面必须排列整齐。
3．中央面的部分，不论在上段或底面，只要没有不必要的空间的话，就可任意的堆积。
(六)围绕型
将某种水果以别的水果来围绕，或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。
．陈列的顺序
1．一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品(包围商品)。
2．将被包围的水果并排堆高。
3．最重要的是，选择商品时，要考虑到色彩的效果。
(七)搭配型
利用两种以上的水果来提高对比色彩的效果，以特殊的组合方式来加以陈列的型态，谓之“搭配型”。
所谓对比色彩的效果——指的是将两种以上的颜色互相调和，让彼此的色彩能显得更鲜明、更引人注目。
．陈列的顺序
1．配合目的来决定商品的配置。
2．决定每种商品的更佳陈列型态。
3．从前面的部分开始检查是否有按计划陈列出特殊的效果来。
4．也可利用隔物板来求边面的整齐排列。
(十八)阶梯型
事先准备好呈阶梯式的陈列架，将不可以堆积的柔软水果陈列在架上的方式，称之为“阶梯型”。
此种型态可见于一般常设的情况与配合盛产期大量展示的情况时使用。
．陈列的顺序
1．以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面。
2．铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。例：红—黄 绿—黄
七、质检原则及超市管理原则
一）质检原则
（1）新鲜原则
水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要之一时间挑拣出来；
（2）丰满原则
水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
（3）色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金**的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。
（4）防损耗原则
(ⅰ)水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、 *** 、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。
(ⅱ)水果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。
(ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。
（5）先进先出原则
先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。
（6）季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
（7）清洁卫生原则
(1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列；(2)陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。
（8）标识清楚正确原则
(1)标识牌与陈列的设备相匹配；
(2)标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性；
(3)标识位置与商品的位置一一对应；
(4)标识的品名与陈列商品一致； ’
(5)标识的价格、销售单位要正确无误，与系统一致。
二）超市日常管理
（1）质检：按质量要求对进货进行挑拣，将次质商品剔除；
（2）打包：将质检后的商品，用规格一样的包装盒或包装袋进行分装，用打包机进行热膜包装；
（3）打价：用电子秤打价，并把标签贴在统一的位置上，如贴在包装袋的正中间或包装盒的右上角；
（4）清洁：清洁设备、清除水果垃圾、清理店面工作区域
开早餐店，选址宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。经营种类，主食可提供面包、搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。
王女士是一家娱乐城的服务员领班，常常工作得很晚。尽管每天早上困得不行，还是得爬起来为丈夫和儿子做早餐。她说，外面小摊上的早餐实在不卫生，让人不放心，再加上传统早餐营养结构不合理，儿子又正在长身体，因此宁可中断自己的睡眠，也要亲自为家人做早餐。由此看来，开一家营养早餐配送公司，也大有文章可做。
店面选择在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既然是营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜果蔬。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是在早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。吃惯了油条胡辣汤，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。
在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的 *** ，将早餐品种搭配成套，例如“面包＋牛奶＋苹果”，“馒头＋小米粥＋煎鸡蛋”，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和分散投递到户的经营模式。
早点式样设计提示：
1）主食：面包、包子、馒头或其他糕点；
2）副食：咸菜或其他特色小菜；
3）饮料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品；
4）设计 *** 早点专用饭盒，将主食、副食、饮料一式一盒，这样便于快递和出售；
5）早点设计应根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。 如果你每天能为10家单位1500左右人专递早点，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，还剩2200多元。
投资预算：
1、操作间设备投资约计2万元；
2、购置送餐车5辆，计25000元；
3、操作间办公室年租金19200元；
4、操作间办公室装修10000元；
5、广告宣传费用约计10000元；
6、办理营业执照，卫生许可证等证件约计3000元；
7、 *** 两部2160元；
8、其它纲用1000元；
9、周转资金20000元，共计投入资金110360元；
收益分析：
1、店刚开始运营，业务量肯定不大，按更低订餐数量计算，每天1000份，标准早餐为每份2元，每天合计收入为2000元，每月即为6万元；
2、店需 *** 业务员，厨师糕点师、营养专家，业务经理、采购员、杂工等人员。估计每月工工资为15000元，房租每月1600元， *** 费每月600元，水电费约1200元，送餐车油费及各种费用共计2000元，购置原材料20000元，不可预见费用1600元，税金3000元，合计每月费用为45000元；
3、店每月纯利润为60000-45000元=15000元，一年即为15000×12个月=18万元；不到一年时间就可收加投资。
摘要：一切视觉现象的存在都是因为光的作用，没有光线，人们就无法感知空间的细节，不管是商场的空间设计还是其它的室内空间照明设计，它都与我们的生活形影不离，这里的舒适程度也能影响着顾客的生活品质，而照明设计在空间造型中起到了重要的作用，良好的照明环境可以加强购物空间的的氛围，突显了照明设计在商场空间的重要性。一、照明在商场空间的作用
(一)功能作用
商场照明具体功能可以概括为：（1）吸引购物者的注意力（2）建立购物环境的气氛（3）以吸引人的照明灯光使展出来的物品得到更大程度上的完美（4） *** 顾客的购买欲望（5）树立商场的品牌形象。
经济的富足已经影响着人们的购物，刚开始只是计划性的购买自己需要的物品，而现在转化成冲动型购物，只要是自己喜欢的就一定买回家，就像社会学家说的那样，说女人往往在购物的时候，脑子经常瞬间短路，明明家中都有的东西，非还要再买，就觉得总是差那么一件，而我们就可以抓住顾客的这一心理活动，利用灯光的效果创造出舒爽的购物环境，吸引顾客。
(二)装饰美化作用
现在的商场照明是很复杂的，一是对照明效果的评价，二是视觉印象，我们的眼睛一般会被最亮的东西吸引住，可以通过照明的设计使得空间看上去不一样，这就说明优秀的照明设计可以带来戏剧性的变化，对照明设计的研究不能只局限为灯光的布置，还应该对心理学进行一方面的研究，否者，是无法吸引住顾客的。
1照明设计在商场的空间设计里变化多端，顾客进入时首先就是采取视觉观察，在观察的时候，人的眼睛就能记住感觉好的店铺，这都是因为光线的问题。
2商场的照明不单单是光的表现形式，也是对商场空间环境的一种美化，有起到了点缀的作用。
(三)对人体健康的作用
在商场空间照明的设计效果上产生炫光，就会给人体生理带来极大的危害，这种光源的产生一方面是由于灯光设计的不恰当，照明亮度不符合要求，另一方面就是由于装饰空间的表面材料很亮，光线反射所导致的，不平衡的照明方式也经常出现炫光。
在商场安全性是照明设计中很重要的问题，配电系统设计都必须要按照国家标准的要求，还要考虑到过后维修和护理的问题，在楼梯、走廊、入口的通行地方，应该设置光线柔和的灯光，商场照明设计时，还应考虑到断电事故的发生，必须装置应急照明，还需设置发电机，防止商场突然断电的尴尬情况。
二、商场空间的照明的 ***
（一）店面照明
保证店面的亮度与周围的相平衡，通常选择较柔和的灯光作为大体的照明，使之均衡，采用彩色的灯光或者灯具，装饰成图案，让顾客加深印象，过目不忘。
珠宝首饰类奢侈品对灯光的要求特别的严格，国内有很多专业珠宝灯光方面的公司，在这里只简单的介绍下。像黄金类的产品适宜采用3000K的暖光，而白金白银类产品则采用冷光（6500K）能达到良好的效果，重点的是玉石照明，玉石照明宜采用4200K的中性光。显色务必采用80以上的。
服装服饰类产品适宜使用暖光和中性光，暖色光突出展示的主推产品，而中性光则作为主体灯光起到照明的作用。同时中性光能够给衣服带来鲜明的视觉感官，不会像暖光引起躁热的感觉，也不会像冷光让人感到衣服陈旧。
（二）橱窗照明
橱窗是店面展示品牌特色的陈列地方，它是展示商品的档次和类型，顾客则是通过对橱窗的感受，决定商品的定位，通常是依靠照明的效果突显商品，照明的 *** 可改变商品的色彩、质感等，富有装饰性的灯具也能给顾客不一样的感受，有时彩色的灯光会让橱窗更加的美观。
（三）陈列照明
陈列照明是要根据陈列柜、陈列台的种类增加局部照明，不但有水平方向的，也需要垂直的光线，还可使用重点照明，是商品更加的突显出来。
陈列台里为了美观，都设置了照明，通常用的荧光灯以吸顶式或嵌入式的安装在内。
（四）入口及走道照明
商场的入口是顾客的之一感受，它的照明设置要比室内的照明度高1—2倍，色温要与室内想协调，通常选用荧光灯、LED等等。
走道的主要通道要明亮，还可以设置广告照明。
（五）收银区照明
收银区的照明应该要有良好的照明，以灯的密度来改变区域的照明效果。
（六）储藏区照明
储藏区的照明没有什么特别的照明，一般照明即可，但是灯具一定要和储藏的物品保持一定的距离，一方面会影响物品的颜色，另一方就是安全性，怕热量过高导致火灾。
（七）商场特定用途照明
疏散照明，多用于白炽灯泡的筒灯。
疏散指示照明，一般在疏散路线或高出布置，这样大家就能清楚的看见，不被其它物体遮挡。
在贵重物品处一定要设置带有蓄电池的应急灯。
三、超市照明注意事项
（一）创造良好的视觉条件
确保足够的照度和照明质量。商品本身的照明问题首先要解决的是，必须将商品的真实面貌展现在顾客面前，以方便顾客辨别商品的色彩。因此，商品的照明光必须在亮度和色调上接近于户外的阳光。具有日光色调的灯光可以令照明的商品看上去更漂亮，而又不会改变质地和色彩的表象。荧光灯尽管比较经济，但用来照射商品却会改变商品原来的色彩和光泽表现。
其次需要解决的是，有些商品在强烈照明光的长期照射下，会失去光泽，功率大的照明光还会使商品褪色。
再次，超市购物空间内，因为有许多货架，有些货架比较高，因此应注意货架对光线的遮挡，以免空间照度不均和货架上下部照度不同。同时应考虑到超市的购物特点及中老年顾客活动能力差的因素，应特别重视货架下部的垂直照度，使不必过分弯腰就可看清货架下部的商品，保持整个货架空间都在一个较高的照度水平上。
（二）创造良好的商业氛围
吸引和诱导顾客的购物欲望。在超市里，光的作用是吸引客户。顾客的注意力更加容易被光效好的区域所吸引，事实也证明光效越好，销售额就会不断增加。精心设计的照明可以为顾客创造一种舒适愉悦的氛围，从而使顾客产生极为舒适的心境和情愫。
购物区有效的照明能使客户感到舒适从而愿意继续光临。独到新颖的灯具设计更加突出超市的内部设计，同时也加深了整体的照明印象。在面包或是肉类店铺里，良好的照明将会使肉类食品和面包食品显得更能激起人们的食欲，从而也能使顾客快速辨别食品的质量。
资料显示，在色温为3000-4000k、照度为400-600lux的情况下照明会达到一种高效、醒目的效果，在提高员工效率的同时 *** 消费者的够买行为，从而促进超市人气。
（三）照明布置方式要有灵活性
以适应商品及货柜的变化；考虑超市各功能区的特点，设计与之配套的照明解决方案。突出商品，以求把商品的形、色、光泽和质感等都能正确地反映出来。
例如在营业厅处的照明要；而在大厅的走廊处，灯光的导向作用就更为明显，采用暗与明的亮度对比，引导人们趋向明处；在精品展示区可以采用射灯，将光线投射到商品上，使商品更为突出，更富有视觉冲击力。
（1）生鲜柜台
生鲜柜台是展示新鲜猪肉、熏牛肉、奶酪、鱼和熟食的更佳场所。消费者一眼就可以看到散发出淡粉色光的肉类和禽类货架。货架上摆放着不同形状的肉类产品、香肠和禽类。这里是店铺内最需要保持干净卫生的区域。色调更加温暖的均衡照明可以让肉类和禽类食品看上去更加新鲜诱人。
此处的照明设计不但要使生鲜食品的品质得到良好的保存，而且还要达到商品完美呈现的效果。若在生鲜柜台里单独设置照明灯具，容易造成柜台里温度上升，不利于生鲜食品的保存。灵活的照明支架或者装饰性的吸顶式面板灯等照明产品，也可以还原生鲜区食品的光鲜色泽，使商品新鲜欲滴。
蔬菜水果应该突显的是新鲜，深色的蔬果采用暖色调3200K左右的灯光，浅色的蔬果宜采用中性（4200K）的灯光，显色指数在80以上的，就能大大的还原产品的真实，增加购买的欲望。
肉类产品看上去应当是新鲜有质感，让人看见便联想到是刚宰杀的。这需要使用特制的生鲜灯，暖色光为主搭配红色的光便能达到这个效果，在这方面LED灯具具有其他任何灯具都无法比拟的优点。
未经宰杀的活鱼类采用冷光（6500K左右）的效果较为好，让人有一种如同置身海洋的清爽感觉。而冷色光的情绪冷静作用对活鱼也能起到较好的保护。
暖光让面包之类的**食品显得更加的美味诱人，给人一种垂涎欲滴的感觉。但是需要注意暖光的温暖感觉，笔者逛超市经常发现面包区域的人特别的少，而自己置身其中的时候才明白，暖光太严重，感觉像是置身于火炉之中。
（2）促销区
促销区的设立，一方面是为了通过让利的方式提高商品的销售额；另一方面则是为了给顾客留下“这家超市很实惠”的印象，为其多次光临超市消费打下基础。所以，促销区的商品陈列一定要在之一时间内引起顾客的高度关注。除了商品生动化成列之外，照明便肩负起抓住顾客眼球的重任。一般来说，促销区的亮度应该高于周围环境的20%。
（3）冷冻区
无论是在冰箱里，还是在冷冻柜里，冷冻食品既要有良好的照明效果，显得新鲜、卫生。也要将照明温度降低更低，使照明在食品的展示和保鲜中获得平衡。灯具的安装距离既要保证食品的冷冻效果，还必须保证色彩斑斓的品牌包装尽显亮丽色彩，从而使顾客更加容易看到所有的商品。即使商品在冰柜的角落处或者在冷冻层的底层，也要保证它们在顾客面前有足够的曝光率。
同时需要注意的就是使用抗低温LED灯管或对灯管进行防护，其使用温度范围在-20°至-40°。以免灯管在低温情况下易出现蛇管、光衰等现象。
（4）收银区
对于收银员和顾客而言，能够让收银员清楚地看到商品和钱币是最重要的，好的照明还要保证顾客容易读到收银条上的内容。舒适明快的照明环境能使收银员连续几个小时集中精力工作而不感到疲倦；而且能够形成急促的环境氛围，确保顾客快速结账，迅速离开，以保证收银区一路畅通。
（5）展墙
LED洗墙灯的使用能让展墙的商品更生动。不论是水平，还是纵向都颜色自然明亮。特殊的反射罩技术能使靠墙的商品更有吸引力，增加了商品出售的机会。
（四）照明设计中的色彩体现
为了 *** 顾客的购买欲望，超市陈列中采用了各种色彩。灯光和陈列背景的色彩对比效果良好，会使商品更加突出，给顾客留下深刻的印象。据日本的一项调查显示，色彩在商品中的价值分别为：食品52%、化妆品293%、服装386%。这充分说明色彩的运用在商品销售中所起的作用，换句话说，商品陈列的安排如果在色彩方面处理得好，就会增加商品的销售量。
人的视觉会受色彩的影响而对商品质地产生不同的感觉。对色彩的喜好，会因人而有所不同，而且年龄不同，对色彩的感受也不尽相同。超市当然不可能同时迎合所有人的喜好，但应该懂得分析。在不同时期下、不同情况下、不同的商品陈列中，对色彩的处理上应该有所侧重。
在商品陈列中，温暖柔和的纯白色灯光最合适水果、蔬菜和鲜花，因为这些产品原本的色彩可以在灯光的映衬下得到真实的反映。使**、红色系列水果或鲜花看上去更加柔和诱人。冷白色灯光可加强瘦肉的血红色，而且使肥肉部分保持其白色。这种灯光也可使鲜菜看起来更新鲜，更有光泽、更耀眼。在暖白色光的照射下，鸡肉等禽肉与奶制品年起来更富于**，烘焙食品看起来更富黄褐色和棕色。
（五）备用照明应确保正常销售
由于超市人员密集，当正常照明断电时，备用照明应确保正常活动的继续进行。必须配置应急事故照明、安．全疏散照明，并按需设置广告照明及泛光照明等；为在非营业时间内供值班人员巡视、安检、观察提供值班照明；以及符合建筑设计防火规范等。
一、包装的作用
水果和蔬菜的含水量很高，表皮保护组织却很差，在采收、贮藏和运输中很容易受到机械损伤和微生物侵害。另外果蔬采收后仍然是一个活体，有呼吸和蒸腾作用，会产生大量的呼吸热，使周围环境温度升高，使产品失水，因此，果蔬容易腐烂变质、丧失商品价值和食用价值。包装可以缓冲过高和过低环境温度对产品的不良影响，防止产品受到尘土和微生物的污染，减少病虫害的蔓延和产品失水萎蔫。在贮藏、运输和销售过程中，包装可减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使产品在流通中保持良好的稳定性，提高商品率。
此外，包装也是一种贸易辅助手段，可为市场交易提供标准规格单位。包装的标准化有利于仓储工作的机械化操作，减轻劳动强度，设计合理的包装还有利于充分利用仓储空间。
二、包装容器的要求
水果和蔬菜的包装容器有其特殊的要求，首先应该有足够的机械强度，保护产品在装卸、运输和堆码过程中免受损伤，其次要具有一定的通透性，利于排除产品产生的呼吸热和进行气体交换，包装容器更好具有防潮性，防止吸水变形。此外，包装容器还必须具有清洁、无污染、无异味、无有毒化学物质、内壁光滑、美观、重量轻、成本低等特点，包装容器的外面应注明商标、品名、等级、重量、产地及包装日期。
三、包装容器的种类和规格
水果和蔬菜的包装容器按其用途可分为运输包装、贮藏包装和销售包装。适合水果和蔬菜的包装容器主要有纸箱、木箱和塑料箱，一些质地比较硬的产品也可使用麻袋、编织袋、网眼袋等包装。包装的规格大小和容量可因产品的种类和品种不同而异，同时要考虑便于携带、堆码、搬运及机械化、托盘化操作，包装箱的长宽比为15：1；产品加包装物的重量一般不超过20公斤。产品采后可用大木箱运输到包装棚，冷藏和气调贮藏时也可使用大木箱。除了上述外包装，为了防止产品失水和减轻机械损伤，包装箱中要加内包装，主要是各种塑料薄膜、纸或纸隔板等。
四、包装 *** 与要求
水果和蔬菜应新鲜、清洁、无机械伤、无病虫害、无腐烂、无冻害、无冷害、无水浸、无畸形，包装前应进行修整和参照国际、国家或地方有关标准分等分级，产品包装前还应该进行必要的采后处理，如：预冷、清洗、吹干、药物处理、打蜡等。应在冷凉的环境中进行包装，避免风吹、日晒和雨淋。为了防止产品在容器内滚动和相互碰撞，并充分利用容器的空间，便于通风透气，应该根据产品的特点和用途采取散装、定位包装或捆扎等方式，叶菜和茎菜类蔬菜应扎捆包装。包装量要适度，装得过满和过少都会使产品受伤。不耐压的水果和蔬菜包装时，包装容器内应加支撑物、衬垫物，如纸或塑料托盘、瓦楞纸板等都可减少压力、震动和碰撞。易失水的产品在包装容器内加上塑料衬或打孔塑料袋。包装时要轻拿轻放。大箱包装时要考虑产品的耐压能力，避免上部产品将下部产品压伤，长宽为1米×12米的大箱更大装箱深度：洋葱、甘蓝、马铃薯为100厘米，胡萝卜75厘米，苹果、梨为60厘米，番茄40厘米，柑橘35厘米。
果蔬销售小包装可在批发或零售环节中进行，包装时剔除腐烂及受伤的产品。销售小包装应根据产品的特点选择透明薄膜袋、带孔塑料袋或网袋包装，也可将产品放在塑料托盘或纸托盘上，再用透明薄膜包裹，销售包装上应表明重量、品名、价格和日期。销售小包装应注意美观、便于携带并起到延长货架期的作用。
水果的包装对商品形象和消费体验有着很大影响，一个好看的包装可以让产品脱颖而出，增加销售量。以下几个方面可以帮助您更好地包装水果。
1 选用良好的材料
选择质量优良、环保的材料可以提高产品质量，并且更容易得到消费者的认可。例如珍藏纸袋或可生物分解性包装盒等，都是不错的选择。虽然成本较高，但能够为整体的产品形象提升不少。
2 恰当地展示水果
合理展示水果是一件重要的事情，这可能是通过摆放位置，也可能是通过商标/Logo标识或拍摄照片等方式来完成的。如果水果能够明晃晃地展现在目前视野中，将会让人感觉更舒适, 充满新鲜感。
3 认真考虑颜色搭配
颜色搭配是让水果包装充满活力和欢 *** 的主要手段之一。为了使水果和包装相呼应, 需注意使用互补或同色系并具有对比度的颜色，以及将不同的颜色组合在一起，以精美的效果搭配来彰显水果特性和活力。
4 创新的封口方式
封口是体现包装质量外观很重要的部分，合理选择适当的工艺可以使水果包装更加美观。例如，使用热缩膜或包装袋进行封口以避免空气流通的可能，专业的技术细节废品可以让包装更紧密,更易于打开和关闭 。
5 展现水果优质品质
水果包装需要展示水果的高品质，例如展示其纯净度、自然风味或通过各类营养元素传递传媒价值。这个时候可以设计logo或字样的彩色标语语句等等，可以非常好地表达产品的独特卖点，让消费者忘记其他产品只齐心合力购买自己更爱的商品。
总之，水果包装的设计需要综合考虑商品本身的特点、品质和消费群体需求, 并且从材料、颜色和展示等方面入手，做到恰当而简洁不过，铸就好看、具有亲和力 和商业辅助促销带动的包装效果。
中汇设计原创水果包装作品
以上是中汇设计（专业水果包装设计公司）提供的内容，希望对大家有所帮助。
应该会，二层美容的客人会觉得环境不好，买水果的什么人都有，万一有客人争执、吵闹一定会影响美容院的生意，美容院的环境应该幽静舒适，所以，只能选一个开。如果二楼要开美容院的话，楼下开一家化妆品店好了，还可以顺带开拓市场，向美容院顾客介绍化妆品，而且经常上楼的客人肯定会注意到楼下的化妆品，这样就会经营的更好了~
水果和蔬菜，都是人们在日常生活中消费得最多的食品；所以，开一个水果蔬菜超市利润还是可以的。但是，水果和蔬菜也都是较难经营的生鲜，所以，它们利润回报的大小，与经营的位置和从事经营的人员有着很大的关联。
在经营的位置好，从业人员经验丰富又能吃苦耐劳的正常情况下，卖水果的纯利润一般能达到年平均值的20%左右，卖蔬菜的纯利润一般能达到年平均值的28%左右；所以，开一个蔬果超市，整体上一般能保持25%左右的利润。比如：一个60平左右的蔬果超市能保证平均每天的营业额达到1万，就能日收2500元，月收75000，年收就能达到900000左右。但是，在这个收入里面还要减去门面租金、水电、运输和人工工资开支等费用的。比如：现在好位置的门面都是按每平方收多少钱算租金的，位置好点的门面月租金最少要50元每平，所以，如果是一个60平左右的门面租金，每天最少得付出1000左右，水电、车辆运输等费用每天最少400左右，请4个员工的工资开支每天最少300多；做为老板自己的夫妻二人还要在每天夜里的12点起，就连轴转的进货，进完蔬菜又进水果，操心劳力，全年无休，还冒风险，却也只能在每天得到800左右的收入；也就是说，现在开一个60平左右的蔬果超市，在位置好、经验足、经营善、能吃苦、夫妻二人齐上阵的更好情况下，毛收能达到90万左右，减去60万左右的一切开支，还是能得到将近三十万的纯收入。
只是，在当今竞争激烈的蔬果生鲜行业，能在每年得到三十万纯收入的确实来之不易，而且可能少之又少；因为，经营生鲜，不但要有一个好位置，还要有丰富的经验，而且劳动强度也很大，所以，还必需能吃苦；这其中的因素是缺一不可的。只要在其中的任何一个环节出现问题，就会产生连锁反应，导致利润很低甚至亏本的局面，这种现象在社会上、生活中也是常见的。
所以，凡是在生活中从事蔬菜水果等生鲜行业的生意人，都是挺不容易的。所谓“术业有专攻”，本来无论是开水果店或者开蔬菜店的技巧和劳动强度，就已经很难掌握和适应了，如果在还不具备蔬菜和水果同时经营的那两把刷子，更好就不要想着开一个规模相对更大的蔬菜水果超市了。大家认为呢？大家的生意又怎么样呢？不妨也来说说看！
本人三年年前做过蔬菜生意，当时在西安更大的蔬菜批发市场租了一间门面，当时以配送为主，零售为辅，零售一天的营业额大概有2000多，配送的营业额为5000左右，主要面对大型餐饮公司食堂。
人员只有我一个，每天凌晨3点钟起床到市场，开始按照前一天晚上排点好的进货单开始拉货，从3点钟一直6点多，拉完货后开始按照前一天的订单开始称重装货，大概需要1个多小时，每天早上门口的货物都堆得像山一样，都没有站脚的地方，7点钟开始装货，包了两辆金杯长面包车，自己又把三轮摩托车装满，分3路开始送货，基本到食堂就是8点钟，开始卸货过称，这过程中如果验货的发现有质量不好的会当面扣减相应的金额或者斤数，一直忙到10点多才能回到市场。
在送货走的时候，我弟开始把菜品摆出进行零售，主要客户是小饭店的采购，量不是很大，基本就是两三百块钱，我回到市场后开始拉货，主要以储存时间较长的菜品为主，例如土豆、洋葱、冬瓜、南瓜等为主，凌晨主要以绿叶菜和本地菜为主。基本上忙完一天就到晚上7、8点了，开始将货物收起，夏天的时候会在收摊的时候在市场捡一些冰块，将绿叶菜放入泡沫箱，上下铺上冰块，保证第二天菜还是新鲜的。忙完就到9点了，到家9点半，洗漱完后客户会将第二天的菜单发过来，然后将菜单抄到单子上，抄完之后根据订单和现有库存，预算第二天的进货量，第二天拿着单子，进行拉货，拉完一样会勾掉一个。总体来说很辛苦，短短1个月下来瘦了20斤，每天休息的时间很短，基本上都是负重的体力劳动，虽然很累但很开心。
下面说一下利润，零售基本上对半，比如土豆进价7毛，卖15一斤，西蓝花25进，卖45-5块，相对于配送来说主要以走量为主，每斤加5毛到1块，如果在下午进行拉货的时候还能碰到超级便宜的货，比如之前有一次一个大货车西红柿10块一筐，因为司机要回家拉货所以需要尽快处理完，我当时一口气拉了10筐，也很赚了一把。
再说一下拉货，如果是在小区零售的话，进货只能在二道贩子那拉，因为二道贩子基本上拉的都是差不多好一些的货，每斤也就挣你2毛多钱。自己去大货车上拉的话费时间，并且还要自己会看货，满市场的转也费时间，在二道贩子那可以基本上拿到大部分的货。
我做了两年，由于配送压货太厉害，一个月或者2个月结一次帐，对于 *** 要求比较高，还一个原因是自己过于自信，又接了几个大食堂，到后来资金链断裂，只会能停业关门。后来休息了半年后就开始上班了。到现在我还是比较喜欢生鲜这个行业的。
对于想卖菜挣钱的朋友来说，卖菜这个行业可以做，也能挣钱，关键是坚持，能下得了苦。
今天只是说了一些皮毛，想要了解更多的可以与我聊聊。祝大家创业成功！谢谢！
水果蔬菜的毛利润是比较高的，蔬菜一般在30%到50%的样子，水果会在50%左右甚至是以上，也就是说，水果蔬菜超市的利润率会达到30%以上。当然，这只是建立在每日进购的货品能够卖到7成以上的前提下，如果一家水果蔬菜店的客源实在少，当天进购的新品，需要拖到次日，甚至是后面好几天才能卖出去，那么其利润率必定是低的。
所以，水果蔬菜超市利润如何这个问题没有肯定的答案，需要大家结合实际的经营情况而分析。
为了让经营者能够尽可能多地从水果蔬菜超市中获取效益，小编这里有两点建议：
1、货比三家，性价比至上
就影响水果蔬菜超市成本的因素而言，产品成本是重要的一个。经营者在进购货源时，肯定会面临两个烦恼：品质很好的产品成本价高，怕入不敷出；成本价过低的，质量没有保证，难卖。
比较合适的解决方案就是从两者间找到一个平衡点，以产品卖相为主线，价格为辅线，挑选出适合进购的那个。
2、定价合理，促销及时
水果蔬菜讲究的是趁新鲜赶紧卖出去，时限一过，品相差了，就很难再获取消费者的关注了。所以经营者需要在定价方面有着合理的计划，要能够激发起顾客的购买欲。
过了优佳新鲜度的水果蔬菜，就得便宜卖了，这个也是得注意的一点，希望能为你的创业加盟之路提供一些有效的参考，谢谢！！
不一定，很多人会选择卖水果创业，成本只要几百到几万之间，在城市或者乡镇的街道上、居民区，无论是挑着筐的，还是开着店的，生意看上去都还不错。2、不过，规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。3、据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高，一般摆个地摊儿只需要几百块钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在5000元到10万元之间4、当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多;做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在25%左右，高级水果的利润也只在65%左右。还有如何保鲜这个大问题。
一要选个好市囗如人流多的地方二要店堂明亮三要品种奇全四要价格公道五要学会呦喝六要对人客气七要明码标价八要会拿货九要会出陈货十要今日有特价十一要清仓打折十二要童叟无欺十三要旁边要有卖肉的十四要旁有卖鱼的十五要旁有卖卤菜的十六要带卖米面十七要带卖干货的十八要带卖油盐酱醋的
开个蔬菜水果店虽说不是暴利但是也算是挣钱的行业了。水果店一般店铺不需要开在繁华的商业街，这样店面租金就不会太贵。总是低于本地方正街门店租金的。一般都在小区门口或者菜市场又或者农贸市场里。
这地段来的人一般不是买菜的就是买水果的。总之就是在这方面有需求的。一般人没事喜欢逛街。但是没有听说没事去逛菜市场的。所以能来的都是有购买需求的。居民生活每天都离不开菜市场，所以这种精准的客流量是非常大的。尤其是瓜果蔬菜都是必须保证新鲜。一般人买回家也就马上会吃掉了。吃完了又会买。消费者不会对这些水果蔬菜产生过多的堆积。
所以他们购买的方式也就会是天天买。每天都不会买太多。这样店里每天的人流量是非常多的。
有人这样说，大多数人对于吃的尤其是水果是没有抵抗力的。只要看见有人买她就想吃也就跟着买了。
只要店里的价格跟本地水果蔬菜差不多。相信很多人都不会舍近求远去别的地方买。但是前提是的保证自己点的水果蔬菜要新鲜。店里的卫生要搞好。
可以定时期的搞一些优惠活动。扩大自己的店铺知名度。还有一些引流的小套路。来留住自己本来的客户。这样就能保证自己的店稳中带赚。
你好，感谢邀请我没有做过蔬菜店，但是我目前在你那几个水果店，目前水果店每个店都是在盈利的，我给你提个几个建议吧，给你参考一下。
第1点，因为现在互联网比较发达，很多人买水果都会在网上购买，那么这种情况下会导致线下实体店购买的水果会降低，但是这个也没什么多大关系，因为水果损耗比较大，一般从网上购买的话他的果品等级会差一点，价格肯定会便宜点，而且储藏运输过程中会有些时候，一般情况，我不建议客户在网上购买水果吧。
第2点，既然做水果，那肯定要用心去做任何事情来用心，要多想一些 *** 思路，不要是说墨守成规，等待着客户上门，这种情况我不建议你去开水果店，因为现在遍地都是水果店，如果说你是墨守成规的去做，基本上不会有什么盈利的。
第3点，水果属于一种快消产品，而且它的储藏都是比较短的，那么这种情况你需要对水果的保鲜有一个很好的考虑认识，建议你试自己建一个冷库，这样子水果保鲜，而且降低水果的损耗。
第4点，水果的营销 *** 与思路，我前面回答了几个其他的问题，你可以去参考一下，后期我会着重的，介绍一下我们自己实体店的运营 *** 思路，跟大家参考，我们马上会做一个，做一个满减和那个红包墙的思路，就这几天，我会进行一个实际的操作流程，写成一个文章对外发布。
最后希望能够得到大家的关注，我们共同一起把自己的实体店做好。
任何一行都有挣钱和不挣钱的，看怎么操作了
按照2019的形式来说，开水果店的利润很大。水果的售价比进价至少翻一番。
拿应季的普通桃子来说，一般批发价3元左右，售价基本在6-7元，虽然可能应为运输和储存原因有一些损耗，但是总体来说利润还是比较可观的。一些高档水果的利润空间会更大。所以只要有客源，开水果店必然稳赚不赔。
如今实体店难做的原因是因为 *** 购物的冲击，但是水果的保鲜期短，又不好运输，所以大部分人还是会选择在水果店购买。
水果对于任何一个家庭来说都是日常食用的食品，所以一般的销路不会太差。特别是一些村镇上的水果店。由于整个村上可能只有一家比较像样的水果店，里面的水果品质比一些小摊上的好，那么一定会有很多人来光顾。
开水果店的注意事项：
一、灯光
建议店里灯光一定要进行设计，以突出水果的新鲜性，保持美观。建议购买几台雾化器，时常对水果进行喷雾，这种做法比较常见，用处也都明白，喷雾设备价格从几十元到几百元都有。
二、店面位置
如果创业资金非常雄厚的话，建议选择商业繁华地带，，房租可能较高，几万元不等，如果规划开一家小型的水果市场，那么建议选择在大型社区附近，房租控制到1~2万就可以了。
非常辛苦，做好还是很挣钱的，给我送蔬菜的不只在菜场卖，还送很多家餐馆，价格实惠质量好，餐馆采购也要成本的，要找到新鲜的原材料人力成本并不低，我一家用他家的菜每月一万五左右，他一个菜摊每月营业额也几十万。
