.jpg)
导读：不是。大多数企业要求发本人职称执业资质证书等扫描件是合理的，这只是为了核实本人身份。扫描件是将纸质的文件扫描到计算机上的一种电子档案。 *** 需要的扫描件可以直接手机下载扫描全能王扫描。 现在越来越多的人们都爱上吃火锅的感觉了，尤其是在天气寒冷
不是。大多数企业要求发本人职称执业资质证书等扫描件是合理的，这只是为了核实本人身份。扫描件是将纸质的文件扫描到计算机上的一种电子档案。 *** 需要的扫描件可以直接手机下载扫描全能王扫描。
现在越来越多的人们都爱上吃火锅的感觉了，尤其是在天气寒冷的时候，要是能和朋友们一起吃上热腾腾的火锅，那可真是人生的妙事啊！以下是由我为大家整理的“火锅店创业计划书模板2020”，仅供参考，欢迎大家阅读。
火锅店创业计划书模板2020一火锅是当下更流行的饮食之一，火锅发展至今从火锅的品种、档次、规模、 *** 、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅 *** 并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何进行火锅店创业，却是门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。
其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的 *** 也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。
（一）对火锅市场影响因素
1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信 *** 、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
（二）服务对象分析：
（1）消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
（2）消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等。
（3）消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。
（4）消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
如今火锅店已经越来越受到广大消费者的喜欢，这也给火锅店创业带来了良好的客户源和基础条件，但同时也给火锅店创业带来了很大的竞争力，发展特色经营，实现服务为先，是如今火锅店的主要竞争方向。
火锅店创业计划书模板2020二一、项目背景
四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、 *** 、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅 *** 并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的 *** 也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。
二、火锅市场调查
（一）对火锅市场影响因素
1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信 *** 、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
（二）客源的调查分析
1、服务对象分析：
消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等。
消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。
消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。
消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。
消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系。
消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同。
消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：
不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。
三、火锅市场的划分
（一）划分要求：
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场。
2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分失常，找准位置。
3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定长期计划，占领失常。
（二）划分种类
1、地理位置；火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一个区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收入外，还要分析其动机，是传统节俭形、经济实惠行、新朝冲动形，还是豪华张扬形，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等等，这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等有关。
四、火锅市场的定位
（一）火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等。
按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅。
按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等。
按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己经营的品种。
（二）价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营。
2、高高结合法；起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大利润也大进入良性循环后收益也大。
3、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化价格低价供应，以薄利多销为主。
五、火锅店类型
*** 决定采用大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量更大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面对大众消费者、经营管理 *** 结合自身实际等特点。
六、火锅店经营形式
*** 决定采用合伙经营：
此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种困难问题，由合伙人一致协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力，可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制，与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。
其不足之处为；合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此要采取合伙人经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权及利润分配等。
七、火锅店的选址
1、火锅店选址的区域因素：
在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提，在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则：
之一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近；
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其他餐饮要混合经营，如餐饮一条街，火锅城，同时提倡自身综合配套，各种经营结合，形成规模效益。
第四要科学预测赢利，在开业的前中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。另外还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局：
确定选址原则后，在实施要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具 *** 置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也应当考虑以下思路：扩展性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的装修
火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题；一是火锅店结构单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店内桌位距小，四是环境空间压抑，五是缺乏独创性特色装饰。
九、人员管理
火锅店人员的构成：
1、管理人员：包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理。
2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等。
3、服务人员：包括顾 *** 务员、厨务服务员、保洁员、安保。
火锅店创业计划书模板2020三一、火锅店概况
1 *** 属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅；副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。
2自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。
3都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能与对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领 *** 。
4 *** 需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行借贷。
二、经营目标
1由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是 *** 刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量与产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。
2 *** 将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。
三、市场分析
1客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近的酒店，宾馆；娱乐场所；商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2竞争对手：
自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。 *** 抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉；服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2考虑到时间及人员方面不够； *** 暂时的经营时间以晚上为主。
3开业期间 *** 实行优惠活动；送出优惠卡，凡再次光顾 *** 的顾客； *** 将实施打折优惠。
4随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌；推出主打火锅”。
5经营时间：下午4点到晚上2左右。
6对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1 *** 开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：
1）通过劳务市场 *** 本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来 *** 面试。
2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。
2为了提高服务人员整体素质，被 *** 上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估 *** 。
2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》与各种规章制度。
3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资与福利。
六、销售计划
1开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍 *** “物美价廉，服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善 *** 的产品和服务内容。
2推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
七、财务计划
*** 内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的 *** 进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1） *** 固定资产xx万元
桌椅xx套。
营业面积xx平方米。
冷冻柜xx台。
灶件若干。
2）每日流动资金为xx万元
（主要用于突发事件以及临时进货）。
3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证肉类及蔬菜的质量，尽量把价格放低。
开火锅店，前期应该有个详细的规划，因为给顾客的之一印象是火锅店是否能继续正常运行下去的一个非常重要的标准，所以，不得不重视，针对这种情况，为即将从事火锅行业的朋友们做详细的解答。
一：火锅店开业当天：1、全体员工提前点名上班，清理检查餐饮用品，卫生，菜单和工作用品，服务用品后各就各位，做好准备迎接客人。2、 在门厅适当位置准备摆放来宾签到台，摆好笔纸。安排好接待人员及来客的位置安排接待工作。3、按服务方式为来宾做好餐前服务，介绍经营产品的特点，提醒客人保管好贵重物品。4、专人指挥车辆、照看好客人的车辆，防止擦挂，丢失。5、提前准备摆好水果，苶水。6、准备好来宾的欢送收尾清理工作。
7、指定安排专人接待来宾的就餐服务工作。
之一天工作非常重要，尤其应该重视。
二：开业当晚或第二天：1、对开业当天的工作进行总结汇报，好的提出表扬，不足之处提出改进措施，从而正式掀起开店的营业工作。2、开业一月内，每天一次前厅、厨房的工作总结会议,对工作中及客人反馈的意见进行调整,菜的份量,摆放的款式等进行调理，然后根据情况，作出合理的调整。
三：二天内：1、火锅店领导根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和停放，休息和娱乐等情况。3、 做好全面卫生，消除卫生死角。4、检查各环节、各岗位的落实情况，对存在的问题及时整改。5、
安排人员岗位，负责地点，工作性质和重点协调的位置。6、吧台人员，收银人员准备零钱，掌握各种酒水，菜品的价格,产品的摆放。7、确定促销活动内容，并通知全店人员（进行培训），做好准备，安排好专人对宴请的安排。
四：三天内： 1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。3、环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。
五：五天内：1、进货准备，包括火锅店酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。4、 确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。
五：十天内：1、提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。2、确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。3、确定宣传方案，印制 *** 的相关宣传条幅广告。4、确定开业邀请,宣传的相关用品（名片,气模等)。 5、加工制做各岗位人员名片。6、参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2本桌,加工点菜单， *** 菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。7、购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。8、厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。
六：二十五天内：1、联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。2、前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。3、对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 4、
确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系
七：三十天内：1、厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。 4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件）5、店面招牌 *** 事宜的联系和落实以及自己所起店名和火锅店的主要火锅店品种（更好新颖时尚一些）。6、餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。7、火锅店酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。8、确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。9、联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购， *** 。10、了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。
“万事开头难“，拥有一个好的开始，就等于成功了一半。开店的前一个月内，火锅店经营者们一定重视重视再重视。
摘要：个人或者单位开办一夜都需要工商注册和税务登记，开火锅店尤其如此，只有申请和登记过的企业才是合法企业，这是火锅店合法存在的“准许证”，否则就是无证经营或者违法经营而受到处罚和取缔。火锅是个一年四季都深受人们喜爱的吃法，冬天吃它暖身体，夏天边吹冷气边吃它，再喝着冷饮，则是一件更爽的事。因此，开一家火锅店是很多人的心愿。那么开店的之一步就是选到合适的店址，你知道怎么样选址吗开火锅店流程有哪些开火锅店选址9大原则
有一个老板在这地方生意不好，换一个地方且原班人马经营管理什么都不变，生意却奇特的好;而另一位老板认为赚了钱，换个地方开大店且仍是什么都不变却赔得血本无归，这是为什么呢实则就是位置的原因。下面我们谈谈这个问题，你一定有很大的收获。
开火锅店流程有哪些
1、开火锅店要办的证件主要有（以个体工商户为例）：
A《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》
B个体工商营业执照
C税务登记证
D健康证（餐饮行业一般都需要，是办理个体工商营业执照的前提，可根据当地行政法律法规办理即可）
E其他开火锅店要办的证件（根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续）
2、开火锅店要办的证件顺序和大致步骤：
（1）健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店 *** 员工以后，也需要办理。
（2）个体工商营业执照
在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。（笔者所在地是150平米以上，不同城市标准不同）
拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料（火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等）去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》（《食品卫生许可证》）；如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。
办理这两个证件都需要相关部门的实地检查，主要检查餐厅的硬件设施是否符合要求，以及相关卫生情况，比如：餐厅周围20米-40米内不得有污染源。建议在火锅店装修之前就去上述部门咨询在装修的时候的具体要求，如何安装消防系统，更好可以指导厨房和火锅店装饰。这样可以避免装修完成以后由于不符合要求，而重新再装修。一般上述部门都有相关的宣传册，装修之前了解即可。
（3）办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。
（4）营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料
PS：一定要先了解政策再着手火锅店的装修，以免造成时间和金钱上的不必要投入；
办理《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》的时间比较长，更好提早办理。
工商营业执照是等到其他材料齐备以后最后办理的。
上述证件办理的时候都需要工本费，和手续费，但是不多。
开火锅店选址9大原则
一、位置的选择与经营定位悉悉相关。火锅分高中低三种消费，高的如海鲜火锅、野生菌火锅等，一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣火锅等，人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。你确定了档次及相应的锅品，就要选择有消费这档次的目标顾客，一般讲以店为中心，三百米半径内会走路来吃，以远的只有有车族了。一个店的主要客源在于周边，又特别是同类火锅比较多的城市。周边人群是你开店保本的基本要件。你可先确定经营什么锅品，再根据锅品的特色及你的思路来选择位置，也可以将位置确定后再来定位锅品，这两者不相矛盾。总之，不要犯在小区内经营高档次火锅这种常规性错误。
二、位置与规模的关系。无论店在什么位置，你开规模相当大的店都得考虑远客，都得有很好的经营理念，做不出品牌来就很难赚钱。故此按常规经念店周边环境应与店规模成正比。
三、店堂设在小巷子的优势。火锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的，它注重回头客，吃的时长，就餐高峰在晚餐上，同时还应有停车位，根据这些特点火锅店位置的设置并不是设在闹市的主街道为更好，设在主街道的小巷口是较理想的，这些地方的租金价位也低得多。
四、二楼开店的优劣势。二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观，不方便，体现不出人气感，当然也得考虑当地人们的消费习惯，总的讲二楼不如一楼。
五、位置在餐饮一条街。如果这条街上的生意都红火，那么设在这里是没错的，不过你也得考虑经营什么火锅，更好是不同类有自己的特色，如是同类，那么你在味道上要高于别人，其次在其它方面也应有所长。否则就没有竞争力。
六、小区开店。在大规模的成熟小区开店也是可取的。但要考虑规模的大小，同类的竞争情况，锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。
七、城市边沿及农家乐开店。这些地方周边顾客群少，难以被别人知晓，宣传力度也大，你主要考虑的是如何拉远客，在锅品的定位上一定要有特色，要做出名气，其经营难度是比较大的。没有足够的资金，长时间的耐心和坚持到底的决心是很难在偏远地开好店的。
八、县城及乡镇开店。目前，我国(除四川)的大部分县城及乡镇的火锅业并不成熟，如果开火锅就有一个引导消费的过程，有冒险性，但更易成功。县城及乡镇人口少，易宣传，本地人开店往往以熟人为主，故些对位置的选择不绝对重要，主要在较闹市及方便人流地即可，应将重点放在经营上。
九、位置选错了怎么办。一般讲只有在开张后才会感到位置选得不理想，那么是否是真的位置选错了这得认真分析，因影响成功的因素是多方面的，只有找准了原因你才好采取相应措施。那么具体措施有哪些呢，其原因不同而各异，这在以后来学习或合作时面聊。
