导读：首先非常感谢收到你这一个问题的邀请二次馒头加热。为什么会变褐色斑块。首先你要看一下你这个馒头是不是在街上买的。如果说是在超市里面买的馒头回来变褐色斑块，这样的话就不能吃了。因为这样的馒头是已经被变质的馒头，所以说尽量不要使用。原因是发面用的
首先非常感谢收到你这一个问题的邀请二次馒头加热。为什么会变褐色斑块。首先你要看一下你这个馒头是不是在街上买的。如果说是在超市里面买的馒头回来变褐色斑块，这样的话就不能吃了。因为这样的馒头是已经被变质的馒头，所以说尽量不要使用。原因是发面用的食用碱或酵母，发酵粉没有在面粉中搅拌均匀，而形成的块状物质。
原料只用了干酵母，加上变色的程度，看起来不像碱花。即使是没有揉匀的碱，蒸熟后不只是表皮有黄点，里面也会有，且颜色一般没这么深、这么光亮。开始活面前，先把发酵剂放在温水中搅拌均匀，再倒入面粉中，就可以避免这种块状黄褐色面块出现。所谓发酵粉，其实就是碳酸氢钠（小苏打）和酒石酸或者柠檬酸，遇水后缓慢反应放出气体。
不适真正的发酵，否则几个小时内靠生物办法是没法发起来的。 这一般是直接把发酵粉放到面里，在揉面不允造成的。可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白。碱面没有揉匀的结果，以前在农村的时候 烧地锅，木柴，馒头蒸的时间比较长，地下水特有的水汽 ，自己自用家用酵母，出来很好吃，出锅的馒头会伴随这**斑点，不过不影响正常食用，吃起来反而会别有特色。
如果是**的，那可能是你用了除了酵母之外的碱面。如果你没用，那就说不清了， 也许你的器具是铁的，生锈了，也许面粉质量有问题，相信你看到这种情况肯定不会舍不得留着，直接扔了是最保险的做法。不是放冷藏，三天以内放冷藏可以，超过三天容易变质，放冷藏室更要用食品袋装好密封，免得馒头变干。馒头本身的水分要保持好，否则馒头就不松软了。你说馒头变褐色斑块，可能是变质了，建议不要食用了。
1、用料：面粉、酵母、南瓜、可可粉或巧克力浆、红豆几粒。
2、南瓜蒸熟，加酵母面粉和面。
3、白面加酵母和面。
4、发酵好后，南瓜面团包馅儿或直接包块南瓜面团进去，揉圆。
5、用心形模具刻出脸。揪出俩耳朵。
6、红豆当眼睛。
7、加一点可可粉揉一点点咖啡色面团。做鼻子和嘴巴。用水黏好或者熟了后，用巧克力画嘴巴和鼻子。
8、蒸熟即可。
作者＼上田太太
「不要担心害怕，因为我永远都是你的超人。」
之前遇到沮丧的事，隔天阿桃为了想让我振作起来，去上班前耍帅的丢下这句话，然后漂泊的转身飙上他的脚踏车。让我太感动，脑海中却只浮现他是面包超人…体型作祟
⭐准备食材：◎ 蛋黄 1颗 ◎ 砂糖 30g ◎ 太白粉 70g ◎ 鲜奶 少量（备用） ◎ 食用色素（红、橘）少量 ◎ 巧克力（溶解） 少量 ◎ 牙签 1支 ◎ 棉花棒 1支
⭐作法：1将砂糖及蛋黄放进同一个容器里，用搅拌器拌至白色有点发泡状。
2在步骤1里加入太白粉，用手揉拌成面团状。(小撇步：因为每颗蛋黄量不同，如果太乾，可适量加入一点点鲜奶调整)。
3揉好的面团，平均分成数个小面团球(约1~2g)，再搓圆后放至烤盘(记得铺好烤纸喔！)，烤箱160度，约烤8分钟(如果担心，可先烤5分后，再视情况调整时间)。
4当小馒头烤成顶部有点浅浅咖啡色(像我们一般吃的小馒头般)，即可从烤箱取出并放置冷却后，用食用色素(红，橘)，以干净的棉花棒轻轻沾取，点出鼻子跟两颊。
5最后再溶解软化少量的巧克力，以牙签慢慢沾取并五官，面包超人就完成罗！
编按：许多小朋友都很爱吃小馒头，因为小馒头带有一点点的甜味，放进嘴里又很好融化，所以常常一颗一颗接着吃，停不下来。不过其实小馒头也可以自己做，尤其当小馒头变身成可爱的卡通人物，更让人爱不释手！自制圆滚滚又可爱的面包超人小馒头，一来模样受到小朋友喜爱，二来因为是自制调味的，保证吃得安心又健康！
