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导读：咖啡店之一课：定位，也要有方向感（1）决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是（咖啡＋糕点）、或（咖啡＋糕点＋简餐）？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书
咖啡店之一课：定位，也要有方向感
（1）决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是（咖啡＋糕点）、或（咖啡＋糕点＋简餐）？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
（2）咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如（我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆）脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精
（1）一家咖啡馆所需软硬体如下：
1）菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）；
2）生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）；
3）硬体设备（冷气、照明设备等）；
4）器皿；
5）设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）；
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家（咖啡＋糕点）的咖啡馆，吧台设计比较简单，但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了，万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
（2）装潢预算最容易失控，咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1）生财设备；
2）硬体设备；
3）器皿；
4）设计装潢；
5）房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）；
6）原料；
7）人事开支（如计时人员的薪资）；
8）杂支（水电费用）；
9）至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5；
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。
（3）每分钱花在刀口上，有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！（4）装潢设计保持弹性， 其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈
（1）既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
（2）建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
（3）你对咖啡豆特性知多少？很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
（4）除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段
（1）许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
（2）通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
（3）创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
（4）每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
（5）人潮不等于钱潮 不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？
（1）开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
（2）很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始。
咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑
（1）开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富。
（2）开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，“但开幕之一天千万不要高朋满座！”周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
（3）“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
*** 老式木质板凳 *** 主要分为，设计与制图——取材与选料——下料与配料——净料与划线——打眼与开榫——截榫与塑形——组装与校准——净面与打磨。
1、板凳设计
小板凳的外观造型成小长方形的设计，线条饱满顺畅，给人以一种好质感的视觉效果。要保留了原材料天然的纹理，自然美观，在精细的设计之中散发出一种浓浓的时尚气息。
2、凳面拼板
净料在准不在光，要求最后整理好木料直、平、尺寸一致、直角精准。在净料过程中，最后要选好所用木料的两个基准面，标相交单墨线为下一步划线准备。
3、木铣刀开槽
出于对传统家具以及木工技术的崇拜，设计了这款通过榫卯结构连接起来的小凳子。 *** 工艺是传统的，造型上却做了改变显得更加俏皮可爱。
4、打眼和开槽
根据设计图打眼和开槽。塑形，把材板截取、整修成设计标准要求。这是一把完全依靠榫卯，不用胶水就能组装拆卸，而且还能保证一定牢固度，这样巧妙的设计还是之一次见到。
5、完工
通过这款小板凳的 *** ，知道了 *** 简易小板凳的基本 *** 。 *** 起来可以很简单，也可以很复杂，因制造者的心情和兴趣而异。
扩展资料：
板凳 *** ：
中国传统的小板凳，它美观大方，经久耐用。 *** 板凳有一定的技术含量。板凳的角度是一寸放二分(实际上横枋的长度也是一寸放二分。所以通过实际测量后，得出板凳的角度为12度。并不是所有的板凳都是12度，如酒吧的吧凳和其它长度不同的凳子，为了美观和实用，可以改变一点角度也是正常的事情。实用的角度为10、12和15三种。
组成部分：
1、板凳腿，类似于建筑里的柱子，承重构件。
2、板凳面，类似于建筑里的屋顶，把力分散到板凳腿上,与人接触面积大压强小，坐着不疼(要不直接坐腿上人受不了) ，在百姓的生活中充当着不可或缺的角色。
3、横向连接的杆，类似于古建筑里的枋,连接着板凳腿让它不容易散架。
参考资料：
什么是木质小凳子，我们顾名思义就可以知道，就是用材做的，可以供我们休息的。现在我们现代人比较喜欢用小凳子，但是马扎是最早出现的，他应该是小凳子的前身，把凳子上加上一个靠背，然后就变成了椅子，所以这是现在座椅的一个发展过程。当然现在我们也可以看到木质小板凳还是会在我们的家庭当中有使用的。如果我们想要自己小凳子的话，那么，如何来 *** 呢有那些 *** 的 *** ，下面我们来为大家介绍。
木头小板凳基本介绍
1、在坐具当中，马扎是最早出现的，是小板凳的前身，在凳子上加一个靠背就衍变成了椅子。板凳子在民间的称谓叫杌凳。最初用来踩踏上马、上轿时使用，所以也称马凳、轿凳。民间俗称的名字中，还有武凳，因为习武之人坐如钟，不需要倚靠什么，因此得名。
2、凳子用料简单，用途广泛，所以比椅子流传的数量大。木头小板凳的形状很丰富，出现的早期是长方形，一直延续到明代，到了清代变成方形，还出现圆形、扇面形、梅花形、六角形的凳子 。
木头小板凳 *** ***
木板正反两面都取中心线画直线;把4号板的斜边与2、3号板的中心线对齐做记号;涂上胶,再把4号板与2、3号板黏住,组合起来反面 钉铁钉固定;将组合好的底座与1号板对齐取中心线两面都画出外框,将一面上胶再组合起来,另一面钉铁钉固定,再把这一面的铅笔线擦掉;用砂纸把所有的表面磨光滑,写上名字再上透明漆,即完成了属于自己的木头小板凳。
木头小板凳保养
衣服、鞋子脏了我们都会清洗，木头小板凳如果脏了，我们依然还是需要清洗，只是，这里的清洗再也不是用水去清洗了，而是选择一些质地柔软的棉布，将其打湿之后再拧干，方可擦拭木头小板凳，并且更好我们每个三个月就为木头小板凳做一次打蜡处理，这样能维持木头小板凳的光泽度并且能够减少回程的吸附，有效节省日常的清洗时间。
以上我们为大家介绍的是关于小板凳如何 *** 的相关问题，对于这方面的问题我们应该有一些了解吧。我们知道自制木质小板凳，也是非常容易的一件事情。虽然我们知道，现在的木质小板凳和各种各样的凳子相比，真是不起眼。但是很多的家庭都在使用，所以如果我们想要自制一款小板凳的话，那么我们可以来参考我们为大家介绍的，一些方式 *** ，这样的话可以帮助我们 *** 小板凳。
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全球六大创意咖啡厅
我们平时见到的咖啡厅除了装修风格不一样之外，其他的基本上都一样，但是世界上有6个新奇的咖啡馆，做为咖啡控，你一定会想去!下面，我为大家讲讲全球六大创意咖啡厅，快来看看是怎样的吧!
水分子咖啡馆
Chocolate Caf
地点：东京Solamachi 购物中心，日本
很多人都爱巧克力。很多人都爱咖啡。也有很多人既爱巧克力又爱咖啡。那么欢迎来到这家位于日本东京的巧克力咖啡馆。这是一家货真价实的以巧克力为基本理念和主题的咖啡馆。
日本明治(Meiji)旗下的 100% Chocolate Cafe，店内不仅提供巧克力为主的饮品，此外还有咖啡、茶、果汁以及巧克力相关的甜点。世界各国可可豆调配出的 56 种巧克力是店内更大卖点和特色。这家新店最近才完成装修，不管是从天花板 *** 架、椅子，都弥漫着一股浓浓的巧克力香醇味道。天花板上的装潢模仿一大板巧克力的样子，而类似国际标准色卡的陈列方式，更是能轻而易举地抓住顾客的眼球。
店铺中间的玻璃屋里展示着“镇店之宝”——不同口味的 56 种巧克力。而旁边类似标准色卡的货架，一定会让巧克力的脑残粉幸福得昏头转向，统一的标号不仅方便购买，还让人想要尝尝自己幸运数字的巧克力是什么口味。
Molecule Water Caf (水分子咖啡馆)
地点：美国纽约
2012年5月，纽约的East End新开了一家名为Molecule Water Caf的咖啡店。有意思的是，这家店根本不卖咖啡!
Molecule 里贩售的不仅是经过过滤的纯净水，它可以根据顾客的需要往里面添加维他命，或是中草药这种纯天然的混合剂，让一瓶简单的水变成强身健体的“能量水”。
店里面价值 25000 美刀的净化设备可以将自来水变成更洁净的纯净水，而“菜单”上明码标价：可带走的造型简洁漂亮的玻璃瓶是 25 美元，每添加一种维他命是 1 美元，添加纯天然混合剂和复方汤剂均是 2 美元等等。除了价格之外，还写明了每一种维他命和汤剂的功效，以及针对不同人群的增强体质的良方。西方人流行说：“You are what you drink。” 可见，你喝的水的质量也许决定了你人生的质量。不管怎样，这是一家非常酷的咖啡馆，带着她来买一瓶自来水，准没错。
巧克力咖啡馆
Le Nid Caf
地点：法国南特市Brittany 铁塔 32 层
这家独特的咖啡店Le Nid Caf(鸟巢)整个面积约 430 平方英尺，艺术家 Jean Jullien 在此处安装了一系列鸟和鸟蛋造型的桌椅甚至吧台，构造了独特的室内装饰效果。室内装饰的颜色也很简洁，表现鸟蛋的白色、**和乳白色成为主要颜色，也正贴合了咖啡馆轻松随意的氛围。整个店被打扮得就像是一只天鹅，身体是吧台，鸟头和颈子变成了隔板，而鸡蛋——必须承认，这些鸡蛋都太可爱了，它们是一张一张的凳子和小桌子。
High Coffee
地点：法国巴黎L'H-tel de Vend-me酒店
这是一家请来顶级设计师主持打造的咖啡馆。每天下午，法国最顶尖的烘焙师 Antoine Netien 和 Tom Clark 会亲自来到这里奉献顶级品质的咖啡。为了与这种气氛相适宜，酒店特别聘请了来自佛罗伦萨的`设计师 Michele B-nan 主持餐厅的装潢与装饰。设计师设想这家餐厅与巴黎许许多多的高级成衣店一样带给人们由内而外的舒适体验，所以选择了黑白相间图案的沙发椅搭配粉色缎面靠垫，灰色沙发的天鹅绒材质高贵而不张扬，白色的天花板和墙壁则渲染了真正的贵族气质。地毯和窗帘是意大利布艺工坊 Dedar 的作品。
Starbucks
地点：福冈，日本
当代日本极具知名度的建筑师隈研吾，他的名字大家一定不会陌生。这是他为日本福冈的星巴克的设计，打破了作为世界连锁企业一贯承袭的空间设计风格。于是这家经由隈研吾设计的星巴克顺应而生，我们可以在这里看到隈研吾之前设计的一些影子：对木结构精心的运用，并不让人感到繁复或者眼花缭乱，整个空间在无形中变化、流动。这样的星巴克咖啡馆，你愿意来吗
Starbucks
地点：荷兰阿姆斯特丹
这家星巴克究竟是超市还是咖啡馆是的，我们还是推荐星巴克咖啡馆，但是只是这家位于而这间位于阿姆斯特丹 430㎡ 的星巴克，通过斑驳的石材墙面和不那么精致的木材，来强调着历史遗留的岁月感，灵感则来源于阿姆斯特丹深厚的咖啡传统文化，宛如一场关于石材与木材的小型剧场，因为除了提供咖啡饮料之外，这里还为当地的乐队、戏剧社提供了表演的场所。
;咖啡馆装修想要吸引更多的消费者，有一个好的氛围是很重要的，而想要一个好的氛围，那就要看设计技巧了，现在小编带大家一起浅谈下咖啡馆装修，品味一下别样的优雅生活。那么大家知道150平米咖啡厅装修多少钱呢我们就跟大家一起来看看150平米咖啡厅装修多少钱及150平米咖啡厅装修设计技巧吧!
150平米咖啡厅装修多少钱
1、一般来说，开咖啡店有两种方式，一个是自营，另一个是加盟。加盟可以依靠品牌，但是需要交纳一定的加盟费，所以说自营比加盟要节约成本。
2、既然自营更省钱，创业选择自营是不是好过加盟呢其实，一旦加盟品牌之后，您就是品牌的一份子，品牌会想办法让您发展更好更顺利。您还会斤斤计较那点加盟费吗一会说贵，一会说好，那么咖啡店加盟费到底多少钱呢每个品牌收取费用的制度是不一样的。
3、另外如果选择装修的话，那么装修的价格没有固定的，主要看你装修出什么样的效果，所以，各方面都要去预算好。
4、100平咖啡厅装修,咖啡厅店门装修,店内装修装饰,一般最简单的全包装修预算也应该在1000元一平米左右,100平米的咖啡厅装修至少预算应该准备10万元左右舒适装修全包装修预算也应该在1500至2000元一平米左右,装修预算应该在15万元至20万元起。
150平米咖啡厅装修设计技巧
1、一般商店的霓虹灯，是用光效果的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。
2、光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。一般室内装饰设计，彩 *** 调用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。
3、咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
4、咖啡厅装修主要以质朴幽雅为主。总的来说，咖啡厅的装修要根据人们消费的主题思想来装修，你可以为听音乐而来，可以为看书而来，也可以为看**而来。古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素。
咖啡厅在装修的时候如何设计对于每个家庭来说都是很重要的，在装修的时候预算的问题也是大家都需要考虑到的，以上是小编为大家介绍的150平米咖啡厅装修多少钱及150平米咖啡厅装修设计技巧到这里就结束了。
