椅垫的做法你知道吗 各种椅垫做法介绍

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椅垫的做法你知道吗 各种椅垫做法介绍,第1张

椅垫的做法你知道吗 各种椅垫做法介绍
导读:  我们日常生活中椅子使用非常频繁,基本在每一个房间都有椅子存在,椅子在使用过程中很方便,所以人们使用它的频率越来越高,但是由于椅子一般坐垫都比较硬,舒适感不佳,如何提高它的使用感受呢,现在市场上椅垫很好的可以解决这个问题,椅垫可以达到柔软

  我们日常生活中椅子使用非常频繁,基本在每一个房间都有椅子存在,椅子在使用过程中很方便,所以人们使用它的频率越来越高,但是由于椅子一般坐垫都比较硬,舒适感不佳,如何提高它的使用感受呢,现在市场上椅垫很好的可以解决这个问题,椅垫可以达到柔软舒适的木豆,满足生活舒适性的需求,下面简单介绍一下椅垫的不同做法。

  椅垫的做法-旧毛线编织椅垫

  当各类橱窗里面的产品已经不能满足你的需求时,那么这个时候我们就用创意来改变一下生活吧!关于椅垫的做法,首先小编要为大家介绍的椅垫的做法就是旧毛线编织椅垫。在做旧毛线编织椅垫的时候,大家就可以把家里的旧毛线利用起来了。关于旧毛线椅垫怎么编织,大家事前就要设想好椅垫的形状和尺寸,然后根据自己喜好的编织方式来完成就可以了。

  椅垫的做法-布艺泡芙椅垫

  关于椅垫的做法,其实还有一类也是比较常见到的。许多在办公室工作的朋友们都会有一种小方块泡芙形状的椅垫。其实这类椅垫的做法也非常的简单,那么大家想不想学习一下呢关于泡芙椅垫的做法,大家事先只需要缝合一个方向的外套,然后再每个小方格里面均匀的填充棉花,这样一排接着一排的填充和缝合,那么泡芙椅垫就可以轻松的完成了。

  椅垫的做法-厚圆椅垫

  众多的椅垫的做法中,其实最为常见的就是厚圆形的椅垫的做法了。其实我们在市面上看到很多的厚圆椅垫,自己在家里按照椅垫的做法,都是可以自己完成的。厚圆椅垫的做法最为重要的就是要注意剪裁面料和在缝合的时候一定要仔细,并且线迹一定要平整,不然就很容易影响到椅垫的成品效果。

  椅垫的做法-拼布椅垫

  一些喜欢混搭的朋友可能觉得纯色或者是太过统一的椅垫的做法看上去比较单调,那么现在我们就来看看拼布椅垫的做法吧!当我们在准备做拼布椅垫之前,大家一定要事先准备和裁剪好所需要的面料。然后当我们在拼接这些彩色布块的时候就一定要自己搭配好颜色。拼布椅垫的做法可能花费的时间会比较多,但是 *** 精细的拼布椅垫却也是非常的漂亮。

  椅垫的做法-毛毡椅垫

  在众多的椅垫的做法中,毛毡椅垫的做法算是比较简单的一种。这个时候我们只需要剪裁一块合适座椅的毛毡,在准备一块色彩亮丽的棉布。有需要的朋友还可以在毛毡上面钻上一些图案,这样里面的彩色棉布就可以透出来。然后再把棉布放在两层毛毡之间,缝合好之后就可以了。以上就是一些有关椅垫的做法的介绍,希望能对大家有用。

  经过以上内容的简单介绍,大家对椅垫应该有了更加详细的了解,在椅垫的过程中应该对其进行定期清洁,同时同一个椅子也可以使用不同风格的椅垫,这样的话在使用风格上面可以起到更好的装饰性。现在市场上椅垫有很多款式和造型,所以在选购时应该根据自己的房间装修风格,以及椅子的材质等等方面进行选购,希望以上内容对大家有所帮助。

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不管别人怎么说,但也不一定适合你,别人在怎么说还是不如你实地去考察,才能看到真实的情况。 然后结合网上的说法,在自己进行一定的分析!

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烘焙里,做面包也许是最难的。因为面包有生命,气温每升高一度、空气中的水分每增加一点、面包师傅的手力道每大一分,每天的细微变化,面团都能感知,再吞吐成千变万化的,面包的表皮和内心。

上海大大小小有几千家面包房,到底什么样的面包房才合我们心意?说到底,我们想吃的,无非是一口带着面粉自然香气的、朴实无华却能安抚心胃的面包。

不过要客观挑选,我们有以下考量:

面包品质

必须现场烘焙。优秀的原料、外观和口感。

面包新鲜度

店铺的节操和客流都能影响新鲜程度。

品质稳定度

面包受天气影响很大,考验师傅的基本功力。

会外貌党一下

主要看店铺和环境。

Ps 这次只考察面包,甜品不在此次测评范围内,会另外出评测,可以期待下。

\ 之一轮筛选 /

我们需要现场烘焙的面包房。不然,它就是个小,卖,部。

大多数只有柜台没有厨房的店里,面包都会套个塑料口袋,仔细看配料表会发现,除了基本原料外,且不说几乎每种都有人造黄油(别称:起酥油、植物油、麦淇淋等等)这种反人类的存在,还有乳化剂、食用香料、果胶以及一堆文科生根本看不懂的化学名词……添加剂们围起来可以绕地球三圈。

吃完后我们排除了这些店

莉莲 / 马哥孛罗 / 牛奶棚 / 瑞莱新侨 / 全家 / 罗森等等等等

通过之一轮筛选,

我们保留了所有前店后厂的面包房。

\ 第二轮筛选 /

你以为有个厨房就完了?不不不,接下来的标准更严格:拒绝中央厨房配送的冷冻面团。

什么意思呢?这是针对大多数连锁面包店的生产模式,即面团在一个中央厨房内集中 *** 到发酵这一步,然后冷冻,再配送到所有分店,分店的厨房只需要对面团做两件事情,醒发和烤。

吃这种面包是怎样一种体验?我的感受是,标准化生产,面包界的肯德基、麦当劳、汉堡王和赛百味。因为将面团冷冻起来方便运输和储藏,有助于节约成本和迅速扩张。

所以吃完又谨慎考量后,再排除了这些:

Bread Talk / 巴黎贝甜 / 早安巴黎 / 85度c,

克里斯汀 / 苹果花园 / 可颂坊等等等等

这两轮过滤了全上海大概80%的面包房(和小卖部)。剩下的,大部分是前店后厂的独立面包房,从和面、发酵到出炉都在店内完成。

这些面包房更接近手工生产的概念,按照派系,挑出了符合我们标准的13家面包房,分成了欧式、日式、美式和中式四类推荐给大家。它们并非十全十美,但在上述评价标准中的某些方面表现突出,值得一去。

准备好了吗,面包要出炉啦!

上海优质面包房报告

欧式面包房 8家

日式面包房 3家

美式面包房 1家

中式面包房 1家

01Avec Toi

[ avε twa ]

地址:徐汇区天平路73号

关键词:小店

环境:二楼有个可爱的阳台

推荐:英式吐司 ★

店名是法语,“和你在一起”的意思。开在徐汇区的天平路上,非常低调。店面不大,每天卖十来种面包,背后的厨房更小,几乎只容得下一个人,从和面、发酵、整形到烘焙,全部在这三平米见方的小房间里完成。

二楼是合租的私人制衣店,穿堂就看到一座很干净的阳台,七八个座位,两三盘绿植,能安静地坐着吃个早餐。比起附近动辄就排长队的人气面包房,Avec Toi简直能用清冷来形容。

老板是日本人,以前在Farine做过,虽然自立了门户,面粉还是用的Farine自产,对原料品质的要求没变。从产品看是家不折不扣的欧式面包店,大多是低脂朴素的Lean系面包,味道整体偏清淡。

每天出炉的面包都不一样,熟客都知道要问问老板,今天可以买什么。法棍、吐司会换口味,偶尔还会推些有意思的新品,比如太好吃忘记拍照片的栗子面包,拥有耐嚼厚实的外壳和香甜软糯的整颗栗子,把欧式和日式的特点结合起来,很有创造力。

但是水准忽上忽下,吃过很糟糕的可颂。周一不开业,并且不时装修歇业。所以能否吃到看运气,吃到好的更要看运气,是家蜜汁任性的店。

Sansan:“英式吐司不错。但是品质不稳定,经营也不成熟。”

02Pain Chaud

[ pɛ̃ ∫o ]

地址:徐汇区永康路27号

关键词:也是小店

环境:座位比较多,沿街坐着舒服

推荐:法棍★,夏巴塔★

永康路是条好路,更好的面包店就应该和更好的咖啡店比邻而居。

老板是法国人,不常在店里,厨房都交给学徒打理。这家以前叫La Boulangerie,意思是“面包房”。现在名字的意思是“热面包”,装修后店铺扩大了一倍,改过店面之后,设计有点像山寨版的Farine。

原料用的是Baguepi牌的T65小麦细粉,是法国原产的优质面粉,也在门口铺了一列……

这家主要使用商业酵母,但也有自然发酵的酵种,能吃到比较特别的微酸味。踩雷的机率不小,很可能这个批次出来的法棍好吃到飞起,等下一波就质量堪忧。也许烤炉偏小,同一批次的法棍出来会烘焙深浅不一。

总之,如果真的遇到这种情况,挑法棍可以试着挑深不挑浅。外皮颜色深说明梅纳德和焦糖反应发生充分,应该有的风味都释放出来了。

还有像夏巴塔和橄榄油面包这样的意式面包,口感比法式的更松软,没有外脆里嫩的强烈反差,后者是难得的咸口欧包,一点点辣。

甜品不在这次测评范围内,不过违规提一提,这家的卡娜蕾和手指泡芙都是良心。

同样难逃小作坊的品控问题。

难吃时,真的,遭过很多白眼,评价几乎是毁誉参半。

03Farine

英语音标[ fa-ri-n’ ]

法语音标[fa-hi-n]

地址:徐汇区武康路378号

关键词:原料好

环境:座位很少,周末拥挤

推荐:法棍★,弗兰克特色面包★,可颂★

武康路从前还是条安静的路,现在已经变成了周末街拍圣地,人气暴涨有这家面包房不少功劳,听说拿只Farine的面包袋子会更洋气。千万别以为开面包房只是笔小生意,Farine的成绩已经不输外滩那些人均500起跳的贵价餐厅了。

毕竟,洋气小资的面包房门口,队伍排成杏花楼光明邨买月饼的气势也是不多见的。

看店名就能感受到他们对原料有多重视。

以前还没那么挤的时候,进门右手就靠墙整整齐齐码着十几袋打着自家logo的T65面粉(T55、T65、T75等等是法国面粉的标准,数字代表面粉中的灰分含量,T150就是全麦面粉),法国原产,小麦有机种植,用石磨磨面粉,说人话就是,你们要的手工气息。

Farine除了原料好之外,更大的特点是贵。一块完整的弗兰克面包要一百多块,但如果了解乡村面包就会知道,这也不算漫天要价。

这种面包酸味比较突出,发酵时间更长,做起来自然也更费工夫,这样能充分释放面粉和酵母中的风味,能尝到层次丰富的味道,入口微酸,带点咸味,还能选择各种口味的水果和坚果。

巧克力酥皮也值得一尝,和羊角做法大致相同,只是最后整形不一样,另外还需要加巧克力,Farine用的是法芙娜。

原料都不错,但好吃很大程度上是取决于巧克力和黄油之间的平衡,巧克力不能化掉,黄油量拿捏刚好,互相也不抢风头。

除了贵,以及周末排队太长,为了装哔来的人太多,之外,没有其他太想吐槽的地方。希望一如既往地保持水准。

Sansan:“在欧包尤其是法棍上,他们完全有发言权。”

04Sunflour

[ sʌn'flaʊər]

地址:徐汇区安福路308号

(评价不包括其余分店)

关键词:店大货多

环境:座位很多

推荐:小太阳★ ,可颂 ★

安福路面包房一霸。

有分店,安福路店生意更好,这意味着面包更新鲜。全透明的操作间,可以看见发酵箱、操作台,面包师们熟练地把发酵完毕的面包团排气、重新整形。

面包品类非常多,有法式如法棍、乡村面包,有英式如司康和吐司,还有德式纽结饼。

一般派系跨度太大我们是拒绝的,看上去就像一家既做川菜又做淮扬菜还卖点烧味的餐厅,感觉就不太靠谱,踩了不少雷店,不过这家表现还不错。除此之外店里还提供简餐。

主打一款叫小太阳的面包,外形像向日葵,质感从内圈到外角由软到硬,外角有黄油,水分烘干后有饼干一样绵密又酥嫩的口感,还加了蔓越莓、橙皮和核桃。

Sansan:“面包和甜品都不算惊艳,但水平稳定,品类繁多,地点又讨喜。胜人一筹的地方在于,他们将面包料理、轻食和烘焙结合得完美,体量大而且技术过关。”

05Baker & Spice

[ ˈbekɚ ən spaɪs ]

地址:徐汇区安福路195号

(评价不包括其余分店)

关键词:Sunflour的沿街对手

环境:室内设计不错

推荐:核桃欧包★

属于wagas集团,延续了wagas一贯的简约,不过店铺陈列和装置要更洋气,面包师是丹麦人。上海一共7家分店,安福路店是最早开的。

踩了两次店,发现销量更好的羊角表现却差强人意,分层做得不够好,气泡太大,好在黄油味道比较浓郁。

据说在法国,纯黄油做的羊角是菱形,而用了人造黄油的需要自觉做成月牙形。看样子,国内羊角的取向大多凭喜好吧,直的弯的都有,反倒是不少店会把纯黄油和人造黄油混着一起╭(╯^╰)╮

有很多大个头面包可供选择。全麦酸面包和法国农舍面包都采用自然发酵,酸度较高。很多面包房都会做多谷面包,五六七八谷都有,加了亚麻籽、葵花籽、**籽、芝麻、燕麦片、南瓜籽等,很典型的乡村面包。

他家的七谷面包做成了吐司形状,组织较密实,切片后能直接站立。

核桃面包比较粗硬耐嚼,质地也略紧实。总体来说品质上乘。不过有部分面包是从中央厨房运过来的。

06La Parisienne

[ la parizjɛ̃ ]

地址:浦东新区张杨路88号

关键词:出品扎实

环境:有点土,室内室外都有座位

推荐:法棍★,乡村面包★

可能是全上海最被低估的面包房。低调地开在浦东,附近是高档小区,80%的顾客都是外国人。店主Raphael是Paul的前主厨。Paul是法国有名的面包房,曾经在上海开过分店,一时风头无两,后来由于经营问题退出中国。

这家用的面粉品牌有Baguepi、Mélior和Tradition,都是优质的法国进口面粉。跟严谨的日本人不一样,法国人做事随心所欲,他们也不用量秤,全凭着经验,面粉一把把往盆里撒,不太按规矩办事。拿法棍来说,标准法棍规定割包要奇数,还得五个以上,我问店主,为什么你的法棍就一道割包?

本来期待着他能头头是道一番,结果对方只送了一句,“Because I Like”。

呃,看起来割包个数对法棍风味的影响似乎没我们想象中重要。比如这根只有一道割包的法棍,入口酥脆,而面包心嚼起来能感受到面筋在唇齿间的撕扯,先是咸味和酵母香气,然后尝到甜味,口腔后壁是淡淡的坚果回味。

比起其他家的法棍,这家的含水量更高,能吃到非常湿润有肉感的内心。是我心中“什么都不加单吃就能一条”的法棍之一。

作为欧式浓郁型面包的代表,布里欧修也值得一试,对,把玛丽皇后送上断头台的就是这玩意儿。这家做成了吐司的形状,砂糖、黄油和鸡蛋是面包浓郁的关键所在,面包心带着微黄的鸡蛋色。不用切片,顺着纹理一条条拉着吃,像撕棉花糖一样。

店里还有各种mini size的面包可以选择,我等小胃星人的福音。往里走还能看到各种进口火腿、芝士和红酒,它们都是面包的Best Friends。

厨房不小,人多,品质也比较稳定。

07西点坊

[ xī diǎn fǎng ]

地址:浦东新区富城路33号(香格里拉酒店一楼)

关键词:会赶时髦

环境:标准酒店大堂配置,堂吃收15%服务费

推荐:佛卡夏 ★ ,夏巴塔 ★

浦东香格里拉酒店的烘焙坊,同时还供应整个酒店的面包。招牌是各种欧式基础系面包,个头大且品类多,意式面包很难寻,这家的夏巴塔和佛卡夏应该尝尝,加了橄榄油和迷迭香,非常浓郁的地中海特色。

这家店另一个特点是很会赶时髦。今年刚推出羊角花心卷,把可颂和奶油卷结合在一起,有烤洋葱、茴香、肉桂、巧克力和原味五种口味,还有巧克力酱、苹果派、鹅肝酱、龙虾酱和烟熏三文鱼五种酱料选择。

不能不提去年火了整个上海的羊角甜甜圈(Cronuts),一半是羊角,一半是甜甜圈,顶部涂巧克力。加入酥皮面团后,油锅火候更难控制,油温很容易偏低,导致大半油脂几乎都集中在外层表皮,不够酥脆,尝起来黏糊糊油腻腻的。个人不太建议凑热闹,吃吃招牌的老式欧包就好了。

部分欧式硬质面包会出现发酵不足的状况。

08农夫之家

[ nóng fū zhī jiā ]

地址:长宁区遵义南路5号喜来登酒店2楼

关键词:德系面包

环境:偏居酒店一隅,乡村风

推荐:多谷物面包 ★ ,黑麦面包 ★

同样是五星级酒店内的烘焙坊,德系面包突出。

核桃面包和多谷物面包用料丰富,农夫面包混合了小麦粉、裸麦粉和全麦粉烤制,外皮烤得深焦色,看起来其貌不扬,但味道十分醇厚。

这些面包大多用酸面团,比如黑麦面包。生长在面团里的细菌赋予了面包丰富的酸度,除了小麦粉外,还混入了裸麦粉,这也会增加面包的酸味。

高酸度面包就是面包界的韭菜、榴莲、臭豆腐——都是蜜糖砒霜争执不下的事,但那种粗犷、扎实又凛冽的口感真是其他面包无法比拟的。

和使用商业酵母的法棍不一样,自然发酵面包的时效性较强,出炉后可以马上急冻冷藏,需要的时候再拿出来220度回炉烘烤。这些面包接受预定,可以打 *** 询问新鲜出炉的时间,一种面包一批就6个左右。

酥皮类比较新鲜,每天出300个可颂左右。早上十点左右面包陆续全部出炉,十一点半前都是吃面包的好时间。

偏居酒店一隅,人流量不算好,所以部分面包的新鲜度要打折扣。

日式

09都恩客

[ ドンク ]

地址:长宁区虹桥路1438号高岛屋百货B1楼

关键词:品控好

环境:只有两个堂吃座位,坐着吃挺奇怪

推荐:法棍★,长时间发酵面包★

红豆包★ 玉米面包 ★

欧系面包房和日系面包房在陈列上差别很大,前者比较随意,面包大多敞开贩卖,而后者几乎所有面包都保存在玻璃柜里,还会细心贴上“随手关门”的标语。有洁癖的面包控们,日式面包房应该更适合你。

虽然是家日式店,不过都恩客在日本最早是主打法式面包,因此在这里也能尝到水准一流的法棍。法棍几乎尝不到发酵酸味,可能日本人更偏爱醇厚的口感,面包烘烤产生的香气比较复杂,有明显的焦糖香和坚果味。

还有,怎么能错过那些形形 *** 的点心面包和调理面包!红豆包就是日式面包房的可颂,一定是作为标配存在。用了酒种发酵,带着一点清酒特殊的香气,组织蓬松饱含气泡,口感十,分,软,绵,是用精细面粉做出的、日本面包才有的温柔质感,和之前使用灰分标准面粉的法式面包完全两个天地。

盐面包则相对粗犷,外皮呈浅**,有大颗粒粗盐,内里有嚼劲,淡淡的咸味和黄油香被充分揉捏在一起。

布里欧就是我们之前介绍疯狂加了很多砂糖、黄油和鸡蛋的面包,在这里继续发扬了浓郁的特色,将南瓜和红薯捣碎后再涂抹在一起烘烤,很过瘾。栗子面包在顶部放了三四颗完整的金黄栗子,还有自然清甜的玉米面包……哎呀,菜谱要报不完了,大家自己去吃吧。

以前都恩客在其他shoppingmall还有三四家分店,现在陆续关闭就剩这一家了,好在这里生意一直很好。

Sansan:“这家面包房,在日本的烘焙技术流上也是数一数二,法式面包和长时间发酵面包水平稳定又专业,他们手下的烘焙师,都是世界级的选手,棒棒哒~”

10Epi-ciel

[ epi-sjεl ]

地址:长宁区茅台路179号金虹桥国际中心B2楼

关键词:吐司大法好

环境:没有堂吃座位

推荐:吐司 ★

和都恩客挺像,都是日本集团开过来的面包店,选址也在商业中心里。不过这家只墙裂安利一种,就是招牌吐司,有原味、富吉、田园黑芝麻和田园四种口味选择。

赶上一批刚出炉的富吉吐司,这种的特征是含黄油更多,出炉后趁热将黄油在面包身再多涂几层,带着柔和的光泽感,感觉香气就像一层光晕笼罩在吐司周围呀。金黄的表皮薄薄一层,气孔分布均一细腻,口感偏湿润,有焦糖香气、甜味和谷物粉类的焦香。

吐司包装上有切片数提示,4-8片不等,片数越多切片越薄,可根据喜好选择,我喜欢切得稍厚的吐司,咬起来比较爽。

Sansan:“吐司更好吃。很多传统的日系面包,严格按照原始配方,口味上完全不特意扭曲去迎合中国市场。”

11HINATA-YA

[ hinata-ya ]

地址:长宁区虹梅路3213号1楼(程家桥支路上)

关键词:温馨,清新

环境:日式面包屋应该有的样子,适合拍照

推荐:法式牛奶夹心 ★,咖喱包 ★

中文名叫向日屋,“隐居”在程家桥支路上,这条路上还有一家开到深夜的咖啡店和一家非常棒的法国熟食店。老板是日本人,不过不常在店里,厨房都交给学徒打理。

外观是小木屋的样子,单独落在一旁,风格清新的木质栏杆和门窗,前庭种着花花草草,天色一黑暖黄的灯光就亮起,有人说这就是日本面包屋该有的感觉。

汤种吐司是招牌,延续了日系吐司一贯的暄软,还有画着微笑脸的迷你豆沙包和小熊面包。

黑板上还贴心告示了各种面包的出炉时间。

提前一天准备发酵,凌晨四点开始整形烘烤,从早上十点半开始出之一批吐司,到十二点左右点心面包陆续出完后,厨房就停工了。店也会开到晚上,但那时候面包都不怎么新鲜,所以更好早点去。

Sansan:“前店后厂的传统日系烘焙模式,品类完完全全保存了日系面包店的原始风格,店小而温馨,个人经营的气息非常重。”

美式

12Spread The Bagel

[ sprɛd ðə ˈbeɡəl ]

地址:徐汇区南昌路611号

关键词:美式快餐

环境:室内不错,旁边是兰州拉面

推荐:原味贝果 ★

在欧包科普中我们就介绍过,贝果其实起源于欧洲,是战后随着犹太人移民才来到了美国。这家店就是一个来了上海还对家乡早餐念念不忘的美国人开的,只卖贝果,附近老外更爱叫这家外卖,有原味、洋葱、肉桂、全麦、奶酪和芝麻六种口味选择。

贝果分两种,煮制贝果劲道有韧性,蒸制贝果偏柔软。这家采用更传统的水煮法,壳带点咸味和脆感,芯的质感很紧致。

奶油芝士是店内自制的,贝果横切成两个圈后就朝里抹上一层,非常厚,再夹上喜欢的馅料。店里提供多种口味,单三文鱼就有好几种:搭配鱼籽奶酪酱、苏格兰高地熏三文鱼和店里新鲜腌制的三文鱼,配上洋葱就非常棒了。

不过内馅选料有待改进,比如三文鱼质地略粗糙,影响口感。

中式

13人道烘焙坊

[ rén dào hōng bèi fǎng ]

地址:静安区愚园路151号

关键词:素食面包

环境:简单朴素,堂食位子不少

推荐:紫米条 ★,枸杞养生面包 ★

从新鲜度来看,这家妥妥能排到前三,因为买的人多啊,这是为素食主义者开的面包坊,每种面包都标明是蛋素还是奶素,全素面包就没有鸡蛋和牛奶。主打健康清淡的台式软欧包,使用天然酵母。商业酵母是特定的单一酵母,天然酵母里有更多酵母种类,因此能释放出更饱满的风味。

不过,主厨也很诚实地告诉我们,百分百用天然酵母做出的面包师不可能的,面包里依然会有商业酵母。这样的面包做一批大概需要二十天,对每天要出1000只面包左右的厨房来说,几乎是不可能的事儿。(所以再遇到自称百分百用天然酵母的面包房要擦亮双眼喔)

操作间就在柜台旁,也是全透明的,能看见发酵得鼓鼓囊囊的面团们。

当然,养天然酵母也不是件容易活儿,以前店里会养各种水果酵母,包括苹果、梨子等等,现在只有葡萄酵母这一种了。

完全由天然酵母自然发酵的面包偏酸偏硬,正因为东亚人难以接受这种口味,所以才有了改良后的台式软欧包,既能满足亚洲人对绵密口感的追求,又能保留欧包中原有的健康成分。招牌的紫米条,柔软度高,含水量足,打包带走不到十分钟纸袋壁就结满了水汽。

不知道是不是因为天然酵母难以控制的关系,品质不太稳定,吃到过发酵过度的面包,有较为浓重的酒味。

Sansan:“喜欢素面包的朋友千万不要错过,酵母的使用上非常优秀,面包朴实无华却口感丰富。”

\ 去更好的面包房,奔最幸福的小康 /

品质更好

Farine|LaParisienne

品控最稳定

都恩客

面包最新鲜

Farine|人道烘焙坊

地段更佳

Farine|PainChaud

(Bonus)更佳小店

Avec Toi

文|Blublu

摄影| Blublu / Momo

部分|Google