导读： 开一家中式快餐店 快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大
开一家中式快餐店
快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。
其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：之一，它是指方便快捷的食品;第二，它是指一种快速的进餐方式;第三，它是指一种餐饮的经营模式。
世界上之一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了 *** 。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。
近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。
经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题;其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平;再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早。
下面，笔者就谈谈目前条件下，开一家中式快餐店将要遇到的问题：
1快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：之一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速 *** ，而面点则可以事先成批 *** 好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一
2快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，更好改换门庭。
3快餐店的规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉; 店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感， 又能更大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
4快餐店的经营管理
众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。
这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责 *** 饭食，一个人负责 *** 面条，另一个人负责 *** 面点如果你同时经营三类快餐品种的话。前堂也大约需要3个服务员。另外，更好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但更好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。
再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
最后需要说明的是，笔者撰写本文的目的，仅仅是向那些打算开中式快餐店或初次开中式快餐店的读者提供一些最基本的、最必要的相关信息，希望能对他们有所帮助。
;装修不管房子大小把要做的项目列个清单出来，（买房时一定要向开发商要平面施工图装修时会省很多事），装修前多看亲朋好友或网上装修风格把喜欢拍照保存，预先把自己能定家具、洁具、灯具……先看，问清价、尺寸、颜色，拍个照片有条件找个设计帮你规划调整，然后拿这设计和清单叫装修公司给你报价列出工价、材料表，当你找了三家报价后你就知道按你的要求要多少钱了。
厨房：
家里装修时厨房是十分重要的部分，厨房装修的好与坏直接影响着做饭时的心情，但是一般情况下厨房的东西会很多，看上去也比较乱。虽然说有橱柜可以用来放东西，但是并不是所有东西都可以放在柜子里，可是怎么样装修才能好看又好用呢？在此给大家介绍一些以纳的 *** 。
电器插座是现代电器使用不可少的，但预留和安装就要考虑周全，
厨房冰箱用电应从总开关箱直接留一路至冰箱插座，这主要是临时出门几天只要一关总闸就可以只留一路冰箱用电，其它电器不用均可关掉。
厨柜上面电器有电钣煲、微波炉、豆浆机、电磁炉、抽油烟机、洗碗机、电热水龙头等所以插位置要留到位，为了插头不要经常插拨每个插座板更好都带开关，抽油烟机插座加装个时控开关，如电磁炉定时10分钟，时控开关调12分钟就可以。
现在越来越多的人计划不在家里安装抽油烟机。那你可能会问，我们应该安装什么？今天让我展示给大家看。现在有这样一种去除油烟的方式，它省电且易于使用。你回家时也应该安装一个。这种东西叫做无动力风帽，平时很多朋友在一些工厂的屋顶上都能看到。它通常由不锈钢制成。现在，越来越多的人建造自己的房子，他们喜欢安装一个，它可以自动旋转，无需任何电力支持。它可以说是完全节能和环保的。
厨柜下面电器有净水器、小厨宝（热水器）、消毒柜、洗碗机、厨余垃圾粉碎机等，这些电器用插座预先规划好，并留到位可多不可少。
每次看别人家厨房用各种神器收拾得整整齐齐的，才明白自家厨房跟他们差距太大了，那是我没装这些工具？其实根本不用花那冤枉钱，只要加3块板，抽屉柜子里同样也能见缝插针收纳，哪里需要往哪里塞就行。
抽屉
虽然说厨房抽屉收纳是最常见的，但要是没有规划好，可能一不小心就会变成乱七八糟，先不说光看着就不爽，还很占地方，想要拿个碗都费劲，但其实只要在抽屉里加上5块隔板，立马就能解决这个问题，如果家里住在低层，担心抽屉容易回潮的话，建议使用洞洞板。
如果是专门用来收纳盘子的抽屉，在抽屉底部加一块洞洞板也是很实用的，这块洞洞板是根据家里的盘子来进行量身定制的，它既能起到固定的作用，又能起到沥水架通风的效果。
家里抽屉设计得不合理，放完东西上方还空出一部分，有点太浪费了，再加一块板瞬间变成两个小抽屉，下面放置锅具，上面放置锅盖刚刚好，也不用担心一些玻璃锅盖碰撞在一起容易碎。
加的这块板一定要比抽屉的宽度短一些，避免妨碍下面抽屉的收纳。
厨房柜子
有些业主家厨房柜子多，抽屉少，其实在柜子里加几块板，储物效果也是能翻倍的，柜子又高又深不好收纳小物品，别担心，用9块木板将柜子隔成10个小空间。当然了，具体柜子内要隔开还得根据你放置的物品来决定，不管是平开式柜门还是抽拉式柜子，这种 *** 统统实用，关上柜门后就完全看不见了，东西还不会东倒西歪。
另外建议不管是抽屉还是柜子里的隔板统统设计成活动的，这样后期想要更改会方便很多，大不了拿掉就好，如果专门定制这种抽屉，后期想要收纳其他的大物件就只能换抽屉了，浪费钱。
厨房是家里小物件最多的地方，现在抽屉和柜子里全都加上了隔板，充分利用了上层垂直空间，收纳空间翻倍都是有可能滴，你们不心动吗？
扩大收纳空间
现在大多数的柜子的拐角处都是呈90°，容易有死角的出现，收纳东西物品有限，而装上托盘之后刚好可以解决这个问题，所以相比较传统的柜子拐角，加了托盘的柜子收纳空间会更大。
方便拿取东西
一般柜子拐角处的东西拿起来都比较麻烦，每次拿靠近外面的东西比较容易，而放在里面东西想要拿出来势必会弄乱周围的物品。倒不如将这些物品都摆放在这个旋转托盘上，想要拿里面的东西，转一转托盘就ok了。
1、将原本柜子拐角处的杆子拆掉；
2、请木工师傅 *** 5个同样大小的圆形托盘（半径15cm左右），在托盘的周围更好可以用透明的塑料围一圈做个小“护栏"，如下图：
3、接着就是在柜子的拐角处打好孔。
4、将所有的托盘全都依次安装好，最后就连地面也没有放过，为了更好的使用，建议在托盘的下面加一个可旋转装置，这样平时拿取东西比较方便。
所有的托盘装完后再将需要收纳的东西全都整齐地摆放在上面就可以了，千万不要小瞧了这个小托盘，它的承重性还是很不错的，上面放几十斤的物品也没问题。那么还需要注意下面这两点：
①托盘的尺寸不宜过大，根据柜子隔板的宽度来决定，太大反而有点鸡肋占空间，旋转起来也不方便。
②保证托盘底部的灵活性，尤其是收纳东西比较多的柜子更为注意。
所以大家以后在设计厨房柜子的时候，不要再抱怨柜子拐角处收纳拿取麻烦了，不妨学朋友在拐角处加个旋转托盘，一下子问题全都解决了，既方便实用，又不会浪费空间，我家下次装修一定要试试！
首先购置些:
1,和面机,绞陷机,豆浆机,冰蒸笼或蒸箱,冰箱,政馒头大案盘,还有桌碗瓢妁等一系列用具这些都是必要的
装修
2,装修方面简单一点,用白色涂料刷一下墙壁,反正做的是食品行业主要注意一些卫生方面的,给人以清爽,简洁,干净的一面
办些什么证
3,首先要板营业执照,无照经营是要罚款的,二要卫生许可证,要做食品行业首先要讲卫生,卫生之一,三要健康证,证明自己健康,有能力支撑
最后,就等顾客上门来送钱了哈哈
早餐吃馒头是营养而又健康的一种选择，不仅能够填饱肚子，而且能够根据自己的需要来选择不同种类的馒头，有营养。选择而开一家馒头店，需要一定的设备，能够提高产量，也能够 *** 出统一规格的馒头，是比较重要的。
和面机、压面机都是 *** 馒头的必备产品，它可以减少人工使用的人数，提高 *** 包子的效率，而且口感上也能够统一，能够和人工 *** 的不一样，减少口味的偏差；同时还需要一定的冷藏柜，冷藏柜是可以进行操作的地方，可以扯面、揉面、包包子，而且可以将 *** 包子 *** 好的馒头放在里面冷藏进行保存。
同时您还需要蒸馒头的蒸包炉和炒料灶，蒸包炉是进行馒头和包子蒸制的，而炒料灶是进行各种调料混合的地方，蒸包炉是 *** 馒头的专业化、关键的设备，在购买的时候一定要注重质量方面。
如果您还出售包子，您还需要购买一台馅料切割机，切割机主要指的是绞肉机，绞肉机可以提高效率，不需要人工就能够将肉馅剁碎，并且口感上不会出现明显的颗粒状，让消费者的感受更好。在准备好以上相关设备后， *** 馒头就相对比较简单了。
