导读： 1小珺柑串串香 小珺柑串串香是一家环境不错的串串店，店内的装修很是简朴，看上去非常接地气，也很干净。 店内的锅底分滋补清汤锅、全红麻辣锅、精品鸳鸯锅、小珺柑浓香锅，可以根据自己的喜好进行选择。还有这里的串串
1小珺柑串串香
小珺柑串串香是一家环境不错的串串店，店内的装修很是简朴，看上去非常接地气，也很干净。
店内的锅底分滋补清汤锅、全红麻辣锅、精品鸳鸯锅、小珺柑浓香锅，可以根据自己的喜好进行选择。还有这里的串串不管是荤是素，签子都是按斤称的，每斤108元。
地址：朝阳区工体北路21号永利国际购物中心F1
2二把刀串串香
“二把刀”是一家极具文艺气息的串串香火锅店、人气超级高。所谓的“二把刀”是指店内秉承着“好菜道、好味道”这两点。这里的串串种类丰富、菜品新鲜，荤素一律9毛/串，锅底味道也是正宗的川味牛油锅，是性价比很高串串店！
地址：海淀区展春园西路2号蓟鑫大厦
3有范儿串串香火锅
有范儿串串香火锅是一家人气较高的串串店，店内的装修很是符合店的名字——有范儿！墙上都是国安和首钢的队服，看上去很有气概。
店内的串串可选的范围也是比较多的，推荐店内的牛肉哦，味道很赞！不能吃辣的话也有鸳鸯锅可供选择。
地址：朝阳区将台路84号（朝阳区消防支队酒仙桥中队对面）。
四川地区随便一家街边的都秒杀这些排大队的网红串串。串串的精髓就在于食材的新鲜和锅底，在北京都做不到。比如，你吃过折耳根的串串吗？又鲜又嫩，好吃的很，簋街龙门阵不错，还有李嘉嘉串串香才好吃，我一直没整懂串串香与麻辣烫与火锅之间的关系。
北京好多地方全是 旅游 景点，外地人群居地，老街老巷你转过么，菜麻给你普及一下，九几年就在果子巷支大棚串串香，玉林串串最正宗的四川口味，更爱玉林串串，加麻加辣，机场生活区的玉林也不错，十里桥有个嗨串 挺好吃 和我去重庆吃的差不多。
朝阳 京旺家园这家更好的我们不错，校园主题回忆过去，味道也相当不错，最主要的两位老板都是大帅锅，亲自服务，回龙观东大街地铁站d口对过有一家六婆串串，吃过好多次了，很好吃，推荐，钢管厂五区和李佳佳目前算是吃过更好吃的，之前大悦城那边有一家，但是关门了。
菜市口菜麻不错！开了不少年了，口口相传。门脸不大，里边不小，是个小院儿。离谭嗣同故居不远，您要得空儿去尝尝，绝对不枉此行！
望京的喵**，特别好吃的串串香，6毛一串，环境特别好
推荐一下我个人去过的两家串串香 ！ 李嘉嘉串串香(国美店)
约几个朋友一起撸串，很不错的一家店，菜品花样多，蔬菜新鲜，千层肚和鲜毛肚独特的好吃，而且服务还不错。
地址： 青年路115号国美之一城餐饮街3号院6号楼1楼2号(近大悦城)
*** ： 010-52099520
人均：94元
口味：84
环境：76
服务：77
营业时间：周一至周日 11:00-23:00
四合院麻辣烫以前”店在虎坊桥的时候就是“老主户”了，现在挪了地儿“依然”天远地远地追随着。锅底有红汤、清汤、鸳鸯几种，味道“依然那么好”；涮菜“一律五毛”，性价比“超高”，哪次不是吃得“满‘腹’而归”。生意一直“很火”，门口总有“黑压压”一群人在“等号”。无论春夏秋冬，小小的院子，房间，都摆满了桌椅，最重要的是味道，又香又辣又够味！
地址： 菜市口大街十字路口南(之一个过街天桥路西)
*** ： 13811856181
人均：48元
口味：71
环境：50
服务：54
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
来自乐山的老温，在960万公里的国土上，用了3年的时间把自己的串串做到了全国知名，执着于乐山味，“我想把乐山的一切都搬到全国去”。
赵雷的《成都》红了，一夜之间它出现在了在城市的街头，在酒馆，在草地，在身边的每一个角落。赵雷成了全世界的赵雷，他用自己的故事，打动了所有人。
成都是一座有故事的城市。在这座城里，形形 *** 的人用自己的方式，诠释着他们的情愫。赵雷说的，《成都》是他写给这个第二故乡的情书。
在老底子人的口中有句话叫：“少不入蜀”。说的什么意思？成都实在是个让人着迷的城市，少年千万不可轻易踏入。因为这里除了有蜀中美女，最神奇的莫过于任意一家餐馆，里面的 美食 就会成为你不想离开四川的理由。
20年前，年少的老温，带着为数不多的几百元存款，义无反顾的从乐山来到成都。
刚到成都的日子，正好是那年的冬天。虽然乐山也是个阴雨的城市，但是成都的湿冷还是让老温很不适应。对于成都人而言，抵御寒冷更好的方式，就是来一顿猛烈的火锅，吃到大汗漓淋，浑身舒爽。最开始老温在火锅店从服务员做起，一开始做洗碗扫地的脏活，可成都的火锅却始终让他觉得不如乐山儿时记忆中的味道。
来到成都的老温从服务员做起，做到大堂经理，最后做到店长，经过20年的沉淀、学习，老温还是忘不掉想将乐山 美食 发扬到世界的初心，于是乎老温想到了创业！拿着手里不多的启动资金，老温回想起20年来的点滴，当初从乐山农村出来，自幼家境的贫寒，年纪不大就外出务工，在餐饮行业从基层做起，从底层一步一个脚印的成长，终于到了自己能勉强开店的时候，做火锅？资金不够，做川菜？厨艺不深，退而求其次，他想到了巴渝特色——乐山麻辣烫，乐山麻辣烫又简称串串香，以前的串串是登不上台面的，成都当时最火的串串还是“厕所串串”。
串串起源地是乐山。小时候没钱，用几分钱买上一串魔芋一串土豆，这在当时的乐山农村就是当地孩子的一顿大餐，所以串串是老温童年最幸福的回忆；他与串串的渊源在童年就这样萌芽，所以决定做这个他热爱的品类，所谓百姓百味，百味人生，做老百姓喜欢的味道。追忆儿时的记忆；“百味记”品牌由此诞生。
2014年，首家百味记诞生；确定了项目，他在成都西门以灵活就业的方式开了一家串串店。别出心裁的用“小月君（jun为自造字）肝”作为招牌菜，说起这个“月君”字可是有一段不得不说的故事，由于老温没有读过多少书，单纯的以为月+君就是吃的“郡肝”的这个“郡”字，也没有查字典，就直接自己造了个字出来！秘制的底料，新颖的菜品，勤奋吃苦的生意态度，让这家店很快火了起来，无数的餐饮同行纷至沓来，向老温讨教，他也是用心解答，一同探讨；一颗颗火种开始燃烧，如同蒲公英飞向天南海北。这便是“小月君肝”的起源。有时无心插柳，柳确成荫，老温自己也没有想到，是自己开创了串串的新纪元，不过这都是后话。
可这个时候老温却遇到了问题，串串行业的火爆，让无数的餐饮同行业纷纷改行卖起了串串，让老温才创立的百味记陷入瓶颈；而且经过无数次的试锅，老温发现市面上的铁锅、铜锅都不能完美的将食材的本质味道激发出来，直到偶然一天看到报纸，省级非物质文化遗产——荥经砂罐面临失传，老温立刻驱车前往荥经，终于找到了完美烫制串串的器皿；荥经砂罐罐体带有无数气眼，气体由内而外循环，可以更大保留食材的本质，可以做到10秒沸腾开锅，恒温性极佳，不需像铁锅、铜锅反复加热，不破坏食材的营养。当具体和当地乡亲了解后，发现荥经砂锅正面临失传的危险，为保留住传承，老温决定和当地乡亲合作开厂。这就是百味记罐文化的传奇由来；百味记的每一口砂罐，都是来自雅安市荥经县六合乡古城村传承千年的店铺中定制而成。至此百味记罐文化正式确定；以一口砂罐立足，烹煮万千食材，百姓百味，都在这一口砂罐中沉浮，每个人都能在这口砂罐中找到属于自己的独特味道！
《舌尖上的中国3》的播出，让来自乐山的串串香再度火了起来，老温这个正统的乐山人也十分骄傲。串串香在于麻、辣、鲜、香，百味溶于一锅，吃起来酣畅淋漓。
老温说，百味记的精髓在于三款菜品。
“大刀腰花”，每一片的腰花来自当天最新鲜更优质的腰花原材料，用大刀片成，一整片腰花在砂罐里融合特制的底料，拿出时，如鲜花般绽放。
“土鸭月君肝”，选取土鸭的月君肝，前文提过，本来没有这个“月君”字，由于老温没有读过多少书，单纯的以为月+君就是吃的“郡肝”的这个“郡”字，也没有查字典，就直接自己造了个字出来，这个典故也颇为经典。
“水牛毛肚”，水牛毛肚表面颗粒粗，有韧劲，叶片厚，也是品质更好的毛肚，每一片毛肚从屠场到上桌不超过12小时，还有毛肚专家严格把关，绿色纯天然！毛肚脆爽，每一片都是最天然的味道，久煮不老。
截止到目前，老温凭借一口砂罐砸出了串串香全国连锁，百味记小郡肝砂罐串串在全国一共有800家加盟店，遍布祖国大地，更是创立成都总部外，广西分公司、兰州分公司、西安分公司、深圳分公司、上海分公司在960万公里国土内，百味记旗帜飞扬。
曾有朋友问过老温，为什么不开设更多的餐饮品牌，让百味记更多元化。
“其实我是有私心的，百味记是我青春和创业的见证，百味记是独一无二的，罐文化也是独一无二。”
“这几年我也常常会回到乐山，我太喜欢乐山的生活了，文艺中带着市井，最重要的是街头 美食 足以令人垂涎欲滴。”
“真希望，能把整个乐山的 美食 搬到成都。”
“真希望，就一起让成都城市的上空也弥漫辣椒的香味。”
“不如，就让我们一起，把家乡的串串带给全世界！”
用最简单的串串打开你的味蕾，让美味的串串香勾住你的胃，这就是我对百味记的展望。
后记
串串香作为四川地区家喻户晓的 美食 ，是四川地区更具特色的传统小吃之一，也是草根 美食 文化更大众化的体现。因为它可以算是火锅的另一种形式，所以人们又常常称其为小火锅 。在现实生活当中有很多的朋友被 *** 上的错误信息所误导认为串串香发源自成都，其实不然串串香真正的发源地是在有着古老嘉州美称的四川乐山。
最初的串串香，锅底和菜品都非常的简单，而发展到现在几乎到了无所不涮的地步。因为串串香的鼎盛，因此发展出了繁多的种类，和各异的风味串串香在它的发源地的时候被人们称呼为“麻辣烫”，只是当它走出乐山的时候因其菜品都是用竹签穿制而成，在滚烫的锅底之中烫着吃格外的香醇，所以又有了一个名字“串串香”。
现在串串香早以凭借其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市的大街小巷，而全国各地人们所说的“麻辣烫”亦是其变体，因此我们可以说只要有人的地方就有串串香的存在。串串香现在甚至在一定程度上已成为了四川味道的代表之一，成为了乐山对外的又一张 美食 名片，今年更是登上“舌尖上的中国”。
老伙计串串香还是不错的。我建议大家可以去尝一尝。在金台路地铁站边上。熬着公交总站
南锣鼓巷北边的 金串串，中午79元一位，可以试试
在串串香的发源地成都，班花串串香被誉为必吃的网红餐厅，而且全国的合作店也已经超过500家！如今北京总店落户三里屯永利国际，吃班花真的是更方便啦！
餐桌餐椅用的是小课桌小课椅，菜单被做成了考试试卷的样子，餐巾纸的盒子是新华字典，一次性围裙是一条系着的红领巾，小料碟用的是曾经的铝制饭盒，就连用餐区域也被划分为校长室、教室、图书馆、女生宿舍、操场跑道等等，这一切的一切都仿佛置身中学校园。
青葱岁月的美好记忆像过**一样在眼前呈现，让人流连忘返，再加上那些让你过嘴难忘的串串、冒菜、和成都小吃，更是不让你魂也牵梦也绕！
班花串串香为了满足各方食客的口味，把牛肉串串发扬光大，除了大家喜闻乐见的牛肉串串，还有香菜牛肉、泡椒牛肉、笋子牛肉、茴香牛肉等等……总会有几种口味适合你，再加上不锈钢饭盒里的那些毛肚、百叶、黄喉、大虾、午餐肉、鹌鹑蛋、鹅肠、鸭血、鸭舌、南瓜 ， 品种多到吃不过来。
炸酥肉和香煎糍粑是吃成都串串必点的小吃，班花的炸酥肉外酥里嫩，多是瘦肉越嚼越香；刚出锅的糍粑，外皮酥脆里面软糯，蘸上黄豆粉或是红糖，好吃又安逸。
必点的还有各种冒菜，冒脑花、冒鸭血、冒牛肉、冒鹌鹑蛋，保证让你一面满头大汗，一边根本停不下来，就是这么诱惑无极限。
强烈推荐班花冰粉，好吃到没朋友，三碗不过岗！
特别喜欢门口的这个大照片，秋天的班花中学，白衣少年和他的班花，而且这个穿连衣裙的班花长的有点像郑爽，多希望搭他的少年是张翰，那些年我们心中最般配的校草班花！找点空闲，找点时间，约上你的班花，班花串串香里面坐坐，说不定还能续个前缘？！
如此有特色的班花串串香店，开一家能不赚钱吗？赶紧咨询我们吧！
八婆小院：朝阳区六里屯南街82号，每天只晚上开一次，每次都排队，味道是我在北京吃过比较好的；
喵哆哆串串香(双井店)、攀成钢小郡肝串串香(直营总店)、付**在成都……
这些是木子吃的比较好的，吃货还是去趟成都吧，回来之后北京的都是渣渣。
1经营者一定要确定自己的火锅店是属于什么样的消费层次的，若是属于一般消费，那装修应要整体大方、着装饰格调统一，这样风格明快、温馨、简洁的用餐环境更能让大家接受。
2火锅店内油比较多，那空气的流通就是一个重要的问题了，一定要注意好空气流通状况，不然吃完后浑身是味，看以后还有多少人进去你的饭店。
3不管是在哪里，安全都是之一因素，所以煤气罐等都要妥善处理，地板要防滑，是设计时可要注意。
4为了吸引顾客，可以在餐厅内挂一些地方饮食文化类的装饰画，也可是精美、大方，富有生活情趣的山水、人物面，这样你的餐厅档次瞬间都提升了不少。
5火锅店装修中气氛是很重要的，餐厅颜色设计中可以带有一些轻快明亮的感觉，无论是在大厅、吊顶等方面，采用的灯光装饰效果都不能少的。
6火锅店装修中家具是必不可少的，通常在大厅内可以摆放圆桌，这样可以适合众多朋友吃饭，也可是条桌，简单快捷的就餐也让人高兴不少哦!
7火锅店内储藏柜是必备之物，它的布局要合理，柜内存放餐具，柜台可放置其他的用品，这就要看大家的需求了哦!
8火锅店装修中分为了不同风格，加上经营者自己的爱好需求，店面装饰也是有很大不同的，但不管是哪一种，安全、健康、舒适都是不可缺少的，若是你想要成功经营一家火锅店，那装修方面可要花心思了。
现在很多房子都要给 *** 费，20000元 *** 费很普片，房租要一季度交大概共1万元，剩下的一万买材料和简单装修。
开串串香火锅店成本，这个与你的店面 *** 费、租金、装修、设备、流动资金等因素有关吧，一般来说大概需要10万左右。
眼下开这类店，四川串串香，做得非常红火。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，物美价廉，很有市场。你可以考察下。
开串串香店，应该注意以下这些问题：
1、选址要选哪种居住人口多的地方，或者是那种闹市区和办公区域特别集中的地方，这样的地方才能保证有稳定的客源。
2、串串香并不属于高消费，所以定价的时候，尽量不要太高，一定要合理，或者以薄利多销这种方式，也是不错的一种吸引客户群体的方式。
3、必须要让人感觉这家店很干净！这是很重要的一点，很多串串香店，让人一进门就感觉脏兮兮的，那样的话，会丢失很多客户的，只有干净，才会让更多的人想要来尝试一下你的串串香。
4、店面的装修，其实类似串串香这种店的装修，不需要多豪华，真的只要让人干净舒服，就足够了。
5、串串香这种，一般很多都会做夜宵，那么熬夜是肯定的，如果真的决定要开这个店，那么一定要做好吃苦的准备。
串串香：
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食更大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人 *** 的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
串串香，是四川地区汉族传统小吃之一，也是草根美食更大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
串串和火锅的区别有以下几点：
1、从锅底来讲，火锅的味道更厚重，串串的锅底更清爽一些。比如一般的牛油火锅，锅底需要5/6斤牛油才够味，串串的话差不多3斤左右就行了。
2、从菜品呈现来讲，火锅基本是盘子装的，而且盘子都比较大，大菜还会有摆盘，比如冰山毛肚、冰镇一米鸭肠等，一般大菜在30-100不等的价位；串串基本是签签，品类更多样，也会有火锅小盘菜，有些有特色的门店也会有类似于霸王签的大签签（比如我们家），一般签签是05-09元/串不等，小盘菜在几元到30元左右不等。
3、从消费场景和受众/消费习惯来讲，火锅更适合聚餐或人多的接待，因为每份菜都比较大，人少的话最多就5个菜，吃的就会比较单一，而且火锅店一般装修都比较有档次，也更适合接待。串串更适合小年轻聚会或者家庭聚餐，因为可选择的菜品就很多，吃的种类也可以选择自己爱吃的，当然，如果遇到环境特别好的、有特色的，也会很适合接待朋友，或者团建（比如洪七公吃串串总府店就经常接待外地游客和白领团建、汉服同袍联谊等等）。
4、从门店的规模体量来讲，一般火锅店没有300/500㎡，那基本上不了榜，串串店的话一般100/200㎡比较合适。当然，现在有那种市井火锅，差不多也100200㎡就可以做，是近几年比较火的小盘菜火锅，有点介于火锅鱼串串之间。
5、从投资创业上面来讲，火锅的投资一般都在100万以上，串串店的投资一般在40万左右及以上。火锅是重投资项目，而串串是轻投资项目，也更适合现在的市场大环境。
串串加盟店该怎样设计装修呢？串串店的面对群体应该以年轻人居多，要看你的串串是烤串还是煮串，还是火锅烫串。几种串的装修形式都差不多，但是营业方式就有很大的区别，这里只说装修。
装修原则上肯定是分为很多单独的小隔间，让顾客有足够的隐私，通俗的说就是桌数要够，少用大桌，因为基本都是3、5友人相聚，大桌用得较少。以下是班花麻辣烫推荐的几种装修方式，仅供参考：
之一种：工业风，工业风多用金属材质装饰，地板多为灰色。好处是装修成本低，显得简介时尚。坏处是环境卫生打理困难，相对维修成本高，最多2年就要进行翻新。基本通吃所有年龄，当下很多店铺都用这种装修模式。
第二种：嘻哈风，嘻哈风多用红砖，大砖加上喷绘。好处是非常时尚，现代感都市感十足。坏处就是显得脏乱，不过也能掩盖脏乱。相对更能吸引的是20-30岁之间性格独特的年轻人。
第三种：中国风，大气磅礴，多用木材，瓦砾，灯笼等烘托氛围，相对造价高昂。但是很受一些相对素质较高喜欢清雅的客人喜欢，意味着能吸引20-40岁的顾客群。
上上谦串串香火锅是一家由薛之谦和朋友共同投资创建的串串香火锅店。餐厅从成都聘请团队来负责产品的研发和 *** ，确保消费者都能品尝到原汁原味的成都风味火锅。
从成都聘请团队来负责产品的研发和 *** ，确保消费者都能品尝到原汁原味的成都风味火锅。在提供优良产品的同时，更在服务上做到热情周到，在环境上做到时尚潮流，这里也是追求生活品质的时尚一族聚会的理想场所。
特色服务：订座服务，可以刷卡，有包厢，有wifi，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，全场禁烟，有送餐。
平价也绝对中肯真实。徐汇区店在上海游泳馆站（地铁）3号出口右手边一点就能看到招牌，十字路口过马路就到。建议先关注个“美味不用等”，可以直接在上面预约，有排队提醒，更方便掌握时间；现场等位地话建议20桌以内都可以等等，因为个人感觉翻桌速度不会太慢，本人亲测是等候12桌用了差不多40分钟，排位单上有二维码，扫描关注的话也会提醒，超过30分钟就送鱼豆腐，40分钟，60分钟也都有送，但东西不一样。现场确实偏夜店风，但也没传说的那么浮夸，门口那儿有个视频监控，可以看见厨房备菜，感觉卫生监管还是到位的。点餐要用支付宝扫桌面地二维码自助下单，现下现结，小菜+酱料是7元/人，饮料自助（可乐芬达雪碧）是6元/人；锅底推荐鸳鸯式的，我选的是辣牛蛙+番茄，汤底味道都不错，牛蛙介意开锅了先赶紧都捞起来先吃，不然怕太老了掉了腿肉就难过了哈哈哈。
吃火锅其实没什么好推荐的，汤底好吃烫出来的东西肯定不会差，他家的酱料很齐，好多味道，凭本人多年调味经验挺愿意分享下自己的调配方（花生酱1匙，沙茶酱1匙，蚝油05匙，xo酱05匙，海鲜酱1匙，蒜泥1匙，香葱1匙，醋05匙，酱油1匙，白糖1匙），不会调味的朋友可以试试，反正吃过了的都说好就是了，白糖那味根据自己适口调整就好。
关于点菜可以参考下我的账单，上面内容是2人份，吃到撑得不行，软件上有打折，结账是200出头，性价比还是够的，况且口味挺不错；黄金干贝烧，竹荪，鸭血（一定要用麻辣汤底煮久点，够味儿！）都不错！
我认为上上谦火锅能够独树一帜的理由有:薛之谦的名人相应；保持重庆串串的正宗味道；拥有完整的美食研发团队；价格平民；装修风格独树一帜；可以事先预约。
