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导读：大鼓米线是一家中国传统的小吃店，主要经营米线、馄饨等食品。以下是一些在大鼓米线店里可能好吃的东西：1米线：大鼓米线的主打菜品是米线，有各种口味和配料，如牛肉米线、鸡肉米线、猪肉米线等。米线口感爽滑，味道鲜美，是店内的招牌菜。2馄饨：大鼓米线
大鼓米线是一家中国传统的小吃店，主要经营米线、馄饨等食品。以下是一些在大鼓米线店里可能好吃的东西：
1米线：大鼓米线的主打菜品是米线，有各种口味和配料，如牛肉米线、鸡肉米线、猪肉米线等。米线口感爽滑，味道鲜美，是店内的招牌菜。
2馄饨：大鼓米线店的馄饨也很受欢迎，有煮馄饨和炸馄饨两种口味。馄饨馅料鲜美，口感滑嫩，是店内的特色菜之一。
3小吃：大鼓米线店还提供各种小吃，如炸鸡翅、炸鸡块、炸虾等。这些小吃口感酥脆，味道鲜美，是搭配米线的好选择。
4饮品：大鼓米线店还提供各种饮品，如豆浆、奶茶、果汁等。这些饮品口感清新，味道鲜美，是搭配米线的好选择。
总结起来，大鼓米线店提供了各种美味的米线和小吃，适合喜欢吃米线和小吃的人们。
牛杂米线做法并不复杂以米线为主要食材其特殊的地方在于如何调制牛杂调料
1、牛杂调料的 *** 。因为是小吃所以调料是批量 *** 的。所用调料是5kg牛杂1kg牛肉200克牛油干红辣椒200克。早晨起来用一个大锅开始煮调料加上黑胡椒、白胡椒、鲜红辣椒、盐、味精、生抽、姜片、八角、大料、茴香籽、鸡精调味品用2kg老汤一起煮慢慢煨到中午一大锅牛杂料就炮制好了。 2、有客人点牛杂米线的时候先把米线下锅同时加入油菜一起煮熟根据客人需要过凉水加上牛杂料加少许水还有最后一道关键工序。就是加鸡汤。 3、鸡汤也是提前煮好的通常可以滚动使用这样的鸡汤味道更佳足。鸡汤必须是热的舀一勺鸡汤浇到牛杂米线上热热乎乎香气四溢ok慢慢享受美味吧。
小吃讲究的就是一个味道哦。加上一盘新鲜的小辣椒肯定能胃口大开的
牛肉米线的做法及配方如下：
主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克
辅料：牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉05克
步骤：
1各材料，黄瓜、胡萝卜均切片，干米粉泡15分钟
2煮沸一锅水，把米粉焯3分钟，捞起待用
3另煮1碗左右的水，放点鸡粉、盐，把牛肉焯熟，关火
4把熟牛肉拌上牛肉酱，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里
5再放黄瓜片、胡萝卜片、香菜，淋入酱油、麻油
6吃时拌均匀，即可
开封不是有家过桥米线吗，10来年前去开封还吃过，汤料味道还不错和云南这边的差不多，不过用的是干米线。
你要开米线店，不要纠结云南的还是哪里的，云南过桥米线这是个统称。在云南不同地方虽然都叫过桥米线，但味道也有所不同。而且在云南米线有好多种做法、吃法，给你列举下：
1、过桥米线（成套的，主要有蒙自过桥米线（外界公认的），建水过桥米线（特点是里面有草芽），昆明过桥米线（在昆明结合当地特色的）等）。
2、鸡肉米线
3、卤鸡米线
4、猪肉米线
5、焖肉米线
6、炸酱米线
7、洋鸭米线
8、鳝鱼米线
9、牛肉米线
10、羊肉米线
11、兔肉米线
12、狗肉米线
13、豆花米线
14、臭豆腐米线
15、小锅米线
16、砂锅米线
17、凉米线
18、野生菌米线
……
品种很多，看看你开米线店的地方人们喜欢吃什么，什么材料方便选购，利于控制成本，再做决定。像豆花米线、臭豆腐米线、野生菌米线这些都是才弄出不久的，生意也都不错。米线是万搭的主要看汤料和配料，好好研究下说不定能弄出个大众喜欢的新品种呢。
祝你生意兴隆！
