导读：阿克苏十大必吃餐厅1 刚果林浓香园海鲜酒家刚果林浓香园海鲜酒家是阿克苏地区更优秀的海鲜餐厅之一，酒家的招牌菜——水煮鱼爆棚的鲜美味道赢得了食客的热烈赞誉。此外，酒家的老鸭煲、石锅拌饭等特色口味也是很多人喜爱的。2 一品茶楼作为阿克苏市的老字
阿克苏十大必吃餐厅
1 刚果林浓香园海鲜酒家
刚果林浓香园海鲜酒家是阿克苏地区更优秀的海鲜餐厅之一，酒家的招牌菜——水煮鱼爆棚的鲜美味道赢得了食客的热烈赞誉。此外，酒家的老鸭煲、石锅拌饭等特色口味也是很多人喜爱的。
2 一品茶楼
作为阿克苏市的老字号，一品茶楼以其著名的德州扒鸡而闻名。鸡肉鲜嫩、味道鲜美，再配上茶楼特制的芝麻酱，让人垂涎欲滴。茶楼的其他菜品也丰富多样，比如糖醋鲤鱼、芙蓉蛋等。
3 摇滚酒吧
对于喜欢夜生活的年轻人来说，摇滚酒吧绝对是一个不容错过的地方。酒吧的环境十分特别，到处是音乐、灯光和装饰，让人身临其境。酒吧的鸡尾酒和小吃也都很值得一试。
4 河湾餐厅
河湾餐厅的装修非常精美，让人有一种置身于小资情调的感觉。餐厅的招牌菜——红烧肉和红酒烩牛肉，口味丰富、味道浓郁，赢得了许多食客的好评。同时，餐厅的自制酸菜和泡脚鸡汤也是很多人钟爱的。
5 楼外楼餐厅
楼外楼餐厅是一家历史悠久的餐厅，有着多年的经营历史。餐厅的菜品以本地特色菜为主，如大盘鸡、烤羊肉串等。同时，餐厅也会推出一些全国知名的菜品，例如水煮鱼、麻婆豆腐等。
6 阿一鲁菜馆
阿一鲁菜馆以其正宗的新疆菜而著名，所用的食材也都是当地的特色产品。菜品味道地道、口味独特，特别适合那些追求美食、追求新鲜口味的人尝试。
7 王府海鲜楼
王府海鲜楼是一家特别适合聚餐的餐厅，拥有良好的就餐环境和服务。餐厅的招牌菜——清蒸大闸蟹，肉质细嫩、味道鲜美，令人满意。除此之外，王府海鲜楼的龙虾、鲍鱼等菜品也是非常推荐的。
8 老城一碗香
老城一碗香是一家典型的小吃店，提供着各种传统的 *** 尔族小吃，如烤馕、烤包子、大盘鸡等。店面不大，但是味道十分正宗，是阿克苏地区民间小吃的代表之一。
9 樱花日式火锅店
如果你是一个喜欢吃火锅的人，那么樱花日式火锅店是一个不错的选择。餐厅的火锅汤底香浓可口，而且有多种口味供选择。此外，餐厅还提供各种日式小吃，如寿司、生鱼片等。
10 阿一鲜汤店
阿一鲜汤店是一家老字号汤店，以其独特的 *** 口味而著名。店面不大，但是汤品口感鲜美、味道独特，特别是他们的羊肉汤和牛肉汤，更是层层鲜香、回味无穷。此外，店内的丁丁炒面也很不错。
阿克苏地区的美食文化丰富多样，上述十家餐厅只是其中的一部分。希望这篇文章能够帮助到那些来到阿克苏旅游或者打算前往阿克苏游玩的朋友们，在短暂的旅程中能够品尝到地道的美食。
你有想尝试日本食物的朋友吗？今天，边肖将和你谈谈在武汉有哪些日本材料味道好。周末可以带上爱人或者朋友一起去试试。
任贤寿司
豪华海景饭：两个人点的中号，请记得加芝士和芝士！重要的说三遍，不加奶酪，米饭就配生鱼片。里面有两种芝士片，三文鱼，金枪鱼，大虾，芝士片下面是鱼子酱。米饭太饱了，不容易搅拌。里面的米已经拌好了。挖一勺米饭，把鱼放在上面，直接吃。
超长鳗鱼寿司：鳗鱼很好吃。让我们为鳗鱼再做一次。
乌龙面地狱拌面：所以地狱拌面很辣。乌冬面上的两块肉很香。面条已经拌了辣椒酱，辣度尚可。
脆皮卷：辛辣、松脆的卷寿司，单独食用时可能会有点油腻和甜味。
烤棉花糖：太甜了。
鱿鱼炒寿司：这种寿司一定要有几分。鱿鱼的味道和铁板鱿鱼不一样。
纯肖天米豆乳火锅日式简餐
地址：胜利街车站路公交站对面233-4号。
环境一流！很久没有拍出这么满意的照片了()。
豆浆火锅：里面其实有两只虾，但毕竟不是麻辣烫。虾还是有腥味，味道不好，是香菇最喜欢的食材。最后，无菌鸡蛋煮饭是一个巨大的惊喜。
虾，水果，蔬菜和肠粉：这是最令人惊讶的！很新鲜的味道。我以为是简单的酱油，但是里面有芥末。我没有仔细看菜单。没有蘸酱，宣纸卷本身吃起来就很新鲜！愿意为他再做一次。
传统草莓祝福：草莓是零食，但不酸。下次试试巧克力。
日式凉豆腐：吃过更便宜的芝麻豆腐。但是很棒，豆腐很嫩！大概是火锅里的一种豆腐。
找了好久才找到季华日式自助餐(嘉里广场店)
地址：中山大道李新家4楼
12点到了店里，果然人少。我坐在我最喜欢的包间里，榻榻米，四个人正好。我需要脱鞋进包间，所以在这个房间点了很多菜！吃凉！
好久才找到九宫格寿司：来之前看看图就能感受到高价值。端上来真的很好吃！寻找各种角度。
京都牛肉饭：二、更爱的饭！米饭里的酱很棒！牛肉的份量太多了，吃完前面一份我就可以自己吃半碗了！这碗饭让我又喜欢上洋葱了。我必须订购它们。
松豆腐：他家没有麻豆腐，但是有香松豆腐。后来上沙拉的时候发现沙拉里的酱和其他店吃的芝麻豆腐脑酱是一样的。哈哈，我喜欢这个味道。紫菜炒豆腐，推荐！
麻辣金枪鱼沙拉：五星，配沙拉酱，淋上鱼籽和生菜，入口即爆。哇！
芝士烤牛油果：牛油果爱好者，之一次尝试。奶酪掩盖了鳄梨的味道。你可以试试这种新的吃法，但我还是觉得牛油果和酸奶汁更好。
鲜泥烤榴莲卷：榴莲味寿司！是的，你可以品尝榴莲。摆盘是不是很美？叶子前面的萝卜，我忘了尝。
烤日本年糕：16元，趁热吃。我上一次吃烤年糕是之一次参加城市聚会，在牛奔路吃的。我已经忘记了。记得要咬牙坚持就行了，这个盘子还得点一个。
明太子：24块钱，这个奶酪可以抽！上面也覆盖着奶酪。嗯，我突然发现很多奶酪烤的食物。
拉面：34元，我推荐拉面，但是我觉得不是很辣。毕竟我还能喝汤。我也想把这个列入必点，因为咸蛋好吃，咸蛋好吃。百度对此有所作为。这个鸡蛋我给你一颗星。
尚牛炭酱烧腊专门店(m购物中心店)
地址：循礼门M购物中心星巴克旁下花园B1042店
秘制牛五花：提前腌制好的牛五花，吃在嘴里有点甜。不爱多嚼的朋友可能更喜欢。
坛上牛牛肋排：夹的时候好长，真的好重，
芝士火山牛排：哇，这个加个星！真正的奶酪，牛肉。把奶酪卷起来，一口吃掉。真的很棒。我从没在别的店里吃过这么真的奶酪。
海鲜拌面：里面至少有十只虾，还有蟹黄和章鱼。摊上的鸡蛋饼面也很好吃！有点辣。我可以接受。又辣又好吃！
什锦海鲜沙拉：海鲜里有三文鱼、北极贝、虾。他们家真的很舍得给虾。我大方哭着吃生鱼片就吃不了北极贝了。
炸鱼竹轮：本来就是炸东西，一上来就要解决，就像芝士牛排一样。
自制牛油果冰淇淋：这是一个真正的牛油果，由牛油果和牛奶制成，上面有一层燕麦和一层芒果。
山葵家精致料理寿司吧(武汉天地店)
地址：卢沟桥路28号武汉天地三期11号楼2楼
海胆豆腐：22元，每天必点的芝麻豆腐。这家没有海胆豆腐，喜欢有豆腐的那盘，但只是豆腐。
牛油果味芝士沙拉：68元的牛油果系列食品还挺多的，还有一种米饭，应该点。摆盘就可以了。
甜虾刺身：5 58元一盘，超高颜值，味道鲜，边上配芥末酱。直接吃比较好，但是不能吃芥末酱。
持饭寿司拼盘：88元，寿司种类很多！菜单看得我眼花缭乱，最后我选了一个有鳗鱼的拼盘，但是北极贝还是不喜欢。
碳牛仔骨：78元，一共五块很难咬。可能我嘴不好，但是肉不错，这么贵
酱爆牛舌：38元，外观上真的很难想到牛舌。
牛肉泡菜锅：168元，唯一的火锅，熟的很快，牛肉红的时候更好看，牛肉很好吃！
猪肉饭饭：48元，没有牛肉饭饭好吃，但是很饱。
牛肉拌饭：45元，颜值很高，蛋黄看起来真的很诱人，分量也很足。
奈久日本料理
地址：新华路213号1号楼2号
好消息。我提前看了评论，不然不知道怎么开门。啊哈哈哈。
红烧鱿鱼：颜值在线品尝。
蟹塔：底皮没切干净，但是木瓜挺好的。
日式肥牛炒乌龙面：不辣。没想到还挺辣的。哈哈，比起我在其他店吃过的肥牛配汤乌龙面，我更喜欢。我更喜欢炒乌龙面，辣的！
生鱼片和盛：我还是吃不惯生鱼片。
齐家
地址：他家在楼里，只能和老板微信预约，不能公开评论。你喜欢咖喱吗？那一定要试试这个！
咖喱牛肉：太喜欢了，忍不住先吃了一口，然后又忍不住吃了第二口。
咖喱猪肉扒饭：吃了两口牛肉咖喱饭，马上决定再加一份咖喱猪肉扒饭哈哈哈，没让人失望。
肥牛炒年糕：没我想的那么辣。一般用年糕。太大的年糕不好吃。但是酱汁味道很好。
奔牛岛日式烧腊寿司刺身
地址：松竹路楚河汉街国际总部C座对面，万方堂大药房隔壁
从头到尾，我都感受到了优质的服务。装修细节上没有浓重的油味，却有一股日式的味道。那是一次肉肉的经历，吃完有点累。菜，我最喜欢那根香肠，还有牛肋排，喜欢他的酱。
小川料理(楚河韩杰店)
地址：滁河南路汉街总部国际C座对面二楼。
周三，我仍然需要等待一个相等的位置。四点半开饭，五点过了，然后我已经等了五桌了。我没等多久，过道很窄。
香辣蟹肉：16元，芥末味很浓！不能吃芥末的要小心！
芒果卷：38元，朋友是个男生，很喜欢这种寿司。蟹肉也卷在里面。吃起来很甜，上面撒了芝麻。
红烧肉：28元，以前没吃过日本料理的红烧肉。里面塞满了肉松。我以为里面有米饭呢！我有点烦，不太喜欢。
土豆：10块钱，10块钱一个良心价。
辣面：28元，我可以辣，但是感觉好辣！太好了，拉面怎么说他家的地狱？不辣。像火鸡面一样辣。面条也很喜欢。建议趁热吃！蛋黄我
地址：珞狮北路95号妈妈的厨房三楼。
可能是期望太高，店里的环境和想象的不太一样。可能是宣传的颜色太好了让我觉得整个环境都是红色的。不管我怎么拍，都是黄黄的。我无能为力。这家店的要看后期运营。
芒果脆皮卷：最推荐，如果你喜欢甜寿司的话。
土豆沙拉：比小川奈那的好吃多了，但是一点也不油腻。
咖喱烤饭团：碗虽然小，但是很饱，上菜的时候吃的很快，芝士凉的也很快。我吃完的时候，奶酪就是拉不动，搅不动。
拉面：看着汤很淡，吃着也很淡。没有鸡蛋。
星夜魂日本料理(大武汉1911店)
地址：新华路589号大武汉1911E栋一楼
粗牛舌：这家店的牛舌腌制五个小时，然后烧制。趁热吃也不会影响口感。牛舌粗细适中，非常嫩。之一道菜没有让我失望。
厚奶酪虾卷：我喜欢奶酪食品。外层是芝士，中间是虾仁糯米和一个小菠萝。一口下去真的很好吃。
麻婆豆腐，这是我每次去吃日本料理必点的一道菜。这家的豆腐 *** ，但是芝麻汁味道不错。
奶酪烤土豆：这道菜一端的香味让我停止了动筷子。拿起来就着土豆泥裹着长条丝吃。
名古屋炸鸡翅：鸡皮酥脆，肉质鲜美。缺点是有点咸。
知寿司(王勇梦乐城店)
地址：江城大道388号永旺孟了城A馆一楼
其实店里的灯光不怎么样，桌子是大理石桌子，拍照一般。
麻豆腐：9元，是我必须的。豆腐很嫩，酱汁也很合口味。
卷八蝴蝶：39元，性价比很高，上面有鳝鱼，虾，蟹，柳海苔，芝麻酱。口感丰富，推荐。菜是蝴蝶形的，视觉效果不错，但是拍出来感觉一般。我还是觉得竖排拍很好看。
春季烤5条以上鱼：15元，不加柠檬很腥！里面全是鱼籽！
鳝鱼饭：32元，我说为什么只要32。对一个人来说是一个小数目。鳝鱼很好吃，上面的酱料很开胃。
芝士_寿司：34元，寿司新吃法，哈哈哈_寿司。奶酪少了，嘴里的味道以奶酪为主，值得一试。
日式无界炭火烤肉
地址：湖北省武汉市武昌区吴焕丰国际广场三楼
把牛舌切粗：店里的小哥烤的很精致，因为厚度比较大，中间不容易熟，所以用剪刀切成两半来烤，保证肉能全熟，厚度真的很到位，口感酥脆，肉质鲜嫩。使劲推！蘸酱。完美的
秘制牛肋排：表层刷上酱汁，烤好后入口即化，汁液鲜美。
一个牛肚领：牛肚质量更好，新鲜易嚼。
克洛伊比阿特丽斯：它相当乏味。我们，呃，点了一杯常温的和一杯加冰的。加冰的那个更好。
章鱼：章鱼挺新鲜的。入口全是芥末味。这是饭前的开胃菜。
为了店里的服务，我们用筷子拍了生肉的照片，然后开始吃的时候，我那帅气的小哥哥直接给我换了筷子。真的很体贴。不管食物是否符合你的口味，只是这种体贴的态度会让你直接称赞它。饭后会有口香糖来尝一尝，离开前会喷香水除臭。完美的服务质量。
弗瑞森装饰，专注于餐饮空间装修设计！
中餐，最常见的一种餐饮类别。中餐厅的设计，以体现丰富多彩的中国传统文化特色为主。
常见的中餐厅有古典风、现代风、混合风、庭院式、园林式几种风格。以下是弗瑞森装饰为客户设计的几种不同类型的中餐厅。
古典风装修设计案例：鸡毛店
以沉稳的深棕 *** 调为基础，搭配古风灯饰、传统中式桌椅和经典中式壁画，整个餐厅弥漫着古典韵味。
现代风装修设计案例：胡吃海喝
明亮的颜色，不规整的线条构图，极简的灯饰都彰显着现代感。浅色为主题显得敞亮，红蓝撞色点缀更年轻化，花与鸟一静一动，生趣盎然。
古典风与现代中式融合设计案例：北京烤鸭
餐桌部分选择现代式桌椅，吊顶和屏风的设计则为中国传统文化中的梅兰竹菊，通过用咖啡色层次变化，以色彩引导将两种风格巧妙融合。
庭院式风格装修设计案例：三国演绎火锅
以园林建筑为蓝本，结合各种中式元素来装饰，一般有亭台阁楼、曲径花丛、拱门回廊、小桥流水。
园林式风格装修设计案例：昆明小龙坎火锅
和庭院式风格比较接近，不同的是面积更大，因此在布景上更整体，整个餐厅的环境打造更自然，大气。
1、樱花园日本料理北京朝阳区建国门外大街21号国际俱乐部1层(建国门桥东北角外交公寓边上) *** :010-65004275服务员热情，装修的很简单，菜单价格还算可以，比中国大的日本铁板烧要便宜。我们一共4个人每个人各点了一个套餐，有牛肉的，龙虾的，我点的是个‘秋’。整个套餐包括了开胃菜，沙拉，生鱼片，酱汤，素菜，米饭等等，很丰富。铁板烧的师傅很不错，非常细心的询问各位喜欢的口味。我点的那个秋最实惠了，有三个烤鱼，一个烤大虾，还有最棒的一份日本神户牛肉。鱼烤的很入味，虾也不错，我平时是不吃虾的，但是这次全都吃掉了，更好吃的还是神户牛肉，我要的全熟，可是非常非常的嫩，入嘴的口感相当的好。有人点了澳洲牛肉（还好没当神户牛肉蒙我们），我也尝了一下，不如神户牛肉，当然了价格也在那里摆着呢。最后4个人共花了 2200多，还行吧。
2、 恒基大厦对面的国际饭店的旋转餐厅：中午价格不详，晚上是188加15%服务费。
三文鱼等刺身、非常大的虾，很成的螃蟹，还有生蚝，没有断过供应。其他的食品一般，但环境不错。坐2个小时正好转一圈，正好观北京的夜景。
3、 阜城门和永定路的假日饭店：很好吃，价格也合适，但是太远。
4、 嘉里中心的周五海鲜自助：好象是288/位，还要加15%的服务费，不过确实挺好吃的，特别是甜点!!国贸中午108加15%服务费，三文鱼和受司什么的挺好吃。
5、恒基大厦：200/人，海鲜，西餐！北京站。
6、 黑松白鹿北京朝阳区西坝河光熙门北里15号重庆饭店1楼 个人比较喜欢开放式的自助形式，因为这种形式要求食物的质量必须高。白鹿做的就不错。这里的食物种类很像松子，价格却比松子便宜很好。好吃的东西也不少， 还是说说不足吧。金针菇牛肉卷味道偏淡梅汁鸡肉的味道也淡有个什么鱿鱼做的一般鱿鱼不新鲜。最主要的是生鱼，三文鱼不新鲜水塌塌的而且放在盘子里会掉红色的汤，扇贝都很凉也没味。鳗鱼很嫩，不过感觉汁没有别的家那么稠。这里的更大优点就是不论什么价位，生鱼片都不 *** 。没有看到北极贝，不知道黑松厅有没有。
7、 国贸中国大饭店 滩万日本料理：味道好，晚餐虽好但太贵，不能轻易进去啊 推荐：刺身，和牛、银鳕鱼
8、 腾格里塔拉： 中午88/位 东西多，实惠，带舞蹈，唱歌表演
9、 嘉里中心饭店咖啡厅：每周五晚的海鲜自助
10、 桥场饭屋 地址: 北京朝阳区国贸大厦南燕园宾馆旁(国贸桥南) *** : 010-67710218 套餐极为地道，零点也好，特色是日式西餐的做法。水果无非是什么西瓜苹果之类的，不是有点儿贵而是……。
11、 江织田日本料理是以“自助餐”的经营形式，主要经营生鱼、寿司、铁板烧、拉面、天妇罗、日式火锅等日式料理。现诚聘餐厅经理两名，至少有两年以上工作经验，会日语者优先考虑。推荐：刺身，烤物、松茸汤
12、万年屋： 68/位，98/位 味道好，实惠多就是上菜慢
13、松子日本料理(京龙店) 地址: 北京朝阳区朝阳北路225号京龙大厦2楼 *** :010-6509899865098999 菜品精致，环境舒服．每次都吃到走不动路．尤其喜欢他家的甜点，蛋糕超好吃．烤鳗和梅汁鸡肉都特好吃．我们去的时候已经是晚上7点班以后，没有自助了。环境很好非常喜欢！我们要了个生鱼片刺身的拼盘，很大分，好像 120多吧，4个人足够吃！还要了一些其它的，鸡翅考得不错！值得一提的是甜点，芝士蛋糕，芒果幕丝都很不错，特喜欢！有机会要吃中午的自助去！推荐：刺身，烤物、牛肉、寿司
14、江户川日本料理（团洁湖店）人气：226联系地址：联系 *** ：公交线路：乘43、350、113、207、402、421、974、957、703白家庄站下车北京青年报社旁营业时间：暂无消费价位：￥50车位信息：有,免费推荐：刺身，定食、火锅
15、建外，秀味锦很喜欢烤鸡肉和鳗鱼饭~~店里的红色纱幔隔着外面，感觉很有情调，不过隔音效果太不好了，旁边人说话都听得清楚。窗外就是万达下面的十字路口，不远处是长安街，高高在上的往下看有眩晕的感觉。冲绳XX料理里面有据说从冲绳飞来的苦瓜，倒没觉得有什么特别，也许比国内的爽脆了些。总分: 60 口味: 24 环境: 14 服务: 12 口碑: 5 交通: 5 人均: ￥45推荐：刺身，定食、豆腐
北京中关村附近好吃的
北京的中关村作为知名的高科技商圈，岁月流转，已经成为了不少年轻人的心头好。除去闹市的繁华与车水马龙，藏身在中关村的小小餐馆也是非常值得推荐的。其中一家叫做“掌中宝”的快餐店，味道真的很值得一尝。他们的特色是定制化的快餐，在保证口感之余，也考虑到了每个人的口味偏好，真的是很贴心了。如果你想吃快餐又想尝尝本地美食，那么“掌中宝”是一个很好的选择。
除了西餐和快餐之外，中关村的餐厅还有一家非常值得推荐的日式火锅店叫做“红叶日本料理”。店内环境很优雅，装修很有日式特色，非常适合一个人或者几个朋友一起去体验。店家的火锅锅底和食材选择都很讲究，服务也很周到，餐点的质量和口感都超出了我的预期。一旦品尝过“红叶日本料理”的火锅后，你就不会再轻易尝别家的火锅了。
最后，我想推荐的是一家韩国料理叫做“莱好面”，在中关村东路就能找到。这家零点餐厅只有小小的几张桌子，但却吸引了大量饕餮的眼球。如果你心情低落，莱好面的泡菜面或者海鲜豆腐汤都是不错的选择。菜品新鲜，味道正宗，确实抵得上那些在韩国的正宗餐馆里吃到的那样美味。
海宁特色饭店有迷迭香意大利餐厅、小高烧烤、郑元记、囍鸟法式餐厅、博多·一兰等。
1、迷迭香意大利餐厅
迷迭香是海宁老牌西餐厅了，老板是意大利人，因为爱上一个中国姑娘而留在了中国！所以餐厅主打的也是纯正意大利风味。意面是意大利的国民美食了，他家的意面是手工 *** ，选用意大利进口面粉，筋道而有嚼劲。酱汁用的是松露牛肝菌酱，超级浓郁的菌菇香味，更增添一份鲜美。
2、小高烧烤
在海宁，要说晚上去哪里吃烧烤，首推小高烧烤。小高烧烤创始于2009年，老板是江苏人，从路边手推车排档，一路发展起来，现有员工12人。11年来，小高烧烤积累了超多的食客粉丝，有海宁本地也有外地的，羊肉串是他们的招牌，选用呼伦贝尔草原羔羊肉，吃起来带着奶香味。
3、郑元记
这是一家做盐官老底子特色小吃堰兢糕（眼睛糕）的店。老板从房产转行餐饮，去年专门学做糕学了一年。老板说，开这家店不止把它当作一个普通的点心店，旨在传承古法手艺，希望将堰兢糕打造成盐官的新名片，让大家知道来盐官要看潮也要吃糕。他家的堰兢糕有两种口味，豆沙是自己炒的，很纯正；猪肉馅用酱油调味，是海宁人的口感。
4、囍鸟法式餐厅
囍鸟2018年，主营现代法式料理，最出名的招牌菜是特色法式烤鸡。老板曾经在法国学厨，从私房阳光房起家，一直对餐饮怀有梦想，从fine dining到现在的casual dining，不变的是对口味、品质追求。他们的店铺不大，装修及设计都是由老板主厨及夫人共同参与。烤鸡外皮焦脆，汁水都锁在里面，所以里面的鸡肉是入味并且很嫩的。
5、博多·一兰
老板娘来自日本岐阜县，漂洋过海嫁到海宁，是一位海宁媳妇。一兰在日本是非常人气的拉面店，想吃这碗面，在日本往往要排队一个甚至两个小时队。为了让家乡的味道让海宁人民也能品尝到，老板娘跟品牌方签约， *** 引进到海宁，并且自创一部分日式火锅。
以上内容参考-迷迭香意大利餐厅酒吧
让你新的火锅店火起来
日前，一位朋友来找到笔者，谈了他想开火锅店的想法，让笔者给他做一些咨询。笔者在成都从事餐饮行业10多年，亲眼目睹了众多餐饮企业的兴衰，探知了行业更多的内幕运作，也因此有不少急于开店的朋友找我咨询开店事宜、推荐厨师甚至总体策划。在他们心目中，餐饮行业虽然辛苦一点，但赚钱相对容易一些，然而，根据笔者多年的观察，餐饮行业亏本的多，赚钱的少，要做好一个品牌，更不容易，其中的酸甜苦辣，只有经营者自己知道。
正好前不久，笔者与成都一家全国知名品牌火锅店——味道江湖的一位负责人谈起其成功开店的原因，于是我把味道江湖的一些开店的秘笈结合我自己积累的一些经验给我的朋友做了讲解。同时也把这些东西整理了出来，奉献给正准备开火锅店的朋友们，但愿能对您有所帮助。
成都是个美食之都，川菜和火锅早已名扬天下，有口皆碑，在这里造就了大批的餐饮精英，也造就一大批品牌餐饮，味道江湖就是其中之一，2000年到现在，他们以5万元起家，从员工不到10人，餐桌不到10张，面积不到100平方米的街边小店，发展到如今5000万资本、全国42个店、5000多员工的规模，在成都本部有7个火锅近1000张台，成为同大型集团化餐饮企业。他们每个店都开得很成功，他们的成功经验很值得借鉴。
开店前的心理准备
味道江湖认为，不少想开店的人只看到了餐饮行业的好处：现金流量好，回报也比较理想，而忽略了这个行业艰苦的一面。他说，总结起来，搞餐饮前要做好长期吃苦受累的心理准备，走出一个“关系误区”，提防两个“定时炸弹”。
餐饮是一个非常辛苦的行业，入行前必须做好长期吃苦受累的准备。他举了个例子：2004年，味道江湖山西太原店开业后，在宴请从成都派过去支援的员工时，一个小伙子一定要敬刘总一杯酒，他说自己到味道江湖3年了，那天觉得刘总比3年前老了许多――做餐饮的辛苦可见一斑。
餐饮无小事，小事处理得不好，日积月累会成大事。比如，餐饮业两个时刻高悬在头上得“定时炸弹”就必须提防：消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；如果不注重卫生，酿成食品安全方面的 *** ，企业也将遭灭顶之灾。
此外，也有投资者是抱着“我关系好、朋友多”，“我和我的朋友一年在外面都要吃多少多少”等想法来开店的，进入误区。餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。比如，当年开10张桌子的苗寨竹筒鸡时，他们还可以一桌一桌的去散烟，上了规模后就只能依靠管理和营销，想办法在中午和晚上4、5个小时内，充分利用有效的经营时间，在有限的经营面积内，把上座率和翻台率提起来。
开店的资金准备
火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店生存的空间越来越有限。如果开新店，更好有一定的规模，才有利于市场竞争。味道江湖火锅的新店一般不会低于600平方米，60张台。现阶段开一个类似于味道江湖600－800平方米、60－80张台的火锅店，大概要准备60万元左右的资金，其中包括至少7个月的房租（其中一个月的租金是押金）、装饰装修、设施设备购置、员工 *** 培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备部分用于周转的资金。
口岸和店面的选择
味道江湖认为，如果选到一个好的口岸，这个火锅店的成功率超过50％。选址要花大量的时间和精力，因为一般的成熟口岸已经被占用了，新的楼盘又相对不成熟，需要时间来 “养”，如何权衡选择很费功夫：更好在常住人口和流动人口较多、餐饮又比较密集的区域，调查清楚店面周围2公里以内客源的分布和收入情况以及消费习惯；停车位要充分考虑，600－800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的坚决放弃；广告位和门头形象也非常重要；房屋内部结构要比较合理，层高不能太低，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积。
意向性选定口岸后，味道江湖还要至少花一个月来调查中午和晚上的人流量、车流量，看周边楼房晚上亮了多少灯，是否有空调，观察生活垃圾多不多，再把这些要素进行综合分析，确定这个口岸到底行还是不行。
此外，还要对周边的所有的竞争对手进行分析：品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况。为了摸清详细情况，味道江湖会把对手吃上好几轮：周一、周末的中午和晚上都要仔细考察。
为此，味道江湖企划部5个人每天都在外面跑，尽管如此，找到好口岸，也还需要一定的运气成份在里面。比如8月8日即将开业的2000多平米的味道江湖火锅金沙店，他们就花了3个多月的时间，对周边的情况经行了仔细的考察分析。
火锅店装修的考虑
味道江湖认为，环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响火锅味道，但装修又是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人进来就感觉到与众不同，是个煞费苦心的事情；以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。
装得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。比如，味道火锅的店堂，就一扫人们对大众火锅豪爽有余，细腻不足的成见，让人感受到火锅的时尚叠变：时尚而跳跃的外观，在内部环境，细节上融入了新的元素，采用金属，玻璃等材料，宽敞明亮，烘托出时尚的就餐氛围；凳子都是从宜家超市选的，70元一把，不贵但坐起舒服；定做的彩色沙发，营造出了时尚，休闲的火锅吧的感觉；亮丽的色彩，明快的空间，轻松的调子，让心情也明亮起来。
味道江湖特别强调，600－800平方的火锅店，一般要装2－3个月，租房的时候，一定要跟房东讲还3个月的装修期内免租金；火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
员工的 *** 和培训
餐饮是一个劳动密集的行业， *** 工作比较忙，员工又不大熟练，像刚才所说600平方米的店，就要准备70人左右。为了节省时间，火锅店一边装修就要一边进行员工 *** 和培训工作。
首先 *** 的是管理人员，包括店长，财务，库管，采购，前厅经理，主管，后厨厨师长，主管等。考察他们的工作过经历和经验，尽量到他们工作过的地方调查，由于有的人能说会道但干不好实事，有的人又不善表达但很能干，所以要多次交流之后，才能了解其工作能力和敬业精神。
这些人确定后再进行服务人员及厨师队伍 *** ：迎宾、吧员、服务员、传菜员、泊车员、收银和保洁等。
员工招来后，马上要解决的是吃和住，要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，每套房子住10—15人，吃的可根据实际情况，做员工餐或买盒饭来解决，此外给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
培训工作开始时，一般是前厅和后厨先统一培训，首先是企业文化教育，除了讲企业的品牌建设，发展历程和规章制度等内容外，还要强调企业对员工职业生涯的规划，让大家明白在企业的发展前途。然后分组考核，人人过关，并选拔出表现优秀者当组长和领班。
培训过程中，味道江湖对员工进行的是军事化管理，每天早上统一着装列队跑操，强健身体，加强纪律的同时，又是免费广告。
据了解，味道江湖最初的服务员一般素质不高，文化程度有限，完全不了解餐饮，但接受2－3个月的培训后，都能逐渐进入角色。
开业前的营销策划
装修和培训进行到后期，提前半个月左右，就要做开业准备工作了，先选一个吉日，更好是在周末，再制定营销方案。
为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门，气柱，彩球，摆放祝贺花篮，有条件的更好塔个舞台搞些歌舞演出。味道江湖特别提醒：搞这些占道的事情，一定要去城管部门办手续，登记备案。
制定开业期间的优惠措施也很重要。大多火锅店开业会实行打折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内带来了大量人气，打折期一过，人气就会如潮水般退去，所以，优惠力度要掌握好，最重要的是能吸引来顾客，保持住较好的人气。如何争取更多的回头客，这就是后话了。
此外，开业前还要准备5万元左右的资金，选择报纸，电视或电台做些宣传。此类的宣传要有亮点，有新意，更好要有系列的规划。
火锅味道的把握
火锅的味道，除了菜品本身的因素外，主要由底料，汤料和蘸碟决定。火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是 *** 火锅最关键的一环。红汤是典型的四川流行火锅基础汤，此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。
目前，业界还存在成都火锅与重庆火锅的争论，一般认为重庆火锅辣得更尖锐，有人说“辣得像刀子一样”，成都火锅则相对温和一些，辣也是“润辣”。味道江湖认为，不管成都火锅还是重庆火锅，只要消费者喜欢得就好火锅，关键是要在标准化和统一化的基础上，做到质量始终稳定如一：颜色红亮，不浑汤，不起泡，并且久煮不黑；口感丰富，滋味浓厚，麻辣口，鲜香回甜。
味道江湖经常摆起原料比列有细微差别的5口红锅，毛肚、黄喉、鹅肠、鸭肠、午餐肉、土豆、金针菇等荤素菜品塔配好后，再请20多个人来一起品尝、打分，选出最被认可的锅底，把使用的清油、牛油、底料、花椒、海椒、鸡精、味精和骨头汤等一一量化，再推而广之；并每天收集客人对锅底味道的反映，争取不让同一位顾客这一次和下一次吃到的味道有差别。
火锅原材料的采购
采购是餐饮管理中的一个重要环节，行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”遍地都是钱的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱。周身都是洞的意思是，厨房各个环节浪费一点，偷盗一点，采购环节“走点路”，就会有“看到经营得很好，老板却赚不到钱”的现象。
餐饮的采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任，味道江湖认为最重要的是有管理制度和 *** ，否则时间久了，任何可信的人也会出问题。开业初期，采购工作更好由老板亲历亲为：了解产品，走遍市场，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。味道江湖的蔬菜每天清晨3、4点钟到成都火车南站市场采购，肉类在花果山，海鲜到青石桥，冻货到府青路冻货市场，干杂到五块石批发市场。由于近一年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，摸清价格变化。
采购人员还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，同时会因生产厂家不同而上桌的份数不同，并且同一产品，不同的火锅店出品率不同。
火锅的拳头产品
大多数火锅店的味道和菜品都差不多，在口味有保证的前提下，几乎每一个品牌火锅都有自己的拳头产品，这个拳头硬不硬，直接影响到火锅的美誉度，值得花功夫培育、打磨。比如，又脆又嫩又鲜的“十三里加急鹅肠”就为味道江湖火锅赢得了众口一词的赞扬。
原来，味道江湖用专车从彭州九尺镇运来了生抠鹅肠，为了保证鹅肠的鲜嫩，从九尺出发，十三里的路程，冰镇之外，还要加急快速运达，看上去既红又润，厚厚的富有弹性，绝不象那些薄薄的、硬硬的、一涮就脱红变白的水发或碱发鹅肠，新鲜的鹅肠在翻滚的红汤里稍加涮烫，立即成了让人口舌生津的美味，脆而不绵、熟而不老、鲜嫩脆滑，嚼几下就满口留香，过口难忘，堪称“十三里加急鹅肠”。
据透露，在彭州九尺镇有关部门的支持下，味道江湖与九尺镇家禽联合体签订了独家和同，养了几万只鹅的标准化养殖场，卫生和防疫都经得起检验的宰杀线，专供味道江湖，所以如此鲜嫩的鹅肠，只有味道江湖才有！
于是，掌灯时分，在味道江湖火锅里，几乎每张台都有一个盛着“十三里加急鹅肠”的红钵钵，有些台甚至有两三份，可惜的是由于鹅肠的数量有限，味道江湖各店晚上8点半以前一般都会卖完，不少客人只好第二天早来一点多点几份。
虽然菜单里有上百种菜品，但是只有十多种是客人点击率较高的，为此味道江湖专门成立了鹅肠小组、鸭肠小组、鳝鱼小组、猪黄喉小组和金针菇小组，每个小组各自负责该原料的验收、加工、保管，要求每晚8点半之前卖完，实在没有卖完的菜品，做成员工餐，决不容许存货留到第二天卖。
火锅的定价
味道江湖认为，餐饮行业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在成都，不仅火锅菜品成本涨了3成，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，干辣椒的价格翻了一倍，干花椒也涨了3成，加上油料的上涨，原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱，而现在一锅底料的价格已超过10元钱；由于蓉城大部分消费者已经习惯8632和5321的价格模式（荤菜8元、6元一份，素菜3元、2元一份），没有哪一家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价，火锅企业的毛利大幅度下降；加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调，又进一步压缩了火锅企业的利润空间。
目前，成都大众化的火锅毛利都不高，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部分客人是不会开腔的，但是心里不满，一般就不会再次光顾了。味道江湖的办法是，由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价，他是业余并随时变动的，由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、 *** 官员、著名美食家等组成，在菜品的分量和价格方面有充分的建议权。
味道江湖再次强调，一定要提醒进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事，他说，如果味道江湖不是在成都有这么多店，能够通过批量进货、规模采购来降低进货价格和成本，也不敢坚持8632甚至5321的价格，比如，味道江湖的清油都是每次20吨购进的。
火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法把一些可控制的费用降下来，比如一个区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉；杂费包括办公、采购、运输、交通、维修等费用，也要尽力节省；味道江湖每个店每天都要抄水电气表，计算出每万元营业额消耗多少水电气，加上每万元营业额的人工工资，对各店进行比较，做得好的表扬、奖励，做得差的批评并限期降耗；在作宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
火锅店的管理
味道江湖认为，更大的管理是对人的管理，除了要制定严格的规章制度外，还要有人性化的激励机制。
他们努力让员工在店里有家的感觉：宿舍里热水器必须完好并配备电视机、电风扇；遇到员工，味道江湖各位老总问的之一句话都是“最近伙食好不好？”店长每天必须找3－5名员工谈心；每个分店都设立了总经理信箱，对提出合理建议的员工进行奖励；员工业余可以打乒乓球、下象棋、下围棋、下军棋，还经常组织棋类对抗赛；中秋节和春节搞员工文艺晚会，有大量的奖品供抽奖；还有每月18日为当月出生的员工集体过生日等等，希望员工“就是离开了也会留下美好而珍贵的回忆！”为了留住人才，他们甚至出让了正在高速增值的部分股权。
味道江湖为员工制定了一个 “9年发展计划”：之一个三年争取成长为前厅或后厨经理，第二个三年成为店长，第三个三年成为味道江湖的合伙人。所谓“合伙人”就是拥有味道江湖股份，如果店长没有钱，味道江湖会把钱借给他们入股，再在年终分红中扣还。
后记
“五年不足喜，十年方成形”。经历了7、8年的时间，从一个 “苍蝇馆子”发展到现在的规模，是味道江湖几兄弟从没想到过的，他们有非常多的感触，经过深思熟虑，愿意把这些年“摸爬滚打”、走了不少“弯路”总结出来的经验告诉有志于餐饮也的朋友们，希望在对大家有所帮助的同时，抛砖引玉，能够让更多的餐饮从业者把自己的一些好的经验，一同奉献出来，共同为餐饮业的发展作出贡献。
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