导读：在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅
在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
《米其林指南》被誉为欧洲的美食圣经，在餐饮业具有勿庸置疑的权威性，出版它的正是那家叫做米其林的轮胎公司。
1900年，在公司创始人安德里·米其林的倡导下，米其林轮胎公司推出了一本简易方便的手册。起初它主要是为驾车者提供一些实用资讯，比如关于车辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等等。后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此著名。 能成为《米其林指南》的监察员人都是美食的行家，他们的工作永远遵循以下四条原则：
1 隐瞒身份亲临餐馆或者酒店用餐、住宿，品评打分
2保证出现在指南上的任何一家餐馆、酒店都经过精心挑选；
3由己方支付帐单；
4每年更新指南，保证信息的准确性。
在上个世纪的后半叶，《米其林指南》对餐厅、酒店的评选范围从法国扩展到整个欧洲，从爱尔兰到土耳其，从瑞典到阿尔巴尼亚都留下了神秘的米其林监察员的足迹。 出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从更高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。有的餐馆前有一个米其林小人头像，这是“必比登美食家”标志，表明这家餐馆价廉物美。
在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到更高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐；而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打“飞的”前去用餐。这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。
星级的评判要素为餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值。星号在一本指南中显得非常稀疏，两颗星以上的餐厅对装修和服务也有特别严格的要求，处于这个级别的餐厅至少拥有4副以上的刀叉标志。
年发行量超过55万份的《米其林指南》，其星级评定对于餐馆的生意、形象及受欢迎程度都会产生很大影响，所以评星的过程很严谨：监察员先秘密前往一家餐馆用餐，在付清帐单之后，可以向餐馆表明身份，提出参观检查的要求。在餐馆经理的陪同下参观餐馆的所有地方，尤其是客人不能入内的后厨。据一位接受过米其林评星的厨师说，如果这时你斗胆上前问，“您对我们的评价如何？”他们会说，“很好，非常好”，可是给你打的分数也许会令你失望地晕过去。一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。
是否授予星级是多个监察员的共同决定。所有在同一家餐馆检查过同一道菜的监察员，要在一定时间内以报告的形式对该餐馆给予评估并给出评估依据。如果意见不统一，还需要开始第二轮的品评，直到最终能够做出决定。每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分。
来日本旅行酒店的选择是非常重要的，特别是为了和自己的情侣一起度过一个难忘的旅程。如何选择拥有无敌夜景的酒店，那就千万不要错过这篇文章。
第十位：东京台场希尔顿酒店/东京
第十位是位于东京的“东京台场希尔顿酒店”。它地处东京最有人气的约会圣地“台场”地区。作为能够俯瞰整个东京湾海景的酒店，很受情侣的欢迎。
从客房的阳台就能眺望摄人心魄的夜景。台场交通便利，距市中心仅20分钟，而且拥有众多适合约会的观光景点。
第九位：关西机场星门酒店/大阪
排名第九位的是大阪府的“关西机场星门酒店（旧大阪全日空门塔宾馆）。以“地平线与客厅相交汇”为设计概念的人气酒店。
位于JR和南海电铁临空城站相交处，交通便利，距关西国际机场仅一站之遥！在附近还有汇集了各种品牌店的“临空Premium Outlets”，满足你购物的乐趣。俯瞰关西国际机场的完美位置。
第八位：JR日航札幌塔楼酒店/北海道
第八位是位于北海道的“JR日航札幌塔楼酒店”。日本国内也是有数的顶级酒店，独占着札幌美丽的夜景，优质的服务和舒适的环境吸引着大量的回头客。
不仅可以享受夜景，酒店使用从札幌站地下涌出千米的天然温泉，配备了完整的温泉水疗中心。 3面落地玻璃的豪华客房，能够欣赏到无敌夜景，最适合纪念日等特殊日子来此留下美好的回忆！
第七位：神户美利坚公园东方酒店/兵库县
排名第七位的是在兵库县的“神户美利坚公园东方酒店”。站在四面环海的客房内的私人阳台上，一边感受海风，一边享受2人世界。
彩色霓虹的摩天轮，配合着城市夜晚的灯火映在水面上，给神户的夜景更添一份美丽。看着这美丽的夜景，更增进情侣间的幸福感。
第六位：日航金泽酒店/石川县
排名第六位的是位于石川县的“日航金泽酒店”。由于在这里内部装修非常优雅，浪漫，很受情侣的欢迎。它拥有254间超多客房。
既然来到美食之都金泽，当然不能错过享受美食。酒店内设有8个餐厅，可以尽情享受精致的美食。而且不只客房，从餐厅也能欣赏到美景。
第五位：大仓法城滨松酒店/静冈县
排名第五位的是位于静冈县的“大仓法城滨松酒店（大仓酒店及度假村）”。特别推荐的是“奢侈豪华大床间”!
拥有宽敞豪华空间的客房，大型落地窗，可以匹敌高层的夜景。可以说是最适合夫妇的房间。
第四位：大阪湾大厦酒店/大阪
排名第四位的是位于大阪府的“大阪湾大厦酒店”。排在第九位的也是位于大阪府的酒店。大阪湾大厦酒店是新建成的酒店。
被称为“大阪夜景最漂亮的酒店”，从200米高处看到的全景非常漂亮。而且直通大阪湾中心的JR·地铁中央线弁天町站，也是人气的原因之一。
第三位：新大谷横滨酒店/神奈川县
排名第三位的是在神奈川县的“新大谷横滨酒店”。以大海为设计概念的馆内装修非常吸引眼球。
时尚，干净，宽敞的房间，躺在床上就能欣赏城市景观。周边有很多新潮的餐馆和商店，交通也十分便利！
第二位：大仓神户酒店/兵库县
排名第二位的是位于兵库县的“大仓神户酒店”。相当有人气的大仓饭店集团又一家酒店进入前10名！拥有可以同时俯瞰神户港和六甲山的绝佳位置。
东西南北，不同位置的客房看到的风景也会有很大变化。每一个房间都能欣赏到更高级别的夜景，所以非常值得用来庆祝纪念日或生日！精致丰盛的早餐也是一大特色。
之一位：三井花园银座高级酒店/东京
排名之一位的是位于东京的“三井花园银座高级酒店”。在“米其林指南”中，连续九年位列其中，是从没有下过榜的酒店。
充满开放感，能眺望东京湾和东京塔的客房最有人气。还配有从酒店到东京塔的班车。
说到米其林餐厅，任何地方都绝对不能放过米其林餐厅，但米其林餐厅总给人一种价格不菲的印象。就算我们吃的贵，也很难和我们钱包的有限容量相匹配！
所以，为了满足大家的胃口，让大家想想自己的钱包，今天边肖整理了各个城市、地方或国家相对便宜的米其林餐厅。如果你喜欢旅行和享受美食，你一定不能错过它。让我们来看看！
了凡香港油鸡饭面 新加坡
新加坡的高消费在世界上名列前茅，但是在这里你可以吃到世界上更便宜的米其林美食。在新加坡，说到食物，你会想到唐人街。
全岛有很多著名的老字号美食店，比如雅坤椰子吐司、香港炸鸡面、南洋老咖啡，都值得一试。其中以香港炸鸡米粉最为著名。“世界上更便宜的米其林星级餐厅”是它的标签。
这里最有名的是炸鸡，当然是炸鸡饭和用炸鸡做的炸鸡米粉。鸡油的 *** 需要正确的烹饪和准确的处理。太熟的话，鸡腿会变得又干又柴，但是太嫩又怕清不了血。
只有温度合适，才能做出嫩而不腻的炸鸡烤鸭，再配上米饭或者软而不烂的河粉。味道一定会让你终生难忘。
一开始这家店是路边摊，一份炸鸡餐10块钱不到人民币。然而，在唐人街熟食中心经营了八年的摊位，因为租金上涨，在中奖后不得不搬迁。
新店位于唐人街史密斯街78号，距离原店100米，可容纳80名食客，满足他们对鲜嫩炸鸡的胃口。新店试营业的第二天，饥肠辘辘的客人已经络绎不绝，越来越长的队伍被甩出店门，挤满了人行道。
虽然经典的炸鸡饭从2新元涨到38新元(18元人民币)，相当于增加了8元多人民币，但也不是没有道理。新安装的空调，新设计的内部装修，省去了之前汗流浃背的用餐体验，增加的店员也为食客提供了更好的服务。
现在，这家店每天能卖出180只鸡。每天午饭时间，排队的食客要等差不多两个小时才能吃到新鲜美味的炸鸡。但是食客们都说两个小时的等待是非常值得的！
老正兴 上海
2016年，米其林指南首次来到上海，上海首批米其林餐厅名单公布。唯一米其林星级的本地餐厅是老正兴。
正兴是上海久负盛名的百年老店，曾被誉为“酒店之王”。清同治元年(1862年)，无锡人蔡正仁、卓仁兴在上海佛街摆摊，卖红烧肉豆腐、炸鱼粉丝、炸肉丝百叶帘等家常菜，很受食客欢迎。
两人还合伙开了一家酒楼，经营海鲜菜肴，并以“正”、“兴”两个字命名正兴阁。
一百多年来，这家餐厅以用料考究、风味独特、价格低廉而闻名。
他们以太湖地区的新鲜活水为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制深浅适当的上海菜为特色。所谓“春春汤汤春鲤鱼，夏天银鱼炒蛋炒虾仁，秋天大闸蟹，冬天下巴划水”就是指这里。
老邢的价格也很漂亮。两个人三个菜，人均50元就能吃饱。这里的食客大多是熟客：有穿着“青山绿水”的上海大妈的姐妹聚餐，有戴着金边眼镜喝茶的老克勒。
去上海旅游的朋友，想体验一下当地的生活，可以来这里坐坐，因为食客和菜单一样精彩。
来这家店的客人大多会点“醉鸡”。黄酒、绍兴酒作为基础调味料，不仅能去腥、解腻、增香、增色、提鲜，还具有易于消化吸收的特点。
秋冬进补，品醉鸡，酒香浓郁，养肝
另一个招牌菜是“正兴蒋芳”。小青菜和肉丁一起放在抹了酱的盘子里，颜色鲜亮。最值得品尝的是肉侧的肥肉部分，肥而不腻。入口即化，蘸酱小青菜吃，爽口，别有风味。
还有草圈，枣泥饼，油煎河虾，都是获奖的特色菜。甜而不腻的枣泥饼非常独特。
添好运 香港
佩哥是田浩一家之主。当年在香港四季酒店负责港式茶点。2009年和朋友合资在旺角开了一家好运零食店，同年年底获得《米其林指南香港澳门2010》 1星称号。
好运每天早上10点开门，门口肯定排着长队，或者至少20多人。如今已经成为连锁巨头。新加坡，澳洲，泰国，美国都能找到好运，每家店都要排队。
天昊的特色是即蒸即发，提供新鲜、现做、美味的小吃；更受欢迎的小吃是脆皮叉烧包、油炸萝卜糕、顺滑马来糕、黄沙猪肉肠，被称为四大天王。
香脆的叉烧包特别受欢迎，食客们经常为了这个热气腾腾的叉烧包在店外排很长时间的队。它不仅使用了更优质的原料，而且用“烘焙”代替了传统的蒸。
烤好后，小面团会变成一个诱人的叉烧包，色泽金黄，口感绵软。用细而均匀的猪颈做成的上等猪肉馅，再加上独特的酱料，我觉得口水会留下来！
在港式肠粉，叉烧肠粉，牛肉肠粉等。都很常见，而加了好运的肠粉却别出心裁，精挑细选新鲜嫩滑的猪肝，配上清爽的蔬菜和细腻的粉丝。蒸好的肠粉上桌时浇上酱料，香味四溢，口感极佳。
天豪的煎萝卜糕基本延续了传统萝卜糕的做法。更具体地说，厨师在食材中加入更多新鲜的萝卜，并搭配猪肉、香肠、虾等食材，让食客感觉不仅仅是在吃萝卜味的蛋糕。
最熟练的工艺，适宜的温度，使得这种油炸萝卜糕更加松软可口，同时又有浓郁的萝卜香味。
马来蛋糕看起来很简单，但是做起来很费功夫。糕点需要3天 *** ，最重要的是让面粉自然发酵。
在面粉发酵的过程中，会受到天气和物料变化的影响，每种物料的用量要非常准确。如果有任何错误，整个面团将被浪费。精心的准备让这款零食蓬松柔软，焦糖甜味，回味无穷。
Jay Fai 曼谷
说到泰国菜，总是离不开街头小吃。《2018曼谷米其林指南》发布颁奖现场，小吃店Jay Fai击败众多高端餐厅，获得一颗星。
杰辉的店面不大，门口有看做饭的人群，也有等着或坐或站的人。队伍已经蜿蜒到商店外的街道上，但每个人都在静静地耐心地等待着。一个戴着护目镜的厨师，站在火锅前，目光犀利，动作敏捷。不一会儿，螃蟹和鸡蛋的香味弥漫了整个锅。
Jay Fai由72岁的老板娘Supinya Junsuta经营和烹饪，专注于快速油炸的泰国海鲜菜肴。
除了周日休息，她每天站在灶台前12个小时，自己做每一道菜：蟹蛋卷、咖喱炒蟹、醉面、冬阴功海鲜汤、海鲜干粥炒、炒、放、调味，一气呵成。
大约40年前，Supinya买下了这家店。那时候还没有店名。因为她脸上的痣，大家都叫她“杰辉”，也就是“痣姐”，餐厅也就渐渐有了这个名字。Supinya热爱并享受烹饪，几乎忘记了自己的性别和年龄。
那种发自内心的投入甚至超过了体能的极限。她深深打动了每一位观察者和幸运的食客。她在接受记者采访时说：“做饭是一件很有趣的事情。一定要坚持初心，不然味道不对。”
素品雅的食材都是优质食材。一般泰式炒米粉都是配鸡肉和鱼肉的，但是Supinya会配虾蟹之类的海鲜，质量很好。
“我想做些不同的事情。而食材和酱料是最重要的。用便宜的，菜就不好吃了。”Supinya为自己的工作感到自豪，顾客愿意为真正值得的美味菜肴花更多的钱。
五代目野田岩 东京
野田岩，位于东京五代项目，1800年开始营业，至今已有200多年的历史。与“寿司之神”小野二郎同名的“鳗鱼之神”金本金次郎先生是第五代店主，现年八十岁。
田言注重食材的原汁原味，特别精选鹿儿岛鳗鱼，以日本传统的普烧为 *** ，为食客提供传统的日式鳗鱼料理。
田燕的套餐不仅有蒲蒸鳝饭，还有冻鳝、蒸鳝蛋、鳝肝汤、煮鳝。为了提前锁住鳗鱼肉中的水分，这家店采用了先蒸后烤的 *** ，而这种 *** 是由野田岩的Kimoto Kanejiro特别主导的。
田燕蒸鳗鱼至少30分钟。蒸过后，鳗鱼会用特殊的酱料烘烤。
烤鳗是金**的，没有多余的酱料挂在鱼上。味道清爽，吃一大盒也不觉得累。鳗鱼一抓就会断，非常软糯。皮与肉之间的脂肪在“烤-蒸-烤”的过程中燃烧殆尽，只剩下脂肪的香味。
虽然在这里吃需要一段时间，但是鳗鱼的味道、肉质的嫩度、鱼肉的鲜度远远超过代国屋、朱烨馆、深蓝一(合称日本Saneel公馆)。
“杀鳝鱼三年，串鳝鱼三年，烧鳝鱼一辈子”，金本老师的工匠精神在鳝鱼身上体现得淋漓尽致。著名的美食家蔡澜写了一篇关于鳗鱼的文章，其中他强烈推荐五代的叶天燕。
毫不夸张地说，金本金次郎先生烹饪鳗鱼的技艺被 *** 授予了称号，称他为“世界国宝”。
虽然这些米其林餐厅相对便宜，但是这里的食物从来没有比其他地方低。这里的食物依然是米其林的标准，令人难忘。所以，以后来这些城市，别忘了这些好吃又不贵的米其林餐厅！
