开茶叶店(茶庄)都需要了解什么方面的知识?
导读：茶叶的品种、等级、产地等的判断(需要经验的积累和查看一些资料,和找一些信的过的经销商) 茶叶的沏茶、保存方式(你就卖你的茶吧怎么还管沏茶,找一个壶放点茶叶在放开水OK 保存很容易的用麻袋也能保存不要潮湿就好了,另卖的话你没有看别人的都是玻璃

茶叶的品种、等级、产地等的判断(需要经验的积累和查看一些资料,和找一些信的过的经销商)

茶叶的沏茶、保存方式(你就卖你的茶吧怎么还管沏茶,找一个壶放点茶叶在放开水OK 保存很容易的用麻袋也能保存不要潮湿就好了,另卖的话你没有看别人的都是玻璃罐吗)

经营方式：批发城店面？临街商铺？(看你的实际情况了,你在那里)

各种茶叶的货源？(连货源都找不到还批发,干脆开个小商铺在慢慢发展了)

茶叶店人手安排？－销售人员、送货人员？(一个销售员就行了还送货)

职业定义：

　　在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。

　　职业等级：

　　本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、 *** （国家职业资格二级）、高级 *** （国家职业资格一级）。

　　职业能力特征：

　　具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。

　　行业现状：

　　目前茶业从业人员还没有与国际接轨的统一检测标准和鉴定人员，不少从业人员不专业，流动性较强，缺乏相应的文化知识，不会鉴别茶叶优劣，不懂茶艺技巧，高级茶艺人才的缺失日益成为制约产业发展壮大的瓶颈。

　　其实从1999年5月，国家劳动和社会保障部已正式把茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》。2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。6月18日，来自江西、浙江、天津等地的茶艺人员参加了在江西举行的首次茶艺师职业技能考试。

　　前景展望：

　　随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活，茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏。茶艺业是一个专业性很强的东西，在很多大学中开设了茶学系，除此之外，北京中华茶艺协会将建设起培训中心，负责茶艺人才培训工作，填补了茶艺师人才的空白。与此同时，国内茶消费也日益增长。

　　北京市质量技术监督局日前透露，目前北京每人每年消费1公斤茶叶。据了解，目前北京有400多家茶馆，而北方城市像北京、天津、济南、沈阳等茶馆数量每年还在以20%左右的速度增长，茶艺业的持续发展的潜力巨大，而茶艺师作为一种新兴职业，仍有很大需求空间。

　　基本文化程度：

　　初中毕业

　　基础知识：

　　1、茶文化基本知识

　　1）中国用茶的源流。

　　2）饮茶 *** 的演变。

　　3）茶文化的精神。

　　4）中外饮茶风俗。

　　2、茶叶知识

　　1）茶树基本知识。

　　2）茶叶种类。

　　3）名茶及其产地。

　　4）茶叶品质鉴别知识。

　　5）茶叶保管 *** 。

　　3、茶具知识

　　1）茶具的种类及产地。

　　2）瓷器茶具。

　　3）紫砂茶具。

　　4）其他茶具。

　　4、品茗用水知识

　　1）品茶与用水的关系。

　　2）品茗用水的分类。

　　3) 品茗用水的选择 *** 。

　　5、茶艺基本知识

　　1）品饮要义。

　　2）冲泡技巧。

　　3）茶点选配。

　　6、科学饮茶

　　1）茶叶主要成分。

　　2）科学饮茶常识。

　　7、食品与茶叶营养卫生

　　1）食品与茶叶卫生基础知识。

　　2）饮食业食品卫生制度。

　　8、相关法律、法规知识

　　1）劳动法相关知识。

　　2）食品卫生法相关知识

　　3）消费者权益保护法相关知识。

　　4）公共场所卫生管理条例相关知识。

　　5）劳动安全基本知识。

既然有货源那就省了一步，不过茶叶的类型还是要多点，不知道你是要搞什么样的茶叶店呢？批发还是零售？如果是批发那还好办点，如果是零售那就要先把茶叶分类，比如普通茶，品茶，送礼茶，健身茶。这样便于你做生意。

然后是一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：

1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。

3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商更好不要盲目开立茶店。IYt(N

4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。

a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。

c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。

d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。

e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。

f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。

二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有以下几个要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。u

3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、橱窗：橱窗是茶店的之一展厅，它能直接 *** 消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，更好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

最后也是最重要的，你一定要懂茶，这样才能把生意做活！

毛尖

信阳毛尖属于绿茶的一种，绿茶的概念是绿色无机茶叶的总称，因为信阳毛尖是绿色无机茶叶，营养成分比普通绿茶很多部分要高，

所以信阳毛尖不但属于绿茶，而且是绿茶中品质和营养价值比较高的一种天然无机绿茶!

信阳毛尖茶叶茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。

每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，浓香溢人。

人们对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富;

信阳毛尖特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。

信阳毛尖采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。

谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡，

你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。

“谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。

特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上;

二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右;

四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗，不采鱼叶。

80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。

毛尖属于绿茶吗

信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。

信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺)。

以上地区信阳毛尖茶叶因为地势高拔，空气无污染，所产的信阳毛尖质量更好，本站信阳茶叶网就是两潭(黑龙潭、白龙潭)本地优质信阳毛尖绿茶!

●往下看，下

属于绿茶。

信阳毛尖又称豫毛峰，汉族传统名茶，属绿茶类。中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质之一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

若楼主的正宗信阳毛尖可理解为是信阳所产，在信阳地区用信阳毛尖的 *** 工艺炒制而成。

那么，楼主购买途径可有以下一种：

1在浉河港、董家河等信阳毛尖主产地有熟人，可以通过他们购买。

2到知名信阳茶叶专卖店购买，例如：在此就不举例，有广告嫌疑（楼主可以百度信阳毛尖知名品牌或驰名商标），但切记更好到官方实体专卖店或网上专卖店，购买时多沟通。

3楼主直接通过某些途径结交茶乡朋友，了解信阳毛尖并在可行的情况下购买。

4、条件允许亦可亲自前往农家购买，

记住就算是在信阳市内就很可能买到假货，因为本人在信阳市内常见到冒牌货的信阳茶，一般到小型茶叶店购买时多和店主聊天、推心置腹的话而且店主人也好讲信誉，那就会买到咯。信誉好的好卖家，一般是不会坑人，貌似是得凭运气了。

更好是，楼主先对信阳毛尖有所了解，能够自我辨别。毕竟市场这么大，处处有假货但不能都是呀。

本人是信阳毛尖主产地之一的某镇人，遇见喜欢家乡茶信阳毛尖的好友就在此热心客观地多说几句，

信阳毛尖是信阳茶叶的知名品牌，总有一种感觉很高档很贵起的。其实信阳茶有好多种，各种档次各种价格，所以说很贵不为过很便宜也是没错，但都不能太离谱。譬如现在我家收购的新鲜纯毛尖28—29元/斤（8月9日某镇某村价格），若37斤制成一斤干茶，那么就是104—107元/斤，加上加工费以及煤气电费等，成本可达120元/斤，这是夏茶，味道当不如秋茶，更不用说春茶。春茶成本高，卖到300以上一点不为过，还是那句话档次有高有低，价格亦随行。此外，茶叶还有大山茶和小山茶（包括田改茶）之分，高山上的大山茶产量少味道更佳，不过最贵。

如今信阳茶叶大多采摘芽头制茶，其实一芽一叶或两叶的信阳茶也很好喝，而且成本低，可是由于毛尖当名生产商少，本人就很喜欢喝这种秋茶，当然春茶毛尖真的很香。

1、信阳毛尖是绿茶，它是我国河南省著名的茶类特产之一，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”等特点，冲泡之后香气馥郁，茶汤清透，有“绿茶之王”的美誉。

2、信阳毛尖又被称为豫毛峰，是绿茶的一种，我国河南省著名的茶类特产之一，在民国初年，因在信阳茶社中出产了品质上乘的毛尖茶，所以被正式命名为信阳毛尖。

3、信阳毛尖比较著名的产地在浉河区董家河镇的“五云山”、浉河港镇的“两谭”，通常具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”等自身独特的风格，被称为“绿茶之王”，广受爱茶人士的追捧。

茶叶行业主要上市公司：目前国内茶叶行业暂无上市公司，福建安溪铁观音集团、信阳毛尖集团、四川竹叶青茶业、杭州龙井茶业集团等多家知名茶叶行业企业IPO均以失败告终，此外，中国茶叶股份有限公司和八马茶业正在冲刺IPO中。

本文核心数据：中国茶叶销售数据、中国茶叶消费结构数据等

茶叶销售总量平稳增长

近年来，中国茶产业主动融入与服务构建新经济格局，通过持续创新保持了稳定发展，在传统产品与业态持续发力的同时，新茶饮、新袋泡、花草茶、混搭风味茶等新赛道崛起，线上线下消费繁荣，茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口量、出口额等多项经济指标实现历史性突破

2014年以来，我国茶叶消费呈现持续增长的发展态势，据统计，2021年，全国茶叶消费量为23019万吨，较2014年的15025万吨增长近80万吨。

销售额持续走高

销售额方面，随着我国茶叶市场的持续火爆，全国茶叶销售总额持续增长，到2021年，全国茶叶销售额达到3120亿元，同比增长799%，销售额再创新高。

茶叶销售总额持续提升的原因一方面是消费者需求的持续提升，另一方面则是茶叶价格的持续走高，2014年以来，茶叶销售均价总体呈现震荡上行的发展态势，到2021年，我国茶叶销售均价1355元/千克，价格仅次于2018年的1393元/千克。

绿茶消费占比过半

从各类茶叶消费情况来看，目前绿茶是我国茶叶市场主要消费品种。2021年，中国传统茶类中，六大茶类的消费量均有不同幅度增长。其中，绿茶13092万吨，占总销量的5687%;红茶3388万吨，占总销量的1472%;黑茶3441万吨，占总销量的1495%;其他品种茶叶销量占比均不足10%。

具体到绿茶方面，近年来，我国绿茶消费量呈现平稳上行走势。据中国茶叶流通协会统计数据显示，2018年，我国绿茶消费量为12059万吨，到2021年，我国绿茶消费量提升至13092万吨，同比增长235%。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国茶叶行业深度调研与投资战略规划分析报告》。

信阳毛尖颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质之一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

选购技巧

1、嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

2、品尝茶味：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为更佳。信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。