饭店厨房设计技巧厨房装修注意事项

2024-03-21 06:15:01装修宝典033

饭店厨房设计技巧厨房装修注意事项,第1张

饭店厨房设计技巧厨房装修注意事项
导读：饭店是大家吃饭的场所，饭店设计需要合理进行设计，考虑饭店的实用性，但是对于不懂装修的人来说，不知道应该如何装修饭店，这时候可以找设计师来进行设计，这样才能达到理想的装修效果，下面就由我们给大家来详细的介绍一下饭店厨房设计技巧厨房装修注意事项

饭店是大家吃饭的场所，饭店设计需要合理进行设计，考虑饭店的实用性，但是对于不懂装修的人来说，不知道应该如何装修饭店，这时候可以找设计师来进行设计，这样才能达到理想的装修效果，下面就由我们给大家来详细的介绍一下饭店厨房设计技巧厨房装修注意事项

一、饭店厨房设计技巧

1、饭店厨房设计技巧，可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间保证干净清爽，使厨房的气味也能消散得更快。

2、厨房与食品加工区的分离设计。厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的要求。

3、厨房墙面的设计要美观实用。由于厨房内温度较高油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可;铺制 *** 应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。

4、厨房材料也是一个要注重质量的，而且还得注意其颜色搭配，厨房注意事项中重要一点就是不要选择颜色太白净，要不就是比较淡的，选购深色的瓷砖。在铺设的时候要记住每一块瓷砖之间的缝隙要贴合整合，不然经过厨房油烟长期的干扰，缝隙便会有好多的污渍了。

二、厨房装修注意事项

1、操作平台量身定制，在厨房里干活的时候,操作平台的高度适宜,可以有效的防治厨师疲劳,而且还可以的灵活,当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。

2、灯光总分搭配，厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候。

3、操作平台量身定制，在厨房里干活的时候,操作平台的高度适宜,可以有效的防治厨师疲劳,而且还可以的灵活,当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。

4、灯光总分搭配，厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候。

以上的文章就是本期小编给大家介绍的有关饭店厨房设计技巧以及厨房装修注意事项的内容，到这里就结束，相信这些信息可以给大家带来帮助。

家里面厨房和餐厅的装修可是非常重要的，如果设计并不是很合理，会为后期的家庭生活造成很大的麻烦，但是有关厨房和餐厅的装修设计是一定要做好布局方面的问题，这样不仅装饰出来的效果好。

家里面厨房和餐厅的装修可是非常重要的，如果设计并不是很合理，会为后期的家庭生活造成很大的麻烦，但是有关厨房和餐厅的装修设计是一定要做好布局方面的问题，这样不仅装饰出来的效果好，而且实用性能也会比较强，因此餐厅的厨房设计与布局要注意什么？餐厅装修布局注意哪些事项？

餐厅的厨房设计与布局要注意什么

餐厅的厨房设计与布局要注意布局、餐厅方位、餐厅以及厨房方位等。

1、布局：餐厅和厨房的位置设于邻近，避免距离过远，耗费过多的置餐时间；餐厅不宜设在厨房之中，因厨房中的油烟及热气较潮湿，人坐在其中无法愉快用餐；厨房地面要平坦且忌比宅内各房间高。

2、餐厅方位：餐厅自身方向设在南方，如此一来，在充足的日照之下，家道将会日益兴旺；若餐厅内设置冰箱，则方位以北为，不宜向南。

3、餐厅：餐桌不可正对大门，若真的无法避免，可利用屏风挡住，以免视觉过于通透；餐厅天花板不宜有梁柱，若建筑物的结构无法变动，则可在梁柱下悬葫芦等饰物，避免它直接压到餐桌。

餐厅装修布局注意哪些事项

1、格局

角度看，餐厅和其他房间一样，格局要方正，切忌有缺角或者凹凸，以长方形和正方形的格局为佳。

2、装潢

餐厅是家里人进食摄入能量的地方，这里代表家庭的财富。因此，餐厅应采用亮色的装潢和明亮的照明，以增加火行的能量，储积阳气，在餐桌上放置植物可增强财气。

3、阴阳调合

餐厅布置须符合阴阳平衡之说。阳气太重，会造成家庭失和；阴气太重也会有害家运。

4、幸运数字

上讲6、8、9都是属阳的幸运数字，因此，餐桌的座位数好符合这些数字。

5、吉方

家中的每位成员在用餐时可朝向本命卦的四个吉方之一而坐。母亲影朝延年方坐，子女朝向伏位，有利于学习。长辈面对天医方坐，可保健康长寿。负责生计者，要朝生气方而坐。

6、镜子

在用餐区装设镜子，映照出餐桌上的食物，有使财富加倍的效果。

通过上面的文字介绍之后，对于餐厅的厨房设计与布局要注意什么？餐厅装修布局注意哪些事项？看过之后都是应该已经明白了，其实有关餐厅的装修对于每个人来说都是应该要了解到相关的事项和才可以。毕竟餐厅装修设计的好了，既能够增加家人之间的关系，也能够让每顿饭吃得更有食欲。

饭店是我们在日常生活中，最常见的，现在有好多的人们，都开上了饭店，在饭店设计的时候厨房是最关键的，那么饭店厨房装修设计的技巧有哪些，还有厨房吊顶装修设计有哪些，接下来我们为大家来介绍饭店厨房装修设计技巧和厨房吊顶装修设计，希望大家在装修饭店的时候参考。

一饭店厨房装修设计技巧

1先来说说，厨房地面，在厨房的地面设计和选材，我们切不可盲从，那么必须审慎定夺。但是在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

2还有，厨房的通风，不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，但是最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。可是所谓负压，这样即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。还有这样厨房才能保持空气清新。我们在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

3最后，厨房的用水和明沟，还有许多在厨房水槽(水池)设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，还有厨房的卫生很难令人信服。

二厨房吊顶装修设计

1再给厨房吊顶的时候，厨房在装修设计中，还有吊顶是众多注意细节中，有更需要注意的地方，还有在烹调事物的食物的时候，还有形成的油烟或者是热气由于质量比较轻，这样会往上空流窜，因此吊顶材料应该采用具有抗高温性，易清洁，如此既能够便于维护饭店的清洁度，并且还能够维护厨房整体美观。

2还有的是，但是厨房材料选择要注重质量的同时，我们还要注意其颜色搭配，但是厨房注意事项中最声明的一点就是不要选择颜色过白净，或者比较淡的，更好购买深色的瓷砖。我们在铺设的时候要特别注意每一块瓷砖之间的缝隙要贴合完整，不然经过厨房油烟长期的污染，缝隙便会有一层污渍。

在装修厨房设计的时候，不知道有哪些技巧，还有厨房吊顶装修设计，上面的文章中说的就是关于饭店厨房装修设计技巧和厨房吊顶装修设计，小编哪里说的不太清楚的。

　　食品是人们生活的保证，所以说厨房和餐厅现在可以说是非常重要的，而现在厨房和餐厅隔断移门装修的问题也有很多，很多人都会将厨房和餐厅重新装修，但万一没弄好可能就会导致不可避免的问题，所以说现在厨房与餐厅隔断移门装修也是个热门问题，今天小编就为大家介绍一下关于厨房与餐厅隔断移门装修的相关知识介绍，大家可要认真听好了！

　　厨房与餐厅隔断移门装修介绍

　　我们不仅要参考房屋户型，而且要考虑整体装修风格，在最常用的厨房与餐厅隔断装修知识中，提供了几种装修 *** ：可以考虑隔断的主要使用功能，如果要有储物功能的话可以考虑用半通透的酒柜或装饰柜来隔断;如果只是考虑空间的区分，也可以用水晶帘或订做一个木透雕或艺术玻璃的屏风，这样既可以节省空间，同时又比较时尚，图案可以根据自己的喜好来定;但是现在大多数家庭都是用玻璃移门来做厨房和餐厅隔断，这样设计简单也很实用。业主要注重厨房与餐厅隔断装修知识，打造更时尚装修风格!

　　厨房与餐厅隔断移门装修常见的问题以及注意事项

　　在厨房与餐厅隔断装修中，业主要充分考虑当前房屋现状，更要注意一些厨房与餐厅隔断装修中的禁忌事项，防水性好：厨房和餐厅的隔断装修主要就是防水，以免做饭我时候水流到餐厅;密封性好：在做菜的时候把门拉过来就不会让油烟到处乱窜，对生活健康十分有益;美观大方：表面任意装饰，色彩可与室内统一装饰效果;收放灵活：隔板收放自如，推动灵活，一个人就可以完成隔断整个过程;稳定安全：隔断后稳固可靠，不易摆动。

　　厨房与餐厅隔断移门装修更佳案例分析

　　在厨房与餐厅隔断装修中，很多家庭为了简单都是在厨房和餐厅之间安装一道活动的玻璃门作为隔断，这样在做菜的时候把门拉过来就不会让油烟到处乱窜，对生活健康十分有益。时下更流行厨房与餐厅隔断装修方式无疑是调光玻璃隔断。这是一种真正高科技多功能的隔断方式，即可有效切割空间，又可轻易选择空间的私密性和开放性，同时又可在隔断墙上随时投影演示并当做白板使用，一专多能。

好了，这些就是小编为大家介绍的关于厨房与餐厅隔断移门装修的相关知识介绍了，相信很多人听了小编为大家介绍的这个厨房与餐厅隔断移门装修的相关知识介绍问题，都有了一定的了解和认识，听了小编的问题，大家以后再次应对这样的问题或者有了同样的处境，大家都能够静心应对，能够更好的处理问题，好了，这些就是小编为大家介绍的关于厨房与餐厅隔断移门装修的相关知识介绍了，谢谢！

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　　饭店厨房的设计主要设计是为了方面应以便捷、实用、提高生产效率为主，饭店中的厨房是整个饭店装修中的重要一部分，在装修时需要合理化的设计及布局，那么到底饭店厨房设计要点都有哪些呢今天小编就来给大家介绍一下饭店厨房设计要点都有哪些，希望对于即将装修饭店的业主有所帮助。

　　1、店厨房设计之厨房地面

　　厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

　　2、店厨房设计之厨房的通风

　　不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

　　3、店厨房设计之厨房的用水和明沟

　　有许多在厨房水槽(水池)设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

　　4、店厨房设计之厨房的明厨、明档

　　餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

　　5、店厨房设计之辅助设计

　　辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产 *** 的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

　　6、店厨房设计之厨房的灯光

　　餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

　　7、店厨房设计之备餐间是配备开餐用品

　　传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：

　　①、备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

　　②、厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 " 三隔 " 的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

　　③、备餐间要有足够空间和设备。

　　8、店厨房设计之洗碗间的设计与配备

　　①、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。

　　②、洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

　　③、洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，污染附近区域环境。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

　　关于饭店厨房设计要点小编就介绍到这里了，饭店厨房为多人使用餐饮提供快速而有效的美食，也就是说以改善厨师工作环境为原则，以厨师为中心进行设计。

厨房的安全和健康是关系着家人的重大问题，厨房也是家里危险系数高的地方。厨房虽然所占整体的面积并不大，但我们还是需要注意一些问题的，所以在装修时我们就要抓住重点，大家知道餐厅厨房装修设计的时候需要我们注意些什么呢下面我们就跟大家一起来看看餐厅厨房装修设计技巧及要点吧!

餐厅厨房装修设计技巧

1、避免厨房有易藏污垢的地方。厨房是个容易藏污纳垢的地方，因此装修厨房时应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花板之间的夹缝就应尽力避免，因天花板容易凝聚水蒸气或油渍，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点。

2、要注重厨房动作路线也就是“动线”的设计。一些厨房会把油盐酱醋的瓶瓶罐罐都放在了灶头上方壁橱里，每一次烹调都要拿来拿去;有些水槽离灶头较远，洗锅盛水还要走来走去，手忙脚乱，相当的不方便，一不小心出错了，可能还会发生不好的后果。

3、添加半开放式的可移动隔层防止油烟侵袭。开放式厨房如今相当流行，但是在空气大范围流动的情况下，脱排油烟机也不并是能完全起到排尽油烟的作用，餐厅和客厅都会易受油烟“骚扰”。所以，要解决这一问题，建议附加一个半开放式的可移动隔层。

4、选用壁砖时应以容易清洁为标准。一些家庭在厨房里铺设虽然高级漂亮但表面粗糙度却是相对较高的壁砖，由于长时间烧菜做饭总会在墙壁上留下一些油渍，清洗也是相当的不方便。

5、厨房灯光、主色调应讲究柔和。有的人讲究简洁，厨房只装一个强光源吸顶灯，这是与实用原则相悖的，会形成不少背光的视觉障碍区。应同时安装一些辅助灯源，这样便可按烹调者不同的站位，协调照明，光线有主有次，整个厨房的空间感、烹调的愉悦感也会因此增强。

餐厅厨房装修设计要点

1、厨房是个容易潮湿的地带，所以表面装饰材料应该选择防水性良好的材料，地面材料也要是防滑不漏水的，橱柜用料好选择易于清洁防湿隔热的材料。同时，厨房也是明火地带，所以材料的防火性也是很重要的，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。

2、厨房的吊顶常常会在使用的时候碰到额头，所以在安装吊顶之前要首先测量下吊柜的高度以及吊架的挂设高度，根据家人的身高实际设计安装高度，以免高个子使用碰头。同时，吊柜的宽度要设计的比工作台窄一些。

3、厨房台面或是橱柜边角有时候为了造型好看往往设计的很尖，虽说外形好看了，可是在实际操作过程中很容易撞伤或碰伤，所以好把边角修饰的圆润点，减少碰伤的可能性。