酒吧如何经营管理

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酒吧如何经营管理,第1张

酒吧如何经营管理
导读:要想做好酒吧`首先得要明确自己酒吧文化实质文化即酒吧的特色是一个酒吧区别与另一酒吧的标志,酒吧文化主要表现在三个方面;即/酒吧的物质文化/酒吧的服务文化/酒吧的精神文化/酒吧的物质文化它包括酒吧的装饰风格/布置设施/材质特点以及服务员的服饰

要想做好酒吧`首先得要明确自己酒吧文化实质

文化即酒吧的特色是一个酒吧区别与另一酒吧的标志,酒吧文化主要表现在三个方面;即/酒吧的物质文化/酒吧的服务文化/酒吧的精神文化/

酒吧的物质文化

它包括酒吧的装饰风格/布置设施/材质特点以及服务员的服饰等,装饰风格衬托酒吧气氛,可以感染顾客的心情,布置设施及材质要突出自己的个性,或民族风情或时代气息,~~~服务员的服饰撤是酒吧意境中的主要内容,它可以表现出酒吧独特的情感形式,并且代表体现酒吧文化层次的主要一境

服务文化

现代的企业制度已形成一套完整的管理体系,昨为酒吧的管理者,他的管理意识已被赋与了一种文化概念,酒吧的服务员就是这种文化意识的具体表现者,是服务人员用高尚的品德结合当地的风尚,把酒吧风格生动的展示给宾客,服务文化的优良可以弥补设施的不足,我利与环境气氛的烘托,

酒吧精神文化

一个酒吧的精神文化是整体酒吧文化的核心,也是最基本的东西,酒吧精神文化包括,1,酒吧和个人的进取意识[2]积极有效的激烈原则[3]义不容辞的责任感,一个酒吧如果有了积极近取奋斗的精神,团结向上的团体合作精神,以及认真负责的敬业精神,其发展是不可估量的。

当然酒吧的设计如果没有创意,就像一个空阔,是不会有人光顾的`最多只是过路客,酒吧的服务也很主要,如果可以给客人有种宾至如归的感觉和亲切感,那你的服务小是一流的更会有回头客,当然每个酒吧的经营和管理模式不同,但是在酒吧的风格上一定要抓主流行动向,想办法让酒吧的外表显的富丽而不造昨,要使客人能够放松心态的进入酒吧,更重要的是在酒水单上要有自己的风格和特色不要老是墨守成规,以便能够吸引年轻人,让他们熟悉和懂得你们的酒吧`,成为酒吧的固定客户,那么就会有不短的新客上门,当然现在有的酒吧风格已经进入了复古的状态。

一、要有相当的经济实力,特别是在一二线城市,因为前期要打点的地方太多。

二、要有一定的背景,黑白都行,都有更好。

三、在外地开的话,切记,强龙不压地头蛇,该收敛的时候就要收敛。

  酒吧,是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。那么酒店的经营范围有什么呢?下面我就为大家解开酒吧的经营范围有哪些,希望能帮到你。

  酒吧的经营范围

 在酒吧经营者中,流行“334”说法:在酒吧中,有3成是能够赚取丰厚利润的;另外3成酒吧只能保本;剩下的4成酒吧,是亏本的。酒吧大多专注于音乐,靠酒吧自身的音乐特色来吸引消费者。

 开酒吧有“一年见生死”的说法。在某酒吧做管理的业内人士透露:“开酒吧必须在一年之内收回成本。”因为酒吧内各项设备的折旧时间只有一年。

 许多酒水进场都是先铺底的,业内人士透露,如果要保证利润,首先要严格控制饮料的支出,绝对不能超过当月总营业额的43%。另外,纸巾等日常用品的消耗是相当惊人的,如能很好控制就能节约不少支出。

 众所周知,酒吧属于高投入行业,光是租金就要6元/平方米·天左右,便宜的也要3元/平方米·天。另外,装修和音响设备,也是酒吧的主要开支项目。如开一间动吧,为给顾客良好的感官 *** ,灯光、音像方面的投资就必须占到总投资额的15%以上,否则就不能达到良好的效果。

酒吧的经营设计

 今时今日,一个好的酒吧,一定要有好的设计,好的装修,好的灯光、气氛;慢慢地,这类专业的设计师也逐渐多了起来,大师级的代表人物有:陈建秋、黄治奇、萧鸿生、黄柏伟、杨彦、马飞、李涛、尚东海等几个国内著名设计师,内地一线城市的大场都是由他们分别操刀设计的,而乌托风酒吧设计、喆东设计、耐斯设计、勃朗设计在全国范围内也还不错的。也造就了酒吧在内地市场的迅速发展。

 酒吧设计流程主要包括前期市场定位与投资分析、室内设计风格确定、空间布局、商榷设计方案、装修施工,有些还包括 营销策划 分析等。

酒吧的礼仪介绍

 以我国大众生活水平来看,出入一次酒吧可以算得上是一次高规格的消费,但万不可把酒吧看成肆意挥霍和无理取闹的场所。

 繁忙的工作之余,邀几个朋友,到酒吧里听听歌跳跳舞,也是一种极好的娱乐活动。

 在我国,酒吧毕竟是一种新兴事物。尚有许多方面,值得我们注意:

 其一,酒吧不是大摆宴席的场所。如果你打算请客,那更好是去酒楼、饭店,那里天南地北各种佳肴一应俱全。而酒吧通常只供应饮料和平常糕点,吃,在酒吧只是一种娱乐的辅助。

 其二,若你向酒吧里的歌手点歌,你应该叫来服务员,让他向歌手转告你的意见。给歌手小费,也不可直截了当,把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的。应该把钱夹在纸里,更好藏在一束鲜花中送到歌手面前。

 其三,酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置,顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲目。别的顾客唱了应该报以掌声。自己去唱,应向服务人员通告,唱的时候和配乐相和谐,不要肆无忌惮地胡乱唱。

 其四,由于酒吧特定的氛围,应特别强调与异 *** 往的礼节,应注意举止端庄大方,言语彬彬有礼。

 在酒吧里跳舞,就以请同来的女伴为宜,酒吧舞池不同于特别举办的舞会,它不是以社交为目的,一般不请不相识的人共舞。在国外,女性一般是不单独去某些特殊的酒吧的,如脱衣舞酒吧。

 其五,仿西式的酒吧,柜台前都设有不带背的单腿皮凳,顾客可以坐在柜台前喝酒。

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