导读：主料泡好一杯咖啡做为基础 超详细咖啡拉花步骤的做法步骤1 ① 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。2 ②．降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字
主料
泡好一杯咖啡做为基础
超详细咖啡拉花步骤的做法步骤
1 ① 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。
2 ②．降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。
3 ③这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大，注意这时保持住奶泡流量。（晃动时拉花缸千万不要往后退，这时油脂会自动形成圆形状）。
4 ④．随着杯中奶泡的增多，注入时慢慢放平杯子，拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感，左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮
5 ⑤．当杯中牛奶注入到8分满时，这时放平咖啡杯，准备提高拉花缸，并同时减少奶泡注入量。
6 ⑥．快9分满时以小流量提高拉花缸，并且这时注入点为心形的中心点。
7 ⑦ 提高拉花缸并减少牛奶的流速和量。
8 ⑧ 奶泡以小流量从中心线收至杯尾，一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口05厘米左右，使其满而不溢。
9 ⑨ 这时你会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-15厘米。恭喜一杯完美的卡布基诺咖啡的心形拉花完成。
爱心咖啡是指像卡布奇诺那样的花式咖啡吧。
花式咖啡的做法：
一、没有咖啡机的做法：
1、选豆：要选择中深度烘焙的咖啡豆，以阿拉比卡豆为宜；
2、研磨：用磨豆机将咖啡豆磨成咖啡粉，因为做花式咖啡用的是意式浓缩咖啡，所以研磨的要细些；
3、煮制：一般用摩卡壶煮咖啡，注意咖啡粉的用量及水的量；
4、打奶泡：推荐选择全脂牛奶，用打奶壶打奶泡，要沿同一方向打，要细心点，打出的奶泡要均匀；
5、最后：等打好奶泡，咖啡也就煮好了，将咖啡到入杯中，依个人喜好，加入奶、糖、巧克力酱等，再将奶泡导入拉花杯，在咖啡上拉出花型，再用拉花针修正，撒上肉桂粉，就成了爱心咖啡咯。
二、有咖啡机的做法：
1、选豆；
2、煮制咖啡：（1）如果咖啡机是全自动的，就直接加入咖啡豆，按咖啡机的操作指示进行操作就可以作出咖啡了；
（2）如果是半自动的，先研磨， *** 同“一-2”；按操作说明加咖啡粉，煮制
3、打奶泡：用咖啡机自带的打奶杆打奶泡
4、 *** 同“一-5”
PS：打奶泡和拉花是考验技术的活，要长期训练才能做好呢
~~~~打字打了那么久，亲竟然就采纳了一句话，好桑心啊，有木有
咖啡拉花的 *** 可以分为三大类：直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法
直接倒入成形法
1、直接倒入成形法所指的就是使用发泡后的牛奶，在其还未产生牛奶与奶泡分离状态之下，迅速将其直接倒入espresso之中，在牛奶。奶泡与espresso融合到一定的饱和状态后，运用手部的晃动技巧使牛奶泡利用水纹波动的原理，浮置于espresso的表面上，并利用各种不同的晃动控制技巧而形成各式各样的图形。其形成的图形又分为两大类，之一类为各种心形与叶子形状线条的组合图形。第二类为具象的动植物线条图形。
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直接倒入成形法是咖啡拉花技巧中最困难的方式。因为这种方式必须注意各种细节，从espresso的状态、牛奶发泡的方式与组织细致程度，到两者融合方式的技巧，再加上直接倒入成型法，拉花图案成形的时间是十分短暂的，所以还需要非常流畅而且有节奏的动作和迅速精确的手部晃动技术，而大部分人就会因为没有办法达到这些要求而退却，因此想要成为真正的咖啡拉花高手，就要不断地认真练习哦！
手绘图形法
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手绘图形法，就是在已经完成espresso与牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合时产生的白色圆点或不规则图形，使用牙签或针状物，沾用可可粉或巧克力等酱料，在咖啡表面勾画出各种图形。其图形大部分可分为两种，一种为规则的几何图形，多是使用各种颜色的酱料在完成融合的咖啡表面上，先画出基本的线条，再利用牙签或针状物勾画出各种规则的几何图形。另一种为具象的图案，例如，人像、猫、狗、熊猫等动物图形
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大部分都是现在espresso表面撒上可可粉，再倒入牛奶、奶泡融合，并在融合时轻微晃动手腕，使咖啡的表面上形成图形状波纹图形，再以圆形状波纹图形为底，利用牙签或针状物，沾用可可粉或巧克力等酱料，在其咖啡表面勾画出各种具象图形。这些手绘图形法的方式并不像直接倒入成形法如此困难，只要掌握住一些细节重点，便可以在作出十分漂亮的手绘图形了。
筛网图形法
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筛网图形法的原理十分简单，一般来说分为两种表现方式，之一种方式就是在牛奶做完发泡动作后，先静置约30秒左右让牛奶跟奶泡产生一定程度的分离效果，然后利用汤勺先挡住部分的奶泡，让牛奶跟espresso先行融合，再使用汤勺将奶泡覆盖在咖啡表层形成雪白状的表面，之后利用刻有各种图形或字样的网版或筛网，放置于距离咖啡表面约1cm处，撒上可可粉或肉桂粉在各式网版及筛网上，使咖啡表面呈现各种图形或字样。
2、第二种方式与之一种做法相似，但不同之处在于，牛奶做完打泡动作之后不要等待，直接让牛奶泡跟espresso进行融合动作，要特别注意不要在咖啡表面产生白色的奶泡。然后利用刻有各种图形或字样的网版及筛网，放置于距离咖啡表面约1cm处，隔着各式网版及筛网撒上白糖粉，使其表面呈现出各种图形或字样。
3、筛网图形法是所有咖啡拉花技巧中最简单的方式，你可以自己刻出各种图形或字样的网版，也可以再配上简单的手绘图形法加以变化，创造出更多有趣的图案。
图形，限定奶泡。
拉花最重要的，不要只研究手法，先要思考奶泡。拉花圈里有一个共同的认知：图形，限定奶泡，也就是先思考做什么图案，再思考打发什么样的牛奶奶泡，所以奶泡的厚薄程度，以及面密度是拉花思考的重中之重，切勿本末倒置。
注意当杯量越来越多之时，咖啡杯要慢慢放平，防止溢出。继续晃动缸杯可使得心形图形更具层次线条感，杯量达9分满时，缓缓提起缸杯，收细流量，慢慢往心形前段注入，牛奶的收线位置，决定了心形左右大小的匀称度，收线结束的时刻，即是杯量达满而不溢之时，此时的咖啡杯中奶泡厚度应在1-15cm的厚度时，一杯漂亮的心形卡布基诺咖啡 *** 完成。
拉花的时候，为了让拉花缸缸接近咖啡，要将杯子适当的倾斜一些。否则，杯子太直，与拉花缸的距离太远就不是那么的好控制了。
拉花时拿杯子的方式也是有讲究的。不管如何最重要的是自己拿着舒适，而且灵活，不然后面做图案的时候会觉得有些别扭呢。一般我们是会将杯子手柄朝着自己拿，这样子端给客人的时候图案就可以直接对着客人。
Ⅰ 咖啡拉花要学多久
一个月足够了，但是一定要选择专业的西点咖啡学校，这样实操的机会比较多，学的种类也比较全面。更加的专业。
Ⅱ 咖啡拉花哪里有学
咖啡拉花培训，专业教的学校本身不多的。咖啡拉花主要学习花式咖啡的 *** *** 。要具备咖啡文化基础，单品咖啡 *** 等技能。 来我们学校学习的，我们这里0基础学咖啡大概需要半个月左右，全天上课，手把手教学，全程自己动手实操练习，老师会先示范讲解一遍，然后你自己跟着练习，重复练习老师一旁指导，直到你学会为止。
Ⅲ 咖啡拉花要学多久
不同的培训机构对于培训的时长是不同的，一般来说，咖啡师从理论到实操一般要学习一个内月左右，能具容体掌握咖啡的专业技能。咖啡师看似是一个没有门槛的职业，不管你有没有基础，只要你有兴趣都可以学习。但是一杯完美咖啡的诞生离不开幕后的实操练习，所以在为期一个月的时间里，需要你注重实操多加练习，这时候就需要你了解这个学校的教学流程，实操占比是否科学。大家要记住，我们练习的时间越充足，掌握的技能就越熟练。
Ⅳ 成都哪里可以学习完整的咖啡课程从零基础到咖啡拉花的程度要学多久的样子
外观幸婪本色回笔
Ⅳ 我想学花式咖啡拉花不知道学费是多少
l 自从在网上看到咖啡拉花的美图以后，我一下就被迷住了，后来在网上了解到咖啡拉花是回在原始的卡布奇诺或拿答铁上做出的变化，咖啡拉花是很讲究技术与技巧的，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。而且，咖啡拉花是一门要求很高的技术，根本不可能在网上自己找些资料就自学成才的，需要专业人士的指导，我可以给大家推荐一下北木咖啡的拉花培训课程，我前不久就在那里培训的，花钱不多还能学到真东西。 北木咖啡的拉花课在国内授课效率更高，20小时就可以入门拉花这项更高难的咖啡 *** 技术。
Ⅵ 咖啡拉花怎么做去哪里可以学
咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯，脱脂牛奶此外可能还需要一些额外的辅助工具。具体做法：
1、先 *** 奶泡，要注意的是准备的牛奶需要保持在4°C，这样才能保证打出细腻绵密的奶泡。如若不然，拉花失败率会非常高。
（1）往 600 毫升拉花钢杯里倒入牛奶，至凹槽处。
（2）启动蒸汽阀，放出蒸汽棒内的水分，空喷清洁蒸汽棒。 左手持钢杯，右手提起蒸汽棒到合适的角度，将蒸汽棒倾斜地插入牛奶中，与杯壁的夹角成45°，形成起泡角度(蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下 1 厘米)。
（3）打开蒸汽调节钮，右手轻轻地扶在钢杯侧面，伴随着 “滋滋”的打奶泡声音，让牛奶在钢杯中旋转，形成旋涡，将钢杯一点一点向下挪移，将空气打入牛奶中。
（4）当奶泡的量增加到 15 倍左右，将装牛奶的钢杯往上提高 1 厘米，让喷嘴浸入牛奶中，保持液面旋转。等到扶住钢杯的手感到温度烫手，握2-3 秒，再关掉蒸汽调节钮，这时牛奶的温度大约 60°C，再进行一次空喷动作。
（5）在桌上敲击钢杯以震碎大奶泡。 用勺撇去表面较粗奶泡，只保留绵密的奶泡。
2、拉花，用一颗简单的心形拉花做例，将打好的奶泡注入咖啡中充分融合（溶奶）。奶泡加至半满时，在中心点注入，左右摆动手腕， 开始按指示方向拉花。然后手腕向一侧拉，将奶泡向图形底部拉进行收杯。
3、一个饱满的心形就完成了。
(6)咖啡拉花课程扩展阅读：
咖啡拉花是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
Ⅶ 咖啡拉花可以在哪学要学多久
咖啡拉花培训，专业教的学校本身不多的。
咖啡拉花主要学习花式咖啡的 *** *** 。要具备咖啡文化基础，单品咖啡 *** 等技能。
来我们学校学习的，都是非常努力。
学的还不错。
Ⅷ 咖啡拉花该如何正确学习
并不是所有的咖啡都可以拉花 的,能拉花的咖啡其实只有一种——Cappuccino。整一杯的咖啡都喝完,这个图案还是很完整地,并且保存在杯底了。 appuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍： 一、奶泡的 *** ： 以奶泡壶 *** 手工奶泡 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则 *** 奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如 *** 冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了 3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。 4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。 二、拉花方式： 1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。 2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。 3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。 4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。 如果拉花拉的好的话会很漂亮的 这样做也许很麻烦,如果是家庭做的话只要把咖啡和牛奶调和就可以了 ) 有个简易做法: 首先把蜂蜜一汤匙加入淡奶油200ml中，然后用打蛋器打成发泡浓稠状 然后把咖啡冲好，加入伴侣，糖（依照个人的口味添加）然后把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中 就这么简单而已,嘿嘿 要拉花的之一步是你的浓缩的油脂要足 第2步是关键 奶沫要适中 如果水分出来太多的话 不太容易成型 下面是第3步 先说拉桃心，以卡布其诺为例 奶要匀匀的倒入浓缩中（要从中间倒啊），千万不要断奶。大约2/3时 开始拨抹，同时奶还要接着倒。收的时候手稍微往前抖一下。就差不多了 拉树叶比较难。因为要想拉树叶奶抹必需打到最细。倒的时候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖动 最后收的时候一样要往前抖。拉树叶的奶倒如浓缩的时候要比拉桃心细的多。 这是我拉花的心得。 其实楼主多练习就会成功的。
Ⅸ 咖啡拉花培训需要多少钱
咖啡培训要看你是在哪里学了，有个人培训班也有专业院校，学费也都不一样
我们有专业咖啡饮品课程
有学咖啡器具的使用、花式咖啡的拉花技能、意式咖啡 *** 、精品咖啡 *** 、季节性饮品 *** 等等。
Ⅹ 学咖啡拉花课程要学多长时间
我们太原这里有全山西更好的老师，一般一周到两周已经很熟练了
颜值高无论在什么地方都能受到欢迎，而一些事物同样如此，颜值高就会更加受欢迎。你是喜欢平淡无奇的咖啡，还是喜欢一杯拉花过后的高颜值咖啡呢？
那么，本期咖啡文化学习咖啡拉花的做法。
咖啡拉花的 *** 可以分为三大类：直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法。
直接倒入成形法所指的就是使用发泡后的牛奶，在其还未产生牛奶与奶泡分离状态之下，迅速将其直接倒入espresso之中，在牛奶。奶泡与espresso融合到一定的饱和状态后，运用手部的晃动技巧使牛奶泡利用水纹波动的原理，浮置于espresso的表面上。
并利用各种不同的晃动控制技巧而形成各式各样的图形。其形成的图形又分为两大类，之一类为各种心形与叶子形状线条的组合图形。第二类为具象的动植物线条图形。
直接倒入成形法是咖啡拉花技巧中最困难的方式。因为这种方式必须注意各种细节，从espresso的状态、牛奶发泡的方式与组织细致程度，到两者融合方式的技巧，再加上直接倒入成型法，拉花图案成形的时间是十分短暂的。
所以还需要非常流畅而且有节奏的动作和迅速精确的手部晃动技术，而大部分人就会因为没有办法达到这些要求而退却，因此想要成为真正的咖啡拉花高手，就要不断地认真练习哦！
手绘图形法，就是在已经完成espresso与牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合时产生的白色圆点或不规则图形，使用牙签或针状物，沾用可可粉或巧克力等酱料，在咖啡表面勾画出各种图形。
其图形大部分可分为两种，一种为规则的几何图形，多是使用各种颜色的酱料在完成融合的咖啡表面上，先画出基本的线条，再利用牙签或针状物勾画出各种规则的几何图形。另一种为具象的图案，例如，人像、猫、狗、熊猫等动物图形
大部分都是现在espresso表面撒上可可粉，再倒入牛奶、奶泡融合，并在融合时轻微晃动手腕，使咖啡的表面上形成图形状波纹图形，再以圆形状波纹图形为底，利用牙签或针状物，沾用可可粉或巧克力等酱料，在其咖啡表面勾画出各种具象图形。
这些手绘图形法的方式并不像直接倒入成形法如此困难，只要掌握住一些细节重点，便可以在作出十分漂亮的手绘图形了。
筛网图形法的原理十分简单，一般来说分为两种表现方式，之一种方式就是在牛奶做完发泡动作后，先静置约30秒左右让牛奶跟奶泡产生一定程度的分离效果，然后利用汤勺先挡住部分的奶泡，让牛奶跟espresso先行融合。
再使用汤勺将奶泡覆盖在咖啡表层形成雪白状的表面，之后利用刻有各种图形或字样的网版或筛网，放置于距离咖啡表面约1cm处，撒上可可粉或肉桂粉在各式网版及筛网上，使咖啡表面呈现各种图形或字样。
第二种方式与之一种做法相似，但不同之处在于，牛奶做完打泡动作之后不要等待，直接让牛奶泡跟espresso进行融合动作，要特别注意不要在咖啡表面产生白色的奶泡。然后利用刻有各种图形或字样的网版及筛网，放置于距离咖啡表面约1cm处，隔着各式网版及筛网撒上白糖粉，使其表面呈现出各种图形或字样。
筛网图形法是所有咖啡拉花技巧中最简单的方式，你可以自己刻出各种图形或字样的网版，也可以再配上简单的手绘图形法加以变化，创造出更多有趣的图案。
现在去许多咖啡厅饮用咖啡都能够看见咖啡拉花艺术，它不但可以让人对饮用咖啡造成更多的是冲动，也可以让人的心情变得更好，与此同时，针对咖啡的口感也是一种更改和提高。看见他人拉花的情况下，一直有一种很钦佩的觉得，那样咖啡怎么拉花？咖啡拉花又该注意些什么呢。
一、咖啡怎么拉花
咖啡拉花艺术听起来便是一件很浪漫的事情，咖啡拉花能够有很多种，下面我为我们详细介绍的就是这其中一种，也就是心形拉花，这类拉图案可以说是较为常用的，拉花的情况下针对定位点的选择是至关重要的，假如定位点并没有选好的话，后边的图案设计便会全部都变歪了。做心形图案设计的情况下，大概是在四五分满和1/3的部位进行的。根据手段的摇晃，在现磨咖啡表层留有心形的贴画。当然，实际上心形都是有许多不一样的觉得的，自身要想拖出如何的心形样子，还可以自己来开展操纵的。
二、拉花的情况下要注意什么
更先，在贴画以前，我们应该将冲泡咖啡好，现磨咖啡表层一些看起来较为粗的奶泡除去。拉花情况下的关键姿势便是手腕子的上下摇晃，只必须手腕子的摇晃，而不是全部胳膊的摇晃，因而手腕子平稳的摇晃是至关重要的，恰当的摇晃就可以使现磨咖啡上留有拉花的印痕。拉花和现磨咖啡表层的间距会直接影响到拉花的大小，假如提升拉花，便会发觉拉花越来越愈来愈细，因此放到最终结束的时，我们可以拉升拉花。
拉花在最开始的时候仅仅因为让现磨咖啡看起来更为漂亮。要想拉花拉的漂亮，或是必须勤加练习。咖啡怎么贴画，其实是有很多种的办法的，由于拉花的图案不一样，因此拉花的 *** 也会各有不同，人们在学习培训拉花的情况下，仅仅需要学习拉花的 *** ，这样就能够拖出不一样外形的拉花。
