导读：用料 干米线 肉馅 或剁好的五花肉末 老干妈油辣椒 葱花 盐 糖 鸡精 胡椒粉 香菜末 葱 姜 蒜末 料酒 熟花生仁 小锅子米线的做法 一小锅水烧
用料
干米线
肉馅 或剁好的五花肉末
老干妈油辣椒
葱花
盐
糖
鸡精
胡椒粉
香菜末
葱
姜
蒜末
料酒
熟花生仁
小锅子米线的做法
一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。
油锅烧热爆香葱姜蒜末，把肉末炒熟，加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料
炒好的肉末里加入高汤烧滚
捞出米线放入肉末烧制的汤汁一两分钟，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀
再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌
小贴士
泡发是关键，10分钟焖好，想软些就再焖久点，想有弹性可以适当缩短时间，但更好尝一下没有硬芯为宜。冷水冲洗泡着备用可以提高米粉米线弹性，每天换次水冰箱保存，随吃随取，一周之内更好吃完。
加盟开米线店以60平方为例。大概需要准备10-20万元左右。具体费用如下：
1、加盟费
加盟一个品牌需要向品牌的总部缴纳品牌的加盟费、品牌管理费、品牌保证金，加盟米线品牌需要1-10万之间不等，因为各个米线的品牌不同，相关的费用也不同。
加盟米线店的各项开销当中，店铺的租金是一项比较高的支出，需要把店铺的位置确定下来之后才能够知道该店铺的租金是多少，店铺的租金是按照店铺所在的位置所决定，不同的地区店铺的租金相差较大，要进行合理的分析对比，减少成本费用。
3、装修费用
加盟开店的时候，选择好店铺的位置总部会提供相关的装修方案，根据装修方案来计算其装修的价格，选择性价比较高的装修材料，可以节省较多的装修成本。
4、设备以及材料费
米线店所需要的设备以及原材料是必不可少，所选用的设备以及所投入的材料，要保证其质量，不然会影响到整个店铺的运营，要按照标准来进行采购。
5、人工成本
开店运营还需要有足够的人员来帮助店铺，所以 *** 员工也是一项开支，员工的工资按照国家的标准薪资来规定。
6、流动资金
开一家店铺需要准备一些备用资金，因为店铺在营业的过程当中可能会出现各种各样的情况，为了能够保证店铺的正常运营需要准备一些资金进行备用。
开米线店注意要点
1、味道很重要。如果没有秘方，不要随便轻易自己开店。市场竞争很激烈，很多项目都是靠秘方来吸引顾客，所以要是想靠自己手艺来开店是很难，也很容易导致自己米线店亏钱。
2、不要太相信自己的眼睛。有时候一个看起来不错的生意可能在淡季暴跌，开店之前也要做好亏损的准备，并且在淡季的时候想办法来 *** 消费。
3、不要贷款开店。本身创业是个很高风险的项目，如果为了开店去贷款。不光是面临很大压力，而且也会容易导致自己亏损。因为本身精神压力会比较大，可能很多细节都没有做好，而这也就会当自己失败率会更高。
4、开店选址很重要。有了好主意应该签一份长期租房合同。如果有条件可以把整个店面给买下来，每年不断上涨的租金会让自己利润越来越低。
观察每个地方的人员流动量如何，选地方各有特点，但是要确定几个问题：米线的价格、适合哪类人群等：
1、小商品市场一般应该是中午过往的人群比较多，晚上应该就很少有人了，也就是说你只能经营到下午。
2、如果选在家属区附近，客户比较固定、有限，而且一般白天都在上班，客源不会太好，晚上可能还可以，不是好的选择。 如果想开在小区里，那么就尽量选择一些新小区吧，这种小区年轻人的比例会相对高很多（这种投入会少一些，风险低但是收益也低）。
3、学校附近主要针对学生，如果是大学附近还好一些，除了大学一般学校晚上就没人了。学校不是很好的选择，每年他们放寒假和暑假的时候你的生意就不会太好了。
4、餐饮商家聚集的地方，如果是我就选这里，因为客源量大，客源需求准确，客源不会有局域性质的限制，去他处就餐的同时也会注意店，下次应该就会来你这里。同时有利于你的推广宣传。这个地方应该考虑。
5、如果想开在街道上，那么就选一些人流量较大、情侣逛街、或者附近有女生多的大学企业之类的地方。
6、直接进那种有餐厅的大型超市、商场租个档口，人流量很大收益也是不错的。
