如何做好酒吧营销？

2024-04-28 12:40:02装修宝典09

如何做好酒吧营销？,第1张

如何做好酒吧营销？
导读：酒吧的营销的手段和 *** 很多，除日常的外部营销和内部营销，在节假日和每个特殊的日子里，我们也应抓住时机，有计划地适时适当地作一些特别推销。例如：八月天里可以搞一个“暑期冰淇淋节”的活动。这期间儿童、学生半价，每位儿童可以带一位大人，同样；实行

酒吧的营销的手段和 *** 很多，除日常的外部营销和内部营销，在节假日和每个特殊的日子里，我们也应抓住时机，有计划地适时适当地作一些特别推销。例如：八月天里可以搞一个“暑期冰淇淋节”的活动。这期间儿童、学生半价，每位儿童可以带一位大人，同样；实行优惠政策。另外，要指出的是，特别推销不一定都是优惠或是该赠送礼物，只要是一些与众不同的东西就行了。

　　总之，推销不要错过明显的机会。各个法定节假日，人们从繁忙劳碌的工作岗位上走下来，期待身心得到彻底的放松和休息，这都是我们的机会。节假日的特别推销工作做得好，有时一天的营业额会超过平时里一周的营业额。

　　现在．有些酒吧和休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动，为的是在生意较淡的时间段特价供应某些产品和服务，达到增加服务收人、提高知名度、推动人气更旺的效果。例如：在下午3点到5点之间，推行买一赠一的策略，不管你买哪一种产品都同时赠送几种同样的产品。像诸如此类的推销 *** 能举的例子很多，但有一个原则千万不要忘记：即永远不要做任何吃亏的推销。

　　还要强调的一点是：有效的推销不能时断时续，必须定期地、扎扎实实地、持续不断地反复进行。只有这样，才能取得滚雪球一样的效果。

一：需要坚持特色经营的原则

也就是在酒吧经营过程中，突出个性和特色，充分借鉴一些经营比较出色的酒吧的经营经验，我认为，应在运营和服务管理中创新思路，努力做到特而不俗、特而不贵，使酒吧成为酒吧经营的亮点，从吸引人气逐步到带来财气。

二：坚持不断更新酒吧服装

酒吧服装对于酒吧的个性，特色，整体上起着画龙点睛的作用，好的酒吧服装是必不可少的配件。

三：需要注重营销工作的开展

需要采用对中促销宣传手段，利用现有的客源 *** 开发新的市场，在所有促销工作中，内部推销是最重要的工作方式。

酒吧服务工作是面对面的接待，训练有素的服务人员是酒吧推销的关键。

四：坚持面向社会大众的原则

酒吧经营一定要树立大众之一的原则，决不能固步自封、自以为是，盲目提高自身酒吧定位，一定要摆正心态，合理的为我们酒吧定位

五：坚持质量上乘的原则

这一原则既是要求要严格控制酒吧的各个环节，保证质量的稳定性，使酒吧运营和服务质量及菜品不输于其他的酒吧。这是高档酒吧经营的最基本和最首要原则；与此同时还要狠抓成本管理，节约费用，在酒吧运营中无疑存在相当的利润，这是提高我们酒吧经营效益的必要条件

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一、主题

二、市场背景

三、现状分析

四、媒体选择

五、方案

六、市场前景分析

七、效果评估价格

八、价格

一、主题

顾名思义：在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。这两种"人民"，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才知道、才想起酒吧。

目的：沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。

二、市场背景：

这座休闲之都的强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息！

三、现状分析：

就地理位置看，的酒吧主要集中在以下区域：周边，文化宫周边，路宽段。这么多的酒吧相对集中在三四个区域，于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特色景观；于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处；但于商家来说既有处于商业圈的地理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。

消费群——泡吧一族之心态分析：

EDH一族追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚；

STH一族追求放松，释放工作压力，或许每周变换地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考虑之中，他们是泡吧中狂热的一份子，要high出 *** ，high出状态，简单一句话，要的就是high!

AI0NH一族追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。

综观，在酒吧的的广告宣传方面，做得绝对不够，像NH一族要想high一下却苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，总不至于每家进去看一下，等找到了，都该回家睡觉了。关键是酒吧与消费者之间缺乏一种沟通的桥梁。

一、酒吧总体策划

（一）CIS系统（企业形象识别系统）

（二）经营管理体制

（三）“三定”目标管理法（定向、定位、定量）

二、产品服务策划

（一）从市场需求来制造加工适销对路的产品

（二）包装附加产品的服务，使其物有所值（把从市场需求的品再放市场）

（三）产品服务流程图：一个形成产品服务必须是定本身就是市场需要的中国

市场需求需求细化整合需求加工产品

产品营销组合产品包装产品附加服务

三、广告营销策划

（一）调研受众群

（二）选择合适的传播媒体

1、互联网（创建网站和网上休闲会所）

2、地方电视台

3、地方报纸

4、其它传播媒体

（三）评估反馈效果

四、市场营销策划

（一）市场调研、挖掘和引导消费者心理

（二）寻求和细分市场需求

（三）采取营销策略

1、网上营销

2、实行会员制促销活动

3、系列主题活动

五、品牌特色策划

（一）进行市场调研，分析竞争对手和自身的优劣势

（二）引入CIS系统，突出品牌特色。

六、员工培训策划

（一）全方面比较与竞争对手的员工整体素质

（二）分析存在问题，寻求差距

（三）制定一系列培训计划，提高员工素质

简述

对酒吧进行“总体策划、分步实施”，在对其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目标管理法，将其纳入CIS系统，以市场需求为核心，分步实施产品（服务）策划、广告营销策划、市场营销策划、品牌特色策划、员工培训策划来达到酒吧即有知名度又有美誉度的策划目标。

之一部分总体策划

一、酒吧CIS

（一）目标：通过传播媒介，以增进社会认同的符号传达系统将酒吧的经营理念与产品服务向社会大众传达，提升其社会形象，达到挖掘与引导市场需求，增加无形资产的目的。

（二）概述：CIS经营理念、行为活动，视觉传达等整体传播系统，以标志、标准、企业精神口号等基本要为主要的识别要素。

（三）CIS的基本构成：企业识别系统CIS由理念识别系统，简称MIS，行为识别系统，简称BIS，视觉识别系统，VIS构成，三个系统相互依存，共同带动酒吧的经营管理，打造酒吧在城市独特的形象。

1、MIS属于思想文化意识层面，经营要由内向外扩散，经由这种内蕴动力的执行，达成酒吧认知识别的目的，塑造出酒吧独具特色的品牌形象，在设计层面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以价值观念，经营管理哲学为核心的思维方式和行为规范的总和，包括以酒吧文化的目标、信息、理想、作风、风格、职业意识、礼仪与行为规范。

（2）经营理念：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。

（3）经营信条：无功便是过，不劳就是错。

（4）经营精神：客人永远是对的精神，上司永远是对的精神。

（5）座右铭：我们永远在努力做的更好。

（6）店歌：

（7）店旗：

（8）总经理致词：

（9）酒吧的发展规划与展望：

2、BIS是以明确而完善的经营理念为核心，表现在酒吧内部的制度、管理、教育等行为。

（1）对内：包括管理层培训，员工培训（服务技能、态度、技巧、礼仪、敬业精神、员工福利、工作环境）等。

（2）对外：包括市场调研、公共关系、产品开发、促销活动、公益文化活动等动态的识别形式。

3、VIS是运用系统的统一视觉符号系统，对外传达酒吧的经营理念与情报信息，是CIS中更具有传播力与感染力的要素，可快速而明确地达到让社会认识与识别的目的。

（1）酒吧名称：

（2）酒吧标志：

（3）酒吧标准色：

（4）酒吧标准字：

（5）酒吧造型：

（6）酒吧象征图案：

二、经营管理体制：

1、从各投资人中推选出一名代表负责酒吧的全面工作，代表人称总经理，总经理按照合伙人协议与其有关的责任、权利和义务对全体投资人负责，向其报告经营管理和财务情况，其它投资人可对总经理进行监督询问。

2、从市场 *** 有关管理、技术、演艺和服务人员，如酒吧经理、酒吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和领舞、歌手、乐队等演艺人员、酒吧**、少爷等服务人员（根据市场需求录用）。其中管理人员对总经理负责。

3、各有关技术、演艺和服务人员按照工作分工分别向酒吧经理和领班负责。

| N\r6Cy04、以分工负责制达到个投资人权利、责任、权力和分工明确，体制顺畅；给予各责任人员以相应的权利，使经营管理机制灵活，内求团结，外树形象。

三、实行经营管理的“三定”目标管理法

1、定向：要根据市场需求，通过调研，明确出酒吧在经营战略，投资回收，赢利目标与产品服务，市场价额等总的原则，规划，方案的统一目标方向，即要把酒吧做成什么。

2、定位：要通过对其它竞争对手全方面的调研，明确自身和对手的在硬、软件等方面的优、劣势，对自己进行一个准确评估，从而制定出相应的广告，产品、营销、培训等策划，即维京酒吧目前是什么，能做什么

3、定量：采取对目标按年、月、日时限和按系列策划项目进行量化细化，责任到岗、细化到人，并予以进行岗位责任感和销售额责任制进行考评，实行全员营销和全员PR管理，使能者上，平者让，庸者下，形成有效的激励机制，以逐步完成预定的各项目标、即酒吧应该怎么做。

（1）全员营销：即投资者、总经理、管理、技术、服务人员都要应该进行营销，都有一定的营销任务，并在超额完成任务后给予奖励的营销策略，可进行“员工收入排行榜”、评选更佳营销员等活动。

（2）全员PR管理：即通过对酒吧全体人员的公关教育和培训，增强全员的公关意识，形成人人讲公关，人人做公关，以形成浓厚的酒吧公关氛围与公关文化，以提升维京的知名度与美誉度，增加其无形资产的管理策略（可进行评选“微笑大使，形象大使、礼貌使者等活动

一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品

1、关于产品的调研，充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出酒吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。

2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对城市的客户进行定位。

3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，维京产品在市场上的占有率和利润率。即对酒的产品需求之间定性。

4、对竞争对手进行调研，了解其现状与背景，分析双方竞争的条件和各自的利弊，尽量寻求市场需求细分上的空缺，发挥自身的特色，避免与其发生正面冲突，造成恶性竞争和两败俱伤的局面。

5、酒吧需要的产品：

（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高，这也是酒吧所必备的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒类。

（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。

（5）各式茶艺。

（6）各式果盘。

（7）各式饮料。

（8）各式香烟。

（9）各式棋牌。

（10）各式咖啡。

（11）卡歌OK。

（12）歌舞表演助兴。

（13）开发其它适销的产品。

二、包装附加产品的服务便其物有所值和超值

1、调酒师的表演与介绍，将有代表性的调酒制成精美录像展示。

2、茶艺师的表演与互动。

3、演艺人员的表演。

4、服务人员的水准、礼仪。

5、总经理、经理对客人的特别厚爱。

6、人情化和细微化的服务。

7、竞争对手没的和含有技术性的产品要高于其价位，没有技术性的和别人都有的要低于其价格。

第三部分酒吧广告策划

一、概述：

确定在（城市）市场的位置，把握消费者的心理需求，并把握文告主题，形成广告创意，妥当地安排广告媒介，并进行广告效果测定。

二、媒介安排：

（1）建立酒吧网站，通过互联网进行宣传，提升人气。一是可采用免费网站 *** 的办法建立，特点是没有费用，但只有知道网址的人才可以进入，这适用维京对会员定期进行网上信息发布，组织网上论坛，发贴交流。二是可以交一定费用，将酒吧通过专业的商业网站推广出去，（如阿里巴巴为2000/年），便于顾客搜索和了解。三是创建酒吧聊天室，特点是费用较低，付费方便（用手机费支付），影响较快，效果较好。

（2）地方电视台：

在内部产品、服务等规范后，可在当地电视上进行宣传。一是 *** 专题片，特点是费用较高，但视听结合图文并茂，效果明显，适合试营业时；二是打字幕，特点是费用较低，但不易引起客户注意，适合进行某项主题宣传；三是制造新闻效应，引起媒体重视，主动来报道宣传，便策划难度较大。

（3各地方报纸：

如日报、晚报、都市晨报等。一是可进行整体宣传，也可进行主题的宣传，灵活机动，费用适中，效果也较好；二是进行一定的策划创意， *** 独创、新奇的广告语。

（4）其它广告媒体：

例如灯箱广告、路牌广告、宣传牌、宣传单、横幅等。

（5）广告语创作（部分）

A、万种风情，尽在。

B、有品味的你，选择有品质的。

C、累了，请将心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才体会喜悦，醉了，才知道销魂。

你寂寞吗，你苦恼吗，你惆怅吗，请来酒吧。你轻松了吗，你发泄了吗，你尽兴了吗，请记住酒吧。

无论你走到哪里，你的心总和我在一起，无论黄昏时的树影有多长，它总和树根连在一起，无论你是谁，总会满足您。

第四部分市场营销策划

一、进行市场调研，挖掘与引导消费者心理需求

（1）健康的需求：突出人的心理健康，引导消费者要及时放松压力，渲泄情绪。

（2）食欲的需求：如西点、果盘，突出人追求口味，以美味吸引消费者。

（3）安全的需求：突出产品服务的质量，保证使用的安全性。

（4）美感的需求：突出人员品貌和环境的自然风采和格调，渲染美给人们带来的心理满足， *** 人们对美好事物的追求。

（5）时尚的需求：如调酒，引导和激发人们产生一种同步的心理欲望，追求时尚，喜逐潮流。

（6）情欲的需求：突出异性之间精神上互相倾慕和交流的需要，如组织今夜不寂寞，网友面对面等主题活动。

（7）地位的需求：突出人们显示自己地位和声望的欲求，通过高品质的调酒、茶艺和演艺，使其“扬名”和“炫耀”自己的社会地位和生活富裕，满足其自豪感和优越感。

（8）社交的需求，突出各个层次的人需要结交朋友，得到和给予别人友谊，参加社会活动，满足自己与社会和别人的互相交流，得到被尊重的精神上满足。（9）合作与发展的需求：突出人们需要实现自身价值和社会价值的需求。

二、研究市场和消费需求，采取营销策略

（1）网上营销。

（2）实行维京会员制营销活动。

（3）实行全员营销策略，分为以下3个层次：

A、领班和服务人员每月必须至少完成相当于本人基本工资的酒推扩量，完成给予10%的奖励，完不成给予5%的扣发，月底兑现，并评比，更佳公关少爷、公关**，如服务人员每月300元，完成后300元后奖30元，没有完成扣300×5%＝15元，其平衡点为150元。150×10%－300×5%＝0即不奖不扣，这是其于月工资是对自身的综合社会评价而制定的。

B、经理每月必须完成总经理下达的更低任务，如酒吧拟3年60万的目标，则1年为20万，每月为2万，加上成本每月15万则每月需完成35万元的任务，对于完成部分给予利润的20%的奖励，由其根据全体人员的表现进行分配，否则给予其基本工资的20%的扣发。

C、全体人员都可以利用自身的社会关系来营销，并一律给予15%的奖励，此项措施只奖不扣，没有任务限制。（不打折情况下）

（4）推出系列主题营销活动，（可根据需求、季节、节日和重大社会活动灵活进行）例如：

A、今夜不寂寞活动。

B、网友面对面活动。

C、重温旧梦活动。

D、销魂之夜，酒色撩人。

E、相知相交相伴在（以上可长期进行）。

F、神秘化装晚会（圣诞前后）。

G、更爱的人是你（情人节）。

J、足球也疯狂（欧洲杯等）。

注1、主题活动的执行见个案。

2、要注意重点开发大厅，白天，周一至周五，淡季这些薄弱环节。

第五部分品牌特色策划

1、硬件环境要作一些小的改动，去掉压抑、沉闷的感觉。

（1）将大厅的台座采用轻松明快的小隔档，分为两人、三人、五六人等不同的座位，并分别命以“心灵相约”、“有缘人”、“谈天说地”、“才子佳人”、“情缘”等富有志趣的名称，又保护了客人的隐私和心理安全。

（2）将吧台包装改造，体现出自然、明快的风格。

（3）在大厅角落里设置一人、二人的小巧散座，或一树蹾或两个条椅，或面对面的椅局。

1、产品上有特色，要将真正能体现酒吧文化和人产品位的烈酒、鸡尾酒、花式调酒，西点，演艺开发包装，体现尊贵典雅，回归自然的风格。

3、将酒吧的服务规范、花式调酒、茶艺和演艺抑制成VCD和精美、专辑，并配以优美高雅的背景音乐与甜美动听的解说词，现场向客人展示。

4、 *** 酒吧文化小册子，向客人介绍各式调酒，器皿、饮用 *** 、象征间蕴、有趣轶事，酒的起源，酒与名人，酒的礼仪，酒文化知识等，引导客人消费，给予客人酒文化赏析知识，详见个案。

5、 *** 专职和 *** 公关**，公关先生，向客人介绍、展示酒吧文化，并陪男女客人聊天，推广酒水（职公关人员不发底薪，只拿酒水推广提成和陪聊小费，小费和个人总体素质挂钩，但更低于包间费持平，15—30元/小时，男客由公关**陪聊，女客则由公关先生陪聊）。

6、对员工进行除服务规范以外的品牌特色“培训”以显示出与众不同的服务，如：客人进门时必须先迈一步迎接，行90鞠躬礼，口称“酒吧恭候你”，然后引台入座，拿酒水单，口称“您需要什么”，倒酒倒茶时要先称“打扰一下”，在过道遇到客人一律行瞻目礼，口称“您好”然后工作，在客人洗手整理衣服时，酒少爷应为其捶背，洗手完毕，要拿毛巾恭用，客人结帐离开时，要送至门口，并口称“感谢您的光临”，这时门迎要提前一步迎送，并行90鞠躬礼，口称“酒吧感谢您光临”，门迎可多用几人一并迎送，致词要整齐响亮，礼貌心诚。

7、总之，在酒吧的所有经营管理活动中除非没有必要或成本过高，都务必要处处留心，时时体现出的品牌特色，让人不来则已，来了就难以忘怀。

第六部分员工培训策划

一、员工基本服务规范的培训与考核。

二、酒吧文化、酒水知识、茶艺知识的培训与考核。

三、对服务人员和公关人员的礼仪知识、形体训练、交际与推销，说服技能、合作与团队精神，全员营销理念，全员“PR”管理理念的培训与考核。

四、酒吧品牌特色的培训与考核。

五、各项培训的目标、标准的制定，执行并实施、考核、评比与效果评估。

酒吧营销需要就是带客人或者朋友到酒吧或者夜店消费，然后酒吧会给予一定的提成，社交圈子广，人缘好，朋友多的容易做，营销也叫业务，做的好的一个月几万很轻松，又可以陪朋友玩，又可以赚钱，关键一点，有没有经常出来玩的朋友圈子。

：

一、研发适合夏季消费的美食产品，制造卖点

音乐酒馆研发夏季冰镇清爽主题系列美食，让顾客有更多的选择，同时新型的冰镇清爽主题品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。

二、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟

在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。

二、推出夏季时令鲜榨果汁、水果沙拉

三、围绕主营产品进行延伸开发

围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以湘川美食为主的，就可以引进清凉冰爽等特色菜品，让你享受冰火两重天的美味口感。

五、在学生消费群体上做文章

炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。

六、音乐酒馆冰镇啤酒无 *** 供应

音乐酒馆可以提前将啤酒冰镇到位，可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。9窝音乐餐吧福建诏店在夏季甚至推出冰镇啤酒免费无 *** 供应的营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。

七、为顾客营造听觉上的"舒爽

1、展厅的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。

2、迎宾、服务员的语调可以降一调。

八、注意消费者的环境感受

夏季餐饮环境最重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快，没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就已经给贵店经营增加了一个亮点，顾客产生好感口碑一传，冲着凉快前来就餐的食客，就为你的夏季经营增加了客源。营造舒适清凉的就餐环境，须在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。

如何做好一个酒吧营销！

综上所述，市场营销　1、确定客户和消费者的需求。 2、为本公司的产品和服务确立不同于竞争者的独特的市场定位。 3、持续不懈的推广本酒吧，使广大客户和消费者不但知道本酒吧的产品和服务的存在，还知道它的特点。 4、确保本公司销售渠道畅通无阻。 5、有利于企业处理好各方面的关系 6、打破了关于外部环境因素的完全不可控制的传统观念。总之，从微观角度来看，市场营销是连结社会需求与企业反应的中间环节，是企业用来把消费者需求和市场机会变成有利可图的公司机会的一种省止有效的 *** ，也是企业战胜竞争对手的重要 ***

酒吧的营销并不是指电视广告或者全网广告，而是应该从以酒吧为圆点的核心区域开始，一圈一圈的像涟漪一样逐步扩大。只有当常住本地区的人口的消费能够达到酒吧经营的及格线的时候，才应该去考虑通过更大范围的宣传让更多的人成为利润的来源。

酒吧内部营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍；员工的个人推销、口头宣传；装饰和照明；服务人员的情绪和酒吧的气氛；酒水和食物的色、香、味等。内部营销工作是以客人一进门便开始的，客人进来了，能否让他留下并主动消费，这是非常重要的。

服务人员秀丽的外表、可爱的笑容、亲切的间候主动热情的服务对留住客人是至关重要的。同时，酒吧的环境和气氛也左右著客人的去留。

避免在弱势方面去和对手竞争，献丑不如藏拙，既然是以酒吧的形式存在的，那么后厨肯定是不如餐馆的，所以完全可以不必考虑在食物方面向餐馆看齐，做到有自己的特色就够了。

考虑到潜在竞争对手这一问题，就必须在酒吧的特色方面做文章，要找到酒吧与周边其他替代场所的差异化，无论是在酒水饮料方面，还是文化主题方面，只有差异化存在了，客人光顾的可能性才存在。

酒吧营销的工作是什么？如何做好一个酒吧营销？

首先建立客源。这是初期的工作，做好了以后基本吃饭没问题了。

初次跟客人接触时留下好印象，服务做好，客人没酒了倒上，吃了东西喝了酒给递张纸巾，勤快点，言谈得体，活泼开朗，机灵，让客人觉得你这人不错，以后都会找你。

以后接触多注意观察客人，他有什么特点，然后记住。比如某位客人常腰痛，他来的时候就记得给他垫个腰枕之类的。他会很感动会记得你的。还有哪位客人喝酒的口味，有的不喜欢加冰，你就得记得，别人给他加冰，你得在他本人拒绝之前向加冰的那个人指出他不喜欢加冰。他也会感动。

一群客人常来玩，你要让他们每个人都觉得你不错，但是不可能每个都把你记得那么牢，所以你要专攻其中一个。他对你印象深刻了就行了。因为其他人可能会找别人订座，但是他对你印象深刻，他会提出找你，别人一般都会同意找你。

然后就是巩固客源。适当的帮客户挡一下酒。自己耿直点多喝点。这样不仅有提成，而且每次两三百块小费是没问题的。

还有你是挣提成的，得让客人多消费，你的提成才高，但是不要强迫客人消费，让别人把你看白了，以后不找你了。你得表面上帮他节约，实际里让他们多消费。比如啤酒便宜，红酒贵。客人来了你不要说就喝红酒吧，不要莽撞的提建议，他要喝什么就喝什么。也不要觉得自己喝得多他买的就多。你能喝多少啊，一打就喝死你了。也不要当着客人浪费酒。卖酒的 *** 多的是。慢慢学。

另外提到一点。如果你是女。在这种过程难免有客人对你起那种心。你得把持住。跟客人接触时活泼但不要轻浮，让别人觉得你是那种乱来的人。他说多少钱都别把自己卖了，挣自己能挣得钱就可以了。切记。

如何做好个酒吧营销