导读：美蛙鱼头的正宗做法，详细的美蛙鱼头配方和 *** 步骤美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、
美蛙鱼头的正宗做法，详细的美蛙鱼头配方和 *** 步骤
美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。
同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。 注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
一、美蛙鱼头的做法和配方
配方： 花鲢鱼头2个（约重100克），美蛙500克，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
做法： 1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，学美蛙鱼头，到成都上善佳，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
二、美蛙鱼头投资利润分析
如果一份美蛙鱼头的利润75%，人均消费在50元左右，按100位顾客计算，那么一天日营业额为5000元，当然每天的接待数不只这些。再除去店面月租金，除去水电气，员工工资，按100000元/月计算，那一年可赚120万元。经过上边的分析，相信大家也都了解了美蛙鱼头一年挣多少钱，巨额利润3-6个月即可回本。
三、美蛙鱼头的核心技术
1招牌干锅牛蛙
2麻辣冷锅鱼 *** 教程
3冷锅美蛙鱼头 *** 教程
4老油回收的注意事项
四、内容资料截图
1、漫族年代秀饭堂
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特色菜推荐：东海大黄鱼 好吃的粉 鱼头诱惑
人均：60元
地址：金水区未来路纬五路交叉口南50米路东
营业时间：11:30-14:00 17:00-22:00 免费WiFi
食客点评
环境很是不错，很有年代感，老上海的感觉，菜品也精致，要的猪肝和鸭头，味道都不错。应该是江浙菜，比较清淡爽口，挺好的。
2、南泥湾
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特色菜推荐：醋焖鱼 小米加步枪 烤羊排
人均：50元
地址：文化路与红旗路交叉口向西300米路北
营业时间：11:30-14:00 17:00-21:30 无WiFi
食客点评
菜量大，味道好，小米加步枪和烤羊排都非常不错，个人比较喜欢酱味，觉得他的排骨调的味道很适合我，羊排肥瘦相间，火候把握也很好，整体说来是不错的。
3、重庆滋青春年代火锅
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特色菜推荐：手切麻辣牛肉 现炸酥肉
人均：40-50元
地址：金水区花园路三全路交叉口向北60米路西
营业时间：11:00-14:30 17:00-23:00 免费WiFi
食客点评
味道非常不错，够辣，够味，服务也很好，服务员会亲自给你涮毛肚，撇沫，捞辣椒，毛肚很好吃。喜欢那里的环境，青春的涂鸦，青春的文化衫，青春文艺气息很足。
4、怀旧年代吧式火锅
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特色菜推荐：鱼锅 虾锅 奶浸鲜牛肉
人均：40-50元
地址：金水区花园路三全路交叉口西500米路南
营业时间：11:00-24:00 免费WiFi
食客点评
装修的有个性，氛围不错，有点酒吧的感觉。鱼锅和虾锅挺好吃，就是有些辣了，菜品丰富，还有赠品拼盘。奶浸鲜牛肉和手工鲜虾滑味道比较棒。
5、重庆锅巴饮年代火锅
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特色菜推荐：精品黑毛肚 功夫土豆
人均：50元
地址：金水区福元路与凤台路交叉口向南100米路东
营业时间：11:30-14:30 17:00-21:30 免费WiFi
食客点评
店里的装潢设计还要店员的服饰都很特色，味道相当不错。牛肉和羊肉分量很大，现炸的小酥肉、油条、莲夹非常好吃。要的是鸳鸯锅，骨汤也好喝，环境挺干净，服务也很好。
6、水浒耗儿鱼
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特色菜推荐：扒皮鱼 清江鱼
人均：50元
地址：金水区玉凤路福元路交叉口向南100米路西
营业时间：10:00-14:30 17:15-22:30 免费WiFi
食客点评
鱼很嫩，酱料很特别，菜分大小份，很划算，味道也很好，首先说下他们家的耗儿鱼，我最喜欢吃的就是扒皮鱼，所以对扒皮鱼也很是挑剔，而这家扒皮鱼大小，口感都是比较不错的，肉质很嫩，没有腥味儿，总体来说已经很不错了！
7、榕意16号
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特色菜推荐：蛤蜊松鸡 粽香子排 榕意烤鱼
人均：60-70元
地址：金水区商务内环路与商务西一街交叉口奥园世贸大厦A座1楼
营业时间：10:00-14:30 17:00-21:30 免费WiFi
食客点评
首先说地理位置吧，在高大上的CBD面朝玉米棒，杠杠的，店内装修非常符合时尚流行，菜品的味道真的不错，在这种地方，这种装修下吃这样的味道真是完美。
8、地锅年代
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特色菜推荐：地锅海陆空 霸王别姬
人均：60元
地址：高新区瑞达路与化工路向北800米路东
营业时间：09:00-14:00 17:00-22:00 免费WiFi
食客点评
地锅年代，一个非常接地气但是有非常时髦的名字，以前，哪有煤，哪有煤气灶，都是靠烧柴，现在好了，到期这家店坚持还是在用木头，店面装修的非常的复古，让人立马就会到了那种知识青年下乡的感觉，木头做的饭是真的特别香，晚上生意特别的好，先吃肉，再涮菜，真美味。
9、郑州红蜻蜓美蛙鱼头火锅
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特色菜推荐：美蛙火锅
人均：50元
地址：中原区淮河路与秦岭路交叉口向西100米路南
营业时间：10:00-14:00 17:00-22:00 免费WiFi
食客点评
味道一直不错没有变，牛蛙和鱼头，新鲜的搭配，肉很多，份量很足。装修风格很有感觉，几十块钱能吃那么多东西，荤素搭配，服务员态度很好考虑很周到。
10、阿伟家炖菜
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特色菜推荐：柴鸡炖锅
人均：40-50元
地址：金水区健康路与同乐路交叉口西南角
营业时间：10:30-22:30
食客点评
环境很好，米饭和粥都是免费的还有免费小零食，上菜速度比较快，服务也挺好的，我们要的柴鸡锅配的干豆角，味道和老家做的炖菜是一样的好吃，锅里配的还有豆皮满满的一锅，份量很足，汤还可以续。
美蛙鱼头的做法图文的做法步骤的做法步骤
用料 美蛙 适量 鱼头 适量 美蛙鱼头的做法
1 近几年美蛙鱼头火锅这一特色美食风靡四川的大街小巷。美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法（冷锅：就是火锅厨师在厨房将菜品做好，端上桌顾客就可以食用，食用完后在涮菜），选用养殖美蛙和花鲢鱼头，配以：辣椒、花椒，葱、蒜、米酒、滋补
药材，等等多种调料。让美蛙鱼头火锅重点突出香气四溢，麻、辣、咸、鲜、嫩，吃了一回想两回，无与伦比的征服性而受到广大消费者的喜爱，让投资者赚得丰厚的利润。
2 [成都上善佳美蛙鱼头]绿色天然，无添加剂，味道醇厚，色泽红亮。在食用美蛙鱼头美味的同时，还可以根据自己的喜欢，可涮烫一些喜好的菜品，让美味和健康做到真正完美的
结合，是家庭聚餐，朋友聚会的理想选择。
温馨提醒：如果对于鱼头感兴趣的人还可以吃一下沙窝椒汁鱼头煲、或者自己做一下锅鱼头云煲。其实想要做一，鱼类的毒素往往比较容易富集于头部，所以就算是显现的鱼头的话，不要长期吃，而且不宜多吃。
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
主料
美蛙200克 鱼头500克
辅料
盐适量 花椒适量
味精适量
美蛙鱼头的做法图文 的做法步骤
1 将美蛙和鱼头洗净，一起放入锅中 学正宗美蛙鱼头技术,搜索成都上善佳美食
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2 起锅前将各种调料品放入锅中
3 装盘 正是由于美蛙鱼头火锅的流行跟火爆，美蛙鱼头加盟企业也像雨后春笋般涌现出来。人们看见大家对美蛙鱼头如此的执迷，更多拥有闲置资金的投资人也愿意投资美蛙鱼头火锅，为此成都上善佳美蛙鱼头
美蛙鱼头是在四川很是盛行的一道火锅美食，它将鱼和蛙肉巧妙的结合在一起，给人们不一样的美味体验。在味之绝美蛙鱼头火锅店中，人们都洛泽不绝。同时也会不定期推出新品菜色，以满足现今人们多变的消费习惯和饮食习惯。
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你好，由于市场庞大发展前景远大，加上火锅的开店门栏低，吸引各界不少人士投资。现在加盟是最快速开店的一种方式，各种火锅品牌也是遍地开花，当然每个火锅品牌的加盟费用是不一样的，经营的方式也是大不相同，因此要根据自身的实际情况和考察来选择加盟品牌。
加盟火锅要多少费用，市面上的品牌的加盟费用各不相同，比如现在的一些网红品牌，热度的体现就反应在加盟费上了，以开一家300㎡火锅店为例，为大家实际分析火锅店加盟投资费用和回报利润，！（不同的城市部分费用有所出入）
前期固定支出：
渝味楠老火锅加盟费平价，0-5万轻松开店。300㎡火锅店按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，约35万元！
加盟店利润分析：
例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）55=8250元，因此，300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元30天=247500元，约25万元！
每个月的成本与开支：
300㎡的火锅店每月租金：30000元，12名员工平均工资：4000元/人12=48000元，店面每月水电气费消耗：5000元，一个月的原材料费用：50000元，一个折旧费用：1000元。因此，店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此，一家300平米的火锅店每个月盈纯利：月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元，约11万元！
