导读：麻袋一般装的是咖啡生豆，放在干燥的可以保存一年，而烘焙好的咖啡豆，放在麻袋里咖啡豆会氧化，时间长气味就消失。烘焙好的咖啡豆一般采用单向排气阀包装：烘焙后咖啡放在特制的带单向排气阀中。这个排气阀允许气体出去，但不能进来。不需要单独贮存阶段，但
麻袋一般装的是咖啡生豆，放在干燥的可以保存一年，而烘焙好的咖啡豆，放在麻袋里咖啡豆会氧化，时间长气味就消失。烘焙好的咖啡豆一般采用单向排气阀包装：烘焙后咖啡放在特制的带单向排气阀中。这个排气阀允许气体出去，但不能进来。不需要单独贮存阶段，但由于有放气过程，香味会有一点损失。它避免了腐败味道的形成，但阻止不了香气的流失。
印尼苏门答腊特有的湿创处理法!
湿创处理法的咖啡有时也被称为半水洗苏门达腊式处理法它是一种几乎只存于印尼的咖啡处理法。这样的处理法主要是为了对付湿度很高的天气，透过特殊的技巧让咖啡能在潮湿多云的气候中干燥。虽然做法和设备可能在各地略有不同，在这里我们主要介绍在位于苏门达腊迦佑高地上的Bergondal处理厂。处理厂本身种植咖啡，同时也扮演着临近农户的浆果处理点。
临近的农民会将自己采收的浆果运卖到这里，我们可以看到两位工人准备要将收购的咖啡樱桃去果皮。和水洗、蜜处理一样，咖啡樱桃采收后会尽快的将果皮去除，接着带着咖啡过胶的果实会被放入发酵槽过夜。Bergondl处理场的方式很大多数的印尼处理厂不太一样。他们对于处理的程序从开始到结束都有较严谨的管控。
在多数其他的区域，咖啡农会先将咖啡去除果皮后，再将还保有果胶层的咖啡种子，装袋井带到临近的市场贩售。接着这些种子就会被运到处理厂进行湿创处理，湿创处理法中在去皮之前，咖啡种子需要先进行之一次干燥。会将种子铺成薄薄的一层，干燥时间从几小时到一整天时间不等。
而干燥时间取决于当时的天气状况与湿度，而正是这样不定的天气状况，让这里的咖啡不用湿创会很难干燥，进行湿创之前，之一次干燥后会让水分含量降到30%~35%。当咖啡本身降至半千的状态时就可以送去至湿创处理，湿创的处理意思就是会将咖啡的内果皮 (羊皮层)在种子完全干燥前去除。在其他的处理法中豆子都是等到要出口前才会去壳。
湿创机其实跟去果皮机运作原理其实很类似，但被去除的范围设定在外壳的部分而不是外果皮的部分，在其他的咖啡产国，带壳豆可以保护咖啡生豆不与外界的湿度与温度接触，并只有准备出口时才会去壳。而因为印尼的高湿度与少日照让咖啡带壳豆难以完全干燥。在咖啡水分含量较高的时候可以让种子更有效率的干燥。
湿创的过程对豆子本体的伤害较大，所以有些豆子会在这个阶段被砍伤会造成瑕症豆。你可能有注意到透过湿创处理的生豆和其他处理法的生豆看起来非常不一样。
湿创过后的种子在接下来的干燥过程中也增加了与空气和日光的接触，重申一次，这里的处理法是为了配合高湿度的气候和多云的天气，湿创过后的生豆会在送至干燥区，整理爬梳成薄层后继续干燥。在Bergondal处理厂中，生豆被放在铺在水泥地上的帆布上干燥。
普遍认为印尼，尤其是苏门达腊的典型药草、草本调性的生成，典型湿创处理法有高度相关，也和当地不同地区的风土气候条件有关。当生豆的水分降至11%~12%左右，就会被装袋，储存至仓库等待出口。
咖啡袋鼓鼓的，应该是这个咖啡袋没有装上塑料排气阀吧。咖啡袋上一般都会安装有一个圆形的塑料排气阀的。在包装袋外看去，像一个个小孔。你打开包装袋，看向内部，就会发现是一个小小的圆形塑料。
你看看你的咖啡袋有没有装这个排气阀。如果有，那么排气阀可能出现了问题，不能排气。如果没，建议你可以自己找一个带有单向排气阀的咖啡袋装好你的豆子。因为咖啡豆子本身挺娇气的，需要好好呵护。烘焙过后的它，会一直释放出二氧化碳。如果此时把其放在没有排气阀的咖啡袋中，那么袋子是会鼓涨的。而且，外界空气进入包装袋后，咖啡豆很快就会被氧化，极容易受潮变质。所以为了保证咖啡的风味，你还是快点找一个有安装好的咖啡排气阀的袋子吧。
保存咖啡豆我有绝招!
1排出空气
当打开了包装袋的咖啡豆使用完后，尽可能的排出剩余空气，减少咖啡熟豆与空气过多接触。
2避光、防潮
保存熟豆应避免阳光直射，或者潮湿的地方，高温或湿气会使咖啡豆变质，影响风味。
3以咖啡豆形式保存
很多刚接触咖啡的朋友喜欢直接磨成咖啡粉，但其实这对咖啡的风味损害是非常大，由于磨成粉，咖啡与空气接触的面积增加，氧化非常快，风味完全变了，建议以咖啡豆形成保存，在冲煮前磨粉。
4冷藏保存，密封处理
其实咖啡豆可以放冰箱，可保存而且温度越低，可时间越长，但是一定要绝对密封，回到室温才能打开包装。
咖啡豆开袋用袋装。咖啡豆保存：
1、避免光源、高温。
2、避免氧化。
3、避免接触水。结合以上三点，我们可以使用以下方式保存咖啡豆：使用带有单向气阀的包装袋保存咖啡豆包装都会使用带有单向气阀的包装袋，这种作为保存咖啡豆的容器已经足够胜任了。保存时别忘了挤出袋内空气、压紧拉链。让单向气阀袋呈现一种扁扁的状态，减少内部的氧气，延缓咖啡氧化。无论是哪种保存容器，最重要是要做好避光、避热、避氧化以及避潮湿，这样才能更好地保存咖啡豆，让咖啡风味留存时间更大化。
一、速溶咖啡的好处
1 咖啡含有一定的营养成分
咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游离脂肪酸、 *** 、单宁酸等。
2 咖啡对皮肤有益处
咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3 咖啡可以消除疲劳
要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
4 一日三杯咖啡可预防胆结石
含 *** 的咖啡能 *** 胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
速溶咖啡的三大坏处：
缺点之一，豆源品质低 加工摧残了咖啡原有风味
市面上90%以上的咖啡豆均由以下两种咖啡豆种植而成：阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。这里不去赘述，简单来说，阿拉比卡是世界更好的咖啡豆种，栽种较难，豆子口味较好，价格较贵；罗布斯塔种生命力强，风味稍差，品质稍低，豆子比较便宜，但萃取的 *** 多，经常是作为速溶咖啡和罐装咖啡原料。
加工角度，速溶咖啡是在工厂中将咖啡豆里的可溶物质提取出来，干燥之后做成颗粒。干燥是速溶咖啡粉的成形过程，但是经过多次高温的操作环境，咖啡的香气基本已经损失殆尽。总结来说就是， *** 速溶咖啡的豆子是廉价较差的豆子，经过反复烘焙得出的咖啡。
缺点之二，速溶咖啡含有“食品添加剂”
这里所说的“食品添加剂”是指速溶咖啡成分中除了速溶咖啡以外的成分，比如植脂末、稳定剂、乳化剂、抗结剂等。有人说，速溶咖啡属于化工产品，也是有道理的，因为在生产过程中丢失了一些咖啡原有的功能，风味损失殆尽，所以需要添加一些配料，调和出更好的味道。
缺点三：长期饮用可能影响健康
这里并不是抨击速溶咖啡，存在即合理，其实任何东西，饮用或是食用过多，可能都会有副作用。
咖啡中含有 *** ，本身容易让人上瘾，而我们从速溶咖啡豆源、加工 *** 、配料成分等因素综合分析得出结论，长期饮用速溶咖啡对身体是不利的，所以建议如果饮用速溶咖啡还需适量
