导读：羊棒骨最正宗的做法如下：工具/原料：羊棒骨2500克、葱100克、姜30克、干辣椒七八个、精盐15克。1、整理羊骨棒，羊棒骨在没有加热之前，是很容易敲碎，只需用菜刀的背部，敲羊棒骨中间的位置就可以了。2、将敲成两段的羊骨棒放在锅中，用冷水浸
羊棒骨最正宗的做法如下：
工具/原料：羊棒骨2500克、葱100克、姜30克、干辣椒七八个、精盐15克。
1、整理羊骨棒，羊棒骨在没有加热之前，是很容易敲碎，只需用菜刀的背部，敲羊棒骨中间的位置就可以了。
2、将敲成两段的羊骨棒放在锅中，用冷水浸泡半个小时，这样可以将羊骨棒上的一些残留血液和黏液浸泡出一部分。
3、将大葱与鲜姜清洗干净，把大葱切成稍微大一点儿的块儿，姜也切成大片儿，这样方便捞出，干辣椒就不需要做任何处理了，直接放入即可。
4、食材与配料整理好之后，我们把浸泡好的羊棒骨放在锅中，在锅中加入冷水，锅里面的水一定要没过羊骨棒，并且水位要高出羊骨棒3厘米左右。
5、锅中的羊骨棒经过煤火加热以后，这时锅中会有一层灰白色浮沫漂起，这就是由羊骨棒中残留的另一部分血液和黏液行成的，它经过加热以后，会以沫状形式出现，这些浮沫是不可以食用的，所以我们要将它们撇除干净，这样炖制出来的羊骨棒会更清澈透亮，食用口感也好。
6、将锅中的浮沫全部撇干净以后，我们将切好的大葱，姜，干辣椒放在锅中，随后盖上锅盖进行炖制，炖制一个小时就可以了。
7、经过长时间的炖制，羊骨棒已经炖制成熟了，这时我们在锅中加入15克的精盐调味儿，羊骨棒就可以上桌食用了。
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