盐焗鸡爪 *** ***

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盐焗鸡爪 *** *** ,第1张

盐焗鸡爪 *** ***
导读： 1、盐焗鸡爪 *** *** 2、电饭煲盐焗凤爪怎么做3、如何做盐焗鸡爪4、盐焗鸡爪的 *** *** 视频5、拜求全球最正宗盐焗鸡爪做法6、盐火局鸡爪的做法大全7、盐焗鸡爪怎么做的 盐焗鸡怎么做的8、盐焗鸡爪怎么做？鸡爪剁去脚趾尖。锅中放入清水、姜、葱、鸡

鸡爪剁去脚趾尖。锅中放入清水、姜、葱、鸡爪、料酒焯水至稍微变硬捞出放入冰水。黄栀子切碎用热水浸泡。鸡爪加入盐焗鸡粉、盐、黄栀子水拌匀腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时以上，鸡爪和水一起下锅，水烧开后改中火煮熟，7分钟后捞出放凉，再放入冰箱急冻20分钟即可。

鸡爪是鸡身上的某一个地方，这个地方是可以食用的，并且它的做法也是比较多的，其中就包括了盐焗鸡爪这个做法，顾名思义就是用盐焗粉腌制鸡爪的一个做法，并且盐焗鸡爪是可以用电饭煲来 *** 的，不过很多人都不知道它的具体做法，那么电饭锅盐焗鸡爪的做法是什么呢？



盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。



鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。



科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量更高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

材料鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根

做法

1鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料

2然后添入水，没过鸡爪即可

3电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

小诀窍:每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。

煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。老抽有甜味儿了，就不用放糖

原料：

鸡脚、花椒、八角、姜。

做法：

1、将鸡脚洗好去指甲，用厨房纸将水吸干；

2、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热；

3、然后用碗装起大部分盐；

4、底部留一层盐垫底；

5、撕开羊皮纸（Parchment)一大块；

6、用羊皮纸包住鸡爪；

7、放进盐焗的生铁锅里，面上铺上盐；

8、放进烤箱里，不盖盖子，400F烤30分钟左右；

9、烤好打开，好香。

盐焗鸡爪的做法 鸡爪的做法大全 鸡爪怎样做好吃

鸡爪让人喜欢这种有嚼劲的味道，比如盐焗鸡爪就让很多人喜欢，那到底盐焗鸡爪的做法是怎样的呢？盐焗鸡爪怎样做好吃呢？在 *** 盐焗鸡爪的时候一定要腌制48小时，而且要不停的 *** ，这样才能够让它更入味。现在我们就一起看下盐焗鸡爪的做法，盐焗鸡爪怎样做好吃。

盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎样做好吃所需要准备的食材和调味料：鸡爪 油 盐焗鸡粉。

盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎样做好吃：

1将所有食材和调味料都准备好，待用

2鸡爪清洗干净后将鸡爪的指甲去掉，然后控干水后放入大盆中

3撒些盐焗鸡粉，然后均匀的揉搓好后放入保鲜袋中

4再放入冰箱冷藏，大概腌制2天左右，然后将少许油倒入电饭煲里

5然后放入腌好的鸡爪，按下煮饭的按钮就可以了

6不过大家要注意煮的时候要翻动一下，这样会受热均匀

7烤熟之后就可以取出吃。

盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎样做好吃贴心提示：

1无需太多油倒入电饭煲里，少许能够均匀的分布在锅底就可以了。

2想要鸡爪入味，建议在鸡爪扎一些小孔，然后不停的揉搓鸡爪。

　　材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)

　　调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)

　　工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)

　　做法：

　　1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

　　2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

　　3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

　　4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

　　5、先在瓦煲底部洒入15袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入15袋粗海盐盖住鸡身。

　　6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

　　7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

　　8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

　　贴士：

　　1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。

　　2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

　　3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。

　　4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。

　　5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

　　6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。

随着时间的推移，客家菜也是渐渐自成一家，慢慢有自己的特色，而客家的盐焗鸡爪也是从中衍变出来的一道美食，成为一种客家小吃。

经过长时间的演变，还有客家人的创新发展，客家盐焗鸡爪越来越有名气，同时也是吸引了越来越多的人想要自己独立做盐焗鸡爪。甚至有许多外地商人到梅州来学习 *** 盐焗鸡爪的 *** ，然后把客家盐焗鸡爪带回自己的家乡，如此一来，客家盐焗鸡爪也是受到越来越多人的欢迎。下面就简单讲述一下盐焗鸡爪的做法吧。

原料：大凤爪

辅料：生姜、鲜沙姜、栀子、沙姜、白酒。

调料：盐、盐焗鸡专用料、农家土鸡高汤粉。

*** 工艺：

① 大鸡爪冷水下锅；

② 加入生姜、大葱、栀子、沙姜、白酒烧开；

③ 小火煮3分钟关火，焖25分钟左右；

④ 捞出凤爪留汤；

⑤ 汤里加入盐、盐局专用料、农家土鸡高汤粉，烧开放置常温泡入鸡爪8小时入味。（汤偏咸更容易入味）

小贴士：

盐焗鸡爪的风味特点：清爽无汤汁，金黄鲜亮，作为凉菜，咸鲜皆备、香味诱人。

步骤

1准备海天盐焗鸡粉

2鸡爪洗净，剪掉指甲。

3锅内水烧开后放鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味

4放少许食用油，将盐焗鸡粉倒入鸡爪中拌匀腌30分钟

5电饭底部涂少许食用油（防止粘锅）

6倒入腌好的鸡爪

7按下煮饭键，中间要开锅翻动，这样可防止烧焦

820分钟后即可起锅

客家名菜——盐局凤爪的做法

原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。

制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。

2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。

3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内

4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。

待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。