导读：给你留一个****，你的问题不是一句两句说的清楚的，给你点入门知识酒吧的分类及酒吧组织结构 一）主酒吧（open bar或main bar），也叫英美正式酒吧，在国外也有叫“Engilsh Pub”或“cash Bar”这类酒吧的特点是客人
给你留一个****，你的问题不是一句两句说的清楚的，给你点入门知识酒吧的分类及酒吧组织结构 一）主酒吧（open bar或main bar），也叫英美正式酒吧，在国外也有叫“Engilsh Pub”或“cash Bar”这类酒吧的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成。主酒吧不但要装饰高雅、美观、格调别致，而且在酒水摆设和酒杯摆设中要创造气氛，吸引客人来喝酒，并使客人觉得置身其中饮酒是一种享受。
（二）酒廊（lounge）。通常带有咖啡厅的形式特征，格调及其装修布局也近似。但只供应饮料和小食，不供应主食。也有一些座位在酒吧台前面，但客人一般不喜欢坐上去。这类酒吧有两种形式，一是大堂酒吧（lobby lounge）在饭店的大堂设置，主要为饭店客人服务，让客人可以暂时休息、等人、等车等。二是音乐厅（mUsic room），其中也包括歌舞厅和卡拉OK厅。在饭店多数是综合音乐厅，里面有小乐队演奏，有小舞池供客人跳舞。
（三）服务酒吧（service bar），在中、西餐厅中设置。一般在中餐厅中较简单，调酒师不需直接与客人打交道，只要按酒水单供应就行了。酒吧摆设也以中国酒为主。 西餐厅中的服务酒吧要求较高，主要是有数量多，品种齐全的餐酒（葡萄酒），而且红、白葡萄酒的存放温度和 *** 不同，需配备餐酒库和立式冷柜。在国外的饭店中，西餐厅的酒库显得特别重要，因为西餐酒水配餐的格调水准都在这里体现出来。
（四）宴会酒吧（banquet bar），是根据宴会形式和人数而摆设的酒吧，通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴形式的不同而作相应的摆设，但只是临时性的，变化很多。 外卖酒吧（catering bar）是宴会酒吧中的一种特殊形式，在外卖情况下摆设。例如有的公司开酒会场地设在本公司内，这时酒吧工作人员需将酒水和各种应用器具准备好送到公司指定的场地内摆设酒吧，提供酒水服务。
酒吧的人员构成通常由饭店中酒吧的数量决定。在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生4-5人，主酒吧配备领班、调酒师、实习生5一6人。洒廊可根据座位数来配备人员，通常10-15个座位配1人。以上配备为两班制需要人数，一班制时人数可减少。 例如，某饭店共有各类酒吧5个，其人员配备如下：
酒吧经理1人
酒吧副经理1人
酒吧领班2--3人
调酒师15--16人
实习生4人
人员配备可根据营业情况不同而作相应的调整。 �0�5 酒吧经理
职责范围：
（1）保证各酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。
（3）编排员工工作时间表，合理安排员工休假。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求取上进。
（6）制定培训计划，安排培训内容，培训员工。
（7）根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。
（8）检查各酒吧每日工作情况。
（9）产制酒水成本，防止浪费，减少损耗严防失窃。
（10）处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工纠纷。
（11）按需要预备各种宴会酒水。
（12）制定酒吧各类用具清单，定期检查补充。
（13）检查食品仓库酒水存货情况，填写酒水采购申请表。
（14）熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。
（15）制定各项鸡尾酒的配方及各类酒水的销售标准。
（16）定出各类酒吧的酒杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。
（17）负责解决员工的各种实际问题，假如制服、调班、加班就餐，业余活动等。 （18）沟通上下级之间的联系。向下传达上级的决策，向上反映员工情况。
（19）完成每月工作报告。向饮食部经理汇报工作情况。
（20）监督完成每月酒水盘点工作。
（21）审核、签批酒水领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、洒吧调拨。
�0�5 酒吧副经理
职责范围：
（1）保证酒吧处于良好的工作状态。
（2）协助酒吧经理制定销售计划。
（3）编排员工工作时间。合理安排员工假期。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）督导下属员工努力工作。
（6）负责备种酒水销售服务，熟悉各类服务程序和酒水价格。
（7）协助经理制定培训计划，培训员工。
（8）协助狈制定鸡尾酒肺以及各类酒水的销售份量标准。
（9）检查酒吧日常工作情况。
（10）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，
（11）根据员工表现做好评估工作，执行各项纪律。
（12）处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。
（13）负责各种宴会的酒水预备工作。
（14）协助酒吧经理制定各类用具清单，井定期检查补充。
（15）检查食品仓库酒水存货情况。
（16）检查员工考勤，安排人力。
（17）负责解决员工的各种实际问题，例如制服、调班、加班、业余活动等。
（18）监督酒吧员工完成每月盘点工作。
（19）协助酒吧经理完成每月工作报告。
（20）沟通上下级之间的联系。
（21）酒吧经理缺席时 *** 酒吧经理行使其各项职责。
�0�5 酒吧领班
职责范围：
（1）保证酒吧处于良好的工作状态。
（2）正常供应各类酒水，做好销售记录。
（3）督导下属员工努力工作。
（4）负责各种酒水服务，熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。
（5）根据配方鉴定混合饮料的味道，熟悉其份量，能够指导下属员工。
（6）协助经理制定鸡尾酒的配方以及各类酒水的份量标准。
（7）根据销售需要保持酒吧的酒水存货。
（8）负责各类宴会的酒水预备和各项准备工作。
（9）管理及检查酒水销售时的开单。结帐工作。
（10）控制酒水损免减少浪费，防止失窃。
（11）根据客人需要重新配制酒水。
（12）指导下属员工做好各种准备工作。
（13）检查每日工作情况，如：酒水存量。员工意外事故、新员工报到等。
（14）检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。
（15）分派下属员工工作。
（16）检查食品仓库酒水存货状况。
（17）向上司提供合理化建议。
（18）处理客人投诉、调解员工纠纷。
（19）培训下属员工，根据员工表现作出鉴定。
（20）自己处理不了的事情及时转报上级。
�0�5 酒吧调酒师
职责范围：
（1）根据销售状况每月从食品仓库领取所需酒水。
（2）按每日营业需要从仓库领取酒杯、银器、棉织品、水果等物品。
（3）清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯、清理冰箱。
（4）清洁酒吧各种家具，拖抹地板。 页脚 百度： 酒吧的分类及酒吧组织结构 - LEX的日志 - 网易博客有我的****
端午节临近，田子坊也马不停蹄地举办相关活动。作为上海著名景点的代表，这里隐藏着许多美食。我会帮你总结一些有代表性的特色菜，很高兴你来了。
田子坊位于太康路。1998年以前，它只是一个街头集市。著名画家黄永玉为这条小胡同提名了田子坊。从那以后，它成了上海著名的景点之一。既有老上海弄堂的味道，又有现代文艺的艺术美，弄堂里还留着80年代用过的邮箱。还有各种餐厅，酒吧，小吃，小商品店，香气店布满小巷。
田子坊更大的特点就是怀旧。它仍然有许多居民住在这里。你看，这里还在用80年代标志装饰的绿色邮箱。在这种环境下，有一种意想不到的艺术美。建于1933年的有志成广场门廊的巷子，散发着一股古老的气息。走在田子坊，蜿蜒穿过迷宫般的小巷，一系列的特产店和艺术工坊会不经意间跃入你的视线。从茶馆、露天餐厅、露天咖啡馆、画廊、家居陈设到工艺品，还有上海众多知名的创意工作室，应有尽有。
上海田子坊美食攻略
日式：尚Value日本料理
在田子坊，一个拥有如此多金钱和土地的美丽地方，尚值日本料理是为数不多的日式餐厅之一，精心打造专属上海老弄堂和现代感的混合风格，带给顾客前所未有的美食体验。这种受欢迎的日本料理是最值得骄傲和最吸引人的，包括正宗的日式烤肉和特制的日式鸡尾酒，还有堪比吞酒的三文鱼刺身和快乐鹅肝饭。餐厅精选新鲜食材，致力于为客人呈现纯正的日本风味，满满的幸福感油然而生！在阳光明媚的下午或傍晚，客人可以在南北的露台上感受到老上海的独特风味。你有什么美好的童年时光吗？
TaiWine太红
餐厅位于小资小镇田子坊。它有两层，可以容纳60个座位。二楼的小阳台精致独特。店里有100多种来自不同国家的葡萄酒。资深调酒师为客人准备了不同口味的鸡尾酒。每天不同风格不同年代的欧美音乐为顾客奉上精选的意大利菜肴。一起享受美酒、音乐、雪茄和意大利美食，一起度过这美好的时光。
LAVELA风帆意大利餐厅酒吧
拉维拉，田子坊的更高点之一，有一个极其宽敞的露台。简单的木地板和桌椅很有乡村气息，可以同时容纳近百人。与露台中央的露天区域相比，两侧雅致的房间更受欢迎。私密空间隔绝了城市的喧嚣，还可以在巨大的鱼缸里享受小橘鱼。难怪这么受欢迎。
TheSource
餐厅的环境是一大特色。红酒瓶作为整面墙的装饰，很有艺术感。同时还有很多画作为装饰，分上下两层。木质结构让红色的沙发椅在夜晚的烛光下更加浪漫。餐厅的炸鲷鱼柳、奶油蘑菇栗子汤、慢煮羊蹄筋都值得一试。加上醇香的美酒，足以为田子坊的寻食之旅画上一个完美的句号。
美式：纽约客匹萨
小资环境有点像纽约路上的涂鸦，帅气奔放。餐厅里的音乐和装饰都充满了自由随性的特色，随处可见身材高大的外国友人光顾，大口大口的吃着美国的味道！开放式厨房让你见证披萨烘焙的演变。夏威夷披萨、地狱厨房披萨、全肉披萨等美式薄底披萨很受欢迎，精致的零食选择也很多。五颜六色的口感让人食欲大增，吃难以选择的食物要小心！
东南亚：莲池印度餐厅
喜欢咖喱的吃货们来田子坊，一饱口福！莲池印度餐厅专门提供正宗的印度美食。环境有尼泊尔特有的装饰元素，出现在餐厅的各个角落，散发着浓浓的异国情调。餐厅聘请了四位正宗的印度厨师，他们都有独特的印度烹饪技巧，各种调料也很地道。厨师来自尼泊尔，擅长烹饪北印度的咖喱菜肴。圆柱形的Tandoori炭炉烤制的食物保持了原有的风味，其中的“馕鸡串”是用天然香料腌制，在印度的馕坑中烤制，烤出来的肉味道浓郁。楼上还有一个户外天台，可以享受愉快的时刻！
TaiThai太泰
如果你在魔都寻找健康美味的泰国菜，泰国菜绝对是你的不二之选。当你来到田子坊，流连于石库门的建筑文史，正准备转身投入到隔壁店铺的精致商品中，却不经意间闻到了扑鼻的咖喱香味，这时你就到了太太的门口。那里的麻辣咖喱汤一直吸引着人们前往。店内的室外露台可以为食客提供视野。
藏珑泰极
萨瓦迪卡！欢迎来到田子坊的泰国餐厅，绝对能满足喜欢重口味的吃货们！龙泰记已经成为上海独一无二的地标泰式主题餐厅，在魔都开了四家分店。调味料从东南亚和泰国进口。来自泰国的厨师有丰富的烹饪经验。招牌“冬阴功汤”融合了辣、酸、咸、甜、苦不同层次的口感，使得汤头浓郁。同时虾头里的红油让汤汁更红，口感更上一层鲜。
泰迪之家
泰迪的房子胜在泰迪萌萌可爱的主题环境，泰迪的主题做得很精致，每一个细节都能看出装修师的用心。橱窗里的一群泰迪熊仿佛让你来到了真正的泰迪熊的家。店里有DIY泰迪熊，参与其中可以玩得很开心。泰国菜和意大利菜是这里的主打菜，但两种看似毫不相干的菜系却在这里各持一方天地。也是很多女生拍照聚会的绝佳场所。让我们来看看！
摩洛哥：ANDALUSmoroccancuisineloungebar
ANDALUS是田子坊一家地道的摩洛哥餐厅。充满异国风情和轻快的 *** 音乐。适合年轻情侣和闺蜜聊天休息。脆皮鸡卷、海鲜沙拉、新西兰烤炒羊肉、传统摩洛哥薄荷茶都是餐厅的热菜。据说它们还能算作塔罗牌。你想尝尝吗？
咖啡甜品：便所欢乐主题餐厅
「一号厕所」「二号厕所」「金便便吧」你想问什么？我想说这是你的饭！这些精彩的餐名都来自马桶的欢乐主题餐厅，绝对是上海更具视觉感染力的咖啡厅！走进便池餐厅随处可见的便池，令人瞠目结舌。这是一个突出的标志吗？一转身就发现，连上菜的碗筷都和便便有关。店主的重口味让你印象深刻！如果你是一个爱新鲜、爱 *** 、爱挑战的乐活人，这家口味很重的餐厅一定要去！
当前位置老板是日本人，他的妻子来自中国。他们一起经营这家手工咖啡作坊和日本家庭餐馆。它占了三层，但空间还是很小。一楼是主人的咖啡工作室，楼上是用餐和品咖啡的地方。天气好的时候，坐在门外也很舒服。木质的桌椅感觉真实简单，而这里的咖啡则体现了咖啡豆的原味，两者有些相似。
丹
走进田子坊，在之一个路口左转，就到了戴笠花园门口。石墙上嵌着欧式浮雕，与田子坊的大多数小店不同。三层的空间异常宏伟。一进店，就觉得来到了欧洲一个悠闲的度假胜地。坐在一楼的软座上，抬头就能看到尖顶形的屋顶，感觉阳光很快就要进来了。沿着木地板蜿蜒而上，你可以看到一个私人区域，情侣们可以相互依靠，分享他们的情感。
黛莉咖啡馆
绕道田子坊，也许你会遇到这个明亮的天然氧吧。公社的名字在田子坊很有名，复古的设计充满了艺术感。长长的木质桌椅四周绿意盎然，两个大风扇呼呼作响，搪瓷杯里有咖啡和零食，这一切对田子坊游客来说就像是沙漠绿洲，带他们暂时远离人群。听邻国的语言，满满的公社味。
公社咖啡Kommune
在田子坊门口，一眼就能看到这家王子卷耳猫咖啡店。路过的行人总是被店里可爱慵懒的萌猫吸引。主人养的四五只猫，经过精心打扮，永远是顾客拍照玩耍的心头好。唯美的欧式宫廷风格，带着一点神秘感，二楼的阳台是顾客比较喜欢的地方，其独特之处在于其透明的玻璃地板。
王子殿下卷耳猫咖啡店
田子坊胡同尽头就有这么一家不起眼的小店。房子里充满了地球的蓝色情调，星空主题的壁纸搭配航天舱式的桌椅，神秘而又酷炫。制造一种凌乱的错觉，让人觉得自己是在浩瀚的宇宙中俯瞰着这个蓝色的小星球。甜品和简餐为主，绝对是闺蜜情侣们抒 *** 怀和摆pose、po照片的好地方。
EarthStation
走在田子坊，你会被一股甜甜的糖果味吸引。找来找去，你会发现这个很受小女孩欢迎的CandyLab糖果实验室。不同形状的瓶瓶罐罐，装满了五颜六色的水果糖，总是装点着店铺的墙壁。全部客户选择。店里的工作人员总是在不停地拉着搓着，当场做出这些可爱的糖果。虽然糖果的价格有点贵，但有创意的包装总是让人无法抗拒。
CandyLab糖果研究室
在田子坊，总有这么一个地方，排着长队。据说只有在这里才能吃到正宗的上海老冰棍。冰箱里整齐地放着冰棍。盐水、红豆、绿豆、原味、可可和经典推荐，就这简单的六种口味。那些怀恋老上海的游客总是带着一个来这里。
世界杯已经打响，球迷朋友们心心念念的球赛还不知道在哪看吗本篇小编就来跟大家说一说关于世界杯在广州哪些酒吧可以看。
广州可以看世界杯的酒吧有哪些一：丁煮场
人均￥76
地址：荔湾区中山七路富邦中心1楼129-133铺
推荐理由：
它是广州唯一一家拥有“现场讲波show”的丁煮场，店内装修就充满着各种足球元素，墙壁上有很多球员的。餐厅的主题就是足球+美食，不少人因为足球评述员丁伟杰慕名而来!不仅“名嘴”引发球迷共鸣，而且还能和球迷互动，来这里一睹专业足球解说的风采，太棒!
餐厅里面还有十多部高清大电视，能满足每位顾客处于不同方位的看球赛需求，出品的食物也颇具特色，味道毫不逊色。
推荐菜式：意粉、芝士火锅、大杂扒
二:LAB研(LABloft)
人均￥121
地址：天河区珠江新城兴盛路7号103-104室(近地铁猎德站)
推荐理由：
在兴盛路酒吧街，比较好找，店面挺漂亮，有特色，喝的下午茶，量很足
三：FlowerLounge花酒
人均￥82
地址：广州越秀区建设大马路18号中环广场南塔1楼B111-B112铺(近广东电视台)悠游堂全部店铺
推荐理由
环境真的非常好，带了五个朋友过去个个都赞口不绝，虽然是酒吧，但是食品出品都很好，东西味道调得不错，我们是晚上吃饭的时候过去的，吃完饭直落坐到晚上喝东西，特饮味道也不错，看到别人点的招牌花酒很漂亮，本来以为是很小的试管杯，没想到是挺大的，下次去一定要试一下。
四：本色酒吧
人均￥500
地址：广州越秀区沿江中路276号(近天字码头)
推荐理由：
很多叔叔阿姨去的，走成熟路线，因为价位在酒吧之中算高的，不过我喜欢看表演，经常有外模表演，而且Akon也来过，说道表演，气氛这里都是很不错的。你可以留意到常年有个女仔吊在半空。
五：CLKBar&Lounge
人均￥114
地址：广州越秀区建设六马路10号(近东风东路)
推荐理由：
店面不大，从酒吧角度说出品算很不错至少我觉得比花酒好
六：高芬园英伦酒吧餐厅
人均￥100
地址：天河区珠江新城华强路2号富力盈丰大厦首层(广东省检查院，邦 *** 际，南方报社对面)
推荐理由：
挺偏僻的地方不过人气好旺，晚上看球气氛很好。还有乐队表演都还是很有风格的酒吧。
七：CatWalk酒吧
人均￥529
地址：天河区天河北路163号喜聚PTV3楼(近广州体育学院南门、时代广场对面
推荐理由：
气氛不错~人很多~尤其是周末DJ再给点力就好了~不过酒吧里有些没素质的丑B男的趁跳舞的时候占女生便宜。
八：TheBrew
人均￥104
地址：天河区华就路华讯街2号宝林苑西区105-106号铺(近发展中心)
推荐理由：
feelgood![good][good]
之前曾幸运地被抽中参加试吃活动，之后也去过几次，感觉真的很不错，不会很闹，适合情侣或者好友小聚的地方，因为老板是很nice的外国人，店里的装修风格跟国外的小酒吧非常接近，吸引了不少外国友人晚上聚在这里~啤酒自己斟的话还有折扣，有一个柜子还有一些好啤酒的常客的威水见证，很有意思哦!
九：S-Club斯级清吧
人均￥49
地址：海珠区江南西路青柳大街56、58号可逸家园综合商业楼1楼(近中医药大学附属骨伤科医院)
推荐理由：
服务非常好~~装修什么的也是我喜欢的类型。而且位置很特别，所以音乐也可以尽情开大声。
鸡尾酒非常正!我不知道喝什么好，调酒师还根据我的喜好特意调了不一样的东西。价钱也很亲民~~顺道点了小吃，本来对酒吧的小吃不是很抱期望，结果发现意外地好吃。
