导读： 中国人有多爱火锅 中国人有多爱火锅？距今约5000至6000年的仰韶文化遗存中的陶鼎，据说就是火锅的雏形。五千多年前，我们的先祖就把采集、狩猎所得的食物投入其中，下面生火，上面涮菜，边煮边吃，在火光中其乐融融。 诗人陶渊明也
中国人有多爱火锅
中国人有多爱火锅？距今约5000至6000年的仰韶文化遗存中的陶鼎，据说就是火锅的雏形。五千多年前，我们的先祖就把采集、狩猎所得的食物投入其中，下面生火，上面涮菜，边煮边吃，在火光中其乐融融。
诗人陶渊明也是火锅的粉丝，他最喜欢酒、诗、菊、柳和火锅。 在吃火锅时，这位爱菊的诗人一定要在锅中放上几朵菊花，这样不仅可以为火锅增色、添香、加味，而且根据“菊能制颓龄”的说法，菊花有助于延年益寿。
元世祖忽必烈最喜欢吃的是涮羊肉火锅。据说在日韩地区，现在还有人把吃火锅称为吃“忽必烈”。苏轼不仅发明了“东坡肉”，也发明了“羊蝎子火锅”。他把羊脊骨洗净，放进锅中熬煮，成为现在“羊蝎子火锅”的雏形。
中国人的火锅文化由来已久，而到了今天更是一个庞大的数字——4800亿！
21世纪经济报道称，数据显示，2018年我国餐饮市场规模超过4万亿元，其中火锅就贡献了4800多亿，在庞大的中国 美食 家族中连续5年占比超过11%！ 有报告预测，2022年火锅市场规模将近8000亿元。其中，麻辣火锅代表四川（约4万家）与重庆（约3万家）火锅店数量约占全国的184%。国人对麻辣火锅的热爱与日俱增。
日渐没落的传统苏帮菜
与麻辣火锅热度呈鲜明对比的，则是地方菜的没落。其中尤以传统苏帮菜作为典型代表。2018年6月21日豫园股份发布对外投资公告，以总价1638亿元收购苏州松鹤楼100%股权。这家乾隆年间始创的苏帮菜老字号也难逃被收购的命运，令人唏嘘。
作为一个苏州人，对松鹤楼还是很有感情的。最著名的苏帮菜莫属“松鼠桂鱼”，就是松鹤楼的发明。桂鱼在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的，发出松鼠一般“滋溜”的声响，由此得名。吃松鼠桂鱼，讲究一点，是要等服务员现场烹上浇汁，才能吃的。这也是苏帮菜的礼仪。
松鹤楼被收购，只是苏帮菜没落的缩影。在厨师少、人工贵、租金高、毛利低的现状下，苏帮菜的空间越来越小。 只剩几家老字号，依托游客，苦苦支撑。以“甜”闻名的江南名城苏州，也正被越来越多的火锅店侵袭。
火锅店越开越多，传统地方菜却越开越少。究其原因，是生活方式的变革，还是舌尖上的驯化？是资本的扩张与压缩，还是传统IP的开发与保护不利？都是原因，不一而足。
高利润多营收，资本青睐的火锅市场
火锅的势力扩张，首先与资本密不可分。和传统饭店需要一套固定厨师班底不同，火锅店不需要大厨。用一个锅底，烫尽四季、南北食材。因为麻辣调味众多，对锅底要求高，对食材要求并不高。不像传统地方菜，需要购大量新鲜昂贵的食材。火锅店毛利较高。
也是这种标准化、易复制的经营模式，是火锅行业能大规模发展的主要原因。特别是如今各大火锅品牌开放 *** 后， *** 店也不必担心锅底这个重大问题。对品牌火锅店来说，营业流水、加盟 *** 费用，锅底调味包都可以是收入源。
锅底有特色，装修有文化，品牌有故事，门店就可以快速扩张——尤其是在品牌IP化之后，可以通过品牌力去压低租金价格，作为主力店进驻。因此越有名的火锅店，成本越低，利润越高，也越多加盟 *** ，收入也越多。
反观传统地方菜，仍旧依赖厨师班底。传统菜系，都讲究师徒传承，一个大厨的养成少则五年长则十年。而对应的烹饪专业人才也供应不足，扩张速度自然缓慢。
苏帮菜在“快时代”的夹缝里
在15世纪经历“哥伦布大交换”后，美洲的作物在非亚欧生根发芽，包括玉米、马铃薯、豆类、番茄、美洲辣椒等等，极大地改变了欧洲、亚洲与美洲的饮食与生活方式。而中国城市化的大历程，也如同一场巨大的“味蕾交换”：越来越重的口味、越来越多的调味品充斥着我们的日常饮食。甚至有一些路边的炒菜馆，也没有厨师，而是调味包加热。
相形之下，苏帮菜的传统体现出了传统饮食的精致，却价格高企，令人怯步。
苏帮菜讲究“不时不食”，在当下的节气里吃当季的食物，“冬鲫夏鲤，秋鲈霜蟹”、 “城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花”，冬天吃鲫鱼、春天吃荠菜，无论水产还是植物，都符合四季的规律。地道的苏帮菜对反季大棚蔬菜是非常看不上的。老年人去菜场，也是紧着挑拣“时鲜货”。
其次，“食不厌精，脍不厌细”的古话也非常符合苏帮菜的写照。
春日里一道清熘虾仁，要选用时令的河虾，当日手剥出虾仁；初秋里一道南荡鸡头米，也是由人采摘新鲜的芡实，手剥出果粒，水煮，放入白糖、干桂花。 食材、人工都甚为昂贵。 最典型的要数三虾面，都是人工手剥，分离出虾仁、虾脑、虾籽，手续十分繁复。
新鲜的食材、繁复的手工，苏帮菜从不以“调味”取胜。很多外地人感觉“口感偏甜”，如果是地道的苏帮菜，这分甜恰恰来自食材新鲜的清甜，而不是外界以为的“什么都放糖”。这种“清流口感”，在越来越流行“咸辣”的重口味的当下，很难生存。
在资本的“快时代”里，吃苏帮菜是一项“慢品味”。它不仅体现在较高的价格上，也体现在为吃一顿苏帮菜所愿意花费的时间和心情上。正是古老的江南生活方式的优雅体现。
餐桌上的社交，各有各的文化
和动辄上千的苏帮菜、粤菜相比，火锅更平民，具有亲和力。 没有主位、次位的差距，热气腾腾一顿乱煮，你中有我，我中有你，不分彼此，既交换了食材，也交换了唾液。一下子拉近距离，很符合中国式的人情。
香港的黑帮**里，经常一群花臂黑T的黑 社会 一起吃火锅。上一秒喊打喊杀，下一秒就其乐融融。大哥也没有往日的架子，一道涮肉，给小弟夹菜。火锅，可以说是最平等民主的中国式饭局。
与火锅的“平民热情”相比，传统苏帮菜是比较含蓄的。比如，苏州人宴请外地朋友，必然要点一道“虾仁”。因为“虾仁”谐音了苏州话“欢迎”，这是一种对待好友的客气，规矩礼仪，自在不言中。
规矩和礼仪，或许也是传统地方菜日渐没落的原因。不时不食是苏帮菜的规矩，但在大棚蔬菜当道的今天，再讲究时鲜食材会徒增成本。强调手工、刀工的规矩，也让厨师更加精英化，抬高了人工成本。
如此以往，苏帮菜开始精英化，价格居高，非大众日常的饮食消费。但在高端餐饮市场上，苏帮菜又会面临上海菜、淮扬菜、粤菜等等诸多竞争。而这些菜系菜式更丰富，口味也更广泛，更受高端商务人士的青睐。
尴尬的苏帮菜，如何缔造自己的IP
火锅属于年轻人，地方菜属于中年人。
根据美团大数据，20-40岁之间的火锅消费用户占比近90%，年轻化趋势非常明显，女性比例高于男性，达到58%。客户的年轻化，使得他们不仅要消费食材，更需要消费环境、品牌。
在年轻客户的抢占上，苏帮菜比不上火锅；在中年客户的抢占上比不上粤菜、上海菜。在中低端市场上，苏帮菜比不了杭帮菜；在高端餐饮市场，又比不上粤菜、上海菜。
这让苏帮菜陷入一场高不成低不就的尴尬围城。
在火锅品牌不断推陈出新、缔造IP的时代，传统地方菜也奋起直追，以“外婆家”、“绿茶”为代表的平价杭帮菜全国扩张；以翠园为代表的粤菜，在抢占一二线大城市的高端市场。火锅的IP化更是不胜枚举：正统的大龙燚、小龙坎，怀旧风十足的电台巷，据说这家火锅起源于山城重庆的电台巷，是创始人唐一梦开始的地方，拜师7年，学艺3年的地方；而谭师傅的鸭血，据说是当地有百年传承的“豆腐鸭血”。
相形之下，苏帮菜的营销却相形乏力，没有强势的品牌IP，鲜明的特色符号，只留给人“昂贵、偏甜”的刻板印象。
其实苏帮菜可以学习杭帮菜的路线，创立两大品类，两条腿走路：一方面，保留传承苏帮菜繁复的手艺、匠心建立小众精英的“私房菜”品类；另一方面，走大众亲民路线，创建类似“外婆家”的苏帮菜连锁品牌，依托高效科学的流程管理，降低成本，提高翻台率，降低菜品价格。
说到底，苏帮菜需要保护传承，需要革命创新，更需要扶持优秀的餐饮人才，就像“外婆家”创始人吴国平，既能创立大众食堂，也能在黄龙饭店创立高端杭帮菜“宴西湖”。
有匠心，有创新，我们都希望可以品味更好的苏帮菜，生活在更好的江南。
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火锅店怎么设计可以吸引客户？
首先，你的装修设计要符合大众口味，搞的太光怪陆离是不行的，估计能吸引到的客户寥寥无几。因为大家可能也会觉得你家的火锅饭菜也是这样，给人有不靠谱的感觉。所以成功设计出一个合理的店铺风格很重要。

其次，你设计的风格要与你的菜品有关，你欧式的风格总不能放中国菜吧，有些不按套路出牌的味道。所以，要根据你的菜品来设计，有中国风，欧式的，日式的，江南风、田园的，各有各的千秋。做出的风格和你的菜品都是一个调调的，很符合顾客的心理预期。同样的如果客户不喜欢你这种菜品的，那么他看到装修风格就知道了会上什么菜，那么他就不会点了，那么相反进来的都是喜欢这种菜品的。大大提高客户的满意度。

当然你的位置也要比较占据优势，不一定都要黄金地段。你要符合自己店铺的定位，把店铺开在类似风格街景的地方去，吸引的流量更大。那么喜欢同类风格文化因素的顾客会常来这条街上，那么他就会来光顾你的店铺了。所以一个恰如其分的位置，也会为你带来不少人气。当然这都是建立在你自身风格装修定位之上的。

至于你的服务和品牌，这个就要用心去经营了，可以学习下别人的，或者去其他店家体验下，很快就能赶上的。那么品牌是积累的，或者你做个加盟。这些除外你就还是需要在你的装修和风格上下手了，更加的接地气，你才能更加抓住客户的心，使客户融入你的店里去。如此你的风格设计才算实至名归。
每个人说说你们家乡的特色小吃？
大家好，我是李家妈妈 美食 ，我的回答是 ：我们的家乡在福建省沿海地区，是海上丝绸之路的起点，是全国首个东亚文化之都，被列入国家“一带一路”海上丝绸之路先行区，那就是 泉州 ，也是首批 历史 文化名城。
下面来说说我们家乡的特色小吃都有哪些。
首先是牛肉羹 。
来过泉州的朋友就知道，在泉州大街小巷到处都可以见到牛肉馆，里面有一款著名小吃——牛肉羹，牛肉羹是将牛里脊肉打成肉糜，加上地瓜粉等一些配料调制而成，煮熟的牛肉羹肉脆、汤浓，味道特别鲜美，是一款特别受大众喜欢的汤羹。
其次是肉粽。
肉粽是泉州著名小吃之一，以糯米为主食材，加上五花肉、熟鸭蛋、香菇、干贝等食材，用粽叶包紧，将肉粽煮至软糯、鲜香，煮熟肉粽要趁热吃，再倒上秘制酱料一拌，可以百吃不厌。
最后是海蛎煎。
在泉州大至五星级酒店，小至街头小巷的小餐馆，海蛎煎在泉州随处可见。海蛎煎，大火将海蛎翻炒片刻，加上大蒜、地瓜粉、盐等调料后翻炒均匀，临出锅前打入一个鸭蛋翻炒至表面微微焦脆，再加上“闽南菜头酸”、蘸着少许甜辣椒，一道极致特色的地区著名小吃，让您吃过流连忘返。
海蛎煎闽南特色小吃之一，来泉州绝对不能错过的一道 美食 ，话说来泉州没吃过海蛎煎，就等于没来过泉州哦，您来过吗？您吃过吗？
结语
谢谢G洋芋蛋蛋好友的邀请！现回答如下:泾川县城 历史 悠久，民风淳朴。更具盛名的地方特色小吃有罐罐蒸馍、手工臊子长面、荞面凉粉、荞面饸饹面、麦面瓤皮、葱花豆腐包子、泾川锅盔、油炸果果、炒面、拉条子、等等面食，肉食有泾川烧鸡、五香驴肉(荔堡乡)、灌血肠(釆用猪肠兑荞面加入葱姜蒜、盐及大料调合灌制)等等。
泾川县与陕西毗邻，许多 美食 沿袭关中风俗习惯，面食以酸辣为主。现在发展的面食、肉食特色很多就不一一介绍了。
我的家乡是东北的一座只有几十万人口的小城，那里没有山水，没有灯红酒绿，没有高楼耸立，只有生活的安静祥和，她叫肇东！
如果你不知道肇东，如果你是绥化、哈尔滨、大庆这一带的，那么你应该听说过肇东小饼，吃过的想想会流口水，没吃过的听着也流口水，这就是小饼的魅力！
它是这座城市烧烤的标志，它是城里人引以为傲的烤炙的主食之王，它是出门在外游子的思乡之味，坐到了肇东的烧烤桌上，不管你喝不喝酒，身份如何，小饼是必点的，卷几片葱花，筷子夹紧送入口中，轻咬咀嚼，得到的不仅仅是口腔与胃的双重满足，更多的是精神与灵魂的升华，不用想别的，剩下的全部塞进嘴里就可以了。
随着电子商务的发展，如今网上也有售卖，但是缺少的是那股热乎劲，话不多说，欢迎大家来品尝。
汕头是个 美食 之都
来汕头 旅游 的很多人都是冲着潮汕的特色 美食 来的…………
汕头的 美食 真的多到一时半会儿说不完
有人说：“汕头是本年度最想去的 美食 城市之一名。”
广场老牌豆花甜汤
非周末的中午来时已是大桶见底，难以想象节假日一天要卖多少？不想承认这是本地人之一次吃广场豆花…… 大大的推车，一边卖豆花一边卖甜汤，木桶一开豆香味四溢，胃口不佳地嗅了下，竟然开始饿了！妹子伸长了手去舀豆花，最后再手脚麻利地撒上糖粉和豆粉。
颜色焦黄的豆花，不及印象里马路边的小推车那白白软嫩的模样，除了偏甜，口感扎实又不会太干，真的吼吼吃啊啊~
同益老牌粿汁
这是之一天来晚了已在收铺的一家，点评网上好评连连，位置也很好找，所以第三天依旧步伐至此，只为那口粿角。
透过店里的房间正好看到阿姨做粿角的祖传步骤：将大米磨好的浆放在锅里蒸，然后晾在店里，晾干的再剪成三角状。
看阿叔一气呵成地切肉、撒葱花蒜头朥，再淋上一勺卤汁，一碗香喷喷的粿汁真心诱人~
而配菜差不多都是那些：猪肠猪皮腐皮卤蛋苦瓜豆干五花肉blabla~ 吃一口粿角，果然弹韧有嚼头，料也多，不错不错~
老牌 炒粿 蚝烙
铺面小而简陋，走近时阿叔悠哉地问道：“来盘蚝烙还是糕粿？” “蚝烙~~”
锵锵锵锵，铁勺就着铁碗搅拌着蚝仔和浆，滋啦地倒入平底锅烙成饼状。滤油后起锅，摄影小分组大概拍了个5分钟后，被实在的阿伯说了句“好吃才重要，不好吃拍了也没用”。
动筷，不到1分钟已光盘。蚝不大却份量足，虽拍久皮仍酥，蘸点鱼露提了鲜味，啧啧啧，难道是饿了？那味道真想再来一盘！(¯﹃¯)。。
杉排福平坊 杏仁茶 芝麻茶
做好功课来的还怕喝不到正宗的？当吞下一口半混合状态的黑加白时，才明了以前吃过的全~都~是~浮~云~
滑而浓稠又不会腻，杏仁和芝麻的香气让人意犹未尽~~ 本来准备一碗两人共分享的，结果差点自己喝个精光。
五颗牛肉丸，金凤坛的地标性建筑~ 在马路边找到丹喜面包，从隔壁巷子进去，就是金兴苑小食街了。
老牌 水粿 冻草粿
原先是小推车，创文后搬进不远处的小店，从读书时代就开始吃，水粿和冻草粿一直都挺喜欢~
将磨好的米浆倒入小茶杯里去蒸熟的步骤，当然只能是老两口在家先做好的。待到要吃时再铺上菜脯粒，淋上麦芽糖浆~
软软糯糯的小圆状，有了菜脯脆的口感和浆的粘稠甜味，好好吃，这是时不时都会怀念的味道~
还有草粿草做的冻草粿（这句不是绕口令），连里面的果肉都是冰冰凉的冻牙齿，不会太甘不会太甜~
摩罗街鲎粿猪肠胀糯米
连老牌小店都在做互推式营销，对就是这两家~ 去时刚好遇上左边店在收摊，点好了去右边店吃。
淋了甜汁的猪肠胀糯米口感软糯无腥味，蘸桔油吃也不会太腻。但毕竟吃得少，没有对比。
达濠丰记小食店
隔壁丰记的选择就丰富些。墨斗卵粿来源于达濠，在汕头不比其他名小吃的选择多些。微微弹牙又有点点胶质的口感，蘸辣椒或桔油还可以。
嚼颗韭菜粿后可以再来碗西洋菜汤润润喉~
鲎粿 无米粿 果汁冰
至于鲎粿嘛，个人还是偏爱这家，一般别处都是浸在油里要吃时再捞起，而这家则多了另一种做法——再去油煎下。用筷子分开粿肉，煎的做法使得外皮变得焦脆，而内里又软嫩依旧，啧啧啧口感丰富酱料也不错~
无米粿也是煎了下，所以偏油了点点，蘸下咸甜咸甜的汕头辣椒酱，不错吃~
老福合沟无米粿·甜汤
通过摩罗街转角韩堤路的这一家，虽然做好心理准备还是决定来试试五果汤。
明档式“厨房”，灯箱上也是各式各样粿来粿去的，输在并没有顺便明码标价，点餐台的阿姨态度也是麻麻地，赢在种类丰富选择较多。围观了一下犹豫不定，身为汕头人但是头次来，好在守住了嘴没贪吃~
点了份糕烧番薯芋头，五果汤+莲子汤。白木耳口感清脆但汤水有股无法接受的古早味，搭姆罢去。其他难吃不至于，好吃谈不上。
趁着日落前，如果你想取景，不妨走一圈乌桥岛。一眼望不尽的长廊，漂泊的船只，一排排老屋置于巷旁……幸运的话，在长廊尽头还能拍到唯美落日~
老牌普宁豆干
新桥头的这家普宁豆干一直没试过，结果来时发现迁移到洄澜桥下了，去了还是没开，估计营业时间在晚上。
二马路普宁豆干
而以前经常吃的那摊摆在二马路公厕不远处，我学生时代时是对老父子在经营，支起炉灶架起锅，虚烟缥缈下浮起一颗颗酥脆的金**豆腐…… 说再多还是没开，放张旧图！不确定营业时间，更好晚上再来吧。
正五冻品
平时没事就会过来吃个夜宵，这里的常客一枚~ 阿叔阿姨十分亲切，小店也开了10多年之久。
浓郁的辣汤水是这家粿条的特色之一，有时会偏咸一点。粿条很细嫩爽口，辣度也是普通的潮汕辣椒，也有清汤可选~
潮汕小食 国平春卷
走中山西要拐入去小公园的路，就可以遇到这家容易被错过的店。
木板上放着滤油晾干的春卷朥饺，拍个不停时被前来买食的“海生兄”吸引，啊~儿时便看他小品长大的本土明星，顾着合照，回过头来小伙伴已经手拎两个在啃着了。
据他口述：春卷皮很薄脆，不会太油，内馅的组合很潮汕，包有绿豆香菇肉等，饺子也酥脆，馅料接近，微微咸辣。
雨伞街老牌牛肉店
去小公园亭的路上绕进巷内寻找这家百年老店，门面看起来自带淡雅滤镜（恕我修得明亮~）。
不冲其他，就奔着招牌写的手打牛肉丸，一人来2粒，30银一碗煮起来~ 阿姨一边煮一边问：你们是(zhang)汕(de)大(hen)来(nian)的(qing)吧？ 额~不是，我们只是比较好食！
不一会时间10粒丸上桌，筷子也不用直接上牙签，怎么说，吃起来猪肉味更甚，老牌吃个情怀，饮口热汤继续出发~
路边遇到的，糖葱薄饼流传的年份可就久了，潮汕的最小吃~ 以前常常都能听到骑着单车穿梭大街小巷的吆喝。怕甜，拍完就走~
经过一番新修缮后的中山纪念亭，近来前往逛逛拍拍的人真叫络绎不绝~
老王牌炒糕粿
新装修的模样还以为误入新店，看到坐镇的老人家就淡定了，诚邀阿伯掌勺抓拍几张，结果阿伯手持老古董就上阵，说下鸭蛋+其他都别下才是传统老味道。
店里仅剩的旧物是墙上挂着的泛黄报纸，老人年轻时的模样，一个行业一干就是50多年，一图足以了然。
说回正题，这跟肠粉一个道理，总有一些小吃，叫做你儿时吃过的才叫好吃~ 口感软嫩，半咸半甜。
砂庄老熟地
从糕粿出来右转几步路，就能看到老熟地。
复古的铺面，深木色的框框条条，规整的毛笔字挂画记着各种功效，结果没人点熟地水。
因为都吃撑了，一人来杯消食的药桔水，酸酸甘甘，继续战斗！
小公园蛋挞
从小小格的门面望进去有个大大的烤箱，选择较多且价格公开贴于墙上。
以前也专门来过这边吃蛋挞，但并没有留下好印象，然而这次再来，新鲜出炉的热气腾腾，那味道让人有些小惊喜，嗯，比记忆中的好吃，性价比也高~ 吃完暗自庆幸有再二刷，没有加固不好的旧印象~
接下来，小公园往百货大楼方向直走，就是下面这两家。
安平肠粉 皮蛋粥
无法细数在老市区走着走着会遇上多少肠粉店，甚至感觉都可以出一帖肠粉合集了。但有一种爱叫做带队人的硬爱，硬爱带我们撸一条他童年回忆的肠粉~ 看搬迁后的大红招牌上的年份算着也有27年。
相机无法稳妥抓拍住阿姐行云流水的举动，这套“功夫”在汕头真是随处可见，两字，麻利！
吃条肠粉得配个铁茶杯，这是我的儿时回忆~
肥姐海鲜大排档
被同行小伙伴们力推的大排档，给明码标价好评！粗略看下门面以为也就这样，点完菜到后面就坐才发现另是一番热闹场面（此处应该有图可是并没有）。
在眼花缭乱的鱼类壳类下选择困难症发作，算了，还是释放自己的天性吧，“老板，要腌血蛤和腌膏蟹”~
血蛤还行就是肉小，点的炒豆苗和豆腐汤麻麻地。
让我惊艳的是腌膏蟹，冷藏后还夹杂着很细碎的冰渣的口感，要趁早吃掉，不然越久腌越咸~ 和着那鲜甜的蟹膏入嘴，来~啊~（潮汕）毒药啊~ 反正我~有大把胃药~
吃完回来中山纪念亭，夜景的美，相信你在朋友圈已经见识过❤。
还可以前往西堤路的31~35号看看百年骑楼，经过修缮还原了原本的典雅模样，据说晚上来灯光更美。
以汕头开埠之年“1860年”命名的粤东首个文化创意园，将现代和怀旧完美结合~ 有来汕头的话，不要错过这里！
最后逛一圈西堤公园，别具一格的世界记忆名录侨批纪念地，公园的地面有着一幅巨型的汕头老城区地图，此处应有图，但还是希望你们能自己去拍一拍看一看~
四川自贡现在最火的就是谭八爷冷吃系列 虽然也有很多其它各种冷吃，但是口味都不如谭八 招牌牛肉！
销魂兔腿
美味鸡尖
新品火锅酸辣粉
冷吃兔
还有好几种 我只发了这几个热销品
有人肯定又要说我王婆卖瓜自卖自夸，我想说自己的东西我都不好意思推荐那我还卖什么！好东西才会与人分享，我想把我们四川的 美食 介绍给全国各地的朋友认识，不仅可以认识更多的朋友也可以把我们的产品推销出去！何乐而不为！
上海这座城市，这里汇聚了全球各地的品牌，它给我们的印象一直都是潮流， 时尚 的，所以这里也是很多年轻人向往的城市。不过这里也有很多接地气的传统特色小吃，接下来我们就一起来看看吧。
上海梨膏糖
它是上海的特色传统名小吃，这道 美食 已经有很多年的 历史 了，在国内外也一直是享有盛名的。它是以雪梨或白鸭梨和中草药为主料 *** 而成的，所以它也有一定的药用功效。因为它的味道吃起来芳香可口，不会太甜也不容易腻，所以它一直受到很多人的喜爱。
排骨年糕
排骨年糕是是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，虽然它发展到现在的时间比较短，但是这不影响它称为大家喜爱的 美食 。做好的排骨年糕吃起来既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
枫泾丁蹄
说起这道 美食 ，可能认识听说的人比较少，不过上海当地的枫泾丁蹄生产到现在已经有一百多年 历史 了。它是用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子 *** 而成的，丁蹄煮的过程中要保证外形完整无缺，煮好的丁蹄色泽红亮，肉嫩质细。热吃的时候酥而不烂，汤汁香浓而不腻；冷吃的时候也是喷香可口，另有一番风味。
生煎
生煎流传到现在已经多少年了，有混水生煎有清水生煎两种。浑水生煎也是现在大部分人都爱吃的，像清水生煎，这种里面没有汤汁，不过喜欢这一种人也不少，毕竟萝卜青菜各有所爱啊。
烂糊面
看名字就知道是把面煮得很烂很烂像面糊，烂不黏，糊不焦，看起来虽然不难但做起来还是需要经验的，一碗烂糊面加上的配菜调料，那味道真的太鲜美了！
麻球
这种食物是上海最有名的大众化传统名吃，这道特色小吃至今已经有上百年的 历史 了。它里面的馅料可以有很多种比如豆沙馅的，吃上一口，糯米和白色芝麻酥脆爽口！而且不贵，很受欢迎！
糟田螺
糟田螺是更具上海特色的风味小吃了。虽然是上海特色小吃，其原料确实安徽屯溪的龙眼田螺。大肥美、肉头厚实。之所以是上海的特色是因为 *** 过程，加入了上海特有的香糟。将煮好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。
白斩鸡
上海菜的代表作。一般重要的宴席都会出现。足以见得白斩鸡有多出名。多受重视。也是为了大吉大利的寓意。白斩鸡的 历史 要从清末说起，由本地饲养的浦东三黄鸡制成，经沸水三烫以留住新鲜，因而内存血丝，自成特色。以虾子酱油蘸食，皮爽肉滑，清淡鲜美
其实最初是广东菜，粤菜，但是清代的时候因为五口通商开埠以后，广东人蜂拥至上海，从事与贸易相关的工作，配套的粤菜馆成行成市地开办起来，白斩鸡也传到了上海。因此也广为流传，流传至今。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌
蟹壳黄
这是一种点心。因为形状和蟹壳很像颜色也是黄的，所以被叫做蟹壳黄。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。
上海小笼包
精致小麦面饼包裹浓稠鲜肉汁。人气小笼包老字号餐厅古猗园餐厅，真正的百年老字号。所有的小笼包都是现蒸现吃，餐厅内的圆桌很适合家庭早聚哦，整个餐厅的装潢也颇有江南风。再来说一说小笼包的正确吃法。不夹破皮 咬破一点点皮先吸汤汁再吃皮和肉，一定是吸不是喝哦，小心别被烫到哦另外就是大名鼎鼎的城隍庙小吃，南翔馒头店！上海人会把“包子”也称为“馒头”，这也不影响慕名前来的游客呀。本君每次回家都会看到很多很多人。个人觉得味道完胜古猗园哦！
豆浆油条
对阿拉上海人来说呀，这个油条就相当于法式风情面包，再配上一碗浓浓的豆浆，这顿早饭可以说是非常舒服了。这里我就得跟你们介绍一下王阿姨家的豆浆油条了。豆浆香醇浓厚，现炸的油条香脆可口。环境也是敞亮敞亮的。另外阿姨家晚上也有，不过晚上要比早上贵哦。
不可错过的葱油拌面
《一代宗师》里面说过：“过去吃一碗正宗的葱油拌面可比这讲究多了”。可见，正宗的葱油拌面花的功夫可深了！有个面馆叫老地方，这里被称为“最接地气的面馆”，店面比较小可是也抵挡不住人们对它的喜爱啊。这里的招牌就是葱油拌面，独特配方的酱油，面条煮的也是恰到好处，劲道爽滑，非常有老上海的感觉。店里的炸猪排也不逊色，面食控千万不能错过哦！
粢饭糕
粢饭糕也被称作“黄金糕”，可能是因为它被炸得金黄金黄的吧。粢饭糕也算是上海早点中的四大金刚了！如今的粢饭糕也算是弄堂 美食 了，炸粢饭糕的爷爷很和善哦！
我老家山东新泰，介绍一个美味，摊饼子，外焦里嫩，回味无穷。
准备好鸡蛋，面和各种食材，先是香椿发芽，折了头茬，就着鸡蛋面和成糊状，炸至金黄出锅，那叫一个香，之后榆树开花，绿油油的榆钱，采回来洗净，同理烹制。过不了几天，槐花又可以食用了，还有野地里的薄荷，最适合夏天热的时候吃，薄荷饼子，清凉爽口！
还有我们那的一种 美食 ，俗称‘渣腐’，把黄豆碾碎，挖新鲜的苦菜花，一起蒸，裹在玉米煎饼里，微苦香淳，明目护肝，别有一番风味，也可以用嫩杨絮，未开花之前的状态，我们土话叫‘五十芒’，也是别的地方，很难吃到的一种体验。
还有很多，如松菇炖鸡，粘糊鸡，‘山水油’，炸豆虫，金玉窝头（地瓜）等等，农村不讲究，小时候吃的各种小吃，满满的都是妈妈的味道。
我的家乡在陕西省武功县长宁镇，这里有好多 特色小吃，花样繁多，有肉夹馍、长馍加菜、电烤饼、田家小笼包子、张家醪糟、孔尹甑糕等。
在长宁镇小吃中最出名的要数凉皮了， 现在无论天南海北的长宁河道人，只要在长宁镇十字下车，都不忘回家捎点长宁凉皮，在长宁南十字吃一碗豆腐脑，顺便揪着麻花或者刚刚炸出来的油饼，饭量好的还不忘喝一碗豆面糊涂，别提多舒服了。
如果你想吃一碗热气腾腾的搅团，在武功县县城就可以买到，附近的 旅游 景点马嵬驿、姜嫄水乡都可以吃得到。
滩涂万顷，八闽海鲜出霞浦
霞浦是个很独特的存在。
山河湖海的独特环境，让她美得超凡脱俗
也造就了在她这，
吃得了山珍寻得到海味，
品得了香茶闻得到果香。
论天下 美食 ，
怎么可以没有霞浦的味道
福建省霞浦县，是“中国海带之乡”、“中国紫菜之乡”，素有“八闽海鲜出霞浦”的美誉。无论是哪个时节来都有丰盛的海鲜大餐等着你。当地有这样的歌谣“正月虾姑刚赤梁，二月沙蛤满沙场。三月土蜞四月鱫，五月章鱼大脚腿。六月剑蛏大腹肚，七月海鲎真好吃。八月潭条会跳舞，九月岐吉十月蛎。十一月青鲟目周凸，十二月鲍鱼肥嘟嘟。”
清蒸大黄鱼
炒米粉
地瓜杯
地瓜扣
光饼
海蛎饼
糊汤
剑蛏
苦螺
米饺
闽南糊
清汤面
鼠曲糍
乌米饭
鳗鱼鱼丸汤
鳗鱼鱼片汤
紫菜
紫藻
我的家乡坐落在江苏洪泽湖畔，是苏北一个小县城，也是全国有名的螃蟹之乡和美酒之乡。所以这里特色 美食 当属各种鱼虾蟹做的 美食 ，比如活鱼锅贴、香辣螃蟹等菜肴。逢年过节一桌好菜再配上双沟大曲美酒，就更是美上加美了。除此之外还有跑遍大中国都很难吃到的小豆饼，还有杂粮煎饼。
哎呀！说到这，突然觉得家乡 美食 真的太多了，一下都说不完了。下面就给大家简单晒晒我们家乡的特色家常菜 美食 吧！
先晒晒我们这儿的“三鲜”
之一鲜是小河虾，代表菜有小河虾炒蒜黄，味道鲜美又营养。在我们洪泽湖一带有吃不尽的小河虾，而且价格还特别低廉，一斤才10块钱左右，买一斤够吃两三顿的。
第二鲜是银鱼干，代表菜有芹菜炒银鱼干，靠山吃山靠湖吃湖，洪泽湖的银鱼也非常多哦！
第三鲜是螃蟹，代表菜有红烧螃蟹，螃蟹之乡怎能少了螃蟹呢？而且我们的螃蟹吃法也非常粗暴，直接下锅炒或者烀上满满一大锅。
再来说说其他的特色 美食 ，面食当属这葱油饼，调拌好面糊，撒点葱花和盐拌一拌，即可入锅像烙煎饼一样，早晚最常吃，味道非常香哟！
这是用特产小豆饼熬鱼锅，这种面食可不常见，只有宿迁、徐州等地才有的哦！想吃都吃不到呢！
家乡还有其他很多好吃的 美食 ，只能给大家简单介绍下几道了，其他在此就不一一介绍了。看完后上面这些特色 美食 ，你最喜欢哪一道？有吃过吗？
