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导读：恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥
恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。每当顾客光临时，商贩就用一块极薄的钢片或用小刀将烤得嗞嗞作响的豆腐果侧面剖开，填进辣椒、生姜、香葱、蒜泥、折耳根（鱼腥草）、麻油、酱油和醋等配制成的佐料，这时趁热吃下去，外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，不失为一种享受；而且其价廉物美、携带方便、节省时间，所以是风靡贵州的大众小吃。
1油炸类2腌制类3加工肉类4饼干类5汽水类6方便类7罐头类8话梅蜜饯类9冷冻甜品类烧烤类10烧烤类
一、贵州特产推荐
1老干妈辣椒酱
老干妈辣椒酱 *** 的原材料为瘦里脊肉、辣椒碎、花椒等。
老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。
2青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。
鲜香酥脆，味道回味无穷。
青岩玫瑰糖问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的。
3刺梨干
贵州人将刺梨干制成果脯，味道酸甜可口，让它成为了生活中不可或缺的小零食。
也可以用它泡水喝，或者每天吃几粒，可起到美容、养颜的效果。
4波波糖
来贵州必买的土特产之一，它又脆又香，入口即化，酥酥的口感让人吃了还想吃，是贵州人茶余饭后必备的甜点，馈赠亲朋好友的更佳选择。
5威宁荞酥
威宁荞酥是贵州威宁彝族 *** 苗族自治县生产民间小吃名点。
这种糕点以其原料独特和 *** 历史悠久，而享誉全国。
威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成的糕点，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。
6遵义黄粑
7威宁火腿
威宁火腿是威宁的名优特产之一。
它之所以成为特产，是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工 *** ，形成了威宁火腿特殊的色香味。
8平坝牛干巴
平坝牛品种纯，全为天然放牧，所制成的牛干巴，营养丰富，既可作为宴席上的上佳荣肴，又可作为休闲小吃。
二、贵州特色美食、小吃
1米豆腐
2丝娃娃
3花溪牛肉粉
4贵阳肠旺面
5恋爱豆腐果
6豆米火锅
7凉拌折耳根
8酸汤鱼
9遵义羊肉粉
10贵州辣子鸡
11贵阳雷家豆腐圆子等
一、麻辣土豆片
产地：贵州省开阳县、威宁县等多地
二、牛肉干
产地：贵州省惠水县、黄平县等多地
三、刺梨干
产地：贵州省龙里县、平坝县等多地
四、镇宁波波糖
产地：贵州省安顺市镇宁县
五、猕猴桃干
产地：贵州修文、毕节等地
六、习水苕丝糖
产地：贵州省习水县
七、麻辣折耳根
产地：贵州省开阳县等
八、威宁荞酥
产地：贵州省威宁县等地区
九、遵义鸡蛋糕：
产地：贵州遵义
十、青岩玫瑰糖
产地：贵州省贵阳市青岩古镇
1、食材：豆腐，油，鱼腥草，香菜，酱油，盐，干辣椒面，大蒜，花椒面。
2、在烤盘中铺上油纸。
3、将豆腐切成25厘米左右的厚度，放入铺了油纸的烤盘中，在豆腐上刷上色拉油，放入预热的烤箱200度，烤至一面金**，反面继续烤制两面金**。
4、将鱼腥草，又名折耳根，洗干净，切成小丁，装好入碗中。
5、放入切好的香菜，放入干辣椒面。
6、依次加入盐，酱油，花椒面，最后加入少量凉白开，搅拌均匀。
7、将烤好的豆腐装盘，在豆腐表面铺上拌好的鱼腥草作料，淋点作料汤，就可以开吃了。
恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一，其名奇特，意味深长，一则说法是：过去吃豆腐果的大多是情人、恋人，他们一边吃，一边说着悄悄话，这比压马路的谈情说爱别有一番情趣；另一说法是：吃过这种豆腐果的人，就难以忘记它，总是想来吃，恋着它。恋爱豆腐果是将豆腐切成小块，防在擦有食油的铁网上，用锯木屑小火烘烤，待烤至外壳焦黄油亮，象吹进气一样的膨胀起来，剖开一个口，放入用辣椒、酱油、食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜，末等拌成的“蘸水”。辣香嫩烫，咸鲜爽口。
自己突然无缘由的想去贵阳了，想看黄果树了，打听一下如果有五天的时间够不够。
“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。 *** 时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。
“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。
1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。
一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。
抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。
主料：豆腐1块、折耳根5克
辅料：食用油2克、盐1克、酱油2克、干辣椒面3克、花椒面2克、香菜2克、葱2克
1、准备好食材。
2、豆腐切厚片。
3、豆腐放入烤盘刷上油，放入烤箱200度烤至一面金黄，反面继续烤至两面金**。
4、折耳根洗净切碎。
5、加入葱花。
6、加入香菜末。
7、加入辣椒面和花椒面。
8、加入盐和酱油。
9、加入凉白开。
10、搅拌均匀备用。
11、烤好的豆腐装盘，浇上调好的酱汁即可。
12、成品。
